Ayran: benefícios e malefícios à saúde

Os produtos com leite azedo são um componente indispensável da dieta de qualquer pessoa, uma vez que os benefícios em combinação com um sabor delicado são considerados sua principal vantagem. Existem diferentes tipos: queijo cottage, creme de leite, kefir, iogurte, fermento, soro de leite, ayran e muito mais. Alguns produtos foram inventados por nossos descendentes que viviam na época da Antiga Rus, e alguns foram emprestados no exterior. O Ayran é um produto tradicional de leite azedo caucasiano, que também é popular em nosso país devido ao seu sabor e benefícios.

O que é Ayran

O Ayran é um tipo de produtos lácteos que apareceu no Cáucaso e é popular há mais de 15 séculos, devido ao qual se transformou em uma bebida tradicional. A receita é passada de geração em geração, então o Ayran é popularizado em todo o mundo.

Ao mesmo tempo, a bebida foi inventada pelos povos nômades turcos, que passavam muito tempo em caminhadas, então tive que experimentar constantemente para desenvolver a receita perfeita para um produto que pudesse saciar minha sede, enquanto trabalhava no sistema digestivo. A composição contém apenas substâncias biologicamente ativas pertencentes à categoria de bactérias do leite, portanto o ayran se distingue por uma composição "viva", que afeta positivamente o trabalho dos órgãos internos.

Como beber Ayran

A principal vantagem do Ayran é que ele combina perfeitamente com a maioria dos produtos armazenados na geladeira. Portanto, você pode usá-lo com carne, peixe, pratos cozidos ou fritos. A combinação de airan com legumes frescos também é muito popular. Essa variedade em termos de métodos de uso é justificada pela fácil digestibilidade e pela capacidade de reduzir a severidade de alimentos gordurosos ou fritos.

Recomenda-se beber 2-3 copos de bebida por dia para que o corpo receba a quantidade certa de energia e força para o funcionamento normal dos órgãos internos. Mas você não deve beber muito Ayran, pois isso pode causar um forte efeito laxante, que afeta negativamente a condição geral do corpo.

Composição e teor calórico

O principal benefício de uma bebida de leite fermentada é uma alta concentração de vitaminas, minerais e nutrientes, devido à qual é normalizado o trabalho dos órgãos internos. Um produto de qualidade contém necessariamente:

• Bactérias naturais de leite azedo.
• Magnésio, sódio, zinco, ferro e outros elementos.
• Enxofre, potássio e iodo.
• Vitaminas B, incluindo B6, B12, que não são tão fáceis de obter com os alimentos.
• Vitaminas PP e N.
• Vitaminas A, E, C.

Em combinação, é um multicomplex de substâncias; portanto, beber Ayran não é apenas agradável por causa de seu sabor, mas também é muito útil.

O conteúdo calórico depende da variedade de ayran; portanto, é importante considerar tudo individualmente para obter uma imagem precisa dos benefícios e da tolerância. Uma bebida espessa pode conter até 67 calorias, mas o valor nutricional de um produto líquido não é superior a 25. O valor nutricional total é de 1,1 g de proteína, 1,4 g de carboidratos e 1,5 g de gordura. Portanto, um produto lácteo pode ser justamente atribuído a produtos dietéticos, que são úteis para perder peso.

Para que é útil o Ayran?

Ayran é de grande utilidade, uma vez que a tecnologia especial de fabricação e o uso de apenas produtos seguros na composição são importantes qualidades positivas.

Os benefícios do corpo ao usar Ayran na dieta:

1. Tem um efeito benéfico no estômago e no sistema digestivo devido à normalização da microflora.
2. Tem um efeito anti-inflamatório leve.
3. As paredes dos vasos sanguíneos são reforçadas, devido às quais o estado geral do corpo é normalizado.
4. O corpo recebe uma quantidade suficiente de oxigênio, de modo que os órgãos e sistemas internos começam a funcionar corretamente.

Separadamente, são observados os benefícios para homens, mulheres, crianças e mulheres grávidas, para que o produto possa ser classificado como universal.

Para mulheres

Em dias críticos, muitas mulheres sofrem de problemas com o trato gastrointestinal, portanto o Ayran é adequado para normalizar a digestão, pois reduz o efeito inflamatório e melhora o estado geral. Como mostra a prática, o estado psicoemocional geral melhora e a sensação de fadiga intensa é aliviada.

Para homens

Devido ao fato de a composição do produto possuir uma alta concentração de vitamina C e bactérias do leite, o estado geral de saúde melhora e a síndrome da ressaca é aliviada, portanto, com o consumo regular de ayran, a intoxicação pode ser evitada, uma vez que uma grande quantidade de substâncias úteis é constantemente armazenada no corpo.

