Suszone figi: korzyści i szkody dla organizmu

Suszone figi są smaczne i zdrowe. W przeciwieństwie do wielu innych przydatnych produktów, jest doskonale przechowywany, więc jest dostępny w każdej chwili.

Dlaczego suszone figi pachną jodem?

Zarówno świeże, jak i suszone figi zawierają jod. Jednak w drugim przypadku jego zawartość jest znacznie wyższa. Dlatego suszone figi pachną znacząco jak jod. Czasami ludzie mówią, że pachnie jak narkotyki, ale mają na myśli jod. Z takim zapachem nie ma nic złego, a suszone figi są na ogół zdrowsze niż świeże, ponieważ zawierają więcej witamin z grupy B, fosforu, sodu i żelaza. Jednak ludzie cierpiący na choroby układu hormonalnego, używaj go ostrożnie.

Skład i zawartość kalorii

Wartość energetyczna suszonych fig jest znacznie wyższa niż świeża. To 257 kcal na 100 g. Ale jednocześnie jego owoce mają unikalny skład. Zawierają:

1. Żelazo (30% dziennej normy). Jest to niezbędne do prawidłowego procesu krążenia krwi. Ponadto żelazo jest pierwiastkiem, bez którego zwiększona aktywność umysłowa jest niemożliwa. Przez długi czas jabłka uważano za mistrza w zawartości żelaza. Jednak w suszonych figach element ten występuje w większych ilościach. Dlatego jego owoce są zalecane dla osób cierpiących na niedokrwistość z niedoboru żelaza, a także dla dzieci do udanych badań.
2. Potas Jest to element poprawiający stan układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. 200 g fig zawiera 35% dziennego spożycia.
3. Wapń Element, który odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu kości, jest także niezbędny dla zdrowia zębów i paznokci (30% dziennego zapotrzebowania na 100 g fig).
4. Tryptofan Jest to aminokwas niezbędny do produkcji witaminy B3 i melatoniny. To te substancje zapewniają osobie pełny sen.
5. Kwasy tłuszczowe i fenole. Pomagają zapobiegać rakowi skóry.
6. Pierwiastki takie jak magnez, fosfor, miedź i jod. Są potrzebne, aby zapewnić normalne procesy metaboliczne. Jod jest również bardzo ważny dla utrzymania dobrego stanu psycho-emocjonalnego i aktywności umysłowej.

Również suszone figi zawierają więcej białka i cukru niż świeże. Jeśli surowe owoce zawierają do 1% białka i 15–23% węglowodanów, w zależności od odmiany, po wysuszeniu wskaźniki te zwiększają się odpowiednio do 3–6% i 40–70%. Ponadto węglowodany w tym przypadku to glukoza i sacharoza.

Figi są bogate w błonnik rozpuszczalny. Jego włókna zawierają substancje, które obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi. Dzięki temu suszone owoce fig są doskonałą profilaktyką przeciw niewydolności żylnej i nadciśnieniu. Ponadto ze względu na błonnik ma również działanie przeczyszczające.

Przydatne właściwości suszonych fig

Ogólna korzyść

Te suszone owoce mają wiele korzystnych właściwości. Na przykład suszone figi:

1. Poprawia stan psycho-emocjonalny.
2. Obniża ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
3. Normalizuje procesy trawienne, w tym ze względu na zawartość dużej ilości pektyny.Może być stosowany jako łagodny środek przeczyszczający.
4. Dostarcza ciału energię, poprawia wydajność, łagodzi chroniczne zmęczenie.
5. Ma niewielki efekt moczopędny, bez wypłukiwania potasu z organizmu.
6. Korzystny wpływ na stan układu odpornościowego.

Na koniec suszone figi są bardzo smaczne. Może być świetną alternatywą dla tradycyjnych słodyczy i słodyczy.

Dla kobiet

Figi zawierają substancje, które mogą zapobiegać rakowi. W szczególności istnieją badania, które dowodzą, że regularne stosowanie suszonych owoców zmniejsza ryzyko rozwoju złośliwych guzów piersi o prawie 50%. Można to osiągnąć poprzez normalizację poziomu estrogenu.

Ponadto suszone figi są korzystne dla kobiet w okresie menopauzy. Faktem jest, że w tym czasie wzrasta ryzyko rozwoju osteoporozy. Ale jedzenie fig może zapobiec temu problemowi, ponieważ te owoce zawierają dużo wapnia, nawet więcej niż produkty mleczne. Jest to szczególnie ważne w połączeniu z fosforem, który poprawia jego działanie.

Dla mężczyzn

Od czasów starożytnych suszone figi były stosowane w leczeniu zaburzeń erekcji. Faktem jest, że ten owoc zawiera dużo żelaza i innych elementów poprawiających krążenie krwi. Ponadto wapń, magnez i potas dają siłę i witalność, zwiększają wytrzymałość, korzystnie wpływają na stan układu rozrodczego. Ponadto magnez jest niezbędny do produkcji męskich hormonów, w tym testosteronu.

