Морска хељда: здравствене користи и штете

Морска хељда је биљка која се шири, а плодови садрже много корисних материја. Узгаја се као украсна биљка и ради јагодичастог воћа, док узгајивачи стално раде на узгоју нових сорти. У наставку ћемо размотрити корисна својства биљке и њену компетентну употребу у медицини и козметологији, као и велики број кулинарских рецепата.

Како изгледа орах и гдје расте

У дивљини је стање орашчића тренутно распрострањено широм Евроазије, укључујући не само Монголију и Кину, већ чак делимично тропске регионе Индије и Пакистана. Треба напоменути да хељда већ дуже вријеме успјешно расте у Русији, не само у европском дијелу, већ и на Алтају, па чак и у Сибиру.

Овај грм преферира поплавне реке и обале језера, под условом да постоје лабава тла која садрже много фосфора и органских супстанци. Али истовремено јој претјерано влажна тла не одговарају.

Готово све врсте огрда су листопадни грмови. Дрвеће врсте су рјеђе, а могу досећи висину од 3-6 м. Већина облика морског ораха разликује се по висини, облику и величини круне, боји листа, изгледу плода, који може бити округли или дугуљасти. У правилу је хељда дволична биљка. То значи да ове грмље имају и женске и мушке јединке. Да би се осип могао укоријенити у врту и родити плодове, потребан вам је барем један мушки грм за 4-5 женки.

Плодови су пијавице жућкасте, укусне златне или наранџасте боје, с особитим укусом и аромом. Али немају све врсте јестиве плодове.

Врсте морских коприва

Разликују се три врсте огрда, које се разликују и по изгледу, и по хемијском саставу плодова, па чак и површини раста.

1. Тибетанска морска хељда. Расте углавном у високим планинама Хималаја, али се јавља и у низинама Кине. То је усамљени грм прекривен трњем. Плодови ове биљке су јестиви, локално становништво их користи као лек за желудачне патологије. Тибетанска хељда је издржљива биљка, али у Русији се практично не појављује.
2. Морска хељда. На биљци нема трња. Расте углавном у Индији и Кини. Чај се прави од лишћа, а од плодова се добија препарат за чишћење производа од злата и сребра.
3. Коприва. То је грм који може досећи 6 м висине. Разликује се сребрним младим изданцима, вишегодишње гране су прекривене тамном кора и бројним дугим бодљама.

У Русији се за украсне и прехрамбене сврхе узгајају хељде. О њој ћемо даље разговарати.Разликује се у округлим глатким плодовима јарко жуте или наранџасте боје (у зависности од сорте). Њихов мирис може се назвати ананасом, јер подсећа на ово тропско воће.

Како разликовати мужјака од женке морске хељде

Као што је већ напоменуто, хељда је дволична биљка. Женски примјерци одликују се једнобојним разноликим цвјетовима. У мушким биљкама цветови су стајасти. Међутим, разликовање једне врсте биљака може бити прилично тешко. Чињеница је да се цветни пупољци постављају крајем лета, када се интензивни раст годишњих изданака зауставља у дужини. А пре појаве пупова, не постоје знакови који би помогли разликовати мушке и женске биљке.

Када купујете саднице, морате обратити пажњу на бубреге. Женски бубрези (пистилат) су мањи. У њима се формирају само 2-3 лествице, прилично велике величине. Мушки бубрези (стабљике) су већи, око 2-3 пута су већи, а на њима је 5-8 комада ваге, а понекад досегне и десетак.

Убудуће, након отварања пупова, женске биљке се разликују у интензивнијем расту. Поред тога, њихово лишће је веће - тако се биљка прилагођава опрашивању уз помоћ ветра, јер пчеле и други инсекти не опраштају ово цвеће. Понекад можете видети како сакупљају полен, али опрашивање се не дешава.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност хељде је прилично висока - 82 кцал на 100 г. С друге стране, ове бобице садрже толики број витамина, минерала и незасићених масти да је не треба одбити чак ни због високог уноса калорија. Особито је дапица једна од ријетких бобица која задржава витамин Ц чак и након што прави сок или воћне напитке, а да не спомињемо замрзавање.

