Гуско месо: користи и штета за организам

Гуско месо се не може назвати њежним, оно је нешто тврђе од пилећег. Али гуска и даље има велики број обожавалаца, многи воле њен осебујан пријатан мирис и неупоредив укус. Укус гуског меса зависи од тога шта је птица јела, па чак и од процеса клања. Искусни пољопривредници препоручују - 4 дана пре клања давати гускама слану воду и не ометати их, како би се искључио адреналин, који утиче на укус меса.

Састав и садржај калорија

Гусје месо је прилично масан производ. У 100 г производа скуваног заједно с кожом - 400 кцал, ако узимате месо без коже, онда у 100 г - 160 кцал. Односно, кожа има највећи удио калорија. У прженој гусци највиши садржај калорија износи 620 кцал.

100 г производа садржи 39 г масти, код добро храњених појединаца - до 50 г, као и 15-20 г протеина. У гуском месу уопште нема угљених хидрата.

Корист гуске одређена је скупом витамина присутних у њему, укључујући велики број и широк спектар витамина Б групе (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12), као и А и Ц.

Од микро- и макроелемената потребних људима, гусје месо садржи фосфор, натријум, калијум, магнезијум, калцијум, бакар, цинк, манган, селен и гвожђе.

Поред тога, сваки леш гусака садржи значајну количину различитих аминокиселина уз помоћ којих се у људском телу синтетишу антитела усмерена на борбу против вируса и бактерија.

Шта је корисније: патка или гуска

Оба ова производа - гуска и патка - чести су гости за сваким столом. Ове врсте меса разликују се од пилетине по благо црвенкастом нијанси, масније су од пилетине и зато их је теже пробавити, теже пробавити и не могу се сматрати дијеталним.

Гусје месо је масније од патке, дакле теже. Али тада гусја масноћа има пуно предности - и прехрамбене, и медицинске и козметичке. Гуска јетра, која има мноштво корисних својстава, такође заслужује невероватан успех.

Шта је корисно гуско месо

Општа корист

Гуско месо је добро јести. Упркос чињеници да је масна, не изазива нове наслаге холестерола на зидовима крвних судова. Захваљујући значајној количини протеина, препоручује се употреби спортистима, као и ослабљеним људима који су подвргнути сложеним операцијама.

Минералне компоненте и витамини који се налазе у гусци могу се саветовати за опоравак исцрпљеним људима, као и онима који су под стресом, са повећаним физичким или менталним стресом.

Такође се примећује да месо гусака смањује ризик од рака, помаже у повећању хемоглобина у крви и елиминише анемију и убрзава зарастање рана. Гусиатина је у стању уклонити токсине из организма, ојачати имунитет, смирити живце, побољшати активност нервног система и повећати отпорност на стрес. Редовно конзумирање говеђег меса помаже побољшању стања костију, зуба, ноктију, косе и коже.

За жене

Жене ће пре свега ценити позитиван утицај гуске на стање коже, косе, зуба и ноктију - односно на оне факторе који им помажу да буду лепи.

Међутим, због чињенице да месо гуске стимулише стварање крви, доприноси повећању хемоглобина у крви, а ово је велики плус за тешка раздобља, крварење из матернице.

Способност гуског меса да смири живце и ублажи стрес такође користи женама, даје напутак живости и доброг расположења, помаже да се мирно повежете са непријатним животним тренуцима.

За мушкарце

Мушкарцима који обожавају спорт, воде активни стил живота, потребна је велика количина протеина да би формирали мишиће рељефа, тако да им гусје месо може помоћи. Међутим, пржена гуска неће успети да то постигнете, потребно је месо или месо.

Научници су приметили да због високог калоријског садржаја и складног сета витамина и минерала, гуско месо даје енергију, појачава потенцију и побољшава рад мозга, што је корисно за јачи пол, водећи седећи начин живота и бавећи се менталним радом. А систематском употребом гуске, процес старења је инхибиран.

