Прелаз: здравствене користи и штете

Трн је биљка коју многи људи познају искључиво захваљујући Библији, јер је управо из њега уткан венац за Исуса. Међутим, многи ни не схватају да је ова биљка складиште корисних за људе и да се може користити у свакодневном животу. Сок се данас користи у медицини, као и у кувању.

Шта је ред

По свом изгледу трн је грм који може достићи пет метара висине. Неке од његових сорти вероватније личе на кратка стабла. Изразита карактеристика је присуство великог броја упорних бодљи, а налазе се по целом грму.

Као и већина грмља, трње цвјета, обично се догађа од априла до маја, тачно вријеме зависи од регије раста. Није тешко препознати цветање, јер је цео грм прекривен веома лепим цветовима. Током периода цветања ове биљке пчеле активно сакупљају полен и нектар из ње, због чега трње називају биљкама меда.

Листови трња су овални са зубима дуж ивица. Дужина лишћа углавном достиже око 5 центиметара. Дрво грмља трња је прилично снажно и снажно, има црвенкасто-смеђу нијансу. Од њега се праве различити производи.

Трње расте углавном у степама, шумским степенима, као и у сјеча и на рубовима шума. Такође често расте у близини река и уз путеве, творећи непробојне препреке са својим грмљем. Коријење је јако дуго и продире дубоко у земљу, због чега јачају падине и спрјечавају клизишта и блатњаве. Из тог разлога, ове биљке се често наменски сади у подручјима где је земља склона ерозији. Поред тога, трње се користи у декоративне сврхе, понекад се сади у кућном пејзажу.

Територија биљне дистрибуције започиње од западноевропског дела земље и протеже се до зоне Мале Азије, Украјине, Татарстана и Ирана. Завој можете пронаћи врло високо у планинама, на надморској висини од око 1600 м.

Трње такође има плодове; наизглед су мале бобице пречника само око 12 мм, округле и тамно плаве боје.

Која је разлика између окрета и шљиве

У научној заједници постоји нешто другачије име, наиме, бодљикава шљива. Ако погледате ову биљку, схватићете зашто се тако зове. Чињеница је да споља заиста изгледа као шљива, само мало са осталим воћем и трњем. Међутим, постоје основне разлике између ових повезаних биљака:

Прво, за разлику од својих рођака, завој је отпорнији на мраз и заиста није нарочито ћудљив према спољним условима. Грмље црног грла не захтијевају идеалне услове за раст.

Друго, шљива и трешња шљива су више домаћих култура које често узгајају баштовани. Завој се ретко налази у кућној башти. Ово се првенствено дешава због чињенице да плодови трња нису веома популарни међу људима, имају веома трпак и кисели укус. Штавише, веома је тешко сакупљати такво воће због великог броја трња на гранама.

Треће, за разлику од опет из сродних култура, трње се узгаја вероватније за техничке сврхе или чак расте у дивљини.

Разликује се заузврат и процес цветања. У овом случају касније се прекрива цвећем него код других врста шљива.У овом случају се цветови биљке јављају и раније од лишћа. Такође можете уживати у зрелим плодовима скретања касно, крајем августа или почетком септембра. У том периоду су грмови купина прекривени великим бројем ситних бобица, дужине око 1,5 цм. Корак даје плодове прилично стабилно и годишње, а спољни услови имају мали утицај на овај процес. Такође можете наћи цветоће и плодове трња у периодима суше.

Састав и садржај калорија

Калорични садржај трња, као и већина воћа, је низак. Постоји само око 54 калорије на 100 грама производа. Међутим, плодови трња богати су различитим супстанцама. Садрже следеће компоненте:

• есенцијално уље;
• фруктоза;
• органске киселине;
• сахароза;
• разни витамини: А, ПП, Е, Ц, Б1, Б2;
• глукоза
• пектин;
• танини;
• гвожђе
• ароматичне материје;
• калијума
• манган;
• калцијум
• хром;
• цинк;
• фосфор;
• Натријум
• јод;
• кобалт.

Због садржаја танина у плодовима скретања, ретко се уклањају у августу-септембру након зрења. То је због чињенице да је у овом тренутку трња шљива готово нејестива. Ове плодове је боље сакупљати у каснијем периоду, након првог мраза. Са само једним грмом можете сакупити до 15 килограма воћа, док је такву шљиву веома лако транспортовати, јер се не скупља и не квари.

