Шампањци: здравствене користи и штете

Сваки свечани догађај - било да се ради о романтичним датумима, прославама, церемонијама отварања или победи и победама - прати пјенушаво вино које забавља и испуњава искрицама радости свих присутних. Да ли од винског напитка има користи или штети организму? Ко може пити шампањац и како то правилно учинити - размотрићемо даље.

Врсте шампањца

Пјенушава вина припремљена по посебним рецептима одликују се снагом и слаткоћом, као и овисно о сорти грожђа од којег се производ производи. Шампањци су бели и ружичасти, слатки, полуслатки и суви.

Врхунски шампањац се прави од доброг сортног грожђа без вештачког додавања алкохола, угљен-диоксида и вањских састојака. Само скупо елитно пенушаво вино може се сматрати корисним за тело ако се правилно користи. Не доноси приметну штету. Препоручује се одбијање употребе напитака ниског квалитета.

Која је разлика између шампањца и пјенушца

Строго посматрано, разлика између шампањца само је у области његове производње. У француској провинцији Шампањ узгаја се квалитетно грожђе и производи се неколико познатих сорти пића - Пинот ноир, Пинот муниер и Цхардоннаи.

Сва остала пића исте врсте која се производе у Европи или другим деловима света требало би да се зову газирајућим винима. Квалитет производа зависи од усклађености са технологијом његове производње, класе сировина, као и услова складиштења алкохола.

Састав и садржај калорија

Шампањац и пјенушаво вино производе се уз додатак посебне врсте гљива за квасце, која пићу омогућава правилно ферментацију и формирање карактеристичних гасова. Сировинама се додаје шећер, али чак и тада, калоријски садржај производа се незнатно повећава.

Шампањац садржи отприлике 78–86 кцал у 100 мл, са до 1,5 г шећера и 0,3 г протеина. Грожђе задржава и ослобађа дио хранљивих састојака током ферментације. Дакле, у шампањац или друго пјенушаво вино садржи калијум, натријум, магнезијум, корисне лужине, Б витамине, антиоксиданте и полифеноле.

Пиће се, са енергетског становишта, сматра најлакшим, алкохол не штети фигури и не доноси здравствене проблеме уз умерену конзумацију.

Шта је добро за шампањац

Вински напитак, као и остала браћа, пре свега је познат по високом садржају антиоксиданата, па је шампањац често укључен у оцену „здравог“ алкохола. Наравно, уз велику конзумацију, сва алкохолна пића су штетна и опасна за организам. Али у умерној количини, шампањац такође може донети користи - сваком телу на свој начин.

За жене

Даме углавном цене способност шампањца да продужи младост. Антиоксиданти садржани у његовом саставу чисте ћелије коже и органе распада и уклањају токсине из тела. Шампањац учествује у одржавању еластичности коже, повећава њену еластичност, влажи ткива и убрзава обнову ћелија.

Такође у малим количинама, пиће стимулише апетит, омогућавајући вам уживање у укусу дијеталне хране. Сам шампањац не садржи сувишне калорије.Такође, напитак пријатно забавља и развесељава, ослобађа умор и помаже у борби против стреса.

Стручњаци се фокусирају на чињеницу да сваки организам има различит утицај на пиће, па је могуће само експериментално разумети да ли вам шампањац "одговара".

За мушкарце

Иако се шампањац традиционално сматра женским напитком лагане композиције, у њему можете уживати и мушкарцу. Предност пијења коктела са шампањцем је његов позитиван утицај на крвне судове. Може да смањи притисак, прошири вене, а то заузврат, не само да штити од срчаних болести, већ и стимулише здраву потенцију. Шампањац се сматра афродизијаком, способним да створи расположење за љубав.

Својства газираног пића за контролу апетита помоћи ће да се не преједа и ефикасније пробави поједена храна.

