Црно вино: здравствене користи и штете

Црно вино је једно од најстаријих пића у историји човечанства. Укупно их у свету постоји више од 4,5 хиљаде. Сви они садрже танине, одговорне за његову зачињену арому, и ресвератрол, који пружа његова лековита својства.

Која је разлика између црног вина и белог

Многи сматрају да је одговор на ово питање очигледан. Главна разлика је боја, односно у ширем смислу, нијанса сировине од које се прави овај напитак. Али у пракси је ситуација другачија, премда за добијање црног вина најчешће су нам потребне бобице црвеног и црног грожђа, али начин на који се користе такође игра улогу. Чињеница је да се у многим случајевима бијело вино производи и од сорти са црвеном кором као Пинот грис. А за шампањац уз Цхардоннаи узимају и такве сорте званично одобрене правилима као што су Пинот Меуниер и Пинот Ноир, односно црне сорте.

Тако се у пракси црно вино од белог одликује одликама технолошког процеса, односно методом претварања бобица у племенито пиће. Процес прављења црног вина много је сложенији. Добијен на уобичајен начин, грожђа мора није засићена, јер се пигмент налази у кожи. Стога се за производњу црног вина месо грожђа прерађује заједно с кожом како би пиће добило потребну боју. Завртање се врши након ферментације.

Које је вино здравије - бело или црвено

На ово питање не постоји јединствен одговор. Свака врста има своје предности. Али генерално, верује се да будући да се корпа грожђа богата ресвератролом и танинима користи у производњи црног вина, овај напитак има велику вредност за кардиоваскуларни систем и метаболизам.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност различитих сорти пића може значајно да варира. У просеку не прелази 121–125 кцал на 100 мл. Садржај угљених хидрата је 4 г по запремини.

Црно вино има много корисних елемената. Довољно је напоменути да 100 мл пића садржи 10% дневне потребе за манганом, 5% дневне норме калијума и 4% магнезијума. Поред ових елемената, садржи већ поменуте танине, ресвератрол, витамине Б групе, чак и гвожђе и фосфор.

Шта је корисно црно вино

За жене

Многе жене се боје пити алкохол, јер се верује да то повећава ризик од рака. Међутим, студије су показале да се то не односи на црно вино. Супротно томе, посебне супстанце садржане у њему снижавају ниво естрогена и повећавају количину тестостерона код жена током менопаузе. Ово значајно смањује ризик од развоја малигних тумора дојке.

И, наравно, женама ће бити интересантно знати да је црно вино, које се користи као спољашњи лек, стекло популарност у козметологији.Овај напитак побољшава тонус коже, помаже у ослобађању од мањих козметичких оштећења и успорава појаву бора. Али нису све врсте пића подједнако корисне. На пример, за суву кожу препоручују се слатка и полуслатка вина која ће је неговати.

За мушкарце

Важно својство црног вина је да штити од талога лошег холестерола који се могу формирати на зидовима крвних судова. С овим проблемом се најчешће сусрећу представници јачег пола, у чијој крви постоји велика количина липопротеина ниске густине. Под утицајем супстанци које чине пиће, стварају се липопротеини велике густине - то је основа „доброг“ холестерола. То смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести и спречава стварање атеросклеротских плакова. Али све то се односи само на употребу вина у научно поузданим количинама.

Многа научна истраживања такође доказују да ресвератрол и друге компоненте црног вина имају позитиван утицај на когнитивне способности и памћење. Наравно, овај напитак се не може сматрати независним леком против Алзхеимерове болести, али као део сложене терапије може бити користан чак и у овом случају.

Током трудноће

Иако стручњаци СЗО верују да је било каква пића која садрже етанол, укључујући и црно вино, забрањена током трудноће, многе националне здравствене организације ово питање схватају мекше. Конкретно, они наводе научна истраживања која доказују да природно црно вино подиже ниво хемоглобина. Ово је веома корисно за будуће мајке. Неке студије су чак показале да то има добар ефекат на развој детета.

Али без обзира на то што се будућа мајка одлучи, не би требало да пије вино све до 17. недеље трудноће. Да, и у другом и трећем тромјесечју не можете попити више од 100 мл у једном дану.

