Сбитен: здравствене користи и штете

Сбитен је старо народно пиће које је произведено у Русији. Тренутно је овај производ незаслужено заборављен, као и многи други кулинарски рецепти наших предака. У ствари, било би лијепо научити од наших предака да производе лекове својим рукама, користећи само дарове природе.

Врућа сита се припремала од меда, уз додавање разних зачина, лековитог биља или њихових инфузија. По саставу и начину припреме овај је производ сличан меди, али истовремено су апсолутно два различита пића.

Први пут је такво пиће постало познато у 12. веку. И од тада славенски народи познају и практикују лековита својства производа за загревање и учвршћивање. У оне дане је било неколико сорти клања. Они укључују топла, хладна, као и алкохолна и безалкохолна решења. Прављен је и Свитен-квасс.

У врућем облику пиће се конзумирало углавном зими, а хладна сорта била је одлична за утаживање жеђи у летњим врућинама. Можете додати хмељ или домаће вино у шприцер.

Пиће је добило такво име од старе руске речи „кноцк довн“, то јест, помешати. Чињеница је да су компоненте за сбитн биле у два контејнера. Љековите биљке су биле инфузиране у једној посуди, а мед у другој. Пре употребе, оба састојка су помешана у истој посуди, што је резултирало угризом. Занимљиво је да се пре појаве чаја у Русији сбитен правио у самоварима, а он се сматрао најомиљенијим и често конзумираним производом. Готово сви Руси пили су ово пиће радним данима и празницима ради превенције и лечења различитих болести, на сајмовима и купкама, код куће и на забави.

Главни зачини били су љековито биље као што су кадуља, кантарион, цимет, ловоров лист, горки капсум и ђумбир. По завршетку Октобарске револуције, употреба становништва од стране становништва је знатно смањена, до њеног потпуног престанка. Уместо таквог пића, људи су почели да пију црни чај и кафу.

Шта је сбитен

Сбитен је најчешће безалкохолно, понекад алкохолно, топло или хладно пиће, које укључује воду, мед, зачине и зачинско биље. Као што је већ поменуто, назив таквог производа појавио се у процесу комбиновања, то јест квасања две течности - меда, разблаженог у води и пикантног биљног бујона.

Постоје две главне методе за прављење сбитн-а - једноставна и крем-крема. Ако се користи метода крема, процес је праћен ферментацијом.

Да бисте добили 1 литру једноставног сбитна, требаће вам 100 г меда, зачини и 1 литар воде. Наведена количина течности мора се поделити на два дела: 200 мл и 800 мл. Отопите мед у мањој количини воде и кухајте на лаганој ватри, непрестано уклањајући пену. Зачини попут цимета, клинчића, црног бибера, мушкатног орашчића, замотајте у газу и прокухајте у води. Да би зачини и биље могли што више напунити воду њиховом аромом, инсистирајте на томе да наставите пола сата. Након тога, помешајте обе компоненте и загрејте пре употребе.

За припрему квасине у емајлираној посуди треба комбинирати 4 л воде, 500 мл меда, 4 л лагане каше, 30 мл сирћета и 20 г ђумбира. Кувајте добијену масу 60 минута на лаганој ватри уз стално уклањање пене. Након тога, охладите смесу, а затим је сипајте у добро затворену посуду. Овоме такође додајте 0,5 кашике кашике. квас. Напитак ставите на топло место 10-12 сати да се мота. Након тога отворите посуђе и премјестите на хладно мјесто. Овде се лек треба убризгати још неколико дана. Тек након тога крем се може појести.

Треба напоменути да се у зачине осим зачина могу укључити и различити воћни и бобни сокови. Као резултат тога, пиће ће постати ароматичније и укусније.

Састав и садржај калорија

Корист и штета таквог производа лежи у својствима главних компоненти, а одређују се и додатним компонентама. То може бити цимет, лимун, ђумбир. Као што знате, пчеларски производи су природни извор многих корисних материја које су неопходне за јачање здравља људи и његово одржавање. Мед потиче подмлађивање, осим тога, подржава и јача имуни систем, помаже у суочавању са прехладама.

