Kardamon: korzyści zdrowotne i szkody

Bez pachnących pikantnych przypraw kulinarne rozkosze stałyby się nudne i monotonne. Wielu uwielbia jasny i bogaty smak przypraw orientalnych. A jeśli wiesz, jak wiele korzystnych właściwości kryją pachnące zioła i olejki, możesz znacznie poprawić samopoczucie i kondycję organizmu, jedząc pyszne jedzenie. Porozmawiajmy o korzyściach i możliwych zagrożeniach kardamonu - najcenniejszej przyprawy ze Wschodu.

Co to jest kardamon i jak to wygląda

Kardamon jest krewnym imbiru, który przybył z Indii i rozprzestrzenił się na całym świecie. Wiele wieków temu uzdrowiciele i kapłani znali go jako miksturę leczniczą, ratującą przed wieloma dolegliwościami. Kardamon na Wschodzie nazywany jest boskim nasieniem lub królową przypraw, zajmuje centralne miejsce w Ajurwedzie - nauczanie, jak dbać o swoje zdrowie na wszystkich poziomach, poczynając od ciała.

Roślina ma długie liście w kształcie strzały, które otaczają koronę gałązką z kwiatami, owoce wyglądają jak pudełka strąków o zielonym lub białawym kolorze, w zależności od odmiany. Wewnątrz tych pojemników zbierane są ziarna kardamonu, zawierające wiele olejków eterycznych i wydzielające wyraźny aromat. Są stosowane w przyprawach i jako środek terapeutyczny.

Rodzaje kardamonu

Możesz spotkać dwie odmiany przypraw, które nazywa się kardamonem:

1. Zieleń to ten sam „prawdziwy” gatunek, nazwa botaniczna to Elettaria. Pudełka są cienkie i miękkie, mają wydłużony kształt, podobny do jądra orzecha ziemnego. Aromat tej rośliny różni się intensywnością i świeżością - jest to ostry, lekko miętowy i kwaśny odcień, przypominający melisę i tymianek. Smak ziarna jest słodkawy, tworząc uczucie ciepła.
2. Brązowy lub ciemny kardamon to człowiek Eletharii zwany Amomum. Jest również nazywany kardamonem bengalskim, syjamskim lub nepalskim. Ten podgatunek ma brązowe okrągłe kapsułki, bardziej przypominające nasiona jabłoni. Są większe niż zielony kardamon, ponadto mają aromat i smak dymu, a ich olejki eteryczne nie są tak ostre.

Zasadniczo oba podgatunki mają te same właściwości, ale zielony kardamon ma większą moc leczenia. Jest uważany za jedną z najdroższych przypraw na świecie: 10 gramów takich surowców kosztuje około 70 rubli, tylko wanilia i szafran są sprzedawane droższe niż kardamon.

W sprzedaży kardamony przyprawowe można znaleźć w kilku formach:

• w postaci zmielonego proszku;
• ziarna rafinowane;
• całe pudełka.

Przyprawy w proszku są zwykle oferowane taniej, ponieważ zamiast wybranego kardamonu jest mieszanka podobnych tańszych przypraw, w tym imbiru w proszku.

Skład i zawartość kalorii

Ziarna kardamonu są bogate w oleje, więc około 100 kcal na 100 g produktu. Ale ponieważ przyprawy są używane w małych porcjach, nie trzeba myśleć o ich wartości energetycznej.

Jednocześnie owoce kardamonu są bogate w przydatne związki: witaminy, pierwiastki śladowe, substancje przeciwbakteryjne, przeciwutleniacze. Cała grupa witamin B, witaminy C, wapnia, magnezu, potasu, miedzi, żelaza, cynku, selenu, sodu, manganu, fosforu, witaminy E i innych cennych pierwiastków jest reprezentowana w ziarnach.

Przydatne właściwości kardamonu

Przyprawę wyróżnia nie tylko niezwykły smak nadzienia, ale także korzystny efekt przeciwstarzeniowy.Kardamon to przyjemny sposób na pozbycie się wielu dolegliwości.

