Меко кухана јаја: здравствене користи и штете

Предности јаја, као и било које друге намирнице, зависе од тога колико и у ком облику се уносе. Расправа око таквог производа не јењава. Они који следе „лагану“ дијету верују да жуманце садржи доста холестерола, па их треба изузети из исхране. Можете оставити само протеински део који карактерише низак садржај калорија, богат витаминским и минералним саставом и присуство аминокиселина. Што се протеина тиче, све је тачно, али жуманце такође имају корисне особине. Холестерол, који многе плаши, заиста се налази у њима, али он уопште не дјелује попут животиње.

Која је разлика између меко куваног јајета и тврдо куханог јајета

Разлика између ових врста јела је различито време кувања и конзистенција готовог производа. Дакле, мекано кувано јаје се кува две до три минуте, док жуманце има течну структуру. Што се тиче тврдо куваног јајета, потребно му је до десет минута да га кувате. Жуманце таквог производа је густо.

Која су јаја здравија: тврдо кувана или без кухана

Припрема меког куваног јаја укључује методу прераде која не прелази три минута. Сматра се да таквом термичком обрадом производ задржава сва корисна својства. Што се тиче тврдо куханог јајета, вриједи напоменути да се не препоручује кухати дуже од десет минута. У супротном, постаће гумаст на укус, а осим тога у њему се могу почети развијати и штетни елементи.

Ако упоредимо оба ова производа, можемо закључити да тврдо кухана јаја и меко кувана јаја имају готово исти садржај калорија и одликују их исте корисне компоненте. Меко кухано жуманце се неће свима свидети. Тврдо кухана јаја могу се користити као састојак салата или дјеловати као самостално јело.

Састав и садржај калорија

Меко кухано јаје је пуно витамина и минерала. Садржи:

1. Витамин А - помаже у очувању вида и јачању имунитета.
2. Витамин Б1 - учествује у метаболизму угљених хидрата.
3. Б2 - синтетише антитела која обезбеђују ћелијско дисање.
4. Б5 - помаже у уклањању депресивног стања, учествује у метаболизму угљених хидрата и протеина.
5. Б6 - обезбеђује производњу хлороводоничне киселине, побољшава апсорпцију протеина и масти.
6. Б12 - спречава развој анемије, обезбеђује нормално варење.
7. Витамин Д - као део производа је одговоран за метаболизам калцијума и фосфора, штити од појаве остеопорозе.
8. Витамин Х - помаже нервном систему да ради у нормалном ритму.
9. ПП - обнавља лучење желудачног сока, штити од појаве дерматитиса.

Минерални састав меко куваног јајета представљен је садржајем фосфора који учествује у метаболизму калцијума, који подржава здравље коштаног ткива, сумпора, неопходног за стварање протеина. У производу се налази и јод, који помаже у синтетизацији хормона штитне жлезде, гвожђу, који ствара хемоглобин и преноси кисеоник у телу. Поред тога, пронађене су супстанце попут цинка, молибдена и других.

Које су предности меко куваних јаја

Општа корист

Већина потрошача јајних производа боји се високог холестерола. Да, овде је присутан, али се разликује од холестерола животињских масти и има позитиван утицај на организам.Због такве супстанце нормализује се рад ћелијских мембрана.

Постоји "лош" и "добар" холестерол, а оба се морају налазити у људском телу. Важно је да се одржи равнотежа између њих, јер ова супстанца обавља виталне функције, па чак и преузима рад других елемената. На пример, ако има врло мало калцијума у ​​телу, његове функције могу обављати управо холестерол. Распада се прилично брзо. Због присуства фосфолипида садржаних у жуманцету, вишак холестерола се раствара. Као резултат тога, тело прима непроцењиву корист. На пример, код кожних лезија процес регенерације је бржи.

За жене

Вредност жуманцета за женску половину лежи у чињеници да садржи велику количину холина, који штити спољну мембрану ћелија од уништења. Научници су доказали да редовно конзумирање два меко кухана јаја сваки дан смањује вероватноћу рака дојке.

