Капер: корист и штета за тело

У кувању се користи много различитих производа. Један од невероватних додатака су капари. Они су цветни пупољци и нашироко се користе у западној Европи. Данас они добијају на популарности у Русији.

Шта су капари и како изгледају

Капер су цветни пупољци. Разликују се маслиновом бојом и малом величином, користе се као додатак јелу и нису главни производ.

Своју славу стекли су у древној Грчкој. Производ су људи користили као аперитив. Капрени су благо зачињеног, зачињеног и трновитог укуса. Највише по свом укусу и ароми подсећају на горчицу. Ова сличност је последица садржаја у њима довољне количине сенф уља.

Капрени се користе у медитеранским земљама као лек против главобоље, болова у зглобовима, чворовног гуша, болести слезине и јетре. Стога се капари широко користе у медицинске сврхе.

Која је разлика између маслина

Капрени су по свом изгледу врло слични маслинама. Али то су потпуно различити производи. Маслине се називају незрело воће које расте на маслини. У трговини се могу наћи у конзервираном облику. Маслине су зеленкасте боје и укуса горко-оштре. Користе се као залогај или зачин за салате и супе.

Капреи су и даље неотворени цветови једног грма који углавном расте у централној Азији, на Кавказу и на Криму. Користе се само у киселом облику као додатак салатама и разним јелима.

Састав и садржај калорија

Цапер данас добија све већу популарност у Русији. То је због чињенице да њихов састав укључује много елемената у траговима и они су у стању да пруже непроцењиву корист за тело.

У делу су капари:

1. Цхолине. Позната по својој способности да поправља јетру. Помаже да се успори процес дебљања неправилном храном, спречава развој уролитијазе. Поред тога, без холина, витамин А се не апсорбује довољно добро.
2. Калцијум и фосфор. Ова два елемента у траговима играју важну улогу у организму - учествују у структури коштаног ткива. Са њиховим неуспехом, повећава се ризик од патолошких ломова. Поред тога, фосфор је неопходан за пренос енергије, а калцијум регулише контракцију мишићног ткива.
3. Гвожђе Супстанца је укључена у процес хематопоезе. Са његовим недостатком долази до анемије.
4. Калијум Учествује у правилном функционисању миокарда.
5. Јод. Елемент у траговима је потребан да штитна жлезда функционише. Његов недостатак доводи до поремећаја рада органа и настанка прилично опасних болести ендокриног система.
6. Натријум. Неопходно је да се одржава нормалан баланс воде и соли. Поред тога, потребан је за нормалну производњу адреналина у довољним количинама.
7. Витамин Ц. Неопходно је за одржавање имунитета и активно учествује у оксидацијским и смањеним процесима који се дешавају у организму.
8. Витамин А. Антиоксидант, који није потребан само за вид, већ помаже у побољшању стања коже, успорава промене повезане са годинама.
9. Витамини групе Б. Ово је прилично велика група која укључује неколико витамина. Сви они учествују у свим процесима у телу.Оне су неопходне за одржавање нормалног функционисања нервног система, заштиту тела од стреса.

Капрени такође садрже цинк, селен, витамине ПП, Е, К, бакар и манган. Сличан састав омогућава употребу капрера не само у кулинарске сврхе. Од давнина се широко користе у медицинске сврхе за лечење низа болести, ублажавање болова, упала и побољшање општег стања. Уз то, капрени се могу користити и као додатак јелима, уз дијету за мршављење. Калорични садржај производа је 23 кцал на 100 г.

Који су корисни капари

Општа корист

Стекли су популарност у западној Европи, јер доносе непроцењиву корист за тело и имају утицај на многе системе. Корисне особине капре:

