Мерингуе: здравствене користи и штете

Лагана и прозрачна структура бездравних јела чини јело јединственим. Укусни десерт стекао је много обожавалаца широм света. Технологија кухања задивљује својим једноставним извршавањем. Прозрачан десерт одлично иде уз шољицу врућег чаја. Његова изузетна кремаста текстура омогућава вам стварање различитих варијација са облицима. Додавање боја у храну помоћи ће вам да створите свечано расположење и додате дашак оптимизма. Овај десерт је једна од сластица. Деца су веома воле ову делицију, а људи свих узраста поштују њен укус. Љубитељи слатких десерта неће одољети њеној прозрачној текстури и трајном пуњењу.

Шта је мерингуе

Мерингуе је прозрачан десерт који садржи бјелањке са тученим шећером. Родно место овог јела је Француска која је производњу десерта започела у КСВИИ веку. Као додатак за побољшање укуса, неки произвођачи додају ванилију, екстракт бадема и друге адитиве. Да би мерингуе биле што укусније, треба користити само природне састојке.

Меко пуњење десерта прекривено је хрскавим слојем који се чини да се топи на језику. Боје хране које стварају специфичан пигмент у боји могу се додати пуњењу без гребена. Додавање разних састојака помаже у постизању различитих укусних пуњења које људи толико воле.

Врсте

1. Француске мерингуе. Овај је поглед класик који је и данас актуелан. Састав укључује само две компоненте: јајашца и бели шећер. Ова врста је врло једноставна за припрему и представља потребну основу за остале кулинарске варијације. Пече се у рерни на температури која не прелази 90 степени.
2. Свисс мерингуе. Ова врста садржи три компоненте: јаја, бели шећер и ванилин. Кува се на температури од 70 степени. Карактеристичан укус ванилије јелу додаје рафиниран и јединствен укус.
3. Италијански мерингуе. Ова врста добро држи свој облик и има нарочито гладак горњи слој. Мерингуе је врло хрскав. Главна тајна је припрема сирупа из воде и шећера, који се после веже на протеин. Ова метода вам омогућава да постигнете правилан и савршен облик.

Каква је разлика између мерингуе и мерингуе?

Ова два појма се врло често збуњују. Оба јела имају исти сет производа, али постоји једна одлика. Мерингуе се састоји од креме чија је густа конзистенција. Мерингуе је готов колач који се пекао у рерни од мерингуе.

Разлика је и у складиштењу производа. Мерингуе се може дуже време чувати само на ниској температури, а мерингуе се може чувати суво у затвореном простору.

Састав и садржај калорија

Главни састав ваздушног десерта укључује:

• Јаја бела.
• Бели шећер

Као адитиви у храни могу се користити и други производи који дају богат укус и нијансе. Класичне мерингуе имају сњежно бијелу боју.

• Калорични садржај овог јела на 100 г је 305 кцал.
• Протеин - 2,5 г.
• Масти - 0 г.
• Угљикохидрати - 80 г.

Ово јело је десерт, па га је боље користити у ограниченим количинама. Висок садржај протеина помаже у стварању мишићне масе, а потребни угљени хидрати ће вам додати енергију за цео дан. Овај десерт се односи на брзе угљене хидрате које тело лако апсорбује.Јело француске кухиње потпуно је без масноће, што помаже у борби против вишка килограма правилним физичким напором.

Шта је корисно за мерингуе

Општа корист

1. Француски десерт садржи велику количину ниацина који помаже у снижавању холестерола у крви и помаже повећању концентрације у памћењу. Такође корисна својства ове супстанце су нормализација пробавног система и повећање отпорности тела на стрес и нервно преоптерећење. Супстанца која се налази у пилећем јајету омогућава вам уклањање штетних токсина из ћелија јетре.
2. Ако ујутро поједете овај десерт, он ће заситити организам глукозом и побољшати вам расположење.
3. Садржај велике количине угљених хидрата и витамина групе Б омогућава вам уживање у укусној и прилично корисној посластици.

За жене

Витамини групе Б, који се налазе у мерингу, повољно делују на женско тело. Омогућују вам да нормализујете хормоналну позадину, утичу на изглед. У довољним количинама побољшава стање косе, јача плоче нокта, учествује у производњи хемоглобина и може смањити лош холестерол. Додавање шећера значајно побољшава расположење и обогаћује тело глукозом, што даје енергију.

