Okra: korzyści zdrowotne i szkody

Okra to roślina warzywna, która jest powszechna w krajach o klimacie tropikalnym, ale uprawiana jest w sztucznych warunkach prawie na całym świecie. Oficjalna nazwa tej rośliny to jadalny abelmosh. Jest szeroko stosowany w gotowaniu, ale ma również cenne właściwości lecznicze i ma pozytywny wpływ na zdrowie ludzi. Wszystko, co musisz wiedzieć o okrze, jej zaletach i składzie, a także o tym, jak przygotować warzywo, poniżej.

Co jest okra i jak to wygląda

Okra to coroczny, jeden z przedstawicieli rodzaju Abelmosh, który należy do rodziny Malvaceae. Owoce - cenny produkt kulinarny, z którego można przyrządzać prawdziwe przysmaki, pod warunkiem przestrzegania technologii i przepisu. Miejsce narodzin tego warzywa jest uważane za Afrykę, ale później zostało naturalizowane w wielu krajach. Ta roślina ma wiele alternatywnych nazw: gumbo, okra, palce kobiet.

Oto botaniczne cechy tego gatunku:

1. Wysokość łodyg wynosi maksymalnie 40 cm dla mieszańców karłowatych i do 200 cm dla gatunków dzikich.
2. Mocne łodygi pokryte gruczołową drzemką, które w kontakcie ze skórą mogą powodować podrażnienia i reakcje alergiczne.
3. Liście na długich szypułkach, wielopłatkowe, ciemnozielone.
4. Duże pojedyncze kwiaty o białym lub beżowym odcieniu.

Na szczególną uwagę zasługuje kształt owoców, ponieważ to one mają największą wartość i są wykorzystywane w gotowaniu. Warzywo ma fasetowany, piramidalny kształt, wydłużony do 5-10 cm, w zależności od odmiany i wieku. Powierzchnia jest gładka, czasem owłosiona, zielona. Owoce okry wyglądają jak papryka lub fasola, w środku znajdują się duże nasiona, które zawierają do 40% zdrowych tłuszczów, które są w 100% wchłaniane przez organizm.

Gdzie rośnie

Roślina ta, rozpowszechniona na kontynencie eurazjatyckim tylko w regionach południowych, jest uprawiana sztucznie prawie wszędzie. Dziś okra jest uprawiana w Krasnodar, na Dalekim Wschodzie, w południowych regionach Ukrainy, w azjatyckiej części Rosji. Również ta roślina w naturze jest często spotykana w niektórych częściach Ameryki, uprawiana w Japonii, Korei i Chinach, jest uważana za tradycyjne tajskie jedzenie.

Jak to smakuje?

Okra to wyjątkowa roślina warzywna, która pod względem smaku praktycznie nie ma analogów w świecie roślin. W krajach WNP owoce jadalnego abelmosu są uważane za przysmak, co nie jest zaskakujące, ponieważ w krajach Eurazji roślina jest rzadko spotykana, uprawia się ją głównie na specjalnych plantacjach, na których tworzone są sztuczne warunki zbliżone do środowiska naturalnego.

Smak owoców jest pełny, przypomina coś między mięsem bakłażana a dojrzałymi szparagami. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że wszystko zależy również od metody przygotowania. W zależności od sposobu przetworzenia warzywa jego smak również będzie się różnić.

Skład i zawartość kalorii

Roślina może przynieść ogromne korzyści dla zdrowia ludzi, jeśli jest spożywana na bieżąco, ponieważ zawiera pełen zakres witamin i minerałów, a także inne substancje organiczne. Oto, co musisz wiedzieć o wartości odżywczej danego produktu:

• 100 g owoców stanowi zaledwie 25 kcal;
• tłuszcze - do 1 g;
• węglowodany - do 4 g;
• białko - 2 g.

90–92% owoców tej tropikalnej rośliny składa się z wody, a wszystko inne to błonnik pokarmowy, błonnik, zdrowe minerały i witaminy. Naukowcy od dawna badają skład tej niezwykłej rośliny. Odkryto w nim następujące składniki:

• kwas askorbinowy;
• przeciwutleniacze, które spowalniają starzenie się i zapobiegają rakowi;
• flawonoidy o działaniu przeciwwirusowym i immunomodulującym;
• kwas foliowy;
• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - retinol i tokoferol;
• Witaminy z grupy B;
• rutyna, która chroni naczynia krwionośne;
• potas
• wapń
• magnez
• Sód
• mangan;
• selen;
• fosfor;
• miedź
• kwasy tłuszczowe - wielonienasycone i jednonienasycone.