Током трудноће

Труднице се не треба заносити гуском, то је дозвољено само током прва два тромесечја. Током овог периода, пробавни систем жене мора радити за двоје - за себе и дете - и повећан оптерећење у облику калоричне гуске биће сувишно.

Приличну висококалоричну и масну гуску тешко је апсорбирати женским тијелом током гестације дјетета, због чега пробавни систем напорно ради. У последња три месеца трудноће, са повећањем материце, трбушни органи се сажимају и померају, што је такође неповољан фактор.

Осим тога, труднице често морају да контролишу своју исхрану и зато што не смеју да добију вишак килограма. Комад високо калоричне гуске уништит ће витак систем исхране и може довести до брзог повећања килограма. Због тога, будућим мајкама је боље проводити вријеме с гуском.

При дојењу

Мајкама које доје дете потребна је храна обогаћена витаминима и протеинима. Гусје месо уопште одговара на овај задатак. Стога, ако дојиља нема хроничне болести, гуска ће бити корисна за мајчино тело ослабљено трудноћом и порођајем и за бебу. Али требате одабрати највише мршаве комаде - на пример, груди. На крају, гусја маст може и даље бити претешка за бебу.

За децу

Гуско месо треба давати деци тек када дете напуни три године, а не пре. Читав разлог - у масти, која је богата производом, и то превелико оптерећење. Али постоји једно „али“: ако је беба млађа од три године са мањом тежином или слабим имунитетом, педијатар ће га саветовати да користи месо од гуске. У овом случају месо треба кухати или пећи.

При губљењу килограма

Они који су забринути због губитка килограма, требало би да на неко време забораве на гуске. Али ако заиста желите јести месо, прије него што почнете кухати, обавезно уклоните кожу. Пржене гуске не могу се јести ни без коже, месо се мора кухати, пирјати или пећи.

Да ли је гуска маст добра за вас?

Гласине о гуској масти дају заиста чаробна својства. Од давнина се користи као лек за многе болести.

Дакле, чак су и прабаке вјеровале да ће гуска масноћа помоћи женама које нису у могућности да затрудне дуже вријеме. Древни исцјелитељи прописани у таквим случајевима, производ се једноставно једе хлебом. И мушкарци су лечени од простатитиса: растопили су масноћу, импрегнирали ткиво и ставили компрес на перинеум.

И даље се користи способност гуске масти да спречи мамурлук: након тешких либација препоручује се попити чајну кашичицу масти ноћу. Код затворских пробавних сметњи ова метода је такође ефикасна. Ако вас стрес буди, исти ће лек помоћи. Ако сваке ноћи узимате кашичицу масти, то ће вам помоћи код хроничног умора, као и за успостављање нормалног сна и лечење несанице.

Таква вечерња кашика помоћи ће старијим особама да побољшају имунитет, дају снагу и женама да стабилизују хормоне.

Својства масти за убрзавање регенерације ткива користе се не само директно - за лечење промрзлина и рана, већ и у козметици за жене.

За опекотине

Народна медицина цени гуску маст због њених хидратантних и хранљивих способности, што вам омогућава да убрзате регенерацију оштећене коже. Да би се убрзало зацељивање опекотина, подмазују се 2 пута дневно, а затим се на њих наноси завој од газе.

Да би производ био ефикаснији, бучино уље се додаје масти у омјеру 1: 1. За боље мешање, мешавина се загрева, али наноси у охлађеном облику - два пута дневно.

У гинекологији

Традиционална медицина користи гуску маст за лечење ерозије грлића материце, за коју припремају састав од 100 г растопљене масти и неколико цветова невена. Производ се меша и шаље у рерну на пола сата. Затим се композиција филтрира, охлади до топлог стања и навлажи памучни тампон који се ноћу убацује у вагину. Курс лечења је 10 дана, након чега узимају недељу дана паузе и понављају поступак још 2 пута.