Висок садржај калцијума омогућава да нокти и кости буду у добром стању. Употреба овог десерта ујутро у ограниченим количинама не доводи до стварања вишка килограма. Магнезијум, садржан у пилећим протеинима, омогућава вам организовање рада нервног система. Такође, десерт је лако сварљив, након његове употребе неће бити проблема са пробавним системом. Натријум и калијум помажу у одржавању алкалне равнотеже. Ово помаже у уклањању едема, што повољно утиче на здравље тела и одржава свеж, одморни изглед.

За мушкарце

Овај десерт омогућава мушкарцима да успоставе рад кардиоваскуларног система и побољшава концентрацију памћења. Корисни протеин учествује у метаболизму варења и омогућава телу да ради као сат. Глукоза даје додатну енергију и одлично расположење. Ниацин регулише ниво киселости желуца, што је важна функција за удобну пробаву.

Б витамини снабдевају мушко тело корисним материјама. Протеин, који се добро апсорбује, омогућава вам изградњу мишићне масе за мушкарце који се активно баве спортом. Једући слаткоћу ујутро, не можете се бојати због повећања килограма.

Гвожђе и магнезијум, као и висок садржај протеина повећавају мушку потенцију и дају енергију за цео дан. Витамин ПП омогућава вам да убрзате метаболизам и уклони штетне токсине из организма.

Током трудноће

Пилећи јаје протеин садржи велику количину витамина и минерала, који су толико потребни током трудноће. Гвожђе помаже обнављању хемоглобина, што толико често недостаје. Висок садржај калцијума и магнезијума омогућава вам организовање рада нервног система, јачање костију, ноктију и косе. Натријум и калијум спречавају застој вишка течности у телу. Долази до нормализације крвног притиска, као и до повећања концентрације.

Детету у материци ове компоненте помажу у менталном развоју. Корисна слаткоћа побољшава расположење и нормализује хормоналну позадину, која се током трудноће често мења. Једење мерингуе у малим количинама је потпуно оправдано. Ова слаткоћа се може јести током трудноће и одмах након рођења.

При дојењу

Младе мајке након порођаја врло пажљиво прате своју исхрану како не би наштетиле својој беби. Мерингуе не представља претњу.Међутим, беба може имати алергијске реакције на додавање вештачких боја, тако да треба обратити пажњу на природни састав. Обезбедиће мајчино млеко потребне витамине групе Б, као и друге, не мање корисне елементе у траговима.

Новорођенче ће добити гвожђе и калцијум. Укључени су у стварање костију и рад мозга. Када дојите, морате бити пажљиви на здравље, дајући предност природним формулацијама.

За децу

За децу, такав третман може да се уведе у исхрану већ од три године. Пилећи јаје је извор протеина, који је толико важан у развоју дечијег тела. Витамини групе Б и ПП регулишу ниво холестерола у крви. Они обогаћују дететово тело потребним супстанцама које доприносе угодној варењу.

У детињству се јавља повећан стрес на мозгу и физичку активност. Овај период је повезан са формирањем костију којима треба висок садржај калцијума. Мерингуе је додатна укусна компонента која због корисних микроелемената може да пружи дететовом телу корисне материје. Магнезијум такође учествује у формирању можданих активности, које су такође доступне у довољним количинама. Магнезијум такође побољшава функционисање нервног система и бори се против прекомерне ексцитабилности деце.

Укусан десерт помоћи ће у повећању глукозе у крви, која је одговорна за активност. Укус побољшава расположење и даје снагу да се носи са тешким задацима у овој тешкој доби.

При губљењу килограма

Многи људи у потрази за идеалима лепоте у потпуности се одричу шећера и све слатке хране. Овај приступ је у основи погрешан. Слатка храна треба да буде присутна у било којој уравнотеженој исхрани, чак и када губите килограме. Током тог периода телу су потребни здрави витамини групе Б који се налазе у безуби. Протеин је укључен у пробавни систем и омогућава вам да компетентно допуните исхрану било које особе која губи килограме. Нема потребе да се потпуно избегавају угљени хидрати.

