Turcy: korzyści i szkody dla organizmu

Każdy słodycz marzy o orientalnych słodyczach. Najczęstszym wschodnim przysmakiem jest Turcy.

Z czego składa się Turcy

Zawiera takie składniki: cukier granulowany, melasę, mąkę, skrobię i orzechy. Turcy to nie tylko wyśmienity deser, który daje niesamowitą przyjemność prawdziwym słodyczom, ale jest także słodki, gdy jest spożywany, poprawia nastrój i poprawia samopoczucie.

W tłumaczeniu z tureckiego „rahat” to przyjemność z jedzenia, a „lakier” to deserowy kawałek. Uważa się, że zachwyt turecki pojawił się na Półwyspie Bałkańskim. Według historyków po raz pierwszy deser przygotował cukiernik w Stambule w XVIII wieku. Legenda głosi, że turecka rozkosz została wymyślona i zaprezentowana zmysłowemu sułtanowi, który bardzo kochał kobiety. Zdolność do zwiększania potencji i nasycania ciała energią uprawiania miłości jest uważana za jedną z zalet deseru. Cukiernik nazywał się Ali Haji Bekir. Szanowny Sułtan był słodki. Pewnego dnia ząb pękł podczas jedzenia twardego cukierka i wpadł w niesamowitą furię. Cukiernik musiał wymyślić nowy deser dosłownie z dnia na dzień. Według innej wersji ten sułtan był wielkim miłośnikiem kobiet i był właścicielem dużego haremu. Aby zadowolić i rozpieszczać swoje żony w każdy możliwy sposób, sułtan zmusił swoich sług do wynalezienia nowych słodyczy.

Haji Bekir wzbogacił swoich potomków, otworzyli sklep i handlowali słodyczami. W XIX wieku przynieśli Turcy na wystawę w Brukseli. Deser zdobył złoty medal i podbił Europę, otrzymując szeroką dystrybucję. Nawet w Anglii zaczęli używać tego deseru podczas słynnego przyjęcia herbacianego o piątej.

Dziś turecka rozkosz produkowana jest przez 50 krajów na całym świecie. Nazwa gatunku zależy od produktów, z których jest wykonany. Turcy się zdarzają:

1. Biały (użyj klasycznego przepisu z wodą, skrobią i cukrem.).
2. Owoce (podczas produkcji do cukru dodaje się sok owocowy lub przecier).
3. Orzech (lub z dodatkiem suszonych owoców, skórki itp.).
4. Płatek (tak zwana Turcy z dodatkiem płatków kwiatów, na przykład róż).
5. Miód (w nim tradycyjny cukier zastępuje się miodem).
6. Figa (figi uzupełniają deser nowymi nutami smakowymi).

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Turcy mają następujący skład chemiczny (dane oparte na 100 g):

• białka - 0,8 g;
• tłuszcze - 0,7 g;
• węglowodany - 79,4 g.

Wartość energetyczna deseru wynosi 316 kalorii (to normalne). Jeśli obecne są w nim dodatki, zmienia się zawartość kalorii. Tak więc, w tureckiej rozkoszy z orzechami laskowymi już 386 kcal, z orzeszkami ziemnymi - 398, w owocach - 411, w różowym - 330, z orzechami - 373.

Po dodaniu miodu i orzechów do przepisu, Turcy stają się źródłem witaminy E. Jagody i soki owocowe wypełniają Turcy w minerałach i witaminach.

Co jest przydatne dla tureckiej rozkoszy

Fakt, że Turcy są bardzo bogaci w kalorie, nie czyni go szkodliwym produktem. Wypełnienie go glukozą sprawia, że ​​jest to nawet korzystne dla organizmu.

