Јаја од гусака: користи и штете за организам

Природа је осигурала да је за биљке и животиње рођење један од најважнијих задатака. Зато су јаја гусака, пилића и других птица концентрисана најкориснија количина хранљивих материја, минерала и елемената у траговима.

Која је разлика између гуског јајета и пилетине

Ако говори о гуским јајима, онда се разликују од пилећих, на први поглед, по величини (она су 3-4 пута већа). Друго, гушће су и за разлику од пилећих јаја, гуска садржи више корисних материја за организам.

Уз то, у гуским јајима количина тако вриједних масних киселина као што је Омега-3 је 2 пута већа, а садржај угљених хидрата 2 пута мањи, што указује на главне разлике између ових производа.

Која су јаја здравија: пилетина или гуска

1. Вредно је започети поређење јаја са калоријама. Дакле, код гусака је овај показатељ скоро 1,5 пута већи него код пилетине. Стога су ове последње дијететски производи.
2. Друга, не мање важна карактеристика је количина протеина у једном јајету. И овде су на првом месту гуска јаја, у којима има још мало. Ова чињеница је прилично битна у припреми менија.
3. Што се тиче угљених хидрата и минерала, гуска јаја ће такође водити. Али количина холестерола у гуским и пилећим јајима је иста.

За референцу: највећа количина холестерола у процентима налази се у препелице.

Ако закључимо из свега наведеног, онда са сигурношћу можемо рећи да су гуска јаја нешто кориснија од пилећих.

Састав и садржај калорија

Храњива вредност било ког производа се одређује присуством корисних материја, минерала, макро и микроелемената у његовом саставу.

Енергетска вредност гусјег јајета је 185 кцал (на 100 грама).

Храњива вредност: протеини и масти - око 14 г на 100 г производа, угљених хидрата практично нема, њихова количина може варирати од 1 до 2 г.

Пре него што пређемо на опис елемената и витамина, посебно је потребно приметити присуство гуског јајета таквог пигмента као лутеин. Његова особина је у томе што ниједан људски орган не може да га синтетише. А то значи да можете добити само једући производе у којима се налазе. Важност лутеина је у томе што се он налази у мрежници. Једноставно речено, оштрина вида зависи од његове количине. Поред тога, то је филтер за ултраљубичасте зраке и не дозвољава им да делују на мрежницу и продиру у дубока подручја ока. Тако се спречавају болести попут катаракте или дистрофије мрежнице.

Гусје јаје садржи витамине:

1. Витамин А је битан елемент људског тела, који је одговоран за стварање одређених сложених протеина. Потиче метаболизам и раст костију и зуба. Такође обезбеђује интегритет ћелија, које су заузврат одговорне за стварање слузокоже. Витамин А је антиоксиданс, што значи да спречава старење и спречава појаву малигних тумора.
2. Витамин Е је растворљив у мастима. То је антиоксиданс. Витамин Е штити људско тело од штетних утицаја токсина, а његов недостатак може значајно да утиче на људску активност и доведе до анемије. Такође, овај витамин се понекад назива и „женски“, јер утиче на подмлађивање тела у целини и елиминише суву кожу и косу.
3. Витамин Д је јединствен на свој начин. Његово тело може примити не само унос хране, већ може и да се формира када је изложено сунчевој светлости на људској кожи.Његова главна функција је помоћ у апсорпцији фосфора и калцијума, минерала, који су градивни део коштаног ткива и зуба. Такође позитивно утиче на здравље коже, а људи који је примају у довољним количинама не пате од депресије и поремећаја спавања.
4. Витамин К научници су открили релативно недавно. У почетку се веровало да он учествује само у згрушавању крви. Међутим, у ствари се испоставило да је укључен у многе важне процесе у телу. Дакле, има велики утицај на функционисање бубрега и јетре, као и на пробављивост калијума. Поред тога, неопходан је за метаболизам између коштаних ћелија.

Минерали који се налазе у јајима гуске:

