Трсни шећер: здравствене користи и штете

Природни шећер од трске је прехрамбени извор угљених хидрата. Овај производ је почео да се производи у Индији, одакле се потом проширио по целом свету. У Русији, трстични производ није дуго проучаван. Тренутно постаје популарна међу љубитељима добре исхране. Верује се да је много здравији од обичног шећера и мање штети организму.

Врсте шећерне трске

Пре него што одаберете такав производ, требало би да проучите технологију производње и да знате разлику између врста заслађивача трске.

По принципу производње постоје следеће врсте:

1. Рафинирани или бијели шећер, који се добија као резултат рафинирања, тј. Претварањем у сируп. Производ је затим филтриран, упарен и осушен.
2. Нерафиниран или смеђи производ. Практично се не чисти. Ова опција се најчешће користи као храна.

Сорте смеђег шећера:

1. Мусцовадо - има изражен карамел мирис, медну нијансу и карактерише га мало влажни и лепљиви кристали малих величина. Ова врста расте углавном у Јужној Америци.
2. Демерара - различити чврсти и лепљиви кристали златне боје. Расте и у јужноамеричким регионима у близини реке Демерара, одакле је и добила име.
3. Софтмолассес - садржи пуно меласе и има врло тамну боју, изражен мирис и укус трске.
4. Турбинадо - Ова врста шећера се прерађује центрифугом са водом. Такође се у овом случају користи пара да би се уклониле разне нечистоће. Представља се као суви велики кристали. Испоруке се врше са Хаваја.
5. Гур је посебна врста шећера која се добија у Индији. То је кондензовани сок шећерне трске, добија се спором екструзијом, што вам омогућава да сачувате све корисне особине. Нијанса и структура подсећа на меки сорбет.

Каква је разлика између шећерне трске и обичног шећера?

За разлику од аналога цвекле, у шећеру од трске пронађено је 20 пута више минерала попут калијума, 10 пута више гвожђа и 85 пута више калцијума. Уз то, производ од трске садржи магнезијум, а у цвекли га уопште нема. Такође у овој врсти шећера постоје представници витамина Б. Они помажу побољшању метаболизма и одговорни су за здраву активност организма у целини.

Разлика се осети у органолептичким знацима. Дакле, трску одликује присуство карамелне боје и укуса. Јела са таквог производа су профињена, с нежним укусом и мирисом карамеле. Ово својство је посебно цењено у производњи пића и умака.

Специфична боја такве компоненте шећера објашњава се чињеницом да је меласа (црна меласа) укључена у њен састав. Извор је хранљивих материја и протеина. Дакле, тамнији је шећер, више меласе у њему и кориснији производ.

Што се тиче енергетске вредности ових сорти сладила, она је скоро иста.

Који је шећер бољи

Упркос истом садржају калорија, разлика ипак постоји. Дакле, у трске производ садржи више витамина и минералних једињења која су корисна за организам.Поред тога, односи се на споре угљене хидрате, тако да добијање на тежини због тога или унос вишка глукозе у организам неће успети.

Што се тиче рафинираних производа, сви су подједнако штетни. Али ако узмете нерафинисане шећере, трска ће у овом случају бити много кориснија. Као што је већ поменуто, садржај корисних материја у њему је много већи у поређењу са производом од цвекле.

Који је шећер слађи: трске или цвекле

Верује се да је шећер направљен од сировина трске слађи. Али према ГОСТ-у, све врсте заслађивача који се производе у индустрији готово се у потпуности састоје од сахарозе. Ниво слаткоће такође зависи од тога.

Кристали шећерне трске су већи. Из овог разлога изгледа слађе ако га узмете у уста. Ако растворите обе опције у топлом напитку, њихов ниво слаткоће биће приближно исти.

Састав и садржај калорија

Заслађивач од трске је одличан производ који не штети струку. Садржи велики број микро и макро елемената, као и витаминске материје драгоцених квалитета. Количина Ца, Мг, Фе, П, Зн, такав гранулирани шећер надмашује све његове аналоге. Стога је немогуће прецијенити његове користи за људе. У западним земљама вегетаријанци такав шећер користе како би организму пружили гвожђе и магнезијум.

У шећеру из сока трске се налазе витамини-представници групе Б.

Калорични садржај производа је од 370 до 400 кцал на 100 г.

Зашто је шећер од трске добар?

Општа корист

За већину потрошача такав шећер се готово не разликује од уобичајеног. Да ли је та разлика у боји производа. Али ово мишљење је погрешно. Шећер произведен из стискања трске карактерише многа позитивна својства.