1. Glukoza reguluje czynność serca, czynność mózgu, zwiększa produkcję endorfin (hormonów nastroju i wydajności). Kolejną właściwością glukozy jest poprawa ruchliwości jelit i korzystny wpływ na stan włosów i paznokci.
2. Nieoczekiwaną korzyścią z tureckiej rozkoszy jest zwiększenie odporności.Połączenie glukozy i skrobi wytwarza substancję, która pomaga osobie w walce z przeziębieniem i wirusami.
3. Głównymi zaletami są dodatkowe składniki dodawane do deseru. Turcy z plasterkami skórki pomarańczy i cytryny pomogą wyleczyć się z przeziębienia. Dodatek miodu pomaga poprawić jakość krwi i znormalizować procesy trawienia.
4. Turcy są polecani osobom zaangażowanym w pracę umysłową. Ten deser pomaga stymulować neurony mózgu, zwiększając w ten sposób koncentrację i pamięć.
5. Od starożytności po dzień dzisiejszy ludzie obdarzają Turków zachwytem właściwości afrodyzjaków. Za jego pomocą ujawnia się kobieca seksualność i atrakcyjność.

Czy turecka rozkosz jest możliwa podczas ciąży?

W czasie ciąży mądrze będzie zrezygnować z używania dużej liczby orientalnych słodyczy. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść kilka plasterków. Przyjrzyj się dokładnie składowi deseru, pośród dodatków, które musisz wykluczyć z owoców cytrusowych, a także jasnych barwników.

W przypadku braku tolerancji na jakikolwiek składnik tureckiej rozkoszy (skrobia lub cukier) możesz cieszyć się tym deserem przez cały okres ciąży. Słodycze wschodnie (pianki, marmolady) są bardziej przydatne niż różne słodycze, ciasta i ciastka. Jeśli chcesz, możesz zjeść kilka kawałków, nie zaszkodzi to ani mamie, ani dziecku.

Turcy podczas karmienia piersią

Kiedy kobieta karmi piersią, jej życie staje się trudne, ponieważ musi zrezygnować ze słodyczy, ponieważ mogą one niekorzystnie wpływać na stan dziecka, szczególnie w pierwszych miesiącach życia. Ze względu na fakt, że w produkcji tureckiej rozkoszy stosuje się głównie naturalne składniki, można ją włączyć do żywienia matki karmiącej w małych ilościach.

Czy można schudnąć po turecku?

Ze względu na to, że Turcy mają dość wysoką zawartość kalorii, nie powinieneś jeść więcej niż 50 gramów dziennie. Jeśli chcesz schudnąć, powinieneś całkowicie powstrzymać się od tego deseru. Duża ilość cukru w ​​swoim preparacie wywołuje zaburzenie metaboliczne, które prowadzi do tworzenia się tłuszczu i wzrostu organizmu.

Szkoda i przeciwwskazania

Nadużywanie tureckiej rozkoszy może prowadzić do rozwoju chorób, takich jak nadciśnienie, cukrzyca i otyłość. W ciele słodycz zamienia się w tkankę tłuszczową, która wnika w narządy wewnętrzne i pod skórę.

Składniki tureckiej rozkoszy blokują pracę gruczołów dokrewnych, przyczyniają się do zakłócenia wydzielania enzymów trawiennych wytwarzających żołądek, trzustkę, jelita. Przyczyniają się do niszczenia szkliwa zębów. Jeśli dana osoba ma przewlekłe choroby lub prowadzi siedzący tryb życia, lepiej zrezygnować z tego deseru.

Jak zrobić Turkish Delight w domu

Po wynalezieniu tego deseru w XVIII wieku jego receptura nie zmieniła się do dziś. Tradycyjnie słodycze przygotowywane są w ciągu dwóch dni. Główną tajemnicą gotowania jest stałe i dokładne mieszanie.

White Turkish Delight: przepis

• Czas gotowania - 1 godzina.
• Porcje - 6.
• Wartość energetyczna - 350 kcal na 100 g.
• Spotkanie - danie deserowe.
• Według stopnia trudności przygotowania - niski.

Komponenty 7 łyżek. łyżki cukru, 75 ml bitej śmietany, 7 łyżek. łyżki kaszy manny, 3 szklanki mleka, 100 g płatków kokosowych, orzechów (migdałów).