Дакле, бобице хељде садрже следеће корисне супстанце:

1. Аскорбинска киселина - до 1300 мг, зависно од сорте. Верује се да пружа имуномодулациона својства ове бобице. Штавише, по садржају овог витамина, хељда значајно надмашује чак и црну рибизлу, која је дуго сматрана шампионом. Аскорбинска киселина се налази не само у плодовима хељде, већ и у њеним листовима.
2. Витамини групе Б, који учествују у метаболичким процесима и имају веома повољан утицај на стање нервног система.
3. Провитамин А (60 мг) и витамин Е (140 мг) антиоксиданти су који имају противупална својства и спречавају прерано старење. Поред тога, витамин А је неопходан за вид, а Е је неопходан за пубертет.
4. Витамини К и П, који помажу нормализацији циркулације крви.
5. 15 различитих минерала од којих је сваки важан за нормално функционисање тела. Они укључују гвожђе (за спречавање анемије), магнезијум (елиминише грчеве), сумпор, силицијум и многе друге.
6. До 8% масног уља.
7. Органске киселине и шећери.
8. Корисни за људско тело танини.

Занимљиво је да у тамно наранџастом и црвеном плоду хељде има много више антиоксиданата и каротеноида него у жутим и светло наранџастим бобицама. Тешко је преценити вредност антиоксиданата, јер је наука доказала да они повећавају имунитет тела на одређене онколошке болести. Штавише, такви производи су веома ретки у којима би токоферол (витамин Е) био присутан у тако великим количинама, па чак и у комбинацији са каротеноидима.

Бобице ораховине такође садрже хлапљиве, али у малим количинама. Међутим, у комбинацији са витамином Ц, они ипак имају благотворан утицај на имуни систем тела.

Корисна својства хељде

Општа корист

Главна предност ове бобице је да помаже у очувању здравља током сезоне прехладе и вирусних болести, када ниједан други природни производ није једноставно добити. Предности су следеће:

• повећати имунитет;
• побољшање вида;
• нормализација коже;
• јачање срчаног мишића;
• повећана васкуларна еластичност услед високог садржаја антиоксиданата.

Од плодова хељде добија се уље које садржи и витамине и разне корисне биолошки активне материје, укључујући фосфолипиде, холин и стероле. Садржај неких од њих у уљу хељде је значајно већи него у свежем воћу, па се сматра ефикасним леком.

За жене

За жене је хељда корисна из више разлога. Прво, његова употреба помаже у спречавању упалних болести карличних органа.

Друго, за време менопаузе, облінаца знатно ублажава њене ефекте и спречава непријатне ефекте, попут врућих бљескова. То је због такозваних незасићених масних киселина које су део његових зрелих бобица.

Треће, биолошки активне супстанце садржане у бобицама које су сазреле на грмљу и потом се из њих развило уље, имају благотворан утицај на стање косе и коже. Штавише, могу се сматрати универзалним „леком“, јер када једу бобице, сува кожа постаје глађа, хидратизована након неколико недеља, иритација и пилинг пролазе. А за власнике масне коже нестаје неестетски сјај, јер ове материје регулишу производњу себума.

За мушкарце

За мушкарце је хељда корисна из више разлога.

1. Спречава еректилну дисфункцију.
2. Бобица је углавном корисна за репродуктивни систем, с обзиром на велику количину витамина Е који садржи.
3. Морска хељда може се сматрати природном енергијом. Веома је важно за оне који се баве физичким радом или проводе пуно времена у теретани, јер помаже у одржавању снаге. У Јапану чак производе енергетска пића за спортисте.
4. Коначно, хељда садржи серотонин, тако да може побољшати расположење и ублажити стрес, који је сам по себи често извор разних невоља.

Током трудноће

Током трудноће витамин Е је најважнија супстанца, јер нормализује производњу хормона који помажу беби да нормално пати. Побољшава сазревање постељице, смањује ризик од њеног одвајања и спречава прерано рођење. Поред тога, побољшава добробит будуће мајке, делује као антиспазмодик. Коначно, помаже у избегавању естетских стрија. Шампион витамина Е је хељда. Такође садржи пуно фолне киселине, што је веома важно за развој нервног система плода.

Пити сок од хељде пити само након консултација с љекаром, као и конзумирања бобица. Али генерално, током трудноће, најбољи је лек за такве проблеме као што су анемија, главобоља, слабост мишића, смањена концентрација и когнитивне способности. Уље хељде може се редовно користити код куће као врло ефикасно спољашње средство против стрија.

