Pomidory czereśniowe: korzyści i szkody dla organizmu

Wśród różnorodnych pomidorów nie każdy może łączyć zalety, atrakcyjny wygląd i niepowtarzalny smak przez cały rok. Jednak to właśnie dzięki nim pomidory czereśniowe stały się znane na całym świecie. Małe nasycone czerwone owoce o wyraźnym aromacie i smaku nie pozostawiają nikogo obojętnym. Obecnie istnieje wiele odmian pomidorów o małych owocach, które różnią się kolorem, kształtem, rozmiarem i smakiem. Dlatego konieczne jest zrozumienie, jakie są zalety i szkody wiśni, jak wybrać, przechowywać i używać tej odmiany.

Jaka jest różnica między pomidorami koktajlowymi a zwykłymi

Pomidory czereśniowe (od angielskiego. „Cherry”) mają swoją nazwę ze względu na kształt i niewielki rozmiar, przypominający wiśnię. W przeciwieństwie do swoich tradycyjnych odpowiedników, mają małe i bogate czerwone błyszczące owoce, które pochłonęły maksymalne korzyści, smak i aromat.

Rzeczywiście, dla mieszkańców Rosji być może jest to jedyna alternatywa dla tradycyjnych pomidorów od października do czerwca. Rzeczywiście duże owoce w okresie zimowym zauważalnie tracą swoje właściwości. Przywiezione lub specjalnie uprawiane pomidory koktajlowe są pyszne przez cały rok. Jednak taka alternatywa dla ciepłych krajów będzie kosztować znacznie więcej.

Pomidory czereśniowe mają znacznie lepszy smak nawet w porównaniu do letnich zbiorów dużych odpowiedników. Mini-odmiana ma charakterystyczny słodko-deserowy smak z odległymi odcieniami jagód. Każde danie z wiśni zamiast zwykłych pomidorów będzie miało jaśniejszy i bardziej nasycony smak. Ponadto małe czerwone owoce będą doskonałą ozdobą świątecznego stołu.

W przeciwieństwie do zwykłych pomidorów, małe elastyczne owoce o gęstej skórce można przechowywać znacznie dłużej w równych warunkach. Oprócz świeżego spożycia, konserwy wiśniowe, suszone i marynowane.

Które są bardziej przydatne

Pomidory czereśniowe nie tracą na wartości nawet w zimnych porach roku. Dlatego jedzenie pomidorów o małych owocach pozwoli uzupełnić zapasy witamin i pierwiastków niezbędnych dla organizmu poza sezonem i zimą.

W porównaniu z innymi odmianami zalety pomidorów w tej odmianie są niezaprzeczalne. Pomidory o małych owocach zawierają dwa razy więcej składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Niektóre specjalnie wyhodowane odmiany mają zwiększoną liczbę likopenu i beta-karotenu. Likopen ma silne właściwości przeciwutleniające i pomaga poprawić układ sercowo-naczyniowy i krwionośny. A beta-karoten jest uznawany za „eliksir młodości i długowieczności”.

Skład i zawartość kalorii

Najbardziej wybitną cechą składu pomidorów cherry są podwojone wskaźniki składników odżywczych w porównaniu z tradycyjnymi dużymi odmianami. Przy stałym i umiarkowanym spożywaniu pomidorów cherry ciało ludzkie otrzymuje wiele niezbędnych witamin i minerałów.

Witaminy w składzie:

• A, ważne dla wzroku, skóry i włosów.
• Grupa B (B1, B2, B6, B9) uczestnicząca w wymianach energii.
• C, niezbędny do tkanki łącznej.
• D otrzymane przez człowieka tylko z zewnątrz.
• E, który odgrywa rolę w rozwoju mięśni.
• PP chroniący naczynia krwionośne.

Makroskładniki:

• Potas, który wpływa na funkcję mięśni.
• Wapń niezbędny dla tkanki kostnej.
• Magnez ważny dla serca.
• Sód, składnik płynu międzykomórkowego.
• Fosfor niezbędny dla tkanki kostnej.

