Како сушити марелице код куће

Сушена марелица (или, како се иначе назива, сушене марелице) је најхрањивија међу браћом. Такав производ је цењен због својих корисних квалитета, које се чувају и после процеса сушења.

Раније је добијање сухих марелица од марелица био дуготрајан процес. У исто време, плодови су прво сортирани, сечени и каменовани. Након тога се плодови суше на врућини. Обавезно су биле прекривене крпом да би се заштитиле од инсеката.

Тренутно се такво сушено воће добија помоћу посебне технологије користећи хемијске супстанце. Тако да сушено воће добије јарко наранџасту боју, састав као што је сумпор диоксид укључен је у раствор за намакање.

Да бисте добили сигурне, најкорисније сухе марелице, направите их код куће. Да бисте то учинили, можете користити пећницу, посебне електричне сушилице и друге уређаје. Да бисте створили 150 г сухих марелица, потребно вам је 500 г сировина.

Сушене марелице се користе за украшавање десерта. Такође се додаје доручку као залогај. На основу таквих компота од марелице припремају се воћни напици. У овом случају није неопходно додавати шећер. Али, да бисте уживали у свим својствима сухих марелица, треба је припремити у складу са свим захтевима.

Састав и калорични садржај сухих марелица

Већина сухих марелица је састављена од течности. Дакле, на 100 г сушеног воћа отпада око 70 г воде. Уз то, садржи пуно угљених хидрата.

Током сушења марелица губи неке корисне елементе. У основи, то су витамини. Али у исто време, најупорнији од њих остају у производу и помажу људском телу. Међу тако јаким супстанцама може се разликовати витамин А, група Б, а то су пиридоксин, пантотенска киселина, рибофлавин, тиамин. Такође, сушене марелице садрже аскорбинску киселину, ниацин.

Вредност сухих марелица одређује се присуством макро- и микроелемената. Сушено воће засићено је калцијумом, калијумом, магнезијумом, фосфором, гвожђем, манганом и фосфором. Пронашли су велики број киселина органског порекла. У сушеним марелицама има 12 аминокиселина, од којих је 7 незаменљивих.

Такође треба напоменути да се око 80 процената укупне количине сухих марелица састоји од фруктозе, сахарозе и глукозе. Упркос томе, калорични садржај сухих марелица се сматра ниским. 100 г воћа садржи око 240 кцал. Да бисте организму обезбедили потребне материје, довољно је конзумирати 5 комада дневно.

Како одабрати марелице за сушење

Да бисте добили сушене марелице, потребно је одабрати култивиране марелице. Дивље врсте нису погодне за ове сврхе. Морате одабрати слатке, зреле, али не и воденасте примерке. Воће ће се прерадити кипућом водом, тако да ће изгубити већину течности. Такође треба имати на уму да плодови морају бити каснијих сорти.

Сада морате да издвојите плодове, да се решите пелина, огрнутих и трулих плодова. Презреле марелице се такође не препоручују за употребу у оваквим манипулацијама.

Потребно је осетити плодове. Међутим, не би требало да буду врло меке. За то је најприкладније воће јарке наранџасте боје.

Како припремити воће за сушење

Након одабира можете почети са прањем воћне масе.

1. Исперите воће хладном водом да бисте уклонили филм.
2. Изабране марелице чисте од семенки, поделите их на два дела. Важно је да се ослободите плодова глиста. У супротном, током сушења ларве се могу преродити.Не исперите производ на пола.
3. Да би сушене марелице на крају добиле лагану боју, препоручује се да се сировине прво ставе у другар и држе 15-20 минута изнад паре. Ова опција је релевантна за било који начин сушења, било да се ради о пећници, електричној сушилици или сунцу.
4. Можете користити други начин. Да бисте то учинили, припремите сируп од 200 г шећера и шољицу воде. Потопљено воће уроните у добијени раствор неколико минута.
5. Након тога, марелице раширите на равној површини и оставите неко време да се течност излучи.

Како сушити марелице на сушеним марелицама

Сушене марелице су складиште витамина, посебно зими. У зависности од начина припремања и сушења сировина, разликује се неколико сорти ове делиције.

Ако се марелица исече на два дела, из ње се одстрањује семе, након чега се воће суши, што резултира сухим марелицама. Ако се воће опере, а затим осуши са коцком, онда је то марелица. Такође можете очистити целокупно воће с кости помоћу посебног уређаја и послати га да се осуши на сунцу. Такве празнине се називају „каиса“.