Ogólna korzyść

1. Przeciwbakteryjny. Narzędzie skutecznie zwalcza wirusy i infekcje, chroniąc ciało przed przeziębieniem i zatruciami, szczególnie w okresie przejściowym.
2. Przeciwzapalne Infuzję ziaren kardamonu stosuje się w celu zatrzymania procesu zapalnego, szczególnie w narządach oddechowych, przewodzie pokarmowym i układzie moczowo-płciowym. Ponadto narzędzie pomaga wyeliminować ból stawów.
3. Przeciwbólowe i przeciwskurczowe. Żuj przyprawy z powodu nudności, choroby lokomocyjnej, zatrucia, upału, ogólnego złego samopoczucia i osłabienia. To sprawia, że ​​ciało staje się w tonie, pozwala nabrać siły, łagodzi bóle brzucha i głowy oraz łagodzi zmęczenie i bóle mięśni.
4. Antybakteryjny Kardamon doskonale odświeża oddech, dlatego żuje się go, aby oczyścić usta z resztek jedzenia i zatrzymać tworzenie się płytki nazębnej i nieprzyjemnego zapachu.
5. Immunomodulujące. Dzięki regularnemu stosowaniu kardamonu możesz znacznie zwiększyć odporność organizmu na choroby, zwiększyć wytrzymałość.

Kardamon wzmacnia również nerwy, stabilizuje sen i nastrój, pomaga zwalczać stres, orzeźwia.

Jego substancje biorą udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek i wspierają zdrowie naczyń krwionośnych i serca.

Kardamon jest bardzo przydatny dla zdrowia przewodu pokarmowego i trawienia: ma działanie żółciopędne, pomaga regulować poziom cukru, eliminuje nudności, wzdęcia, ma wiatropędny, łagodny efekt przeczyszczający, pomaga ciału pozbyć się toksyn i zapobiega tworzeniu się produktów przetwarzania białka.

Kardamon doskonale rozgrzewa się w zimnych porach roku i sprawia, że ​​gorące potrawy są jeszcze przyjemniejsze dla ciała.

Dla kobiet

Kobiety od dawna stosują przyprawy w celu łagodzenia bólu, złego samopoczucia i nerwowej drażliwości w krytyczne dni i po menopauzie. Przyprawa uspokaja skurcze, niestrawność i pomaga przywrócić prawidłowy skład krwi.

Kardamon oczyszcza również skórę z trądziku, zaskórników, podrażnień i leczy mikrouszkodzenia. Pomaga zatrzymać więcej wilgoci w skórze i włosach, stymuluje produkcję naturalnego kolagenu, dzięki czemu świeżość, młodość i elastyczne kontury twarzy i ciała utrzymują się dłużej.

Równie ważną rolę odgrywają właściwości afrodyzjaku. Zastosowanie kardamonu pomaga zachować wrażliwość seksualną i elastyczność narządów, zwiększa libido i zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób grzybiczych i innych.

Inną cenną właściwością przypraw dla wielu kobiet jest wkład w walkę z nadwagą. Przy zastosowaniu zewnętrznym i wewnętrznym przyprawa przyspiesza metabolizm, stymulując spalanie tkanki tłuszczowej, pomaga pozbyć się cellulitu, normalizuje apetyt, usuwa toksyny, a także wspomaga układ nerwowy, chroniąc go przed wyczerpaniem podczas diety.

Dla mężczyzn

Kardamon jest przydatny dla mężczyzn do ogólnego wzmocnienia ciała, zwiększenia wytrzymałości i ujędrnienia. Zastosowanie przypraw podczas treningu siłowego zmniejszy ból mięśni i szybciej wróci do formy.

Kardamon jest doskonałym narzędziem w walce z impotencją, gruczolakiem i zaburzeniami krążenia. To narzędzie działa kompleksowo:

• wzmacnia nerwy, pomagając w walce z nadmiernym wysiłkiem;
• stymuluje zdrowe ukrwienie narządów miednicy;
• uczestniczy w produkcji męskich hormonów;
• wzmacnia mięśnie i tkanki miękkie, zwiększając ich trwałość;
• eliminuje procesy zapalne.
• Przyprawa również przyda się do utrzymania zdrowych włosów.

Podczas ciąży

Dla kobiet w ciąży ważne jest utrzymanie silnej odporności i siły ciała w celu rozwoju zdrowego płodu. Picie herbaty z kardamonem może pomóc w przezwyciężeniu nudności, wahań nastroju, senności i obrzęków. Przyprawy przyczynią się również do prawidłowego rozwoju układu odpornościowego, nerwowego i krwionośnego dziecka.

