Јерусалимски сируп од артичоке: здравствене користи и штете

У ствари, мало људи зна за овај сируп, јер овај производ није популаран. Његова главна карактеристика је да може да замени шећер. Скоро сви знају да рафинирани шећер штети организму, али већина их не може приуштити да одустане од слаткиша. Јерусалимски сируп од артичоке биће одлична алтернатива, осим што је невероватно укусан и здрав.

Као што име говори, сируп је произведен од корених култура јерузалемске артичоке. Сама биљка је веома слична сунцокрету, а њени плодови личе на ђумбир. Укус су попут кромпира, али много су слађи.

Родна земља ове биљке је Северна Америка, где су је Индијанци вековима гајили. На европски континент стигао је тек почетком 17. века, али је брзо стекао велику популарност, а сада је Јерусалим артичока позната широм света по својим корисним својствима.

Фруктани, који се налазе само у јерузалемском артичоку, дају густину гомољима. Ови се елементи понашају у тијелу на потпуно другачији начин од фруктозе или глукозе, што у великој мјери разликује јерузалејску артичоку од осталих биљака.

Састав и садржај калорија

Посебност сирупа је у томе што се припрема на температури 50-60 ° Ц. А то значи да се сва његова храњива састојка чувају у његовом саставу, и то:

• Витамини групе Б, А, Ц и Е.
• Елементи у траговима: гвожђе, магнезијум, калцијум итд.
• Органске киселине: јабучна, јантарна и лимунска.

Енергетска вредност је 250–270 кцал на 100 г производа.

У јерузалемском артичоком сирупу нема масти и протеина, већ само угљени хидрати, којих има око 70 г на 100 г производа.

По укусу сируп подсећа на млади цветни мед, у његовој производњи се не користи шећер, понекад се додаје лимунов сок, који даје карактеристичну киселост. Сируп нема изражен мирис, па се може користити у припреми разних јела, а уместо шећера може се користити и у кафи, чају, пићима.

Шта је корисно јерусалимски сируп од артичоке

Општа корист

Јерусалимски артичока је складиште витамина и минерала, што га чини прилично вредним производом. Карактеристично је да се сам усев може јести у било којем облику, и сиров и куван.

Предност:

1. Сируп ће бити користан у лечењу поремећаја дигестивног тракта. Дакле, активира метаболизам у телу, што вам омогућава да смањите тежину, бори се против надутости, нежно чисти јетру и нормализује дигестивни тракт.
2. Јерусалим сируп од артичоке садржи довољну количину калијума, што благотворно делује на рад кардиоваскуларног система, нормализује крвни притисак, побољшава рад срца. Између осталог, калијум је део електролита и учествује у спровођењу сигнала централног нервног система.
3. Магнезијум, попут калијума, има позитиван утицај на функционисање кардиоваскуларног система и побољшава његово стање.
4. Натријум регулише водену равнотежу, што је несумњиво веома важно за организам, посебно уз дијету и ограничења исхране.
5. Други важан елемент у саставу јерузалемске артичоке је цинк, који је потребан за синтезу инсулина. Учествује у процесима опоравка.

Јерусалимски артичоков сируп често се прописује код срчаних болести:

• има благо стимулативно дејство на рад срца;
• снижава холестерол;
• нормализује крвни притисак;
• ублажава главобоље

Немогуће је не приметити предности које имају влакна, она уклања токсине и токсине из организма, савршено чисти стомак од крхотина хране. Врло често у продаји можете наћи чак и појединачне препарате на бази влакана од артичока артичока.

Витамини који су део јерузалемског сирупа од артичоке такође утичу на организам:

1. Ако редовно користите јерузалеми сируп од артичоке као додатак, тада можете значајно повећати имунитет.
2. Улога никотинске киселине или витамина ПП тешко је преценити, јер учествује у стварању многих хормона у организму: естрогена, инзулина итд. Његова довољна количина утиче на оптималну тежину.
3. Витамини групе Б. Укључују многе витамине растворљиве у води, који играју кључну улогу у ћелијском метаболизму.