Током трудноће

Током периода рађања детета, лекари строго забрањују пијење чак и лаког алкохола. Чак и у малим количинама, може утицати на стварање органа и нервног система детета, као и изазивати тровање.

При дојењу

Током дојења, пити шампањац је непожељно. У екстремним случајевима пиће можете попити 6-8 сати пре храњења. Ако се млада мајка жели опустити и прославити празник, препоручује се припремити млеко за бебу унапред, а након конзумирања лаког алкохола, пустите га да се потпуно извуче из крви за 12-14 сати, или чак током дана.

Јаки алкохол у таквим случајевима строго је забрањен. Исто се односи и на редовно пијење. Пијење шампањца или сувог вина требало би да буде изузетан случај, али не и систем.

За децу

Многи родитељи сматрају да је потребно дете упознати са културом пијења, почевши од шампањца. С једне стране, сухо вино ће бити најбоља опција, али са друге стране деца углавном не би требало да почну да пију алкохол пре него што напуне 18-20 година.

Неко ће узети у обзир да се на овај начин тело треба постепено навикнути на алкохол, да би касније било спремно за јак алкохол. У ствари, пре 20. године живота, нервни и пробавни систем још нису ојачали, и конзумирање алкохола може довести до озбиљног тровања, а злогласна „зависност“ може изазвати зависност и након малих доза.

Никада се не може са сигурношћу рећи како ће тело реаговати на различите дозе алкохола, јер свако има своје прагове осетљивости који су повезани са генетиком и низом других фактора.

Ако је породица одлучна да тинејџера упозна са културом пијења, боље је да почнете са вином или јабуковачем, по 50 г од 16-18 година. Шампањац се може конзумирати од 16 година на 1 чашу не више од 1 пута у 2 недеље, тада ће тело имати времена да без оштећења уклони токсине.

Код мале деце и адолесцената чак и шампањац може изазвати тровање, повраћање и главобољу.

Могу ли пити шампањац док губим килограме

Пенушава вина се сматрају једним од дијетних пића, па приликом губитка килограма бирајте шампањац.

Наравно, не можете се укључити у алкохол ни у којем случају, посебно у периоду када тело не прима уобичајену количину хране и посебно масти, које штите кардиоваскуларни, пробавни систем и мозак од апсорпције алкохола и смањују његов негативан ефекат.

Пијење алкохола на дијети је крајње непожељно, али да се не бисте одрекли празника, на гала догађају је вриједно одабрати сухо вино или пјенушав брут. Ова пића садрже најмање шећера и алкохола, који такође садрже много калорија. Ова пића су не само мање енергетски вредна, већ имају и користан антиоксидативни ефекат, тако да метаболизам није успорен.

Најбоље је ограничити се на 1-2 чаше, јер тада организму неће бити штете.

Шампањац у медицини

Сви знају да алкохол, чак и благ, наноси велику штету организму, а прекомерном конзумацијом он се накупља у облику отрова. Алкохол је сам по себи провокатор развоја многих болести, па га у присуству одређених дијагноза уопште не треба конзумирати.

Са дијабетесом

Стручњаци упозоравају да особе које болују од дијабетеса не смију конзумирати газирана вина. Пиће утиче на рад панкреаса и бубрега, нарушавајући хормонску равнотежу. Ако је ниво шећера у крви нестабилан или повишен, конзумирање шампањца може довести до дехидрације, погоршања стања коже, главобоље, губитка свијести и лошег стања.

Важно: гликемијски индекс шампањца од 0 до 15 јединица.

Са панкреатитисом

Не можете пити пенушава вина код кршења гуштераче. Компоненте пића подстичу прекомерну производњу пробавних ензима, што може довести до погоршања болести.

Са гастритисом

Када је желудачна слузница надражена, препоручљиво је одбити пенушава вина како не би изазвали жгаравицу и ацидобазни баланс у стомаку.