1. Фосфор Ово је главни грађевински минерал коштаног ткива, потребан је и за формирање зуба и нервних ћелија. Без њега, такве формације као РНА и ДНК не могу постојати. Потребна је за стварање и задржавање енергије, а такође утиче на ацидобазни баланс у крви.
2. Калијум Други минерал по садржају је калијум, који је важан за тело, јер има позитиван утицај на функцију мишића. Такође побољшава рад мозга, јер подстиче доток кисеоника до њега. Поред тога, регулише садржај воде и соли у ћелијама у тијелу. Налази се у готово свим ћелијама органа, утичу на мека ткива.
3. Натријум. Његова корисна својства: одржава концентрацију у крви, учествује у стварању желудачног сока, шири крвне судове, утиче на рад мишића, као и на излучивање ензима панкреаса. Поред тога, нормализује водену равнотежу у телу.
4. Калцијум Већина зна за овај минерал као грађевински елемент. Да, то је апсолутно тачно, међутим, у интеракцији са другима, он такође учествује у многим процесима у телу. На пример, магнезијум без калцијума не може да осигура нормално функционисање људског кардиоваскуларног система. Поред тога, фосфор би био бескористан без њега за одржавање здравља костију. Такође, калцијум може директно утицати на холестерол, блокирајући апсорпцију одређених масти у стомаку.
5. Селен. Упркос чињеници да је овај минерал изузетно токсичан у великим дозама, изузетно је важан и за нормалан развој и виталне функције организма. Пре свега, научници примећују чињеницу да спречава развој ћелија рака, а такође штити од оштећења ДНК. Позитивно делује на дигестивни тракт, штити ендокрини и кардиоваскуларни систем.

Осим горе наведених минерала, гуска јаја садрже мање бакра, мангана, гвожђа, цинка и флуора.

Која су корисна гуска јаја

За жене

Ако говоримо о предностима гуских јаја за жене, неопходно је споменути витамин Е који се у великим количинама налази у овом производу. Вредност овог витамина за женско тело је прилично тешко преценити: неопходан је током живота, јер је одговоран за производњу ензима, хормона и има директан утицај на подмлађивање и здрав изглед. Вреди рећи да је улога витамина Е тако велика да се ослобађа као лек и укључује у састав витаминских комплекса и козметике.

Предности за жене:

1. Витамин Е штити ћелије тела од уништавања и разградње, што значи да одолева старењу целог организма. За жене је овај витамин важан јер свеобухватно утиче на структуру косе, ојачавајући их дуж читаве дужине, од корена до крајева, што их чини дебелим, јаким и меким, једном речју, лепим. Исти процеси су карактеристични и за нокте, витамин Е их јача и подстиче нормалан раст.
2. Такође, употреба производа који садрже довољну количину витамина Е помаже у нормализацији еластичности коже. Као резултат, број упала се смањује, а посекотине и микротрауме зарастају много брже.
3. Редовном употребом јајашца од гуске, које садрже довољну количину витамина Е, побољшава се стање карактеристично за ПМС.Дакле, бол у млечним жлездама је смањен, умор, промене расположења и отицање нестају.
4. Пошто витамин Е утиче на функционисање јајника и производњу естрогена, позитивно утиче на добробит менопаузе. Жене старије од 40 година обавезно је јести гуска јаја уместо пилетине.

За мушкарце

Специфично за мушкарце, гуска јаја су корисна због високог садржаја витамина К. Након 40 година, већина мушкараца суочава се са проблемима у раду кардиоваскуларног система и болестима које су с њим повезане, а које могу довести до прилично озбиљних последица, укључујући смрт.

Калијум је директно укључен у рад свих мишића, његов недостатак је недостатак енергије, а самим тим и непотпуно испуњење задатака. Дакле, његово одсуство може довести до делимичне или потпуне парализе.

Током трудноће

Прехрана будуће мајке је веома важна, јер чињеница да једе, једе и будуће дете. Зато је важна уравнотежена исхрана, она треба да укључује производе који имају благотворан утицај на развој плода и који немају негативан утицај. Што се тиче гусјих јаја, она садрже много хранљивих састојака и минерала.

Важно! Према садржају аминокиселина, ВХО дефинира јајасти бјеланчић као референтни производ. Стога јести јаја није само могуће, већ је и неопходно. Захваљујући присуству масних киселина, масноћа која се налази у жуманцету гуског јајета тело добро апсорбује и није штетно за њега.

Такође, састав гуска јаја укључује елементе који помажу у развоју мозга и нервног система детета.

При дојењу

Због високог ризика од алергије код детета на птичје протеине, препоручује се пажљиво коришћење гуских јаја код дојења. Међутим, народна мудрост каже да је јести јаја неопходно, па је у овом случају вриједно вођења здравог разума и савета лекара.

Зашто је тако важно јести гуска јаја док дојите:

1. 1 јаје садржи око 10–20% дневног уноса протеина.
2. Јаје бијело је референца, тијело га асимилира за готово 100%.
3. Селен садржан у јајима доприноси опоравку након порођаја.
4. Аминокиселине помажу у регенерацији мишића и коже.

Гусје јаје такође садржи холин и ниацин. Прва супстанца успева да уклони разне токсине из јетре и учествује у стварању масних киселина у телу. А ниацин има позитиван утицај на функционисање мозга - смањује умор, побољшава расположење.

Шта треба да знате о једењу јаја док дојите:

1. Јаја би требало да буду унета у мамину исхрану најраније месец дана након порођаја.
2. Морате почети са 1/3 јајета, укупан број недељно не сме прећи 3 ком.
3. Сирова гуска јаја се не могу конзумирати током овог периода.