Корисна својства скретања

Општа корист

Већина биљака има било какве додатне корисне бонусе за људско тело. Преокрет у овом случају није изузетак. Изненађујуће је да се апсолутно сви делови овог грмља могу користити у лековите сврхе - од листића до корена.

Плодови рогача се могу конзумирати и свјежи и сушени. У ствари, и у једном другом аспекту, они ће имати пуно корисних својстава:

1. Они цријевно функционисање поједностављују и брже побољшавајући микрофлору. Воће се може користити у борби против надимања.
2. У стању су да очисте организам од разних токсичних супстанци и токсина.
3. Они су средство за ослобађање од несанице, као и благ седатив.
4. Боре се са недостатком даха и мучнином.
5. Помажу у борби против вишка килограма због чињенице да трња шљива благотворно делује на метаболичке процесе, а такође је прави сагоревач масти.
6. Помажу у томе да зидови крвних жила знатно ојачају, због чега се ризик од развоја срчаних болести значајно смањује, крвни притисак се такође нормализује и смањује се количина холестерола у крви.
7. Способна је да убрза лечење јетрених и бубрежних болести.
8. Знатно повећавају имунолошку отпорност тела.
9. Вратите равнотежу у усну шупљину, ојачајте десни и, као резултат, смањите крварење.

Цветови трње шљиве ретко се конзумирају свежи. По правилу се сакупљају, суше и чувају у посебним банкама у подруму или на другом мрачном месту. Најчешће се од цвећа припремају декоције и инфузије, које такође имају терапеутски ефекат:

1. Они чине крв чистијом, ослобађају тело од токсина.
2. Појачајте патогонизам и диуретик.
3. Помажу у уклањању разних упала на кожи, ублажавају фурунцулосис и лече гнојне формације.
4. Дјелујте као седатив за неуралгију.
5. Они чине јетру чистијом и нормалном функцијом црева.
6. Нормализујте метаболичке процесе.

Корени, изданци и кора биљке такође имају многа корисна својства. Једна од најчешћих је смањење топлине. Децокције од њих се често користе у борби против грипе и прехладе. Такви лекови се такође могу користити као противупални лекови, изнутра и споља.

За жене

Једна од особина плодова трња је да је већина шећера у његовом саставу представљена фруктозом, тако да је у зрелом стању трн прилично сладак.Веома је слична фруктози која је део меда, због чега плодови биљке могу бити одличан десерт за жене које гледају фигуру, јер је њихов калоријски садржај врло мали.

Састав плодова скретања садржи прилично велики број антоцијанина, витамина А, као и каротена. Ове супстанце заједно су средство за спречавање рака дојке. Препоручује се редовно јести трновиту шљиву како бисте спречили ову озбиљну болест. Уз то, помаже у повећању отпорности зидова танког и дебелог црева, због чега мање штетних материја улазе у организам.

Декоције на бази различитих делова штапића доприносе уклањању сувишне течности и, као резултат, уклањању натечености у различитим деловима тела. Ово несумњиво помаже жени да изгледа лепо и свеже. Поред тога, декоције се могу користити у борби против различитих инфекција генитоуринарног тракта. Уз њихову помоћ, можете лечити циститис, као и вагинитис и гљивичне формације на вагиналној мукози. Декорације се такође често користе за спољашњу употребу. Редовним трљањем коже лица деколтеом од трна, могу се уклонити различити осипи и упале.

Бобице трња могу олакшати предменструални симптом женама, наиме отклонити бол током менструације.

Не препоручује се употреба трња женама које су лично нетолерантне према овој биљци или њеним плодовима, као и онима који су склони затвору.

За мушкарце

Преокрет доноси знатне користи за здравље мушкараца:

1. Биљка се може користити као диуретик.
2. Преокрет је добар антисептик и из тог разлога се често користи у лечењу грла, плућа и бронха код разних болести.
3. Воће има цхолеретиц ефекат.
4. Биљка је одлична у борби против пролива.

Инфузије и декоције од мрвице корисни су за мушкарце који имају проблема са срцем или крвним притиском. Као што је раније споменуто, биљка је у стању да ојача зидове крвних судова, због чега је могуће нормализовати срчани ритам, као и спречити многе компликације, срчани удар и мождани удар.