Захваљујући јединственој технологији израде, смеђи шећер чува више вредних витамина и минерала у односу на репу од цвекле. Управо се због тога сматра корисним за организам. Дакле, он садржи високу концентрацију гвожђа, што је посебно важно код ниског нивоа хемоглобина у крви, као и анемије са недостатком гвожђа.

Производ се препоручује за употребу људима који су одбили храну животињског порекла, као и онима који поштују строгу дијету. Ово је због велике количине гвожђа и витамина Б групе. Помажу у јачању имунитета, успоравају процес природног старења.

Такав шећер ће помоћи побољшању централног нервног система и уклонити ефекте стреса, побољшати расположење и ублажити несаницу. Природна глукоза у саставу таквог заслађивача побољшава менталну активност, концентрацију и памћење.

Фосфор и калцијум као део производа су корисни за зубе и коштани систем. Јачају их и смањују вероватноћу за настајање болести мишићно-коштаног система.

Поред тога, шећерни гранулирани шећер помаже нормализацији активности јетре и слезине.

У смеђем шећеру се такође налазе калијум и магнезијум који у комплексу обезбеђују функционисање кардиоваскуларног система, делујући као профилактички.

За жене

Трсни шећер уклања проблеме са спавањем, ублажава главобољу и умор. Такође је у стању да регулише крвни притисак, због чега се враћају симптоми мучнине, вртоглавице, исцрпљивања, нормалан пулс.

Влакна у саставу производа помажу чишћење организма од токсина и токсичних супстанци. Поред тога, смеђи шећер регулише метаболизам, због чега делује пробавни тракт. То је због чињенице да влакна и дијетална влакна олакшавају варење хране и осигуравају њено брзо излучивање из организма. Такође, шећер из сока од трске може брзо и трајно да задовољи глад. Редовном употребом у оптималним количинама, можете се ослободити додатних центиметара на струку.

Таква компонента може се користити не само као прехрамбени производ, већ и као козметички производ. Као што знате, шећер је саставни део пасте, која се користи за схугаринг.

За мушкарце

Производ слатке трске је извор енергије. Због овог својства, шећер пружа човеку снагу, издржљивост, повећава радну способност. Такође има позитиван утицај на функционисање нервног система, побољшава емоционално стање и даје енергичност.

Благотворно делује на ЦВС (кардиоваскуларни систем). Због калијума се крвни судови и срчани мишићи јачају, а ритам се нормализује. Трсни шећер је користан људима чији је рад повезан са менталним стресом. Укључује се у храну спортиста и војске.

Током трудноће

У периоду гестације, шећер из штапића трске може се укључити у исхрану труднице, замењујући их аналогом цвекле. У поређењу са другим заслађивачима, такав шећер ће женском телу пружити корисне материје, нормализовати активност јетре, мозга и крвожилног система. Калоријска вредност таквог производа је прилично висока, тако да морате следити норму. Штета од честе употребе будуће мајке биће минимална за тело, али као резултат неконтролисане употребе, телесна тежина жене и фетуса може се повећати.

При дојењу

Током лактације, шећер из трске користиће жени више од колеге од цвекле. Међутим, у овом је случају важно и поштовање мјере. За дојиље, такав производ ће бити користан, јер га тело лако апсорбује. То ће помоћи жени да се опорави брже након рођења бебе, а такође ће тело напунити супстанцама неопходним за нормално функционисање.

Поред тога, шећер из сока од трске побољшаће укус млека, што је врло важно за дете.

За децу

Богат састав калцијума помаже јачању коштаног система, спречавајући њихову крхкост. Ова карактеристика производа омогућава вам смањење ризика од прелома, као и бржи опоравак након повреде. Зато стручњаци саветују деци да замене шећер из репе са шећерном трском.

Садржај аскорбинске киселине помаже јачању имунолошког система, који помаже у заштити тела од прехладе, инфекција и упалних процеса.

При губљењу килограма

Трсни шећер је груби угљени хидрат који садржи влакна. Због тога се спорије апсорбује у пробавном тракту. Дакле, његова обрада захтева више калорија, услед чега се мање одлаже на стране. Захваљујући тим својствима, производ од трске је популаран међу губитком тежине, јер је много теже одбити шећерна пића него шећер заменити мање опасним за фигуру.

Можете користити такав шећер као дијететски производ у исхрани сваке особе. То ће омогућити разноликост стола, обогатити организам минералима и другим супстанцама неопходним за срце и нервни систем. Али ако не ограничите његову количину, неће бити ефекта, јер је његов садржај калорија прилично велик.

Може шећер од трске код дијабетеса

Са благим током дијабетеса, пацијенту је дозвољено да поједе мало слатког, што је прописао лекар. Обе врсте болести су разлог да се не користи шећер, без обзира на врсту. То је због чињенице да је гликемијски индекс трског производа прилично висок. То је 55 јединица. Због тога је такав заслађивач у стању да повећа глукозу у крви. Уместо тога, можете користити заслађиваче.