Висок садржај гвожђа у жуманцету је неопходан за женско тело током менструације. Такође се у њему налази витамин Д, који је посебно потребан женама које, из неког разлога, не могу редовно да посећују свеж ваздух.

Пилећи јаје протеин је извор протеина који се пробавља чак и боље од свежег меса. Ова карактеристика производа пружа телу брзо и квалитетно засићење. Амерички истраживачи открили су да два кухана јаја за доручак помажу у брзом губљењу килограма.

За мушкарце

Меко кухана јаја су такође добра за мушкарце. Пре свега, такав производ помаже у стварању мишићног ткива смањујући поткожну масноћу и повећавајући мишиће. Јаја садрже здраве масти које могу повећати људску издржљивост. Такође доприносе повећању производње хормона тестостерона, који благотворно утиче на сексуални живот мушкараца и чува здравље простате.

Већина мушке популације пати од болести кардиоваскуларног система, због чега мушкарци умиру много раније од жена. Редовно укључивање куваних јаја у исхрану помоћи ће заштити тело од угрушака, развоја можданог удара и срчаног удара.

Током трудноће

Током планирања трудноће и када родите плод, препоручује се употреба меко куваних јаја, јер она садрже значајну количину фолне киселине, која је неопходна за нормалан раст и развој плода. Поред тога, такви производи садрже и многе друге корисне материје које могу заштитити организам будуће мајке од разних болести.

При дојењу

Употреба куваних јаја може да подржи здравље младе мајке и њене бебе, јер садрже витамин Д. Штити дететов организам од развоја рахитиса, осигурава апсорпцију калцијума, а такође побољшава стање косе и коже саме жене. Гвожђе у саставу таквог јела повећава ниво хемоглобина и у детету и у мајци. Антибактеријске супстанце у саставу штите организам бебе и жене од разних бактерија.

Холестерол садржан у јајету неопходан је одојчету јер подстиче стварање имунолошког система и ниво хормона. Мајчино млеко истовремено постаје храњивије. Када једете кухано јаје, могу се јавити неки здравствени проблеми повезани са ослабљеном столицом, мучнином, алергијским ринитисом, бронхијалном астмом. Такав производ треба уносити у исхрану током лактације постепено, посматрајући реакцију бебе, и то може започети неколико месеци након рођења.

За децу

Компоненте безалкохолних јаја важне су за раст и развој дететовог тела. Имају велику количину хранљивих материја чије су користи непроцењиве. Протеин садржи аминокиселине које повећавају рад мозга, развијају клице, побољшавају метаболизам и јачају заштитну мембрану тела.

Жути део јајета садржи лецитин који је неопходан за стварање крви, функционисање нервног система.

Дете можете да упознате са жуманцем у доби од 7–8 месеци. Протеин треба да буде унет у храну за бебе након годину дана, јер може изазвати алергијску реакцију.

При губљењу килограма

Кувана јаја, једу заједно са жутим делом, верни су помоћник у борби против вишка килограма. Њихова главна улога је да помогну у превладавању глади. Висок садржај протеина у њима чини производ врло задовољавајућим, а њихов калоријски садржај је прилично низак.

Поред тога, јаје је способно да сагорева калорије, јер је за варење протеина потребно више енергије него за прераду масти и угљених хидрата. Протеин помаже изградњу мишића. Овај производ такође спречава нагле порасте глукозе и инзулина у крви, што доводи до таложења масти.

Јела од јаја морају бити присутна у исхрани људи који губе килограме. Пронашли су велику количину холина, који зауставља апсорпцију масти и подстиче сагоревање телесне масти.

Меко кухана јаја у медицини

Сирова јаја се користе у медицини за лечење опекотина, јаког кашља, бронхитиса, па чак и упале плућа. Меко кухана јаја задржавају све ове корисне особине, јер је топлотна обрада у овом случају безначајна и на њих не утиче ни на који начин.