При дојењу

У многим културама, укључујући Словене, верује се да је црвено вино неопходно за дојење, јер повећава количину мајчиног млека. У ствари, то није сасвим тачно. Количина мајчиног млека зависи од два хормона - окситоцина и пролактина. Штавише, под утицајем црвеног вина, производња пролактина се удвостручује, али млеко се не излучује у повећаним количинама због чињенице да овај напитак смањује производњу окситоцина. Тако да црно вино готово не утиче на дојење.

Међутим, то не значи да би га дојиља требала потпуно напустити ако има, на пример, гозбу. Можете себи да приуштите до 100 мл црног вина, али морате да нахраните бебу пре него што је попијете. Затим ће следећим храњењем алкохол имати времена да изађе из тела, укључујући млеко.

За децу

Многи сматрају да деци не треба давати алкохолна пића. Иако постоје студије лекара из Бостона, рана употреба вина под контролом родитеља значајно умањује ризик од зависности од алкохола у будућности.

Тренутно свака породица самостално одлучује да ли ће дете упознати са културом алкохолних пића. Међутим, у неким се случајевима црвене сорте за децу користе у лековите сврхе. На пример, буквално 2 кашике. вина дневно сматрају се одличним лијеком за анемију. Овај напитак се такође користи за грљење са ангином. Потребно је само пажљиво надгледати да дете не пије превише вина.

За мршављење

Најновија научна истраживања доказују да црно вино промовише хармонију. Кверцетин, ресвератрол и остали елементи садржани у њему помажу да се распрши метаболизам и успори раст масних ћелија. Наравно, ово се односи само на суво вино које садржи минималну количину угљених хидрата. И у сваком случају, то се не може сматрати панацеом и јединим начином губитка килограма, одбијањем дијета и вежби.

Црвено вино у медицини

Сада званична медицина на црвено вино гледа повољније. На крају, стално се појављују подаци из научних студија које потврђују терапеутска својства пића у случају кардиоваскуларних патологија, проблема са централним нервним системом, чак и са каријесом. Испод ћемо размотрити могућности његове употребе код различитих болести.

Са дијабетесом

Анализа хемијског састава пића показује да је у црвеном вину концентрација супстанци попут полифенола велика. Омогућују вам регулисање шећера у крви. Студије су показале да пијење (у медицинским оквирима) овог напитка може успорити развој дијабетеса типа 2. Дневна норма у овом случају је једна чаша кабернета или мерлота за жену и двоструко више за мушкарца. Терапеутски ефекат напитка објашњава чињеница да количина полифенола у једној чаши пића одговара садржају супстанци у дневној дози широко коришћених фармацеутских антидијабетичких лекова.

Међутим, треба напоменути да ово пиће нема утицаја на дијабетес типа 1.

Важно: гликемијски индекс црвеног сувог вина - 36 јединица, црвеног полусувог вина - 44.

Са панкреатитисом

Користи црног вина за панкреатитис остају контроверзно питање. С једне стране, постоје истраживања која показују да овај напитак садржи много антиоксиданата који имају противупално дејство. С друге стране, постоје случајеви када је алкохол чак и у малим дозама изазвао непријатне последице. Тако се црно вино са панкреатитисом може пити само у ограниченој количини, не већој од 200 г месечно.

Са гастритисом

Уз ову болест дозвољено је пити само суво црно вино. Међутим, препоручена доза је 100-200 г вина једном месечно и не чешће. Антиоксиданти садржани у пићу помажу у нормализацији стања желудачне мукозе, али ако је доза већа, то може довести до непријатних последица.

За црева

Дуго се време сматрало штетним за пробавни тракт. Међутим, тренутно је доказано да црно вино у терапијским количинама (не више од једне чаше дневно) има добар утицај на цревне функције и пробавне процесе, чак и без потребе за дијетом.

Учесници експеримента који су редовно пили вино имали су бољи састав микрофлоре црева од оних који уопште нису узимали алкохол. Ниво Ц-реактивног протеина, што указује на упалне процесе, такође је смањен. Штавише, ова ситуација је примећена чак и уз употребу слабог или разблаженог вина, што сугерише да је за ниво благотворног деловања на црева одговоран само ниво полифенола, а не садржај етанола.