Са гихтом

Повећани садржај мокраћне киселине у организму подразумева специфичну исхрану и одбијање алкохола под претњом да ће се погоршати болест и тешки споредни ефекти.

Бијела вина и шампањац сматрају се релативно сигурним напицима за гихт због смањеног садржаја етил-алкохола и антиоксидацијског дјеловања. У исто време, препоручује се конзумирање пијења са зеленилом и осталим производима који смањују количину пурина.

Ако је пацијенту с гихтом тешко да се одрекне алкохола током празника, лекари препоручују да одаберу домаће тинктуре (на пример, од кукова руже) и лагано вино, у екстремним случајевима - шампањац.

Са холециститисом

Ако особа има неправилности у функционисању цхолеретиц путева и склоност стварању каменаца, употребу шампањаца треба напустити. Пиће може изазвати мучнину, повраћање, болне нападе и пробавне сметње.

Шампањац у козметологији

Постоје луксузни козметички поступци за подмлађивање употребом скупих врста шампањца. Читава тајна чудесног дејства пића у антиоксидансима и витаминима у његовом саставу, а присутни су само у висококвалитетним и правилно зачињеним сировинама.

Постоји мит о купкама за шампањац као атрибут луксуза и сјаја. Они имају неку истину: шампањац се додаје у каде са другим корисним компонентама, али се често користи за компресе и облоге како не би претерано трошили скупи производ.

Мала количина која се наноси на кожу и остари неко време довољно је да подстакне производњу колагена, засити ћелије влагом, произведе антиоксидативни ефекат, елиминише производе распадања, очисти и подмлади ткива, затегне обрисе фигуре и повећа еластичност коже, уклањајући трагове стреса и умор.

Штета и контраиндикације

Алкохол са ниским удјелом алкохола подмукао је што се пије пуно. У исто време, у телу се накупљају једињења етанола, који уништавају унутрашње ћелије органа. Пре свега, шампањац је штетан за јетру, а осим тога, може да утиче на крвне судове, што доводи до срчаних тегоба и јаких главобоља.

Од велике количине пијаних и код мешања пића може доћи до јаког мамурлучног синдрома са мучнином, главобољом, вестибуларним поремећајима, тешким стварањем цревних гасова и надимањем, ослабљеним апетитом и расположењем.

Шампањац утиче на организам на различите начине. Код неких особа са осетљивим нервним системом изазива апатију, депресивно расположење, живчане поремећаје, ослабљену пажњу и губитак памћења.

Пенушава вина као пиће са мало алкохола често се нуде празницима трудницама и деци, верујући да такав алкохол не доноси много штете. У ствари, он емитује довољну количину етилена, штетног за дететов организам. Пијење шампањца током трудноће може довести до тешке токсикозе, нелагодности и поремећеног развоја фетуса. Код деце може изазвати тровање и појаву зависности од алкохола.

Такође, шампањац не можете активно конзумирати у таквим условима:

• депресија, нервни слом;
• период дојења;
• пробавни поремећаји, панкреатитис, холециститис, цироза или фиброза јетре;
• гастритис, колитис, хемороиди.

У присуству других озбиљних болести, потребно је консултовати лекара о могућности конзумирања газираног вина и његових доза.

Како одабрати и чувати шампањац

Квалитетно пјенушаво вино увијек се продаје у стакленим боцама са плутовим рукавом. Обавезно обратите пажњу на мехуриће - они би требало да буду мали и једва приметни, приближно исте величине. Ако су у боци видљиви мехурићи као у минералној води - производ је вештачки прозрачен, и далеко је од високе класе.

Цена доброг пенећег вина не може бити ниска, а производ мора имати ознаке квалитета на амбалажи.

Шампањац се чува у затвореним боцама у нагнутом стању тако да се плута увек навлажи. Када се рукав осуши, могу се појавити микро-рупе због којих се пјенушаво вино издахне, а сува плута се може распасти након отварања. Пића прекривена пластичним поклопцима сматрају се основним.