Напомена! Сушено воће се широко користи у кувању, лековима, укључује се у различите дијете.

Међутим, да би производ удовољио свом укусу и изгледу, а као и заситио организам корисним материјама, требате правилно сушити марелице.

У рерни

1. Процес припреме укусне и здраве посластице требало би да почне пажљивом припремом. Прво сортирајте плодове, исперите их и исеците на равне комаде. Важно је узети у обзир да марелице треба претходно опрати. Ово се не препоручује пре директног сушења. У супротном, влага у овом случају неће у потпуности испаравати.
2. Пажљиво одвојите семенке да не оштетите месо марелице. Иначе ће готове сухе марелице имати непривлачан изглед.
3. Ставите сировине у другар и ставите четврт сата изнад паре. Затим је ставите на памучну крпу и оставите око сат времена. У овом тренутку, можете да припремите образац. Поравнајте лим за печење пергаментним папиром.
4. Сада раширите половине воћа кришкама према горе. Пећница мора бити претходно загревана на 60 степени. Након тога, лим за печење са празним местима пошаљите у рерну на 8–9 сати.
5. Отворите врата уређаја на сваких 60–90 минута да бисте се решили сувишне влаге. Ради практичности, можете поставити мали дрвени блок у отвор пећнице који ће закључати врата.
6. Повремено уклоните воћну плочу да бисте проверили спремност посластице.

Гредице се не смеју пресушити. Добро припремљене сухе марелице треба да имају богату боју и густину.

У електричној сушилици

Ако имате посебну сушилицу, важно је придржавати се препорука одређеног произвођача уређаја.

1. Припремљено воће ставите на решетку сушара са резовима нагоре.
2. Важно је истовремено не дозволити да плодови ступе у међусобни контакт, јер се током процеса сушења могу залепити. Поставите роштиљ у унутрашњост апарата. Затим поставите температуру на 45 степени током два сата.
3. Након одређеног времена на уређају, повећајте температуру за 10 степени, а затим наставите сушење још 6 сати. Затим поново поставите сушилицу на 45 степени и наставите још сат и по.
4. Након свих поступака, отворите уређај и положите сушено воће на памучни пешкир. Када се осушене марелице охладе, могу се пребацити у дрвену кутију или платнену кесу уз добру вентилацију.

У микроталасној

Поступак припреме сухих марелица из марелица помоћу микроталасне пећнице је прилично једноставан, само морате обратити пажњу на воће, јер се пребрзо половина свежег воћа може претворити у спаљене комаде. Микроталари таквог уређаја врло брзо обезбеђују сушење било ког воћа.

Што се тиче кајсије, за ову врсту сировине препоручује се подешавање снаге уређаја не веће од 300 вата. У овом случају овај процес ће трајати највише две минуте. Након тога можете провјерити доступност производа.Ако воће није потпуно осушено, потребно је да повећате време сушења за још 30 секунди. Ако је потребно, овај пут можете мало повећати.

На сунцу

Ова метода добијања сухих марелица сматра се најприроднијом, јер се марелице суше у природним условима на сунцу.

1. Плодове је потребно припремити испирањем и резањем. Као и у другим случајевима, поновите поступак повезан са држањем марелица изнад паре.
2. Сада дрвене фиоке поравнајте пергаментним папиром и слободно распоредите празнине на њима „задњицом“ доле.
3. Прво, воће ће се сушити у хладу 3-4 сата. Тек након тога они могу бити изложени сунчевим зракама до потребног степена сушења. Након заласка сунца, уклоните сушено воће у собу и покријте газом. То је неопходно како инсекти не би оштетили производ.

Обично је потребно око десет дана да се сухе марелице користе овом технологијом, тако да морате бити стрпљиви. Након што следећи дан сушења заврши, препоручује се стављање ногу касете или тањира на који се постављају кришке воћа у посуду са водом. То ће заштитити производе од мрава.

Можете користити и комбиновани метод. У овом случају прво треба да држите сировине под сунцем четири сата, а затим пећницу загрејете на 65 степени и тамо пошаљете марелице на 60 минута. Након одређеног периода, набавите радне комаде и ставите их у сенку до завршетка процеса сушења.

