Барберри: користи и штете за здравље људи

Барберри је биљка из породице Барберри, која укључује многе друге грмље. Многи га вртлари воле, често се користи у декоративне сврхе, али истовремено има низ корисних својстава за људско тело. То је разлог употребе ових бобица у традиционалној медицини, кувању и козметологији.

Како изгледа барберри

Барберри је трновит грм, који достиже 2-3 м висине. Листови биљке су елипсоидног облика, димензија 2,5к4,5 цм, а на деблу су присутни прилично велики шиљци. Због свог необичног изгледа, власнике градилишта често користе као неупадљиву „ограду“.

Барберри цвета у пролеће две недеље, његови жути цветови служе као пчеле као извор за добијање ароматичног нектара. Сами грмови могу нарасти прилично широко, али да би дали уредан изглед, сече се на жељени облик. Корени шаргарепе налазе се у горњем слоју тла и расту широко захваљујући „пузању“.

Бобице имају издужено, бачвасто обликовано и богато гримизне боје. Једна бобица тежи око 4 г. Жетва сазријева у рану јесен, а зреле бобице су врло корисне. Строго је забрањено јести незрело воће, јер садрже велику количину алкалоида - супстанци класификованих као отровне.

Врсте

Барберри је грмље биљка која има широк избор врста. Сваки ће љетни становник моћи пронаћи за себе тачно разноликост која је идеална за његову локацију. Размотримо најпопуларније врсте ове биљке данас:

1. Обична - најчешћа врста грмља из породице шипкова. Може се наћи на југу Русије, као и на Кавказу и неким другим пределима брдовитог, шумско-степеног терена. Барберри обична може нарасти и до 3 м, на њеном деблу су трње, листови су заобљени, зелени и црвени. Цветање ове врсте грмља јавља се у касно пролеће, а усев сазрева почетком јесени.
2. Тунберг је друга најпопуларнија врста шаргарепе која се одликује непретенциозношћу. Због овог квалитета, волели су га многи власници кућа који користе Тунберг барберри у декоративне сврхе. Може широко расти, па га треба повремено подрезивати. Стабло и стабљике имају шиљасте, прилично густе трње, лишће је овално, зашиљено ка крају, зелено или тамно црвено. Плодови ове сорте грмља боровнице беру се у септембру.
3. Амурски је прилично уобичајена врста грмља која подсећа на обични. То је висок и широк грм са шиљцима на стабљици и зеленим лишћем. У јесен мења боју у јарко наранџасту, што заједно са оскудним плодовима делује једноставно феноменално. Амур барберри не захтева посебну негу, отпоран је на температурне флуктуације, а одличан је и за стварање живе ограде на месту.
4. Харлекин - грм шипка, који је један од најрасположенијих. Расте врло споро и само на алкалним и неутралним тлима, не подноси смрзавање. Међутим, извана Харлекин изгледа врло лепо: светли листови са белим мрљама, жутим цвећем и црвеним бобицама.Ова берба цвета раскошно и јарко, углавном у мају-јуну, а плодови сазревају у септембру.
5. Цабернет је врста боровнице која расте на сунчаним подручјима у добро навлаженом тлу. Овај грм је прилично низак (висине око 1 м), има трње на деблу и стабљици, зелено, жуто и црвено лишће и црвено воће. Барберри Цабернет не подноси мраз и сушу, такође га треба редовно обрезивати.

Наравно, у природи постоји много више врста шаргарепе, укључујући и оне које су узгајали узгајивачи, ево само најчешћих врста.

По чему се разликује од ситног дрвета

Шипке и бобице се лако мешају, јер оба грмља имају сличан изглед и плод. Међутим, ако знате главне разлике између ових биљака, оне се и даље могу разликовати:

1. Догвоод има црвено-смеђу кору, док барберри има жуто-браон.
2. Листови пасјег дрвета су већи од лишћа шипка.
3. Догвоод цвјета крајем марта, барберри у мају-јуну.
4. Плодови псећег дрвета имају бордо, готово црну боју, а бобице бербе су јарко црвене.
5. Догвоод садржи једну велику кост, барберри - неколико малих.

Остатак биљака је врло сличан једни другима. Поред тога, на многе начине се методе употребе ових бобица у традиционалној медицини и у кувању подударају.