За жене

Упркос горе наведеним корисним својствима сирупа, он има посебан утицај на женско тело.

Прво што треба поменути је присуство витамина А и Е у њему, који се такође називају "витаминима младости".

1. Ретинол (витамин А) је познат по томе што помаже ћелијама дермиса да се регенеришу брже и активније. Захваљујући томе, кожа постаје мека и податна, па је мора укључити у многе козметике. Посебно се ретинол користи у мастима које се користе за лечење опекотина и кожних болести. Такође је познат и као природни антиоксиданс који штити ћелије од слободних радикала и спречава њихово прерано старење.
2. Витамин Е. Вредност овог витамина је толико велика да се ослобађа као независан лек и укључује се у већину витаминских комплекса. Витамин Е је моћан природни антиоксиданс. Учествује у синтези већине хормона, подстиче брзу регенерацију ћелија коже, косе и ноктију, повећава заштитне механизме ћелија. Адекватни редовни унос витамина Е помаже обнављању коже, јачању косе и чини нокте јаким. Поред тога, значајно ће олакшати стање код ПМС-а. А женама после 40–45 година прописано је за ублажавање менопаузе.

За мушкарце

За мушко тело је важна и употреба јерузалемског сирупа од артичоке. Садржи калијум, који има значајан утицај на стање кардиоваскуларног система, што је важно за мушкарце старије од 40 година. Смањује ризик од срчаних болести, можданог удара и инфаркта миокарда.

Такође у његовом саставу су и супстанце које благотворно утичу на потенцију и појачавају је, што је важно за неке старосне групе. Уз то, смањују вероватноћу развоја аденома простате.

Током трудноће

Трудноћа је посебно стање жене, у којем лекари често прописују дијету и налажу их да одустану од употребе одређених производа. У ово је вријеме важно не само јести здраву храну, већ и ону која помаже у рјешавању повезаних проблема.

Прво, можда, треба напоменути да се сируп не сме користити за индивидуалну нетолеранцију, низак крвни притисак и надутост.

Важно! Јерузалемска артичока не апсорбује пестициде и штетне хемикалије из земље, па је зато еколошки прихватљив производ, што је посебно важно током трудноће.

Предности јерузалемског сирупа од артичоке за труднице:

• смањује вероватноћу појаве угрушака у крви и крвних угрушака;
• нормализује крвни притисак;
• побољшава еластичност коже спречавајући стварање стрија;
• побољшава пробавни тракт;
• због присуства влакана, он уклања токсине из организма, што је врло важно;
• јача имуни систем;
• смањује ризик од хипоксије код нерођеног детета;
• чисти јетру и смањује оптерећење на њој.

При дојењу

Дојење је важан тренутак у његовом животу. Добро позната чињеница - мајчино млеко штити одојчад у првих шест месеци његовог живота. Такође, током дојења мајка мора строго да се придржава исхране, јер оно што једе директно утиче не само на правилан развој бебе, већ и на његово будуће здравље.

Јерузалеми сируп од артичоке не изазива алергијске реакције, па се с дојењем може и треба конзумирати. Витамин А побољшава лактацију мајке, а такође нормализује дигестивни тракт, уклања токсине и токсине.

За децу

Јерусалимски сируп од артичоке је такође користан за децу, као што је раније споменуто, апсолутно је чисти еколошки производ, не садржи штетне хемикалије и пестициде.

Давање хране може почети већ при првом храњењу. Одлично замењује шећер, па се сируп може користити и у припреми пића и десерта.

Предности јерузалемског сирупа од артичоке за децу:

• јача имунитет;
• побољшава заштитне механизме ћелија;
• нормализује дигестивни тракт;
• снижава шећер у крви.

При губљењу килограма

Јерусалимски сируп од артичоке често се укључује у дијету за мршављење. Обично замењују шећер.

Сам Јерусалимски артичок је веома ефикасан када морате да подесите тежину:

1. Садржи влакна која стимулишу покретљивост стомака. Уклања токсине, токсине и крхотине хране, умирује глад.
2. Производ побољшава метаболизам масти и угљених хидрата, смањује ниво инсулина.
3. Натријум регулише метаболизам воде, уклањајући вишак течности из тела.
4. Усјев коријена смањује нагомилавање масти у тијелу, уклања соли.