Са гихтом

Ова болест је повезана са поремећеним метаболизмом пурина. Јаки алкохол само погоршава ситуацију. Али суво црно вино јача природну одбрану тела и повећава ниво хемоглобина. Тако лекари дозвољавају употребу овог напитка код гихта, али не више од два пута недељно и не више од чаше. У овом случају, ни пре ни после овог пића не можете јести масна јела од меса.

Са колитисом

Ова болест је упалне природе, али разлози за њен развој нису утврђени. Неки стручњаци верују да црно вино које садржи антиоксиданте има одлична противупална својства. Препоручују га да се пије као лек за 2 кашике. три пута дневно пола сата пре јела. Такво трајање не би требало бити дуже од месец дана. Међутим, ова техника лечења има своје противнике.

За јетру

Многи људи верују да је алкохол штетан у јетри у било којем облику. Али у стварности то није тако. Студије су показале да врло често јетра пати управо од безалкохолног стеатохепатитиса повезаног са метаболичким поремећајима. Ова болест доводи до преједања и гојазности.Али суво црно вино се бори са безалкохолним стеатохепатитисом. Међутим, док амерички истраживачи верују да вам ово омогућава да пијете до 100 мл пића дневно, руски лекари верују да оптимална доза не прелази 30 мл.

Са хемороидима

Уз ову болест, не можете да пијете јак алкохол, јер производи разградње алкохола повреде слузницу. Из истог разлога, не можете пити пенушава вина. Али са сувим црвеним вином ситуација је потпуно другачија. Можете попити 1 чашу црног вина недељно, али само у периоду ремисије.

Са холециститисом

Уз ову болест, неопходно је снизити холестерол и нормализовати рад хепатобилиарног система (посебно јетре). Одличан лек за то је суво црно вино, али не више од једне чаше свака два дана.

Уз прехладу

Црвено вино јача имунитет и помаже да се ослободите прехладе, смањи топлоту и чак победи против вируса. Сматра се да је напитак користан чак и код бронхитиса, грипа и упале плућа, а још више помаже код прехладе. Међутим, ово се односи само на загрејано црно вино са зачинима: то су пића као што су узвар, пунч или кухано вино, о чијем ће рецепту бити речи у наставку.

Да ли црно вино подиже или снижава крвни притисак?

Познато је да готово било који алкохол прво помаже проширивању судова, а затим изазива грчеве. За слатка црна вина тачна је изјава такође тачна. Међутим, суво црно вино делује мало другачије ако га разблажите минералном водом без гаса за пола. Затим шири крвне судове, помаже у ублажавању грчева и снижавању крвног притиска.

Рецепти традиционалне медицине засновани на црвеном вину

1. Препоручује се ефикасан лек за лечење и спречавање прехладе и грипа. Да бисте то учинили, суво вино, мед, сок алое добијен из лишћа биљке се мешају у једнаким количинама (требате узети доње, они имају активније компоненте). Ова мешавина се инсистира пет дана, а затим се узима пре јела три пута дневно по 1 кашика кашике.
2. Код бронхитиса кахор се може користити и уместо сувог вина. На пример, можете припремити лековиту тинктуру на бази 0,5 л кахора, 250 г свежег лишћа алое, исто толико орашастих плодова, 5 лимуна, 800–900 г меда. Не треба љуштити кору од лимуна, већ треба да се уклоне семенке. Ово воће, заједно са алојом и орашастим плодовима, пролази кроз млин за месо или блендер, а затим се темељно млева медом и кахорима. Производ се чува у стакленој амбалажи на сувом и тамном месту. За болест се препоручује узимање 1 кашике. три пута на дан пре оброка (одрасли) или 1 кашика кашике. - деца млађа од 12 година. Неке варијације овог рецепта предлажу да се смеши дода толико масти као и мед (на пример, топљена гуска масноћа).
3. Црно вино ће вам помоћи да ублажите надимање. Да бисте то учинили, припремите следећи алат. Узмите око 20 гранчица свежег першуна, 100-150 г цветног меда и 1 литар црног сухог вина. Першун прво треба да проциједи сирће, прокуха, а затим додајте мед, вино и поново прокухајте и држите на лаганој ватри 5 минута. Затим се охлади, проциједи, сипа у флашу. Морате га узимати три пута дневно, 30 мл након оброка.