Постоји главно правило које се придржавају сви искусни дијететичари и људи који се придржавају здраве исхране. Угљикохидрати се морају апсорбовати ујутро, да би затим прешли у енергију и изгорели. Увече не би требало да једете мрезу, јер је њен садржај калорија висок. Дозирана количина укусног десерта одушевит ће ваш укус без ризика од талога вишка килограма.

Са гастритисом

Гастритис се назива болест нашег времена. Упале стијенке стомака захтевају строгу дијету да се избегне рецидив. На празан стомак, такве слаткише, наравно, не би требало пити. Након ручка или вечере, можете уживати у укусном десерту у малим количинама. Гастритис је повезан са повећаним стварањем желудачног сока који има надражујуће дејство на упаљене зидове стомака.

У мерингу апсолутно нема компоненти које могу изазвати појачан иритантни ефекат и повећати количину желудачног сока. Ова врста слаткиша једна је од дозвољених у овој тешкој болести. Његова мека и њежна текстура добро се пробавља у стомаку и обогаћује организам витаминима Б. Код хроничног гастритиса елементи у траговима се апсорбују мало горе, па у комбинацији с правилном исхраном овај десерт може бити изузетно користан.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је упала панкреаса која је одговорна за функционисање свих варења и производњу инсулина. Ова болест има прилично опсежну листу контраиндикација у исхрани. Мерингуе је једна од дозвољених слаткиша, коју понекад можете почастити када акутни облик прође.

Француски десерт апсолутно нема утицаја на панкреас због своје деликатне текстуре и употребе природних састојака. Уз ову болест, избегавајте производе са неприродним прехрамбеним бојама. Такође, мерингуе у ограниченим количинама не захтевају производњу ензима у великим количинама.

Можете добити потребне витамине Б групе и ПП витамине, као и корисне елементе у траговима, користећи мерингуе као укусан десерт у комбинацији са другим дозвољеним производима. Миреве се могу користити као алтернативна замена за тешке и масне колаче, који су потпуно контраиндицирани за ову болест.

Штета и контраиндикације

Без обзира колико укусна је ова делиција, увек постоје контраиндикације које забрањују конзумирање производа чак и у минималним количинама.

1. Главна контраиндикација је појединачна нетолеранција на бјелањка. Ово је изузетно ретко, али још увек постоје такви случајеви и требате напустити ово јело.
2. Дијабетес мелитус. Ову болест карактерише повећана количина глукозе у крви. Мерингуе је забрањен на листи производа због високог садржаја шећера.
3. Много вишка килограма. Губитак килограма могућ је уз строго придржавање дијета. Ако се појави гојазност, нутриционисти широм света саветују да се први пут уздрже од овог производа.
4. Конзумирање слаткиша у великим количинама негативно утиче на зубе. Доводе до каријеса и других зубних болести.

Како чувати мерингуе

Гурмански десерт мора се чувати у херметички затвореној посуди са уским поклопцем који се чврсто уклапа по целој површини. Мерингуе има кратак рок трајања, посебно код кувања. Гозбе се чувају на собној температури не вишој од 25 степени. На јаком сунцу брзо почиње да се пропада и губи атрактиван облик. Место складиштења треба да буде поуздано покривено продором сунчеве светлости, што доприноси топљењу.

Да ли је могуће замрзавање

На ниским температурама, готов производ почиње да се отврдњава и губи укус. Ако је потребно, може се подвргнути поступку замрзавања, али укус ће се практично изгубити.

Како направити мерингуе: рецепти

Прилично једноставан поступак кухања има много варијација. Сваки рецепт има свој индивидуални укус.

Кување мерингеа захтева посебну јасноћу. Неколико капи воде на посуди или додавање мале количине жуманцета могу пореметити његову структуру. Важно је да посуђе обришете сувим и да одвојите протеине од жуманаца уз помоћ посебних уређаја. Само у том случају може се постићи потребна конзистенција. Служиће као основна структура за десерт.

Професионални кухари туку бјелањке само бичем. Њихови покрети су усмерени у различитим правцима, као и нагоре и надоле. То вам омогућава да постигнете жељену конзистенцију и густу пену.

Рецепт за ванилин шећер

Производи:

• Јаје (користи се само протеин) - 3 комада.
• Бели шећер - 150 г.
• Ванилин шећер - 1 кашика. кашика.