Elementy śladowe:

• Żelazo, niezbędny składnik komórek krwi.
• Mangan, znajdowany we wszystkich narządach i tkankach.
• Miedź niezbędna do syntezy hormonów żeńskich.
• Cynk niezbędny dla układu mięśniowo-szkieletowego.
• Jod, wpływający na metabolizm.
• Miedź niezbędna do syntezy hormonów żeńskich.
• Chrom, który wpływa na procesy tworzenia krwi.
• Fluorek, wspierający młodzież.
• Molibden, ważny dla układu nerwowego.

Pomidory czereśniowe są klasyfikowane jako żywność dietetyczna. Ich kaloryczność wynosi zaledwie 24,2 kcal. Na 100 g produktu:

• woda - 93,4 g;
• węglowodany - 3,84 g;
• tłuszcze - 2,02 g;
• białka - 1,2 g;
• błonnik pokarmowy - 0,81 g;
• kwasy organiczne - 0,50 g.

Jakie są zalety pomidorów cherry

Ogólna korzyść

Pomidory o małych owocach znacznie przewyższają duże owoce w co najmniej ilości składników odżywczych. Dlatego musisz pomyśleć o dodaniu pomidorów koktajlowych do stałej diety.

Korzyści z regularnego stosowania:

1. Poprawa nastroju. Niektóre substancje występujące w pomidorach koktajlowych przyczyniają się do produkcji serotoniny - hormonu szczęścia. Ten naturalny lek przeciwdepresyjny pomoże zachować optymistyczne podejście w trudnych sytuacjach życiowych. Dobry nastrój jest kluczem do stabilnego funkcjonowania układu nerwowego, który jest niezbędny dla ludzkiego zdrowia.
2. Normalizacja nerek. Znaczna ilość witaminy K w pomidorach koktajlowych przyczynia się do wchłaniania wapnia i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie nerek. Regularne pobieranie nadmiaru płynu z organizmu jest konieczne dla zdrowia i urody. Takie procesy zmniejszają obrzęki i pozwalają zawsze wyglądać wesoło i świeżo.
3. Utrzymanie układu sercowo-naczyniowego i krążenia. Pomidory czereśniowe zawierają przeciwutleniacz niezbędny dla ludzkiego organizmu - likopen. Wystarczająca jej ilość pomaga zmniejszyć ryzyko wielu patologii, w tym chorób serca. Likopen działa wyłącznie z tłuszczami. Dlatego jedząc pomidory, należy dodawać do żywności oleje roślinne i produkty zawierające tłuszcze.
4. Zmniejszenie ryzyka raka. Wspomniany wcześniej likopen pomaga również zapobiegać chorobom onkologicznym niektórych narządów: płuc, żołądka, przełyku i jelit. Warto zauważyć, że efekt likopenu po obróbce cieplnej staje się tylko silniejszy. W tym przypadku kolor pomidora jest szczególnie ważny. Spośród wszystkich odmian lepiej wybrać jaskrawoczerwone owoce, zawierają one największą ilość przydatnego przeciwutleniacza.
5. Uzupełnienie zasobów mineralnych organizmu. Pomidory koktajlowe, nasycone mikro i makroelementami, pomogą poprawić ogólny stan organizmu poza sezonem i zimą. Pomidory są przydatne w wyczerpaniu układu nerwowego, spadku siły i nastroju, hipowitaminozie. Zimą zaleca się całkowite zastąpienie zwykłych pomidorów mini-odmianami, aby uzupełnić zapasy witamin i minerałów niezbędnych dla osoby.

Dla kobiet

Pomidory czereśniowe są dobre dla zdrowia kobiet - likopen i alfa-pomidor zmniejszają ryzyko raka piersi. Inne ważne składniki pomidorów pomagają poprawić kondycję skóry, nadając jej miękkość i gładkość.