Црвено вино у козметологији

Овај напитак се широко користи не само у бањама и фабричким козметичким маскама, кремама и моусусима, већ и у једноставним кућним лековима који се могу лако тестирати користећи само импровизоване производе.

За лице

Црно вино се сматра одличним начином за одржавање младеначке коже. На његовој основи израђују се разне маске, чији састојци се бирају узимајући у обзир специфичну ситуацију. На пример:

1. Универзална маска за све типове коже: 2 кашике. суво црно вино се меша са једним сировим протеинима и равномерно се наноси на кожу. Маска се испере након 10 минута, а лице се обрише коцком леда.
2. Маска за зрелу кожу. Одвојено, припрема се инфузија: узимају се 2 кашике на 100 мл јаког природног црног вина. суве латице руже. Алат се инсистира у фрижидеру 5 дана.Затим користите по потреби. На пример, 1 кашика. овај лек се може додати традиционалној маски пире кромпира. Састав се наноси на кожу на 15 минута, а затим се испере хладном водом.
3. Маска против акни и иритиране коже. Узмите краставац, протрљајте на ситној рерни, помешајте са сировим протеинима пилећег јајета, додајте 1 кашику. црно вино и 1 кашика кашике душо. Сви ови састојци се мешају, наносе на кожу лица, а затим се исперу хладном водом за 10-15 минута.
4. Црвено вино се додаје класичној маски против старења на бази зобене каше (2 кашике мљевених пахуљица, једнака количина свеже цеђеног сока од поморанџе и вина). Маска се оставља на лицу 10-15 минута, а затим се композиција испере водом на собној температури.

За косу

Црвено вино је такође добро за косу. На њеној основи се праве разне маске. На пример:

1. Учвршћујућа маска. Узмите 100 мл црног вина и 50 мл уља бурдока, помешајте, загрејте на воденој купељи, додајте жуманце (али само кад се смеша мало охлади да жуманце нема времена да прокључа). Маска се наноси на влажну косу 45 минута, а затим их исперите редовним шампоном.
2. Маска од себореје. Помешајте 1 кашику. течне павлаке и меда, додајте 50 мл црног вина и поново измешајте. Производ се наноси на суву косу, оставља се пола сата, а затим се испере шампоном.
3. Храњива маска за било који тип косе. Узмите 70 мл сувог црног вина, додајте 3 кашике. крема са високом масноћом, 2 кашике кашике бурдоцк или бадемово уље. Сви састојци се мешају, греју у воденој купељи и наносе на суву косу сат времена, а затим се производ испере шампоном.

Али само треба узети у обзир да маске на бази црног вина нису погодне за плавуше, јер композиције треба држати на коси довољно дуго, а пигмент делимично успе да се апсорбује.

Штета и контраиндикације

У великим количинама, као и било који други алкохол, црно вино може изазвати тешко тровање.

Црвено вино је контраиндицирано код особа са алкохолном цирозом јетре, са пептичким чиром желуца и црева. Такође, не може се користити за коронарну болест срца и у присуству алергијских реакција на грожђе или друге његове компоненте.

Симптоми алергије на црвено вино

Због високе концентрације ензима и додавања биља и воћа, црно вино може изазвати алергије. У принципу, њени симптоми ће бити исти као и за било које друге алергијске реакције, укључујући уртикарију (црвене флеке на кожи), црвенило очију, сув кашаљ, цурење из носа са јасним исцједаком и јаку главобољу. Али у овом случају се могу додати и знакови попут болова у стомаку, мучнине и повраћања, пробавних сметњи, па чак и тахикардије. У сваком случају, алергијама треба давати антихистаминике, а ако постоје симптоми отежаног дисања, позовите хитну помоћ.

Како одабрати и чувати вино

Боље је одабрати висококвалитетно црно вино не у супермаркетима, већ у специјализованим продавницама, где је много мањи ризик од налета на лажни производ. Иако се француска, италијанска или шпанска вина традиционално сматрају најбољим, многи стручњаци саветују да се обрати пажња на производе других винских региона из Јужне Америке или Новог Зеланда.