Чак су познате и методе пречишћавања с комплексом меда и воде. Међутим, пре употребе таквог лека, потребно је проучити све позитивне и негативне особине, као и консултовати се са стручњаком, јер је веома важно припремити напитак који се састоји од правилно одабраних састојака.

Дакле, сбитен садржи моно- и дисахариде, скроб, киселине органског порекла, дијетална влакна.

Минерални састав представљен је следећим супстанцама: На, К, П, Ца, Цу, С, Мг, И, Зн, Фе и друге.

Производ је обогаћен витаминима групе Б. Ту се налазе тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Поред тога, као део сбитна се налази аскорбинска киселина, ретинол, токоферол, ниацин.

Калорични садржај пића је око 60 кцал на 100 г.

Колико је корисно сбитен

Општа корист

Као што је већ споменуто, врући сбитен је у основи зимски напитак који се користио за загревање после хипотермије. Због свог састава, производ је обдарен противупалним и имуномодулаторним својствима. Штавише, такво решење је корисно пити за обнављање тела након претрпљених болести, операција и повреда. Хладна течност се користи за умирење жеђи у кади, као и врућих дана.

Главна лековита својства масти настају услед укључивања меда у њу. Управо ова компонента засити пиће многим витаминима и минералима. Има тоник ефекат, помаже у враћању снаге након јаког менталног и физичког стреса. Пиће је у малој количини одобрено за употребу дијабетичарима. Важно је такође укључити стенен у исхрани због анемије, пробавне сметње, ослабљене цревне активности, патологија кардиоваскуларног система и болести дермиса.

Захваљујући додатним зачинима, сбитен добија лековита својства. Дакле, ако у напитак додате клинчиће, резултат је напитак који ће вам помоћи у ублажавању грчева у стомаку и цревима, умањити бол и пружити енергију телу. Додавање цимета у стену даје пићу антифунгална својства, која смањују развој трулих процеса у гастроинтестиналном тракту, као и нормализују ниво глукозе у крви. Кардамом у саставу таквог раствора имаће позитиван утицај на нервни систем, помоћи у ослобађању од стреса. Ако у раствор додате елецампане, добићете алат који је ефикасан у случају кашља. Ако у састав укључите жалфију, тимијан или оригано, напитак ће стећи противупална својства.

С добрим разлогом, сбитен се првобитно користио управо у зимским мразима и лошем времену. Уосталом, помаже да се поврати снага, побољша расположење, обогати тело витаминима.Поред тога, такав производ смањује вероватноћу да се развије упална, респираторна, инфективна патологија. Сбитен такође уништава патогену микрофлору, омогућава вам да се носите са болестима десни и усне шупљине.

Штавише, овај напитак нормализује јетру, чисти је од токсина, побољшава цревну покретљивост, помаже у уклањању каменца и измета. Ако узимате производ на празан стомак, можете се ослободити паразита, јер мед у свом саставу има штетан утицај на патогене микроорганизме. Када је топло, такав коктел може смањити киселост, обновити цревне слузнице и елиминисати дисбиозу. Што се тиче хладног напитка, треба имати на уму да може надражити црева. Из тог разлога, не треба га користити у присуству болести гастроинтестиналног тракта.

За жене

За жене је производ користан јер има умирујући ефекат, односно помаже у суочавању са стресом, обнавља нервни систем. Корисна својства таквог напитка су његова антибактеријска, противупална својства.

Девојке су такође цењене због чињенице да повољно утиче на метаболичке процесе, подстичући сагоревање масти. Поред тога, течност помаже у обнављању енергетске равнотеже након тренинга. Дакле, када једемо ујутро на тесту, благодати производа се манифестују у побољшању активности пробавног тракта и мокраћног система, у буђењу тела и смањењу главобоље.

Уз то, пиће помаже да се смањи апетит. Ако желите да смршате, препоручује се употреба таквог корисног производа, јер помаже у сагоревању масти, убрзава варење хране. Да бисте појачали ефекат сагоревања масти, у раствор можете додати компоненте попут лимуна, ђумбира или јабуковог сирћета.

Предности решења се такође манифестују у козметолошкој сфери. У овом случају, састав помаже да се очисти кожа, ојача структура косе и стимулише њихов раст.

