Niebieska cebula: korzyści zdrowotne i szkody

W naturze nie występuje łuk o prawdziwym niebieskim kolorze. Niebieski obejmuje odmiany o kolorze od jasnofioletowego do prawie czarnego z fioletowymi i niebieskawymi odcieniami. Smak jest lekko słodki. Ale odmiany uprawiane na wilgotnej glebie bez światła słonecznego są ostrzejsze niż żółte cebule. Słodkie odmiany: „Jałta”, „Albina”. Ten ostatni jest niezwykle rzadki ze względu na niską wydajność.

Jaka jest różnica między niebieską kokardką a zwykłą

Główne różnice są spowodowane różnicą w składzie chemicznym:

1. Odmiany niebieskie mają mniej potasu, nie ma rubidu, co nieco spowalnia rytm bicia serca, podczas gdy cebula w dużych ilościach może prowadzić do bradykardii.
2. Odmiany niebieskie zawierają fluor, który wzmacnia szkliwo zębów, ale jest przeciwwskazany w przypadku nadmiaru tego pierwiastka chemicznego w wodzie pitnej.
3. W klasach niebieskich działanie siarki jest łagodniejsze, a zatem mniej drażniące dla przewodu pokarmowego.
4. Fioletowa cebula ma więcej luteiny - minimalizując działanie drażniące na błonę śluzową przewodu pokarmowego nieznacznie zagęszcza krew w porównaniu z cebulą.
5. Odmiany fioletowe mają więcej żelaza, co pomaga transportować tlen przez krew.
6. Gatunki ciemne mają mniej witaminy B4, więc działanie moczopędne jest słabsze niż jasnych.

Inne różnice:

1. Podczas gotowania nabiera nieprzyjemnego niebieskawego odcienia.
2. Gama smakowa jest bogatsza niż zwykle, dlatego można ją stosować w pikantnych łagodnych sosach, idealnych do owoców morza, kanapek.
3. Niebieska cebula jest bardziej wymagająca w warunkach przechowywania, przy braku ciepła będzie niewielka, płonąca goryczą.
4. W przeciwieństwie do zwykle charakterystyczny nieświeży oddech trwa nie dłużej niż 20 minut.

Co jest bardziej przydatne

Stopień przydatności zależy od celu aplikacji:

1. Choroby wirusowe - zdrowsza cebula. Wyjątkiem jest ropne zapalenie migdałków ze znacznym uszkodzeniem błony śluzowej. W takim przypadku zastosuj tylko jasnofioletowy, słodki - 1 do 1 z masłem i miodem.
2. Choroby wątroby o charakterze zakaźnym, stłuszczenie - każdy rodzaj błękitu na 1 części cebuli i 3 części miodu. Weź słodkie odmiany. Gorzkie przyspieszają eliminację płynu z hepatocytów.
3. Zapobieganie chorobom wirusowym, zaburzeniom przewodu pokarmowego (procesy gnilne, zmniejszona kwasowość tajemnic trawiennych) - preferowana jest niebieska cebula. W naturalny sposób wzmacnia układ odpornościowy i nie zastępuje jego działania. Działanie żarówki jak antybiotyku jest efektem lokalnym plus przyspieszenie eliminacji martwych fagocytów z organizmu.
4. Arytmia, skoki ciśnienia krwi, zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego - tylko niebieskie. Ma niższe stężenie metali z pierwszej kolumny układu okresowego, nie ma silnego efektu jonizującego, jak przy użyciu cebuli.
5. Helminthiasis, infekcje skóry - cebula. Jest również bardziej skuteczny w wysokiej temperaturze lub jeśli okresowo rośnie przez 3 dni lub dłużej, ponieważ prawdopodobieństwo fermentacji w przewodzie pokarmowym jest niższe. Zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł, opryszczka - 1 do 1 z miodem plus 1/3 całkowitego alkoholu.
6. Słabość, zawroty głowy i inne objawy chorób związanych z zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego i niedoborem żelaza - niebieska cebula. Aby zwiększyć wydajność, używaj do chudego mięsa, wieprzowiny lub wątróbki cielęcej, ryb.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w niebieskiej cebuli zależy od zawartości sacharydów w cebulce. Średnia zawartość kalorii wynosi 40 kcal / 100 g. W gatunkach słodkich i nie gorących zawartość kalorii może przekroczyć średnią wartość o 20-30%.W słodkich fitoncydach rozkładają węglowodany podczas asymilacji, zmniejszając kalorie o 30–40%.