Dla mężczyzn

Naukowo udowodniono pozytywny wpływ składników pomidorów cherry na zdrowie mężczyzn. Liczne witaminy i pierwiastki pomagają ciału zapobiegać stanom zapalnym prostaty. Według badań regularne spożywanie świeżych pomidorów o małych owocach w żywności zmniejsza ryzyko raka prostaty.

Podczas ciąży

Dieta kobiety w ciąży musi obejmować pomidory koktajlowe - jest to korzyść nie tylko dla przyszłej matki, ale także dla dziecka. Witamina B9 jest potrzebna jeszcze przed poczęciem, aby zmniejszyć ryzyko wad rozwojowych nienarodzonego dziecka. W czasie ciąży wapń i fosfor pomagają prawidłowo formować układ mięśniowo-szkieletowy dziecka. Żelazo i potas pomogą kobiecie w ciąży uniknąć anemii. Znaczna część witaminy C zwiększy odporność i ochroni matkę w ciąży przed możliwymi przeziębieniami.

Podczas karmienia piersią

Pomidory nasycone witaminami i minerałami przyniosą korzyści zarówno dziecku, jak i matce karmiącej.Świeży sok pomidorowy pomoże w razie potrzeby wzmocnić laktację i znormalizować bilans wodny organizmu. Jednak wszelkie pomidory mogą powodować reakcję alergiczną. Dlatego ważne jest ścisłe monitorowanie wszelkich przejawów tego produktu. Wprowadzanie pomidorów do żywności powinno być stopniowe. W przypadku braku reakcji negatywnych porcję można stopniowo zwiększać.

Dla dzieci

Pomidory koktajlowe wraz z innymi warzywami i owocami powinny być obecne w menu dla dzieci. Pierwsze wprowadzenie pomidorów do żywienia dziecka nie powinno być wcześniejsze niż 10 miesięcy, w przeciwnym razie możesz tylko zaszkodzić układowi trawiennemu delikatnego ciała. Pierwsze przynęty podaje się w postaci pomidora poddanego obróbce cieplnej bez skórki, wcieranego przez sito. Maksymalny rozmiar pierwszej porcji wynosi 0,5 łyżeczki. W przypadku braku reakcji alergicznych można zwiększyć wielkość porcji przecieru pomidorowego.

Świeże pomidory można wprowadzić do diety dziecka w wieku co najmniej 1 roku, również przy normalnej reakcji na produkt. Dzieci powyżej 3 roku życia mogą dodawać pomidory do różnych przygotowanych potraw: sałatek, zup, pieczonych warzyw.

Podczas utraty wagi

Ze względu na niską zawartość kalorii świeże pomidory o małych owocach są klasyfikowane jako produkty dietetyczne. Pomidory wiśniowe do odchudzania to smaczny produkt bez dodatkowych kalorii, który ma wiele przydatnych właściwości:

• eliminuje obrzęki;
• usuwa żółć i toksyny;
• poprawia procesy trawienne;
• normalizuje metabolizm.

Chrom zawarty w kompozycji sprzyja szybkiemu nasyceniu, likopen bierze udział w procesie podziału komórek tłuszczowych.

Suszone pomidory koktajlowe: korzyści i szkody

Słodkie i pachnące pomidory czereśniowe są szczególnie popularne w prawie wszystkich kuchniach Europy i Morza Śródziemnego. Wynika to z wielu sposobów przetwarzania i przygotowania tego produktu. Suszone lub suszone pomidory pojawiły się stosunkowo niedawno i już podbiły serca wielu smakoszy.

Wygląd suszonych pomidorów jest mało reprezentacyjny, co nie wpływa na ich smak. W procesie przygotowania suszony produkt nabiera bogatego smaku i aromatu, uzupełnionego pikantnymi nutami z różnych przypraw. Taki przysmak można przechowywać nawet przez rok we wszystkich warunkach przechowywania. Suszone na słońcu pomidory czereśniowe mają uniwersalne zastosowanie: mogą być składnikiem potrawy, częścią przekąski lub niezależnym produktem.