Декорација бодљикавих шљива такође може помоћи у побољшању функционисања генитоуринарног система мушкараца, у превенцији упале простате. Овај лек је погодан и за борбу против мамурлука, јер бујон мрвице може уклонити све отровне материје из тела и вратити водни баланс у нормалу.

Током трудноће

Бобице купина смањују ризик од развоја различитих нервних болести, што је врло важно за труднице, јер је у тако осјетљивом положају забрањено да нервирате. Можете користити ову биљку као природно и безопасно умирујуће за нерођено дете.

Уз то, бобице купина су цењене због своје јединствене способности ублажавања мучнине током токсикозе.

При дојењу

Када дојите, трновита шљива може се користити и као храна. Прво, велики број витамина помоћи ће младој мајци да се врати у нормалу након порођаја и надокнади изгубљене корисне компоненте. Друго, трн је добро утицао на обнављање и побољшање коже, што ће помоћи да се обнови здрав тен, који је често изостао након порођаја. Често само мајке које су родиле проблеме са пробавом и пате од опстипације. Плодови потеза у овом случају помоћи ће нормализацији тих процеса и неће дозволити да беба пати од опстипације. Уз помоћ мрвице можете уклонити вишак воде из тијела и ријешити се натечености, што је такође врло корисно за младе мајке.

Само жене које су родиле често пате од анемије, јер се значајан део гвожђа изгуби када се дете роди.Корак садржи гвожђе, па чак можете подићи ниво хемоглобина.

За децу

За децу се плодови коприве најчешће користе као адстригентно средство код пробавних сметњи. Морам рећи да ове бобице имају прилично снажно дејство и да могу да зауставе чак и дијареју код заразних болести.

Поред тога, декоције на бази делова сјеменки трпотца могу се користити као средство за борбу против грлобоље или за кашаљ са испљуваком. У овом случају, гргле. Декоција биљке трња, узета интерно, помоћи ће у смањењу грознице током прехладе.

Лечење килавице и акни биће много брже када се користи декоција од трња. Због богатог хемијског састава, плодове трња препоручује се деци давати у превентивне сврхе. Овај производ можете увести у исхрану беба у доби од годину дана. Изузетак су деца која пате од опстипације или имају нетолеранцију на такве бобице.

При губљењу килограма

Употреба бобица трња приликом губитка килограма није само могућа, већ је и неопходна. Као прво, као што је раније споменуто, заокрет помаже побољшању цревне покретљивости, као и обнови метаболичких процеса. Често ти проблеми у људском телу доводе до дебљања. Њихова елиминација, напротив, доприноси губљењу килограма. Штавише, трње је нискокалорични производ и прилично је слатког укуса, што му омогућава да се користи као десерт током исхране. Предности производа одавно су доказане, плодови купуса чак улазе у мени исхране Пастернак.

Укључите се у медицину

Због великог броја корисних својстава, данас се окрет користи и у медицинске сврхе.

Са дијабетесом

Код дијабетес мелитуса препоручује се употреба плодова и лишћа трња. Бобица садржи количину сахарозе и фруктозе која је прихватљива за дијабетичаре, па их могу без проблема појести као десерт, без страха од повећања шећера у крви. Штавише, трње помаже у снижавању шећера у крви. Дијабетичари често пате од пробавне слабости, па плодови и декоције трња постају добра адстригентна средства.

Са панкреатитисом

Међутим, не могу све болести да се окрену. На пример, код панкреатитиса забрањено га је узимати у било којем облику, јер супстанце садржане у саставу плодова и других делова биљке могу погоршати ситуацију пацијента. Из тог разлога, најбоље је прво да се консултујете са лекаром.

Са гихтом

Код гихта је окрет такође веома користан, јер има благотворан утицај на метаболичке процесе, уклањајући на тај начин вишак соли из тела.

Код болести васкуларног система потребно је редовно користити декоције и чајеве на бази трња, што помаже у јачању крвних судова.

Апликација за кување

Користи се не само у медицинске сврхе. Нередко је да се приправци од овог воћа налазе у подрумима домаћица, али обратите пажњу на такве доброте, јер оне могу бити не само укусне, већ и врло корисне.

Наравно, у кувању се углавном користе плодови бодљикаве шљиве. Од њих можете спремати различита јела и припреме.