Również suszone figi zawierają dużo cynku, a ten element ma działanie przeciwzapalne. Z tego powodu owoce można spożywać w celu zapobiegania zapaleniu gruczołu krokowego.

Aby użyć suszonych fig w celu uzyskania rezultatów, zaleca się moczenie 2-3 owoców przez noc w mleku o niskiej zawartości tłuszczu i spożywanie ich rano na pusty żołądek.

Podczas ciąży

Dla ciężarnych matek bardzo ważne jest, aby podczas porodu otrzymywać wszystkie witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego rozwoju fizycznego płodu. Z tego punktu widzenia suszone figi są bardzo ważne. W końcu zawiera dużo witaminy B, a także kwasu foliowego, substancji niezbędnych do rozwoju układu nerwowego. W tym samym czasie wystarczy spożywać 2-3 owoce dziennie, aby uzyskać niezbędne witaminy i minerały oraz znormalizować trawienie. Dla przyszłych matek jest to doskonałe zapobieganie zaparciom, a jednak wiele osób boryka się z tym problemem w czasie ciąży.

Oczywiście jest to dość wysokokaloryczny produkt, ale może być stosowany jako przekąska - jest znacznie bardziej przydatny niż bułki i słodycze odpowiadające mu pod względem wartości energetycznej. Co więcej, kilka owoców doskonale zaspokaja głód, aw takiej ilości produktu nie zawiera tak wielu kalorii.

Jednak w przypadku cukrzycy ciążowej (jest to jej specyficzna postać, która występuje po porodzie) fig nie można spożywać, dlatego lepiej skonsultować się z lekarzem, który jest w ciąży.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym suszone figi są bardzo ważne, ponieważ pomagają zaopatrywać ciało matki w witaminy i minerały - i na tym etapie kobieta często doświadcza poważnego ich braku. Jednocześnie figi są dobre, ponieważ praktycznie nie powodują reakcji alergicznych, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji.

Jednak w diecie matki karmiącej takie owoce należy wprowadzać bardzo ostrożnie. Faktem jest, że wysoka zawartość błonnika może powodować wzdęcia, a u dziecka może wystąpić odpowiednia reakcja. Dlatego figi są wprowadzane do diety dosłownie jedną małą rzeczą i pamiętaj, aby monitorować stan trawienia u dziecka.

Dla dzieci

Suszone figi mają wiele korzystnych właściwości. W końcu zawiera powyższy potas, wapń, żelazo, magnez i inne pierwiastki. Owoce te należy podawać dzieciom w celu zapobiegania chorobom układu oddechowego, w tym płuc.Suszone figi podgrzewane mlekiem są jednym z najskuteczniejszych środków tłumiących kaszel i mogą być podawane nawet małym dzieciom. Ponadto figi, wraz z rodzynkami i suszonymi śliwkami, mogą być doskonałym lekarstwem na zaparcia.

Po dwóch latach dzieci otrzymują figi wraz ze płatkami, twarożkiem lub jako samodzielną ucztę. Wcześniej możesz użyć go jako wywaru.

Podczas utraty wagi

Chociaż figi są uważane za produkt wysokokaloryczny, w rzeczywistości są przydatne w odchudzaniu. Dietetycy zwykle zalecają surowe owoce drzewa figowego, ponieważ zawierają mniej cukru i więcej wody. Jeśli jednak nie ma przeciwwskazań, takich jak cukrzyca, możesz użyć suszonych owoców.

Zawierają dużo błonnika. Wpływa korzystnie na motorykę jelit i wzmacnia ją w najbardziej delikatny i bezpieczny sposób, co pomaga zapobiegać zaparciom. Ale w przypadku utraty wagi ważne jest, aby toksyny szybciej opuszczały ciało, poprawia wchłanianie korzystnych pierwiastków z pożywienia i ustala metabolizm lipidów. Wszystko to pozwala pozbyć się dodatkowych kilogramów. Co więcej, w przeciwieństwie do innych metod osiągania celu, ten daje stabilny wynik.

Suszone owoce fig są najczęściej używane w programach detoksykacyjnych. Na przykład robią następujący lek - na 100 g suszonych fig biorą taką samą ilość rodzynek i suszonych moreli, a także 100 g trawy senesowej. Wszystkie suszone owoce są kruszone w blenderze, podczas gdy trawa jest zalewana 1 litrem wrzącej wody i nalega na dwie godziny. Następnie napar ziołowy jest filtrowany i, aż do całkowitego ostygnięcia, miesza się ze zmiażdżonymi suszonymi owocami. Produkt utrzymuje się w cieple przez 10-12 godzin, a rano jest gotowy do użycia - 1 łyżka. łyżka każdej nocy przed jedzeniem. Wtedy każdego ranka ciało zostanie poddane naturalnemu oczyszczeniu. Przebieg leczenia jest przewidziany na tydzień. W tym czasie możesz stracić do 3 dodatkowych kilogramów.

