Како сушити бокове руже код куће

Већина људи са прехладом покушава да пије чај са лимуном. Мало је људи који радије праве бокове ружа у такве дане. Али управо у њему садржи највећу количину витамина Ц који се успешно бори против вирусне инфекције. Чак ни у црној рибизли нема толико аскорбинске киселине колико у шипурку.

Вреди знати! Позната чињеница из историје руско-турског и другог светског рата, када су бобице чудотворне биљке захваљујући својим корисним својствима спасиле живот многим војницима.

Затим научимо како правилно сакупљати плодове за зиму, које методе сушења постоје и шта се од њих може припремити.

Када могу да сакупим бокове руже за сушење?

Широко расло по нашој земљи расте, тако да нема јасних датума сакупљања. Све зависи од региона и времена. Ако у средњој траци почну сакупљати у августу (неко почиње сакупљати средином месеца, а неко на крају), онда у јужном делу Русије бобице сазревају много брже. Али у погледу бербе, дефинитивно можете рећи - воће се може убрати и пре првог мраза. Стога се на југу период може продужити до новембра, док ће становници средње зоне колекцију завршити у октобру.

Сакупајте бокове ружа чим сазрију бобице. Не треба им дозволити да презреју, јер што дуже остају на грани, мање хранљивих састојака остаје у њима. Али биће пријатнији за укус. Фетус који је презрео или је имао температуру испод нуле имаће више шећера. Стога је потребно одредити циљеве. Ако планирате да чувате бобице за зиму, послушајте савете и поштујте оптималне датуме сакупљања. Ако желите да им кухате нешто пре неки дан, оставите их на жбуњу и скупљајте по потреби.

Важно! Правилна сакупљања игра значајну улогу у жетви за зиму. Ако се не придржавате рокова и пропустите време, тада ће скупљене касне бобице понекад имати мање витамина Ц.

Опште препоруке:

1. Берите плодове док сазревају. Управо у том периоду бобице садрже максималну количину важних и корисних материја за људско тело.
2. Да бисте схватили да су бобице спремне за сакупљање, морате пажљиво да погледате стање сепала. Ако се избочи, дошло је време за жетву.
3. Други знак зрелости је боја. Зрело воће има јарко наранџасту или црвену боју. Можете додирнути бобицу и одредити њену спремност. Ако је чврст, онда је све у реду, можете и сузу.
4. За припрему зиме пре почетка првог хладног времена потребно је прикупити бокове руже.
5. Ако се планира дугорочно складиштење, боље је берити бобице пре него што буду у потпуности зреле. У незрелом воћу има пуно витамина и минерала, а они се такође дуго чувају и одлично суше. Такве бобице ће имати кисели укус.
6. Боље је узети велике узорке за зимску бербу, јер се сматрају најкориснијим.
7. Не ишчупајте стабљику, већ сакупљајте заједно с њом. Након сушења лако ће се одвојити.
8. Убрани усјев мора се осушити за кратко време, у супротном ће се покварити.

Савјети за колекцију:

1. Боље је сакупљати сировине по сувом и сунчаном времену.
2. Не можете сакупљати воће из грмља које расте близу путева или железница, на местима у близини производње, хемијских складишта и депонија.
3. Не морате узимати оштећене или болесне бобице за дугорочно складиштење.
4. У том поступку треба заштитити руке што је више могуће од оштећења од убода. Да бисте то учинили, боље је користити уске заштитне рукавице.

1. октобар сматра се даном Арине ширине.На овај дан би се, према народном веровању, требало покупити. Али пошто плодове не можемо дуго оставити без сушења, мораћемо да кувамо када дође време.

Берба је само почетак. Стога ћемо наставити разматрати како припремити убирани усјев за сушење и правилно сушити.

Како припремити воће за сушење

Осушена широкина у односу на вредност и садржај хранљивих састојака није нижа од свеже. И можете га чувати много дуже. Ако чудо бобице не можете сами сакупљати, увијек их можете купити на тржишту, обраћајући пажњу на стање плодова како не би имали боју и гужву структуру. Време куповине је од септембра до вкључно октобра. У октобру можете да их купујете и скупљате само ако то временске прилике допуштају и нема мраза.

1. Пре свега, бобице је потребно сортирати и одвојити труле, оштећене или суве примерке. Затим их очистите од нечистоћа и прљавштине.
2. Ни у којем случају их не можете опрати, јер у противном процес сушења може каснити или неће радити.
3. Ако постоји хитна потреба за прањем, то се може учинити пре припреме декоција или чајева, тј. варење
4. Трстењаче не треба кидати јер садрже и корисне материје које ће приликом сушења прећи у воће. Могу се лако уклонити из сушених бобица.