Пре куповине морате пажљиво проучити податке на етикети. Мора бити наведен произвођач, регион у коме се грожђе узгајало, година бербе, као и проценат садржаја алкохола.

Што се тиче складиштења вина, у обичном градском стану кухињски хладњак је сасвим погодан за ове сврхе. Чување у обичним ормарима није препоручљиво, јер температура складиштења било које врсте црног вина не би требало да пређе + 24 ° Ц, у супротном ће се једноставно оксидирати. Међутим, стручњаци верују да је оптимална температура и даље + 12 ° Ц, па чак и нешто нижа, иако ће, наравно, процес племенитог старења напитка мало успорити.

Неки стручњаци приговарају складиштењу вина у фрижидеру. Заиста, кроз плуте могу продирати мириси производа.Али генерално, потребно је много времена, а ако нико овде неће држати флашу, онда је фрижидер добро место.

Где се чува вино дефинитивно је немогуће, то је на балкону, јер је тамо једноставно немогуће избећи температурне крајности. Тако ће доћи до редовног загревања и хлађења течности унутар боце, а вино ће се проширити или скупити, што ће на крају оштетити плуте и довести до кварења производа. Да не спомињемо чињеницу да у екстремним врућинама вино оксидује. Замрзавање доводи до губитка оригиналног укуса и мириса. А сунчеве зраке су саме по себи штетне јер под њиховим утицајем у пићу настају сумпорна једињења која негативно утичу на његов укус.

За складиштење вина влажност животне средине је од суштинског значаја, посебно када је реч о вину са традиционалном плута (многи угледни произвођачи заменили су га полимерним чепом, али традиционалне винске компаније и даље користе природни материјал). Да се ​​плута не би пресушила, ниво влажности треба да буде 70%. Али истовремено се не сме дозволити пораст влаге до 80% јер ће то допринети појави плијесни.

Вино заузима прилично мало простора. Али боце још увек морате држати искључиво у водоравном положају, тако да вино дође у контакт са чепом и спречи његово пресушивање. Ако се плута осуши, кроз њу ће ући ваздух и пиће ће се покварити.

Уз то, вино мора бити заштићено од вибрација, јер убрзавају хемијске реакције, а за стара се вина то манифестује расипањем седимената.

Не збуните температуру складиштења и снабдевања вином. То су потпуно различите ствари. Јака црвена вина најбоље се откривају на + 15-19 ° Ц, а светла црвена - на 13 ° Ц. Само бијела вина и шампањац могу се охладити на ниже температуре.

Како проверити природност

Нажалост, при избору вина у продавницама није увек могуће проверити њихову природност. Једини доступан начин је процена седимента. По правилу, висококвалитетна природна вина на дну боце имају мало талога званог тартар. Истовремено, ни у којем случају не би требало да потпуно испуни дно. Да бисте проверили, узмите боцу, усмјерите је према светлу, а затим оштро окрените врат према доле и у супротном смеру. Вино природног квалитета има мало талога, али оно се налази и брзо се слегне. Лоше квалитете или уопће не постоји или је превише.

Постоји још један начин провере, али погодан је само за кућну употребу. Морате узети мало соде, а на врху сипати кашику вина. Квалитетан напитак ће постати сивкаст или попримити плави тон. Лажни филм уопште неће променити боју.

Како се пије црно вино

Постоји неколико правила која се морају поштовати како би црно вино било само корисно.

Могу ли пити сваки дан

Међу лекарима не постоји консензус око тога да ли је могуће пити црно вино сваки дан. Иако постоји велики број студија, према којима свакодневна употреба овог пића може бити чак и корисна.

Највјероватније у овом случају треба узети у обзир медицинске стандарде који се односе на садржај етанола у овом пићу (16 г по 150 мл). С тим у вези, мушкарцима се препоручује да пију више од две чаше вина дневно, а женама - не више од једне.

