Гхее: користи и штете за тело

Диња (златно уље), правилно направљена посебним технологијама, има златну боју и богату арому, дуго задржава своје задивљујуће корисне особине.

Шта је гхее

Гхее је чиста масноћа млека која је последица дугог загревања путера. Под утицајем термичке обраде, нечистоће у облику воде, млечних протеина и шећера се испаравају из базе.

По чему се гхее разликује од путера

Разлика између гхее-маслаца је у његовој способности за дугорочно складиштење због недостатка протеина. Такође, захваљујући високој температури испаравања, гхее је еколошки природан производ без нечистоћа и антибиотика, дуго чувајући укус и свежину.

Који је путер здравији: путер или гхее
Гхее је тврђи, гушћи од маслаца, понекад и грубији, са великим садржајем монобазичних (незасићених) масних киселина (више од 35%, маслаца - око 24%) и витамина А, Д, Е. Златно уље је више калорично - у исто време, плус и недостаци (за лик), - и такође изузетно апсорбује тело. Гријач има велики број јединствених корисних својстава. Али овде треба напоменути да су обе врсте уља корисне на свој начин ако не садрже адитиве и ако су правилно направљене.

Која је разлика између гхее и гхее уља

У азијским земљама, наиме: у Индијској републици и Пакистану, - златно уље - једна од главних животних намирница и назива се гхее. Што се тиче укуса, он је обдарен лаганим орашастим укусом, рок трајања му је већи него код обичног гхее-а.

Главна разлика између овог уља и гхее-а је у процесу његове припреме. Гхее, за разлику од обичне диње, кува се неко време на ниској температури, услед чега се одвојени протеин карамелизује, настаје Маиллардова реакција са шећером, што гхее-у даје јединствен укус, мирис ораха и боје амбера. Гхее је по својим карактеристикама сличан смеђем уљу француске кухиње, мада се ствара мање времена на врло јакој ватри и служи се углавном уз месна јела и поврће.

Производ индијског народа укључује ПУФА: маслачну киселину која одржава цревну микрофлору у здравом стању и линолну киселину која је део ћелијске структуре тела. Гхее садржи дневну норму витамина А и Е: 60% и 15%. Што се тиче транс масти, за које се сматра да су опасне по здравље брзином од преко 4 грама дневно, према расположивим подацима они се такође налазе у млечним производима: врхњу, гхее и у уљу гхее-ја у количини до 4 грама. Испада да јединствено уље није горе од маслаца или гхее-а. И много сигурнија од рафиниране, количина транс масти у којој може достићи 25 процената.

Састав и садржај калорија

У својој сржи, диња је високо калорични производ, приближно 892 кцал на 100 грама. Производ се састоји од масти (35%, незасићених). Састав укључује важне елементе у траговима, на пример фосфор - 20 мг, калијум - 5 мг, калцијум - 6 мг, магнезијум - 0,4 мг, гвожђе - 0,2 мг, манган, цинк - 0,1 мг, бета-каротен. А витамини група А - 660 μг, Б - 0,16 мг, Д - 1,8 мг, Е - 1,5 мг, ПП - 0,1 мг.Холестерол и вода чине мање од 1%.

Шта је корисно гхее

Због огромног спектра корисних за тело те незасићених масних киселина потребних за људско постојање, корисност употребе овог уља је огромна.

1. Диња се сматра добрим извором антиоксиданата који неутралишу слободне радикале који улазе у људско тело.
2. Помаже у јачању имунолошког система.
3. Не изазива алергијске реакције, јер садржи протеин лактозу и казеин.
4. Помаже у убрзавању метаболизма.
5. Нормализује људски нервни систем.
6. Доприноси зацељењу и обнови жучне кесе, побољшава систем за варење.
7. Овај производ је веома користан за туберкулозу.
8. Уз сталну употребу, приметна побољшања у меморији и хемисфери мозга.
9. Помаже старијим особама уз сталну употребу за одржавање бистрог ума и нормалне функције зглобова.
10. Препоручује се мазање вискија мигренијом диње.
11. Одлично је средство за масажу.

Гхее се широко користи у лечењу многих болести (рахитис, остеопороза, прехлада, радикулитис и друге), повреде, модрице, преломе, добро зацељује ране, а такође се користи у козметичке сврхе (садржи никотинску киселину).