Јаје је један од најцењенијих производа који се користи за прављење дијеталне хране за разне болести.

Са дијабетесом

Кувана јаја могу конзумирати пацијенти са шећерном болешћу, али њихов број не сме бити већи од два. За доручак можете појести једно меко кувано јаје. Истовремено с таквим јелом не треба јести сендвич користећи путер. То је због чињенице да, иако у умереној количини, ипак постоји холестерол у животињском уљу, који је опасан за дијабетичаре.

Са панкреатитисом

Код болести као што је панкреатитис, лекари саветују употребу меких куваних јаја за храну, јер се ова посебна опција кувања сматра најсигурнијом и благотворно утиче на пробаву хране и нормализацију функција пробавне жлезде. Кување таквог јела укључује урањање јаја у прокухану воду три минута, не више, ово је довољно да се протеин увије. Такво јело се по жељи може поделити и у храни се користи само протеин.

Препелице се могу јести у потпуности, али за то ће бити потребна одговарајућа термичка обрада. Пржена јаја су контраиндицирана, јер стварају оптерећење за гуштерачу и могу проузроковати погоршање болести.

Са гастритисом

Гастритис различитог степена киселости укључује употребу јаја, али само ако су без кухања. Љекари препоручују јести не више од два или три комада седмично. Ако болест има хронични облик, припремите јело на следећи начин: прво исперите храну у води, а затим је ставите у посуду са водом. Кад течност прокључа, наставите кувати две минуте.

За затвор

Често се мишљења стручњака о облику у којем је боље јести јаја разликују. Неки верују да се витамини и минерална једињења могу складиштити у производу само у сировом стању и уништавају се термичком обрадом. Други инзистирају на томе да сиров производ може бити веома опасан по здравље. У овом случају, боље је користити минималну топлотну обраду за припрему јела у коме су сачувани корисни састојци сировог, увек свежег производа, али патогени микроорганизми умиру истовремено.

Људима који пате од опстипације саветује се конзумирање не више од 1-2 меко кухана јаја да не би погоршали стање.

Штета и контраиндикације

Пошто код добијања меко куваног јајета нема довољно изложености високим температурама, постоји ризик од инфицирања болести попут салмонелозе.Да бисте заштитили тело од изнервираног црева, морате темељно опрати руке и јаја. Треба да кувате одређено време, зависно од тога која јаја се користе.

Познато је да пилећа јаја садрже пуно холестерола, што је узрок многих болести. Наравно, ако једете пет дневно, ниво холестерола у организму ће се значајно повећати. Ако се придржавате препорука стручњака, неће настати никакви проблеми. Ако особа има висок холестерол и ако му се прикаже посебна исхрана за смањивање тежине, он може да користи само храну у храни.

Дијабетес мелитус је болест која захтева умерену количину конзумираних јаја.

Јаја често изазивају алергијске реакције, нарочито у детињству. Ако након јела таквог производа постоје непријатне последице, требало би да ограничите његову употребу, такође можете да уклоните протеин или покушате да замените препелице. Ако то не помогне, морате потпуно искључити овај производ из исхране.

Пилећа пилећа јаја комбинују корисна и штетна својства, па је важно да их једете у правој количини.

Колико можете чувати меко кухана јаја

Приликом припреме таквог јела, жуманце остаје потпуно непрерађено, па се чак и у фрижидеру може чувати највише два дана. Након тог времена производ је опасан тровања, тако да ако таква јаја застају у фрижидеру, боље је одбити њихову употребу.

Препоручује се да мекана кувана јаја држите са љуском. За складиштење је боље користити не апарат, већ посебан контејнер за храну. Јаја из сировог жуманцета се не препоручују за путовање.

Да бисте продужили рок трајања јаја, шкољка се мора третирати биљним уљем или их скувати уз додатак љуске лука. Ако је производ потамнио или има неугодан мирис, потребно га је ослободити.