Могу ли да пијем на празан стомак и ноћу

На празан стомак, не препоручује се пити вино, да супстанце садржане у њему не иритирају желудачну слузницу. Али доктори сматрају да је чаша вина ноћу добра идеја. А за то постоје бројни разлози:

1. Црвено вино садржи мелатонин - такозвани хормон сна, који омогућава телу да се опусти.Делује боље од хемијских таблета за спавање.
2. Вино има умирујући ефекат. Једна чаша помоћи ће да се ослободите стреса претрпљеног током дана, а од сутрашњег немирности и истовремено ће опустити мишиће.
3. Суво црно вино шири крвне судове, што помаже снижавању крвног притиска. Омогућава вам да нормализујете рад срца и изборите се са тахикардијом.

Али све што је речено односи се само на нискокалорично суво вино, чија чаша садржи 100–125 кцал. И не можете попити ово пиће ноћу.

Могу ли да пијем црно вино на пост

Православни хришћани по овом питању могу се придржавати захтева повеље манастира, према којем црно вино можете пити само у посту (штавише, Кахор) и само викендом, односно у суботу и недељу. А ово се односи на све постове у години, укључујући Велики и Божић.

Међутим, не постоје тачни износ који си можете приуштити у посту. Али већина свештеника препоручује да се ограниче на једну чашу.

Поред тога, треба имати на уму да је самостанска повеља написана давно, на основу традиција које су постојале у Сирији и Византији. У тим земљама, прво, пили су вино само у високо разблаженом облику воде (отприлике 1: 3). Друго, у тим условима вино надокнађено недостатком воде и минерала често служи као лек. У модерним условима, недостатак течности и витамина може се лако надокнадити без вина, па многи свештеници позивају своје парохијане да током поста постепено напусте алкохол.

Како јести црвено вино

Црвено вино се послужује са разним јелима. Много тога зависи од врсте вина, његове снаге и букета. На пример:

1. Цабернет саувигнон - вино је прилично јако, па се не послужује уз лагана јела. У основи, одлично се слаже са месом - на пример, одрезак, одресци црвених сорти. Млади каберне совигнон послужује се са јелима од свињетине и италијанском тјестенином. Уз то, остарело вино се одлично слаже са дезертима на бази тамне чоколаде.
2. Схираз се послужује уз јела од меса и масних сирева.
3. Мерлот се сматра добрим избором за једноставна јела. Ово вино се сматра најбољим додатком месним јелима, кобасицама, различитим махунаркама (на пример, може се послужити уз гулаш од пасуља или леће). Одлично се слаже с полутврдим сиревима као што су Цхеддар и Гоуда. А то је редак случај када се црно вино комбинује с рибом, али само са лососом или туном.

Овде је традиционални приступ - укус и арома вина не би требало да доминирају укусом јела. Стога се црно вино са својим баршунастим нотама сматра добрим додатком месу.

Да ли је могуће мешати бело и црно вино

Верује се да се различите врсте алкохола не могу мешати. Међутим, у стварности све зависи од услова под којима се овај алкохол пије. Дакле, ако говоримо о дегустацији, ни у ком случају не можете мешати црвено и бело вино, иначе се не могу разликовати укус и ароматичне нијансе. Али ако говоримо о оброку са променом јела, чашу белог вина је могуће заменити чашом црвеног.

Многи мисле да ће такав спој само погоршати мамурлук. Али у ствари, то није сасвим тачно. Заиста, црно вино садржи више танина, а после његове употребе мамурлук ће бити израженији него ако особа пије само бело вино. Али ако говоримо о врло малој количини алкохолних пића, та се разлика тешко осећа.

Како добити мрљу од црвеног вина

Постоји неколико начина уклањања такве мрље. Ако је потпуно свеж, тада га требате прелити врућом водом, закисељеном столним сирћетом или лимунском киселином, све док потпуно не нестане.

Још један популаран начин чишћења мрље је да овај комад тканине мало навлажите и поспите ситном соли, лагано је утрљајући у влакна тканине. Слана каша ће апсорбирати пигмент у себи, и може се уклонити влажном крпом. А онда се ствар опере на уобичајен начин у аутомобилу или ручно.

Како се прави црно вино

Газирано вино на бази црног вина класична је верзија овог напитка. Да бисте га припремили потребно вам је 750 мл црног вина, 100-150 г шећера (смеђе је боље, али је и бело бело), ​​1 штап цимета (1 кашика кашике).прах овог зачина), 1/4 жлице нарибани мушкатни орашчић, 10 ком. каранфил, 1 наранџасте средње величине. Лимун, јабука, мед или ђумбир састојци су који су факултативни и додају се укусу.