Które figi są zdrowsze: suszone lub świeże

Niemożliwe jest jednoznaczne udzielenie odpowiedzi na to pytanie. Z jednej strony świeże figi zawierają więcej wody i mniej cukru. Jednocześnie jego owoce zajmują więcej miejsca w żołądku, dzięki czemu mogą szybciej zaspokoić głód. Jeśli mówimy o stosowaniu fig do cukrzycy lub diety terapeutycznej, wtedy bardziej przydatne będą świeże owoce.

Z drugiej strony suszone owoce mają więcej błonnika, wyższą zawartość witamin i minerałów. W leczeniu narządów oddechowych, eliminacji zaparć, stosowaniu zimy w celu wzmocnienia odporności, a także włączeniu do diety sportowca uczestniczącego w treningu siłowym suszone owoce będą bardziej przydatne.

Suszone figi w medycynie

Chociaż zalety suszonych owoców fig zostały już dawno udowodnione, nie wszystkie choroby można jeść. Ponadto, w niektórych przypadkach, to nie same owoce przynoszą korzyści, ale wywar z nich. Dlatego zanim włączysz suszone figi do swojej diety, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, szczególnie jeśli występują przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.

Z cukrzycą

Ponieważ produkt zawiera dużo glukozy, w przypadku cukrzycy należy go stosować ostrożnie. Oczywiście, jeśli od czasu do czasu zjesz jeden lub dwa owoce, nie zaszkodzi to zbytnio. Ponadto suszone figi zawierają wiele innych przydatnych substancji. Ale ogólnie w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 nie jest to zalecane. I nie jest to zaskakujące, ponieważ indeks glikemiczny fig wynosi 62 jednostki. To prawda, że ​​obecność potasu w jego składzie umożliwia wygładzenie ostrych skoków cukru, ale, jak wspomniano powyżej, maksymalna ilość to jeden lub dwa średnie owoce, a nie więcej.

Z zapaleniem trzustki

W przypadku zapalenia trzustki nie zaleca się stosowania owoców suszonych fig (ani w ostrej postaci choroby, ani w przewlekłej). Powody ograniczenia:

1. Figi zawierają duże ilości gruboziarnistego błonnika, który nie tylko podrażnia jelita, ale także zwiększa obciążenie trzustki, dzięki czemu może to ostatecznie doprowadzić do zaostrzenia choroby.
2. Owoce zawierają dużo glukozy i fruktozy.Do ich normalnego wchłaniania potrzebna jest insulina, a hormon ten jest właśnie wytwarzany przez trzustkę i już cierpi na stan zapalny. Warto więc zmniejszyć obciążenie.
3. W suszonych owocach obecna jest pewna ilość kwasu szczawiowego, który może również wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki.

Jednocześnie suszone figi należą do najbardziej wysokokalorycznych pokarmów, a przy zapaleniu trzustki bardzo ważne jest ograniczenie wartości energetycznej diety, aby nie wywoływać rozwoju cukrzycy.

Jednak miłośnicy suszonych fig mogą nawet stosować wywary z tych owoców do zapalenia trzustki. Pomoże to zapewnić organizmowi wszystkie przydatne minerały, nie narażając go jednak na ryzyko.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Ta choroba jest procesem zapalnym na błonie śluzowej żołądka. Dlatego nie zaleca się stosowania owoców suszonych fig zarówno w ostrym, jak i przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka z wyżej wymienionych powodów - powodują podrażnienie wszystkich narządów przewodu pokarmowego, a kwas szczawiowy nasila stan zapalny. Jednak w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka przydatny będzie wywar z tych owoców.

Na zaparcia

Sam błonnik, z powodu którego suszone owoce fig nie są zalecane na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki, jest w tym przypadku uważany za zaletę, ponieważ pomaga poprawić ruchliwość jelit i oczyścić ją.

Na kaszel

W Rosji i Europie w medycynie domowej figi uważane są za doskonałe środki tłumiące kaszel. Zwykle jest przygotowywany w mleku, a napój musi być wystarczająco tłusty, co najmniej 3,2%. Jest to konieczne, aby zmiękczyć podrażnione błony śluzowe. Mleko wlewa się do metalowego kubka i podgrzewa na małym ogniu. Suszone owoce figowe są najpierw dokładnie myte, a następnie wkładane do gorącego mleka. Na 1,5 szklanki napoju weź 1-2 średniej wielkości owoce. Napój doprowadza się do wrzenia i pozostawia na pół godziny na małym ogniu, pamiętaj, aby nałożyć pokrywkę na wierzch. W tym czasie około 30% objętości mleka wyparuje, a na koniec otrzymasz prawie szklankę środka na kaszel. Musisz poczekać, aż całkowicie ostygnie i wleje się - nastąpi to w ciągu około 2-3 godzin. Następnie lek jest nieco pijany w ciągu dnia.