Можемо рећи да пиће свеобухватно делује на целокупно људско тело, заситивајући све његове ћелије корисним материјама.

Ако се конзумира медна вода пре спавања, деловат ће као седатив, што такође има благотворан утицај на метаболизам.

За мушкарце

За јачи пол, сабитен је цењен по томе што је у стању да побољша активност срца и крвних судова. Такође треба напоменути да напитак помаже да се нормализује вредност холестерола у организму, што смањује оптерећење на кардиоваскуларни систем.

Током трудноће

Иако је комплекс воде, меда и разних других биљних додатака веома користан производ за тело, ипак, током ношења бебе, његову употребу треба ограничити. То је због чињенице да је главна компонента таквог лека мед, који се сматра јаким алергеном. Из тог разлога, током трудноће, није препоручљиво користити такав коктел самостално.

Такав састав ће вам помоћи да се опустите, ослободите нервне напетости и отклоните главобоље. Међутим, врло је важно консултовати се са лекаром у вези са његовом употребом како не би наштетили нерођеној беби.

При дојењу

Током лактације, овај производ такође треба одбацити. Врло често беба има алергијску реакцију на мед. Ако нема склоности алергијама, не примећује се нетолеранција на пчеларске производе, лекар може дозволити употребу тако корисног решења. Међутим, када дојите, употреба напитка је неприхватљива све док беба не наврши три месеца старости. Након три месеца, потребно је да се обратите педијатру да бисте променили своју дневну исхрану без икаквог оштећења здравља.

За децу

Деца би такође требало да изузетно пажљиво узимају воду са медом. Опет, то је због велике вероватноће развоја алергијске реакције.До три године се не препоручује уношење меда и других јела уз његово додавање у дечји мени. Након навршене три године, требате контактирати педијатра и осигурати да дете није алергично на такву компоненту. Прво варење мора почети са 1-2 кашике кашике. Често храњење деце медом у великим количинама може наштетити крхком телу и изазвати алергију.

При губљењу килограма

Вода с медом за мршављење користи се због корисних својстава која нормализирају пробаву и убрзавају метаболичке процесе. Употреба таквог напитка побољшава сварљивост корисних елемената. Поред тога, има благо лаксативно дејство, што елиминише проблеме са дигестивним трактом. Истовремено се обнавља и цревна микрофлора.

Да бисте смањили телесну тежину, препоручује се пити коктел у топлом облику 15-20 минута пре јела. Узгред, има благотворан утицај на активност јетре. Корисна својства таквог производа се такође манифестују у присуству пептичких чирева јер обезбеђује њихово зарастање.

Као што је горе поменуто, калорични садржај комплекса у води и меду није већи од 55-60 килокалорија. Овако корисно решење смањује апетит, надокнађује недостатак угљених хидрата. Да би се побољшао ефекат губитка килограма, у напитак се могу додати разни други производи који имају својства сагоревања масти. Такав здрав коктел мора бити присутан у исхрани особе која губи килограме. Ако се користи погрешно, што је важно узети у обзир, може бити штетно за здравље људи, па се препоручује унапред консултовати стручњака у вези са начином употребе.

Сбитен у медицини

Корисна својства топле воде са додатком меда и других састојака манифестују се директно код прехладе, цревних тегоба, дисбиозе и других патологија. Лагано загрејано решење осигурава нормализацију важних пробавних процеса код опстипације. Треба напоменути да је пре почетка терапије важно проверити одсуство алергијске реакције и других контраиндикација, како не би наштетили телу. Ни у којем случају не смијете сами почети узимати тако корисно рјешење и лијекове.

Од паразита

Ако пијете кашу ујутро и увече, можете да се ријешите глиста. Лековита својства таквог производа негативно утичу на паразите и њихова јајашца. Благ лаксативни ефекат производа такође има благотворан утицај на организам. У овом случају, препоручује се комбиновање овог лека са другим лековима и пиће сбитен по 1 кашика. два пута дневно.

Са гастритисом

Вода са медом користи се за отклањање мучнине и жгаравице у присуству гастритиса и других болести стомака. Код гастритиса препоручује се пиће пити директно на празан стомак, сат или пол пре јела, а увече, најмање 3 сата након вечере. Истовремено, слуз се укапава, бол се елиминише, а ниво киселости се такође нормализује.