Како требају изгледати правилно сушене марелице?

Степен припремљености сувог воћа може се одредити на неколико критеријума:

1. Пре свега, морате да осетите сушену марелицу. Ако је сушење извршено у складу са свим захтевима, сухе марелице су згужване, али истовремено еластичне. Све воће треба бити угодно на додир и мало теже од потпуно осушених примјерака, јер би у њима и даље требала остати мала количина течности.
2. Такође се препоручује спуштање сухе марелице у кипућу воду да бисте проверили спремност сухих марелица. Ако набубри, тада се плодови правилно кувају. Управо у њима се задржава маса витамина и минералних елемената.
3. Током сушења код куће обично се не користе хемикалије. Као резултат тога, сушено воће поприма свијетложуту, браон или бледо наранџасту боју.
4. Изражена нијанса сухих марелица сугерира да су у поступку сушења коришћене хемијске композиције.

Како чувати сухе марелице

Прво треба да схватите који је најбољи начин складиштења сухих марелица.

1. У овом случају можете користити вреће направљене од памучне тканине. Ово је најчешћа метода у поређењу с другима. У том случају требате само ставити сушене марелице и вреће обесити на клинчиће у соби са оптималним нивоом влажности и заштићеном од сунчеве светлости.
2. Такође у ове сврхе можете користити пластичне кесе. Ова метода је практичнија. Сушено воће је потребно само сипати у кесу и ставити на хладно место. Повремено се мора отварати и емитовати.
3. Сухе марелице можете чувати у картонској амбалажи. У том случају, кутија мора бити обложена папиром, након чега се на њу положе ред сухе марелице.
4. Да бисте спремили такав радни комад, можете користити полицу фрижидера. Поред тога, може бити у замрзивачу. Користећи право паковање, сушено воће може лежати у замрзивачу до 1,5 година. Ако је потребно, можете сигурно одмрзнути део производа и употребити га за предвиђену намену.

Оптимална температура складиштења сухе марелице је вредност не већа од +15 степени. Влажност у просторији би требала бити око 70 посто.

Рок трајања сушеног воћа зависи од услова и амбалаже која се користи. У складу са температурним захтевима и материјалима, сухе марелице се чувају месец дана на полици, шест месеци у тамном и хладном месту. Када се производи налазе у фрижидеру, рок трајања делиције је 10 месеци.Ако се посластица стави у замрзивач, погодна је за употребу до 18 месеци.

Када су сухе марелице изван замрзивача, препоручује се сваког месеца да проверите залихе сувог воћа да ли постоје плијесни и инсекти. Ако се нађе барем један покварени узорак, било би потребно све одбацити, јер су споре плијесни већ присутне на преосталим плодовима, чак и ако се прво не виде. Ако се бубице појаве у контејнеру са сушеном марелицом, део производа се ипак може спасити уклањањем само оштећеног воћа. Преосталу количину сухих марелица треба послати током дана у замрзивач, а потом прелити кључалом водом. Након сат времена сви комадићи марелице морају се темељито опрати. Боље их је користити у кратком времену и не слати их на дуго чување.

Корисни савети

1. Не препоручује се чување различитих врста сушеног воћа у једној посуди. Свака сорта има различиту влагу и мирис. На пример, ако међу њима има шљива, све кандирано воће ће мирисати на њих.
2. У неким изворима можете пронаћи савет о томе да у продавници не треба одмах да купујете велику количину сухих марелица, већ да залихе напуните само по потреби. Таква препорука је веома двојбена. Заиста, у супермаркету никога није брига за поштовање свих услова у вези са складиштењем сухих марелица. Штавише, није познато у којим условима су се такви производи налазили пре уласка у продавницу. Стога, ако сте успели да пронађете одлично сушено воће, требало би да га купујете у великим количинама. Уосталом, код куће ће постојати само сигурност да се залихе складиште у одговарајућим условима.
3. Ако су се појавили инсекти, уместо кипуће воде можете да користите рерну. У том случају се производи морају излити на лим за печење и послати 40–45 минута у уређај загрејан на 75 степени.
4. Упркос свим напорима, сухе марелице могу постати мекше. Ово сугерише да су марелице биле изложене високој влажности ваздуха. Да би заштитили плодове, могу се сушити у рерни. Стаклене тегле у којима се складиште залихе такође се морају поставити.