Przepisy tradycyjnej medycyny opartej na suszonych figach

Owoce te są szeroko stosowane w medycynie ludowej, gdzie są stosowane w chorobach układu oddechowego, układu sercowo-naczyniowego itp. Na przykład możesz użyć następujących narzędzi:

1. Przy zapaleniu tchawicy, a nawet zapaleniu oskrzeli, pomogą figi z mlekiem, przygotowane według prostszej receptury niż opisano powyżej. Weź 4-5 suszonych owoców figowych, ugniataj je w moździerzu, zalej szklanką ciepłego, ale nie gorącego mleka, wymieszaj. Narzędzie zaleca się przyjmować 100 ml cztery razy dziennie.
2. Aby zmiażdżyć i usunąć kamienie z nerek, weź 3-5 suszonych owoców figi, zalej szklanką wody, zagotuj, utrzymuj na małym ogniu przez 5 minut, a następnie zagniataj i zmielić w moździerzu. Bulion z miazgą pobiera się w ciągu dnia przed śniadaniem, lunchem i kolacją, podzieloną na równe porcje objętości.
3. Od zaparć taki wywar z fig pomaga - 50 g suszonych owoców (4–5 sztuk) wlewa się z litrem wrzącej wody, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Gotowy bulion jest chłodzony, ale nie filtrowany, owoce ugniata się w moździerzu. Ten lek należy pić trzy razy dziennie po 100 ml.
4. Słodkie kulki są stosowane w leczeniu i zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Na 100 g fig weź taką samą ilość rodzynek, 0,5 łyżeczki sproszkowanego imbiru, taką samą ilość gałki muszkatołowej, posiekanej na najmniejszej tarce. Wszystkie składniki miele się w blenderze i miesza do uzyskania jednorodnej masy, z której powstaje kiełbasa. Ostrym nożem kroi się na kawałki, z których zwijane są kule o średnicy 1 cm. Takie piłki można wziąć jedną rano i wieczorem.
5. Uniwersalny suszony syrop jest wytwarzany z suszonych fig, które można stosować do kaszlu, leczenia chorób sercowo-naczyniowych, grypy i ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego, problemów trawiennych. Wziąć 8 suszonych owoców figowych, posiekać, zalać szklanką wody, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie bulion filtruje się, dodaje się szklankę cukru i dodaje wodę do początkowej objętości. Syrop gotuje się, aż cukier się rozpuści. Następnie wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1 łyżeczkę zmielonego imbiru lub jego startego korzenia i wlej płyn do szklanego pojemnika, który jest zamknięty pokrywką. Możesz pić syrop zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, ale w różnych dawkach. Dorośli - 3-4 łyżki deserowe dziennie, a dzieci - o połowę mniej.

Co ciekawe, drzewo figowe jest nie tylko owocne. Liście figowe zawierają również cenne substancje aktywne biologicznie i są szeroko stosowane w medycynie.

Zastosowanie w kosmetologii

Suszone owoce fig są rzadziej stosowane w kosmetologii niż świeże, ale wciąż istnieją takie przepisy. W większości przypadków figi przed gotowaniem na ich podstawie wszelkie środki należy namoczyć we wrzącej wodzie lub ciepłym mleku przez 15 minut. Następnie możesz przygotować takie formuły:

Maska przeciwstarzeniowa

W przypadku 2-3 zmiażdżonych suszonych owoców weź surowe żółtko jaja kurzego, 5-10 g miodu kwiatowego i taką samą ilość oliwy z oliwek, którą w razie potrzeby można zastąpić olejem z pestek winogron. Wszystkie składniki są mieszane i nakładane na wcześniej oczyszczoną twarz i szyję. Po 30 minutach maskę zmywa się zimną wodą lub kompozycję usuwa się suchą szmatką zwilżoną wodą micelarną lub termalną. Tę maskę należy zużyć w ciągu miesiąca, w sumie powinno być 8 procedur, a następnie efekt będzie maksymalny.

Maska do cery tłustej

Ta kompozycja sprawi, że skóra będzie bardziej świeża i elastyczna, a jednocześnie złagodzi podrażnienia, zaczerwienienia i stany zapalne. W przypadku maski zaleca się zalać jeden suszony owoc figowy wrzącą wodą i wymieszać z miąższem startego jabłka. Do tych składników dodaj łyżkę jogurtu i kilka kropel soku z cytryny, które pomogą wybielić skórę. Kompozycję miesza się w blenderze, a następnie hojnie nakłada na skórę twarzy. Tę mieszaninę utrzymuje się na twarzy przez pół godziny, a następnie zmywa w zwykły sposób.

Balsam nawilżający

Figi w składzie takiego produktu wzmacniają jego właściwości nawilżające, wygładzają skórę. Do tego przepisu potrzebujesz tylko jednego owocu figowego, który wylewa się szklanką świeżo gotowanego mleka. To narzędzie jest nalegane przez kilka godzin, po czym jest filtrowane. Powstały wlew można przechowywać w lodówce. To narzędzie jest zalecane do wycierania skóry 2-3 razy dziennie. Następnie umyj zwykłą wodą bez użycia dodatkowych kosmetyków.