У процесу кувања они делују на следећи начин:

1. Вино се сипа у металну посуду и загрева на лаганој ватри.
2. Додајте нарезану поморанџу. Можете исећи половину поморанџе, а сок исциједити са друге половине.
3. Додају се шећер и припремљени зачини (укључујући и нарибани ђумбир), добро измешају и гледају како се шећер раствара. Ако планирате да додате мед, тада се смањује количина шећера. Неки стручњаци сматрају да је боље додавати зачине постепено, посебно ако не постоји сигурност да ће се таква количина допасти домаћинствима.
4. Кад се шећер потпуно растопио, прекријте посуду за кухано вино и оставите да се крчка око 10 минута.

Након тога пиће се излива у кригле или посебне чаше са дебелим стакленим зидовима. Ако се јабуке користе за кухано вино, тада се не кухају с вином, већ се режу на коцкице и стављају на дно чаша. Затим се натапају вином и зачинима, али истовремено задржавају свежину и остају хрскави.

Популарна црна вина

Најпопуларније црно вино је Цабернет Саувигнон. Његова домовина је Француска, бордо регион вина. Историја пића има више од три века. Међутим, тренутно се производи и у Аустралији, Италији, Канади, САД-у, Чилеу и другим виноградарским регионима. Заснован је на сорти грожђа Цабернет Саувигнон.

Међутим, постоје такозвана мијешана вина која се праве од мешавине више сорти. На пример, то може бити грожђе Цабернет Бланц и Цабернет Францхе. Таква вина могу издржати 10-15 година, а за то време стичу арому храстове коре и ноте кафе, чоколаде или дувана. Цабернет вино старо 3–7 година сматра се младим. Има лакшу воћну арому са нотама шљиве, бруснице и малине.

Друго популарно црно вино је Мерлот. За домовину овог вина сматра се и Француска, иако можете наћи америчку, чилеанску или италијанску пандан, и штавише, одличног квалитета. Ово је блаже вино од Цабернет Саувигнона, његов укус се сматра слабијим и богатим.

Вино Схираз од тамног грожђа Сирах популарно је. Ово је модерније пиће, које се појавило релативно недавно у односу на две горе наведене сорте. Ипак, Схираз је веома ароматично, јако вино које се не може мешати ни са чиме другим.

Данас се Схираз производи не само у Француској, већ и у Аустралији, где је ово вино посебно популарно. За ову сорту постоје одређени стандарди, али на ово вино, као ни на једно друго, утиче стање тла на којем је грожђе расло, климатски услови и нарочито ферментација. Тако укус вина може бити битно различит за произвођаче.

Друго популарно црно вино је Цахорс. Штавише, постоји у две врсте. Француски Цахорс је суво црвено вино. Али Цахорс, који се производи на пост-совјетском простору, је пиће произведено од великог броја грожђа, које је приметно по прилично високом садржају шећера и алкохола, а често има слатку чоколадну арому.

Занимљиве чињенице о црвеном вину

Црвено вино је пиће познато од давнина. И све ово време винари унапређују технологију своје производње, а научници проучавају њена својства. Занимљиве чињенице о црвеном вину треба да буду познате свима који цене ово пиће:

1. Црвено вино благотворно делује на организам. Као лек коришћен је у старом Египту и древној Грчкој.Хипократ је вјеровао да је црно вино одличан диуретик и антисептик, а савремена истраживања потврдила су да је тачно.
2. Најстарија флаша овог напитка датира из 325. године ЦЕ Пронађена је у близини немачког града Спеиер. Тренутно је можете видети у историјском музеју Пфалта.
3. У старом Риму постојала је забрана женама да пију црно вино. У почетку је супружник чак имао право да убије своју жену која је прекршила ову забрану. Срећом, тада је закон ублажен, а преступнику је већ претила развод, а не смртна казна. Верује се да је пољубац изумљен у старом Риму како би се проверило да ли је жена пила вино или не.
4. Ферментација црног вина траје од 3 месеца до 5 година. Бијело вино не пролази процес ферментације.

Фотографија црног вина