Фунцхоза: здравствене користи и штете

Једно од најпопуларнијих јела у азијској кухињи је фунцхоза. Овај производ се још назива и стаклени резанци, јер је транспарентан. Фунцхосе има оригиналан укус, осим тога, може се припремити са било којим адитивима, користећи традиционалне и модерне рецепте. Овај производ није узалуд толико популаран, и не само у Кини или Јапану. Садржи пуно корисних материја и генерално благотворно делује на организам.

Шта је функционо и од чега се ствара

Фунчоза је врста резанци која је измишљена у југоисточној Азији. Тачно место појаве јела и његов творац нису познати јер је овај производ постојао више од једног века. У стара времена такве резанце су правили самостално, код куће. Рецепт за сваку домаћицу могао би се незнатно разликовати. Али данас је производња стаклених резанци добила индустријски обим, јер је један од основних прехрамбених производа у земљама као што су Кореја, Јапан и Кина.

Због чињенице да је азијска кухиња достигла врхунац у популарности у Европи, па чак и ван континента, данас се у многим земљама успоставља масовна производња производа за забаву. Користи се као прилог, као алтернатива редовним резанцима пшенице или пиринча.

Фунцхоза је дугачка резанци која има прозиран изглед у чврстом, сировом облику. Током кувања, он постаје потпуно прозиран. Фунхоза се прави од шкроба, који се налази у неким врстама пасуља. Класична верзија направљена је од мунг беан или мунг пасуља, али се такође користе и сланутак. Иста технологија понекад производи алтернативну верзију функције кукурузног шкроба. Али у азијској кухињи таква лажња није препозната. Штавише, 2006. године кинески регулаторни органи који су ухватили бескрупулозне произвођаче који користе кукурузни скроб за израду стаклених резанци забранили су им да обављају своје активности.

Која је разлика између резанци и рижиних резанци

Азијци не морају да говоре која је разлика између рижиних резанци и класичних конфекција. То врло добро знају из раног детињства. Али за представнике славенских народа, разлика није сасвим јасна, поготово ако нема искуства у избору праве функције.

1. Прва разлика је састав. Рижни резанци у потпуности су направљени од рижиног шкроба. Фунцхоза је резултат прераде махунарки, а састоји се од шкроба добијеног из других култура.
2. Друга разлика може се приметити у процесу кувања. Чињеница је да функционализација у потпуности задржава своју прозирност, ни у ком случају се не може пробавити, јер скроб не даје чврсту текстуру. Производи направљени од рижиног резанци потпуно се избјељују током процеса кухања и гушћи су.
3. Трећа разлика између фунцхосес-а је њихов укус. Чињеница је да резанци од пиринча имају укус и арому пиринча, иако нису тако изражени. Фунцхоза је готово без укуса, мора се кухати искључиво с умацима и додацима.

Немогућност разликовања функције од резанци од риже често користе бескрупулозни произвођачи, који нуде не баш квалитетне производе. Још једна разлика по којој можете да се крећете по продавницама је та што је фунцхоза увек мало тања и прозирнија од резанци са рижом.

Састав и садржај калорија

Фунхоза се сматра висококалоричним производом, јер се састоји од шкроба, који тело прерађује у једноставније супстанце, укључујући глукозу. Ово је и плус и минус, све зависи од количине потрошене производа. Али, ту је и добра вест - функција у процесу кувања постаје мање калорична. Да будем прецизнији, калоријски садржај сувог и готовог производа је значајно различит:

• сува функција - 320 кцал на 100 грама;
• готови резанци од стакла - 80 кцал на 100 грама.

Предност шкроба је да садржи такозване сложене угљене хидрате. То јест, тело их дуже процесира, што одузима пуно енергије. Због тога, функционисање није опасно за оне који контролирају телесну тежину. Главна ствар је правилно израчунати укупни дневни унос калорија и не надилазити утврђене оквире.