Zastosowanie suszonych pomidorów
Wysuszony produkt może zatrzymać użyteczne składniki przez długi czas. Dlatego suszony przysmak pomoże uzupełnić witaminy i niezbędne elementy o każdej porze roku. Prawidłowo ugotowane suszone pomidory mają szeroki zakres właściwości, które mają korzystny wpływ na ludzkie ciało:

1. Suszone pomidory mają średnią zawartość kalorii, ale nie jest to powód do wykluczenia ich z diety. Nasycone użytecznymi substancjami, urozmaicają codzienne odżywianie bez niszczenia sylwetki, ważne jest jedynie dostosowanie szybkości przyjmowania.
2. Suszone na słońcu pomidory, będące naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, mogą normalizować układ nerwowy, pozytywnie wpływać na aktywność mózgu, a nawet poprawiać pamięć.
3. Obróbka cieplna poprawia właściwości likopenu, co może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób onkologicznych i spowolnić proces starzenia się organizmu.
4. Wysoka zawartość potasu w suszonych pomidorach zapobiegnie obrzękom i poprawi funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
5. Witaminy i minerały, które przetrwają po obróbce cieplnej, poprawią funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu krążenia.

Ważne jest, aby zanurzyć suszone owoce w ciepłej wodzie przez kilka minut przed podaniem suszonego na słońcu przysmaku w celu usunięcia nadmiaru soli. Powstały produkt będzie miał bardziej elegancki i delikatny smak.

Szkoda suszonych pomidorów
Suszone na słońcu pomidory mogą być szkodliwe tylko w przypadku przejadania się: wysoka wartość kwasu szczawiowego destrukcyjnie wpływa na wątrobę. Ponieważ suszony pomidor zachowuje prawie wszystkie swoje właściwości, przeciwwskazania do suszonego produktu będą takie same jak w przypadku świeżych.

Szkoda i przeciwwskazania

Każdy produkt, oprócz korzyści, ma wiele przeciwwskazań. Pomidory czereśniowe mogą zaszkodzić osobom cierpiącym na co najmniej jedną z następujących patologii:

• choroby stawów
• nadciśnienie tętnicze
• choroby wątroby, trzustki, przewodu pokarmowego;
• obecność kamieni w pęcherzu;
• zaburzenia metaboliczne;
• uzależnienie od alergii pokarmowych.

Jak wybrać i przechowywać

Kupując wiśnię, należy zwrócić uwagę na następujące funkcje:

1. Owoce mają odpowiedni kształt.
2. Skóra płodu jest gładka, z błyszczącym połyskiem, bez oznak zepsucia.
3. Kolor pomidora odpowiada odmianie, jednolity.
4. Zapach dojrzałych owoców jest zawsze bogaty i charakterystyczny dla pomidorów.
5. Brak wyraźnego aromatu wskazuje na przedwczesne zbiory.

Pomidory są przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu, ale nie w lodówce.

Czy można zamrozić?

Wiele osób twierdzi, że zamrażanie tylko naruszy strukturę pomidora, sprawi, że będzie on zbyt miękki i pozbawi wszystkie cechy smakowe. Aby uniknąć takiego doświadczenia, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących wyboru, przygotowania i mrożenia pomidorów:

1. Do prawidłowego zamrożenia nadają się tylko dojrzałe i wystarczająco elastyczne owoce bez widocznych uszkodzeń.
2. Posortowane pomidory należy dokładnie umyć czystą zimną wodą.
3. Suszenie powinno odbywać się naturalnie na czystym ręczniku.
4. Do zamrażania i późniejszego przechowywania należy użyć odpowiedniego pojemnika: zamkniętych torebek lub plastikowych pojemników odpornych na niskie temperatury.
5. Użycie trybu super-zamrażania lub szybkie schłodzenie do minimalnej temperatury zapobiegnie sklejaniu się owoców podczas procesu.