Gotowanie Turkish Delight:

1. Zmieszaj cukier, semolinę i mleko w dużym pojemniku. Zagotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zgęstnieje.
2. Po ostygnięciu mieszaniny do temperatury pokojowej wlej śmietanę, która wcześniej biła.
3. Umieść mieszaninę w zimnym miejscu.
4. Po 40 minutach, gdy mieszanina ostygnie, weź łyżkę, zwilż ją w wodzie i podziel masę na kawałki.Zanurz w kokosie i połóż na talerzu, posyp orzechami.

Turcy klasyka

• Czas gotowania wynosi 1 godzinę.
• Rezultat to 6 porcji.
• Wartość energetyczna - 389 kcal na 100 g.
• Spotkanie - traktuj gości.
• Trudności z gotowaniem - niskie.

Komponenty orzechy - 120 g, półtorej szklanki wody, cukier granulowany - 480 g, kwas cytrynowy, skrobia - 55 g.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj orzechy (orzechy laskowe, orzeszki ziemne - 120 g). Smaż na patelni bez oleju przez około pięć minut.
2. W rondlu zmieszaj wodę (półtorej szklanki), granulowany cukier (480 g) i pół paczki kwasu cytrynowego (4 g). Mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Kiedy zacznie się gotowanie, zredukuj ciepło do minimum i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gęstej konsystencji karmelu.
4. W innym pojemniku wymieszaj pozostałą wodę, kwas cytrynowy i skrobię (55 g). Gotuj, aż będzie półprzezroczysty na małym ogniu. Wlej pierwszy syrop do tej mieszaniny i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Włóż nakrętki.
5. Następnie wlej mieszaninę na pergamin i przechowuj w lodówce przez 7-8 godzin.
6. Po zestaleniu pokrój masę na kwadraty i posyp cukrem pudrem.

Pumpkin Turkish Delight

Pumpkin Turkish Delight - niezwykły deser i prawdziwy ratownik dla matek. To danie jest bardzo podobne do małego słodyczy.

• Ile czasu potrzeba - 1 godzina.
• Gotowość - 8 porcji.
• Wartość energetyczna - 330 kcal na 100 g.
• Spotkanie - słodkie danie.
• Stopień przygotowania jest niski.

Komponenty cukier - 400 g, pulpa dyniowa - 200 g, kilka szklanek skrobi, sok z połowy cytryny, woda - 100 ml.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę i cukier.
2. Dodaj miąższ dyniowy i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie.
3. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia i zmielić za pomocą miksera do stanu zacieru. Ponownie podpal.
4. Dodaj skrobię rozpuszczoną w wodzie.
5. Po kilku minutach usuń mieszaninę z ognia i ostudź.
6. Podziel schłodzoną mieszaninę na kawałki i umieść w zimnym miejscu.
7. Po kilku godzinach ułóż na talerzu, zwiń w proszku.

Turcy

Docenią także małą słodką i turecką rozkosz z marchwi. Gotowanie wcale nie jest trudne.

• Czas gotowania - 1 godzina.
• Objętość przysmaku to 8 porcji.
• Wartość energetyczna - 330 kcal na 100 g.
• Spotkanie - deser.
• Trudność gotowania jest niewielka.

Komponenty 185 g skrobi, 35 g skórki cytryny, 80 ml wody, 150 g orzechów włoskich, 500 g marchwi, 90 g płatków kokosowych, 150 g granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Umyj marchewki, osusz ręcznikami, zetrzyj na drobnej tarce.
2. W pojemniku wymieszaj z wodą i granulowanym cukrem. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, w przeciwnym razie marchew może się poparzyć.
3. Po 15 minutach dodaj skórkę cytryny i posiekanych orzechów, a także skrobi rozcieńczonej w zimnej wodzie do gęstości śmietany.
4. Gotuj przez trzy minuty.
5. Przykryj blachę do pieczenia małymi bokami pergaminu i wlej do niej słodką mieszankę.
6. Po schłodzeniu wykonaj otwory wykałaczką, przykryj i umieść w zimnym miejscu, aby uzyskać pełne zestalenie na 7 godzin.
7. Pokrój na kawałki, zwiń w skrobię, posyp płatkami kokosowymi.