Састав и садржај калорија

Барберри има јединствен хемијски састав и, као резултат, лековита својства. Главни активни састојак ове бобице је барберин, а поред ње, плодови садрже палмитин, берберрубин, есенцијална уља, флавоноиде, пектин, витамине Ц, Е, П, Б1, Б2, ББ, аскорбинску, винску и лимунску киселину, драгоцена уља (у семенкама ), као и глукоза и фруктоза. Истовремено, енергетска вредност барберри је ниска - само 30 кцал на 100 г.

Корисна својства барберри

Општа корист

Хемијски елементи који сачињавају боровницу имају низ корисних својстава за људско тело. Дакле, бобице су обдарене умирујућим, противупалним, бактерицидним, антиоксидативним, ресторативним, па чак и антиканцерогеним ефектом. Још у древној Индији и Египту, барберри су користили познати исцелитељи и свештеници за лечење великог броја болести. Такође је познато да је ова бобица препоручена за лечење чирева и повлачење жучи Авиценна. У средњем веку, лекови су се добијали на бази бербе за лечење хепатитиса, скорбут и недостатак витамина. До данас, дотична биљка није изгубила на важности - њени плодови се користе за превазилажење бројних болести.

За жене

Плодови, листови и други делови биљке корисни су за жене, пре свега због аналгетског дејства. То вам омогућава да ублажите непријатне сензације током менструације, а бобица такође може зауставити велики губитак крви. Листови и плодови бербе могу се гајити као чај и конзумирати за мршављење. Редовно једење плодова ове биљке омогућава вам одржавање здравља, а такође одржава младост и лепоту коже, косе и ноктију.

За мушкарце

Плодови бербе имају позитиван утицај на здравље мушкараца - повећавају потенцију, помажу у борби против болести генитоуринарног система, а такође подржавају организам интензивним физичким и менталним стресом. Декоције од шаргарепе индиковане су за употребу у пршљеновима и другим повредама, као и за упалне болести.

Током трудноће

Упркос својој корисности, бобице и лишће ове биљке се не препоручују трудницама. То се, пре свега, односи на високу алергеност плодова, као и на чињеницу да боровница садржи алкалоиде - супстанце које могу негативно утицати на добробит труднице и чак изазвати побачај. Дакле, бобице су опасне током трудноће, што значи да треба избегавати њихову употребу.

При дојењу

Дојеће жене не би требале јести боровницу, како саме плодове, тако и декоције из лишћа и коријена биљке. Разлог за то је, прво, чињеница да боровница има висок степен алергености, а друго, ова биљка помаже елиминацији течности из организма, што може негативно утицати на количину млека.

За децу

Бобице шаргарепе су прилично алергене, у вези с тим да се могу укључити у дечију исхрану тек после 12 година. Али ако постане потребно лечење одређених болести код којих је потребна употреба шаргарепе, тада је његова употреба дозвољена, али у строго ограниченим количинама и тек након што се провери реакција организма. Дакле, барберри је индициран за дјецу са дијабетесом, као средство за брзо снижавање нивоа шећера у крви. Такође се препоручује јести бобице често оболелој деци са смањеним имунитетом.

При губљењу килограма

У борби за витку фигуру жене су спремне на готово све. Али за губитак килограма није потребно исцрпљивати организам дуготрајним штрајковима глађу или користити сумњиве лијекове. Можете постати виткији ако у своју дијету укључите храну која доприноси сагоријевању масти, а једна од њих је боровница. Ове бобице могу повећати брзину метаболизма и зато их често упоређују са Гоји. И они и други побољшавају процес варења, имају цхолеретиц ефекат, доприносе уклањању вишка течности из организма.

Онима који желе смршавјети савјетује се да једу 100-200 г бобица дневно. Барберри је нискокалорични производ, а порција од 200 грама садржи само 60 кцал. У исто време, биће одлична замена за слаткише или додатак разним јелима, не само десертима, већ и месу, риби, поврћу.

За мршављење је корисно пити чај од шипка. Да бисте то учинили, узмите 0,5 кашике. суве згњечене листове боровнице, прелијте чашом кључале воде и инсистирајте пола сата. Поделите добијени напитак у 3 оброка и пијте га током дана након главних оброка.

Каква је употреба сушене јагоде

Осушени плодови шаргарепе имају многа драгоцена својства. Још у давним временима, овај производ су користили традиционални исцелитељи за лечење болести дигестивног тракта, јетре, бубрега, срца и крвних судова, као и за повећање имунитета и као седатив.

Осушена боровница биће одличан додатак чају, а да не изазове повећање тежине, јер 100 г садржи само око 150 кцал. Ово сушено воће индицирано је за дијабетичаре јер помаже у смањењу шећера у крви.