Maski do włosów

Od czasów starożytnych kobiety stosowały figi do pielęgnacji włosów. Istnieje wiele odmian tego tematu, ale ogólnie wszystkie one oprócz owoców zawierają mleko. Na przykład:

1. Do porostu włosów zaleca się zrobienie czegoś w rodzaju balsamu - 2 suszone owoce figowe są pobierane na 1 szklankę mleka. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, po czym ogień zostaje zredukowany do najsłabszych. Gotuj produkt, aż zmieni się w jednorodną masę. Następnie dodaj 10 g miodu kwiatowego i taką samą ilość tradycyjnych (ale nie suchych) drożdży. Tę mieszaninę nakłada się na skórę głowy, nakłada plastikową nasadkę i pozostawia na półtorej godziny, po czym maskę zmywa się szamponem.
2. Istnieje prostsza opcja. Aby to zrobić, taką samą ilość owoców figowych mielono, wlewano do szklanki mleka, gotowano na małym ogniu. Nawet w ciepłym stanie produkt nakłada się na cebulki włosów i równo rozprowadza na całej długości. Ta maska ​​jest wykonywana w ciągu godziny, a następnie zmywana w zwykły sposób. Maseczki figowe do włosów pomagają zapomnieć o wypadaniu włosów, rozdwajaniu końcówek itp. Loki stają się błyszczące, jedwabiste i sprężyste.

Zastosowanie do gotowania

Suszone figi można stosować nie tylko do słodkich potraw, chociaż najczęściej dodaje się je do wypieków, a także do duszonych owoców i sosów z nich wykonanych, łącząc je z innymi suszonymi owocami, w tym daktylami, suszonymi śliwkami lub jabłkami. Możesz również dodać do niego przyprawy, takie jak cynamon lub goździki.

Jeśli suszone figi zostaną namoczone w wodzie, oblane wrzącą wodą lub parzone, praktycznie powrócą do swojej pierwotnej postaci. Odrestaurowane figi mogą być używane do sałatek, dobrze komponują się również z daniami mięsnymi, szczególnie w stylu orientalnym. Figi dobrze nadają się do pieczenia. Na przykład w Wielkiej Brytanii robią budyń figowy. Kuskus jest popularny w Afryce Północnej.

We Francji figi również przypadły do ​​gustu ludziom, podobnie jak w innych krajach śródziemnomorskich. Wykorzystuje się go do różnych celów, stanowi wspaniały deser na stole noworocznym - nazywa się to żebrakami Les quatres. To tradycyjne danie z Prowansji, które zawiera orzechy laskowe, migdały, rodzynki, ale co najważniejsze - figi.

Szkoda i przeciwwskazania

Suszone figi to niezwykle zdrowy produkt. Jednak zawiera dużo węglowodanów - do 60%, więc przy cukrzycy zwiększy poziom glukozy we krwi. A przy nadmiernym spożyciu, nawet u absolutnie zdrowej osoby, może powodować wzdęcia, wzdęcia i inne problemy. Ponadto figi zmniejszają krzepnięcie krwi, dzięki czemu przy niektórych patologiach związanych z tym zjawiskiem nie można go również spożywać.

Suszone figi są przeciwwskazane w cukrzycy, a także w obecności patologii zapalnych przewodu pokarmowego i wrzodów trawiennych, zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. Nie powoduje alergii, ale przy indywidualnej wrażliwości na zawarte w nim substancje reakcja może być bardzo podobna.

Jak wybrać i przechowywać suszone figi

Podobnie jak w przypadku innych suszonych owoców, jakość suszonych fig można ocenić na podstawie wyglądu. Jego owoce powinny być całe, w ich skorupkach nie powinno być pęknięć, łez ani żadnych innych uszkodzeń, przez które wystawałaby miąższ. W takim przypadku lepiej kupować figi na wagę lub w przezroczystym opakowaniu, aby można było sprawdzić, czy są jakieś obce zanieczyszczenia lub larwy robaków i innych szkodników.

Jeśli istnieje taka możliwość, owoce należy trzymać w dłoni, aby upewnić się, że są wystarczająco gęste, elastyczne i sprężyste. Ich powierzchnia nie powinna być zbyt pomarszczona, w przeciwnym razie mówimy o przesuszonych figach, które nie zachowały smaku. Ponadto musiałby być gotowany na parze, ponieważ w przeciwnym razie takich owoców nie można po prostu żuć.

Jednak zbyt gładka, lekko oleista powierzchnia wskazuje, że owoce potraktowano olejem roślinnym. Nie ma w tym nic szkodliwego i strasznego, ale z punktu widzenia dietetyki korzyści są znacznie mniejsze.

Wysokiej jakości suszone figi powinny mieć jasnobrązowy lub beżowy odcień. Jego owoce muszą być matowe. Obecność jasnej płytki jest całkiem dozwolona. To nie jest substancja chemiczna, ale glukoza, która wyszła na powierzchnię. Jeśli suszone owoce wyglądają na zbyt jasne, dosłownie złote, oznacza to, że zostały potraktowane różnymi chemikaliami, w tym kwasem sorbinowym i dwutlenkiem siarki. Często te dodatki działają jako środek konserwujący. Jeśli figi są sprzedawane w opakowaniu, producent musi wskazać na nim takie składniki (są to E 200-202 i E 220).