Али, угљени хидрати су далеко од једине вредне компоненте стаклених резанци. Фунхоза благотворно делује на људско тело и зато што садржи следеће супстанце у високој концентрацији:

• рутин (витамин ПП);
• селен;
• гвожђе
• калијума
• Натријум
• токоферол (витамин Е);
• фосфор;
• калцијум
• цинк;
• магнезијум

Као што видите, фунцхосе садржи читав комплекс корисних минерала и витамина, због чега има најповољнији утицај на људско тело. Предност овог производа је што су све компоненте садржане у довољно високој концентрацији, до 25% укупног дневног уноса одрасле особе у једној порцији. Фунцхоза се лако апсорбује у тијелу, па све вриједне твари улазе у крвоток и дијеле се на начин како је намијењен лијечењу, обнови, развоју и јачању ткива и органа.

Шта је корисно за функцију

Фунхоза је јело које је, пре свега, богато угљеним хидратима. Односно, производ је одличан извор енергије потребан за обезбеђивање виталних процеса у телу, свакодневне активности. Али то није далеко од јединог корисног својства. Научници су током експеримената и студија могли да проуче шта може бити корисна функција за мушко и женско тело, а такође су открили који су ризици редовна употреба производа.

За жене

Ако у женску исхрану укључите функцију изабраног порекла, можете значајно побољшати благостање, повећати ниво виталне енергије и заштитити организам од прераног старења и опасних болести. Ево листе главних корисних ефеката једења стаклених резанци на женско тело.

1. Антиоксиданти и цинк брину о кожи, продужујући младост и побољшавајући њен изглед.
2. Цинк има благотворан утицај на здравље и лепоту косе, ноктију и коже.
3. Селен регулише хормоналну позадину, побољшава добробит, елиминише неравнотежу.
4. Рутин је најбољи начин да се спречи појава васкуларних "звезда" и варикозних вена. Рутин је посебно ефикасан у комбинацији са производима који садрже аскорбинску киселину.
5. Гвожђе одржава неопходни ниво хемоглобина, учествује у процесима хематопоезе.
6. Сложени угљени хидрати штите крвне судове спречавајући нагомилавање лошег холестерола.
7. Магнезијум јача нервни систем, спречава појаву главобоље.

Важно је схватити да ће функције избора постати још корисније ако одаберете праве адитиве за њих. На пример, резанци са морском храном одличан су афродизијак, лек против кршења репродуктивног система. Ако додате гљиве, тело ће бити обогаћено витаминима који штите мозак, стимулишу имуни систем и брину о здрављу унутрашњих органа.

За мушкарце

Селен је једна од највреднијих компоненти фунгицозе за мушко тело, јер учествује у процесу хормонске регулације и подржава репродуктивну функцију. Ова компонента производи следеће ефекте:

1. Продужава трајање репродуктивног периода код мушкараца.
2. Одржава хормоналну равнотежу.
3. Спречава појаву раних знакова старења код јачег пола.

Уз то, производ садржи снажан антиоксиданс - витамин Е растворљив у мастима, или токоферол.Неутрализује деловање слободних радикала у људском телу и на тај начин штити мушкарце од најчешћих облика рака. Фунцхозо мора бити укључен у исхрану уз јаке физичке напоре, јер тијелу пружа енергију и спречава исцрпљивање.

Научници су успели да открију да уравнотежени комплекс минерала који се налазе у фунхози спречава развој кардиоваскуларних болести код мушкараца старијих од 40 година. Стога овај производ можете користити за готово све. Нема опасног глутена и нема других компоненти које сузбијају производњу мушких хормона.

Током трудноће

Један од најчешћих проблема са којим се жена мора суочити током трудноће је анемија са недостатком гвожђа. Пошто тело троши своје „резерве“ на раст и развој плода, жена може имати недостатак гвожђа. Ако су у питању критични, опасни показатељи, потребно је лечење - узимање прописаних лекова. Али да бисте спречили да се ово не догоди, важно је обогатити исхрану производима који садрже ову компоненту. Дакле, фунцхосе је изузетно користан за труднице, спречава развој анемије, али истовремено не представља претњу за плод.