Које су предности суве кајсије

1. Раније је речено да сушене марелице обогаћују низ корисних материја, укључујући витамине Ц, ПП, А, као и минерале попут калијума, магнезијума, гвожђа, фосфора и других.
2. Стручњаци препоручују употребу сухих марелица за спречавање болести гастроинтестиналног тракта. Често се такво сушено воће преписује због укочености удова.
3. Уз то, ова делиција је у стању да извади тешке метале из унутрашњих органа који се обично слежу на зидове црева и желуца. Због великог броја пектина и киселина органске природе, радионуклиди се могу уклонити из људског тела.
4. Редовна конзумација сухих марелица штити од зачепљења крвних судова. Примећен је благотворан утицај производа на функционисање целог организма и срца.
5. Да бисте затегнули кожу, побољшали циркулацију крви и изгладили ситне боре, дневно треба јести око 90 г сухог воћа марелице. Истовремено се може конзумирати као посебан производ, као и у разним јелима.
6. Сушена марелица има диуретско својство. С тим у вези, ова се делиција користи за припрему декокције, која је прописана особама са бубрежним патологијама. Такво решење може уклонити песак и ситно камење са тела, а такође их заштитити од талога у будућности.
7. Штавише, ова делиција може бити укључена у исхрану гојазне особе. Овај састојак се често користи у складу са различитим дијетама, упркос присуству сахарида и калоријског садржаја. У овом случају дневна стопа није већа од 25 г. Употреба сухих марелица помаже елиминацији токсина и „лошег“ холестерола.
8. Дјеломично сушена марелица разрјеђује крв. Ово сугерише да је ово воће превенција угрушака у крви. Корисно је да је унесете у мени за оне који имају варикозне вене. Састав ове посластице садржи пектин који обезбеђује излучивање продуката распада из тела, а дијетална влакна обнављају метаболичке процесе.
9. Да бисте регулисали варење, потребно је да једете неколико плодова дневно. Треба напоменути да сушена храна садржи готово десет пута више влакана од свежих марелица. Ова компонента такође регулише функционисање ендокриног система и ЦЦЦ.
10. Много витамина је пронађено у сушеним марелицама, које доприносе јачању обрамбених способности организма током недостатка витамина. Воће осушено на сунцу препоручује се деци и одраслима како би се заштитили од паразита.
11. Осушене марелице помажу снизити тјелесну температуру, ефикасне су у периоду након озбиљне болести или операције. Такође се примећује да сушене марелице уклањају главобољу и носе се са манифестацијама прехладе и грипа.
12. Каротеноиди из воћног десерта благотворно утичу на људске органе вида, односно смањују вероватноћу развоја катаракте, јачају мишиће очне јабучице. Ово својство марелице посебно цене пацијенти који имају проблема са видом.
13. Сушено воће повећава физичку издржљивост, што омогућава њиховој употреби у исхрани спортиста. Уз то, подстичу брз скуп мишићне масе, побољшавају расположење и подижу морал.
14. Препоручује се конзумирање сухих марелица са повећаним менталним стресом.
15. Декоције са сушеним марелицама могу се узимати против едема. Трудноће које се често сусрећу са таквим проблемима цене ово својство производа.
16. Ако користите хипертензију не више од 10 г сухих марелица дневно, можете постићи пад вредности крвног притиска.

Шта се може направити од сухих марелица

Сухе марелице се могу користити за припрему разних десерта, здравих напитака, то је укључено у мени за дијеталну исхрану.

Цанди

Слатки зуб ће се сигурно свидети слаткишима од сухе марелице. Да бисте припремили такву посластицу, требаће вам 100 г чоколаде, по 70 г сухих марелица, ораха и кикирикија, као и 1 кашика. сезамове семенке.

Љешњаке с марелицама треба уситнити на мрвице, а величина тога овиси о личним укусима.

Затим отопите чоколаду у микроталасној. У просеку, при максималној снази, не треба више од 1 минуте 30 секунди.

Сада у чоколадну масу сипајте дробљене орахе са сушеним воћем и измешајте. Кад се смеша мало стврдне, од ње обликујте куглице, а затим их уваљајте у сусам. Затим послажите празнине у фрижидер на 20 минута. Након овог времена, можете уживати у укусном и здравом слатком.