Ze względu na fakt, że roślina zawiera tak wiele cennych substancji, okra ma szeroki zakres użytecznych właściwości i chroni organizm przed wieloma śmiertelnymi chorobami. W wielu krajach, w których okra jest tak powszechnym produktem jak chleb i ziemniaki w WNP, odnotowano najdłuższą żywotność. Dlatego okra słusznie nazywana jest owocem długowieczności.

Przydatne właściwości okry

Ogólna korzyść

Okra to nie tylko warzywo i smaczny produkt. To jest naprawdę skuteczny lek, który stworzyła sama natura. Przy prawidłowym zastosowaniu może wywoływać następujące efekty terapeutyczne:

1. Obniż poziom cholesterolu we krwi i oczyść naczynia krwionośne.
2. Popraw funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając zawałowi serca, udarowi i miażdżycy.
3. Wzmocnij układ odpornościowy, przyczyniając się do powstawania białych krwinek w ciele.
4. Nasycaj związkami wapnia, manganu, magnezu i żelaza, które są przydatne dla układu nerwowego, kości i odporności.
5. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i witaminy C zwalczają stany zapalne.
6. Pomagają w astmie oskrzelowej, a także skutecznie radzą sobie z suchym kaszlem.
7. W leczeniu gorączki, szybko i bez skutków ubocznych, obniża temperaturę ciała i poprawia samopoczucie w różnych chorobach zakaźnych.
8. Łagodzi skurcze układu oddechowego, eliminuje przekrwienie błony śluzowej nosa i blokuje objawy przeziębienia, SARS.
9. Promuj odmładzanie skóry, zapobiegaj pojawianiu się pigmentacji, eliminuj trądzik.
10. Wzmocnij włosy i nadaj im blask (roślina działa skutecznie przeciw łupieżowi, swędzeniu i łuszczeniu, zatrzymuje wypadanie włosów).
11. Popraw trawienie, chroń błonę śluzową żołądka i jelit, wyeliminuj proces zapalny i stymuluj produkcję enzymów.
12. Aby uzyskać efekt przeczyszczający, szybko oczyść jelita i poradzić sobie z zaparciami.
13. Aby zapobiec rozwojowi raka jelita grubego z powodu dużej ilości błonnika.
14. Chroń układ moczowy, zapobiegaj tworzeniu się kamieni nerkowych, pomagaj w stanach zapalnych, aby poradzić sobie z infekcją i wyzdrowieć.
15. Zmniejsz poziom cukru we krwi (bogate w błonnik sprawia, że ​​okra jest jednym z najlepszych produktów na cukrzycę)

Ponadto jest to potężne narzędzie do usuwania toksyn. W wielu krajach wschodnich jest stosowany jako składnik do oczyszczania ciała. W czasach starożytnych owoce okry były nawet obdarzone magicznymi właściwościami, ponieważ nie potrafiły wyjaśnić jej leczniczej mocy innymi argumentami.

Dla kobiet

Dla zdrowia kobiet okra jest nieocenionym produktem, ponieważ ma korzystny wpływ na hormony. Ta roślina również przy regularnym spożywaniu daje następujące efekty terapeutyczne:

1. Chroni przed wieloma nowotworami układu rozrodczego.
2. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.
3. Chroni przed utratą elastyczności skóry, zmarszczkami.
4. Normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego.
5. Łagodzi drażliwość.
6. Harmonizuje stan emocjonalny, zapobiega stanom depresyjnym.

Okra powinna być również stosowana przez kobiety, które planują zostać matkami w najbliższej przyszłości, ponieważ ten produkt pomoże idealnie przygotować ciało na tak ważny etap.

Dla mężczyzn

Mężczyźni nie powinni również zaniedbywać tego produktu, ponieważ może on przynieść ogromne korzyści ich zdrowiu. Okra może wnieść nieoceniony wkład w długość życia, poprawić wytrzymałość, wzmocnić odporność. Niezwykle ważne dla mężczyzn korzystne właściwości tej rośliny:

• chroni przed rakiem prostaty;
• zapobiega przedwczesnemu wyginięciu męskiej siły, gruczolaka i zapalenia gruczołu krokowego;
• zwiększa moc;
• chroni układ rozrodczy przed procesami zapalnymi.

Okra zawiera substancje niezbędne do pełnego funkcjonowania układu rozrodczego, które są ważne, aby spożywać duże ilości z jedzeniem, aby uniknąć problemów w tym obszarze. Ponadto stosowanie tego warzywa jako całości ma korzystny wpływ na dobre samopoczucie, wytrzymałość i funkcje ochronne męskiego ciała.