Zamrażanie pomidorów ma kilka zalet:

1. Przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku.
2. Świeżo mrożone pomidory zatrzymują do 90% składników odżywczych.
3. Podczas zamrażania nie są wymagane żadne dodatkowe środki konserwujące w celu długoterminowej konserwacji produktu.
4. Smak i aromat odpowiednio rozmrożonych śliwek wiśniowych będzie bogatszy niż zimowych pomidorów o dużych owocach.
5. Łatwy obieranie po blanszowaniu pomidorów.

Każda metoda udzielania zamówień ma pewne wady, a zamrażanie nie jest wyjątkiem:

1. Odejście od technologii zamrażania może doprowadzić do całkowitej utraty oryginalnej struktury pomidora.
2. Przerwy w dostawie prądu mogą mieć wpływ na jakość zapasów, ponieważ wielokrotne zamrażanie wpłynie negatywnie na wszystkie właściwości pomidorów.

Dzięki zbieraniu pomidorów cherry przez zamrożenie, możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne i zdrowe surowce na całą zimę. Zgodność z technologią zmaksymalizuje zachowanie początkowego składu i właściwości produktu.

Co mogę gotować z pomidorami koktajlowymi: przepisy kulinarne

Pomidory czereśniowe, ze względu na swój wyjątkowy bogaty smak, są szeroko stosowane w kuchni. Mini-odmiana służy do przygotowywania różnych przekąsek, kanapek, sałatek, pizzy, gorących potraw. Wiśnia, podobnie jak tradycyjne odmiany, jest marynowana, mrożona, a nawet suszona na zimę.

Sałatka z pomidorkami cherry, awokado i krewetkami

Do sałatki potrzebujesz:

• pomidory koktajlowe - 8 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• krewetki sałatkowe - 100 g;
• liść sałaty - mała wiązka;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, bazylia) - do smaku;
• pół ząbka czosnku;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• pieprz i sól do smaku.

Zawartość kalorii w gotowej sałatce wynosi 51 kcal.

Czas gotowania - 15 minut.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotowujemy wszystkie składniki. Smaż krewetki w oliwie z oliwek przez 2 minuty, ostudź i oczyść. Warzywa i warzywa myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem.
2. Pokroić warzywa. Obierz awokado, pokrój na pół i usuń kamień, posiekaj miąższ w kostkę. Pomidory są krojone na pół.Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
3. Gotowanie sosu przez zmieszanie oliwy z oliwek, soku z cytryny i ziół.
4. Służymy Rwie sałatę liściową rozbijamy dłońmi na duże kawałki i kładziemy na talerzu. Powyżej awokado, obrane krewetki i pomidory. Dodaj sos i ulubione przyprawy.

Pyszna i zdrowa lekka sałatka jest gotowa!

Bruschetta z Wiśnią i Mozzarellą

Do gotowania potrzebujesz:

• pomidory koktajlowe - 300 g;
• bagietka z mąki lub bochenka premium - 400 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
• mozzarella - 100 g;
• świeże liście bazylii.

Zawartość kalorii w gotowym naczyniu wynosi 90 kcal.

Czas gotowania - 30 minut.

Przepis krok po kroku:

1. Kroimy bagietkę na porcje, posypujemy oliwą z oliwek, wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 5 minut. Drobno posiekaj pomidory koktajlowe i szybko smaż na dużym ogniu z oliwą z oliwek i ziołami prowansalskimi przez 1-2 minuty. Pokrój mozzarellę na cienkie talerze.
2. Połóż plastry mozzarelli na prażonej bagietce, rozłóż smażone pomidory na wierzchu, udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.

Podawaj gorącą przystawkę, gdy będzie gotowa. Potrawa docenią miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej.

