Jak szybko obrać ziemniaki: 5 sposobów

W kuchni rosyjskiej ziemniaki są niezbędnym składnikiem gotowania. Jest dodawany do pierwszego i drugiego dania, a także do sałatek. W niektórych przypadkach obieranie bulw może stać się naprawdę wyczerpującym testem. Artykuł przedstawi zalecenia dotyczące wyboru noża, a także sposoby obrania ziemniaków bez niego.

Wybór noża do obierania ziemniaków

W większości przypadków obieranie ziemniaków odbywa się za pomocą noża, więc każdy kucharz lub gospodyni domowa musi mieć wygodne narzędzie do obierania warzyw. Nóż powinien być lekki, bezpieczny, wygodny i niezawodny.

Jeśli obieranie ziemniaków nie zajmuje dużo czasu podczas przygotowywania potraw, nie trzeba kupować specjalnych noży. Jednak jeśli chodzi o regularne zajęcia, warto zwrócić uwagę na wygodniejsze modele. Rozważ najpopularniejszy z nich.

Nóż nóż

Nóż Piller jest uniwersalnym narzędziem w kuchni, ponieważ dzięki niemu można obierać większość warzyw i owoców. Ponadto model jest atrakcyjny, ponieważ jest tak bezpieczny, jak to możliwe, w tym dla dzieci. Czyszczenie za pomocą takiego narzędzia przyspiesza proces w jak największym stopniu. Trudności gospodyni z obieraniem warzyw mogą być, jeśli ziemniaki nie są wystarczające.

Na rynku dostępne są dwa rodzaje tabletek: proca i nóż prosty. Zewnętrznie proca-pigułka przypomina brzytwę ze skróconym uchwytem i wygodnym ostrzem. Noże czyszczące są nachylone, aby zminimalizować odpady podczas obierania ziemniaków.

Modele Direct są wyposażone w przedłużony uchwyt. Charakterystyczną cechą tego narzędzia jest wydłużone ostrze, które pomaga obierać oczy ziemniaka. Dwa ostrza narzędzia są ustawione pod kątem do siebie.

Pływający nóż z ostrzem

Po pojawieniu się na rynku najbardziej popularne stały się noże z pływającym ostrzem, ponieważ ta część zapewnia bezpieczne czyszczenie każdego warzywa, niezależnie od kształtu. Prawie każdy model wykorzystuje ostrze o kącie obrotu 360 stopni, co znacznie przyspiesza proces czyszczenia warzyw i owoców. Noże tego typu mają dwa rodzaje ostrzy: z wycięciami i bez. Drugi rodzaj prezentowanych noży jest wygodniejszy do obierania ziemniaków.

Zakrzywiony nóż

Charakterystyczną cechą tego typu narzędzia jest skrócone, ale zakrzywione ostrze. Dzięki temu obieranie ziemniaków odbywa się szybko, bez znaczących strat. Narzędzie dobrze trzyma się w dłoni, zapewniając maksymalny komfort, jeśli chodzi o długie obieranie warzyw. Ostrze noża jest szerokie, umożliwiając obieranie ziemniaków kilkoma ruchami rąk. Zaostrzony koniec pomaga usunąć oczy i inne procesy bulwy. Niemniej jednak istnieje znaczna wada - należy ostrożnie obchodzić się z narzędziem, aby uchronić się przed przypadkowymi ranami.

Jak obrać ziemniaki

Najprostszym sposobem na obieranie surowych ziemniaków jest użycie noża kuchennego, ale cały proces musi być przeprowadzony zgodnie z pewnymi zasadami. Wskazane jest obieranie ziemniaków pod bieżącą wodą za pomocą małego noża kuchennego.

Raw

Najpierw usuń wszystkie nadmiarowe produkty z ziemniaków, w tym brud i piasek. Następnie zacznij obierać bulwy lekkimi ruchami. Opłucz obrane ziemniaki pod bieżącą wodą, usuń pozostałą skórkę, oczy i ciemne plamy.

Young

Do czyszczenia młodych ziemniaków zalecamy stosowanie metalowej gąbki przeznaczonej do mycia naczyń.Ze względów bezpieczeństwa i zdrowia zaleca się stosowanie nowej gąbki bez wad i rdzy.

Algorytm czyszczenia:

• umyć bulwy;
• pocierać każdy ziemniak szczotką drucianą;
• usuń oczy nożem.

Po oczyszczeniu umyj ziemniaki ponownie pod bieżącą wodą i, jeśli to konieczne, usuń pozostałą skórkę.

Płytka

Aby obieranie małych ziemniaków nie zamieniło się w udrękę, zalecamy stosowanie soli. Aby to zrobić, weź małe ziemniaki, umyj je, włóż do torby i wlej tam sól. Następnie rozpocznij czyszczenie i dobrze natrzyj bulwy solą. Pod koniec procesu wyjmij warzywo z torby i umyj je pod bieżącą wodą, usuwając pozostałą skórkę. Zastosowanie tej metody gwarantuje czyszczenie małych ziemniaków przy minimalnej pomocy gospodyni domowej.