Turcy

Gotowanie tureckiej rozkoszy z jabłek wcale nie jest trudne.

• Gotowanie - 1 godzina.
• Objętość deseru wynosi 8 porcji.
• Wartość energetyczna - 280 kcal na 100 g.
• Celem dania jest deser.
• Stopień gotowania jest niski.

Komponenty skrobia - 120 g, cukier - 50 g, orzechy włoskie - 50 g, jabłka - 4 szt., woda, płatki kokosowe.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim zrób dżem z jabłek. Obierz jabłka i rdzenie. Gulasz z wodą i cukrem w zapiekance.
2. Dodaj do nich orzechy włoskie.
3. Wlej skrobię cienkim strumieniem rozpuszczonej skrobi do mieszaniny.
4. Ciągle mieszaj masę w rondlu, aż stanie się gęsta i przezroczysta.
5. Gotuj miksturę w ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Wstaw do lodówki na 12 godzin, podziel na kawałki i zwiń w wiórki kokosowe.

Turcy są bardzo dobrzy przy kawie lub herbacie. Będzie również pyszne, jeśli pijesz go z sokiem lub chłodnym mlekiem.

Turcy z pistacjami

Pistacjowa rozkosz turecka ma niezwykły przyjemny smak.

• Gotowość - 1 godzina.
• Objętość - 7 porcji.
• Wartość energetyczna - 327 kcal na 100 g.
• Aplikacja - deser.
• Według stopnia trudności przygotowania - średnia.

Komponenty 1 szklanka wody, 3,5 szklanki granulowanego cukru, 200 g pistacji, 20 g cytryny, słodki proszek, kokos, 1 szklanka skrobi, trochę cynamonu.

Proces gotowania:

1. Roztop cukier z wodą nad ogniem, wlej skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i doprowadz do gęstości.
2. Dodaj kwas.
3. Ułóż pistacje na blasze do pieczenia, wlej powstałą masę.
4. Ustaw na zimno.
5. Po schłodzeniu, po kilku godzinach, podziel na plasterki, zwiń w słodki proszek, a następnie w płatki kokosowe.

Strawberry Turkish Delight

Kawałki tureckiej rozkoszy są podobne do marmolady. Lubią to zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli do przepisu zostanie dodana żelatyna, nada ona plastyczności deserowi.

• Ile czasu potrzeba - 1 godzina.
• Wydajność produktu - 4 porcje.
• Wartość energetyczna - 164 kcal na 100 g.
• Spotkanie - desery.
• Złożoność preparatu jest średnia.

Komponenty pół cytryny, 15 g żelatyny, 150 g cukru pudru, 200 g truskawek.

Gotowanie:

1. Wlać żelatynę do spęcznienia na truskawki pokrojone w blender.
2. Dodaj sok wyciśnięty z cytryny, proszek i, nie gotując się, rozgrzej na małym ogniu.
3. Ochłodzić i ubić mikserem przez 5 minut.
4. Złóż formularze i wstaw na zimno na 5 godzin.
5. Po ostatecznym stwardnieniu podzielić na kawałki, zanurzyć w cukrze pudrze.

Chocolate Turkish Delight

Bardzo dobrze smakuje Turcy z dodatkiem czekolady. Te orientalne słodycze można przygotować w domu.

• Czas gotowania - 1 godzina.
• Cały produkt - 6 porcji.
• Wartość energetyczna - 340 kcal na 100 g.
• Spotkanie - słodki wschód.
• Według poziomu przygotowania - średnia

Komponenty 950 g cukru, cukru pudru, jedna cytryna, 130 g skrobi, 80 g mleka w proszku, 110 g ciemnej czekolady, 2 jajka.