Штета и контраиндикације

Као и било који други производ, окрет може нанијети штету организму, тако да морате знати у којим случајевима га треба користити са опрезом:

1. Често се не препоручује, а у великим количинама има и плодова бодљикавих шљива, ако постоји нетолеранција на ове бобице.У овом случају, боље је напустити их потпуно или се барем унапред консултовати са стручњаком.
2. Не јести плодове шљива кључева у присуству чир на желуцу, гастритиса и било којих обољења гастроинтестиналног тракта у акутном облику. Таква шљива може само појачати развој болести.
3. Забрањено је јести плодове такве шљиве са повећаним нивоом киселости у стомаку.
4. Такође се не препоручује јести плодове трња са склоношћу затвору, како одраслима тако и деци.
5. Трнове шљиве не јејте на празан стомак, јер садржи знатну количину киселине. То заузврат може изазвати иритацију слузокоже желуца.

Строго је забрањено користити семенке трња шљиве као храну, јер се у њима накупља супстанца амигдалин. У великим количинама постаје прави отров, изузетно токсичан за тело. Заправо, из истог разлога се не препоручују чување компота и џема од трња са семенкама дуже од годину дана.

Како сакупљати и како чувати окрет

Ако сами не узгајате трње, тада можете пронаћи дивље густине ове биљке на сеоским имањима, планинским падинама и недалеко од шуме. Можете користити и сакупљати било које делове ове биљке, али је важно да схватите у које време је боље да их берете.

Најбоље је прикупити кору на почетку пролећа, чак и пре него што дрво почне да цвета. Затим је треба сушити 3 недеље на свежем ваздуху, а затим сушити до краја у рерни. Кору је боље чувати у посебним кесама од памука или платна. У том стању може да траје три године.

Корене завоја је боље ископати на јесен, припремити и чувати слично као и кора биљке. Гранчице, као и млади изданци, најбоље се сакупљају у првом месецу лета. Након склапања, они се такође морају осушити и сместити у тамно складиште.

Декоције из коријена и изданака могу се пити свакодневно као обични чај. Добар су утицај на састав крви, и заиста на организам. Таква мера може бити добра превенција против многих болести.

Да ли је могуће замрзнути завој

Замрзавање скретања није само могуће, већ је и неопходно. Ово је сјајан начин да се плодови ове биљке убирају за зиму. Чак и у смрзнутом облику, трње се може користити у терапеутске сврхе. Замрзавање је сигуран облик убирања воћа, готово сва корисна својства производа дуго ће се сачувати.

Ако намјеравате да користите окрет цијеле зиме, боље је да га замрзнете порционо, а затим да се мало нахрани. Не препоручује се замрзавање бобица у једној великој посуди. Ако се поново замрзне, неће успети, изгубиће сав укус и здраве особине.

Да ли је могуће сушити завој

Плодове окрета наравно можете сушити. Таква мера омогућиће да се дуже време припрема врло корисних бобица, које ће се затим користити за припрему декоција, компота, желе, тинктура и чаја.

У почетку је боље да се суха шљива осуши на свежем ваздуху. Потом га можете припремити у пећници или електричној сушилици. Након што се бобице осуше, потребно их је одложити у суве кесе и ставити у тамно и суво место. Одлична опција може бити смочница или суви подрум.

Шта се може скувати од трња: рецепти

Заокрет је јединствена бобица из које можете направити многе дивне припреме, као и користити их у припреми разних јела. Иако се овај производ не налази често у нашем кувању, још увек постоји пуно рецепата за разне посластице.

Чува

Џем од плодова бодљикавих шљива показао се прилично густим, тако да ће га у будућности моћи користити за припрему пита и пецива.Поред тога, испада прилично укусно, па се може користити за прављење сендвича са маслацем. Направите џем врло је једноставан и брз.

Дакле, прво што требате да припремите трње. Да бисте то учинили, исперите, осушите, а затим очистите кости. Вриједно је напоменути да вађење костију није лак задатак, зато се на то припремите унапријед. Након што су бобице припремљене, потребно их је извагати како бисте схватили која је њихова маса без семења. Додајте шећер воћу у пропорцији један на један. Све ово добро измешајте, а затим добијену смешу оставите на собној температури око 2-3 сата. Затим ставите радни део у фрижидер за ноћ или дан.

Након 12 сати, након што сок изађе из окрета, шећер се растопи. Не будите узнемирени када се ово догоди. Затим, добијену масу једноставно пребаците у емајлирану посуду и ставите на средњу ватру. Доведите добијену масу да прокуха и држите на шпорет још 5 минута, непрестано мешајући. Након тога, џем се може уклонити са шпорета и оставити да се охлади.