1. Нормализација шећера у крви. Укључују влакна. Због његовог присуства процес усвајања глукозе се успорава. Тако се ниво шећера у крви одржава током дана. Студије су показале да капари имају антидијабетичка својства и помажу у смањењу глукозе у присуству дијабетеса. Тако употреба капре може смањити глукозу чак и у другој храни.
2. Одржавање коагулације крви. Производ садржи витамин К који учествује у процесу згрушавања крви. Такође помаже у спречавању крварења, активира процес регенерације меких ткива и убрзава зацељивање малих рана и посекотина.
3. Уклањање упале. Упални процес је реакција организма на одбрану на утицај низа фактора. Употреба капарица помаже успоравању развоја канцерогених тумора, дијабетес мелитуса и болести срчаног система. Због својих својстава, капрени могу да смање упални процес. Укључују антиоксиданте, који помажу у уклањању упале.
4. Јачање коштаног ткива. Капрени садрже калцијум и магнезијум који су основа костију. Магнезијум подржава правилно функционисање мишићног ткива, спречавајући појаву грчева.
5. Одржавање јетре. Састав капарице садржи витамине и минерале који учествују у јетри, штитећи је од негативних утицаја низа фактора. Поред тога, због присуства антиоксиданата, штетне материје се елиминишу из организма, што значајно смањује оптерећење на орган.
6. Јачање васкуларних зидова. Захваљујући надолазећим компонентама, капрени помажу у одржавању васкуларног тонуса, а калцијум помаже да ојача њихове зидове.
7. Естетски ефекат У народној медицини капари се користе као анестетик и помажу у ублажавању болова локализованих у леђима.
8. Превенција крвних угрушака. Настају као резултат претеране конзумације хране која садржи велике количине холестерола. Смешта се на зидове крвних судова и зачепљује их. На позадини текућег процеса, циркулација крви се погоршава, што доводи до можданог удара.
9. Позитиван утицај на функционисање бубрега. Каперски народни исцељивачи користе се као средство за подршку раду бубрега. Такође спречавају појаву камења.
10. Помоћ у апсорпцији јода. Овај елемент у траговима неопходан је штитној жлезди. Његова инсуфицијенција доводи до поремећаја рада органа, што доводи до појаве низа болести ендокриног система.
11. Подршка нервног система. Капрени садрже супстанце потребне за нормално функционисање нервног система. Стога, капрени помажу у смањењу стреса и служе као превентива за развој депресивних стања.

Тако ће капари уз правилну употребу помоћи у раду многих органа и система, имаће позитиван утицај на опште стање организма.

За жене

Производ садржи витамин А, који помаже у јачању ноктију, косе и побољшању коже. Употреба капарица помаже жени да остане дуго млада и успори процес старења.

За мушкарце

За мушкарце је важно да одржавају здравље срчаног система, мишићно-коштаног система и мишићног ткива. То ће помоћи редовној употреби капрена. Они укључују посебне супстанце које имају позитиван утицај на ове системе.

Током трудноће

Труднице могу користити капарице, али у малим количинама. Садрже довољну количину калцијума, који је грађевински материјал коштаног ткива. Елемент у траговима је потребан у овом периоду жени и плоду у великим количинама. Такође, производ ће помоћи у одржавању имунитета, што је врло важно током трудноће.

При дојењу

Дојење такође захтева не само одређену исхрану, већ и стално надопуњавање микронутријената и витамина. Због свог састава, капрени ће помоћи у враћању нивоа свих потребних материја и имаће позитиван утицај на организам.

Али јести капар док дојите с опрезом. Чињеница је да њихова употреба код детета може изазвати алергију. Уносите их у исхрану с опрезом.

За децу

Нису сва деца воле капарице. Али они ће им омогућити да ојачају имунитет, подржаће рад мозга. Зато се могу и требају увести у исхрану детета, али почевши од треће године.

Капре у ретким случајевима могу изазвати алергијску реакцију. Деци је потребно да дају малу порцију као део осталих јела. У недостатку негативних симптома, попут осипа, црвенила или свраба, сервирање се може повећати. Али у случајевима када дете после употребе капре има алергију, треба га напустити на неко време.

Између осталог, капрени садрже велику количину калцијума и фосфора. Ови микроелементи су неопходни дечјем телу да ојача коштано и мишићно ткиво. Тако ће производ донијети непроцјењиве користи растућем организму.

При губљењу килограма

Ако следите дијету усмерену на губитак килограма, конзумирање капрена неће наштетити. Не садрже пуно калорија. Такође у њиховом саставу има елемент у траговима који потиче разградњу масних ћелија. Захваљујући њему, испод коже не ствара масни слој.

Апликација за кување

Капаре се широко користе у кувању. Користе се као додатак различитим јелима. Дају им јединствен укус и арому. Капрени се данас користе у готово свим кухињама света, али су најчешћи на медитеранском.

Често се неотворени пупољци грмља користе за разне сосеве, попут тартара и парадајза, и додају се за прављење пица. Капрени су одлични за јела од рибе и поврћа, за телетину. Ево неких од најпопуларнијих рецепата за капарије.

Парадајз супа

Може се јести без страха и при мршављењу, користећи немасно месо. Да бисте га припремили, потребни су вам такви производи:

• месо за јуху;
• два лука;
• 300 г капре;
• 80 г парадајз пасте;
• 100 г киселе павлаке;
• трећина лимуна;
• два кромпира;
• со на укус.

Пре свега, кувајте јуху. Да бисте то учинили, кухајте месо док не омекша у 1,5 литара воде. Ољуштите лук и пирјајте до златно браон на уљу.Кад је јуха готова, додајте лук, парадајз пасту и претходно огуљени и сецкани кромпир. Све скувајте док не омекша, а затим додајте капре и оставите да кључа још 5 минута. Послужите супу са павлаком, кришком лимуна. Можете додати мало зеленог. Испоставило се да је супа прилично укусна, ароматична и довољно корисна за тело.

