Како сушити аронију

Цхокеберри има друго име - цхокеберри. Да будемо прецизнији, важи и обрнуто: тачан назив биљке је цхокеберри, али друго име - цхокеберри - добила је због сличности гроздова, али нема никакве везе с тим. По својим квалитетима ближи је птичјој трешњи, трешњи, дуњи, глогу, псећој ружи итд. Њих уједињује породица ружичастих којој припадају.

Бобица биљке се не може назвати укусним, већ је аматерски. Али тешко је расправљати се о корисности воћа. Ово је складиште витамина, минерала и минерала. Црне се боровнице беру у различите сврхе: неко од ње треба припремити љековите напитке, неко их користи као адитиве у кулинарским јелима, а некоме треба планински пепео за припрему срдачног. У зависности од климатских услова подручја на којем грм расте, време и одредиште бобица такође зависе од времена жетве.

Када и како сакупљати боровницу за сушење

Ако говоримо о тачном времену колекције, онда то нису. Почетак зрења воћа почиње у септембру. Култура расте готово на целој територији Руске Федерације. Укус бобица је мучан, али пријатан. Као адитиви у воћном пирјаном воћу, желеу, мармелади итд. Нема једнаких могућности. Готовим јелима даје посебну ноту пикантности, може бити главни састојак, али ово је више за аматера.

Због свог састава, бобице се користе и у традиционалној и у традиционалној медицини. Израђују лекове, декоције, тинктуре које могу очистити организам и уклонити токсине из њега. Она има и многе друге исцељујуће способности о којима ћемо касније разговарати.

Да би плодови задржали своју вредност током целе године, људи их суше или замрзавају за зиму. Због тога је важно знати када одабрати, и које бобице су погодне за дугорочно складиштење.

Време зрења

Почетак зрења у централној Русији је крај августа. Трајање зрења је средином новембра. Ако у јужном делу земље можете да почнете сакупљањем средином септембра, онда у централном делу Русије - не раније од средине октобра. Али, за север, новембар ће бити најбољи месец за прикупљање.

Вреди знати! Ако се плодови сакупљају након првог мраза, тада ће бити пуно слађи. Снижавање температуре уклониће адстригентност и „омекшати“ укус.

Ако жетва није сакупљена на време, онда може остати на гранама до пролећа, ако је птице не ољуште.

Када и које бобице бирати

Имајте на уму да правилно осушена цхокеберри може издржати дуготрајно складиштење само до следеће жетве, не више. У том случају ће се сачувати сва вредност производа. Једна година је довољна за припрему много различитих укусних јела или здравих лековитих напитака из планинског пепела.

Само зреле, не оштећене бобице, без трулежи, погодне су за сушење. Становници средње зоне могу се сакупљати већ средином октобра и пре првог мраза. Замрзнута аронија за дуготрајно складиштење неће радити.

Како препознати зреле

Зрелост се може одредити:

• по боји бобица;
• нијанса сока;
• укус;
• густина.

Зрела цхокеберри има дубоку љубичасту или црну боју. Сок излучен из плода има тамно љубичасту нијансу. Укус је благо сладак и трновит. Ако покушате додирнути засебну инстанцу, она би требала бити отпорна, али не и тврда.

Савети за колекцију

Без обзира на сврху даље употребе боровнице, правила сакупљања остају иста за све:

1. Саветује се сакупљање ујутру, након што се роса осуши.
2. Жетва се не може брати с високом влагом. Ако сирова бобица падне у заједничку корпу, почет ће да трули и „заражава“ друге.
3. Суви дан без ветра погодан је за сакупљање.
4. Резервоари за прикупљање бирају пластичне или стаклене. Емајлирана канта ће учинити. Али не сакупљати у алуминијумске посуде или поцинчане се не препоручује. Таква јела могу утицати на укус и покварити их.
5. Свјеже бобице се не могу дуго чувати на 18–20 ° Ц, треба их одмах прерадити.
6. Секачи су погодни за резање гроздова рогача. Можете користити оштар нож или маказе.

Важно! Цвјетови ароније ће се осјећати угодно у дрвеној посуди и моћи ће зимовати ако се између редова положе свјеже лишће папрати. Мосс је такође погодан, само треба да буде сув.