Пошто се џем потпуно охлади, треба га поново ставити на шпорет и кухати на истој ватри још пет минута. Надаље, добијена делиција једноставно се сипа у теглу и уклања.

Јам

Џем од шљива од шљиве такође је прилично једноставан за израду. Први корак је припрема бобица, наиме исперите је, осушите и уклоните све репове. Затим ставите бобице у шерпу, додајте мало воде. Све то кухајте три минута, док бобице не омекшају.

У следећој фази, обришите плодове кроз сито, чиме ћете избећи продирање семенки и кожица у џем. У добијену кашу додајте шећер у истој количини као и преосталу масу бобица после млевења. Све ово измешати и ставити на јаку ватру. Доведите масу да прокуха и на тај начин кувајте 10 минута. Након тога смањите ватру и кувајте око 10 минута, док се џем довољно згусне. Провера густине је једноставна - баците пекмез на тањир, док се кап не треба ширити. Добијени врући џем треба сипати у теглу и стегнути.

Компот

Да бисте направили компот, требаће вам око килограм воћа, 200 грама шећера, мало осушене латице руже и 2,5 литара воде.

Као и увек, прво их сортирајте кроз бобице, оперите их. Затим ставите све састојке у теглу и прелијте кипућом водом. Све ово се остави 2 сата, а затим течност проциједите, одвојено прокухајте и поново прелијте у теглу бобица. Затим остаје само да чврсто затворите поклопац стакленке и ставите је на тамно, суво место за чување.

Сок

Сок од плодова трња најбоље је користити соковником. За почетак узмите 2,5 килограма бобица, оперите их и уклоните семенке. Затим ставите читаву масу у шпорет за сок, додајте 2,5 килограма шећера и сачекајте док га уређај не преради. Добијени сок се једноставно сипа у прикладну посуду.

Вино

Да бисте направили вино, потребно вам је 2,5 килограма бобица, 1,5 килограма шећера, 3 литре воде и 100 грама грожђица. Кување се врши у неколико корака:

1. Направите шећерни сируп.
2. Загријте 2 литра воде, а затим додајте опране бобице и кухајте 10 минута. Потребно је осигурати да се коре на плодовима испуцају, а затим уклоните таву и охладите је.
3. Садржај тепсије сипајте у резервоар за ферментацију, додајте сируп, грожђице. Уклоните посуду на тамно место за ферментацију.
4. На крају процеса ферментације (обично се то догоди после месец дана) течност излијте у посебну посуду. Ако немате довољно шећера за укус, можете додати још.

Ткемали сос

Од бобица од окрета можете направити одличан сос за месна јела. За то ће бити потребни килограм бобица, следећи састојци: гомила свежег клинца, 5 грама мочварне менте, мало шећера, суви млевени коријандер, око 5 грама, 3 режња белог лука, пола љуте паприке, сол, пола чаше воде.

Пре свега улијте воду у опране бобице, ставите на ватру, промешајте и постепено загрејте. Након 10 минута додајте све суве зачине. Самљети бибер, бели лук и цилантро, по могућности блендером. Обришите воће са зачинима кроз сито. Добијена пире маса поново ставите на ватру и додајте јој млевени бели лук и бибер. Прокухајте ову масу и додајте сол по укусу, такође мало шећера.На самом крају, када је сос готово готов, додајте зачинско биље, добро измешајте. Уклоните зачин са топлоте и сипајте у прикладну посуду.

Натопљен ред

Ова посластица се припрема врло једноставно. Треба да припремите килограм трња, исперете их и ставите у теглу. Затим припремите сируп од килограма шећера и 100 мл воде. Сипајте бобице сирупом и додајте гранчицу менте. Покријте добијене сировине на врху платненом убрусом, а затим их ставите на топло, суво место око месец и по.

Занимљиве чињенице преокрета

1. Ово воће садржи само огромну количину витамина Ц (значајно више од рибизле).
2. Листови коприве се одлично користе као чај.
3. Кухари у неким земљама користе трње као састојак који додаје киселост првом и другом јелу. У Француској су с друге стране трње падале у маринираном облику. Кухари узимају незреле бобице и кисели су их у уљу. Резултирајући производ има укус маслине.

Фотографија скретања