Међутим, важно је имати на уму да употреба јерузалемског сирупа од артичоке неће дати сваки секунд ефекат, нагомилана тежина ће постепено одлазити. Да бисте се решили сувишних килограма, сируп се може користити не само као додатак или замена за шећер, већ и пити га на празан стомак пре вечере или ручка.

Јерусалимски сируп од артичоке у медицини

Будући да сируп садржи тако ретке полимере као што су фруктани и инулин, активно се користи у терапеутске сврхе.

Са дијабетесом

Светска здравствена организација сврстала је дијабетес као најчешћу болест на свету. Патећи од ове тегобе, не само да треба да прођете лекарски курс лечења, већ је потребно придржавати се и строге исхране да бисте превазишли болест.

Да бисте боље разумели предности јерузалемског сирупа од артичоке за дијабетес, морате знати шта представља болест. Дакле, патологију карактерише недостатак енергије од конзумиране хране. У организму се разграђује на супстанце, а једна од њих је глукоза. Да би се правилно апсорбовао, потребан је инсулин, који производи панкреас. С његовим недостатком то се не догађа - глукоза се не претвара у енергију, што значи да остаје без тражења, па садржај шећера у крви значајно расте.

Посебност јерузалемског артичокоповог сирупа је садржај инулина који практично није присутан у осталим производима (важно је не мешати га са инсулином). Захваљујући њему, сируп је препознат не само као "народни лек", већ и одобрен од службене медицине.

Предности сирупа за дијабетес:

1. Инулин, улазећи у људско тело, као да сакупља сву вишак глукозе у крви и уклања је, чиме регулише његову количину.
2. Сируп садржи много органских киселина које везују токсине и уклањају их из тела. На пример, Јерусалим сируп од артичоке брзо ће вам помоћи да се потпуно ослободите тела ацетона и кетона.
3. Када инулин уђе у организам, у крвоток улази као фруктоза, којој инзулин не треба да би прошао у ћелије тела.Ово је веома важно за пацијенте са дијабетесом, јер фруктоза може у потпуности да замени глукозу и нормализује метаболизам.
4. Поред наведеног, инулин не само да уклања глукозу из организма, већ и доприноси његовом продирању у ћелије.
5. Крушки сируп такође доприноси самом гуштерачи, што утиче на производњу инсулина за унос глукозе.

Поред тога, сируп садржи много витамина и минерала који су потребни за нормално функционисање организма, што је важно код ограничавања исхране и лечења болести.

Важно: гликемијски индекс јерузалемског сирупа од артичоке је 16 јединица.

Са панкреатитисом

Панкреатитис је озбиљна болест коју карактерише неисправност панкреаса због поремећаја метаболизма или поремећаја циркулације у доњем делу. Отприлике половина случајева повезана је са злоупотребом алкохола. За успешно лечење тегобе, поред узимања лекова, треба се придржавати дијета и користити традиционалну медицину.

Предности Јерузалемског сирупа од артичоке са панкреатитисом:

• има позитиван утицај на функционисање панкреаса;
• уклања упалу;
• нормализује метаболичке процесе у телу;
• уклања отровне материје;
• спречава развој дијабетеса;
• поседује антиоксидативна својства.

Уз болест, коријен можете користити у било којем облику, осим пржене или киселе. У овом случају може се изазивати погоршање стања пацијента.

Најбоље је користити Јерусалим сируп од артичоке током дана 15-20 минута пре јела.

Са гастритисом

Да бисте разумели да ли је могуће користити јерузалемски артичоков сируп за гастритис, морате знати о његовом утицају на пробавни тракт:

1. Као што је раније споменуто, укључује инулин који веже токсичне материје и уклања их из организма, нормализујући рад у стомаку.
2. Инулин стимулише покретљивост и покретљивост стомака, а има и цхолеретиц ефекат.
3. Јерусалимски сируп од артичоке спречава штетне ефекте бактерија и вируса на пробавне органе, у стању је да уништи готово све врсте паразита.
4. Клиничке студије су показале да се сируп носи са мучнином, повраћањем, горчином у устима и жгаравицом.