Како сакупљати

Цхокеберри се не сакупља у одвојеним бобицама, већ се реже на читаве гроздове. Да бисте то учинили, најбоље је користити сецатеурс. Одвојите га од стабљике пре кувања или по потреби. Рован је пресечен заједно са гранчицом на којој се налази. То је не само брзо и практично, већ је и корисно за саму биљку. Сечени гроздови помажу дрвету да се брже опорави. Свјежи усјев се мора што прије покренути, тј. или скувати нешто од њих или послати на сушење. Тако ће се у плодовима моћи сачувати вриједне супстанце и корисна својства биљке.

Како припремити воће за сушење

Већ за време прикупљања почињу припреме. Пажљиво скенирајте бобицу на оштећења и трулеж, уклоните нечистоће и друге непотребне предмете.

По доласку, поново су пажљиво разврстали, уклонили сувишне нечистоће и прљавштину и уклонили оштећено воће.

Прање пре сушења се не препоручује. Даљњом термичком обрадом сви микроби ће умријети. Ако сте навикли да све темељито припремите и да је процес прања важан за вас, тада то можете. Непосредно пре сушења морате их ставити на папирне салвете или пешкир и добро их осушити од влаге.

У зависности од одабраног начина сушења зависи и уклањање стабљика. Дакле, ако одлучите да користите рерну или електричну сушилицу, мораћете да одвојите.

Како сушити аронију код куће

Код куће се цхокеберри може сушити на различите начине:

• у рерни;
• коришћење електричне сушилице;
• у ваздушном роштиљу;
• на нит, итд.

Штавише, прве три методе подразумевају брзи процес. И.е. процес ће трајати неколико сати, али не и данима.

Важно је да поставите исправну температуру како плодови не би горјели. Кршења боја значе промену боје. Црно-плодни не треба да мења боју. Ако након сушења постане црвенкасто или смеђе, тада поступак није вођен правилно. Таква бобица се, наравно, може користити у кувању, али у медицинске сврхе, производ ће бити бескористан.

Ако не би требало да мењају боју, тада изглед може. Они су мало гужви због недостатка влаге. Њихову спремност за складиштење проверите притиском. Ако они не излучују сок, онда је све у реду, ако се сок и даље појави, тада поступак треба наставити.

У рерни

1. Одабрано воће стављамо на лим за печење, најбоље у једном слоју.
2. Предгревање рерне не вреди.
3. Ставите таву у рерну и поставите 40 ° Ц.
4. Сушите 30 минута, а затим повећајте степен на 60.
5. Процес се наставља све док не буде спреман.
6. Извадимо лим за печење и пустимо планински пепео да се охлади.
7. Шаљемо за складиштење.

У том се процесу бобице благо уситне тако да се равномерно осуше. Ово је посебно важно ако се леже чврсто један до другог и изливају се у неколико редова.

Врата пећнице нису добро затворена, можете их мало отворити за потребну циркулацију и брзо испаравање влаге.

У електричној сушилици

Електрична сушилица је јединица дизајнирана за сушење воћа, поврћа и бобица. Стога нема потребе да учествујете у процесу. Главна ствар је да поставите тачну температуру и време.

1. На слој посипајте један слој бобица.
2. Подесите одговарајућу температуру.
3. Можете поставити време не за цео циклус, већ га поделити у три фазе. Затим на крају једне од фаза можете заменити палете.
4. Подесите 50 ° Ц и сат времена пре спремности смањите на 40.
5. Време сушења - 3 сата.
6. На крају извадимо полупроизводе, провјеримо их на спремност и шаљемо их на складиштење.

У микроталасној

Микроталасна пећница неће дати жељени резултат. Није погодно за сушење бобица, јер није прилагођено таквим функцијама. А микроталаси које емитује ова технологија имаће штетан утицај на садржај ароније.

У ваздушном роштиљу

Микроталасна пећница се лако може заменити ваздушним роштиљем. Уређај има све што вам је потребно за то: алате, попут мрежасте посуде и одличан проток ваздуха, који ће бити врло корисни при сушењу.

1. Бирамо велико зрело воће и ширимо на палети у једном слоју.
2. Важно је да током поступка оставите поклопац мало затворен. За то је прикладна било која сигурносна копија, попут скевер-а. То је учињено тако да врући и влажни ваздух може побјећи.
3. Постављамо максималну брзину пухања.
4. Температура треба да буде 60 ° Ц. Вријеме зависи од величине бобица. Процес може трајати пола сата или сат времена.
5. Провјерите спремност бобица. Ако се довољно осуше, оставите их да се охладе и пошаљите их на чување. Ако нисте спремни, поново је ставите у роштиљ.