При дојењу

За време дојења, звјездана хељда се користи са опрезом како не би изазвала алергију код детета. Морате почети с врло малом количином сока или чаја - у овом облику је мања шанса да се изазове нежељена реакција.

Морска хељда за младу мајку потребна је како би се уредили кожа и коса, чије се стање значајно погоршава током трудноће. Уз то, бобица вам омогућава да у потпуности надокнадите недостатак витамина у постпорођајном периоду и нормализујете тежину.

За децу

Јагодичастог купца не даје се малој деци. Међутим, понекад се традиционална медицина препоручује употребом уља од хељде директно за оне бебе које пате од опстипације. Међутим, не узима се орално. Да би се нормализовао процес, потребне су ректалне супозиторије са садржајем уља хељде.

Деци старијој од 3 године, у недостатку алергија дају се чај од хељде, сок или воћни напитак.Ова средства помажу за јачање имунитета, узимају се и током прехладе и за кућну терапију против кашља.

При губљењу килограма

Морска хељда не само да вам омогућава да се ослободите вишка килограма, већ ствара повољне услове за то. Посебно, убрзава метаболичке процесе, а такође смањује и холестерол у крви.

Најбоље га је користити у облику сока или чаја. Чашу таквог напитка треба пити пре сваког оброка. Узгред, помоћи ће вам да се одупријете чак и најстрожој дијети. Поред тога, може се комбиновати са ђумбиром, циметом или соком од ананаса за појачан ефекат. Такав сок ће такође бити користан пре тренинга, тако да даје максималан ефекат.

Предности лишћа, гранчица и семенки ораховице

Сјеменке ораха, тачније оне тамне кости које се могу видјети у бобицама, садрже много масних киселина. Од њих се добија уље морског шипка, чија ће се својства разматрати одвојено.

Корисним за људско тело сматрају се не само бобице хељде, већ и њене гране и листови грма. Конкретно, кора садржи танине који помажу у нормализацији крвног притиска и побољшавају стање десни.

Листови садрже исте витамине као и бобице хељде. Због тога се они користе и као лек, а од њих се често праве декоције са израженим лековитим и умирујућим својствима.

Уље морског шипка: својства и примјена

Уље хељде је службена медицина препознато као један од најефикаснијих природних лекова. Има антибактеријска и регенеративна својства, што му омогућава да га практично користи свака особа за поправљање оштећених ткива - коже или слузокоже. Захваљујући томе, он не само да зацељује ране на кожи, већ се може користити и за обнављање захваћеног епитела код гинеколошких болести различите етиологије. И што је посебно важно - заправо нема строге контраиндикације за спољну употребу. Етер се може користити за кућно лечење пеленског осипа који се појавио чак и код мале деце.

У гинекологији, до данас, уље лешника широко користи народни исцелитељи у лечењу различитих врста упалних болести карличних органа, као и за превенцију тако раширеног обољења као што је ерозија грлића материце (посебно зато што његови антиоксиданти смањују ризик од дисплазије и онкологије). Ефикасан је и код цервицитиса и ендометритиса.

Уље хељде у прихватљивим (малим) количинама може се користити без ризика за здравље пацијента за зацељивање слузокоже желуца и црева. Садржи много витамина који регулишу метаболизам и побољшавају апсорпцију хранљивих материја, а са овим патологијама то може изазвати проблеме.

Шта је користан сок од хељде

Опћенито, сок од хељде је користан из истих разлога као и бобице. Уосталом, садржи све исте материје, а ако се припремао заједно са семенкама, онда масне киселине.

Сок од хељде је најбоље средство за оне који проводе пуно времена за рачунаром. Уосталом, садржи провитамин А који подржава нормалан вид. Овај витамин се најбоље апсорбује у комбинацији са мастима, па је боље пити сок не сам, већ га додавати у смоотхие, мешајући са јогуртом или млеком.

Чај од хељде: користи и штете

Чај од хељде сматра се одличним природним антисептиком и имуномодулатором. Припрема се на различите начине, укључујући на бази сока или сирупа из ових бобица, чији ће се рецепти расправљати у даљем тексту. Можете га направити и од бобичастог пиреа, пире са шећером и прелијте кипућом водом (концентрација бобица се може прилагодити по вољи). Уз то, чај је користан код прекомерног рада јер организму пружа све потребне витамине.