Како се суши

Да бисте кухали независно сушени барберри, пре свега, потребно је одабрати зрело воће. Већина сорти ове биљке сазревају у рану јесен, али морате је убрати пре првог мраза. Након што се бобице узму, морају се сортирати уклањањем гранчица, лишћа и покварених узорака, потом опрати и осушити. Након што сте танки слој шаргарепе распоредили на плех за печење, укључите рерну на 45-50 степени и држите око 30 минута. Затим подигните температуру на 60 степени и оставите бобице док не омекшају.

Потпуно суво воће има наборан изглед, боја им постаје тамнија, а при притиску сок се не истиче. Готове сухе плодове потребно је одложити у стаклене тегле или запечаћене врећице, могу се чувати током једне године.

Чај са шипком: користи и штете

Чај од боровница има благу киселост и пријатну арому. Предности чаја од ове биљке је да помаже у борби против прехладе, пробавних тегоба, несанице и ослабљеног апетита. Такође, овај напитак је индициран за болести бубрега и јетре.

Ако говоримо о опасности чаја од боровница, може се приметити да негативно утиче на здравље само прекомерном конзумацијом. Такође се не препоручује употреба овог напитка трудницама, дојиљама и деци млађој од 12 година. У осталим случајевима, чај од боровнице користиће само људском телу.

Како вари

Постоји неколико рецепата за прављење чаја од боровница. Неки од њих предлажу додавање другог биља, што само повећава вредност пића. Размотримо најефикасније рецепте чаја од боровница који се преносе са генерације на генерацију већ неколико векова.

1. Умирујући чај: помешајте 1 кашику.осушене листове јагоде, дивље јагоде и лимуна, прелијте 750 мл кључале воде, оставите 30 минута, а затим проциједите. Готово пиће 200 мл два пута на дан код поремећаја спавања, повећане анксиозности и стреса.
2. Тоник на рецепт: 1 кашика. осушене боровнице се морају напунити са 200 мл кључале воде и инсистирати 15-20 минута. Пијте пола шољице 2-3 пута дневно да бисте повећали имунитет, здравље и опште добро.
3. Од пробавних сметњи: у једнаким омјерима помијешајте сушени барберри, коморач, сјеме кумине и матичњака, узмите 1 кашику. мешавине и сипајте 250 мл кључале воде. Након 30 минута, филтрирајте, поделите у 3 дозе и пијте током дана након оброка.

Предности различитих делова барберри

У терапеутске и превентивне сврхе користе се не само плодови бербе, већ и листови, стабљике, цветови, као и корење. Сваки део биљке има одређено позитивно дејство и користи се за припрему различитих лекова.

Роот

За лечење упалних обољења усне шупљине користи се декокција корена шаргарепе. Морате да га кувате на следећи начин: прелијте прстохват сувог уситњеног корена биљке кипућом водом (200 мл) и инсистирајте 15 минута. Након тога, кашику проциједите, поделите на 3 дела и конзумирајте током дана. Добијени мелем можете да користите за ублажавање болова и нелагоде у усној шупљини.

Барк

Из коре шипке припрема се тинктура која помаже против болести попут холециститиса, хепатитиса, упале бубрега и бешике. 2 кашике кора боровнице улијте 400 мл кључале воде, оставите 4 сата и проциједите. Потребно је узимати тинктуру од 100 мл 3-4 пута дневно.

Леавес

Декоције и чајеви припремају се од лишћа боровнице за помоћ код прехладе и вирусних болести, кашља и упале грла. За припрему терапеутског напитка потребно је узети 1 кашику. сувог здробљеног лишћа боровнице, прелијте чашом кључале воде, оставите 30 минута и проциједите. Чај пијте у топлом облику, по пола шољице 3 пута дневно.

Цвеце

Из цветова барберри добија се мирисан и светао чај који је опште средство за јачање, а помаже и код несанице, стреса и нервног оптерећења. Чај се припрема на следећи начин: 1 кашика. осушени цвјетови шипке улијте 200 мл кипуће воде, инсистирајте 15 минута и пијете током дана, подјељено у 3 дозе.

Примена барберри у традиционалној медицини

Барберри се широко користи у народној медицини. Бобице и други делови овог грмља користе се за лечење широког спектра болести, укључујући дијабетес мелитус, гихт, упалу бубрега, патологију жучи, пробавне сметње, прехладе, поремећаје спавања, апетит, нервни притисак итд.