Додатне предности производа - богат је цинком, садржи магнезијум и калијум, који су неопходни за формирање и развој органа и система плода. Али важно је схватити да је функоза производ богат угљеним хидратима, чија прекомерна конзумација повећава ризик од вишка килограма током трудноће. Такође, не препоручује се употреба фунцхосес-а с превише оштрим и киселим умацима, који могу наштетити организму или довести до узнемиреног пробавног система.

При дојењу

Пре него што дете напуни 3 месеца, не препоручује се уношење фунхозе у исхрану дојиље. То је због чињенице да се производ припрема од шкроба пасуља и може проузроковати појачано стварање гасова, као и довести до појачаних колика код новорођенчади. Такође, рано уношење таквих производа у исхрану често доводи до опстипације код одојчади.

Опћенито, стаклени резанци су апсолутно сигурни за тијело мајке и бебе. Штавише, садржи неопходне материје за раст и здрав развој детета. Али потребно га је користити што пажљивије, не више од 2-3 пута недељно. Морате почети с малом порцијом да бисте видели како ће дететово тело реаговати. Ако се не пронађу негативни ефекти, можете постепено повећавати оброке. Наравно, не заборавите да супе и умаци не би требало да садрже такве адитиве:

• чили бибер;
• зачињене и зачињене зачине;
• у вишку сирћета и других киселина;
• соја сос.

Корисно је да дојиље користе конзумно месо са печеним или пирјаним поврћем, плодовима мора, немасним дијеталним месом. Ако се након прве употребе код детета појаве непријатни симптоми, вреди се одрећи производа и обратити се лекару.

За децу

Фунцхоза се врло рано појављује у исхрани деце из азијских земаља, јер се тамо сматра једном од основних намирница. Штавише, у Кини, Кореји и Јапану чак предшколска деца користе стаклене резанце са топлим умацима и додацима, што је за Европљане често шок. Али ово није пример који треба следити.

Чињеница је да представници народа Азије имају отпорност на зачињену храну, јер се у тим регионима не користи већ првог миленијума. У стара времена је било немогуће обезбедити складиштење хране у фрижидеру, а због климе у њему су се врло брзо развиле патогене бактерије. Зачињене зачине послужиле су као дезинфицијенс и конзерванс. Сада нема такве потребе, али кулинарске традиције су остале.

Савременој деци се не препоручује унос у исхрану до три године. Штавише, у овом узрасту је пожељно јести стаклене резанце без зачињених додатака, киселих и сланих умака.Најбоље опције су употреба резанци као прилога јелима од поврћа, поврћа, рибе.

Да ли је могуће јести фунцхосе при губитку килограма

Често, приликом губитка килограма, људи искључују из исхране сву храну која је богата угљеним хидратима. Ово је грешка која ће само успорити постизање резултата. Једина сигурна и призната медицинска метода мршављења данас је здрава исхрана у комбинацији са физичком активношћу. Али искључење угљених хидрата не чини храну здравијом, већ напротив, доводи тело у стање енергетског недостатка, што доводи до поремећаја у метаболичким процесима.

Фунцхоза, иако се сматра угљеним хидратом, има прилично низак садржај калорија током кувања. Дакле, може се користити као састојак исхране за губитак килограма. Главна ствар је израчунати укупни садржај калорија дневно. За жене се препоручује конзумирање 1300-1400 кцал дневно за мршављење, за мушкарце - од 1800 до 2000 кцал дневно.

Фунцхоза у медицини

У традиционалној медицини у азијским земљама фунгоза се не користи као лек, али се препоручује као састојак исхране за разне болести. Може се користити као додатак за јачање тела, чишћење и зацељење.