Међутим, чај треба користити са опрезом.Контраиндициран је у случају уролитијазе и холециститиса, јер има снажан цхолеретиц ефекат. Такође га треба користити са опрезом у случају алергија.

Морска хељда у медицини

Морска хељда и уље добијено од ње користе се и у службеној и у традиционалној медицини, али само након консултација са лекаром.

Са дијабетесом

Листови морског шипка садрже супстанце које нормализују ниво шећера у крви. Стога се код ове болести препоручује узимати инфузију од њих - узети 1 кашику. у чаши кључале воде и инсистирати сат времена.

Важно: Гликемијски индекс хељде је 30 јединица.

Са колитисом

У акутном облику ове болести, хељда је строго контраиндицирана. У фази трајне ремисије можете да пијете компоте и воћне напитке како бисте нормализовали варење и побољшали стање слузнице.

Са панкреатитисом

У акутној фази болести, хељда је контраиндицирана у било којем облику. У фази дуготрајне ремисије препоручује се уље хељде, јер има својства која обавијају, регенеришу и дјелују противупално. Такође, свежи чорби могу се користити за припрему декоција које се препоручују конзумирати у малим количинама пре оброка како би се обезбедили витамини и убрзало зарастање ткива.

Са гастритисом

Уз разумну употребу, облінаца се препоручује код ове болести. Нарочито је корисно пити сок из његових бобица. Помаже активирању процеса регенерације мукозе, као и њеном брзом опоравку.

За црева

Код акутних облика упалне болести црева, не препоручује се употреба свежих бобица хељде, па чак и уља из ње. Они се могу користити само у ремисији. Штавише, уље помаже у борби против опстипације и истовремено помаже зацјељивању захваћених подручја слузокоже.

За затвор

Код опстипације препоручује се употреба ректалних супозиторија са уљем хељде, који доприносе меком и безболном чишћењу црева. Редовна конзумација бобица хељде (осим ако нема контраиндикација) помоћи ће нормализацији рада црева. Курс лечења је обично две недеље.

Са гихтом

Бобице ораха уклањају вишак мокраћне киселине из тијела. Због тога се прегршт таквог воћа може јести за превенцију и лечење гихта. Такође, код ове болести можете пити чај од ње.

За јетру

Јагодичасто сјеме и сокови из њих помажу уклањању токсина из организма, успостављању метаболизма масти и побољшању заштитне функције хепатобилијарног система. Но, иако се верује да хељда у целини има благотворан утицај на стање јетре, пре употребе је вредно посаветовати се са лекаром.

Са хемороидима

Код ове болести се најчешће не употребљавају саме бобице, већ масти и супозиторије са уљем морског шипка. Супстанце које чине њихов састав, прво, спречавају затвор (а често доприносе развоју ове болести), и друго - помажу у брзом зацељивању пукотина.

Са холециститисом

Уз ову болест, хељда је контраиндицирана у било којем облику, било да је то свежа бобица, сок, чај или пирјано воће.

Уз прехладу

Морска хељда јача имуни систем. Чај, воћни напитак или сок од хељде најбоља је превентивна мјера против сезонских прехлада. Могу се пити током зиме уместо узимања синтетичких витамина и имуномодулаторних лекова.

Са циститисом

У народној медицини, хељда се често сматра леком за циститис. У ствари, ова болест најчешће има бактеријску природу, па се за лечење морају узимати антибиотици. Купке са уљем хељде једноставно помажу да се појача њихово деловање, ублажи иритација и упале. Да бисте то учинили, сипајте 40 мл уља у посуду са топлом водом, промијешајте, а затим прелијте у канту тако да доња половина тела може да стоји у њему 20 минута. У том случају ноге треба прекрити плахтом или пешкиром како се не би смрзнуле, а течност у умиваонику не би хладила.Након тога, обришите се пешкиром и лежите под топлим покривачем, тако да је боље обавити поступак пре спавања.

Трајање лечења је најмање 10 дана код акутног циститиса и око месец дана у хроничном облику.