Podczas ciąży

Niektóre pokarmy są zdecydowanie zalecane przez ginekologów wszystkim kobietom w czasie ciąży. Okra jest jednym z takich produktów, ponieważ może pomóc kobiecie w urodzeniu zdrowego dziecka i zminimalizować konsekwencje tak złożonego procesu.

Owoce Okra są uważane za idealne jedzenie dla kobiet w ciąży, bogate w witaminy, cynk, magnez i wapń. Składniki tworzące tę roślinę umożliwiają prawidłowy rozwój płodu, unikanie wad rozwojowych wewnątrzmacicznych i zapobieganie niedotlenieniu.

Okra w dużych ilościach zawiera kwas foliowy. Jest to bardzo cenny składnik dla kobiet w ciąży, ponieważ bierze udział w procesie podziału komórek, dzięki czemu pomaga dziecku szybko się rozwijać, a jednocześnie wspiera ciało kobiety.

Ważne jest, aby pamiętać, że każde, nawet najzdrowsze danie może stać się potencjalnie niebezpieczne, jeśli spożyjesz je nadmiernie. Zasada ta dotyczy również okry. Produkt może być szkodliwy, jeśli zjesz więcej niż 300-400 g dziennie, ponieważ zawiera chlorofil, który nagromadzony w organizmie może powodować zatrucie. Nie zaleca się również kobietom w ciąży używania tego produktu w marynowanej formie z gorącymi i kwaśnymi sosami.

Podczas karmienia piersią

Okres poporodowy jest trudny dla młodej matki, ponieważ organizm potrzebuje natychmiastowego powrotu do zdrowia, a wszystkie składniki odżywcze, które mogłyby zostać wykorzystane jako surowiec, są przeznaczone na produkcję mleka matki. Dlatego podczas karmienia niezwykle ważne jest, aby jeść zrównoważone, maksymalnie spożywając pokarmy bogate w minerały i witaminy.

Okra jest jednym z najlepszych warzyw, które jest bardzo przydatne do karmienia piersią, ponieważ odżywia kobiece ciało cennymi substancjami. Ich niedobór prowadzi do obniżenia jakości mleka, utraty zębów i włosów, chorób skóry i upośledzenia funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego.

Podczas karmienia piersią możesz zacząć używać okry od trzeciego miesiąca, ale musisz wprowadzić ją nie natychmiast, ale stopniowo, zwiększając ilość każdego dnia. Ważne jest również obserwowanie reakcji dziecka na podany produkt, ponieważ okra, choć rzadko, może wywoływać reakcje alergiczne. Przed podjęciem decyzji o uzupełnieniu diety tym produktem konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem, aby uniknąć negatywnych konsekwencji.

Dla dzieci

Absolutnie na próżno rodzice odmawiają wprowadzenia okry do diety swoich dzieci z obawy przed negatywnymi konsekwencjami. Ten produkt jest bezpieczny. Jeśli dziecko nie ma skłonności do reakcji alergicznych, możesz okresowo karmić go owocami tej rośliny warzywnej od 3 lat. Możesz używać tego produktu okresowo, ale nie więcej niż 2-3 razy w miesiącu.

Okra jest bardzo przydatna dla dzieci, ponieważ zawiera pełny kompleks witamin, magnezu, który jest niezbędny do rozwoju mózgu, a także oleje tłuszczowe w nasionach owoców. Substancje czynne zawarte w bogatej kompozycji dają następujące efekty terapeutyczne i profilaktyczne:

• poprawić pamięć i koncentrację, zwiększyć zdolności umysłowe;
• chronić przed chorobami zakaźnymi;
• zwiększyć skuteczność układu odpornościowego;
• zwiększyć apetyt;
• korzystny wpływ na zdrowie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• utrzymywać równowagę mikroflory.

Co bardzo ważne w dzisiejszych czasach, okra chroni przed chorobami onkologicznymi, sprzyja prawidłowemu tworzeniu się krwi i wspiera organizm w okresie intensywnego wzrostu. Dlatego tego produktu nie należy wykluczać z diety zdrowego dziecka, które nie ma problemów trawiennych, nie ma alergii na rośliny z rodziny Malvaceae. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że dzieci nie powinny używać marynowanej okry - duża ilość octu nie jest dla nich przydatna. Na przykład w Tajlandii Okra jest podawana dzieciom w wieku od 1 roku życia i nikt nie boi się żadnych negatywnych konsekwencji. W Rosji, na Białorusi i Ukrainie pediatrzy obawiają się wzmianek o egzotycznych owocach rodziców, których dzieci nie ukończyły 6 lat.