Niemniej jednak nie angażuj się w egzotyczne przyprawy.Używaj go tylko wtedy, gdy nie ma uczulenia na kardamon, imbir i inne powiązane przyprawy nie częściej niż 2 razy w tygodniu.

Podczas karmienia piersią

Na początku laktacji pediatrzy i dietetycy zalecają powstrzymanie się od stosowania kardamonu, aby nie wywoływać reakcji alergicznej u noworodka. Po 3 miesiącach kardamon można stopniowo podawać. Poprawi jakość mleka poprzez wzbogacenie go w wapń, pomoże oczyścić organizm matki z toksyn i infekcji oraz pomoże szybciej odzyskać zdrowie w okresie poporodowym.

Niektóre źródła podają, że kardamon stosuje się, gdy kobieta nie ma mleka, aby stymulować jego produkcję.

Dla dzieci

Musisz stopniowo wprowadzać przyprawy do dzieci, aby ciało mogło się przyzwyczaić i upewnić się, że nie ma odrzucenia. Jeśli przyprawa przydała się, możesz wprowadzić ją małymi porcjami w celu ogólnego wzmocnienia ciała dziecka, normalnego rozwoju szkieletu i układu nerwowego oraz stabilizacji trawienia.

Kardamon jest często stosowany w kolkach, obrzękach, nudnościach i wymiotach. Jest to bezpieczny sposób zapobiegania i leczenia przeziębienia, SARS, dusznicy bolesnej, szczególnie dla dzieci odwiedzających place zabaw, przedszkola, szkoły. Doskonale walczy z katarem, upłynnia plwocinę i poprawia odkrztuszanie, łagodzi gorączkę i stany zapalne, eliminuje osłabienie i wspomaga normalny apetyt.

Dzieci otrzymują także kawę i herbatę z kardamonem, ponieważ suplement zmniejsza negatywny wpływ kofeiny na układ nerwowy. Picie mleka lub herbaty z kardamonem w nocy pomaga uspokoić się i zasnąć, dlatego można je podawać aktywnym dzieciom w celu uspokojenia układu nerwowego. Takie napoje pomagają uspokoić się nawet po kaprysach, łzach dzieci, poprawie nastroju.

Dlaczego kardamon jest przydatny do utraty wagi

Napoje kardamonu są często zalecane w celu oczyszczenia organizmu i utraty wagi. Kardamon normalizuje apetyt i metabolizm, stymuluje dopływ krwi do układu trawiennego, co poprawia wchłanianie korzystnych pierwiastków i eliminuje wszelkie niepotrzebne.

Produkt oczyszcza wątrobę i szlaki żółciopędne, normalizuje kwasowość, usuwa toksyny z organizmu, dzięki czemu w procesie odchudzania poprawia się cera i normalizują inne procesy w ciele.

Zdolność przypraw do zwiększenia produkcji kolagenu skórnego pomaga zacieśnić kształt po utracie wagi, stymuluje odnowę komórkową i pomaga w odbudowie do nowego schematu.

Lecznicze właściwości kardamonu

Kardamon różni się tym, że może szybko wyeliminować wiele nieprzyjemnych objawów. Aby pozbyć się nudności, bólu głowy, nieświeżego oddechu, senności i zmęczenia, wystarczy przeżuć kilka ziaren kardamonu. Należy pamiętać, że po takim przyjęciu niepożądane jest stosowanie kardamonu ponownie jako przyprawy lub dodatku do napojów tego samego dnia, aby nie nastąpiło przedawkowanie.

Z bólu gardła, kataru, w celu złagodzenia procesów zapalnych w ciele, a także w celu stymulowania funkcji erekcji, piją ciepły napój z mlekiem: należy go zagotować, dodać kardamon, pozostawić do zaparzenia przez 5-6 minut, lekko ostudzić, dodać miód (wymagany składnik) do smaku.