Pizza z pomidorami koktajlowymi, pieczarkami i serem

Aby przygotować test, będziesz potrzebować:

• mąka –180 g;
• suche drożdże - 5 g;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• sól do smaku;
• ciepła woda - 70 ml.

Do wypełnienia:

• sos pomidorowy - 100 g;
• grzyby (pieczarki) - 100 g;
• pomidory koktajlowe - 100 g;
• ser mozzarella - 120 g;
• Parmezan - 50 g.

Zawartość kalorii w gotowej pizzy wynosi 200 kcal.

Czas gotowania - 50 min.

Przepis krok po kroku:

1. Zagnieść ciasto. Przesiej mąkę, dodaj sól, drożdże, olej, ciepłą wodę. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz miękkie, jednolite ciasto. Przykryj folią przez 20-30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia. Grzyby są cięte na cienkie talerze. Pokrój pomidory koktajlowe na pół. Pocieramy sery.
3. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek, posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż grzyby na wierzchu. Posyp serem, rozłóż pomidory, dodaj przyprawy do smaku.
4. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15-20 minut.

Podajemy do stołu pizzę domowej roboty, dekorując ją zieleniną i krojąc na kawałki.

Przekąska: naleśniki z łososia

Do gotowania potrzebujesz:

• łosoś wędzony lub łosoś - 150 g;
• twarożek - 5 łyżek.;
• pomidory koktajlowe - 8 szt .;
• warzywa do smaku.

W przypadku naleśników:

• mąka - 1 szklanka;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• sól do smaku;
• masło - do smażenia.

Zawartość kalorii - 140 kcal.

Czas gotowania - 35 minut.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotowujemy składniki. Zagnieść ciasto na naleśniki z mąki, mleka, jajek, proszku do pieczenia i soli. Na gorącej patelni nasmarowanej olejem upiecz małe naleśniki o podobnej wielkości do naleśników. Dodaj swoje ulubione przyprawy i posiekane warzywa do twarogu. Łososia kroimy w cienkie plasterki, pomidory - na pół.
2. Robimy danie. Na przekąski naleśnikowej rozkładamy twarożek z zieleniną. Połóż plastry ryby na wierzchu i udekoruj pomidorami.

Przystawka będzie obfitą i pyszną ozdobą świątecznego stołu.

Tarta z grilla z warzywami

Aby przygotować tartę, potrzebujesz:

• gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• bakłażan - 1 szt .;
• pomidory koktajlowe - 6 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• twaróg - 50 g;
• cebula - ½ szt .;
• mąka - 1 łyżka;
• olej - do smażenia;
• gotowy sos (ser lub pesto);
• przyprawy do smaku;
• pergamin do pieczenia.

Dania kaloryczne - 60 kcal.

Czas gotowania - 45 minut.

Przepis krok po kroku:

1. Przygotowujemy komponenty. Rozmroź gotowe ciasto francuskie do temperatury pokojowej. Wszystkie warzywa z listy składników są myte i suszone. Cukinia, bakłażan i cebula są czyszczone, krojone w kółka i szybko smażone na gorącej patelni natłuszczonej olejem. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki.
2. Danie przygotowujemy przed pieczeniem. Ciasto rozkładamy na pergaminie do pieczenia, posypanym mąką. Rozwałkuj, nadając pożądany kształt. Smar z ulubionym sosem, pesto lub serem jest idealny do warzyw. Połóż smażone warzywa na cieście. Na wierzch kładziemy pomidory i plastry twarogu.
3. Pieczemy naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Chrupiąca i soczysta tarta z grillowanymi warzywami, udekorowana świeżymi ziołami i podawana na gorąco.

Przygotowując tartę, musisz eksperymentować ze składnikami - użyj sezonowych warzyw, dodaj grzyby i twardy ser. Po przygotowaniu kilku wariantów potrawy możesz zrozumieć, która kombinacja składników stanie się charakterystycznym przepisem.