Са панкреатитисом

Чаша воде са додатком кашичице меда корисна је код упале панкреаса. Предност таквог напитка, пијеног на празан стомак, настаје због чињенице да се пчеларски производ у потпуности пробавља у тијелу и представља природну замјену шећера, која је забрањена за употребу код патологија панкреаса. Овај производ се такође користи код анемије. Мед стимулише производњу хемоглобина, засићује све ћелије у тијелу врло корисним супстанцама за њега.Мора се имати на уму да је неконтролисана употреба хране опасна по здравље.

Са дијабетесом

Мед садржи супстанцу као што је хром. Омогућава нормализацију нивоа глукозе у крви, а спречава и појаву масних ћелија. Када пијете пиће, важно је да дијабетичари израчунају тачну дозу. Пиће са стеном најбоље је ујутро. У овом случају треба одабрати квалитетан производ.

За јетру

Можете очистити и лечити патологије јетре користећи природни лек на бази меда. Корисна својства ове компоненте помажу да се реши застоја жучи, доприносе обнови ткива овог органа. За лечење јетре препоручује се употреба минералне воде. Раствор је најбоље пити ујутро на празан стомак.

Коктел се може користити као приправак за чишћење јетре. У том случају, неколико недеља требало би да пијете раствор у топлом облику 3-4 пута дневно 30 минута пре оброка, као и пре спавања. Важно је ограничити употребу шећера и слаткиша.

За прехладе и вирусне болести

Љекари препоручују употребу пчеларских производа као једну од најбољих метода за лијечење вируса, прехладе. Својства таквих супстанци омогућавају вам да вратите снагу и енергију, сузбијају упалне процесе, а такође учествују у борби против микроба.

Препоручује се употреба воде са медом против кашља са додатним елементима као што су вибурнум, ротквица, лимун, итд. Раствори и инфузије, направљени у складу са захтевима рецепта, ефикасни су када се користе 1-3 пута дневно. Млечни напици су такође ефикасни.

За очне болести

Уз коњуктивитис, можете да наносите лосионе од сбитнииа два пута дневно. Рецепт за такво пиће је врло једноставан. Потребно је само прокухати 1 кашика кашике. производ пчеларства у 250 мл воде током 2 минута. Након тога, охладите течност и нанесите је у облику компреса на 15-20 минута.

Такође можете да користите капљице медене воде да бисте ублажили бол, умор, црвенило очију. Трајање лечења у овом случају је 2 недеље. У овом случају, потребно је започети сваки дан са уметањем таквог алата у очи. Након тога, направите паузу од 7 дана, а затим поновите курс поново.

Капи на бази меда и воде биће корисне и људима са повишеним интраокуларним притиском. У овом случају се користи посебан режим лечења. Терапеутски ефекат постиже се након 3 недеље терапије, лечење траје до 2 месеца.

Да бисте побољшали вид, требало би да припремите раствор где је однос меда и воде 1 шоља течности по 1 кашика. компонента меда. Раствор узимајте орално ноћу, а такође користите за испирање очију са упалом, напетошћу и умором.

Како се пије сбитен

Да бисте постигли највећи ефекат и задовољство од уживања укусног мршављења, морате да смислите како га пити. Постоји неколико тачака у вези са коришћењем овог решења. Ако не садржи супстанце које садрже алкохол, скоро свако може да га пије у малој количини. Опрез треба посматрати само у случају алергија.

Веома слатка храна са таквим напитком има слаткаст укус. Љети се сито може користити као квас, јер савршено утажује жеђ. А зими, када је вани хладно, савршено се греје.

Ако се разблажи 1 кашика. засићеним сбитнијом у кругу воде, добијате витамин састав који засићује тело разним минералима и корисним једињењима.

Да би третман пићем био ефикасан, требало би узети у обзир неке нијансе које ће вам омогућити да добијете максималну корист током терапије. Пре свега, треба имати на уму да се раствор мора користити одмах након његове израде. Да бисте побољшали активност свих органа и система тела, потребно је пити та средства ујутро на празан стомак. Ако требате побољшати сан, овај коктел можете пити ноћу. Температура раствора треба да буде угодна. Употреба лека ујутро дозвољена је најкасније четврт сата пре доручка.