Са дијабетесом

Љекари који се придржавају традиционалних метода лијечења дијабетеса негативно се односе на укључивање хране богате угљеним хидратима у исхрану. Стога у болници нутрициониста вероватно неће препоручити употребу овог производа, штавише, чак може забранити његову употребу, јер постоји ризик од повећања шећера. Али у алтернативној кинеској медицини, стаклени резанци су популаран начин обнове тела.

Важна нијанса - код дијабетеса типа 1 можете повремено конзумирати стаклене резанце, али свакако бисте требали контролисати шећер у крви. Да бисте избегли критичне показатеље, препоручује се да се, након конзумирања угљених хидрата, посветите барем мало времена физичкој активности, као што је, на пример, у шетњи. Генерално, компоненте функозе благотворно делују на организам, стабилизују функционисање ендокриног система, повећавају осетљивост ћелија на инзулин, што може инхибирати развој болести и продужити живот особи која болује од дијабетеса.

Важно: гликемијски индекс функције је 80 јединица.

Са панкреатитисом

Упала панкреаса у акутном стадију прилика је за потпуно одбацивање било које хране. Тек након што лекари успеју да зауставе упални процес, дозвољава се постепено прелазак на дијету која може да садржи функцију сока, али без љутих умака, киселих и сланих додатака. Такође је важно да скухате скуше са минималном количином масти. Код панкреатитиса у фази ремисије, фунхоза је посебно корисна, јер производи следеће ефекте:

1. Смањује производњу ензима панкреаса који уништавају панкреас.
2. Потиче регенерацију ткива.
3. Спречава развој погоршања.
4. Штити преостале органе дигестивног система од деструктивног деловања ензима произведених у вишку.

Шкроб, који обилује стакленим резанцима, има омотавајућа својства, поуздано штити слузницу пробавног тракта и органе који учествују у пробави хране. Али пре увођења овог производа у исхрану, неопходно је да се консултујете са лекаром.

Са гастритисом

Гастритис је упала ткива стомака. Ако не заштитите слузницу, она се може разградити у агресивном окружењу пробавних ензима и желучаног сока, што ће довести до развоја чира, крварења, акутних болова и других негативних последица. Стога, људима којима је дијагностикован хронични гастритис, корисно је користити фунцхосе као производ који штити ткива стомака и убрзава њихов опоравак.

Са гихтом

Захваљујући минералним једињењима, као и активним антиоксидансима, фуншус помаже побољшању благостања код гихта. Чињеница је да је ова болест повезана са накупљањем соли у телу, што доводи до поремећаја у раду органа и система, појаве хроничног бола различите локализације.

Функсосу можете додати у исхрану само уз дозволу лекара. Важан услов за убрзање чишћења организма је и конзумирање велике количине течности. Корисно је додавати дијету сировим поврћем и воћем, што ће појачати дејство активних састојака садржаних у функцији излога.

Штета и контраиндикације

Уз претјерану конзумацију, било који производ је опасан за тијело, а ни функционисање није изузетак. За дијабетичаре, стаклени резанци су опасни са вишком угљених хидрата, па их пречесто не вреди избегавати пораст шећера у крви. Други проблем који љубитељи често конзумирају ове врсте резанци је надутост, натеченост и затвор. Али ако исправно комбинујете производе и не злоупотребљавате, не би требало да настану негативне последице, напротив, функције ће само излечити организам.

Сва корисна својства производа уважавају само они који немају контраиндикације. Забрањена је употреба стаклене резанце за такве болести и стања:

• акутни гастритис;
• панкреатитис током погоршања;
• пептички чир на желуцу;
• висок шећер у крви;
• затајење бубрега;
• индивидуална нетолеранција.

Фунгосе са зачињеним умацима штетне су и за друге болести пробавног система. Ако исправно дозирате количину овог производа у исхрани и не употребљавате је ако постоје контраиндикације, онда ће то донети користи здрављу.

Како одабрати и сачувати

Праве функције могу се купити не само у азијским земљама. Данас на полицама великих супермаркета постоји неколико сорти овог производа. Постоје опције које се производе у Кини или Кореји, а могу се купити само ако имају налепницу са руским текстом о детаљном саставу производа и другим важним информацијама.