Podczas utraty wagi

Okra to niezwykle przydatny produkt dla osób walczących z nadwagą. Niska zawartość kalorii w owocach tej rośliny pozwala na stosowanie jej w diecie prawie codziennie bez obawy o sylwetkę. Ponadto „damskie palce” zawierają aktywne składniki, które stymulują metabolizm, dzięki czemu przyspieszone jest przetwarzanie tłuszczu podskórnego w energię. To świetna okazja, aby schudnąć z korzyściami zdrowotnymi. Oznacza to, że osoba, która spożywa okrę, otrzymuje więcej energii z powodu przyspieszenia procesów metabolicznych, podczas gdy z trudem może jeść pokarmy bogate w szybkie węglowodany i czuć się wesoło.

Możesz używać tego warzywa na bieżąco w diecie do dużego wysiłku fizycznego, ponieważ zawiera przeciwutleniacze i witaminy, które promują szybki powrót do zdrowia i wspierają układ sercowo-naczyniowy. Ponadto owoce zawierają do 10 g błonnika pokarmowego, na trawienie którego organizm zużywa ogromną ilość energii. Z tego powodu procesy spalania tłuszczu są przyspieszone. Jest jeszcze jedna dodatkowa zaleta - obecność błonnika zapewnia długotrwałe uczucie sytości, a także zapobiega przejadaniu się.

Z cukrzycą

W 2000 r. Naukowcy po raz pierwszy poważnie zainteresowali się zdolnością okry do obniżenia poziomu cukru we krwi. W związku z tym rozpoczęto szeroko zakrojone badania tej rośliny i szczegółowe badanie jej składu chemicznego. Naukowcy mogli dowiedzieć się, że ma zdolność stabilizowania poziomu cukru we krwi, dlatego zalecono go jako składnik diety w tej chorobie.

W badaniach klinicznych naukowcy mogli dowiedzieć się, że okra może wydłużyć życie pacjentów z cukrzycą, a także zapobiec wystąpieniu negatywnych konsekwencji i zatrzymać postęp tej choroby.

Z owoców okry można korzystać tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Ważne jest ścisłe przestrzeganie dawki. Naukowcom udało się również ustalić, że produkt może negatywnie wpływać na strawność leków stosowanych w leczeniu cukrzycy. W szczególności okra zmniejsza skuteczność metforminy podczas spożywania. Warto również wziąć pod uwagę ten fakt.

Kolejny ważny niuans - w przypadku cukrzycy nie należy używać tego produktu z gorącymi przyprawami i octem, aby nie przeciążać organizmu.

Z chorobami przewodu pokarmowego

Okra to roślina lecznicza, która może być stosowana w leczeniu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.Faktem jest, że to warzywo zawiera śluz, który otacza tkanki wyściełające przewód pokarmowy i eliminuje proces zapalny. Ma również przeciwutleniacze i kwasy organiczne, które pomagają w walce z Helicobacteria, które powodują zapalenie żołądka, i zgodnie z jedną wersją, która jest przyczyną rozwoju raka żołądka.

W przypadku chorób układu pokarmowego roślina ta jest stosowana nie jako składnik diety, ale jako środek terapeutyczny. Oto tylko kilka przepisów, które mogą być przydatne dla tych, którzy chcą wyleczyć zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego i zapalenie jelit bez skutków ubocznych.

1. Weź 100 g świeżych dojrzałych owoców, zmielić w maszynce do mięsa i zalać 50 ml oleju roślinnego. Spożywać 1 łyżeczkę w ciągu tygodnia 3 razy dziennie.
2. Przygotuj sok z rośliny i wypij 50 ml rano i wieczorem, 15 minut przed jedzeniem.
3. Przygotuj kleik z owoców okry - zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, weź 200 g i wymieszaj z 2 łyżkami śmietany. Jest 1 łyżka stołowa rano, kiedy tak zwane „głodne bóle” pojawiają się szczególnie często u osób z patologiami żołądka.

Ponadto musisz włączyć warzywo do swojej diety i używać go w formie gotowanej, pieczonej lub surowej. Taki składnik diety pozwoli na krótszy okres czasu w pełni przywrócić zdrowie żołądka i jelit.

W przypadku chorób układu oddechowego

Okra jest stosowana w medycynie tybetańskiej jako silny środek przeciwkaszlowy. Naukowcy widzą ten produkt jako możliwe źródło użytecznych składników do stworzenia rewolucyjnego leku do leczenia astmy oskrzelowej. Ale podczas gdy rozwijają tylko własne wersje, cały świat aktywnie używa owoców okry w domu do leczenia procesów zapalnych w drogach oddechowych.