Корак по корак рецепт:

1. Одвојите жуманце од протеина и поновите поступак са свим јајима. Овај поступак је веома важан. Од јасног одвајања протеина од жуманаца зависиће накнадни успех припреме јела. Протеини се стављају у дубоку посуду.
2. Измешајте бели шећер са ванилин шећером и мешајте док не постане глатко.
3. Сипајте веверице у посуду миксера и туку до дубоке пене. Ако миксер није при руци, можете да користите миксером или шлагом. Главна ствар је да конзистенција буде потпуно хомогена, пенаста. Туку се на великим брзинама.
4. У добијену протеинску масу додајте мешовити шећер и поново укључите блендер на максималној снази. Најважније је постићи потпуно растварање кристала шећера и хомогену структуру.
5. На правоугаони облик за печење ставите посебан папир за печење и изрежите га тако да не иде преко ивица.
6. Ставите кремасту конзистенцију из миксера у шприцер.Мора имати посебан облик како би све посластице биле истог облика и текстуре. Облик који подсећа на мали цвет сматра се класичним. Млазнице могу бити различитих величина.
7. Загрејати пећницу на температуру од 120 степени и пећи слаткише 40 минута док се потпуно не скувају.

Јело се сматра потпуно припремљеним када његов облик поприми чврсто стање. Пре јела без мехура потребно је хладити на природан начин.

Минге с лимуновим соком

Производи:

• Јаје (користи се само протеин) - 4 комада.
• Шећер у праху - 150 г
• Лимунов сок - 1 кашика кашике.

Корак по корак рецепт:

1. Разбити јаја у дубоку посуду и одвојити беланца од жуманаца. Овом процесу треба посветити посебну пажњу. Протеини треба да се потпуно одвоје.
2. Улијте беланца у посуду миксера и ставите да туку великом брзином док се не формира густа пена.
3. У добијену масу додајте сок од лимуна и шећер у праху. Мешајте све производе великом брзином. Просечно време је 3-5 минута. Лимунов сок омогућава вам да крему учините глатком и уједначенијом.
4. Течну масу ставите у торбу за пециво или ставите у шприце за пециво великог облика млазнице.
5. Посуду за печење обложите пергаментним папиром распоређеним по ширини. На тањур за печење истисните мале мерингуе у облику цвијета.
6. Након што цео лим за печење напуните слаткишима, ставите га у рерну. Температура печења је око 100 степени, време је 2 сата.

Ако се очврсну, мерингуе се сматрају спремним. До стола се морају послужити на собној температури.

Рецепт за мерингуе на штапиће

Производи:

• Јаје (користи се само протеин) - 4 комада.
• Бели шећер - 170 г.
• Ванилија - 15 г.

По жељи се за додавање боје може користити и бојање хране.

Корак по корак рецепт:

1. У засебној посуди умутите јаја и одвојите жуманце од протеина. Поновите поступак са свим јајима.
2. Умутите јаје од беланца у блендеру или миксеру до глатког изгледа са густом пеном.
3. У исту посуду додајте бели шећер и ванилин. Мешајте производе док се кристали шећера не растопе у потпуности и маса се не уједначи.
4. Да бисте додали укус и хладовину, користите бојање хране које се ставља у исту посуду и меша док се не појаве једнолика боја и пена.
5. Посуду за печење обложите папиром за печење у калупу. Пребаците масу у пецива. Створите прелепе мерингуе са равномерним обликом. Облик може бити са округлим коврчама.
6. У сваки комад додајте мале набубре. Пошаљите у претходно загрејану рерну на 2 сата на температури од око 90 степени.

Након хлађења, калуп се треба потпуно очврснути и бити чврст. Свијетле и укусне мерингуе бит ће добар украс на столу.

Рецепт за чипс од кокосовог ораха

Производи:

• Јаје (користите само протеине) - 2 комада.
• Шећер у праху - 100 г
• Лимунска киселина - 1 прстохват.
• Кокосове пахуљице - 2 кашике. кашике.