За децу

Могу се створити легенде о корисности гусјих јаја за децу, она садрже огромну количину основних витамина, као и важних минерала за раст и правилан развој: фосфор, калцијум, калијум и гвожђе. Њихова концентрација у гуским јајима је једноставно огромна у поређењу с пилетином (2–5 пута више), што их чини важном компонентом дечијег менија.

При губљењу килограма

Гуска јаја за вријеме мршављења није могуће само јести, већ су и неопходна, али морате се придржавати норме. Гуска јаја, попут пилетине, класификована су као дијетална храна због чињенице да су нискокалорична. Јаја такође имају јединствени протеин који организам готово у потпуности апсорбује, што је важно током дијета. Корисни витамини и минерали нормализују његов рад.

Упркос чињеници да су јаја са високим холестеролом, она садрже и супстанце које спречавају његову апсорпцију у организму.

Постоји много дијета које садрже јаја у свом саставу. Чињеница је да у њима практично нема угљених хидрата који су извор енергије, па тело почиње сагоревати складиштене масти.

Употреба гуских јаја у козметологији

Због присуства корисних материја у гуским јајима, оне се такође користе у козметичке сврхе, обично за припрему различитих маски. Омогућују кожи да изгледа здраво, нормализују равнотежу течности и чине је податном.

Неколико једноставних рецепата за маску од гуска јаја.

Маска за масну и проблематичну кожу
За кување ће вам требати протеин од гусјег јајета и свеж краставац.

1. Краставите млевени краставац у блендеру док се не добије каша.
2. Затим је помешајте са протеином док не постане глатко.

Добијену смешу нанесите на лице и оставите 15-25 минута. Када се осуши, треба га уклонити ручно, а остатак испрати топлом водом.

Маска против бора
За кување ће вам требати протеини од желатине и гуске јајете.

1. У 5 г желатине додати 2 кашике. кашике кључале воде и сачекати да се грануле растопе.
2. Беланца од јаја до пенасте боје.
3. Помијешајте растворени желатин и шлаг.

Добијена маска мора се нанети на лице и оставити да делује 40 минута, а затим исперите топлом водом меком сунђером.

Штета и контраиндикације

Јаја гуска могу нанијети значајну штету човјеку само ако се једу сирова или неправилно кувана. Иначе, ово је прилично користан и сигуран производ.

Не јести гуска јаја за оне који имају индивидуалну нетолеранцију, као и алергијску реакцију на протеин птица. Такође, немојте их јести за малу децу. Гусје јаје би требало да буде унето у исхрану детета после 7 година, јер реакција крхког организма на овај прехрамбени производ може бити непредвидива.

Како чувати гуска јаја

Није лако набавити гуска јаја, јер су за њихово складиштење потребни посебни услови. Могу се чувати код куће у фрижидеру на температури од 2 ° Ц, са релативном влагом ваздуха од 70–80%. Такође морате имати на уму да су гуске носиоци различитих болести.

Како скувати гуска јаја

Како пржити

Проблем приликом кувања јаја гуска ствара жуманце, које могу садржавати бактерије салмонеле. Због тога је немогуће кухати јаја од њих, пошто жуманце није довољно печено, а бактерија може ући у организам с храном и проузроковати болест. Од гуских јаја у овом случају боље је скувати омлет.

Омлет од гуског јајета
За кување ће вам требати:

• Гусје јаје - 1 ком.
• Млеко - 50 мл.
• Лук - 1 глава.
• Соли и зачини по укусу.
• Маслиново уље

1. Прво пржите лук на маслиновом уљу до златно смеђе боје.
2. Умутите јаје и млеко док се не појави пена. Додајте со и зачине.
3. Кад је лук готов, излијте размућено јаје у шерпу, поклопите поклопцем и кухајте 6-8 минута на лаганој ватри.

Како кувати

Због опасности од салмонеле, препоручује се кухати гуска јаја мало дуже од пилећих: око 25-30 минута. Кувана гуска јаја добра су за пробаву, препоручује се уз хлеб или салату, као и са сувим црвеним вином. За разлику од пржених, кухана гуска јаја немају карактеристичан окус. Због тога се подвргавају кувању чешће него пржењу.

Да ли је могуће јести сирова гуска јаја

Одговор на ово питање је апсолутно не! Гуске нису чисте птице, осим тога преносе бројне болести и инфекције које продиру кроз јаја кроз љуску, а немогуће их је ослободити, осим уз помоћ термичке обраде.

Употреба сирових гуских јаја може довести до озбиљних последица за тело, тако да их не можете користити у овом облику!

Фотографија гуских јаја