Jak marynować pomidory czereśniowe

Marynowane pomidory są nieodzowną ozdobą rosyjskiego stołu w zimnych porach roku. Szczególnie pyszny będzie przedmiot wykonany z nasyconych słodkich pomidorów cherry.

Marynowane pomidory koktajlowe na zimę

Przepis jest przeznaczony na 3-litrowy lub 1 trzylitrowy słoik. Mały pojemnik jest wygodny, gdy chcesz urozmaicić codzienną dietę, ale nie przechowuj dużego słoika w lodówce przez kilka dni. 3-litrowa pojemność będzie odpowiednia przy dużym świątecznym stole.

Do gotowania potrzebujesz:

• pomidory koktajlowe - 2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• ziele angielskie - do smaku;
• woda - 1,3 l;
• sól - 30 g;
• cukier - 60 g;
• ocet 70% - 1 łyżka.

W słoiku z pomidorami możesz włożyć paprykę, marchewkę, squash i squash. Dla ostrzejszej solanki dodaje się gałkę muszkatołową, kolendrę i koperkowe parasole.

Etapy przygotowania:

1. Myjemy pomidory pod bieżącą zimną wodą i usuwamy łodygi. Wysuszyć w naturalny sposób, układając na czystym ręczniku.
2. Sterylizujemy słoiki i pokrywki w wygodny sposób: nad wrzącym czajnikiem, nad rondlem w durszlaku lub w piekarniku w temperaturze 100 stopni.
3. Aby pomidory pozostały nienaruszone, a skórka nie pęka od gorącego nalewania, przebijamy je u podstawy wykałaczką. Ta końcówka działa tylko na elastycznych pomidorach o gęstej skórce. Zbyt miękkie i cienkie skórki owoce będą pękać nawet po przebiciu.
4. Na dnie puszek rozprowadzamy przyprawy i czosnek. Następnie delikatnie i mocno umieść pomidory w słoiku. W pustych miejscach zgłaszamy plastry naszych ulubionych warzyw, kładziemy krążki cebuli na wierzchu.
5. Przygotowane słoiki zalać wrzącą wodą i przykryć sterylizowanymi pokrywkami. Zostawiamy je w tej formie na 15-20 minut.
6. Spuścić wodę do jednej dużej i czystej patelni. Dodaj cukier i sól, podpal i zagotuj. Gotuj solankę przez 2-3 minuty.
7. Wlej ocet (możesz zarówno do wspólnej doniczki, jak i do każdego słoika). Cała objętość solanki wymaga 1 łyżki. ocet.
8. Wlewamy solankę do puszek i przekręcamy pokrywki za pomocą automatu do zszywania.
9. Słoiki z marynowanymi pomidorami odwraca się do góry nogami i nakłada na pokrywkę. Pamiętaj, aby owinąć kocem w celu stopniowego chłodzenia. Po kilku godzinach usuwamy koc i zostawiamy go na kolejny dzień w temperaturze pokojowej.

Obrabiany przedmiot można wyjąć do piwnicy o niższej temperaturze przechowywania lub pozostawić w domu na półce w spiżarni. Możesz spróbować marynowanych pomidorów cherry w ciągu 3-4 tygodni.

Szybka marynata

Jeśli nie chcesz czekać całego miesiąca na solenie, możesz skorzystać z szybkiego sposobu. Opcja „biczowania” pozwoli ci cieszyć się smakiem w ciągu zaledwie kilku dni.

Aby zrobić pikle, będziesz potrzebować:

• pomidory koktajlowe - 1 kg;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1,5 łyżki;
• ocet 6% - 4 łyżki;
• liść laurowy - 4 szt .;
• gałka muszkatołowa - do smaku:
• goździki do smaku;
• groszek ziele angielskie do smaku.