Да ли је гхее могућ за децу

Дечијем телу у процесу свог развоја и раста стално су потребни корисни елементи у траговима и храњиве материје. Очигледно је да је такав јединствени производ као што је гхее детету двоструко потребан током формирања и развоја његовог тела, будући да се супстанце садржане у гхее-у, односно масна компонента млека и витамини, тело савршено апсорбује (готово 100%). Оне су неопходне за правилан раст косе, здравље коже, перцепцију боје. Витамин Д садржан у саставу неопходан је посебно зими, када постоји проблем његовог недостатка. Током раста и формирања дететовог тела, овај витамин помаже у изградњи снажног и издржљивог костура, како би се заштитио од рахитиса.

С обзиром да уље не садржи опасне протеине и млечни шећер, педијатри широм света га препоручују без грешке после формирања пуног пробавног тракта, почев од осмог месеца живота. Препоручује се додавање допунским намирницама, сезонским житарицама и пире поврћу. Диња се сматра саставним елементом хране за бебе током периода раста детета.

Гхее у медицини

У медицини се многе болести лече гхее-ом и користе се за превенцију.

Са дијабетесом

Уз повећан шећер у крви, обавезно је следити дијету са мало угљених хидрата. А пошто златно уље садржи пуно масти и холестерола, употреба овог производа се не препоручује особи са шећерном болешћу и гојазношћу. Ако нема гојазности, понекад га је могуће додати приликом пржења, на пример поврћа, али не и као посебан производ.

Важно: гликемијски индекс гхее-а је нула!

Са панкреатитисом

Код панкреатитиса пацијентима је забрањено да користе масне производе који садрже млеко, јер ензими које производи панкреас учествују у разградњи масних састојака. Али у исто време, не препоручује се потпуно искључивање гхее-а из исхране, нарочито током ремисије. Потребно је само строго регулисати његово додавање храни. У овом случају, не можете да конзумирате више од 20 грама производа дневно.

Са гастритисом

Код гастритиса и пептичног чира златно уље је забрањено због високог садржаја масти, што може изазвати упалу зидова стомака.

За црева

Јело се препоручује за употребу за регулисање метаболизма, побољшање варења: квалитативно утиче на рад гастроинтестиналног тракта, само током нормалног рада желуца и црева. Током упале препоручује се растворити једну кафену кашику гхее-а 30 минута пре оброка.

За затвор

Код опстипације, обично се прави компримирани слој диње на доњем дијелу трбуха, у пупку. Овај поступак савршено враћа правилно функционисање црева. Или га можете узимати унутра са топлим млеком 1-2 кашике ујутру, након јела.

За кашаљ

Када кашљете, традиционална медицина саветује комбиновање производа са медом и млеком, такав третман на почетку болести је нарочито ефикасан. Потребно је узети пола литра млека, 1 кашику златног уља, 1 кашику меда и једно јаје, промешати и конзумирати унутар 4-5 пута дневно у облику топлоте 50-100 мл.

Да бисте ојачали имуни систем и спречили прехладе, нарочито током акутних вирусних болести и карантене, морате додати дињу својој исхрани. Лекари препоручују топљење путера за подмазивање носне шупљине, излазећи напољу по лошем времену.

Гхее је познати лек за борбу против инфекција и респираторних болести. Методе хладног лечења су познате свима. Кашика растопљеног путера у чаши млека са медом - и грло одмах омекша. Ако постоје болови у ушној шупљини током болести, потребно је подмазати болно место топлим уљем.

Рецепти традиционалне медицине базирани на гхее

Гхее је присутан у исхрани већине људи и сматра се храњивим и здравим производом. Може се користити у друге сврхе, на пример, за припрему терапеутских средстава.

Постоје рецепти за традиционалну медицину, чија је главна компонента овај производ:

1. Гхее може бити користан за болеснике са грлобољом. За то би требало узети 1 кашику. након 2-3 сата, додајући малу количину куркуме. Поред тога, једном дневно намажите грло споља.
2. У случају грипа, уље се помеша са млевеним црним бибером (1 до 30). Три пута дневно након оброка, треба да користите ову мешавину од 1 кашике, полако се раствара.
3. Уз подхлађивање ће вам помоћи и гхее. У том случају, да се не разболе, утрљавају уље на леђа и стопала.
4. Ако се црева упале, растворите 1 кашику. чистог уља за 30 минута пре оброка.
5. У случају опстипације, компресор се прави наношењем растопљеног гхее-а на доњи део трбуха.
6. Ако имате ишијас, загрејте уље на температури која не прелази + 45 ° Ц, нанесите на ледвени део и потопите 40 минута. Да бисте спречили ширење уља, опремите доњи део леђа „странама“, на пример, од теста.
7. У случају ломова, користите уље као храну, мешајући се са сиром (1 до 1) најмање једном дневно, најбоље ујутро.
8. Код модрица и уганућа помоћи ће наношење производа на оштећена подручја у чистом облику или ражи и циметом.