За кашаљ

Гуска масноћа једно је од најпопуларнијих средстава за сузбијање кашља у народној медицини и бака. И под његовом популарношћу постоји научна основа: масноћа помаже у ублажавању упала и убијању бактерија, а такође повећава имуне силе тела.

Када кашљете, трљајте пацијента о груди и леђа. Производ загријава и спречава сув и влажан кашаљ. Безбедан је за одојчад.

Уз прехладу

Уз цурење носа, као поступак, поред убацивања у нос, можете припремити препарат за загревање, који такође помаже у чишћењу носа и ослобађању дисања. За то се млевена црвена паприка (1 кашика) додаје 50 мл растопљене масти. Помешајте и чувајте смешу у фрижидеру. Пре одласка у кревет с овим спојем, пете се подмазују и навлаче танке вунене или полу вунене чарапе.

Са хемороидима

Захваљујући полинезасићеним киселинама и витамину Е који су део масти и јача васкуларни зид, што убрзава зарастање ткива и смањује упалу, производ ће бити користан за хемороиде. За масти узмите 150 г масти и 10 г сецканог цвета кадуље и камилице. Састојци се темељно измешају, а добијена маст се наноси 2-3 пута дневно на проблематично место. Један поступак је потребан ноћу. Након недељу дана лечења, праве недељу дана паузе и понављају курс.

Од алергија

Од алергијског осипа, црвенила, отеклина и сврбежа помаже и маст од гусје масти, сок вибурнума и ораховог ораха, помешан у једнаким омјерима.

За артритис

Нису само старије особе које осећају болове у зглобовима, а гуска масноћа се носи са овим проблемом, ублажавајући и упалу и бол. Да бисте то учинили, истопите масноћу и равномерно мешајте са здробљеним белим луком. То ће резултирати стварањем масти која се дуго трља у зглобовима све док се не упије. Боље је извести овај поступак прије спавања - док не дође олакшање.

У козметологији

Постоје посебни заговорници кућне козметологије који тврде да гуска масноћа није лошија од скупих продавница креме и маски. Користи се и за кожу и за косу - како у чистом облику, тако и када додаје додатне састојке.

За лице

Гуска масноћа је добра за кожу јер садржи много витамина и минерала. Способан је да се бори против бора, ублажава упале, влажи.

Да бисте направили маску која штити лице зими од мраза, горућег ветра и снега, растворите масноћу у воденој купељи и филтрирајте кроз сирницу, пресавијену у 3-4 слоја. Топла маст се наноси на кожу 30 минута пре изласка из куће.

За храњиву маску, 25 г гуске масти се помеша са 2,5 г камфорног уља. Нанесите на кожу четврт сата. Након тог времена, остатке уклоните салветом и оперите са мало хладне воде.

За косу

Гусје масноће помаже у побољшању ломљиве, ломљиве, суве косе.Да бисте то учинили, сваке недеље, пре прања косе, растопљена масноћа се утрља у њену кожу и косу, затим се прекривају филмом и омотају пешкиром за топлину. Није потребно држати дуже време, довољно је 5-10 минута.

Масноћа се испере са уобичајеним шампоном, а затим се коса испере водом, којој се додаје сок исцијеђен из лимуна.

За трепавице

Све дјевојке и жене сањају о дугим, волуминозним и лијепим трепавицама. Гуска масноћа може добро да помогне у решавању овог проблема. Обнавља трепавице након неколико поступака, ефекат је посебно уочљив ако су ваше властите почеле катастрофално испадати након изградње. Да бисте то учинили, једном недељно четкицом нанесите топљени топли масти на трепавице.

Користи и штете од гуске јетре

Многи воле гуску јетру. Они који узгајају гуске, понекад посебно за гурмане, узгајају птицу, хранећи је, на пример, жиром, што јетри даје посебан укус. Али на полицама продавница и на пијацама се налазе обичне гуске јетре.