На сунцу

Ова опција је погодна за оне којима није стало до вредности производа. Ултравиолет ће уништити неке од корисних елемената садржаних у планинском пепелу, тако да ако планирате да користите цхокеберри као додатак у другим пићима и јелима, онда је ово ваш метод. Али за припрему лековитих напитака, он ће бити бескористан. Али ако израчунате колико истих корисних супстанци термичка обрада „убије“, онда су шансе једнаке.

1. Положимо тканину или папир на траву и на њу излијемо црну чоколаду. Боље је користити посебне равне даске или палете, тако да их се може лако унијети у кућу ноћу.
2. Одозго се прекривају лаганом памучном тканином од птица и прашине.
3. Ноћу га уносимо у кућу.
4. Редовито уредите тако да се аронија равномерно осуши.
5. Сушити док се потпуно не скува.

Процес може трајати неколико дана. Недостатак ове методе је што све зависи од временских прилика. Ако пође лоше и пада киша, плодови ће нестати.

У хладу

Ова метода је дизајнирана за тамно осамљено мјесто у облику поткровља или надстрешнице. На исти начин као и на сунцу, плодове распоредимо, покријемо танком крпом или папиром и осушимо док не омекшају.

Друга опција је мало сложенија. Да бисмо то учинили, одаберемо велике примерке и навезујемо их на дебелу нит. Затим их окачимо у замрачену собу. При налегању пазите да бобице буду на удаљености једна од друге. Осушимо, проверимо и, ако је све у реду, пошаљите на складиштење.

Сушење кластера

Бобице није потребно одвајати, јер постоји начин да се осуше четкицама. Након сечења са стабла, гомиле гомиламо сноповима јаких нити и вежемо их. Тако се може сушити на сунцу и у хладу. Главна ствар је да постоји приступ свежем сувом ваздуху и дува мало ветра.

Можете само повући јак конопац и на њега ставити грожђе изрезано са грана. Сушити док се потпуно не скува. Ова опција је, наравно, једноставна, али прилично ризична. Ако се не примети равнотежа, тада четкице могу пасти, па се и саме бобице, након сушења, могу одвојити од стабљике и појавити се на земљи.

У оба случаја плодови се чувају до потпуног сушења. Након тога раздвајају се, стављају у припремљене контејнере и шаљу у „складиште“.

Како чувати сушену чоколаду

За одлагање су погодне стаклене посуде или пластичне посуде.Могу се користити памучне кесе. Такође су погодне папирне кесице.

Контејнер треба бити херметичан и не пропуштати влагу, па је боље одабрати сува и тамна мјеста за дугорочно складиштење. Сунчева светлост може негативно утицати на корисне особине бобица.

Ако су празнине направљене природно, без употребе кућних апарата, онда се могу чувати не дуже од 8 месеци. Производ сушен у рерни, ваздушном роштиљу или електричној сушилици чува се дуже - 12 месеци.

Каква је употреба сушене ароније

Пре него што говорите о предностима сувих плодова боровнице, требало би да размислите о њиховом саставу.

Састав

Воће садржи довољну количину хранљивих материја које су корисне и важне за људско тело, међу којима треба истакнути фруктозу, глукозу, сахарозу, танине и пектине.

Од витамина примећујемо групу Б. По количини аскорбинске киселине она је испред грмља, цитрусног воћа, па чак и рибизле. За жене ће бити важно знати да купине имају подмлађујуће дејство и продужују младост због присуства витамина Е и Р.

Обратите пажњу! За дијабетичаре воће ће бити корисно јер је природни извор сорбитола.

Од микро и макро елемената вреди истаћи:

• јод;
• калијума
• бор;
• манган;
• бакар
• флуора и других

Калорични садржај

Воће је нискокалорична храна јер садржи само 55 кцал на 100 г. Поред тога, они садрже протеин, угљене хидрате и масти.