Домаћи производи такође могу бити високог квалитета, али трошкови су им обично 20-30% већи, јер се сировине увозе из других земаља ради њихове производње. Важно је да састав не садржи штетне хемикалије и адитиве за избељивање који садрже токсичне тешке метале. Важно је обратити пажњу и на главне састојке - права смрека припрема се само од махунарки. Ако се на првим позицијама наводи кромпир или кукурузни скроб, то нису стаклени резанци, већ фалсификовани. Фунцхоза се продаје у различитим форматима и пакетима:

• танки дуги резанци у растављеним гроздима;
• "Гнезда";
• велика паковања у којима се налази 6-8 засебних порција.

Купљене резанце боље чувајте у стакленој, затвореној амбалажи. Важан услов за сигурност производа је оптимални ниво влажности у просторији, као и одсуство спољашњих мириса. Рок трајања одређује се појединачно, морате погледати ознаке на паковању.

Да ли је могуће замрзнути кувану функцију

Ако је готова кувана фунгицоза остављена, није препоручљиво да је замрзавате, након чега може изгубити своја својства, посебно ако у производу има адитива. Али ако је потребно, кухана функција, чији је пречник већи од 1 мм, може се замрзнути. Може се одмах одмрзнути у тави са јелом, дагњама или козицама. Не препоручује се кухање хладних јела - грицкалица и салата - од смрзнутих рупчића.

Како кувати функцију: рецепти

Стаклени резанци су тако једноставни за припрему да се чак и школарка може носити са задатком.Главна ствар је знати с чиме комбинирати производ и како га прокухати да би се одржала еластичност. Постоје 4 популарна рецепта у којима уживају не само људи у Азији, већ и Европљани.

Са пилетином

Фунцхоза с пилетином и гљивама није укуснија од класичне италијанске тјестенине са истим састојцима. Све што требате да скухате у три оброка:

• 100 грама стаклене суве резанци;
• 100 грама сувих гљива схиитаке;
• 400 грама пилећих прса;
• 1 бибер чилија
• 3 режња белог лука;
• 2 кашике сојиног соса;
• 40 мл биљног уља;
• 1 кашика сезама сезама.

Засебно, требате парити или прокухати у кипућој води 3 минута стакленим резанцима, оциједити воду. Прво намочите гљиве, а затим исеците на танке тракице. Слично насјецкајте и пилетину. У дубокој тави загрејте уље на коме ћете пржити тракице пилетине и гљива. Кад пилеће гљиве добију златно нијансу, смањите топлоту и додајте резанци. Посолите, додајте уситњени бели лук и сецкану паприку, па додајте соја сосу и измешајте. Мешајте под поклопцем 2 минута и служите вруће.

Са козицама

Функција козице изгледа прилично нежна и хранљива. Ово јело се припрема брзо, тако да можете користити рецепт у случају да требате изненадити изненадне госте.

Састојци за 2 оброка:

• краљевске козице - 10 комада;
• сува функција - 100 грама;
• паприка - 2 велика плода;
• биљно уље - 2 кашике;
• соја сос - 1 кашика;
• сезамове семенке - 20 грама;
• бели лук - 1 чешањ;
• со по укусу;
• шећер - 1 кашика;
• парадајзна паста - 1 кашика.

Фунчозо треба да сипа кипућу воду 2-3 минута. Слатку паприку је боље узимати у различитим бојама - јело ће изгледати укусније. Паприку исеците на пола прстена и истопите у тави са биљним уљем, а затим на исто место додајте парне резанце и све залијте соја сосом. Пустите да се пирја 2-3 минута, додајте шкампе, со и уситњени бели лук. На самом крају кухања додајте парадајз пасту са шећером разблаженом водом и пирјајте под поклопцем још минут. Пре сервирања их поспите сезамовим семенкама.