Постоји још један разлог због којег се стабљика не би требало уклањати: љуштење љуске може довести до губитка сока током процеса сушења.

Како сушити шипак

Ако нема викендице или сеоске куће, тада на свежем ваздуху неће успети да осуши убрани усев. Дакле, припремићемо припрему за зиму у стану. За то нам је погодна пећница или електрична сушилица.

Требао би знати! Сушењем се губи већина резерви влаге, па ће производ знатно смањити величину. Од килограма свјежег воћа остаће само 250 грама сухих бобица.

У рерни

Ова метода омогућава вам да сачувате све важне и вриједне компоненте за особу, а с временом ће се испоставити много брже.

1. Плодове припремамо, очистимо их од крхотина и одбацимо труле или оштећене примерке.
2. Свој род усадимо на сув и чист лим за печење, пажљиво распоређујући све бобице.
3. Ставили смо лим за печење у рерну, подесили температуру на 40 ° Ц и након сат времена подигли на 50 ° Ц. Остављамо врата мало отворенија како би се решили сувишне влаге. Не препоручује се загревање рерне.
4. У поступку извадимо лим за печење и протресемо га. Плодове можете пажљиво окретати тако да се равномерно суше у рерни и да не изгоре.
5. Време сушења ће трајати најмање 7 сати. У поступку се температура пећнице може подићи на 60 ° Ц. Али ово је максимална могућа температура. У вишим степенима, не може се избећи уништавање витаминског комплекса у плодовима.
6. Не бојте се да ће боја шипка постати потамњена и благо потамнити, а сами плодови ће се наборати. Овако треба бити. Јагодичастим бобицама не треба дозволити да смеђе или знатно потамне. То је знак да је постављена температура била висока. Пазите на степене и не изгарајте.
7. Осушене бобице стављамо у стаклену посуду и прекривамо газом. За складиштење можете користити вреће од тканине или платна.

Не морате журити одмах с одлагањем у посуде, вриједно је провјерити спремност сондирањем бобица. Не смеју да се лепе за руке и друго воће и буду мекани. То је знак да бобице још нису "достигле" жељено стање. Поступак можете продужити на неколико минута или пустити да сазрију у сувој и по могућности тамној просторији.

Ако је све урађено правилно, тада им требате дати времена да се потпуно охладе. Тек тада се могу сместити у контејнере. Иначе, неохлађено воће у затвореној посуди може се покварити и почети трулеж.

У електричној сушилици

Једноставан начин, али треба више времена него у рерни. Процес може да траје 11 сати или више. Сушара је опремљена дехидратором, који се може правилно сушити без људске интервенције.

1. Јагоде полажемо на палете.
2. Подесите температурни режим - не већи од 65 ° Ц. Све зависи од величине жетве. Ако су бобице велике, тада је температура виша, ако просечна величина није већа од 50 ° Ц.
3. Процес траје од 11 до 13 сати.
4. У процесу припреме палете се периодично мењају ради равномерног сушења.

У микроталасној

Ово је неуспешна опција сушења из више разлога:

1. Сушењем шипка у микроталасној пећници, немогуће је обезбедити очување вредности производа, јер ће га зрачење које емитује техника уништити.
2. А сам процес у микроталасној неће дати квалитативни резултат. Плодови се неће моћи осушити колико је потребно за бербу зими. Једноставно се неће осушити. Јагоде ће бити напола суве, то јест одозго, а изнутра ће остати неспремне за дуготрајно складиштење.
3. Укус бобица ће се променити. Постаће неугодан закус након чега ће се пренети у готове чајеве, инфузије, конзерве или декоције.
4. Будући да процес траје довољно времена, потрошња електричне енергије биће значајна за породицу. Да ли се исплати прибећи таквим трошковима ако постоји једноставна опција са рерном.

На основу претходног закључујемо да се догроза не би требала сушити у микроталасној пећници.

Микроталасна пећница је погодна за сушење лишћа шипка. Имају мање влаге, па се брже исушују. Довољно је да их ставите у посуду, подесите максималну температуру у микроталасној. Након 3 минуте, листови ће бити спремни. Тајмер се не би требало дуже подесити.

У ваздушном роштиљу

Жетву можете осушити у аерогрилл-у. А временом ће то бити много брже него у рерни или у електричној сушилици.