W odmianach niebieskiej cebuli zawarte są następujące pierwiastki chemiczne i substancje biologicznie czynne.

Witaminy

1. B4: przyspieszenie separacji płynów w jelicie cienkim, niewielki spadek kwasowości w przewodzie pokarmowym (właściwości przejawiają się podczas jedzenia warzyw w postaci surowej).
2. B9: zwiększone prawdopodobieństwo zapłodnienia, spowolnienie syntezy histaminy, prostaglandyn - usunięcie stanu zapalnego (występuje w dużych ilościach, stężenie wzrasta podczas smażenia, suszenia).
3. C: wzmocnienie odporności, zwiększenie efektywności asymilacji żelaza, przyspieszenie metabolizmu płynów.
4. E: silny przeciwutleniacz, spowalniający proces starzenia się komórek (wysokie stężenie).
5. H: przyspieszenie metabolizmu białek, zestaw masy mięśniowej, wzrost gęstości włókien mięśniowych miofibryli (niskie stężenie).
6. K: zwiększone krzepnięcie krwi, stymulacja funkcji krwiotwórczej szpiku kostnego (niskie stężenie).
7. PP: przyspieszenie przejścia impulsów nerwowych w korze mózgowej, wraz z fosforem i magnezem, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych (zawartych w małych ilościach).

Minerały:

1. Potas: spowolnienie rytmu bicia serca, przyspieszenie procesów metabolicznych, równomierny rozkład substancji we krwi (wysokie stężenie).
2. Wapń przyspieszenie rytmu bicia serca i procesów oksydacyjnych, wzmocnienie tkanki kostnej (zawartej w małych ilościach).
3. Żelazo: Jest częścią cząsteczek, które transportują tlen przez krew (transferyna, hemoglobina), niszczą tkankę kostną w dużych ilościach (niskie stężenie).
4. Magnez: wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, przyspieszenie metabolizmu płynów, normalizacja procesów redoks (zawartych w małych ilościach).
5. Siarka: stymulacja wchłaniania aminokwasów, zmiękczanie lub stabilizacja procesów alergicznych (w małych ilościach).
6. Fluor: wzmocnienie szkliwa zębów, neutralizujące działanie jonizujące potasu, rubidu (niskie stężenie).
7. Chrome: obniżenie lokalnej temperatury w obszarach zapalnych, niewielka stabilizacja poziomu cukru we krwi, tworzy toksyczne dichromiany z potasem i rubidem (niskie stężenie).
8. Cynk: w małych ilościach, normalizacja metabolizmu fosfolipidów, poprawa krążenia krwi w naczyniach włosowatych (niskie stężenie).

Niebieska cebula jest bogata w luteinę, która zapewnia działanie bakteriobójcze i tonizujące.

Do czego służy niebieski łuk

Ogólna korzyść

Niebieska cebula ma następujące korzystne właściwości:

1. Działanie immunomodulujące, które eliminuje występowanie choroby autoimmunologicznej.
2. Delikatne czyszczenie błon śluzowych - ropa gromadzi się w nieszczelnych grudkach, które są wydalane z kałem, błona śluzowa nie upłynnia się.
3. Zwiększenie elastyczności skóry, naczyń krwionośnych.
4. Pielęgnacja twarzy Stosowany zewnętrznie nie wysusza skóry - może być stosowany do czyszczenia twarzy, maski nie napinają skóry, pomarszczone są wykluczone.
5. Ochrona przed pasożytami. Kiedy rozpoczyna się helminthiosis, zapewnia równomierną produkcję dorosłych osobników i ich larw, minimalizując prawdopodobieństwo uduszenia.
6. Zwiększony apetyt.
7. Przyspieszenie wchłaniania tłuszczów zwierzęcych.
8. Eliminacja zatkania tajemnic trawiennych, które nie są spowodowane niedrożnością przewodów.
9. Poprawa samopoczucia.
10. Normalizacja potu.
11. Stymulacja jednolitej dystrybucji tlenu we krwi i tkankach.
12. Lekki efekt uspokajający, wielokrotnie wzmacniany w połączeniu z miodem.
13. Zwiększenie wytrzymałości i elastyczności szkliwa zębów, zmniejszając jego wrażliwość na kwasy organiczne.
14. Zmniejszenie szkodliwego wpływu kwasu mlekowego na włókna mięśniowe po ich przeciążeniu.
15. Normalizacja masy ciała.
16. Zniszczenie małych płytek cholesterolu z ich późniejszym wydalaniem z moczem.
17. Przyspieszenie regeneracji komórek wątroby.