Медитеранска тестенина

Ова тестенина биће одлична вечера или ручак за целу породицу. Да бисте га скували, потребни су вам следећи производи:

• 350 г шпагета;
• шака капарица;
• 300 г парадајза;
• пола конзерве маслина;
• чешањ белог лука;
• оригано;
• биљно уље.

Огулите и ситно исецкајте бели лук на биљном уљу. Огулите парадајз. Да бисте то учинили, прелијте кипућу воду преко њих. Затим их исецкајте и додајте белом луку. Све сипајте у чашу воде. Оставите на шпорет 10 минута, а затим додајте капре и маслине. Након 10 минута додајте оригано, затворите поклопац и уклоните са шпорета. Шпагете скувајте у сланој води. Оциједите воду и ставите шпагете у тепсију. Све помешај. Послужите са зеленилом и мало сира.

Пица

Ово јело многи воле у ​​Русији. Пизза помаже да брзо добијете довољно, одлично за брзи залогај. Али то није увек корисно. Употреба капарица помоћи ће јелу да буде мање храњиво и корисније. За кување су вам потребне следеће компоненте:

• готова торта за пиззу;
• парадајз - 2 комада;
• лук;
• кобасица - 400 г;
• кечап;
• мајонез;
• капрени - 300 г;
• сир - 300 г.

Торте за пиззу можете набавити готове. Продају се и смрзнуте и охлађене. Паковање најчешће има три комада. Одмрзните колаче ако је потребно. Ставите на лим за печење и премажите мајонезом и кечапом. На врх ставите ситно сецкани лук, парадајз и кобасицу. Такође ставите малу количину капарије. Све поспите сиром и ставите у рерну на 10-15 минута. Треба га претходно загрејати на 180 степени. Можете користити било коју кобасицу или је заменити куханом или димљеном пилетином. Такође можете додати малу количину пржених гљива.

Шта се може заменити

Капер се не може увек наћи на полицама продавница, јер у Русији нису баш уобичајени. Ако је потребно, могу се заменити маслинама или маслинама. Ови производи су сличног укуса.

У неким случајевима се уместо капре може користити кисели зелени парадајз.

Штета и контраиндикације

Упркос свим благодатима, капар се не може увек јести. У неким случајевима могу наштетити телу.

Пре свега, они се у акутној фази не могу јести са болестима мокраћног система. То је због чињенице да састав киселих капрена укључује велику количину соли. Задржава воду у тијелу и изазива отицање ткива. То оптерећује мокраћни систем.

Такође, киселе капрене треба јести с великом пажњом током трудноће, јер прекомерна употреба може изазвати отицање, што је опасно стање за бебу.

Неотворени пупољци се не препоручују особама које пате од пада крвног притиска. Ствар је у томе што садрже супстанце које доприносе смањењу крвног притиска, што доводи до погоршања благостања.

Контраиндикације за употребу капре су пептични чир, гастритис или висока киселост. Такође, производ се не препоручује за употребу у случају болести дигестивног система и надутости или склоности њему.

Како одабрати и сачувати

Капере се данас могу купити у готово сваком ланцу супермаркета.Пакују се у стаклене тегле мале величине. Ево неколико смерница за избор квалитетног производа:

1. Пре куповине, проверите интегритет банака. Такође, поклопац треба да чврсто прилегне.
2. Обратите пажњу на датум истека. То не би требало да истекне веома брзо.
3. Капер може имати различиту величину. Зависи од сорте, али не утиче на укус. Боље да одаберете на основу сопствених склоности.
4. Боље је одбити куповину довољно великих капрена. Ствар је у томе што често дају настуртијум капарима. Можете их разликовати само по величини.
5. У сланим капарима сланик мора бити бел, али не жут. Боље је одбити куповину таквог производа.

Држите капрене у добро затвореном паковању годину дана. Али отворена тегла може да се остави у фрижидеру не више од 3 дана. Ово је једини начин да производ остане свеж.

Не користите капрене ако им је истекао рок трајања. То може наштетити телу и изазвати тровање.

Како направити капарице од семенки настуртија

Настуртијум је биљка која се одликује светлим цвастима и разгранатим стабљикама. Цвет се данас може наћи на скоро било којем баштенском земљишту, као што је то волело многим баштованима.

Сјеме настурцијума може се користити умјесто капарије, јер имају сличан укус, арому, изглед и мирис. Пре употребе, такође се киселе или слане.