Његова корист је у томе што је ова кашика ниска калорија, па је њена употреба сасвим прихватљива чак и за оне који желе смршавјети.

Јетра садржи пуно гвожђа које учествује у процесу стварања крви и побољшава састав крви. У производу се налази холин, повезан са витаминима групе Б, неопходан је за рад мозга. Поред тога, велики витамински комплекс у јетри, укључујући А, Е, Х, сви они нормализују метаболичке процесе, побољшавају активност нервног система.

Минерални састав представљен је фосфором, калијумом, хромом, селеном и другим микро и макро елементима потребним за нормално функционисање људског тела. Дакле, фосфор одређује здравље костију, зуба и косе. А хром је неопходан за срце и крвне судове, данас се користи као средство за спречавање бројних кардиоваскуларних болести, као и дијабетеса.

Најпознатије јело од јела је фоие грас. Садржи велику количину полинезасићених масти. Они помажу људском телу да боље апсорбује храну, смањује холестерол у крви и повећава мождану активност.

Али чак и такав користан производ може нашкодити ако је неконтролирано и у неограниченим количинама. Поред тога, гушчја јетра се не може пржити у уљу, већ се мора пирјати. Само у овом облику неће наштетити.

Штета и контраиндикације

Гусје месо је прилично масно и зато није погодно за исхрану за оне који су склони гојазности и имају вишак килограма.

Уз то, велика количина масти не утиче на стање срца и крвних судова на најбољи начин. Стална и неограничена употреба меса гуске може изазвати развој атеросклерозе.

Масна гуска је контраиндицирана пацијентима који пате од хипертензије, коронарне срчане болести и дијабетеса.

Чак и здравој особи треба много времена да пробави и апсорбује месо гуске. Овај процес је тежак за пробавни систем, јетру и панкреас. Они којима је дијагностикован панкреатитис, жучна болест и холециститис, као и колитис, не могу јести гуску.

Због преједања меса гуске, може се појавити горушица, мучнина и ниво холестерола. Разуман режим једења гуске - не више од два пута недељно.

Могуће је смањити негативан утицај масног меса ако га једете уз салате од краставаца, парадајза, свежег купуса, салате и першуна.

Како одабрати и сачувати

1. Када бирате гуску за свечани сто или обичну вечеру, морате обратити пажњу да је кожа чиста, чак жућкасто-ружичаста, на додир или сува, или благо клизава. Ако је кожа лепљива, леш је оштећен.
2. Ако прстом притиснете лешину и пустите га да се одмах поравна, онда можемо рећи да је месо прилично еластично и значи свеже. Ако се то не догоди, рупа остаје, боље је не узимати гуску - она ​​је устајала.
3. Највеће месо биће највећа гуска, тежине око 4 кг, мања птица има мршавије и тврђе месо.
4. Ако су ноге гуске жуте, код младих је птица црвенкаста.
5. Масноћа у добром, умерено зрелом трупу треба да буде бела, ако је жута, месо је понестало.

Ако гуску ставите у фрижидер, требате издвојити посебну полицу за њу, у близини не би требало да буде готових производа или уља. Боље је умотати леш у пергамент или у памучну крпу, која је претходно навлажена сирћетом, то ће вам помоћи да месо остане пет дана.

Зими гуску можете понијети на балкон, али је такође боље да је умотате у крпу натопљену сирћетом.

У замрзивачу гуска не губи потрошачке квалитете током целе године - на температури складиштења не вишој од -18 степени. Пре него што сте леш ставили у замрзивач, потребно је да га држите један дан на полици фрижидера и тек онда, умотавајући га у пластичну амбалажу, ставите у замрзивач да се одложи.

Могуће је складиштити гуску у ледену кору. Да бисте то учинили, само испрани леш одмах ставите у замрзивач. Чим ледена кора настане на површини, гуску поново исперите хладном водом и поново је ставите у замрзивач. Понављајте овај поступак све док се не створи чврста ледена шкољка. Затим можете леш ставити у пластичну кесу и ставити у замрзивач.