Jeśli to możliwe, warto spróbować jednego owocu do smaku. Jeśli wyczujesz kwas, będziesz musiał odmówić zakupu, ponieważ takie figi były przechowywane nieprawidłowo.

Suszone figi mają trwały okres trwałości. Co więcej, jest dość wybredny. Idealnymi warunkami dla niego, a także dla innych suszonych owoców, są ciemność, suchość i chłód. Oznacza to, że bezpośrednie światło słoneczne nie powinno na nią padać, aby nie rozpocząć procesów utleniania, a także potrzebna jest niska wilgotność i stabilna temperatura.

Jeśli przyjmie się, że suszone figi nie będą przechowywane przez długi czas, można do niego wybrać dowolny wygodny pojemnik z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Sam pojemnik może być wykonany z dowolnego materiału - cyny, szkła lub ceramiki.Pożądane jest umieszczenie go w szafce, można go nawet przechowywać w spiżarni lub na balkonie, pod warunkiem, że jest izolowany. Jeśli nie ma balkonu ani chłodnej spiżarni, możesz trzymać figi w zwykłej szafce kuchennej, ale upewnij się, że jest dobra wentylacja. Stan owoców w banku będzie musiał być okresowo sprawdzany, ponieważ może się tam gromadzić kondensacja. Aby temu zapobiec, musisz zapewnić regularny przepływ świeżego powietrza.

Najlepszym miejscem do długotrwałego przechowywania suszonych fig w domu jest lodówka. Aby to zrobić, wybierz kilka odpowiednich pojemników z ściśle dopasowaną pokrywką. Pojemnik może być inny. Są to metalowe puszki, plastikowe pojemniki, pudełka na lunch i szklane pojemniki. Dlaczego ważne jest, aby się zamknęli? Ponieważ figi bardzo dobrze przyciągają i pochłaniają wszystkie zapachy, w tym produkty znajdujące się w lodówce. W przyszłości takie pojemniki będą również musiały być stale sprawdzane przynajmniej raz na dwa tygodnie. Pomoże to zapewnić odpowiednią wentylację, w przeciwnym razie w środku gromadzi się kondensacja, a są to idealne warunki do powstawania pleśni.

Z zastrzeżeniem wszystkich wyżej opisanych warunków suszone figi można przechowywać bez problemów przez sześć miesięcy. Zasadniczo nie jest to pilna potrzeba. Suszone figi są dziś sprzedawane w każdym sklepie przez cały rok. Dlatego lepiej go trochę kupić, aby nie zaśmiecać domu słoikami i pojemnikami do przechowywania.

Jeśli mówimy o przetwarzaniu własnej uprawy, warto poświęcić czas i wysiłek na zorganizowanie miejsca do przechowywania. Wskazane jest umieszczenie fig w zamrażarce, gdzie można je bezpiecznie przechowywać przez rok. Jednak niskie temperatury zniszczą niektóre składniki odżywcze. Jeśli zdecydujesz się rozmrozić, musisz to zrobić stopniowo, pozostawiając go na pewien czas w temperaturze pokojowej. W końcu dodatkowa obróbka cieplna również negatywnie wpłynie na jej właściwości.

Jak jeść suszone figi

Najłatwiejszym i najbardziej poprawnym sposobem jest samodzielne spożywanie suszonych fig, kilka sztuk dziennie, po ich umyciu.

Ile możesz zjeść dziennie

Główne ograniczenia polegają na tym, że suszone figi zawierają dużo cukrów. Dlatego dziennie można spożywać nie więcej niż 10 owoców. Jest to norma dla zdrowej osoby bez jakiejkolwiek choroby. Jeśli są jakieś przewlekłe patologie, ale nie ma bezpośrednich przeciwwskazań, wówczas norma spada do 3-5 owoców. Jednak nawet ta ilość wystarcza, aby zapewnić organizmowi wszystkie minerały.

Czy muszę umyć przed użyciem

Jeśli figi są sprzedawane na wagę, musisz je umyć, ponieważ nikt nie wie, ile osób dotknęło go brudnymi rękami. Metody mycia fig zostaną omówione poniżej. Wiele osób uważa, że ​​jeśli figi są sprzedawane w opakowaniach, nie trzeba ich myć. Ale w rzeczywistości takie owoce wyglądają tylko reprezentacyjnie, ale to, na ile możesz zaufać ich pakowaczowi, to kolejne pytanie.

Istnieją dwa główne sposoby mycia fig:

1. Owoce moczy się przez pół godziny w wodzie o temperaturze pokojowej, a następnie opróżnia się, a każdy owoc dokładnie myje pod bieżącą wodą.
2. Suszone owoce fig pozostawia się w zimnej wodzie na 15–20 minut, ale od czasu do czasu miesza. Następnie woda jest odprowadzana, suszone owoce są ponownie myte pod bieżącą wodą i wlewane do wrzącej wody.

Jeśli mówimy o figach tadżyckich, które podlegają naturalnemu procesowi suszenia, zwykle nie ma w nim żadnych chemikaliów. Takie suszone owoce wyglądają dość reprezentacyjnie, więc po prostu spłucz je pod ciepłą wodą. Chociaż wiele gospodyń domowych woli zaraz po tym figi, zalej wrzącą wodę dosłownie na minutę lub włóż do kuchenki mikrofalowej w tym samym czasie.