Przepisy ludowe za pomocą kardamonu

1. W leczeniu stawów, chorób sercowo-naczyniowych, zaburzeń nerwowych i impotencji stosuje się nalewkę alkoholową z kardamonem. Aby to zrobić, weź 250 ml 40% alkoholu, taką samą ilość wody, 150 g cukru i 2 g ziaren kardamonu. Ziarna należy wlać alkoholem i nalegać na 2 tygodnie, a następnie odcedzić i wprowadzić syrop cukrowy do płynu (doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, ostudzić). Po dokładnym wymieszaniu nalewkę należy schłodzić i pobrać 50 g razem z jedzeniem.
2. Aby przygotować napar oczyszczający do utraty wagi, musisz zagotować wodę i zalać ją ziarnami w tempie 1 łyżeczki. owoce (całe) na 250 ml płynu. Nalegaj 20 minut. Przefiltrowany napój do porcji przed posiłkami, 250 ml wystarcza na 1 dzień (3-4 razy). Przebieg czyszczenia i utraty wagi wynosi 2 tygodnie. Następnie musisz zrobić sobie przerwę.

Kardamon w kosmetologii

Kardamon jest stosowany w kosmetologii od wielu stuleci, a starożytne przepisy są modyfikowane, aktualizowane i wykorzystywane w produkcji kosmetyków. Przyprawa jest dodawana do wielu kremów i peelingów liftingujących, które dają:

1. Działanie antybakteryjne, łagodzi trądzik, leczy podrażnienia, łuszczy się nawet na bardzo wrażliwej skórze.
2. Odżywcza i nawilżająca sucha, starzejąca się i problematyczna skóra.
3. Efekt napinający, stymulujący odnowę komórkową i wygładzający zmarszczki.
4. Delikatne złuszczanie martwych komórek.

Proszek z nasion kardamonu lub jego napar można stosować w domu do masek i emulsji, które mogą pomóc oczyścić, odmłodzić i odświeżyć skórę, a także odżywić włosy.

Zastosowanie kardamonu w gotowaniu

Od stuleci do żywności dodawano przyprawy, aby nadać jej wyjątkowy korzenny smak, ale także do celów praktycznych. Kardamon zabija patogeny, dlatego na południu dodano go do marynat, aby wydłużyć okres przydatności produktów mięsnych, zmiękczyć twarde włókna.

W potrawach deserowych, takich jak słodycze, tureckie przysmaki, sorbety, oleisty dodatek pozwala dłużej zachować świeżość produktów.

Kardamon dodaje się do tłustych potraw, aby stymulować trawienie i działanie żółciopędne. Z tego powodu mięso nie obciąża przewodu pokarmowego i jest lepiej wchłaniane.

Gdzie dodaje się kardamon

W gotowaniu kardamon jest przyprawiany wieloma potrawami, zarówno deserowymi, jak i głównymi: po pierwsze, po drugie, wszelkiego rodzaju przekąskami i ciastami. Cechą kardamonu jest to, że jego prawdziwy smak ujawnia się podczas obróbki cieplnej, dlatego jest dodawany do gorących potraw i napojów, a także do tych, które są gotowane, duszone i pieczone.

1. Do ciasta dodaje się kardamon zamiast wanilii, aby nadać mu ostry smak. Zazwyczaj babeczki, ciastka, ciasta.
2. Często słodka przyprawa jest dodawana do marcepanu lub innych słodyczy kremowych z orzechami i nasionami, alkoholem.
3. Przyprawa dobrze rozjaśnia nudne płatki śniadaniowe, koktajle białkowe i inne „zdrowe” mieszanki.
4. Przyprawy brzmią dobrze w bulionach warzywnych i zupach, w gulaszach, hummusie.
5. Z warzyw kardamon dobrze komponuje się z ziemniakami, roślinami strączkowymi, papryką, pomidorami, dynią, selerem, marchewką, czosnkiem, imbirem i burakami.
6. Kardamon doskonale podkreśla także smak duszonych i gotowanych na parze ryb, mięsa, w tym drobiu. Jest dodawany do pilawu lub lasagny z owocami morza.
7. Kolejną niezwykłą kombinacją są pikle i pikle. Kardamon pasuje do marynowanych ogórków, cukinii, pomidorów, czosnku. Służy do tworzenia marynaty do kęsów, a także marynaty do mięsa i ryb.
8. Ziarna kardamonu są wyjątkowo wypełnione smakami czarnej herbaty, kawy, napoju czekoladowego, a nawet napojów owocowych, napojów owocowych i herbat ziołowych.

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodawanie kardamonu do gulaszu i napojów w ogóle, wraz z pudełkiem - w ten sposób jego smak jest lepiej ujawniony. Ale słodycze i kremowe przekąski doprawione sproszkowanymi obranymi ziarnami. W tym celu zaleca się stosowanie nie gotowych zakupionych mieszanin, ale świeżego, świeżo zmielonego proszku.