Dla kobiet

Niebieska cebula poprawia libido i funkcje reprodukcyjne poprzez połączenie kwasu foliowego, siarki i chromu.

Inne korzystne właściwości dla kobiecego ciała:

1. Normalizacja masy ciała podczas cyklicznych zmian hormonalnych.
2. Łagodzenie objawów menopauzy poprzez systematyczne stosowanie.
3. Zwiększenie elastyczności skóry, sprężystości skóry, normalizacja równowagi kwasowo-zasadowej przy zastosowaniu zewnętrznym i wewnętrznym.
4. Spowolnienie powstawania złogów cellulitu.
5. Przyspieszenie wzrostu włosów i paznokci.
6. Zmniejszenie intensywności bólu podczas menstruacji.
7. Wspieranie elastyczności strun głosowych (luteina).

Dla mężczyzn

Główną zaletą niebieskiej cebuli dla mężczyzn jest wzmocnienie tkanki kostnej. Przy codziennym stosowaniu i dozowanej aktywności fizycznej nastąpi zestaw masy mięśniowej. Systematyczne stosowanie zmniejsza prawdopodobieństwo chorób prostaty. W przypadku braku przeciwwskazań, spożywając 1-2 żarówki dziennie, możesz pozbyć się zapalenia cewki moczowej na początkowym etapie.

Niebieskie odmiany pośrednio poprawiają potencję, łagodzą stany zapalne, wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają przepływ krwi do ciał jamistych. Aby poprawić funkcję erekcji, musisz używać co najmniej 2 średnio surowych żarówek dziennie.

Podczas ciąży

Główną funkcją niebieskiej cebuli podczas ciąży jest normalizacja równowagi estradiolu i progesteronu. Połączenie potasu, wapnia i witaminy B9 utrzymuje macicę w optymalnym tonie dla odpowiedniego trymestru.

Inne właściwości:

• wzmocnienie szkieletu płodu;
• minimalizacja obrzęku kończyn, twarzy matki;
• utrzymywanie równowagi płynów;
• eliminacja zjawisk dyspeptycznych charakterystycznych dla danego okresu;
• zapobieganie pojawieniu się rozstępów poporodowych.

Podczas karmienia piersią

Składniki przenikają do mleka matki. Dlatego odporność dziecka jest wzmocniona. Naturalny apetyt pozwala szybko przejść na karmienie i zapewnić rozwój fizyczny i psychiczny dziecka bez opóźnień.

Niebieskie odmiany cebuli zapewniają terminowe przyjmowanie wszystkich niezbędnych składników odżywczych przez mleko matki, co jest dobre, ponieważ minimalizuje ryzyko skazy, szybki wzrost zębów mlecznych przy minimalnym bólu.

Dla dzieci

Dzieci mogą dodawać cebulę niebieskich odmian do żywności w postaci surowej, począwszy od 3 lat, w formie gotowanej - od roku. Głównym efektem jest odporność na chorobę lub ich szybki przebieg w łagodnej postaci. Fitoncydy dostosowują błony śluzowe do działania bodźców zewnętrznych, wzmacniają funkcje ochronne.

Systematyczne stosowanie niebieskiej cebuli w małych ilościach minimalizuje prawdopodobieństwo zaparcia w dzieciństwie. Mikroflora jelitowa jest stabilizowana od najmłodszych lat, zapewniając wysoką efektywność przyswajania składników odżywczych z pożywienia i niskie prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.

Dzieci od wczesnego dzieciństwa jedzące cebulę w surowej postaci nie są podatne na robaki, zapalenie zatok. Wyjątkiem są robaki pozajelitowe: dirofilaria, fuks syberyjski, nicienie, toksokara. W przypadku tych robaków zaleca się stosowanie cebuli dopiero po złożonym leczeniu.