Чува

Од сухих марелица можете направити џем. Да бисте то учинили, требаће вам 200 г сухих марелица, 100 г грожђица, 150 г ораха, 150 мл воде и шећера по укусу.

Потопите сушене марелице са грожђицама у води пола сата. Затим их заједно са орасима ставите у блендер за сецкање. У исто време, требало би да се фокусирате на индивидуалне преференције: неко воли када се добије хомогена маса, неко преферира џем са малим комадима састојака.

Припремите смешу у тепсију са дебелим дном, додајте овде воду. Ако планирате да користите шећер, унесите га и у овој фази. Након тога, посуду с радним дијелом пошаљите на штедњак и кухајте не више од 10 минута док сва вода не испари и кандирано воће не буде мекше.

Готов џем ставите у теглу и затворите поклопац. Десерт можете чувати у фрижидеру две недеље.

Печење

Сушене марелице могу бити укључене у разне сластице.Дакле, да бисте направили колач од пецива са сухим марелицама, морате припремити 200 г путера, 200 г сувог воћа, 1 шољу киселе павлаке, 400 г брашна, 1,5 кашике кашике. прашак за пециво, 200 г шећера, прстохват соли и ванилин по укусу.

Прво треба намочити сушено воће. Затим нарибајте хладно уље, додајте брашно и сол са прашком за пециво. Утрљајте све састојке у мрвице.

Након тога додајте киселу павлаку, а затим гнетите тесто. Омотајте га залепљеним филмом и пошаљите на пола сата у фрижидер.

У овом тренутку, можете да припремите пуњење. Да бисте то учинили, у блендеру помешајте сушене марелице и 100 г шећера. Након што формирате хомогену масу, додајте преосталу количину заслађивача. Пуњење треба да буде слатко.

Затим поделите тесто на два неједнака дела. Из тог већег комада требате разваљати круг. Сада обложите лим за печење пергаментним папиром, пребаците разваљано тесто у њега, обликовајте странице. Након тога ставите пуњење. Затим танко разваљајте други комад и пребаците га на пуњење. У овом случају могу се направити траке или резови.

Гредицу послати у рерну на 40 минута на 180 степени. По жељи можете готов десерт посипати шећером у праху.

Пиринач

Сухе марелице су погодне и за кување слатког пиринча. Да бисте то учинили, припремите 1 шољу пиринча, 2 шоље воде, 1 кашика кашике. соли, 1 кашика шећера, 1 кашика гхее, 3 кашике. грожђице, 6 кашика сухе марелице и зачини по укусу.

Пиринач и кандирано воће прво треба опрати. Ставите кашу у тепсију и прелијте кључалом водом. Додајте све остале састојке, осим сушеног воћа. Доведите масу да прокуха и кухајте на лаганој ватри трећину сата. Затим искључите топлоту и оставите гриз 15 минута.

Готов пиринач ставите на тањире. У исто време, сваку порцију поспите грожђицама и сухим марелицама.

Цупцакес

Постоји и рецепт за прављење скуте са сухим марелицама. У овом случају, требат ће вам сљедећи састојци: 200 г скуте, иста количина брашна и шећера, 150 г путера, 3 јаја, 2 кашике. павлака, 1 кашика кашике ванилин и 1 кашика кашике прашак за пециво. За пуњење треба припремити 200 г сухих марелица, а за импрегнацију биће потребне само 2 кашике. шећера и 1 кашика вода.

Да бисте припремили тесто, потребно је да истопите путер, измутите сир и тучете јаја са шећером и ванилијом док се не формира бела маса. У мешавину јаја додајте просијано брашно. Ово такође укључује растопљени путер и скуту са павлаком. Такође додајте прашак за пециво. Тесто је густо, али не цоол.

Да бисте добили пуњење, исперите намочене марелице, исперите кипућом водом, а затим исеците на мале комаде и помешајте са тестом.

Ставите тесто у намашћену посуду. Посути лим за печење у рерну, загрејану на 180 степени, на 40–45 минута.

Гости колач намажите раствором топле кључале воде и шећера.

Како сушити коштице кајсије

Прво треба да ослободите језгре из тврде шкољке. Надаље, потребно их је само сушити неко време у рерни на ниској температури. Можете их и само пржити у тави, повремено их проверавајући да ли су у приправности.

Морате имати на уму да више од 40 нуклеола не може јести истовремено, јер садрже отровне материје.