Сбитен у козметологији

У свом чистом облику, пчеларски производ се широко користи у козметолошкој сфери, међутим има низ контраиндикација. Када се разблажи, производ не изазива алергије када се користи напољу. Предности меда и хладне воде осете се приликом неге коже лица и косе.

За лице

Тоник на бази меда карактерише умирујућа и хранљива својства. Такав алат може смањити сувоћу, црвенило и љуштење коже. Након наношења овог производа на дермис, он постаје веома гладак и нежан. Класичан рецепт козметичког производа у овом случају састоји се од 1 кашике. воде и 1 кашике кашике душо. Такав тоник је веома једноставан за употребу: потребно их је само испрати лице два пута дневно након прања. Важно је запамтити да је мед у штетним количинама штетан за кожу.

За косу

Такав слатки балзам за коврче помаже да се побољша њихова структура, засити их витаминима. Поред тога, овај састав вам омогућава да смањите број одцепљених крајева, има заштитни ефекат.

За припрему балзама требате 2 кашике кашике. меда и 1 кашика топла вода. Добијена маса мора се распоредити по целој дужини косе, а такође се нанети на власиште. Алат би требао да дјелује сат времена под шеширом. Након тога, оперите косу редовним шампоном.

Штета и контраиндикације

Сбитен се не односи на лекове. Такво пиће можете пити без икаквих ограничења. Међутим, у овом случају треба имати на уму да садржи компоненте, од којих је свака способна да изазове алергијску реакцију, па у неким ситуацијама морате размислити пре употребе препарата.

Такав коктел може бити не само лековит, већ може да наштети и људском здрављу. Прво, ово се односи на људе који су алергични на мед, а такође имају и затајење бубрега или срца. Поред тога, производ је контраиндициран за оне који имају индивидуалну нетолеранцију на одређене састојке напитка.

Пажљиво треба користити сбитен у присуству дијабетес мелитуса, као и за време погоршања болести дигестивног тракта. То је због чињенице да производ може наштетити пробавном систему. Сбитен се користи у превентивне сврхе многих болести, док се мора пити курсевима. Свакодневна употреба напитка је индикована за одржавање здравља тела.

Када користе медени напитак са мало алкохола, они који имају контраиндикације за пиће треба да буду опрезни. Таква ограничења нарушавају рад бубрега, срца, јетре. Период гестације, дојење, хроничне патологије, поремећаји циркулације у мозгу су такође разлог за одбијање конзумирања таквог лека.

Девојке које прате лик и слиједе дијету треба да знају да је овај састав прилично калорично пиће, да има високу концентрацију угљених хидрата и глукозе.

Како кувати сбитен: рецепти

Када је особа јако уморна, заштитне функције његовог тела се смањују и он почиње да боли. То се нарочито често примећује по хладном, мразном времену. И управо у овом тренутку рецепти за прављење сбитна постаће корисни. Верује се да је ово један од најлакших и најефикаснијих начина да се заштитите од прехладе. Овај напитак се припрема без посебних трошкова и вештина. Истовремено, омогућава вам повећање имунитета, подизање расположења и не наношење штете, јер садржи природне и сигурне компоненте.

Постоји неколико опција за добијање сбитн код куће.

Класичан рецепт

Требат ће вам сљедећи производи: 1 кг меласе, 250 г меда, прстохват цимета, 5 пупољака клинчића, 1 кашика.млевени корен ђумбира, неколико грашака мириса, 7 комада кардамома, 5 л воде.

Прво морате разриједити меласу у кипућој води. Након што се течност охлади на 40 степени, додајте мед. Треба имати на уму да ако се пчеларском производу дода у веома врућу течност, он може изгубити већину својих драгоцених квалитета. Након тога, смесу пошаљите на лаганој ватри 15-20 минута. Након тога додајте све преостале састојке и кухајте напитак још неколико минута. Добијено пиће се пије вруће.