Tarta cebula z surowym żółtkiem eliminuje przejawy osłabienia z niedoborem witamin. Jeśli wysłuchasz życzeń dziecka, równowaga witamin zostanie przywrócona w ciągu tygodnia, a konsekwencje niedoboru witaminy zostaną wyeliminowane w ciągu 7-10 dni.

Podczas utraty wagi

Niebieska cebula przyspiesza przepływ procesów metabolicznych w organizmie, powodując wzrost apetytu. Efekt odchudzania obserwuje się z powodu spalania tłuszczu.Aby nie doprowadzić organizmu do wyczerpania, musisz przestrzegać zbilansowanej diety. Menu powinno obejmować ryby, kurczaka, buraki, marchew, ananasa, grykę, niskotłuszczowe produkty mleczne. Chleb żytni, cebula nie powinna być łączona z produktami mlecznymi, ponieważ nastąpi zgaga. Pamiętaj, aby skorzystać z dozowanej aktywności fizycznej i nie dążyć do szybkiej utraty wagi. Niesie to za sobą zniszczenie błony śluzowej przewodu pokarmowego, rozstępy na skórze, nieproporcjonalny rozwój mięśni.

Masaż antycellulitowy można wykonywać w obszarach problematycznych. 1 średni ruszt cebulowy na drobnej tarce. Dodaj 1 łyżeczkę. kochanie, rozgrzewa się w łaźni wodnej. Ubij 1 żółtko na piankę. Stopniowo wprowadzaj do masy, szybko ją mieszając. Oprócz tego, że krem ​​do masażu antycellulitowego równomiernie niszczy złogi, wzbogaca również skórę w witaminy, usuwa „pomarańczową, gęsią skórkę”. Masuj okrężnym ruchem nie dłużej niż 2 minuty. Spłucz ciepłą przegotowaną wodą. W przypadku suchej skóry dodaj do mieszanki pełną łyżkę wazeliny. Przechowuj krem ​​w lodówce. Na biodrach o objętości 90 cm wystarczy na 4 sesje. Podczas masowania skóra powinna całkowicie wchłonąć mieszaninę. Ciemne złogi mogą pozostać na rękach - jest to martwy nabłonek. Przed nałożeniem dobrze potrzyj obszar dłońmi. Sama skóra „powie”, ile kremu nałożyć. Po masowaniu palcami wskazującymi ponownie przetrzyj dłonie.

Naczynia powinny być smaczne, a nie ciężkie dla żołądka. Na 1 litr zimnej wody weź szklankę gryki, 200 g kurczaka, 300 g paluszków krabowych, 2 duże cebule. Kasza gryczana i mięso, pokrojone w plastry, doprowadzić do wrzenia, ustawić na minimalną temperaturę, doprowadzić do połowy ugotowanej, dodać posiekaną cebulę. Gotuj do miękkości. Do soli Dodaj paluszki krabowe i gotuj. Dodaj 1 łyżkę. drobno posiekana natka pietruszki, 1 łyżeczka koperek Wyłącz

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Niebieska cebula jest stosowana w medycynie ludowej do usuwania odcisków i owrzodzeń, pozbycia się kaszlu i łagodzenia przebiegu przeziębienia.

1. Zagotuj szklankę miodu w łaźni wodnej. Zmiel 1 kg obranej cebuli na miąższ, zalej wrzącym miodem. Pozwól ostygnąć. Mieszankę spożywa się przez 2 dni z dławicą piersiową i / lub suchym kaszlem. Skutecznie usuwa również czyraki. Nałóż na wacik, przymocuj plastrem.
2. 1 do 1 wymieszaj kleik cebulowy i zmiękczone masło. Nakładaj na stopy przez 5-7 minut. Mieszanka działa skutecznie na stwardniałą skórę stóp, odciski. Nie używaj więcej niż raz dziennie. Zmyć ciepłą wodą bez mydła. Po aplikacji nie powinno być tłustego filmu.
3. 3 łyżki wymieszaj kleik cebulowy z 1 łyżką. kleik aloesowy. Nalegaj 6-8 godzin, mieszając co godzinę. Po dodaniu 1 łyżeczki. mielona skórka cytryny i kandyzowany miód. Nalegaj 2 dni, mieszając co 6 godzin. Mieszaninę nakłada się bardzo cienką warstwą. Nie stosować z wrzodami wewnętrznymi, zatruciami krwi. Używaj ostrożnie na twarzy, ponieważ mogą wystąpić oparzenia.