Примена у козметологији

Смеђи шећер је састојак пилинга. Такав алат деликатно делује на кожу. Уз то, пилинги уз додатак такве компоненте обнављају метаболизам масти у дермису, влаже га, уклањају пилинг, целулит и боре. Такве мешавине се такође могу користити за масажу, третман коже пре бријања, да се спречи урастање косе.

Тако можете припремити пилинг лица. Погодан је за било који тип коже, али први пут се постарате да смеша не изазове алергијску реакцију. Биће потребно 1 шоља шећера из трске, 50 мл маслиновог исцијеђеног, 2 кашике. мед, 2 кашике кашике рузмарина, 15 капи лимуновог уља и исто толико уља лаванде.

Прво морате помешати компоненту шећера са сувим рузмарином, а затим додајте мед са уљем и есенцијалним компонентама. Пре употребе уклоните шминку, обришите лице тоником и нанесите маску кружним покретима. Масажа коже се препоручује неколико минута. Држите маску 5-7 минута, а затим је исперите.

Скува маска негује и влажи кожу. Да бисте га припремили, требате 2 кашике. скута, 1 кашика. нерафинирани шећер од трске и 1 кашика душо. Помешајте све састојке, а за бољи резултат можете да користите блендер. Нанесите припремљену смешу на лице и исперите након 20 минута.

Можете направити пилинг тијела овом врстом шећера и кокосовог уља. За његову припрему потребно вам је 4 кашике кашике. трстични производ, 4 кашике. ситна морска сол, 1 кашика. кокосово уље, мед и лимунов сок. Прво помешајте кокосово уље са медом и загрејте их на 40 степени. У посебној посуди комбинујте сол са шећером, а затим им додајте мешавину меда и путера. Добивени производ користите након туширања, наносећи кружним покретима, а затим исперите.

Трсни шећер се може користити за негу косе. Најлакши начин за коришћење је чишћење власишта. Делотворност таквог производа одређена је кристалном структуром супстанце која доприноси нежном чишћењу и обнови епидерме. Да бисте припремили пилинг главе, довољно је да два дела шећера помешате са једним делом шампона. У том случају треба користити природна детерџента како хемијске компоненте не продру у дермис. Пре наношења, навлажите косу водом, а тек након тога масажите главу добивеним производом од шећера. Држите смешу на коси неколико минута, а затим је исперите. Поступак треба поновити једном са нормалним типом косе, али ако је власиште масно - два пута.

Није тајна да је шећерни сируп прилично лепљив, али након хлађења потпуно се смрзава. Ово својство производа се може користити за добијање спреја за косу. Да бисте то учинили, само растворите 1 кашику. трске производ у 1 литру воде. Препоручује се да се таква мешавина сипа у посуду са спрејом за погодну употребу.

Да бисте припремили маску која стимулише раст коврча, морате да помешате 1 кашику. сенф у облику праха, маслиновог уља и гранулираног шећера из трске. Измешајте све ове материје, а затим додајте жуманце једно јаје. Утрљајте добијени производ у корење. Исперите након 20 минута. Треба имати на уму да ће сенф испећи, али не бојте се, јер ће уље и жуманца заштитити власиште.

Ако помијешате јаје бијели с производом од трске, добит ћете одличну храњиву маску која не само да јача коврче, већ им пружа и здрав сјај. За његову припрему потребно је тући масу док се шећер не растопи, а протеин не постане бујан.

Штета и контраиндикације

Сви знају да је прекомерно уношење шећера штетно за људско здравље. То може довести до појаве вишка тежине, што ће заузврат повећати ризик од развоја срчаних и крвожилних болести, као и дијабетеса.

Старији људи треба да регулишу количину таквог шећера у храни, јер он може повећати ниво холестерола и глукозе.

Вишак овог производа може изазвати алергије, посебно код мале деце.Рафинирани сок од трске се не смије користити за болести гуштераче. Ово тело је одговорно за апсорпцију глукозе, а шећер иритира ову жлезду, због чега њен рад може бити поремећен.

Изузмите ову врсту производа неопходну за дијабетес.

Поред тога, злоупотреба таквих рафинираних производа повећава ризик од развоја Алзхеимерове болести.

Како одабрати и чувати шећер од трске

Бескрупулозни произвођачи често, под кринком шећерне трске, потрошачима пружају обичан производ од шећера у боји бијеле карамеле.

Да бисте одабрали квалитетне производе, требало би да се фокусирате на изглед. Кристали би требали бити различитих облика, љепљиви и благо влажни. Информације о земљи порекла такође ће вам помоћи да се утврди прави шећер. Пошто такав производ долази из САД, Јужне Америке и Маурицијуса, не производи се у нашим регионима.