Кад капаристи нису присутни, могу се заменити киселим семенкама настурцијума. Производ се неће разликовати по укусу. Постоји неколико рецепата:

Рецепт број 1

Следеће компоненте ће бити потребне:

• семенке настуртија у количини од 300 г;
• гранулирани шећер - 50 г;
• со - 2 кафене кашике;
• литра воде;
• 6% сирћета - 1 кашика.

Паприке и ловоров лист такође ће бити потребни.

Прво припремите маринаду. Да бисте то учинили, улијте воду у шерпу, ставите је да прокључа и додајте шећер и со. Затим додајте ловоров лист, бибер и сирће. Све треба да кључа 5 минута. У још кључалој маринади, спустите семенке настурцијума, оставите да прокуха и уклоните са ватре. Након хлађења, све сипајте у банке, затегните поклопце. Банке стављају на хладно место 3 недеље. Тако ће семе потпуно маринирати.

Рецепт број 2

Овај рецепт се користи ако желите кисело зелено семе. Да бисте то учинили, потребне су вам следеће компоненте:

• 200 грама настурцијума;
• кашичица кашичице соли;
• 6% сирћета.

Ставите семенке у шерпу и додајте со. Све оставите на један дан за сољење. За то време, семе треба редовно мешати. Након једног дана све ставите у тегле и сипајте сирће. Затворите поклопце и уклоните 21 дан. На крају овог времена оциједите сирће и уместо њега сипајте маринаду. Да бисте га припремили, скухајте 1 литар воде, додајте шећер и сол, бибер, ловоров лист и малу количину сирћета. Такође, уместо сирћета, можете користити четкице од црвене рибизле.

Рецепт број 3

Ово је прилично једноставан рецепт који ће вам омогућити да добијете кисело семе настуртија које још није сазрело. Прво морате да направите маринаду. Да бисте то учинили, сипајте 0,5 л воде у шерпу, ставите је да прокључа. Затим додајте кашику шећера и соли, 25 мл винског сирћета. У стаклене стакленке напуните плодове настуртија и прелијте готов раствор. Све се кисело укисели 3 недеље.

Да ли је могуће јести капар управо тако

Капрену треба јести само у сланом или киселом облику. Не можете их јести сирове. У сировом облику користе се само у апотекама како би се добио екстракт за припрему лекова.

У кувању се капари само укисељено или слано. Одлични су за прављење супа, салата, пица и главних јела. Слане капре, пре јела, препоручује се испирање у текућој води. Ово ће вам помоћи уклонити вишак соли.Након овог поступка, производ се може конзумирати у малим количинама и са уролитијазом.

За хладна предјела и салате најбоље је користити капрене средње и велике величине. Они више играју улогу украса. Ситне семенке су погодније за припрему топлих јела.

Али важно је запамтити да када су изложени високој температури губе укус. Зато се додају у јело 5 минута пре пуне спремности.

На самом почетку кухања могу се додавати само рагу или супи. Капрени у овом случају дају свој окус другим састојцима, а потпуно губе укус.

Занимљиве чињенице о капарима

Неотворени пупољци грма нису толико популарни у Русији, али се широко користе у кухињама централне Азије и централноевропских земаља.

Ево неколико занимљивих чињеница о малверзацијама које мало ко зна:

1. Управо су капари били изворно познате салате Оливиер. Данас се краставци користе на свом месту, јер су приступачнији и по свом укусу помало подсећају на капре.
2. У неотвореним пупољцима грма налази се велика количина натријума. Да бисте смањили ниво, капарије је потребно неко време намочити у води. За те сврхе можете користити и маслиново уље.
3. Користе се не само пупољци грмља, већ и његово лишће, као и корење. Пре много година коришћени су за лечење болести кардиоваскуларног система и патологија штитне жлезде. На основу њих прављене су лековите тинктуре и декоције.
4. Капрени садрже довољну количину влакана, масти и протеина, што има непроцењиву корист за тело и засићује га тим супстанцама. Влакна су посебно корисна. Доприноси пробавном процесу, подржавајући функционисање органа система.
5. Неотворени пупољци грмља садрже кверцетин. Ова супстанца је одлична превенција онкологије, јер спречава развој ћелија рака. Уз то, има позитиван утицај на стање коже.

Капер је јединствен производ. Одличан је као додатак разним јелима и има позитиван утицај на организам.

Неотворени пупољци осипног грмља, ако се правилно користе, донијет ће непроцјењиву корист за тијело. Садрже огромну количину елемената у траговима и витамина који су неопходни за нормалан, правилан рад свих система и органа.

Важно је не злоупотребљавати капар, нарочито у присуству патологија гастроинтестиналног тракта, уролитијазе и током трудноће, јер то може наштетити организму.

Фотографија каперса