Wdychanie
Weź 3 kg nieobranej cebuli w 3 litrach zimnej wody. Nalegaj 10-12 godzin. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj 4-6 liści laurowych, 5 łyżek. babka. Stosuj w przypadku kaszlu o charakterze zakaźnym. Oddychaj nie dłużej niż 30 sekund. Mieszankę można stosować do kąpieli stóp jako silny środek przeciwgrzybiczy.

Do okładów na przeziębienia
Piecz nieobrane cebule w piekarniku. Wlać do gorącego pojemnika. Zetrzyj i dodaj 2 łyżki. musztarda na 1 kg. Przenieś do plastikowej torby, zawiń 2-3 lniane ręczniki i załóż na plecy. Nie stosować u dzieci w wieku poniżej 12 lat - możliwe jest uduszenie. Ochłodzoną mieszaninę można stosować w leczeniu zakaźnych chorób skóry. Z ropieniem dodaj 6 łyżek. miód, 4 łyżki olej wazelinowy i zagnieść.

Szkoda i przeciwwskazania

Niebieskie odmiany, w przeciwieństwie do żółtych, nie wypalają tak bardzo błony śluzowej. Efekt ten można osiągnąć tylko przy codziennym stosowaniu warzyw składających się z 2 lub więcej cebuli, bez włączania do diety produktów tłuszczowych i mięsnych. Odmiany fioletowe również zwiększają kwasowość krwi i przewód pokarmowy. Jeśli nadużyjesz sałatek z cebulą i kapustą, zwiększa się prawdopodobieństwo fermentacji trudnego do rozbicia błonnika, który jest obarczony dysbakteriozą 2, 4 stopnie. Ciemne odmiany powodują wzdęcia, więc nie należy ich łączyć z roślinami strączkowymi.

Nie możesz jeść niebieskiej cebuli w następujących stanach organizmu i chorobach:

• wrzody, zapalenie żołądka, spastyczne zapalenie jelita grubego;
• częściowa lub całkowita niedrożność jelit;
• kamienie żółciowe, nerki;
• niezakaźna choroba nerek;
• ostry etap choroby wątroby, trzustki;
• robaki pozajelitowe;
• niewydolność serca i nerek;
• wysoka wrażliwość błony śluzowej;
• alergia

Ważne! Suszona cebula jest przeciwwskazana w przypadku powolnego bicia serca, niskiego ciśnienia krwi, kruchych kości. Aby zmniejszyć stężenie potasu we krwi, musisz dodać kwas cytrynowy do potraw, jeść więcej ryb morskich, jarmuż morski. Ten ostatni pasuje do odmian niebieskich.

Jak wybrać i przechowywać

Jeśli nieprzyjemny zapach pochodzi z partii cebuli, nie powinieneś nawet uważać go za opcję. Pudełko powinno mieć suchą cebulę. Skórka powinna swobodnie opóźniać się, wytwarzać jednolity szelest. Wilgoć nie powinna wystawać pod nią.

Lepiej jest wziąć żarówki średniej gęstości. Zbyt gęsta i sucha oznacza, że ​​jest to uprawa zeszłego roku, a duża i mokra - która stopniowo podlewała. Kucyki muszą być całkowicie suche. Pomiędzy ogonem a żarówką nie powinno sprężynować. Ogon powinien płynnie poruszać się w obrębie żarówki. Jeśli w pobliżu korzenia i ogona występuje znaczące zagęszczenie, cebule posadzono na nasionach. Oznacza to, że będzie sztywny środek.

Małe cebule, idealnie wysuszone, o lekko ostrym zapachu, będą przechowywane przez długi czas, ale jest w nich goryczka. Mały, doskonale wysuszony, o ostrym zapachu, ma wysokie stężenie fruktozy. Słodki jest idealny do konserwowania, dla dzieci, do kanapek z rybami. Musi być przechowywany w zawieszeniu. Wbrew wszelkim zapewnieniom, w suchym miejscu w temperaturze 18–25 ° C będzie przechowywany do wiosny. Średniej wielkości słodka cebula najlepiej przechowywać w wieńcu lub w tekturowym pudełku obok konwektora. Jeśli zacznie wysychać, umieść 200 ml wody na konwektorze przez noc, zmieniając codziennie. Układaj tylko idealnie wysuszone cebule, w przeciwnym razie środkowa i dolna warstwa będą kiełkować.