Отворена боца са напитком чува се у фрижидеру најдуже 2 дана. Не замрзавајте производ.

Шта урадити ако је шампањац замрзнут у замрзивачу

Ако је шампањац замрзнут, никада га не треба загревати или подвргавати промени температуре. Дакле, плута не може само да лети, већ и флаша. Да би се елиминисао лед, затворена боца се стави у хладну воду, то ће избећи нагло ширење материјала. Када пиће поново постане течно, може се конзумирати или се боца може одложити у фрижидер са ниским плус температуром.

Како отворити шампањац ако се поквари плута

Један од једноставних и ефикасних начина да нежно отворите шампањац је лагано загревање плуте. Довољно је да у чашу донесете свећу или упаљач, што ће резултирати тиме да ће се врат мало проширити - и чеп ће пажљиво испасти. Морате бити спремни да ухватите чахуру и пре загревања, ни у којем случају не бисте требали да протресете боцу како не бисте изазвали пуцањ и обиље пјене.

Ако ова метода не помогне, увек се можете обратити чеповима.

Боца са целим чепом се отвара полако, пажљивим ротационим покретима, нагињући се на једну страну. Да бисте избегли пену, шампањац се сипа и под углом од 45 °, боцу мало окренете и пустите да дјелић зрака доспије у врат како течност не би "испила" бацањем.

Ако се плута поквари, можете огулити флашу да је избијете.

Како направити шампањац од брезовог сока

Зачудо, сами можете направити шампањац. Према овом занимљивом рецепту, из брезовог сока може се припремити нежно и лагано пиће.

Састав:

• 1 литра сока брезе (свјежег или конзервираног);
• 0,5 г лимунске киселине - потребно је не само за укус, већ и за време складиштења;
• 200 г шећера;
• 10 г тамног меда за боју (факултативно);
• вински квас или киселица на грожђицама.

Домаћа пјенушава припрема се на следећи начин:

1. Сок мора бити филтриран из нечистоћа и седимената, помешан са шећером и лимунском киселином у емајлираној посуди.
2. Доведите смешу да прокључа на лаганој ватри и уклоните пену да не би дошло до талога у газираном вину. Након тога прокухајте течност за трећину - тада ће укус бити више засићен и пријатан.
3. Након тога, течност охладите на собну температуру, ако је потребно, филтрирајте и уведите стартер културу. Чај треба ставити у припремљену посуду са хидролоком за ферментацију. Можете користити медицинску рукавицу (у коју сте сипали талк), у коју морате пробушити неколико рупа да бисте уклонили сувишни гас.
4. Након 10-12 сати, течност ће ферментирати. Мора се чувати у хладу у просторији са константном температуром од 18-22 °. Ферментација ће завршити за 3-4 недеље, када пена нестане са површине, квасац се таложи, а течност престаје да бубри.
5. Последња фаза је карбонизација. Да бисте то учинили, помешајте добијени производ са 10 г шећера и сипајте у припремљене флаше од 85 до 90%, остављајући јаз потребан за завршетак процеса ферментације. Добро затворите посуду и чувајте на собној температури још 7-8 дана, након чега ће пјенушаво вино бити спремно.

Боца се мора чувати у подруму или подруму, али можете је оставити у фрижидеру. Рок трајања домаћих пјенушава вина је не више од 6 месеци.

Лагани напитак је уравнотеженог укуса, савршен је за десерт и главни стол и свидјет ће се свима који не воле јак алкохол.

Како пити шампањац

Култура пијења је важна компонента у узимању алкохола. Само посматрање етикета који постоји вековима и унапријеђен од стране модерних познавалаца може заиста уживати у необичном пићу, открити његов осјетљив укус и корист за тијело.

Шампањац се пије из кристалних чаша. Десерт је по правилу широк, коктел, а сув и полуслатки - од високог и уског. Таква јела не дозвољавају да мехурићи испадну пре времена и омогућава вам да пијете пиће у малим гутљајима.