Гхее у козметологији

Јединствени производ нашао је своју примену у козметологији. Може се користити као компонента у креирању маски за косу, крема за руке, тело и лице.

За лице

При спајању диње и сока од алоје формира се најбољи производ за регенерацију који негује и влажи суву кожу, помаже у изглађивању ситних бора и успорава процес старења епидерме.

За косу

1. Такав рецепт за прављење маске за косу је прилично једноставан и ефикасан. На косу је потребно нанети печено млеко, покривати главу полиетиленом пола сата, а затим испрати шампоном. Поступак се може поновити 1-2 пута недељно. Намочите на глави 20-30 минута. Ако је коса масна, препоручује се додавање пар капи еукалиптуса. Након наношења маски, коса постаје здрава и постаје јача.
2. Када правите маску за веома суву косу, морате да помешате једну кашику мало топлог млека, растопљеног млека и маслиновог или кокосовог уља. Добивену конзистенцију ставите на главу, утрљајте у корење косе и чешљајте, маску равномерно распоређујући на крајеве. Покријте пешкиром и исперите након 20 минута.
3. За производњу терапеутског састава за испадање косе требате 30 грама слатког слатког слатког лука и калама. Умијешајте литар воде и припремите декоцију. Помешајте у једнаким омјерима растопљеним маслацем, уклоните вишак воде за пар. Добивену смешу нанесите на корење косе на 20 минута, а затим је добро исперите.
4. За особе са проблемом мршавости косе, маска са додатком топљеног путера, биљног уља и лимуновог сока идеална је за њихово јачање. Као и у претходним случајевима, готова смеша се наноси на главу, равномерно распоређена по целој дужини косе, испере се након отприлике 20 минута.

Штета и контраиндикације

Изузетно висок калорични садржај је можда једини негативан производ овог производа. Ако је злоупотребљавате, може доћи до таложења масти и гојазности, што изазива неке болести. Пре свега, ове тегобе повезане су са болестима кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта.

Алергије на овај производ су изузетно ретке. Стога је главна контраиндикација током употребе повезана с количином потрошње. Неопходно је контролисати употребу гхее-а за особе са болестима као што су панкреатитис, холециститис, бубрежне болести и поремећаји имуног система. Не јести пуно уља особама са болестима повезаним са гојазношћу (хипертензија, исхемија, срчани удар, артритис).

Генерално, одустајање од употребе овог производа у исхрани потребно је код људи који пате од високог нивоа глукозе у организму, атеросклерозе и гојазности унутрашњих органа.

Да ли је могуће пржити у гхее-у

Као што знате, приликом пржења можете да користите различите врсте уља, у зависности од припремљених производа, као и од трајања њиховог пржења.

Ово уље са дуготрајном температуром од преко 250 степени је изврсно за пржење разних састојака, док се при кувању неће изгорети ниједна храна. Производ не емитује дим и пену. Јела су укусна и здрава. Идеалан је и за кување хране која захтева дугу термичку обраду. Посебно за кување поврћа.

Да сумирамо, можемо рећи да скоро сви могу користити пржену храну, али увек се треба придржавати мера, јер гхее негативно утиче на одржавање нивоа „лошег“ холестерола у крви. Треба напоменути да је храну за дете такође боље пржити уз додатак диње него у сунцокретовом уљу.

Како и где чувати гхее

Трајање свежине гхее-а одређује се различитим условима складиштења и посудом у којој се налази. Да би производ дуго задржао своје корисне квалитете, потребно је осигурати влажност од 90%. Рок трајања производа у чистом облику, без нечистоћа, у полимерној, стакленој, керамичкој или дрвеној посуди са поклопцем који се може скинути:

• 30 дана са температурним режимом од +1 до + 5ºЦ;
• 60 дана - потребно је одржавати температуру од -9 до -3ºЦ;
• 90 дана - на температури од -18 до -14ºЦ.