Kardamon ma bardzo jasny, intensywny smak, dlatego należy go ostrożnie dodawać do potraw. Po zapoznaniu się z przyprawą - 1/3 kwoty zaproponowanej w przepisie. Aby przyprawa nie dawała potrawie zbyt dużej ilości eteru, zwykle otrzymuje się ją wcześniej, dodaje się przed wyłączeniem ognia lub filtrowaniem płynnych naczyń - napojów i bulionów.

Jak mogę wymienić kardamon?

W kuchni kardamon można wymienić: jeśli nie masz możliwości znalezienia lub zakupu drogiej przyprawy, użyj kombinacji jej innych analogów smakowych. Oto kilka tajemnic:

1. W daniach mięsnych 1 łyżeczka. mielony kardamon będzie równy 0,5 łyżeczki.ziele angielskie.
2. W deserach zastępuje się go cynamonem i gałką muszkatołową, mieszane w równych proporcjach.
3. Mieszanka imbiru z cynamonem lub goździkami nadaje się do mięsa z warzywami.
4. W przyprawach curry lub garam masala kardamon można zastąpić nasionami kminku i kolendrą w stosunku 1: 2.
5. W herbatach sugerują użycie mieszanki melisy, cynamonu i imbiru.

Oczywiście nie powtórzy to niepowtarzalnego aromatu i smaku kardamonu, ale może podkreślić potrawę i nadać jej niezbędne pikantne nuty.

Kawa i herbata z kardamonem: korzyści i szkody

Przyprawy od dawna nadają herbacie i kawie wyjątkowy aromat. Przyprawy i wędzone przyprawy o słodkim smaku są szczególnie dobre do smaku kawy, czekolady i czarnej herbaty. Dlatego kardamon jest stosowany jako dodatek do gorących napojów. Ale nie wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach, które ujawniają się podczas dodawania pachnących przypraw do herbaty lub kawy.

1. Kardamon znacznie zmniejsza wpływ kofeiny na układ nerwowy, a także pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi. Dzięki temu staje się możliwe picie kawy dla pacjentów z nadciśnieniem, kobiet w ciąży i dzieci.
2. Regulowanie poziomu cukru we krwi i promowanie odchudzania sprawiają, że napoje z kardamonu są dobre na cukrzycę i dietę.

Jednak, aby nie zaszkodzić ciału olejkiem eterycznym o wysokim stężeniu, eksperci zalecają picie nie więcej niż 4 szklanek takiego napoju dziennie, z których każdy nie więcej niż 1 łyżeczka. kardamon. Możesz pić je przez cały dzień, ale nie jeden po drugim, aby organizm miał czas na strawienie otrzymanej porcji przydatnych substancji.

Olej z kardamonu: właściwości i zastosowania

Ziarna kardamonu bogate w cenne tłuszcze są tłoczone na zimno, aby uzyskać zdrowy olej. Najczęściej stosuje się go w leczeniu otarć, oparzeń i ukąszeń, dodawanych do kosmetyków, a także w aromaterapii.

Inhalacje na zimno i na gorąco za pomocą tego narzędzia pomagają:

• pozbyć się bólu głowy;
• łagodzi obrzęk i podrażnienie dróg oddechowych z alergiami i przeziębieniami;
• wyeliminować nudności, poradzić sobie z chorobą lokomocyjną;
• ustanowić sen i normalizować nastrój.

Kupując taki olej, należy zwrócić uwagę na opakowanie ze znakiem jakości. Przechowuj olej w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj go w kroplówce, ponieważ przedawkowanie może prowadzić do podrażnień i zatruć w ciele.

Szkoda i przeciwwskazania

Ze wszystkimi niekwestionowanymi zaletami kardamon ma również wady. Nie można stosować przypraw w obecności alergii na rośliny imbiru, a także ze zwiększoną wrażliwością na olejki eteryczne. Kardamon jest dość silną przyprawą, której stosowanie w dużych ilościach może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej żołądka, nadmiernego oddzielania żółci, zwiększonego ciśnienia, ciepła i nudności.

W takich przypadkach nie można używać przypraw nawet rzadko i w małych ilościach:

• ostre choroby żołądkowo-jelitowe, zespół jelita drażliwego, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• tendencja do biegunki i luźnych stolców;
• podwyższone ciśnienie krwi (w ostrej postaci);
• ostre choroby zakaźne i grzybicze.