Podczas mycia owoców pod bieżącą wodą wskazane jest użycie małej szczotki, ponieważ w tym przypadku można ją wykorzystać do lepszej obróbki powierzchni suszonych owoców, w tym tam, gdzie „marszczy się”.

Niektórzy producenci twierdzą, że figi przechodzą proces oczyszczania, zanim trafią do pięknego opakowania. Ale tak naprawdę trzeba to sprawdzić.Jeśli nie ma piasku lub drobnego pyłu, a wszystkie owoce mają tę samą konsystencję, a beżowy kolor opisany powyżej, można zrobić bez intensywnego mycia. Jeśli suszone owoce wyglądają na zbyt błyszczące i błyszczące, to na pewno zostały potraktowane chemikaliami.

Jak suszyć figi w domu

Możesz suszyć figi w domu. Więc gospodyni będzie wiedziała, że ​​ma do swojej dyspozycji produkt wysokiej jakości bez żadnych chemicznych dodatków.

Istnieje kilka metod suszenia, najłatwiejszą i najszybszą opcją jest użycie piekarnika.

1. Owoce figowe (wciąż świeże) należy umyć, odciąć uszkodzone części, a także łodygi. Aby przygotować je do suszenia, najpierw należy wytrzeć je ręcznikami papierowymi.
2. W międzyczasie w takich przypadkach należy podgrzać piekarnik do 60 stopni. Tego wskaźnika nie można zwiększyć, ponieważ w przeciwnym razie produkt nie wyschnie, ale zostanie upieczony, tracąc swoje właściwości. W międzyczasie pokrój owoce na pół i połóż na blasze do pieczenia.
3. Umieść figi w piekarniku, delikatnie otwierając drzwi, aby nadmiar waginy nie gromadził się w piekarni. Wysuszenie zajmie około 8 godzin; od czasu do czasu mieszaj figi.

Po wyglądzie fig można będzie zrozumieć stopień jego gotowości. Górna skorupa powinna być gęsta i nawet po nacięciu nie powinna wydzielać soku warzywnego.

Jak już wspomniano, suszone figi można przechowywać jeszcze przez rok. Dlatego suszone owoce należy ułożyć w pojemnikach, zamknąć szczelną pokrywką i pozostawić te pojemniki w lodówce.

Teoretycznie figi można również suszyć na wolnym powietrzu, ale tylko jeśli jest taka możliwość, pozwalają na to warunki pogodowe itp. Sam proces zajmuje więcej czasu, ale działa naturalnie, dzięki czemu wszystkie korzystne substancje są przechowywane.

Suszone owoce należy myć, siekać, układać na blasze do pieczenia, przykryć specjalnym papierem, rzadziej gazą, chociaż niektórzy szefowie kuchni to zalecają. Umieść owoce do góry nogami, to ważne. Ale aby górna warstwa gazy była bardziej skuteczna, doskonale ochroni owoce fig przed żarłocznymi owadami. Ta warstwa gazy zapewni równomierne suszenie. Zaleca się umieszczanie blaszki z figami w słonecznym miejscu, aby promienie słoneczne padały na nią cały czas. W sumie ta procedura trwa do trzech dni. Stopień gotowości zależy od tego, czy powierzchnia owocu przylega do dłoni. Jeśli chcesz, nadal możesz lekko wysuszyć figi w piekarniku.

Co można przygotować z suszonych fig: przepisy kulinarne

Suszone figi zawierają dużo cukrów owocowych, dlatego stosuje się je głównie do deserów.

Kompot

Najczęściej suszone figi na kompoty nie są stosowane same, ale w połączeniu z innymi suszonymi owocami. Na przykład dla 6 owoców suszonych fig weź taką samą ilość śliwek i szklankę suszonych jabłek.

Wszystkie suszone owoce są sortowane, dokładnie myte, uprzednio indywidualnie moczone w ciepłej, ale nie gorącej wodzie przez godzinę, nigdy więcej. Następnie należy spuścić wodę. Następnie jabłka przenosi się do rondla, wlewa 1,5–2 litrów wody, doprowadza do wrzenia na dużym ogniu, a następnie usuwa z ognia i dodaje figi i śliwki. Kompot pozostawia się do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na godzinę. Tak więc w suszonych owocach można utrzymać maksymalną ilość składników odżywczych.

Zachowuje

Suszony dżem figowy jest dość pracochłonnym daniem. Ale wynik jest tego wart, ponieważ okazuje się smaczny i zdrowy. Aby go przygotować, 0,75 kg cukru, 1,5 l wody, 40 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, pobiera się 200 g orzechów włoskich na 1 kg suszonych fig (w razie potrzeby można dodać migdały lub orzeszki piniowe, kilka łyżek stołowych w postaci posiekanej), 150 g nasiona sezamu i trochę anyżu.