Како хељда утиче на притисак

Што се тиче морске хељде, не може се рећи да она дефинитивно благотворно делује на крвне судове. С једне стране, ојачава њихове зидове, па се може сматрати корисним производом у смислу нормализације притиска. Са друге стране, хељда и сок из њених бобица имају снажан тоник. Код људи који већ имају предиспозицију за хипертензију, ово може изазвати пораст крвног притиска. Стога можете користити чај или сок од хељде само након консултације с љекаром.

Рецепти традиционалне медицине на бази хељде

1. Код гастроинтестиналних болести препоручује се узимање такве декоције - 1 кашика. кашика здробљеног сувог листа морског стапњака у чаши прокуване воде. Кувано на уобичајени начин - прокухајте, држите на лаганој ватри 5 минута, охладите и филтрирајте. Препоручује се узимање лека од 200 мл 1-2 пута дневно.
2. Друга опција је декоција од свежих бобица. Узми 3 кашике. 0,5 л вруће воде, загријте и оставите 10 минута на лаганој ватри. Затим филтрирајте и пијте топле, али не топле, 2-3 чаше дневно.
3. Од бобица хељде направите кашу која се користи за примену намењену лечењу опекотина, набора и смрзавања. Компримирани су од свежих листова ораховине да лече реуму. Такође се узгајају, као и обични чај, претходно испрани под текућом водом. Помажу ублажавању болова у зглобовима.
4. За дерматолошке болести, у купку се додаје декоција сувих листова хељде (10 кашика на 1 литар воде) како би се зацелила и уклонила иритација на захваћеним местима.

Морска хељда у козметологији

У козметичке сврхе користе се и бобице хељде и сок и уље, који могу бити самостално средство или основа маски и лосиона.

За лице

1. Очистите кожу чистом кожом соком од хељде за тонично дејство. Такође се саветује да се користи као лосиони, влажећи памучне јастучиће у соку и наноси на кожу 12-20 минута. Овај поступак се препоручује понављати 2-3 пута недељно. Даће кожи здрав изглед, уклонити иритацију и црвенило.
2. За суву кожу можете користити и саме бобице јер садрже масне киселине. Згњече се у малтеру, дода се свежи жуманце и нанесе на кожу 5-10 минута, а затим се испере.
3. За дехидрирану или изсушену кожу можете користити уље од хељде. Додаје се неколико капи у обичну ноћну крему за лице.

За косу

Уље хељде помаже да коса постане гушћа и лежернија. Може се додати у готове маске и балзами за косу. Јагодичаре бобице садрже пуно витамина Б групе, па спречавају и губитак косе. Ово је посебно важно зими, јер се у хладној сезони такви проблеми обично погоршавају.

1. Узмите 300 г свежих бобица, згњечених до конзистенције каше, а затим нанесите на влажну косу, прекријте их пластичним омотом и држите сат времена. Након тога, оперите маску обичним шампоном.
2. Да бисте побољшали циркулацију крви, осигурали доток крви у фоликуле косе и истовремено им дали све потребне витамине, направите декоцију бобица хељде (3 кашике на 0,5 л воде). Утрљава се у власиште док је још топло, а затим се испере. Такође можете направити декоцију бубрега у истом омјеру, садржи корисне твари у још већој концентрацији, али овај лијек је доступан само у прољеће.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да хељда садржи много вриједних материја и има широк спектар љековитих својстава, она може изазвати алергијске реакције. Поред тога, понекад доприноси погоршању добробити код хроничних обољења јетре.

Због тога је облінаца у свим њеним облицима контраиндицирана код акутног хепатитиса, жучи и уролитијазе, холециститиса. Не можете га користити са алергијама. Бобице су контраиндициране код свих облика гастритиса, панкреатитиса и пептичног чира. Али с истим патологијама у фази ремисије, звјездани купус се може конзумирати у облику сока.

Када сакупљати и како складиштити хељду

Морска хељда може да се чува на више начина - сушена или смрзнута, у облику џема, џема, пастила, компота или сока. Теоретски, маслац можете чак и код куће скувати тако што ћете сјецкати бобице у млинцу за кафу и прелити га калцинираним маслиновим или сунцокретовим уљем.