Ова биљка помаже продужењу младоликости, а делује и као опште средство за јачање, враћа снагу и побољшава добробит. Међутим, при његовој употреби важно је поштовати разумне стандарде, јер предозирање одређених супстанци, на пример, алкалоида који чине ову биљку, може да изазове различите компликације.

Барберри у козметологији

Упркос огромном избору козметике у савременим продавницама, многе жене користе народне тајне лепоте. Дакле, бобице и лишће боровнице се широко користе у козметологији. Ова биљка је позната по анти-старењу, тоникима, противупалним својствима, а уз помоћ ње је могуће уклонити старосне пеге, акне и ситне боре. Размотрите најефикаснију козметику на бази барберри.

1. Декоција бобица бобица: 1 кашика. суве лишће биљке прелијте чашом кључале воде, инсистирајте пола сата и проциједите.Оперите косу овим мелемом након сваког прања, а такође је утрљајте у власиште како бисте се ослободили перути и осећаја сувоће.
2. Средства за еластичност коже и младост: 2 кашике. Сушено воће прелити чашом кључале воде и инсистирати сат времена. Настала инфузија може се користити за брисање коже лица и тела, даје еластичност. Такав природни лосион елиминише промене повезане са годинама, као и смањује појаву пеге и старосних флека, избељивајући кожу.
3. Домаће уље од шаргарепе против осипа и за повећање тонуса коже: требате узети умочене дробљене рафинерије и биљно рафинирано уље, помијешати једна с другом и оставити 5 дана да инсистирају. Након тога, уље нанесите у козметичке сврхе. Мора се утрљати у кожу да би се смањиле боре, као и да би се смањила појава пигментације, манифестација целулита и отеклина. Да бисте постигли видљив ефекат, потребно је да користите уље свакодневно 4 недеље, а након месец дана паузе, поновите курс.

Апликација за кување

Бобице боровнице имају необичан укус и арому. Они су прилично укусни, па се широко користе у кувању. Најчешћи начини бербе боровница су џем, компоти и сухо воће.

Због неутралности укуса, боровница се додаје не само дезертима, већ и месним, рибљим и повртним јелима. Прави узгајивачи ће ценити следеће рецепте са боровницама:

1. Слатко-кисели сос за јела од меса и рибе. Да бисте припремили овај невероватно укусан кавкашки додатак главном јелу, требат ће вам следећи састојци: чаша бербе, 2 режња лука, прстохват црвене паприке, копар, коријандер и сол. Прво треба да прокухајте бобице 15-20 минута, а затим додајте све остале састојке и туците миксером. Добијени сос се може користити за његову намјену - као додатак пилаву, ћевапу, бифтеку, ребрима, рибама, пилећим крилима и многим другим.
2. Супа са говедином и шипком. Одлична прехрамбена опција за први оброк, коју можете појести чак и изгубити килограме. Да бисте га припремили, требате да узмете 1,5 литара воде, 150 г мршавог говедине, један средњи кромпир, 1 парадајз, пола просечног лука, 50 г бобица бобица, мало соли и мало свежег клинанта. Говедину треба исећи на коцкице, додати воду и кувати 20 минута. Затим додајте сецкани кромпир у малим коцкама, ситно сецкани лук и огуљен парадајз (ради практичности се може пропасти кипућом водом) и пржите у тави са малим комадом путера. Додајте поврће у супу, кухајте 10 минута, а затим додајте шипку и оставите супу на ватри још 10 минута. У готово јело додајте свеже сецкан килантро. Таква супа не само да неће наштетити фигури, већ ће и напунити телесне резерве витамина и минерала, а изненадиће вас и својим необичним укусом.
3. За справљање јелке боровнице за зиму биће потребно 1 кг бобица, толико шећера и чаша воде. Бобице се морају опрати, ставити на ватру и кухати док не омекшају. Након што обришите бобичасту масу кроз сито. Додајте шећер и прокувајте. Жељка је спремна, преостаје јој само да је сипате у претходно стерилизиране стакленке и затворите поклопце. Такав се десерт чува 1-2 године, а да се при томе не изгуби највећи део корисних својстава бобица бобица.

Штета и контраиндикације

Скоро сваки производ може донети и корист и штету, што се односи и на барберри. Да бисте избегли проблеме у виду алергија и нуспојава, важно је узети у обзир следећа правила за конзумирање ове бобице:

1. Можете јести само зрелу боровницу, јер незреле бобице садрже отровне материје.
2. Барберри треба јести умјерено - 100-150 г дневно, јер се у противном повећава ризик од алергија и засићености тијела неким супстанцама које чине бобице.
3. Барберри се не смије користити током трудноће и током дојења, ова бобица је контраиндицирана и дјеци млађој од 6 година, а у неким случајевима и до 12 година.
4. У случају озбиљних здравствених проблема код којих употреба шипка изазива сумњу код пацијента, неопходно је добити лекарску помоћ.