1. Подешавамо проток ваздуха максималном брзином.
2. Подесили смо температуру на не више од 65 ° Ц. Гледамо бобице. Ако су мале, поставите не више од 55 ° Ц.
3. Постепено повећавајте температуру током кувања.
4. Вријеме потребно за сушење трајат ће не више од 4 сата. Ако су плодови крупни, можете додати још 30 минута. Кување не вреди како не би уништило вредност производа.

На сунцу

Ова опција се одмах искључује, јер ефекат ултраљубичастог зрачења има штетан утицај на садржај усева припремљеног за сушење. Већина вредних компоненти биће уништена. Шипкаре не можете сушити на сунцу, јер на крају неће бити користан производ, већ само сировине да пићу дају слатко-кисели укус.

На отвореном

Али на свежем ваздуху, па чак и на затамњеном месту, било би савршено решење. Таква места могу бити добро прозрачене суве просторије, као што су поткровље, веранда, летња кухиња итд.

Фазе сушења:

1. Поредамо бобице и припремамо вриједне примјерке.
2. На палете ширимо било који чисти папир или новине и на њих посипамо шкропљење. Пази време. Ако се ноћу најаве минус температуре, плодови се морају изнети у топлину и поново избацити на свеж ваздух ујутро или поподне.
3. Током сушења повремено се намочите бобице, тако да се оне равномерно суше.
4. Након 2 недеље проверавамо спремност. Воће које је спремно за дуготрајно чување сломити ће се ако се притисне.
5. Ако су бобице готове, не журите са њиховим слањем. Изливамо их у картонске посуде и дајемо им неколико дана да се коначно не ослободе влаге.

Ова метода се сматра најефикаснијом, али не за све, јер немају сви приградски домови, парцеле или викендице. А време може да уништи целу ствар. Ако пада киша, не можете избећи да покварите усев, јер ће с великом влагом почети да трули.

Како чувати суву шипак

За чување су погодне стаклене амбалаже, лимене посуде или кесе. Кесе би требало да буду малих димензија на основи тканине, попут памука. Картонске кутије ће учинити.Главна ствар је да су чиста и нова, тако да раније нису складиштила предмете или супстанце са јаким мирисом. У супротном, шипак ће апсорбирати стране мирисе и биће неприкладан за конзумацију.

Савети:

1. Посуда мора бити „прозрачна“ да се бобице не би поквариле током складиштења.
2. Пре полагања контејнера, стабљике се уклањају. Да бисте то учинили, само трљајте плодове рукама: саме чебулице ће нестати.
3. Места на којима се чува руж кук су суве просторије, препоручљиво је да тамо не падне директно сунчање. Идеално место би биле гардеробе у собама или остави.
4. Када користите лименке, не прекривајте их поклопцима. Као „затварач“ користимо тканину која омогућава добру пропусност ваздуха или газу из више слојева.
5. Не чувајте бобице поред производа или предмета који емитују оштар мирис.
6. Пластичне кесе за чување нису прикладне. Могу се користити само за замрзавање.
7. Повремено треба проверити осушени производ и промешати га да нема плијесни.
8. У складу са свим препорукама, догрозе се могу чувати 2,5–3 године.

Корисне особине сухе шипкове

Правилно осушене бобице ће задржати корисне елементе који се налазе у свежем воћу. Ово је складиште витамина, минерала и елемената у траговима. Шипка се са сигурношћу може назвати шампионом у количини аскорбинске киселине. Поред тога, садржи многе друге витамине, као што су Е, П, К, А, Б-групе итд.

Ако говоримо о калоријама, тада на 100 г осушеног производа долази 280 кцал. Има довољну количину протеина, угљених хидрата и масти. То није само вредан, већ је и храњив производ.

Листа корисних својстава сушених сировина:

1. Јача кардиоваскуларни систем. Доказано је да шипак може да нормализује крвни притисак, снижава холестерол, спречавајући стварање крвних угрушака.
2. Активира дигестивни тракт. Редовним уносом декоција уз додавање бобица шипак, метаболички процеси у организму се нормализују.
3. Помаже код недостатка витамина. Производ садржи довољну количину хранљивих материја које могу брзо надокнадити недостатак витамина у организму. Декорације осушених борова руже биће посебно неопходне у пролеће и зиму.
4. Благотворно делује на јетру. Кувани чајеви, инфузије или декоције обновиће ћелије у телу и неутрализовати жуч.
5. Повећава заштитна својства, јача имуни систем. Због високе концентрације витамина Ц, способност тела да се одупре вирусима и инфекцијама повећава.
6. Има противупална својства. Успешно лече прехладе, ублажавају упалу.
7. Освежава крв. Воће нормализује холестерол и засити се корисним елементима.