W przypadku takich zaburzeń należy skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem egzotycznych przypraw do diety.

Jak wybrać i przechowywać kardamon

Aby kupić wysokiej jakości przyprawę, którą można bezpiecznie stosować nie tylko w gotowaniu, ale także w przygotowywaniu domowych kosmetyków i leków, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych cech.

1. Kardamon to droga i rzadka przyprawa - prawdziwy produkt można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach internetowych i sklepach. Kardamon nie może być tani, w przeciwnym razie masz podróbkę.
2. Lepiej jest wybierać całe pudełka, ponieważ w naturalny sposób zachowują smak i aromat przypraw, obrane, a zwłaszcza mielone ziarna stają się bez smaku znacznie szybciej i tracą swoje właściwości lecznicze.
3. Opakowanie powinno być dobrze zamknięte, hermetyczne. Przyprawa nie powinna erodować ani wchłaniać zapachów, kurzu i wilgoci.

Oczywiście naturalny zielony kardamon będzie jaśniejszy w zapachu i bardziej wartościowy pod względem właściwości. Ale jego brązowy brat jest również przydatny w kuchni i apteczce. Dlatego jeśli nie możesz sobie pozwolić na „złotą” przyprawę, całkiem możliwe jest przetrwanie z „miedzianą” przyprawą.

Strategicznie nie warto zaopatrywać się w kardamon: jest cenny tylko w pierwszych miesiącach, nawet jeśli jest odpowiednio przechowywany. Maksymalny okres wynosi 2 lata, po których zarówno proszek, jak i strąki będą musiały zostać wymienione.

W przypadku zakupu proszku z kardamonu należy zwrócić uwagę na jego konsystencję: grudki i zanieczyszczenia są niedozwolone.

Kolor ziaren i proszku jest brązowo-ziemisty, brązowy. Normalny kolor zielonych skrzynek, takich jak wierzchołki kukurydzy, jest jasnozielony lub żółtawy, duże pudełka mają kolor podobny do anyżu gwiazdkowatego lub czekolady.

Przechowuj przyprawy w szklanym słoju lub ceramicznym pojemniku z ściśle dopasowaną pokrywką, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ tlen i ultrafiolet nie są najlepszymi przyjaciółmi dla produktów zawierających olejki eteryczne.

Jak zmielić kardamon

Aby samodzielnie przygotować proszek z kardamonu, potrzebujesz młynka do kawy lub młynka do przypraw. Za 1 łyżeczkę przyprawy musisz wziąć 6 pudełek.

Możesz natychmiast nacisnąć je płaską stroną noża, aby wyodrębnić nasiona lub kalcynować strąki na suchej patelni, aby poprawić aromat przyprawy. Następnie nie trzeba usuwać wszystkich łupin: jeśli do proszku dostanie się trochę suchych śmieci, nie zepsuje smaku. Ziarna należy posiekać i zużyć natychmiast. Specjaliści kulinarni nie zalecają przechowywania gotowego proszku, aby uniknąć utraty smaku i użytecznych właściwości, w tym podczas stosowania w marynatach.

Ciekawe fakty z kardamonu

1. Wraz z popularyzacją kardamonu zaczęto go uprawiać nie tylko w Indiach, skąd pochodzi, ale także na półwyspie bengalskim. Dziś naturalną przyprawę produkuje się we Francji i na południu kontynentu północnoamerykańskiego.
2. Kardamon wszedł do wielu kuchni świata. Tak więc w Indiach desery, ryż i potrawy mięsne są najczęściej gotowane z nim. W krajach Afryki i Bliskiego Wschodu kardamon uwielbia dodawać do tradycyjnych napojów i frytek. Niespodziewanie w krajach skandynawskich uwielbiają używać tej przyprawy do pieczenia i dodawać ją do wyrobów cukierniczych.
3. Biały kardamon to ta sama przyprawa traktowana tlenkiem siarki dla dłuższego przechowywania, a także eliminująca zbyt ostry, agresywny zapach eteru. Może być również stosowany w dowolnych przepisach.

Jeśli słyszałeś o kardamonie, ale nigdy go nie próbowałeś, teraz z wielką przyjemnością poznasz tę przyprawę.

Zdjęcie kardamonu