Стручњаци кажу да захваљујући овим својствима Јерусалимски сируп од артичоке за гастритис не може да се једе, већ и буде неопходан. Често се користи као додатно средство у лечењу гастритиса, чирева и других болести гастроинтестиналног тракта.

Поред тога, Јерусалим сируп од артичоке значајно смањује киселост желудачног сока, што је важно за опште стање пацијента и јача имуни систем. Код лечења гастритиса сируп треба пити 10-15 минута пре оброка. Контраиндикација је само индивидуална нетолеранција према пацијенту.

Апликација за кување

Јерусалимски артичок се широко користи у кувању, по карактеристикама је веома сличан кромпиру, међутим за разлику од њега садржи знатно мање шкроба. Стога су јела припремљена од артичокејског артичока много укуснија и здравија. Ако говоримо о технологији кувања, онда је она готово идентична оној која се користи за кромпир.

Што се тиче јерузалемског сирупа од артичоке, он се најчешће користи као додатак јелима и као замена за шећер. Јерузалемски сируп од артичоке биће дар за пацијенте са дијабетесом, панкреатитисом и гастритисом.

Користи се у припреми слатких јела и пића, јер готово да нема мириса и лако је растворљива у води. Такође је неопходан за кување вегетаријанских јела и током поста.

Како заменити
С обзиром да се сируп најчешће користи као алтернатива шећеру, онда га у рецепту можете заменити овим производима:

1. Јаворов сируп Добива се од слатког јавора; овај сируп је веома популаран у Северној Америци. Користи се не само као додатак и састојак слатких јела, већ и у припреми меса и салата. Његов недостатак је што га је на полицама трговина прилично тешко пронаћи.
2. Душо Овај производ има многа корисна својства и познат је од давнина. Користи се и као додатак и за припрему слатке хране и пића. Попут јаворовог сирупа, користи се у кувању меса и поврћа.
3. Малтозни сируп је производ добијен од кукурузне брашне. Упркос чињеници да се широком кругу потрошача о томе мало зна, он се широко користи у производњи дијеталне и дечје хране. Код куће се за прављење џема уместо шећера може користити меласа.

Штета и контраиндикације

Упркос многим позитивним својствима, Јерусалим сируп од артичоке може бити штетан, а такође има и низ контраиндикација за употребу:

1. Индивидуална нетолеранција. Сируп не треба да конзумирају они који су алергични на овај усев.
2. Такође, не може се узимати код људи који имају патологију стварања гасова. Употреба сирупа само ће појачати метеорске реакције, што ће на крају штетити и дигестивном систему тела.
3. При ниском притиску. Дакле, ако је крвни притисак нижи или око 100/60, тада бисте се требали суздржати од пијења јерузалемског сирупа од артичоке, јер ће то довести до још израженије хипотензије.
4. Током трудноће и ниског крвног притиска женама се не препоручује јести сируп, јер то може изазвати застој у развоју плода.

За обољења гастроинтестиналног тракта, дијабетес мелитус, панкреатитис и чиреве, пре употребе, потребно је консултовати лекара.

Како одабрати и сачувати

Јерусалимски сируп од артичоке може да садржи директно сок од гомоља, лимунов сок и воду. Због тога, приликом куповине, морате пажљиво да се упознате са саставом, осим наведених компоненти, у њему не сме бити ништа!

Од тренутка производње, Јерусалим сируп од артичоке може се чувати у затвореној амбалажи током годину дана. Након отварања, чувајте у фрижидеру према препорукама произвођача.

Како узимати Јерусалим сируп од артичоке

Не постоје ограничења у узимању сирупа. Можете га користити на различите начине - и као додатак и као замену за шећер, што је најважније, да бисте били укусни.

За превенцију болести или као средство за губитак килограма обично користите 1 кашику. сируп 30 минута пре јела. За оне који се баве спортом, лекари препоручују да га користе одмах након вежбања, повећаће сагоревање масти и надопунити енергију.