Када се чувају у херметички затвореној, полимерној и калај-амбалажи, рок трајања, односно, 60, 90 и 120 дана, на сличним температурама складиштења.

Ако топљено месо чувате у фрижидеру, препоручљиво је на доњој полици или поред поврћа у стакленој амбалажи која је претходно упакована.Златно уље има необично својство да апсорбује вањске мирисе, па га је боље ставити на посебну полицу, на пример, на вратима фрижидера.

Диња се може замрзнути, а уље ће бити погодно за конзумирање дуже време. Међутим, корисност његових компоненти постаће много мања. На уобичајеној кућној температури растопљено месо се чува мало, отприлике пет дана.

У кампањи је посебно потребно пажљиво упаковати растопљени путер. При високим температурама ваздуха топи се брзо и, у паковању без притиска, може исцурити у кесу. На минус температурама учвршћивач се брзо стврдне, а изузетно је тешко извадити га из посуде са уским вратом, па га препоручујемо чувати у пластичним кутијама са широким вратом, како би кашичица лако ушла у њега. Ређе се производ ставља у пластичну кесицу и носи се у алуминијумским лименкама.

Најприкладније је чувати гхее у малим (200-300 г) пластичним тиквицама, у порцијама 1-2 пута. Мали пакети олакшавају контролу свежине. Чврсто уље се може лако користити.

Како направити гхее код куће

Овај производ можете припремити код куће. Ово ће захтевати бројне посебне захтеве. Према рецепту за кување, потребно вам је масно масно уље (најмање 75–80% масти) или било који, чак мало слани, производ који садржи путер. Све штетне и непотребне материје током термичке обраде и даље ће бити уклоњене.

Уље се мора исећи на комаде и ставити у суву посуду. Прво подесите просечну температуру грејања. Након што се крупни комади растопе, температура се смањује на минимум. Пена која се формира током кувања мора се уклонити. Одличан је за ароматизацију многих јела, јер има изражен мирис млека. Ни у којем случају не смејте да мешате добијену течност! Сваки пут у тренутку формирања протеинског талога, потребно је променити капацитет и наставити са одлагањем до потпуног нестанка компоненти оделења. Отприлике 1 килограм производа припрема се за 60–90 минута.

Како проверити квалитет гхее-а

Приликом провере квалитета гхее-а обратите пажњу на важне тачке.

1. Следећег дана након кувања код куће, уље постаје еластично, у облику вискозне течности прозирне жућкасте боје.
2. Има пријатан мирис, не ствара пену за време поновљене термичке обраде.
3. Оно постаје зрнато, прикладно се примењује на производе за хлеб.

Ово су очигледне карактеристике квалитетног производа који се могу безбједно користити по својој намјени - у кувању и као козметичка компонента.

Занимљиве чињенице о гхее-у

1. Необично име гхее-а је сари маи или иеллов иеллов оил.
2. У Киргистану постоји јединствена технологија за производњу каимак производа. У Пакистану и Индији гхее - основни масни састојак - назива се гхее. Индијанци широко и активно користе гхее као део лекова, сматрају га изузетно важним производом и називају га течним златом. Аиурведа (доктрина здравља) има посебно место за производ. Ђумбир је био познат и додан у храну пре много векова. Постоје докази који потврђују да је у другом веку. Пне е. Производ је био веома популаран.
3. У древној Русији веома су волели диње. Наши преци су овај производ припремали код куће и користили их у њиховим рецептима, поред путера и шлага.
4. Азијски народи воле да спремају јела, мешајући уље са различитим зачинима: ђумбир, коријандер, бибер.
5. Међу хиндусима постоји мишљење да се временом корисна својства тибетанског уља гхее-ја значајно повећавају. Познато је да је максимално излагање таквом уљу више од 100 година. А легенде и митови тврде да такво уље дарује бесмртност.

Гхее је јединствен производ, пажљивим коришћењем којег можете извући сва својства која су корисна и неопходна за тело. У недостатку контраиндикација, овај производ је веома користан и допринеће побољшању здравља, а такође ће допринети брзом опоравку одређених болести. Главно правило - уље се не може конзумирати у количинама већим од утврђених норми (10-30 грама дневно), да се не погоршавају постојеће болести и не добије гојазност.

Фотографија гхее-а