Nie przechowuj surowców w pobliżu źródeł mokrego ciepła. Słodka cebula uwielbia przechowywanie offline. Nie można go przechowywać z czosnkiem, ponieważ szybko kiełkuje. Słodka cebula zaczyna gnić na środku, górne warstwy stają się sztywne. W lodówce warzywo traci słodycz, staje się sztywne. Cebula sprawdziła się w mrożonych sosach ze śliwkami i pomidorami. Gorycz bierze w skład mieszanek warzywnych, w tym papryki.

Co można przygotować z niebieskiej cebuli: przepisy kulinarne

Niebieska cebula jest zawarta w pierwszych potrawach, sosach, sałatkach, gulaszach, jeśli trzeba ją zmiękczyć.

Danie rybne

Jeśli śledź nie jest pierwszą świeżością, jego specyficzny smak można ukryć w następujący sposób. Przełóż gotowaną lub konserwowaną kukurydzę przez maszynę do mięsa. Zmiel cebulę na kleik. Luźny filet śledziowy, cebula, kukurydza, jajka na twardo, pokrojone w cienkie pierścienie, tarty ser, posmaruj wszystkie warstwy majonezem. I tak w porządku, aż skończy się śledź. Możesz zetrzeć 1 kg gotowanych buraków na grubej tarce. Pokrój 0,5 kg fileta śledziowego w paski, 200-300 g cebuli - w duże paski. Nie solić, śledź da sól. Dodaj majonez.

Pasta kanapkowa

Na 200 g twarogu weź miąższ z 1 średniej cebuli, 1 łyżkę. drobno posiekany koperek, 2 łyżkimajonez, sól do smaku. Rozłóż makaron na kawałkach bochenka. Umieść krążki pomidora i plastry słodkiej papryki. Za pomocą tej pasty możesz upiec bochenek. Batutę pokroić jak hot doga. Dno - makaron, a następnie kiełbasy myśliwskie lub wędzone, makaron, papryka, makaron, paluszki krabowe. Wlać pastę na wierzch i piec obficie. Do pieczenia lepiej zetrzeć twardy ser. W przypadku twarogu masa jest słabo stopiona. Jeśli ser jest niskotłuszczowy, dodaj (na 200 g startego sera 4 łyżki. Majonez i miąższ z 2 cebuli). W przypadku tartego sera upiec bochenek w piekarniku, zawijając 1 warstwę folii. Posmaruj wierzch bochenka cienką warstwą masła.

Pokrój kawałek wołowiny 3 na 4 cm, o grubości 1,5 cm. Po pobiciu parametry powinny wzrosnąć 2 razy. 1 kg tłustych ryb mielonych zmieszanych z 1 łyżeczką. sól, 2 łyżki. kasza manna Posmaruj ubitą wołowinę. 0,5 kg obranej cebuli, pokrojonej w duże paski, posypać mielonym mięsem. Zwinąć w ciasną rolkę i zabezpieczyć wykałaczkami. Zawiń w 3-4 warstwy folii. Piec przez 40–50 minut w temperaturze nieprzekraczającej 140. Powinna wyjść soczysta bułka. Rozłóż po całkowitym ochłodzeniu. Jeśli mięso mielone jest bardzo tłuste, zetrzyj 400 g nietwardego sera na 1 kg. Taki rzut można rozłożyć na ciepło.

Sos ziemniaczany

Pokrój 1 kg obranej cebuli w krążki. Smażyć w dużej ilości masła (około 400 g). Dodaj 300 g posiekanej papryki i 0,5 kg grzybów do półgotowej cebuli. Gulasz do miękkości i soli. Blanszowane grzyby trzymaj wcześniej w durszlaku, w przeciwnym razie pozostała woda zmiękczy warzywa.

Jak marynować niebieskie cebule

Do marynowania lepiej jest wziąć małą cebulę, upewniając się, że środek nie jest sztywny. Pomiędzy płytami nie powinno być znaczącej przestrzeni.