Како сакупљати

Препоручује се сакупљање хељде у септембру или почетком октобра. Истовремено, веома је важно да бобице остане нетакнуте како би се могле прерадити и припремити за зиму. За аутоматизацију овог процеса користе се различити алати. На пример, то може бити посебна жичана петља која се зове „кобра“, цев направљена од танког калаја на чијем је крају причвршћена врећа за жетву, као и посебан стругач направљен од праћке и танке врвице навучене преко ње. Ови уређаји помажу убрзавању рада, али не гарантују да ће бобице остати нетакнуте и лепе.

Због тога се у многим случајевима ручна берба сматра пожељном опцијом. То иде спорије, али то се може убрзати резањем зрелих "честица" са стабла у које се скупљају бобице. Са биолошког становишта, то су годишње гране, чији се изданци пресуше, тако да следеће године још увек неће дати урод. Код куће ће бити могуће мирно одвојити бобице од такве „пахуљице“.

Ако задатак није прикупљање целих бобица, јер ће оне и даље ићи на сок, морате сачекати прве мразеве, раширити чисти комад полиетилена испод стабла и решеткати гране. Зреле бобице се дробе, остаје нам само да их решимо.

Ако планирате да направите сок од хељде, бобице можете опрати директно на грму, ако само на њих усмерите црево. Затим морате навући уске рукавице и стиснути плодове, не одвајајући их од грана. Сок из њих треба да се слива у претходно припремљену посуду. Добијени сок мора да се прокуха. Ова метода се обично користи у октобру, ако бобице не жури да се дроби.

Да ли је могуће замрзавање

Занимљиво је да се бобице хељде не плаше мраза чак ни у природним условима. Студије показују да задржавају сва своја корисна својства. Због тога се плодови мора могу смрзнути, након прања и сушења бобица. Након тога се сипају у пластичне посуде за храну или чврсто затворене пластичне кесе и шаљу на брзо замрзавање. Такве ћелије ће се савршено чувати током целе зиме.

Како јести морску хељду

Јагодичаре бобице се могу јести свјеже, али не свиђа им се сви кисели укус, па се често преферирају у облику мармеладе, џема или мочваре. За жетву се бобице узимају цело, семе се не избаци из њих.

Могу ли јести с костима

Многи сматрају да не вреди конзумирати бобице хељде са семенкама, јер у супротном повећава ризик од упала слијепог цријева. Заправо, ово је само чест мит да баке плаше децу, хватају и повлаче све у уста. Упала додатака ни на који начин није повезана са гутањем семенки бобица. Напротив, у случају хељде су чак корисне јер садрже много лековитих материја.

Шта се може скувати од хељде: рецепти

Мармелада, желе, лименка, џем и џемови праве се од бобица хељде. Али од листова и гранчица можете да направите чај који ће имати јединствена лековита својства.

Чај

Иако се свеже или осушене бобице хељде могу узгајати обичним чајем, у ствари су листови и гранчице ове биљке много корисније. Зими се суше и уситњавају, а затим се припрема чај. Рецепт је једноставан - 1 кашика кашике. сувих сировина у чаши кључале воде. Да бисте побољшали укус, мед се може додати. Такав чај има снажно тоничко дејство и снабдева тело витаминима.Садржи пуно танина који помажу у нормализацији крвног притиска. Уз то, овај чај даје лепоту, побољшава еластичност коже.

Ако се овом напитку не дода мед, онда се може користити као лек против вируса херпеса на уснама. Такође испирају уста гингивитисом.

Сок

Да бисте припремили сок, потребно је да издвојите и исперете бобице, пустите да вода прокључа, а затим исциједите сок у соковнику. Ако је мало бобица, можете их исциједити и кроз сито или газу. Добивену течност проциједите и додајте шећер у омјеру 1,5: 1. Неопходно је да се шећер растопи, па је пожељно да га помешате. Готов сок сипајте у претходно стерилисане стаклене тегле и чувајте на хладном месту.

Друга опција је сок од хељде са кашом. Бобице је потребно опрати и осушити. Затим додајте 100 мл воде за сваки килограм бобица и загревајте у посуди на лаганој ватри 10 минута. Након тога обришите морску хељду кроз сито и додајте шећер од 0,8 кг за сваки почетни килограм сировина. Затим смешу загријте и сипајте у претходно опране и стерилисане боце. Препоручује се пити 100 мл овог сока током дана, како би се повећао имунитет и нормализовао пробавни систем. Сок је прилично концентрисан, па се може разблажити водом.