При коришћењу је важно придржавати се разумних количина.

Како направити Јерусалим сируп од артичоке код куће

Један од проблема употребе Јерузалемске артичоке у кувању је кратак век трајања. Сама биљка је прилично непретенциозна у нези. Може расти на сиромашним тлима, као и на једном месту више од 20 година. Најбоље време за бербу кореновог поврћа је јесен, али се може берети и у рано пролеће пре ницања. Стручњаци саветују да то ураде у априлу-мају, неки верују да су кореновске културе које су зими провеле у земљи здравије и имају бољи укус.

Да бисте направили сируп од артичоке артичоке код куће, можете користити неколико рецепата, први ће бити „класичан“ помоћу лимуновог сока.

Ако је усјев коријена ушао у кућу из властитог врта, онда га прије кухања треба темељно очистити од земље.Можете га користити са или без пилинга. Прва метода је пожељнија, јер ће тада у сирупу бити више инулина.

"Класични" рецепт са лимуном

1. Јерузалемске гомоље артичоке чисте од земље. Ако је донета одлука да се приправи сируп без коре гомоља, онда је боље поделити посебно разгранате делове у фрагменте да би се олакшало чишћење.
2. Након тога исецкајте насецкане гомоље, претварајући се у пире кромпир. Да бисте то учинили, можете користити мљевење меса, рерну или блендер.
3. Затим набавите сок, ово се може учинити у соковнику или ручно исциједити помоћу газе.
4. Ставите сок у посуду и ставите на ватру. Прокухајте и додајте шећер није потребно! Подесите га на температуру од 50-60 ° Ц, а затим ватру учините минималном, држите је 10 минута.
5. Уклонити са топлоте и оставити да се охлади у природним условима, овај поступак се мора поновити неколико пута док не постане густ.
6. У последњој фази, пре следећег загревања, додајте сок од лимуна по количини сока од 1 цитруса на 1 кг гомоља Јерузалема артичоке у сируп.
7. Да би сируп био прозиран, а такође да бисте се ослободили влакана и других честица, проциједите га кроз газу или фланелову тканину.
8. Одмах након последњег загревања сируп улијте у стерилисане посуде и чврсто затворите.

Вриједно је напоменути да је поступак кухања прилично мучан и дуг. Резервоари морају бити стерилизирани, укључујући поклопце.

Брза припрема сирупа без додатака

При кувању „правог“ сирупа не употребљава се кључање, јер се губи велика количина витамина. Али кључање помаже бржем добијању производа, у том случају ће се већина корисних материја и даље сачувати.

Припремите сок на исти начин као у претходном рецепту. Потом га излијте у емајлиране судове, ставите на средњу ватру и кувајте 20 минута. Након тога га оставите да се охлади, а затим поновите поступак.

Ако је у првом случају лимунов сок конзерванс, онда у другом дуго прокухавање.

То треба поновити, посуде се морају стерилизирати паром, а поклопци кључати 10 минута. Након тога сируп се може чувати од 6 месеци до годину дана на хладном тамном месту.

Занимљиве чињенице о јерузалемском артичоку

1. Многи пољопривредници узгајају биљку не само да би постигли усев. Јерусалимски артичока може да врати лоша тла и њихову структуру.
2. У кућним баштама ова биљка може да се користи као „зелена живица“ и заштита од ширења корова.
3. Често се користи као храна за пилиће, па ће носити више јаја.
4. Јерусалимски артичока има друго име - "земљана крушка", јер гомољи веома подсећају на ово воће.
5. У Русији се у почетку биљка узгајала искључиво као лековита биљка. Гомољи нису јели.
6. У традиционалној медицини, Јерузалем артичока се индустријски користи за производњу инулина, који се користи за лечење дијабетеса.
7. Крумпири артичока у Јерузалему су пржени, а имају укус као чипс. У САД-у су оне врло честе, па их можете срести у било којој продавници. Такође се користи за производњу дијеталне кафе.
8. Често се користи у козметологији за припрему крема и масти за лице, које изглађују боре и чине кожу еластичнијом.

Фотографија јерузалемског сирупа од артичоке