Aby ocenić zalety tego naturalnego środka, musisz go używać systematycznie i regularnie przez 5-7 dni. Kaszel można leczyć za pomocą prostej mieszanki, którą przygotowuje się z 1 łyżki suchego imbiru w proszku, 50 g owoców okry zmielonych w maszynce do mięsa, 1 łyżeczki oliwy z oliwek i 20 g miodu. Mieszaninę sporządza się na 1 dzień, przyjmuje 1 łyżeczkę 4-5 razy dziennie.

Czy marynowana okra jest przydatna?

Okra może być szybko marynowana i używana jako przekąska lub w puszce w celu zachowania jej użytecznych właściwości przez długi czas. Produkt ten jest również stosowany w sałatkach, przystawkach, podawany jako dodatek do mięsa i ryb. Główną zaletą okry jest to, że w marynowanej formie zachowuje swoje użyteczne właściwości. Produkt wywołuje następujące efekty terapeutyczne i profilaktyczne:

• zwiększa odporność;
• spowalnia proces starzenia;
• chroni przed rakiem;
• stymuluje produkcję soku żołądkowego i enzymów trawiennych;
• pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i rozcieńczyć krew;
• chroni wątrobę

Jedyną wadą marynowanej okry jest konieczność użycia octu w gotowaniu, co nie jest przydatne dla wszystkich. Dlatego przekąski nie powinny być spożywane przez osoby, które mają problemy z trzustką, żołądkiem, pęcherzykiem żółciowym.

Jak marynować

Możesz używać do tych celów tylko świeżych owoców, które nie zostały zamrożone. Możesz marynować okrę na różne sposoby, ale istnieje klasyczny przepis, który jest stosowany przez wiele gospodyń domowych jako podstawa.

Składniki

• 0,5 kg dojrzałych małych owoców;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• ziele angielskie (5–7 groszków);
• 1 łyżeczka nasion gorczycy;
• 30 g soli;
• 1 szklanka octu;
• koperek zielony
• 200 ml wody.

Do gotowania musisz wziąć czysty i suchy litrowy słoik, a następnie postępować zgodnie z takimi instrukcjami.

1. Dokładnie opłucz okrę pod kranem, pozwól wodzie spłynąć i przystąp do cięcia łodyg.
2. Włóż do czystego słoika posiekaną ostrą paprykę, obrany czosnek, koperek i musztardę ze słodkim groszkiem.
3. Na przyprawach dokładnie ułóż owoce okry, robiąc to pionowo.
4. Zagotuj marynatę - zagotuj wodę z solą i octem, wlej słoik na górę i zamknij pokrywkę.Po 2 tygodniach możesz zjeść gotowy produkt.

Aby natychmiast zjeść marynowaną okrę, możesz zamknąć słoik plastikową pokrywką lub użyć stalowego z klipsem. Ale możesz opcjonalnie zwinąć puszki, wysterylizować i wysłać do piwnicy w celu przechowywania.

Zastosowanie w kosmetologii

Okra jest bogata w przeciwutleniacze, flawonoidy, witaminy i związki mineralne, dzięki czemu spowalnia starzenie i działa odmładzająco. Ta roślina jest używana głównie do pielęgnacji skóry. W oparciu o naturalny składnik możesz przygotować maseczki przeciwstarzeniowe i inne produkty pielęgnacyjne.

Maska soku z okry i aloesu

Aby przywrócić cerę, poprawić wygląd skóry, nawilżyć ją i odżywić cennymi substancjami organicznymi, możesz użyć mieszanki soku z aloesu i okry. Weź oba składniki w 1 łyżeczce, wymieszaj i nałóż na umytą twarz, moczyć przez 20 minut i spłukać ciepłą wodą. Możesz powtórzyć tę procedurę 2-3 razy w tygodniu. W rezultacie po kilku miesiącach możesz zauważyć, że skóra jest odświeżona, jej elastyczność wzrosła, kolor wyrównał się, a małe zmarszczki na twarzy po prostu zniknęły.

Problem z pocierania skóry

Możesz stworzyć narzędzie, które pomoże raz na zawsze pozbyć się trądziku i innych problemów skórnych (zatkane pory, tłusty połysk). Aby przygotować cudownego opiekuna, potrzebujesz następujących składników:

• 20 g białej herbaty (bez dodatków);
• 150 ml wody;
• 50 ml świeżego soku z owoców okry;
• 10 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego;
• szczypta soli morskiej.

Liście białej herbaty należy wlać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, w tym momencie dodać sok z okry i gotować przez 1 minutę. Po schłodzeniu środka odcedź go, wlej do czystej szklanej butelki, dodaj 10 kropli olejku eterycznego z drzewa herbacianego, wstrząśnij i przetrzyj twarz 2 razy dziennie. Produkt należy przechowywać nie dłużej niż 20 dni w lodówce.