Када сакупљати и како чувати барберри

Већина сорти боровнице сазревају у рану јесен, а мањи део крајем августа. Берба треба бити тек кад је бобица потпуно сазрела. Барберри се уклања са грана у кућним рукавицама, јер овај грм може оштрим шиљцима повредити руке. Боље је да бобице ставите у корпе или широке посуде како се не би згужвале.

Барберри се не чува дуго свеж - само неколико дана на собној температури и до 2 недеље у фрижидеру. Да бисте сачували драгоцено воће на дужи период, могу се сушити, смрзнути, кувани компот, џем или правити вино. Јагодичаре се чувају на сувом и тамном месту 1 до 2 године, у зависности од начина брања.

Да ли је могуће замрзавање

Барберри се може замрзнути, чиме се усјев очува до наредне године. За замрзавање, бобице се оперу, осуше и дистрибуирају у одвојеним паковањима или контејнерима, а затим се ставе у замрзивач. Замрзнуту боровницу можете чувати 1-2 године.

Шта се може припремити од шипка: рецепти

Од плодова стабла шаргарепе можете припремити такве препарате као што су џем, компот, тинктура и вино. Све ово помоћи ће у очувању жетве током цијеле године или чак двије. Размотримо класичне рецепте наведених метода за жетву шаргарепе:

Компот

Најукуснији компот од боровница добије се додавањем неколико јабука. Да бисте направили такав напитак, требаће вам 300 г бобица, 500 г јабука (по могућности слатка сорта), 350 г шећера и литар воде. Јабуке се морају исећи на кришке, уклонити језгру, додати им опране бобице боровница, ставити све у стакленку и сипати шећерни сируп (количину шећера у рецепту помешати са водом и кувати на лаганој ватри док се не појаве мјехурићи). Затим стерилизирајте посуду са компотом 15-20 минута у великој посуди са кључалом водом и затворите поклопце.

Чува

Да бисте направили џем од боровница, морате узети у једнаким омјерима бобице, шећер и воду. За почетак сортирајте и оперите бобице, напуните их водом и оставите да се натапају 5-6 сати. Док бобице инсистирају, прокухајте сируп: помешајте шећер са водом и држите на средњој ватри док се шећер потпуно не растопи и не појаве мехурићи. Након тога додајте бобице сирупу, кухајте док бобице не буде на дну. Готов џем излијте у чисте, стерилизоване стаклене тегле и плуте.

Тинктура

Тинктура од боровнице припрема се по следећем рецепту: 3 кашике. сипати 1 литру вотке, алкохола (45 степени) или луна, додати шећер или мед по укусу. Ставите посуду на тамно место 10-12 дана. У том случају се садржај мора мешати свака 3 дана. Филтрирајте тинктуру и користите је у лековите сврхе за 1-2 кашике. 3 пута дневно.

Вино

Вино са шипка не само да савршено надопуњава вечеру, већ служи и као противупално, цхолеретиц средство. Није га тешко скувати ако усвојите следећи рецепт: сортирајте 3 кг бобица, али не перите, ставите у чисту посуду за прављење вина, прелијте 2 кг шећера, свему томе додајте 12 л кључале хладне воде. Затим затворите посуду поклопцем у који ћете пробушити рупу и уметните пластичну цев, спуштајући други крај у другу посуду напуњену водом.Вино треба да ферментира око 20–25 дана, али ако желите, можете га проциједити и оставити на друго време за старење. Вино од боровница је веома укусан и здрав напитак који садржи 11–13 степени алкохола и велику количину витамина.

Занимљиве чињенице о барберри

1. Барберри су се тако почели називати због необичног облика својих цветова: од арапског, „беба“ значи „латице сличне морским шкољкама“.
2. У неким америчким државама узгој шипки је забрањен законом. То је због чињенице да овај грм расте превише и може наштетити другим биљкама и зградама.
3. Прво помињање барберри које су пронашли археолози датира још из 650. године пре нове ере. е. О томе сведоче глинене таблице из библиотеке асирског краља.
4. Састав барберри укључује исте супстанце које су садржане у добро познатом леку за повећање потенцијала Виагре.

Фотографија барберри