Ако је гуска дрвенаста, у хладној соби (на пример, у подруму), може се чувати две године - у удубину, умотану у пергамент или фолију.

Како кувати месо од гуске: рецепти

Свако месо након клања мора бити зрело или, како кажу, зрело. Зрење се одвија у року од неколико сати, најбоље током целе ноћи. И тек тада можете почети да га кувате.

Гуску можете кухати на различите начине - у рерни, спором шпорету, тави или тави на пећи, птица се слани, суши, пуши.

У рерни

У рерни испеците цело лешину и комаде различитих величина. Велике накупине масти, које се обично налазе у трбушној регији, пожељно је да се режу, потребно је уклонити и реп. Последња, најтања фаланга крила је такође боље уклонити како не би изгорела - у случају да се планира испећи без паковања у фолију.

Ако се одлучите за печење целог леша, потребно је да равномерно направите ситне посекотине по целој површини, тако да је месо темељито засићено сољу, зачинима и вероватније печено до најдубљих слојева.

У посебној посуди скувајте маринаду: нарибајте ситну кришку ђумбира, исциједите сок од лимуна, изгњечите 3-4 чешња белог лука. Сипајте своје омиљене сушене зачине - на пример, тимијан, босиљак или зира, све зачине можете заједно. Додајте млевену паприку и маринаду разблажите водом (око пола шоље). Промијешајте, додајте смјесу са кашиком мљевеног хрена (можете узети ону која се продаје у било којем супермаркету) и нарибајте труп добивеном композицијом, посебно обраћајући пажњу на маринаду која продире у посјекотине на месу. Излијте леш преосталом течношћу и пошаљите га у фрижидер на 6-8 сати.

Када се гуска укисели, на спољну и унутрашњу страну намастите незаслађеним медом, требаће око 3 кашике. У рерну пошаљите гуску у рукав за печење, претходно је избодите вилицом на врху, тако да постоји место где оставити пар.

Два и по сата држите лешину у рерни (подесите температуру на 180 степени), а затим прекините врх рукава и наставите пећи око 40 минута. За то време гуска би требало да буде прекривена укусном хрскавом златном бојом.

Готов труп послужите уз прилог од куваног кромпира, пирјеног купуса, хељде или уз свеже поврће, летње салате, сосеве.

Гуску можете испећи не у рукаву, већ умотану у неколико слојева фолије. Она ће задржати сок унутра као и за рукав.

Ако кувате само на отвореном лиму за печење, морате га пажљиво прекрити с неколико слојева фолије, чинећи то попут каде, где би се сакупљао сок и масти растопљене од гуског меса, које је потребно поливати неколико пута током кувања. Отприлике 50 минута пре краја печења ставите кромпир у ову импровизовану купку и посолите - добићете месо и прилог „у једној боци“.

Спремност гуске можете проверити тако што ћете је пробити на најдебљем месту уским ножем. Ружичасти сок указује да јело још није спремно, ако је прозирно, можете га ставити на сто.

У спором шпорету

За кухање у спором шпорету, гуска се мора исећи на порције. Огулите 7–8 кромпира средње величине и исеците их на четвртине. Изрежите 2 средња лука на пола прстена и протисните 4 чешња белог лука кроз дробљење.

Подлијте посуду са мултикукаром биљним уљем, ставите месо у њу и пирјајте 60 минута на програму "Пирјање". Чим је програм завршен, додајте поврће у посуду, посолите и попаприте паприком, те суни хмељ. Наставите да кувате на програму Печење 40 минута. За то време можете направити салату од свежег поврћа - краставце, парадајз, зачинско биље - и послужити је заједно са готовим јелом.