Компот

За кување узмите 1 кг морске хељде (свеже), 1 кг шећера и 1,5 л воде. За то је најбоље одабрати мало незреле бобице. Овај компот се обично припрема у септембру. Бобице се оперу, осуше, прелију у припремљене стакленке, потом прелију врућим шећерним сирупом и ставе на пастеризацију. За литарске лименке потребно је загревање на 90 степени током 15-17 минута, а за мање запремине довољно је 10 минута на истој температури.

По жељи компот се може концентрисати смањењем количине воде и шећера - до 0,5 кг по 1 литри.

Чува

Постоји неколико опција џема од хељде. Најједноставнији рецепт изгледа овако: узима се 1,2 кг шећера на 1 кг бобица хељде. Јагоде су сортиране унапред, а остају само зреле, целе и нетакнуте. Затим се перу и суше на папирним пешкиром.

Сируп се припрема на следећи начин: 400 мл воде се прокуха, тамо се дода сав шећер и прокуха 2 минута. Потом се припремљене бобице прелију врућим сирупом и кувају 10 минута на лаганој ватри. Сируп се оциједи, прокуха још 10 минута, охлади, напуни бобицама, кува док не омекша. Затим се џем излије у претходно стерилизиране стаклене стакленке и затвори затвореним поклопцем.

Смоотхие

По правилу, смоотхие се припрема не само с хељдом, већ и са неким додатним састојцима који побољшавају укус напитка. На пример, од хељде, банане и каша од бундеве можете направити смоотхие. За 100 г свежих бобица узмите 150 г слатке каше од бундеве, 1 банану, 100 мл воде и прстохват цимета.

Јагоде су помешане са водом, уситњене у блендеру до конзистенције каше, филтриране. Каша од бундеве се реже на коцкице, баци у сок од хељде. Тамо се додају сецкана банана и прстохват цимета у праху. Све то умутити у блендеру док се не добије хомогена маса. Испада сјајан јесењи коктел.

Морсе

Да бисте припремили воћни напитак, требаће вам 300 г бобица хељде (свеже или смрзнуто), 1 литар воде и 4 кашике кашике. обични гранулирани шећер. Препоручује се да се бобице не сецкају у блендеру, већ да се меље у керамички или мермерни малтер. Када се сок пусти у довољно великој количини, пажљиво се излије у посебну посуду, а преостала маса се прелије чистом водом. Посуда са овом уљном погачом и водом се стави на ватру, али се не доведе до кључања, а када се у посуди појаве мехурићи, они се одмах искључују и филтрирају.

Шећер се сипа у још увек врућу паштицу и меша док се не отопи.Затим сипајте сок филтриран од самог почетка и све поново измешајте. Резултирајући воћни сок препоручује се пити охлађен.

Вино

Најједноставнија верзија вина од хељде је сљедећа: за 3 кг бобица узима се 1 кг шећера и 2 литре воде. Бобице је непожељно опрати. Морају се одмах убити у пулпу (мешавина коре и пулпе). то није неопходно радити ручно, можете користити миксером или соковником. Сок се филтрира кроз газу, а затим прелије у претходно стерилизовану теглу. Истовремено, каша се меша са шећером и излива са водом. Све се инсистира на 2-3 сата, затим се поново филтрира и помеша са соком од хељде.

Након тога се на контејнер поставља водоводна брава (на пример, у облику медицинске рукавице са рупом у њој, кроз коју ће гасити гас). Ова посуда се оставља на тамном и топлом месту око месец и по дана.

Након 40–45 дана фаза ферментације је завршена, у посуди се формира талог, а вино се из ње филтрира помоћу филтера. Након тога се напитак од хељде излива у стаклене боце, затвара се и чува 60–90 дана на хладном месту како би се производ стабилизовао и укус био засићенији.

Мармелада

Мармелада од хељде припрема се на два начина. Ако постоји агар-агар, онда можете да кувате по следећем рецепту: за 250 мл сока од хељде са кашом (може се припремити у блендеру и из свежих и смрзнутих бобица) требаће вам 80 г гранулираног шећера, 5 г агар-агара и 100 мл воде. Агар-агар се натапа у води, за то се користи тава.