Gotowanie:

1. Pokonaj oddzielone i schłodzone białka do gęstej piany.
2. W pojemniku wymieszaj cukier, mleko, sok z cytryny i wodę. Dodaj startą czekoladę.
3. Po dodaniu bitych białek podpal miksturę i doprowadzaj do wrzenia, cały czas mieszając.
4. Wlej cienki strumień skrobi rozpuszczonej w wodzie.
5. Po 7 minutach wlej masę na blaszkę wyłożoną pergaminem.
6. Czyść w chłodnym miejscu przez siedem godzin.
7. Gdy deser całkowicie ostygnie i stwardnieje, pokrój w plastry i posyp cukrem pudrem.

Turcy

Turcy to tradycyjna turecka uczta. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może poradzić sobie z jej przygotowaniem, jeśli nie odejdziesz od instrukcji.

• Czas na gotowanie to 1 godzina.
• Gotowy produkt - 7 porcji.
• Wartość energetyczna - 398 kcal na 100 g.
• Spotkanie - słodki deser.
• Na trudności w gotowaniu - średnio.

Komponenty 25 g skórki cytryny, 45 g cukru pudru, 60 g orzechów laskowych i migdałów, 55 g skrobi kukurydzianej, 480 g cukru pudru, 0,75 g oleju różanego, 245 ml wody, 45-50 g miodu, 4 g waniliny.

Proces gotowania:

1. Wlej 145 ml wody i wlej do niej cukier.
2. W innym pojemniku namocz skrobię i wymieszaj ją z masą cukrową.
3. Podpal pojemnik z tą masą po 6 minutach, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Smażyć orzechy na patelni bez oleju, schłodzić do temperatury pokojowej i dodać do słodkiej masy.
5. Dodaj olej różany, skórkę, miód i cukier waniliowy. Kontynuując mieszanie, doprowadzaj do jednolitości.
6. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, zalej i wypoziomuj masę.
7. Usuń, aby zestalić się w zimnym miejscu przez 6 godzin.
8. Gdy smakołyk całkowicie stwardnieje, pokrój, zwiń w skrobię, a następnie w cukier puder.

Co jest posypane turecką rozkoszą

Zazwyczaj turecka rozkosz jest mielona w skrobi po ugotowaniu, a następnie, po wstrząśnięciu, z cukrem pudrem (można ją również wstępnie zmieszać z płatkami kokosowymi). Z tego powodu posypka staje się słodka.

Jak przechowywać Turcy

Do przechowywania, Turcy są pakowane w papier spożywczy i umieszczane w suchym, chłodnym miejscu. Folia lub folia kategorycznie nie nadaje się do przechowywania, ponieważ tworzy się w nich wilgoć. Słodycz musi być przechowywana, aby ciepło lub wilgotność nie psowały smaku. Jeśli umieścisz słodycze w specjalnym pojemniku, który zamknie powietrze, i umieścisz je w lodówce lub innym chłodnym miejscu, możesz przechowywać je przez sześć miesięcy.

Czy można jeść turecką rozkosz na czczo?

Większość słodyczy wschodnich podczas Wielkiego Postu może zastąpić ciasta i słodycze, których nie wolno jeść, przygotowane z mleka krowiego, masła, jajek. Z radości Turcji wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego. Orzechy, granulowany cukier i skrobia, które są w przepisie na deser, są dozwolone w dni postne. Tak więc turecką rozkosz można zjeść na czczo. Po prostu nie angażuj się w to.

Ważniejsze jest nie to, co wkładasz do ust, ale jakie słowa z tego wylatują. Jedzenie czegoś zabronionego nie jest straszne, ważne jest, aby utrzymać swoje myśli i uczucia w czystości. Jedzenie jest tylko na drugim miejscu. Serce jest pierwsze.

Fakt: Ciekawym faktem na temat tureckiej rozkoszy jest jej stosowanie od starożytnego Rzymu jako środka antyseptycznego i przeciwbólowego na dławicę piersiową. Starożytni uzdrowiciele zalecili to swoim pacjentom.

Zdjęcie Turcy