Rosół na włosy

Owoce Okra można stosować z podwójną korzyścią. Jeśli gotujesz je w wodzie, nie nalewaj, musisz użyć płynu, aby spłukać włosy 2-3 razy w tygodniu. Ta procedura sprawi, że będą miękkie i posłuszne, pomogą wzmocnić mieszki włosowe, powstrzymają utratę.

Maska do intensywnego wzrostu włosów

Możesz użyć mocy okry, aby wzmocnić włosy i stymulować wzrost. Ten organiczny produkt pomoże w krótkim czasie zwiększyć długość włosów. Do gotowania musisz wziąć 50 ml soku z okry lub kleik z owoców, 1 łyżkę miodu, 1 łyżeczkę oleju rycynowego. Podgrzej maskę w kuchence mikrofalowej do 40 stopni i nałóż na skórę głowy przez 30 minut, a następnie spłucz. Powtarzaj tę procedurę co 4–5 dni.

Szkoda i przeciwwskazania

Ogólnie okra jest stosunkowo bezpieczną rośliną. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja tego produktu. Reakcja alergiczna jest najczęściej wywoływana nie przez sam płód, ale przez małe kosmki pokrywające jego skórę. Należy je usunąć, nawet jeśli nikt w rodzinie nie jest podatny na reakcje alergiczne.

Ponadto roślina ta jest niebezpieczna dla biegunki, ponieważ dodatkowo ma działanie przeczyszczające, może pogorszyć sytuację. W czasie leczenia zaburzenia jelitowego lepiej jest porzucić to warzywo.

Przy długotrwałym spożywaniu ten produkt może prowadzić do upośledzenia funkcjonowania wątroby i innych narządów wewnętrznych, ponieważ zmniejsza strawność ważnych kwasów tłuszczowych i fosfolipidów, blokując ich dostęp do jelit. Ale to jest niezwykle rzadkie. Aby okra naprawdę wyrządziła szkodę, będziesz musiał jeść ją w dużych ilościach codziennie przez długi okres czasu.

Kolejną wadą tej rośliny jest to, że zawiera dużą ilość chlorofilu, który maluje swoją powierzchnię na zielono. W małych dawkach substancja ta jest bezpieczna dla organizmu, a nawet przynosi korzyści w leczeniu raka, w walce ze starzeniem się. Ale przy przedawkowaniu przez długi czas gromadzi się w komórkach ciała i może być toksyczny.

Jak wybrać i przechowywać

Już 15–20 lat temu okrę można było kupić wyłącznie w postaci zamrożonej lub w puszkach. Jednak wraz ze wzrostem postępu agrotechnicznego wprowadzono technologie, które pozwalają uprawiać rośliny nawet w nieodpowiednich warunkach klimatycznych. Dlatego okrę można kupić nawet świeżą - dziś często można ją znaleźć na rynkach i na półkach supermarketów, można ją zamówić w wielu sklepach internetowych sprzedających produkty ekologiczne. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jak wybrać produkt odpowiedniej jakości. Istnieje kilka zaleceń, które pomogą w tej sprawie.

1. Przede wszystkim należy sprawdzić owoce, jeśli zostały przywiezione z odległych krajów, wiele z nich może zostać uszkodzonych podczas transportu. Warto wybrać tylko te, na których nie ma widocznych uszkodzeń, można je przechowywać dłużej.
2. Musisz kupić tylko te owoce, których długość wynosi od 5 do 10 cm. Jeśli warzywo jest większe, będzie mniej smaczne. Po pierwsze, dojrzałe strąki są nieco gorzkie, po drugie odczuwane są w nich włókna, a po trzecie będą suche.
3. Ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor skóry. Powinien mieć nasycony zielony kolor, bez brązowawych plam, pożółkłych fragmentów, suszonych końcówek, pęknięć, pleśni.
4. Stopień świeżości owoców można sprawdzić za pomocą dotyku - jeśli okra została ostatnio oderwana, jej powierzchnia będzie nieco szorstka.
5. Twarde i włókniste owoce z cienkimi skórkami zdecydowanie nie są warte zakupu, nie będą smaczne.

Niezwykle rzadko na półkach sklepów można znaleźć okrę o burgundowym, różowawym, a nawet jaskrawoczerwonym odcieniu. Nie bój się kupić takiego produktu - jest nie mniej użyteczny, różni się tylko odmianą i być może miejscem uprawy.

Osobliwością tego produktu jest to, że psuje się wystarczająco szybko i zaczyna gnić. Jest to jeden z wielu powodów, dla których rzadko pojawia się na półkach sklepowych. Okra jest trudna do transportu z innych krajów, ponieważ podczas transportu do 30% zgniłych owoców, co negatywnie wpływa na końcowy koszt detaliczny. Dlatego niezwykle ważne jest, aby móc wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości, ale warto również nauczyć się, jak prawidłowo przechowywać go w domu.