Са гљивама

Схиитаке је најбољи избор за прављење фунцхосес-а са гљивама. Ако је тешко добити сушене кинеске гљиве, можете узети било које на располагању - краљевске гљиве, печурке, свињетине.

Састојци

• 350 грама свежих печурки (по могућности сорти);
• 120 грама резанци са сухим стаклом;
• 1 шаргарепа;
• 1 велики лук;
• соја сос;
• мљевени црни бибер;
• ловоров лист;
• 1 кашика сезама;
• биљно уље;
• со на укус.

Гљиве је потребно исећи на ситне комаде и пржити у тави тако да из њих испарава најмање 50 одсто течности. Након тога у гљиве додајте рендану шаргарепу и сецкани лук. Посолите и кухајте под затвореним поклопцем на лаганој ватри 5 минута. За то време парите функцију, одлијте воду и додајте гљивама са поврћем. Додајте сојин сос, млевену паприку и ловоров лист. Мешајте на малој ватри 2-3 минута.

На корејском

Корејска салата у корејском стилу је мешавина свежег и сировог поврћа, стаклених резанци на пари и избор зачина. Главна ствар у припреми ове салате је правилно резање резанци тако да добије чврсту конзистенцију.

Састојци

• 40 грама суве врсте;
• краставац средње величине;
• 1 шаргарепа;
• 1 паприка;
• лук;
• биљно уље по укусу.

Требат ће вам и корејски дресинг (2 чешња чешњака, 1 кашика мљевене љуте црвене паприке, сол, шећер по укусу и мало оцта).

Морате да узмете најтање резанце, ставите у дубоку посуду и залијте кључалом водом. Након 5 минута, уклоните је и одбаците у филтар за додатак како бисте очистили вишак течности. Док се вода одводи, урадите следеће:

• огулити шаргарепу и исећи на танке тракице;
• исећи паприку и краставац;
• све ставите у дубоку посуду, додајте шпорет и дресинг, а затим измешајте.

Да бисте салати дали рафиниран укус, оставите да стоји 15-20 минута, а затим сервирајте на столу посутом семенкама црног сезама.

Са чиме се једе фунцхосе

Фунцхоза се може јести са скоро свим врстама производа, јер има неутралан укус. Али ако комбинујете стаклене резанце са истим производима који немају изражен укус, јело ће испасти без укуса. Листа производа са којима се шкробни резанци успешно комбинују:

• риба
• плодови мора;
• печурке;
• месо;
• кисели производи;
• поврће (сирово, пирјано и печено).

Главни састојак јела са укусом је сос. Окусне квалитете резанци зависе од тога, стога овој компоненти треба посветити посебну пажњу. Треба га комбиновати по укусу не само са резанцима, већ и са другим додацима који ће се користити.

Како направити укус са сосом

Постоји много рецепата за умаке од функа, тако да свако може одабрати праву опцију за себе, узимајући у обзир личне преференције и укусе. Важно је разумети да ће укус готовог јела директно зависити од тога који је сос изабран. Постоје три опције за најпопуларније рецепте за сос од фунцхосе-а.

1. Помијешајте сојин сос са лимуновим соком у омјеру 1: 1, додајте 2 режња лука здробљених од бијелог лука. Можете користити љуту паприку чилија.
2. Друга опција се припрема на бази сезамовог уља, сојиног соса и сирћета. Узмите 2 дела путера и соса са 1 део сирћета. Доведите да се укус уравнотежи додавањем шећера. Као зачине додајте такве производе: млевени коријандер, рендирани ђумбир, црни бибер, бели лук.
3. Једноставни сос, погодан за дијетална јела, састоји се од сецканог зачинског биља, маслиновог уља, лимуновог сока, белог бибера, прста семенки сенфа.

Фунцхоса је прави састојак исхране. Корисна је за тело, штовише, лако се припрема, а кухана садржи минималну количину калорија. Ако научите правилно кухати јело, оно може постати ваша омиљена посластица сваког дана или за празнике.

Пхото фунцхосес