Бенефит

За летње становнике
Аронија има много позитивних аспеката. То не само да користи људском телу, већ је погодно и са естетске тачке гледишта. Ако га посадите у сопственом крају, можете да набавите здраве плодове, припремите их за зиму и припремите лековите напитке током целе године. Ако погледате с друге стране, онда ће грм украсити и вашу локацију, а врућих дана ће вас спасити од сунца, ако се сакријете у сјени његове крошње. Узгој цхокеберри на парцели није само једноставан, већ је и исплатив:

1. Сајт ће бити ажуриран и постаће леп. Грмље с прекрасним зеленилом и великим свијетлим плодовима изгледаће сјајно у врту или у башти.
2. Биљка добро плоди, чак и са једног грмља можете сакупити добар урод.
3. Током цватње, аронија привлачи пчеле које су корисне другим биљкама које расту на том месту.
4. Аронија је непретенциозна култура, не захтева посебну негу, брзо пушта корење на било ком подручју.

За здравље

1. Осушено воће препоручује се пацијентима који пате од ниске киселости. Довољно је жвакати суве бобице да бисте уклонили проблем.
2. Камилица је корисна за недостатак витамина, брзо надокнађује дефицит Ц-витамина и јода, помаже у суочавању са болестима ендокриног система и штитне жлезде, а индицирана је код гушавости.
3. За дијабетичаре постоји одличан рецепт за инфузију који ће снизити крвни притисак, побољшати варење и проширити крвне судове. Да бисте то учинили, само уситните плодове и прелијте их кипућом водом. Само не користите кипућу воду, боље је користити веома топлу воду. Поклопите и оставите пола сата. Узмите 2 кашике. 3 пута дневно. Састав можете чувати у фрижидеру, али не дуже од 3 дана.

Вреди знати! Званично, цхокеберри је била препозната као лековита биљка у нашој земљи почетком 60-их, када је доказано да њени плодови и лишће имају благотворан утицај на здравље. Штавише, докази су подржани експерименталним материјалом.

Аронија је способна за:

• регулишу шећер у крви;
• смањују киселост;
• уклоните вишак течности из тела;
• нормализују варење;
• спречавају пробаву;
• нижи холестерол;
• помоћ код анемије;
• спречавају тромбозу;
• смањују надимање и елиминишу стварање гасова;
• побољшати вид;
• смирити нервни систем и нормализовати сан;
• ублажити нападаје;
• ублажити бол итд.

Контраиндикације

И поред свих корисних квалитета, постоје контраиндикације за његову употребу. На пример, деци млађој од две године не препоручује се давање бобица. Штавише, од 2 до 3 године потребно га је пажљиво унети у дечију исхрану. Вреди проверити да ли изазива алергију. И не заборавите да у бобицама има семенки које се лако гуше.

Код болести попут чира на желуцу, гастритиса, колитиса или тромбофлебитиса, лекари не препоручују конзумирање бобица боровнице у било којем облику. Али, ако постоји жеља, тада можете да се посаветујете са лекаром и одредите дозу. Тако не наудите свом телу, већ само ојачате.

Људи са лошом коагулабилношћу крви, као и пате од васкуларних болести, попут варикозних вена или крвних угрушака, стручњаци саветују или да потпуно одустану од употребе или да смање дозу на минимум.

Опрез треба давати особама са затајењем бубрега и проблемима мокраћних путева. Киселине садржане у производу могу погоршати ситуацију и изазвати нежељене последице у облику стварања камена.

Строго је забрањено особама са индивидуалном нетолеранцијом и алергијским реакцијама.

Имајте на уму да прекомерна конзумација производа штети чак и за здраву особу. Не наштетите себи и својим најмилијима, припремите здраве напитке и јела да бисте им удовољили, приуштите им задовољство и добробити здравља.

Да ли је могуће замрзнути цхокеберри

Наравно, једна од метода за дуготрајно складиштење бобица уз одржавање корисних својстава је замрзавање. Главна ствар је да се процес брзо изведе, тако да се шећер који је део састава не претвори у скроб.

Касне бобице погодне су за замрзавање, тј. бере се по зрелости. За почетак, изрезали смо их са грана грма, очистили и одабрали одговарајуће примерке. Јагоде не би требале бити труле, оштећене или „болесне“.

Оперимо их, пустимо да се осуше, ставимо у врећице или пластичне посуде и замрзнемо.

Шта се може припремити од сушене чоколаде

Од сушених плодова цхокеберри-а можете да припремите мноштво различитих јела и пића која ће бити не само укусна, већ и здрава. Прије кухања, бобице се темељито оперу, без обзира на начин сушења и начин чувања.

Тинктура

За припрему ће вам требати:

• цхокеберри - најмање 100 бобица;
• сушени листови трешње - неколико гроздова;
• лимунска киселина - 2 кашике кашике;
• шећер - 800 г;
• водка - неколико чаша;
• вода - 1 л.