Owoce najlepiej gotować natychmiast po zakupie, ale jeśli chcesz je zachować, na przykład na 2-3 dni, możesz zapakować do pojemnika i zablokować dostęp tlenu za pomocą folii spożywczej. W tej formie okra może zachować swoje właściwości do 5 dni. Ale bardziej niezawodną opcją jest zamrażanie, w zamrażarce możesz zachować ten produkt do 2 miesięcy. Jednak ta metoda nie jest odpowiednia, jeśli planowane jest wytrawianie.

Czy można zamrozić?

Ponieważ okra jest trudna do znalezienia przez cały rok w sprzedaży, możesz ją kupić i zdobyć na przyszłość. Aby warzywo zachowało swój smak i użyteczne właściwości, można je zamrozić lub marynować. Jeśli marynowana okra nie jest już poddawana obróbce cieplnej i jest uważana za gotowe danie lub składnik sałatek, wówczas w postaci zamrożonej można ją stosować do przepisów, które wymagają obróbki cieplnej.

Aby owoce okry w pełni zachowały swoje korzystne właściwości, należy je zamrozić w niskiej temperaturze (szybkie zamrażanie). Wskazane jest stosowanie worków próżniowych, w których produkt zachowa swoje korzystne właściwości i smak do maksimum. Musisz rozmrozić warzywo w temperaturze pokojowej, nie używaj wody ani kuchenki mikrofalowej, aby przyspieszyć proces, co doprowadzi do utraty smaku.

Jak gotować okra: przepisy kulinarne

Okra potrawy pomogą urozmaicić dietę i uczynić ją zdrowszą. Ten produkt może być używany do przygotowywania egzotycznych dań głównych i przekąsek, zup z niego gotowanych i używanych do sałatek. Popularne przepisy zostały opisane poniżej, które maksymalizują smak tego egzotycznego warzywa.

Obfita sałatka z okrą i piersią kurczaka

Aby przygotować to danie, musisz użyć małych marynowanych owoców. Sałatka okazuje się dość satysfakcjonująca, a dzięki zastosowaniu tego egzotycznego warzywa ma pikantny smak.

Składniki

• 200 g marynowanych owoców okry;
• 400 g gotowanej piersi z kurczaka;
• 1 niebieska cebula;
• 100 g zielonego groszku;
• 100 g kukurydzy w puszkach;
• majonez lub dressing z oliwy z oliwek i cytryny;
• zieloni.

Musisz posiekać pierś kurczaka i okrę, dodać groszek i kukurydzę, zioła i cebulę. Dopraw majonezem, miksuj, podawaj.

Okra z zieleniną

Jest to najprostszy przepis na przygotowanie tego produktu, który zachowuje całą moc użytecznych właściwości i smaku. Wszystko jest bardzo proste, nie trzeba nawet obliczać proporcji i mierzyć określonej ilości produktów. Oto instrukcja krok po kroku:

1. Zagotuj wodę.
2. Dodaj sól i liść laurowy, możesz także ziela angielskiego.
3. Gotuj owoce okra przez 6-7 minut we wrzącej wodzie.
4. Przygotuj sos - roztop masło, dodaj 2–3 ząbki czosnku, krążki ostrej papryki.
5. Wlać gotowane owoce, posypać posiekanymi ziołami i podawać.

To danie jest bardzo popularne w Indiach, a curry i kurkuma są również używane do jego przygotowania, ale możesz wybrać przyprawy do smaku.

Okra w sosie pomidorowym

Okra w sosie pomidorowym jest bardzo smaczna i pachnąca. Do przygotowania nie są potrzebne żadne egzotyczne składniki, z wyjątkiem owoców okry (1 kg), stosuje się następujące produkty:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 cebule;
• 1 główka małego czosnku;
• 3 łyżki octu;
• sól, cukier, pieprz do smaku.

Konieczne jest wypełnienie obranych owoców wodą i dodanie octu solą. Mocz okra w takim płynie przez 40 minut, a gdy nalega, przygotuj sos bezpośrednio - dodaj cebulę z czosnkiem w oleju roślinnym, dodaj pomidor, sól i cukier, pieprz i wlej owoce do wrzącej mieszanki, po spuszczeniu wody. Odcedź przez 20 minut, podawaj z ziołami i śmietaną.