Outra vantagem igualmente importante do Ayran para o homem é um efeito positivo na saúde "masculina", mas você não deve abusar do produto, pois o trato gastrointestinal é interrompido e existe a possibilidade de constipação ou diarréia.

Durante a gravidez

Para mulheres grávidas, o produto também é muito útil, pois contém apenas substâncias naturais e bactérias do leite:

1. O corpo é fornecido com a quantidade necessária de cálcio.
2. A constipação ou diarréia é eliminada devido à normalização da microflora intestinal.
3. O inchaço é eliminado, uma vez que o sistema renal é colocado em ação normal.
4. O fortalecimento da imunidade é uma solução ideal para evitar o aparecimento de resfriados e infecções virais.

Preste atenção! É importante conhecer a medida no uso de ayran. No primeiro trimestre, recomenda-se beber no máximo 400 ml do produto por dia, mas no segundo e terceiro trimestres, a quantidade total não deve ser superior a 2-3 copos por dia.

Mas as mulheres grávidas são frequentemente atormentadas por azia devido ao aumento da acidez, uma vez que o período de ter um filho é um grande fardo para o corpo, portanto, é necessária uma cuidadosa atenção ao seu bem-estar. Além disso, não será supérfluo consultar o seu médico.

Para crianças

Devido ao fato de o Ayran ser um produto extremamente útil, ele pode ser introduzido na dieta de crianças a partir dos 6 meses. Mas é permitido não mais que 200 ml por dia, para que não haja distúrbio do trato gastrointestinal e que o estado geral não seja perturbado.

Importante! Inicialmente, você precisa consultar o médico pediatra que, após um exame detalhado da criança, saberá se é possível introduzir Ayran em sua dieta.

Se a criança não quiser beber Ayran em sua forma pura, adicione à sua composição seus temperos ou vegetais favoritos, como endro ou pepino, as notas básicas de sabor são interrompidas e a bebida é mais agradável de beber.

Ayran para perda de peso: benefícios e aplicação

A dieta para perda de peso contém muitas restrições, uma vez que uma pessoa calcula as calorias em detalhes e monitora sua condição geral; portanto, é importante evitar o aparecimento de excesso de peso com alimentos selecionados incorretamente. Ayran pertence aos produtos mais dietéticos da categoria de leite azedo, pois carece de aditivos que possam aumentar o valor energético geral da bebida. Mas não é recomendado usá-lo em grandes quantidades, pois isso pode desencadear um apetite forte, o que levará a excessos e ganho de peso adicional.

Recomenda-se adicionar no máximo 200 ml de Ayran à dieta, o que substituirá idealmente um segundo café da manhã ou lanche da tarde, enquanto satura o corpo com uma massa de micro e macro elementos úteis.

Com base no ayran, você pode preparar coquetéis nutritivos, usá-lo como molho para salada e criar deliciosas marinadas de carne ou peixe, sem ter medo de exceder a ingestão diária de calorias permitida. Mas é importante considerar que, para perder peso, apenas o Ayran líquido é adequado, pois possui menos calorias, o que significa que é muito mais benéfico para o corpo.

Ayran em medicina

Ayran no Cáucaso é considerado uma bebida de fígados longos, porque é criado a partir de produtos naturais, facilita o curso de doenças e ajuda a normalizar o corpo. Os médicos observaram os benefícios do Ayran para vários problemas:

• com resfriados e doenças virais;
• diabetes e problemas de fígado:
• excesso de peso;
• anemia
• saltos na pressão sanguínea;
• doenças pulmonares.

Importante! É possível incluir o ayran na dieta somente após o exame e a consulta do médico, pois somente dessa maneira o aparecimento de reações adversas é impedido.

Com diabetes

Com alto teor de açúcar, o uso de ayran é permitido, mas a norma diária não deve exceder 200 ml, caso contrário, uma reação adversa pode ocorrer.

Importante: O índice glicêmico de Ayran é de 15 a 20 unidades.

Com pancreatite

Devido à composição saturada do produto de leite fermentado, o efeito de sua ingestão é maximamente grande. Isso ajuda a restaurar o funcionamento normal do corpo. Considerando que, devido ao efeito anti-inflamatório, a irritação do pâncreas é eliminada, com pancreatite crônica o produto será muito útil.

Importante! Não é recomendável beber Ayran com uma exacerbação da pancreatite, isso pode causar uma reação adversa na forma de dores e dores adicionais.