Како кувати јаја без кухања

За припрему таквог јела треба користити само свеже производе. Да бисте проверили свежину јаја, потребно их је потопити у посуду са хладном водом. Ако потону на дно, онда су свежи. Ако су јаја израсла на површину воде, тада су већ трула и не вриједи их користити за храну.

Пилетина

Меко кухано јаје се припрема помоћу различитих метода. На пример, можете је ставити у хладну воду, ставити на ватру и кувати три до четири минута од тренутка кључања течности. Ова опција се назива хладна ознака.

Постоји и друга опција, када су јаја већ уроњена у кипућу воду и кухана само један минут. Ова термичка обрада се назива врућа ознака. Након врења препоручује се да се јаја оставе у врућој течности још неколико минута.

Препелице

Кад хладно полажете препелица, јаја се кухају један до две минуте на јакој ватри.

Гуска

Да бисте скухали јаја од говеђег меса, улијте воду у лончић и ставите је на малу ватру. Затим њежно спустите јаја у течност да љуска не пукне. Додајте мало соли у воду. Од тренутка кључања, кухање треба обављати десет минута. Након тог периода, напуните врућу воду и напуните јаја хладном течношћу.

Треба напоменути да би се свежа јаја требало кухати пет минута дуже од оних која су неко време била чувана у фрижидеру.

Како очистити меко кувана јаја

Да бисте огулили јаје, кухано у меком куваном кашику, лагано га кашиком тапкајте по врху, то може бити посебан или најједноставнији уређај. Неки су навикли да куцају на ширем делу, док неки верују да је много лакше олупати јаје оштријим.Ако користите кашику или нож, можете уклонити шкољку са обе стране. Потребно је неколико пута тапкати по јајету тако да се њен врх цепа. Затим треба да уклоните шкољку кашиком, или да је очистите рукама. Можете гурнути кашику у размак између јајета и љуске да бисте га олакшали.

За ове сврхе можете користити посебне маказе. Прстен таквих маказа треба ставити на зашиљени део јајета. Овај уређај има ручке, на крају таквог уређаја налази се прстен у облику круга, овај прстен се носи на уској страни јајета. Након тога потребно је стиснути ручке. Затим се око производа окреће кружни део шкара. То ће вам омогућити да порежете пилинг по целом обиму. Помоћу ових маказа можете да одсечете око 1,5 цм од врха јајета. Понекад је шкољка одвојена таквим уређајем, у неким случајевима је додатно потребно да кашиком или производом очистите прсте.

Занимљиве чињенице о јајима

1. Постоји посебна пасмина кокоши несница која током године унесе око тристо јаја. Да би положили једно јаје, птици је потребно више од једног дана. Такве кокоши се могу носити и без мужјака.
2. Из једног нојевог јајета може се добити иста количина пржених јаја као да се за то користи 25 пилетина.
3. Често у једном јајету можете пронаћи и неколико жуманаца. Познато је да је највећи број који је пронађен у једном јајету девет.
4. Светски је дан јаја. Овај „празник“ обележава се половином октобра.
5. Да бисте добили тврдо кухано нојево јаје, требало би да га кувате око два сата.
6. На површини средње великих јајета налази се 17 хиљада малих пора кроз које могу продирати разни мириси у јаја. Из тог разлога, препоручује се чување таквих производа подаље од различитих мириса.
7. У неким земљама јело од балуна је веома популарно. То је кувано патко јаје у којем је већ формиран плод од шљива, хрскавице и кљуна.
8. У Кини су научили да вештачки праве јаја. Шкољка таквог производа направљена је од калцијумовог карбоната, због чега је храпава и сјајна. За добијање протеина, користи се желатина и бојање хране.
9. У неким земљама света постоје споменици јајима.
10. Чоколадна јаја Киндер Сурприсе појавила су се у Италији крајем прошлог века.

Фотографија с меканим куханим јајем