Okra w cieście

Możesz ugotować okrę w cieście na nieformalny lub świąteczny stół. Ta przekąska zaskoczy gości niezwykłym smakiem. Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących składników:

• 500 g owoców okry;
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka mleka;
• 1 szklanka bułki tartej;
• 150 g parmezanu;
• sól;
• olej do smażenia.

Konieczne jest spłukanie owoców i wycięcie z nich kucyków, a następnie zanurzenie ich w mieszaninie jajek, mąki i mleka z solą. Następnie wrzuć warzywa do mieszanki krakersów z drobno startym parmezanem, ponownie zanurz ciasto i zanurz w misce z panierką. Smażyć z obu stron na patelni lub smażyć głęboko przez 5-7 minut. Przed podaniem zaleca się usunięcie nadmiaru oleju roślinnego czystymi papierowymi ręcznikami.

Omlet z okra i pieczarkami

Możesz gotować ten produkt z jajkami, z powodzeniem uzupełnia i podkreśla ich smak. Istnieje bardzo popularny szybki przepis na te egzotyczne owoce.

Oto potrzebne składniki:

• 300 g okry
• 200 g małych pieczarek;
• 1 pęczek zielonej cebuli i koperku;
• 4 jajka
• sól i pieprz do smaku.

Najpierw należy opłukać owoce i grzyby okra, a następnie usmażyć je w oleju roślinnym, aby odparować większość wilgoci, a dopiero potem dodać drobno posiekaną cebulę i koperek. Na samym końcu zmniejsz ogień, wlej mieszankę grzybowo-warzywną z ubitymi jajkami i pozostaw do gotowania pod pokrywką przez kolejne 5 minut. Przed podaniem pokrój w plastry, posyp tartym serem.

Zupa

Możesz ugotować niezwykle smaczną i zdrową zupę warzywną z owoców okry, która ma działanie terapeutyczne - zwiększa odporność i chroni przewód pokarmowy.

Składniki

• 300 g okry;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 średniej wielkości pomidory;
• 2 papryki;
• masło;
• 600 g chudej wołowiny;
• sól, pieprz i zioła do smaku.

Najpierw należy wlać wołowinę 2 litrami zimnej wody i rozpalić mały ogień, aby ugotować bulion. W tym czasie roztop masło, opłucz i obierz okrę, wyślij do gulaszu z innymi posiekanymi warzywami w głębokim rondlu lub patelni. Sól w 10 minut, dusić jeszcze trochę i dodać do napiętego bulionu. Gotuj przez 10 minut, dodaj posiekaną gotowaną wołowinę, warzywa i podawaj.

Makaron ryżowy z okra i warzywami

Tego dania można spróbować w dowolnej chińskiej restauracji, ponieważ często podaje się go w kuchni niebieskiej. Okra do przygotowania takiego dania jest używana w różnych kombinacjach, poniżej znajduje się jeden z popularnych przepisów.

Składniki

• 200 g okry;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 5–7 pomidorów cherry;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• sos sojowy;
• 300 g gotowanego makaronu ryżowego.

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste, do tego musisz wziąć patelnię lub głęboki kocioł. W nim rozgrzej olej roślinny i usmaż okra z papryką. Dodaj krążki cebuli i marchewki na samym końcu sosu sojowego, czosnku i połówek pomidora cherry. Dusić nie dłużej niż 5 minut pod pokrywką, dodać makaron ryżowy i podawać. Możesz posypać startym serem.

Ciekawe fakty

Pomimo faktu, że okra nie jest rozpowszechniona wszędzie, nadal jest znana na całym świecie. Ten produkt ma bogatą historię i wciąż rośnie w ciekawe fakty. Oto najbardziej ciekawi z nich.

1. Okra zasłynęła dzięki światowej sławie science-fiction „Interstellar”. Był to jedyny zachowany widok na Ziemi po katastrofie.
2. Owoce rośliny są często wykorzystywane do przygotowania deserów, chociaż są uważane za podstawę słonych potraw.
3. Bardzo często okra jest używana przez producentów kosmetyków. Ekstrakty z owoców rośliny mają moc leczniczą i bardzo skutecznie pomagają radzić sobie z różnymi problemami skórnymi, zatrzymują proces starzenia.
4. Ten produkt jest również interesujący dla producentów farmaceutycznych, jest stosowany w różnych suplementach diety i wspiera mieszanki witaminowo-mineralne.

Jak widać, okra jest niezwykle cennym produktem spożywczym, który zasługuje na częstsze pojawianie się na stołach światowej populacji. Jeśli potrafisz go prawidłowo ugotować, możesz uzyskać cały potencjał uzdrawiania, który w nim włożyła sama natura. Najważniejsze, aby spożywać ten produkt z umiarem i nie zapominaj, że ma przeciwwskazania.

Zdjęcie okry