Com gastrite

Um efeito calmante e anti-inflamatório é a principal vantagem do Ayran, portanto, com a gastrite, ele ajuda a eliminar a irritação da superfície do estômago, melhorando assim o estado geral. Mas é importante consultar primeiro um gastroenterologista para avaliar a condição atual do intestino e do estômago, a fim de evitar o aparecimento de uma reação adversa na forma de um agravamento da situação.

Para os intestinos

As bactérias lácticas são importantes auxiliares intestinais responsáveis ​​pelo funcionamento normal desse órgão; portanto, o uso regular de ayran ajuda a prevenir constipação, diarréia ou dor no trato gastrointestinal. Mas é importante não abusar do produto, exceder a norma diária permitida pode provocar o aparecimento da reação oposta, causando danos ao organismo.

Para constipação

Ayran contém bactérias do leite na composição, portanto as paredes intestinais amolecem, o que contribui para a rápida eliminação de toxinas e resíduos orgânicos do corpo, de modo que o corpo lida com o esvaziamento mais facilmente, sem prejudicar o estado geral.

Em caso de envenenamento

O envenenamento por alimentos estragados é difícil de tolerar pelo organismo, uma vez que o sistema digestivo não consegue lidar com essas tensões. Recomenda-se que, no primeiro dia após o envenenamento, recuse os alimentos e beba apenas um leite fermentado. Isso permite que você absorva todas as toxinas e toxinas, para que sejam mais facilmente eliminadas do corpo, eliminando os sintomas de envenenamento.

Para azia

Ayran é um produto de leite fermentado com uma composição rica, mas devido ao fato de conter um tipo de ácido, nem sempre é útil para azia, portanto, é importante considerar individualmente a situação e, por estranho que pareça, ouvir seu corpo para entender prejudica ayran ou ajuda.

Ayran em cosmetologia

O leite fermentado é popular não apenas na medicina, mas também na cosmetologia, pois é considerado uma substância natural com muitas qualidades positivas. Em casa, com base nele, você pode criar máscaras, tônicos e esfoliantes para pele e cabelo. O produto dá um leve efeito clareador, o que garante uma aparência atraente e fresca.

Para o rosto

O Ayran é útil para a pele do rosto devido à sua capacidade de aliviar a inflamação e normalizar a cor; portanto, o azul e o acinzentado da pele são eliminados, o que é considerado uma vantagem importante. Mas você precisa fazer essas máscaras uma vez por semana, pois apenas a regularidade permite atingir o efeito desejado e salvar o resultado.

Para cabelos

O Ayran é bom para os cabelos porque nutre a estrutura dos cabelos e do bulbo; portanto, a circulação sanguínea é normalizada, o que permite que você cresça rapidamente cachos exuberantes e saudáveis. Você pode preparar máscaras nutritivas baseadas em Ayran, gema e óleos capilares favoritos. Existem receitas para fazer máscaras que eliminam cabelos oleosos; portanto, para os proprietários de cabelos luxuriantes, essa opção cosmética será mais útil.

As receitas são apresentadas em uma ampla variedade, pois a versatilidade combinada à eficácia são as principais vantagens do produto, que se tornou a base de sua popularidade não apenas na culinária, mas também na cosmetologia.

Danos e contra-indicações

Apesar de todas as vantagens do Ayran, ele tem certas contra-indicações e pode ser prejudicial. Um exame cuidadoso do lado do leite fermentado ajuda a prevenir a ocorrência de problemas de saúde e bem-estar.

Importante! O benefício do Ayran dura apenas o primeiro dia após a abertura da garrafa com rolha, por isso é recomendável comprar o produto em pequenas porções à medida que é consumido.

As principais contra-indicações para tomar ayran são:

• Úlcera estomacal exacerbada.
• Acidez aumentada.
• Exacerbação de gastrite.

Também é recomendado controlar a quantidade de produto consumido, uma vez que o aparecimento de um trato gastrointestinal perturbado é considerado uma reação adversa comum, que está repleta de muitos problemas médicos.

Como escolher e armazenar ayran

O Ayran nas prateleiras dos supermercados está disponível em uma grande variedade; portanto, a escolha é considerada um problema óbvio para a maioria dos compradores, pois não é tão fácil escolher um produto que possa ser útil. Considerando que o airan pertence a produtos lácteos fermentados especiais com requisitos especiais em termos de armazenamento e uso, é importante levar em consideração certos critérios ao escolher:

1. Um verdadeiro leite fermentado deve ter um sabor “puro”, ou seja, apenas o sal deve ser sentido, mas não corantes, temperos ou aditivos, pois são bebidas completamente diferentes. Alguns fabricantes negligenciam as regras de fabricação do Ayran, de modo que há um sabor desagradável que não é característico de uma verdadeira bebida caucasiana.
2. O leite, usado como parte do ayran, deve ser real e não seco, pois o produto enlatado não é útil e pode até causar reações adversas ao organismo.
3. Mesmo que o tipo líquido de ayran seja adquirido, ele deve ser heterogêneo em consistência, se o produto não tiver coágulos adicionais ou pequenos nódulos na estrutura, isso significa que as regras tecnológicas básicas foram violadas.
4. Uma bebida de qualidade tem uma cor branca, sem tons adicionais, e quando derramada em um copo, espuma um pouco.