W mundurze

Gotowane ziemniaki są często używane do przygotowania różnych potraw i sałatek. Takie warzywo należy oczyścić po ugotowaniu. Istnieje kilka trudnych sposobów na przyspieszenie tego procesu.

Po ugotowaniu ziemniaków wyjmij je z gorącej wody, połóż na płaskim talerzu lub płycie kuchennej. Najwygodniej jest uzyskać bulwy za pomocą widelca. Przytrzymaj roślinę korzeniową widelcem jedną ręką, a drugą nożem, obierz ją ze skóry. Ta technika jest najbardziej powszechna wśród gospodyń domowych, co minimalizuje utratę jadalnej masy.

Druga metoda polega na przetwarzaniu ziemniaków po ugotowaniu za pomocą obróbki cieplnej. Po ugotowaniu spuścić gorącą wodę z patelni i wlać zimno, dodając lód do ziemniaków. Wspieraj rośliny okopowe w lodowatej wodzie przez kilka minut. W rezultacie skórka samego ziemniaka zacznie pozostawać w tyle za owocami, bez większego wysiłku ze strony gospodyni domowej. Podobną technikę można również zastosować podczas czyszczenia młodej rośliny okopowej.

Trzecia metoda obierania polega na wstępnym przygotowaniu warzywa do późniejszego czyszczenia. Bulwy umyj najpierw przed gotowaniem. Przed przystąpieniem do przygotowania wykonaj okrągłe nacięcie na całym obwodzie rośliny okopowej, a nacięcie powinno pokrywać się ze wszystkich stron. Następnie zacznij gotować ziemniaki. Przed wyciągnięciem korzenia przygotuj miskę zimnej wody. Gotowane ziemniaki w zimnej wodzie przez 10-15 sekund. Po usunięciu poczekaj, aż ostygnie. Następnie weź roślinę okopową rękami z różnych końców i kliknij na nią, skórkę można łatwo usunąć bez dodatkowego wysiłku.

Powyższe metody sprawdziły się w praktyce. Znacząco przyspieszają proces obierania gotowanej skórki ziemniaczanej.

Bez noża

W niektórych przypadkach obieranie surowych ziemniaków jest możliwe bez noża. Możesz użyć improwizowanych narzędzi, takich jak sito. Ta metoda jest odpowiednia do obierania młodych ziemniaków. Najpierw podnieś sito z małymi komórkami. Następnie wlej roślinę okopową do sita i pod strumieniem wody zwiń roślinę korzeniową kilka razy. Na koniec usuń oczy i dokładnie spłucz sadzonki przed gotowaniem.

Jak przechowywać obrane ziemniaki

Przechowywanie obranych ziemniaków wiąże się z trudnościami. Rośliny okopowe są w krótkim czasie pokryte czarnymi plamami. Istnieje kilka zalecanych metod przechowywania długoterminowego.

1. Powszechną metodą jest przechowywanie warzyw korzeniowych w zimnej wodzie. Nie zapominaj jednak, że przechowywanie w tej formie doprowadzi do rozpuszczenia witamin i składników odżywczych w kompozycji. Aby spowolnić ten proces, przechowuj ziemniaki w całych bulwach.
2. Należy zauważyć, że okres przechowywania ziemniaków bez utraty składników odżywczych wynosi nie więcej niż 3-4 godziny. Przedwczesne czernienie owoców występuje z powodu aktywnego stosowania azotu podczas uprawy. Aby spowolnić proces, dodaj do garnka plasterek cytryny wraz z ziemniakami.
3. W celu dłuższego przechowywania zaleca się stosowanie metody moczenia w zimnej wodzie i w lodówce.Po obraniu ziemniaków umieść je w zimnej wodzie. Moczenie w lodowatej wodzie spowalnia proces czernienia.
4. Przed rozpoczęciem gotowania opłucz korzeń ponownie wodą. Jednak ta technika nie jest odpowiednia do gotowania gotowanych ziemniaków, ponieważ długotrwałe przechowywanie w wodzie zmniejsza gęstość upraw warzyw.
5. Aby utrzymać gęstość bulw, musisz włożyć obrane ziemniaki do torby i włożyć do zamrażarki. Paczka musi być zawiązana, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. W przeciwnym razie metoda nie odniesie oczekiwanego sukcesu. Nie trzeba rozmrażać ziemniaków przed gotowaniem; można natychmiast obniżyć plon z korzenia do osolonej, wrzącej wody.
6. Aby zachować posiekane ziemniaki przez długi czas, wymagana jest folia spożywcza. Na początek umyj obrane bulwy, aby usunąć skrobię. Przetrzyj umytą roślinę okopową ręcznikiem, a następnie przystąp do krojenia ziemniaków. Następnie owinąć posiekane warzywo korzeniowe w folię i umieścić w zamrażarce. Pokrojone ziemniaki można przechowywać tylko w zamrażarce.

Przed gotowaniem nie musisz rozmrażać warzywa. Jeśli chcesz gotować smażone ziemniaki, umieść plastry na rozgrzanej patelni, uprzednio nasmarowanej olejem słonecznikowym. Jeśli pokrojone ziemniaki są przeznaczone do gotowania, zanurz je we wrzącej osolonej wodzie.