Шта се може скувати са гуским месом: рецепти

Супа

Да би се јуха - основа за гуску супу - показала што занимљивијег укуса и да би месо било мекше, гуску намажите соком од лимуна или лимете 2-3 сата пре кувања. Гусји чорби производи дивне прве јела - купусну супу, борсцх, супе од киселих краставаца, кисели краставци и кхарцхо.

Када кувате јуху, труп се ставља у хладну воду - тако да је на врху меса слој воде дебљине 3-4 прста. Када вода почне да кључа, потребно је уклонити пену, током процеса кувања да бисте је још неколико пута уклонили - по потреби. Обично гуско месо достиже спремност за 2–2,5 сата.

Кхарцхо
Пола гуске скувајте додавањем лука у таву, поред корена целера и першуна. Извадите месо, проциједите јуху, одбаците поврће, лешину нарежите на порције.

Изрежите лук средње величине, ставите у бујонов лист са љутом паприком. Чорбу поново пошаљите на шпорет, чим кључа, смањите месо нарезано на кришке, посолите и ставите 0,5 шоља риже. Када је пиринач спреман, у посуди умутите 3-4 сирова јаја и пажљиво, уз стално мешање, сипајте јаја у супу. Искључите ватру, сервирајте гарчо на столу за 5-7 минута. У сваки тањир ставите сецкани зелени килантро.

Кисели краставац
Узети половину лешине гуске, опрати, исецкати на оброке, сипати 3 литре воде и ставити на ватру. Уклоните пену током процеса кувања.

У другу таву ставите опрану гуску јетру, срце и желудац док се не скува у 0,5 л лука од краставца са додатком корена першуна. Засебно, скувајте чашу бисерног јечма док не омекша.

Кад је гуска готова, ставите у лонац нарезан кромпир (5-6 комада) и кувајте док не омекша. Затим додајте огуљене киселе краставце, исечене на мале коцкице. Солите, кувајте док не омекша, комбинујте са траговима и саламуром, додајте кувани јечам, млевену црну паприку и ловоров лист. Након 5 минута, искључите га.

Послужите након око четврт сата да се кисели краставчић удуби. У сваки тањир ставите киселу павлаку и сецкано зеље.

Котлете

Пребаците 600 г филета од гуске, 3 кромпира и 2 средња лука, 4 режња белог лука, 3 кришке хлебца кроз млин за месо (не потопите, сушите). Посолите, додајте млевено месо 2 јаја, поспите црним бибером, ваљаним у кућном млину. Намажите пекмезе и пржите их до златно смеђе боје са обе стране у биљном уљу у тави, прекривајући га поклопцем. Да бисте оставили сувишну масноћу, торте кратко ставите на папирни пешкир.

Пилаф

За гусји пилаф потребно вам је 400 г филета од прса, исперите га и исеците на мале комаде.

Једну и по чашу смеђег пиринча прелијте врућом водом. На сунцокретовом уљу пржите велику шаргарепу и 2 мала лука у танком карфиолу у тави у сунцокрету. Додајте гуско месо поврћу и пирјајте га око сат времена. Оциједите пиринач и ставите житарице у кашу, сипајте воду - тако да изнад пиринча има слој воде дебљине 2-3 прста. Солите, ставите своје омиљене зачине (зира, барберри, хмељ сунели итд.). Кад вода скоро испари, ставите главицу белог лука унутар пиринча и пирјајте док се не скува под затвореним поклопцем.

Пилаф у лаганој шпорет
Пошто се у спорој шерпи месо гули у сопственом соку, без додавања уља, пилаф излази мање масноће него у котлићу, али не мање храњиво.

За 500 г гуске, требаће вам пиринач са паром дугих зрна - 3 шоље, 2 прилично велике шаргарепе, велика глава лука и зачини - зира, боровница, коријандер, млевена паприка (најбоље из млинца), шафран, као и бели лук и со. Сипајте пиринач у посуду са хладном водом и оставите га на неко време. Извадите масноћу гуски, исеците на коцкице и њу и сво преостало месо. Припремите поврће: мркву нарежите на тракице, лук - на пола прстена.