Etapy przygotowania:

1. Myjemy pomidory czystą zimną wodą. Następnie w naturalny sposób suszymy czysty ręcznik.
2. Sterylizujemy słoik i pokrywkę lub zalewamy wrzącą wodą.
3. Umieść czosnek, liść laurowy, pieprz, goździki, gałkę muszkatołową i inne ulubione przyprawy na dnie słoika.
4. Pomidory przebijamy wykałaczką lub szpikulcem u podstawy, aby skórka nie pękła z powodu ostrej różnicy temperatur.Ponadto przez otwory solanka dodatkowo dostanie się do miazgi płodu.
5. Delikatnie rozłóż pomidory koktajlowe w słoiku, próbując wypełnić całą wolną przestrzeń. Umieść krążki cebuli na wierzchu.
6. Wlać wrzącą wodę do słoika przygotowanego i wypełnionego pomidorami, przykryć pokrywką i pozostawić na 10-15 minut.
7. Wlej wodę z puszek do dużej patelni, dodaj sól i cukier, gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj esencję octu do solanki.
8. Wlej gotową solankę do słoika i przekręć pokrywkę.
9. Po całkowitym schłodzeniu usuwamy przedmiot w lodówce.

Po 5 dniach marynowana wiśnia będzie gotowa. W ten sam sposób możesz gotować zwykłe duże pomidory. Musisz czekać jeszcze mniej - zaledwie kilka dni. Jednak miniaturowe zbiory pomidorów będą miały bogatszy smak.

Ciekawe fakty

Dziś prawie każdy Rosjanin zna jasny smak i aromat wiśni, chociaż w naszym kraju ta odmiana pomidorów pojawiła się stosunkowo niedawno. Wielu nawet nie wyobraża sobie, jakie interesujące fakty są związane z tymi przepysznymi owocami.

1. Pierwsza wzmianka o uprawie małych odmian pomidorów pochodzi z początku VIII wieku pne. e. W tym czasie w Meksyku Indianie z Ameryki Południowej uprawiali już kilka odmian.
2. Wciąż nie wiadomo, jak powstały pomidory w Europie. Pierwsze wzmianki o europejskich pomidorach pochodzą z połowy XVI wieku. I tylko w latach siedemdziesiątych małe owoce zyskały największą popularność.
3. W Ameryce przez długi czas pomidory uważano za trujące. Dopiero w 1820 r. Pułkownik Robert Gibbon Johnson obalił ten mit, jedząc wiadro pomidorów przed tłumem dwóch tysięcy przed sądem. Po takim posiłku pułkownik pozostał przy życiu i miał się dobrze, a pomidory były wszechobecne.
4. Pierwsze imię pomidorów - „matl” zostało wymyślone przez Azteków. Znane słowo „pomidor” zostało wymyślone przez Francuzów. A „pomidor”, przetłumaczony z języka włoskiego, dosłownie oznacza „złote jabłko”.
5. Na całym świecie jest ponad 10 tysięcy różnych rodzajów pomidorów. Najmniejsze dojrzałe owoce mają średnicę mniejszą niż 2 cm.
6. Pomidory czereśniowe są niezwykle korzystne dla rolników. Z jednej rośliny jest szansa na przyprowadzenie pasierba, tym samym otrzymując już dwie rośliny. Lekkość mini-pomidorów i ażurowe liście przyczyniają się do wzrostu młodych gałęzi z nowymi owocami. Dlatego jedna roślina może przynieść podwójne plony.
7. Ilość składników odżywczych w pomidorach koktajlowych nie może dziwić. Witaminy, makro- i mikroelementy są korzystne dla wielu układów organizmu.

Bez pomidorów koktajlowych nie można sobie wyobrazić kuchni wielu znanych krajów świata. Przekąski, sałatki, zupy, gorące potrawy, a nawet sosy bez małych jasnych pomidorów nie będą już tak smaczne, pachnące i piękne. A owoce w puszkach, mrożone i suszone pomogą urozmaicić i ozdobić stół w zimnych porach roku. Ponadto pomidory czereśniowe są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.

Zdjęcie Cherry Tomatoes