Najpierw wodę wlewa się do dużego pojemnika, dodaje cukier i sok z cytryny. Na tym etapie niektórzy eksperci kulinarni zalecają przyjmowanie innego składnika - mastyksu Chios sprzedawanego w aptekach, który ma słaby iglasty smak i aromat. Więc dżem nie będzie zbyt słodki. Ale ponieważ składnik jest drogi, a do dżemu dodano już cytrynę, ten składnik nie jest wymagany.

Po zmieszaniu wszystkich składników, z wyjątkiem fig i przypraw, postaw patelnię na mocnym ogniu i zagotuj, mieszając od czasu do czasu, aby słodka masa się nie paliła. Aby to zrobić, użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Następnie ogień zmniejsza się, ale mieszaninę pozostawia się na małym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Nie jest konieczne przykrywanie pojemnika pokrywką.

Tymczasem suszone owoce są myte jedną z metod opisanych powyżej i suszone lub przynajmniej osuszone ręcznikami papierowymi. Owoce kroi się na ćwiartki, a następnie dodaje do gorącego syropu cukrowego. W razie potrzeby możesz dodać gwiazdkę anyżu. Dżem utrzymuje się na małym ogniu przez kolejne pół godziny, bez przykrycia go pokrywką.

Równolegle połóż patelnię na średnim ogniu, na którym sezam jest smażony bez dodawania oleju, okresowo mieszając jego warstwę drewnianą szpatułką. Cała procedura zajmuje około 2 minut, nie więcej. Sprawdzanie gotowości ziaren jest łatwe: stają się lekko złote, mają charakterystyczny aromat. Następnie włóż sezam do miski lub na talerz i poczekaj, aż ostygnie. Podobną procedurę powtarza się dla grubo posiekanych orzechów włoskich, które smażone są na patelni bez oleju, tylko poprzez pokrojenie ich na duże kawałki. Zostawia się je również do ostygnięcia na talerzu. W razie potrzeby możesz dodać surowe orzeszki piniowe.

Pół godziny po ugotowaniu fig można wprowadzić do niego orzechy włoskie i sezam. Orzechy sosny dodaje się już na ostatnim etapie. Wszystkie składniki są mieszane, dżem gotuje się przez kolejną minutę. Następnie jest układany w bankach, które najpierw muszą z pewnością przejść proces sterylizacji. Banki są zamknięte zamkniętymi pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia. Ale gdy są gotowe, są umieszczane w lodówce, gdzie będą przechowywane.

Ciekawe figi O figach

Figi mają kilka nazw. Oprócz zwykłych są to figi i figi rzadziej używane w nowoczesnych warunkach. W tym przypadku nie ma nic nieprzyzwoitego w słowie „figa”, pochodzi ono od całkowicie szanowanego łacińskiego słowa ficus. W związku z tym drzewo, które wydaje takie owoce, nazywa się drzewem figowym lub drzewem figowym. Na wysokości może osiągnąć 7–10 m. Figi żyją przez długi czas, nawet do stu lat. Ich charakterystyczną cechą są bardzo długie skręcające się gałęzie. Ich długość może być większa niż wysokość drzewa jako całości.

Ojczyzną drzewa figowego jest Bliski Wschód. Stamtąd wpadł do krajów śródziemnomorskich. Uważa się, że drzewo figowe było pierwszym drzewem uprawianym w kulturze. Przynajmniej w tym kontekście jest wspomniany w Biblii, gdzie jest symbolem pokoju i dobrobytu. Historia biblijna mówi nam również, że to liście figowe Adam i Ewa zmuszeni byli używać zamiast ubrań po tym, jak zostali wydaleni z raju.

Tak czy inaczej, na Bliskim Wschodzie drzewo figowe było rzeczywiście bardzo pospolitą rośliną. Starożytni myśliciele uzdrawiający wiedzieli o jego właściwościach leczniczych. W Asyrii figi były używane jako słodzik już 5 tysięcy lat temu. Arystoteles opisał w swoich pracach swoje użyteczne cechy i cechy techniki rolniczej. W tamtych czasach figi rosły głównie w regionie śródziemnomorskim. Ale teraz uprawia się go wszędzie tam, gdzie są odpowiednie warunki - dużo światła słonecznego, suche powietrze, dobrze przepuszczalna gleba. Rośnie nawet w USA, gdzie został przyprowadzony przez katolickich misjonarzy.

Owoce fig rosną do 3-5 cm średnicy. W swojej surowej formie ważą 50–70 g; suszone owoce ważą mniej po utracie wilgoci.Najpierw figi zmieniają kolor na zielony, następnie ciemnieją i mogą przybrać brązowy lub fioletowy odcień.

Miąższ owocu jest słodki i soczysty. Wiele osób docenia surowe figi za niezwykłe połączenie delikatnej konsystencji miazgi i chrupiących nasion. Ponadto jego smak zależy w dużej mierze od koloru owocu. Może być biały, czerwony, żółty, fioletowy, a nawet czarny. Kształt również się różni - jest owalny, prawie okrągły lub w kształcie gruszki.

Zdjęcie suszonych fig