Могу ли пити сваки дан

Лекари снажно препоручују да избегавате редовно пијење алкохола да бисте спречили зависност. Зависност се развија чак и када се пију слаба пића у минималним количинама, само због сталног протока алкохола у крв.

Корисне тинктуре или вина могу се пити не више од 2 пута недељно у разумним дозама. Што се тиче шампањца - непожељно је бавити се пјенушцем како не би изазвало здравствене проблеме. Ферментирајуће пиће може се пити 1 пут недељно у 2 чаше, без видљивих оштећења. Ако је током једне недеље било неколико гозби - у наредна 2-3 месеца вриједи одустати од алкохола да бисте очистили организам.

Са чим пијете шампањац

Укусно пикантно пиће можете надопунити десертима - афродизијацима - јагодама са шлагом, чоколадом, сладоледом, кремом од брулеа, ананасима, воћем с орасима. Али можете пити шампањац за столом. Идеалан је за белу перад, рибу, плодове мора, свеже поврће салате, пладањ сира, јулиенне, француску супу, па чак и нека италијанска јела.

Могу ли пити шампањац након пива и вина?

Као што знате, комбиновање различитих алкохолних пића током гозбе је веома опасно за тело. У таквим се ситуацијама препоручује само повећање степена, али не и обрнуто.

Што се тиче шампањца, постоји засебно упозорење. Пиће често изазива главобољу и мамурлук кад га пијете прекомјерно или у комбинацији с другим алкохолом. Најбоље је одбити мешање различитих пића.

Не комбинујте шампањац са обогаћеним, црвеним винима и пивом, јер то може узроковати проблеме са притиском, бубрезима, као и мучнину и јака малаксалост. У екстремном случају, после газираног вина идите на мартини, коњак или луку, избегавајући пића од житарица.

Најбољи шампањац: оцена

Међу слатким пенећим се винима јефтине категорије у Русији, италијанска Беллавита Ла Марцхесина сматра се добром - до 500 рубаља. и Цанти Цувее Долце - 600 рубаља. по боци

Од скупих узорака, можете обратити пажњу на Цинзано Асти Спуманте и Асти Мартини, који се сматрају одличним (са 9 од 10 бодова).

Међу доступним полуслатким пјенушавим издвајањем издвајају се руске варијанте Лев Голитсин и Цхатеау Тамагне - добијају по 6 бодова, што је еквивалент "достојној" оцени.

У скупљим сегментима - Ламбрусцо Граспаросса ди Цастелветро из Италије и Нови свет Кримана - 800–900 рубаља. по боци

Најбоље суво пјенушаво вино из Италије у Русији је Цаса Дефра Просеццо.

Занимљиве чињенице о шампањцу

1. Притисак унутар боце шампањца једнак је притиску у гуми лондонског двоспратног аутобуса - више од 6 атмосфера.
2. Чаше за пјенушаво вино се уопште не трљају пешкиром због заслепљујућег сјаја, већ остављају микро честице целулозе на њиховим зидовима због чега ће се приметити укусни мехури у пићу.
3. Најскупљи шампањац на свету је бродолом 1907 Хеидсиецк, који је пронађен на дну мора 1997. године. Једна боца рафинираног алкохола кошта скоро 300 хиљада долара, а само аристократске породице могу приуштити такав луксуз.
4. Жица на боци шампањца која причвршћује плуту назива се муселет.
5. Светски дан шампањца обележава се 4. августа, то је датум који су Французи заробили као дан отварања драгоценог газираног пића. Његов ефекат је у почетку сматран колатералним и непожељним све док га монархи нису уважили.

Ако волите свечано лагано пиће - боље је да се повремено размазите само узорцима високог квалитета. Тада ћете добити право задовољство и не наштетити телу.

Фотографија шампањца