Корак по корак рецепт:

1. У дубокој посуди разбијте сва јаја. Одвојите веверице од жуманаца. У овом рецепту се користе само протеини.
2. Беланца истуците до густе пене. У ове сврхе користи се миксер или жлица позната у домаћинству.
3. У добијену смешу додајте шећер у праху и лимунску киселину. Све компоненте добро измешајте до потпуне једноличности масе.
4. Додајте кокосове пахуљице равномерно и измешајте.
5. Пребаците композицију у пецива. Ако није на фарми, можете је једноставно ставити у малу кашику и обликовати.
6. Излијте пуно мерингуе на лим за печење обложен папиром за печење и обликујте га.
7. Загрејати рерну на температуру од 100 степени и у њу послати будући десерт. Пеците 2 сата.

Кокосова структура даје профињен укус и чини јело још укуснијим. Мерингуе треба охладити на собну температуру и послужити.

Рецепт за вишебојне мерингуе

Производи:

• Јаје бело - 3 комада.
• Шећер у праху - 100 г
• Ситно млевени бадеми - 100 г.
• Бели шећер - 100 г.
• Бојање хране с више боја.

Корак по корак рецепт:

1. У дубоку посуду додајте бадеме и шећер у праху. Помешајте компоненте заједно.
2. Одвојите жуманце од протеина у посебној посуди. Користе се само бјелањке. Бежите их миксером на великој брзини, док глатка не добијете густу пену.
3. Додајте шећер у протеинску масу и мешајте све док се кристали потпуно не растопе и не добију густу конзистенцију.
4. У посуду са протеинима и шећером додајте прву посуду са бадемовим мрвицама. Мешајте док не постане глатко. Конзистенција треба да буде бујна и густа.
5. У густу масу додајте боје за укус и боју. Мешајте док боја није једнолика.
6. Ставите густу текстуру у сластичарску кесу. Ако не, можете користити обичну кафену кашику.
7. Посуду за печење обложите папиром за печење и формирајте леп облик.
8. Загрејати рерну на температуру од 120 степени и пећи око пола сата.

У готовом облику мерингуе имају чврсту структуру, добро су одвојене од папира за печење. Овај десерт се послужује у охлађеном облику. Његова деликатна текстура омогућава топљење у устима.

Како јести етикет на етикету

Мерингуе се сматра једним од најпопуларнијих рецепата за гурмане. Појава таквих доброта на столу служи као права украс празника. Према етикету, није забрањено јести мравжу руке. Потребну количину треба ставити на тањир или мали тањир. Изнад њих је потребан мерингуе како се мрвице не би распршиле по столу и поду. Коришћење кашике или ножа за десерт овде је неоправдано. Мерингуе је малих димензија и чврсте је текстуре, тако да прибор за јело није потребан.

Ако посластица има прилично велики облик, може се погодно исећи на два једнака дела обичним ножем за десерт. Након чајне забаве морате користити убрус. Таква правила етикета диктира модерно друштво.

Занимљиве чињенице

О овој сластици постоји много занимљивих чињеница:

1. Прича каже да је измишљена свечане вечери када је кувар имао на столу само два производа: шећер и јаја. Са мало маште, смислио је овај укусни и дуго очекивани рецепт.
2. Десерт садржи протеине које тело лако апсорбује и помаже у добијању мишићне масе на тренинзима. Ова чињеница ће одушевити спортисте и остале људе који прате лик.
3. У Шпанији постоји веома романтична традиција. Младожења сакрије прстен у меканом пуњењу без мега. Девојка, потпуно несвесна, поједе посластицу. Младић клечи и признаје своја осећања.
4. Ова делиција је потпуно неприкладна за чување на ниским температурама. Изгуби укус и почне брзо да се влажи. Добра опција биле би стаклене посуде које су добро затворене поклопцем.
5. На основу низа настао је велики број укусних рецепата. Професионални кухари и даље експериментишу и стварају нове рецепте за јела која се заснивају на креми од мерингеа. Служи и као украс за многе десерте у посебним приликама.
6. У Сеулу, пре само неколико година, створена је кафа са додатком желе. Јело се сервира у шољици на коју се поредају коцкице мерингуе које се могу јести. Не топе се у напитку од кафе, већ се уздижу изнад ње. Коцке добро одржавају облик и пиће држе топло. Ово јело је веома популарно код посетилаца и туриста.

Фотографија Мерингуе