Сок од јагода

Након зиме, када се у организму примећује недостатак витамина, почињу масовне епидемије прехладе и можете искористити драгоцену витаминску дијету. Да бисте га створили, потребни су вам следећи састојци: 250 мл исцијеђеног јагоде, 1 кашика. метвица, 0,5 кашике кашике Кантарион, 1 кашика кадуље, 2,5 литара воде и 250 г меда.

Сок од јагода треба сипати у кипућу течност и кухати смешу неколико минута. Затим додајте мед и биљне састојке. Након тога кувајте масу око сат времена, редовно уклањајући пену.

Постоји још један начин да се скува сбитница по овом рецепту. У овом случају, прво бисте растворили компоненту меда у кипућој води и инсистирали на собној температури један дан. Након тога, прокухајте течност 2 сата на лаганој ватри. 10 минута пре него што будете спремни додајте све преостале супстанце.

Суздал Сбитен

Основа таквог напитка је мед и шећер, узимани у једнаким количинама, наиме 150 г. Поред тога, требаће вам још 1 литар воде и 15 г цимета, клинчића, ђумбира, ловорова листа и кардамом. У врућу воду додајте мед и кувајте раствор 15 минута. Након тога у смешу додајте зачине и зачине, а затим наставите кувати још 7 минута на лаганој ватри. Филтрирајте врућу отопину, а затим јој додајте изгорели шећер.

Друга опција за припрему таквог лека је мало другачија. Прво вам треба 6 кашика. кувајте шећер док се не формира карамел, па уклоните са шпорета и растворите у 100 мл кључале воде. Приближно 0,5 шољица меда прелијте у литру воде и држите на шпорету 20 минута. Без уклањања масе са ватре додајте назначене зачине. Кувајте масу још 5 минута. Добивену јуху проциједите и помешајте са врућим шећером у врућем облику.

Коломна Сбитен

Да бисте направили пиће властитим рукама, требат ће вам 150 г меда, 100 г шећера, 2 л воде, пар пупољака клинчића, 5-6 грашка црног паприка, 2 кашике жлице. метвице и лужњак, 1 кашика кашике цимета и прстохват млевеног ђумбира.

Прво морате да разблажите медни производ у чаши воде и доведете мешавину до кључања. Исти поступак урадите са шећером у истој количини воде. Након тога, помешајте оба сирупа и кувајте их док се не формира густа маса. Прекухајте преосталих 1,5 л воде, додајте назначене зачине, па кувајте четврт сата. Након тога, маса се инсистира још 10 минута. Даље, сируп комбинујте с јухом и загрејте до врења. Ако је потребно, течност филтрирајте. Пиће послужите вруће.

Слаби алкохол

Ништа мање популарна била су пића на бази алкохолних састојака. У таквим случајевима коришћено је вино и каша. Супстанце које садрже алкохол додаване су претходно припремљеној јухи или коришћене уместо воде.

Начин да се добије ова опција је веома једноставан. Истовремено, 500 г меда треба помешати са флашом црног сувог вина и прокухати. Да бисте сачували већину корисних елемената, пчелињи производ можете једноставно напунити вином, загрејаним на 50 степени. Након тога уклоните масу са ватре, додајте зачине попут цимета, клинчића или мушкатног орашчића на врх ножа. Сада оставите раствор да се потпуно охлади. Напитак пре употребе филтрирајте.

Занимљиве чињенице

1. Дуго времена се сбитен служио у посебном контејнеру, који се звао "сосница".Ово јело је била земљана посуда која је имала излив са рупом која се затвара поклопцем. Људи су веровали да испијање овог напитка из такве глинене посуде није само лепше, већ је и много укусније.
2. У самом почетку претучени су имали друга имена, попут „вар“, „дигест“.
3. Пиће је било посебно популарно на сајмовима. Људи који су продавали такав производ звали су се сбитенсцхики.
4. Рецепти за прављење сбитна преносили су се с једне генерације на другу. Стога можете покушати да сазнате стари начин узимања пића од своје баке.
5. У Русији је сбитен коришћен за лечење простатитиса. Веровало се да производ не може само побољшати циркулацију крви, већ и повећати потенцију.

Схотнииа пхото