Сок се меша са шећером, ставља се на ватру, доводи до кључања и уклања са ватре. Затим одвојено доведите до врења агар-агар помешан са водом. После кључања оставите га на лаганој ватри 1-2 минута, повремено мешајући. Резултат би требао бити маса вискозне конзистенције. Након тога, пећница са агарима уклања се из шпорета, у њега се сипа бобичасти сируп и добро се меша. Добијени производ се сипа у калупе и остави да се охлади - за то време треба да се стабилише.

Укусна мармелада може се припремити без агар-агара, а за то се могу користити јабуке које садрже пектин. По жељи можете додати желатину, тада ће мармелада бити еластичнија. Али јабуке саме по себи дају њежнији укус. За 600 г бобица хељде узмите 350 г сока од јабуке, 2 кашике. шећер. Морска хељда се меље у блендеру ради одвајања сока, који се затим филтрира кроз велико сито. Преостала бобица је помешана са умаком од јабука и прокувана око 1/3 почетне запремине. Затим сипати добијену масу у стаклену посуду, охладити, чврсто затворити поклопац и ставити у фрижидер.

Пастилле

Овај традиционални руски десерт може се припремити чак и од прешаних хељда. Добијају се на следећи начин - узимају 1 кг бобица, сипају чашу сока од дуње, црвене рибизле или јабуке, будући да има својства гелирања. Сок са бобицама се загрева све док не постану мекани, затим се млеве кроз сито, а добијена маса се такође преноси кроз млин за месо. У ову количину производа додајте 600 г шећера и све то измешајте миксером како би се зрна коначно растопила.

Затим се припремљена маса расподељује на дрвену даску тако да се добије слој дебљине 1 цм, а након неког времена, када очврсне као чврст слој, може се ставити у рерну, где ће бити потребно да се осуши на температури од 45 степени. Врата рерне морају бити отворена. Када пастила постигне жељено стање, мора се исећи на коцкице или ромбове и посипати шећером у праху, а затим ставити у припремљена јела или кутију (ако се слатко припрема као поклон за празник).

Да ли је могуће животињама давати огрлице

Нека храна за мачке и псе садржи сушене бобице хељде у малим количинама, које служе као додатни извор витамина и минерала.

Неки ветеринари препоручују псима и мачкама давање хељде, али само у малим количинама. То се најбоље изводи на курсевима два пута годишње, у пролеће и јесен. У пролеће - јер у овом тренутку постоји најмање витамина (под условом да животиња не једе готову храну). На јесен - да се спрече сезонске болести од којих кућни љубимци такође могу да пате. Главна ствар је не претјерати, јер су овдје контраиндикације исте као када су укључене у људску прехрану. Уље се такође може користити за негу, али и без непотребне ревности. С времена на време, 1 капсула по псу велике пасмине биће више него довољна.

Занимљиве чињенице о морској хељди

1. Љековита својства хељде позната су од давнина. Међутим, у старој Грчкој је добила име "сјајни коњ". Није познато колико се широко користила у козметологији, али људи су приметили да коњи који су се хранили тим плодовима добијају здраву сјајну кожу и густу гриву. Неке легенде су тврдиле да је познати коњ Пегасус стекао способност летења управо зато што је јео морску хељду. Међутим, ово је само мит.
2. У старој Кини, хељда се користила управо као лековита биљка. Веровало се да ће његова редовна употреба дати здравље и дуговечност - и то је много пре него што су својства антиоксиданса откривена. Међутим, упркос тако дугој традицији употребе, у Фармакопеју је званично ушао тек 1970-их.
3. У Јапану, на бази морског шипка, производе енергетска пића која су популарна код спортиста. Током 1980-их, када захтеви нису били тако строги, таква пића конзумирали су јужнокорејски олимпијски спортисти. Тренутно су производи од хељде укључени у исхрани руског свемирског одреда. И то није изненађујуће, јер само 100 г ових бобица дневно може пружити људском телу све потребне витамине и минерале, као и јединствену комбинацију органских киселина.
4. Морска хељда садржи серотонин, који се назива хормоном среће. Штавише, његова концентрација у бобицама је 10 пута већа него у чоколади и бананама, које се сматрају водећим у садржају ове материје.

Фотографија морске зверке