Кување:

1. Оперите и осушите бобице. За то можете користити папирне пешкире или пешкир.
2. Плодове гурнемо заједно с лишћем и напунимо их водом.
3. Поставите да крчка на 7 минута.
4. Додајте шећер, измешајте и наставите да кључа.
5. Сипајте лимунску киселину и кухајте још 20 минута.
6. Охладите и помешајте са вотком.
7. Инсистирамо неколико дана.

Оваква тинктура савршено ће излечити прехладу и ублажити упалу.

Ликер

Биће потребно:

• бобице боровнице - 200 г;
• суви листови трешње - 100 г;
• вода - 1 л;
• шећер - 800 г;
• водка - 0,5 л;
• лимунска киселина - 1 кашика кашике

Поступак кувања
Подсећа на претходну, али постоје неке карактеристике:

1. Помоћу малтера или миксера млетите претходно опране и осушене бобице.
2. Ситно насјецкајте листове трешње и помијешајте са планинским пепелом.
3. Напуните је водом и ставите на ватру 10 минута.
4. Дођите до кључања и додајте шећер. Не заустављамо процес кључања.
5. Сипајте лимун и кувајте 15-20 минута.
6. Охладите и помешајте чорбу са вотком.
7. Инсистирамо 5-7 дана.
8. Сипајте у прелепе боце.

Чува

Шта вам треба:

• сушени плодови ароније - 1 кг;
• вода - за намакање;
• шећер - 500 г.

Кување:

1. Исперимо суве бобице, прелијемо кипућом водом и ставимо 5 минута. Морају набрекнути.
2. Оциједите воду, шећер ставите у лончић са планинским пепелом и ставите на ватру.
3. Кувајте, непрестано мешајући, да се шећер потпуно не отопи.
4. Чим смеша почне да кључа, искључите гас.
5. Стерилизирамо лименке са поклопцима.
6. Масу пребацимо у припремљену посуду и разваљамо.

Јам је посебно користан за особе после болести, ослабљеног имунитета и хипертензије. У лековите сврхе једе се по 1 кашика кашике. три пута дневно након јела. А здрави људи могу га пити чајем, намазати хлебом итд.

Витамински чај

Требаће да кувате:

• кипућа вода - 2 чаше;
• опрана сушена аронија - 3 кашике са клизачем.

Кување:

1. Прелијте кипућу воду преко чоколаде и ставите на ватру. Уградите мало горива.
2. Кухамо око 7 или 10 минута. Пазимо да течност кључа пар минута.
3. Скините са ватре, поклопите посуду поклопцем и инсистирајте 2 сата.
4. За укус додајте мед или шећер.

Пре употребе, можете је мало загрејати и узети као чај.

Сируп

Требаће нам:

• гранулирани шећер - 700 г;
• лимунска киселина - 10 г;
• листови трешње - 50 г;
• сушена цхокеберри - 1 кг;
• вода - 700 мл.

Кување:

1. Пре кувања темељно оперите и осушите сушено воће, тј. поспите кипућом водом и држите 3-4 минута.
2. Оперимо листове трешње, прелијемо кипућом водом и кувамо неколико минута.
3. Извадимо лишће и пошаљемо бобице у ову воду. Кувајте 5 минута.
4. Сипати лимунску киселину у кипућу воду, измешати и склонити са ватре.
5. Инсистирамо дан.
6. Следећег дана проциједите јуху и помешајте је са шећером.
7. Ставимо на лагану ватру и уз стално мешање, прокухамо, али не кључамо.
8. Спремамо конзерве за сируп, тј. стерилизирамо их заједно са поклопцима.
9. Сипајте сируп у посуде и разваљајте.

Такав сируп може деловати као адитиви у пићима, желеима, пецивима. Одлична је за палачинке или додатака сладоледу.

Срели смо се са цхокеберри, или, како су се некада звали, цхокеберри. Знамо када га сакупљати, како га сушити, чувати и шта се од њега може припремити. Сазнали смо о њеним чудесним својствима и вредном саставу. Сакупите црну чоколаду, жетву за зиму, а цхокеберри ће вам одговорити са захвалношћу. Она ће вас и ваше најмилије спасити од прехладе више пута, дати снагу након болести, помоћи у суочавању са тегобама. Будите здрави!