Importante! O ayran natural só pode ser comprado em lojas especiais, onde os certificados do produto são fornecidos adicionalmente, ou você pode prepará-lo.

Mas não basta comprar o produto e contar com seus enormes benefícios, é importante armazená-lo corretamente para evitar danos à composição.

O ayran em casa pode ser armazenado na geladeira apenas por um dia, mas a loja pode ser armazenada conforme prescrito nas instruções. Por que, depois de aberto, o produto geralmente pode ser armazenado apenas por um dia? O fato é que, depois disso, a composição molecular é violada e o processo de fermentação começa, que é repleto de envenenamento.

Mas é importante lembrar que o ayran natural de alta qualidade não pode ter uma vida útil longa, portanto, a melhor solução é usar produtos "de longa duração", pois são os mais seguros e úteis.

Como fazer ayran em casa

Não é necessário comprar uma loja Ayran, pois a facilidade de preparação permite deliciar constantemente sua casa com um delicioso leite azedo. Para ayran de cozimento automático, as seguintes regras devem ser consideradas:

1. Como base, você pode tomar leite de cabra ou ovelha ou iogurte. Em seguida, o produto é levado a ferver para alterar a estrutura.
2. Depois disso, o fermento de leite fermentado é adicionado ao leite quente em uma quantidade não superior a 40 gramas por copo da peça de trabalho para obter a consistência desejada. E se você quiser se afastar dos clássicos e diversificar um pouco o sabor, pode desintegrar pepinos ou verduras frescas ou em conserva, primeiro escaldadas para remover o excesso de umidade.
3. Em seguida, a peça de trabalho é bem misturada e deixada em um local quente sob uma tampa apertada por 7 horas, mas é importante evitar a luz direta do sol, pois isso levará à fermentação do produto.

O processo de cozimento é simples e compreensível para qualquer dona de casa, mas recomenda-se que você considere cuidadosamente a escolha do fermento, pois um produto de baixa qualidade pode se transformar em muitos inconvenientes. É melhor escolher em lojas ou farmácias especiais, onde a qualidade e os benefícios são garantidos.

Fatos interessantes sobre Ayran

O Ayran não é apenas uma bebida tradicional caucasiana, mas também uma espécie de conquista cultural; portanto, existem muitos fatos úteis e interessantes que permitem diversificar a aparência de um produto com leite azedo, como ele se desenvolveu e quais vantagens ele tem.

1. O antigo povo caucasiano usou o ayran como bebida para saciar a sede, porque eles tiveram que passar longos períodos em campanhas nas quais não havia oportunidade de beber água limpa.
2. Devido ao efeito de fermentação na preparação do produto, é possível “dispersar” o sistema circulatório, normalizando o funcionamento dos vasos sanguíneos e veias, portanto, o ayran foi usado como profilaxia de doenças cardíacas pelos povos antigos. Naqueles dias, não se sabia nada sobre colesterol, derrames e ataques cardíacos, que são facilmente evitados pelo afinamento do sangue, então as pessoas acreditavam que o ayran é um medicamento especial.
3. Apesar do airan ser um tipo de leite fermentado, cada organismo reage a ele individualmente, tantas vezes houve situações em que a bebida deu uma reação completamente oposta. Nos tempos antigos, acreditava-se que, se o corpo humano não percebe o ayran, isso significa que ele tem uma aura suja.

Fabricantes modernos de produtos de leite fermentado, incluindo Ayran, estão trabalhando ativamente para melhorar a tecnologia; portanto, além da forma padrão desta bebida, você pode encontrar opções incomuns com a adição de endro, pepino fresco ou em conserva. Mas é importante considerar que o benefício será apenas se você usar um produto natural preparado em conformidade com a tecnologia de fabricação; portanto, é melhor prestar atenção a fabricantes conhecidos que garantem a qualidade de seus produtos. A recepção e o armazenamento adequados são a chave para uma excelente saúde e prevenção de várias doenças intestinais!

Fotos de Ayran