1. Obierz, umyj i włóż żarówki do czystego słoika. Najlepszą opcją jest pojemność 1 litr. Na 1 litr cebuli weź 100 ml octu, 4 łyżki. cukier, 1 łyżka stołowa sól (niekompletna). Zalej wrzącą wodą nad wrzącą wodą. Sterylizuj 5 minut po ugotowaniu syropu w słoiku. Po 12-16 godzinach usuń do chłodnego, ciemnego miejsca. W lodówce marynowana cebula traci swoje wyrafinowanie. Okres ważności 2 lata. Zużyć po 2–2,5 miesiącach.
2. Umytą obraną cebulę pokroić w duże pierścienie. Na dnie słoika - porzeczka i liść wiśni (5-7 szt.). Włóż do słoika warstwę cebuli, pestek wiśni, cebuli i jagód porzeczkowych. Górną warstwą są jagody wiśniowe. Za 1 litr weź 5 łyżek. cukier, 50 ml octu. W przypadku obliczania sałatek buraczanych nie dodawać soli. Do kanapek wystarczy 1 łyżka stołowa. sól (niekompletna). Sterylizuj 10 minut po ugotowaniu syropu. Okres ważności wynosi 1 rok. Gotowy do spożycia po 1,5 miesiąca.

Czy można usmażyć niebieską cebulę?

W formie smażonej wychodzi smaczniejszy niż cebula i przypomina grzyby. Musisz usmażyć cebulę na małym ogniu w niewielkiej ilości tłuszczu. Wysuszyć patelnię. Wlej słonecznik lub oliwę z oliwek, poczekaj, aż się zagotuje. Rozłóż drobno posiekaną cebulę. Tłuszcze zwierzęce nie nadają się do niebieskiej cebuli. Wyśmienicie idzie w maśle.

Jeśli okres przydatności cebul dobiega końca, można je ponownie wysuszyć w dużej ilości masła lub pasty. Ostudzić, wlać do pojemnika i zamrozić. Do zamrażania lepiej jest wziąć pojemniki ze stali nierdzewnej i rozsmarować. Masło z czasem daje specyficzny posmak. Jeśli duszona lub smażona cebula jest zamrożona w tłuszczach roślinnych, możesz dodać do niej dużo posiekanej zieleni. Dzięki temu świeżość aromatu i smaku jest doskonale zachowana. Do smażenia na tłuszczach roślinnych lepiej pokroić cebulę na duże kawałki, aby się nie paliła, tworzy się skorupa, pozostaje soczystość, na śmietanie - bardzo mała.

Ciekawe fakty na temat cebuli

1. Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w górnej warstwie. Nawet jeśli jest trudny, nie wyrzucaj go! Sztywność usuwa się przez blanszowanie.
2. Słodycz i upał zależą nie tyle od odmiany, co od gleby, na której została wyhodowana, ilości opadów w sezonie i średniej dobowej amplitudy wahań temperatury.
3. Ciemne odmiany są wynikiem krzyżowania cebuli hiszpańskiej i portugalskiej. Aby zmaksymalizować manifestację wszystkich właściwości smakowych i leczniczych, należy go uprawiać na kamienistej glebie o żyznej warstwie nie większej niż 30 cm, a nocą kamienie wydzielają ciepło, co zapewnia równomierną wegetację przez całą dobę.
4. Konieczne jest nawożenie gleby odchodami ptaków, słomy, odchodów bydła, biorąc wszystkie składniki w równych częściach. Nawóz powoli gnije, co eliminuje gnicie cebulek i dobrze utrzymuje ciepło w glebie.
5. Gorzkich odmian nie należy brać do ochrony. Po namoczeniu aromat cebuli nasila się, znika bukiet specyficznych smaków. Jeśli tak się stanie, do marynaty weź 0,5 litra soku wiśniowego i śliwkowego, szklankę cukru, 150 ml octu, 1 łyżkę. sól Marynata wystarczy na 3-4 litrowe puszki, w zależności od tego, jak cebula ją zbierze. Doprowadzić marynatę do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie układaj w stos zbyt pełnych puszek. Cebula może silnie wchłaniać marynatę, zwiększać objętość. Sterylizuj przez 10-12 minut, spożywaj po miesiącu. Okres ważności wynosi jeden rok.

Zdjęcie Blue Onion