Ово је непотпуна листа позитивних својстава чудотворне биљке за људе.

Шта се може припремити од сухих кукова руже

Од сушеног воћа можете припремити многа укусна пића и јела:

• компоти;
• инфузије;
• желе;
• џем;
• биљни чајеви;
• желе и други

Дајмо неколико рецепата за кување. Пре употребе, бобице се морају темељито опрати. Припремљено је да се припремљена пића филтрирају како би се филтрирали вишак честица.

Пре него што опишемо рецепте, научићемо како правилно узгајати бокове руже.

1. Бобице се темељито оперу.
2. Измутити ножем или их проћи кроз млин за месо. Можете да користите процесор за храну.
3. Сипати кипућу воду, али не охладити. Температура - не више од 90 ° Ц.
4. Ставимо у водену купељ и кувамо 15 минута.
5. Уклоните са ватре, улијте у термос и инсистирајте пола сата.
6. Филтрирамо и прихватамо.

Вреди знати! Брушење чудотворних плодова је неопходно како би се из бобица добили максимално храњиве материје. Читаве шипурке неће дати пићу комплетан комплекс витамина и минерала који се налазе у њему.

Да бисте побољшали драгоцена својства и побољшали укус дивље руже може се припремити као део других здравих бобица или биља.

Чај

Процес:

1. Сипајте 6 кашика сјецканих бобица у термос, додајте им 3 кашике глога и 8–9 листова мелем од лимуна.
2. Сипајте кипућу воду и инсистирајте. Процес инсистирања траје најмање 4 сата. Овакав чај можете направити увече и оставити да инсистира ноћ. Тада ће пиће имати времена да се потпуно засити.
3. Затим филтрирајте готов чај, по потреби додајте мед. Припремљени фито чај биће укусан не само у топлом стању већ и у расхлађеном стању.

Често је запремина припремљене инфузије већа од очекиване. Остаци се могу сипати у стаклене посуде и чувати у фрижидеру, али не дуже од 2 дана. Без фрижидера, јуха се не може чувати дуже од 10 сати, у супротном ће се напитак погоршати.

Декоција

Да бисте припремили чорбу, потребна вам је мала шачица бобица. Процес:

1. Залијте их кипућом водом и пирјајте 15 минута.
2. Пиће мало охладите, по жељи додајте мед (може се разблажити шећер) и попијте.

Киссел

За припрему ће вам требати:

• 100 грама сушеног производа;
• 2 литра воде;
• 1 шоља шећера
• 50 грама шкроба.

Кување:

1. Најприје напуните опране бобице водом и кувајте 15 минута на лаганој ватри. Затим филтрирамо.
2. Додајте шећер и добро измешајте док се честице шећера у потпуности не растопе.
3. Шкроб разблажимо са малом количином воде и додамо га слатком напитку од шипка.
4. Смешу ставимо на лагану ватру и доведемо до кључања. Стално мешајте да не би дошло до грудања.
5. Ако желите, додајте кисели пар кришки лимуна.

Што је боље: суве или замрзнуте шипке

Да бисте схватили шта је боље: сушити или замрзавати, морате знати оба процеса. Ако разумемо све о сушењу, онда још увек не знамо ништа о замрзавању. Хајде да исправимо.

Замрзавање бобица је још једна могућност очувања хране за зиму. Штавише, вредност чудо плодова је сачувана. Опрано воће можете одложити у пластичне кесице и послати у замрзивач. Можете замрзнути и целе бобице и претходно млевене. Често се као контејнери користе пластичне посуде.

Али рок трајања биће мањи од рока кукова сухе руже. Цела храна се чува у замрзивачу само годину дана, а у ломљеном облику још мање: не дуже од 9 месеци.

Пре замрзавања бобице се темељито исперу и темељно се осуше папирним пешкиром или пешкиром.

Процес не траје много времена. Једини минус је што је рок трајања краћи него код сушења. Стога, да одговори на питање шта је боље, осушени производ или смрзнут, може само сама домаћица.

Закључак
Правилно осушени плодови чудотворне биљке корист ће вашој породици и пријатељима, помоћи у сузбијању прехладе током зиме или јесени и ублажавању недостатка витамина у пролеће. Ако следите све препоруке и послушате савете, такав производ се може чувати неколико година. Будите стрпљиви и припремите се за зиму. Будите здрави!