Ставите исечену масноћу у посуду мултицоокер-а и подесите режим на "Пржење", загревајте масноћу четврт сата. Када се заврши 15-минутни програм за кухање, ставите лук са мрквом и поново подесите исти режим, али на 10 минута. Мреже се могу извући или оставити. На крају програма ставите месо у посуду и поново подесите режим „Пржење“ на 15 минута, а затим га солите, додајте зачине и поновите програм од 15 минута. При полагању производа заузврат, важно је не заборавити да их помешате дрвеном лопатицом.

Исперите воду из пиринча, исперите је и добро одлијте. Распоредите рижу на месо, у њу убаците бели лук (целу главицу), љуту паприку (ако желите, можете пробати и цео махуна). У режиму "рижа / житарице", доведите пилаф до спремности, ово ће трајати један сат.

Гулаш

За припрему гулаша требаће вам килограм гуске дојке (без коже), 1 средња шаргарепа и лук, 2 кашике. рафинирано сунцокретово уље, 3 кашике. парадајз паста, као и млевени црни бибер, сол, 4 режња белог лука и 2 ловорова листа.

У лонцу пржите ситно сецкани лук и шаргарепу на биљном уљу, сеченом у кругове дебљине 1 цм. Чим постане прозиран ставите бели лук (2 режња) који је прошао кроз дробљење. Након 4 минута, можете ставити гуско месо у тепсију и исећи на коцке око 2 до 2 цм. Пржити док сок који испари, повремено мешајући.

Када сок испари, сипајте врућу воду у месо са поврћем, сољу и пирјајте 50-60 минута на лаганој ватри. Затим ставите парадајз пасту, ловоров лист, ситно исецкана преостала 2 режња белог лука у лончић и папар по укусу. Пустите да се пусти под затвореним поклопцем још 10 минута, а затим склоните са ватре и пустите да месо куха четврт сата.

Кобасица

Печене кобасице
Изрежите килограм гуског филета на мање комаде, ставите га у замрзивач на пола сата. Охлађено месо промијешајте у посуди са 230 г пилеће масти, 1 кашика. со и зачини, за које треба узети 0,5 кашике кашике. оригано, жалфија, млевена паприка, тимијан. Додајте 1 кашику. биљно уље. Пошаљите посуду у замрзивач на пола сата. Након 30 минута, прескочите месо са зачинима кроз млин за месо. Пржите млевено месо 10 минута у тави и охладите.

У међувремену загрејте рерну на 190 степени, нежно огулите кожу од 10 пилећих вратова, напуните је охлађеним месом и кравате чврсто везајте. Пеците у рерни 45-50 минута. Боље је послужити на столу топло, пирјано или свеже поврће савршено је за јело.

Димљена кобасица
За припрему кобасица погодно је месо са гуске бутине, готов филети без коже и костију требаће 900 г. Пребаците га у млин за месо са великим роштиљем, заједно са 300 г свињске каше и мало сланине (овде свако одабере количину по свом укусу). Измешајте добијено млевено месо са мушкатним орашчићем, бибером, сољу и пошаљите 12 сати у фрижидер.

Добро очишћена и опрана свињска црева охладите месом, вежите их и ставите кобасицу у димњак, где пуше хладним димом четири дана, а затим две или чак три недеље (по жељи) да се кобасица осуши на хладном месту. Све је, сирова димљена кобасица спремна.

Да ли је могуће животињама давати гуско месо

Као и људи, гусје месо може оштетити само кућне љубимце, мачке и псе ако се злоставља, јер је гуско месо масно за ова створења. Могуће је смањити садржај масти и, у складу с тим, смањити негативан утицај меса на животиње, уклањањем коже од гуске. Глава и врат такође се не смеју давати.

Фотографија гуског меса