Након куповине шећера, препоручује се да се одмах сипа у херметички затворену посуду. Може се чувати у сувој просторији са собном температуром. Не треба га постављати у близини мирисних производа, јер може апсорбирати стране мирисе.

Рок трајања је осам година. Да бисте искључили брзу кристализацију након додира са ваздухом, потребно је да на дно посуде са шећером ставите парче хлеба или мандарину.

Како се разликујемо од лажног

Постоји неколико опција за утврђивање аутентичности производа за обраду трске. Дакле, да бисте препознали висококвалитетне производе, требате капнути мало јода у течност у којој је растворена мала количина анализираног шећера. Ако као резултат тога сируп постане плав - то значи да је шећер природан.

Довољно је да се такав гранулирани шећер једноставно растопи у води. Ако течност постане смеђа, то указује да је производ лажан.

Могу ли направити џем од шећерне трске

Када се уместо уобичајеног производа дода шећер од трске, десерт добија карамелни укус. Можете је помешати са аналогом цвекле и сачувати. Неки користе ову врсту гранулираног шећера за џем и друге приправке и тврде да су пецива невероватно укусна.

Неки верују да се ова врста заслађивача не би смела користити, јер ће се у противном производ покварити. То је вероватно због чињенице да они често покушавају да лажирају шећер из трске, као резултат, добија се производ који не задовољава његове захтеве. Стога, ако постоји поуздање да је шећер природан, може се користити за прављење џема.

Колико трске се може појести дневно

Потпуно одбацивање слаткиша доводи до поремећаја циркулације, што повлачи за собом неисправност свих органа и система у телу. Због тога, шећер мора бити присутан у људској исхрани. Али у овом је случају важно знати прихватљиву стопу.

Ако говоримо о шећерној сорти трске, онда је дневна норма 45 г таквог заслађивача. Поштивање такве дозе неће наштетити фигури и здрављу уопште.

Занимљиве чињенице о шећеру

1. Први пут у свету шећер се учио у данашњој Индији.
2. У индустрији се шећер производи од репе или трске. Заправо је могуће произвести такав производ из других култура, али ове две биљке су најисплативије.
3. Као резултат употребе шећера, ствара се хормон допамин. Ово сугерише да већина људи развија стварну зависност.
4. Стабљика трске, која представља сировину за гранулирани шећер, може достићи висину од 9 метара.
5. Научници су открили да склоност прекомерном конзумирању слаткиша може бити наследна предиспозиција.
6. У протекле две деценије, употреба шећера од људи се повећала на 40 кг годишње, јер је састојак већине намирница које се користе у храни.
7. Неконтролисана конзумација шећера доводи до повећања инзулина, што повећава ризик од настанка рака.
8. Шећер је састојак чак и најочекиваније хране. Тако, на пример, и у хлебу и кечапу, као и у разним другим сосима, садржи пуно шећера.
9. Изводећи експерименте на пацовима, доказано је да употреба шећера у великим количинама негативно утиче на активност мозга, наиме, памћење се погоршава и долази до прераног старења мозга. Узгред, сол се у великим количинама уопште сматра отровом.
10. Прва фабрика шећерне репе изграђена је на самом почетку 19. века у садашњој Пољској. Новац за његову изградњу доделио је краљ.
11. Највећа потрошња шећера по особи забиљежена је у Бразилу.
12. У Чешкој се налази споменик рафинираном шећеру. Такве коцке шећера појавиле су се у овој земљи средином 19. века.
13. Тренутно се скоро 60 процената целокупног шећера прави од сока од трске, а преосталих 40 процената од репе.
14. Занимљиво је да се шећер користи за прављење пластике и коже. Поред тога, нашироко се користи у фармацеутској области и у производњи дуванских производа.
15. Од воћа и поврћа шећер је највише концентриран на датуме. Дакле, у 100 г такве посластице садржи готово 34 г таквог заслађивача.
16. Све до краја 18. века шећер се сматрао луксузом, а нису га сви могли приуштити. Стога се тих дана тај производ звао "бело злато".
17. Замјена за шећер „Лугдунам“ хемијски добијена готово је тристо пута слађа него иначе. Да би чај од таквог производа био сладак, довољан је само један мали кристал, док би било потребно око 10 грама шећера свима који су познати, а за поређење, употребом 1 кг такве супстанце, базен базена за олимпијске резерве можете учинити слатким и слатким. Преостали заслађивачи добивени су насумично док су покушавали да створе лек за лечење чира.
18. У средњем веку гранулирани шећер деловао је као лек, па се могао купити у апотеци.
19. У неким земљама постоји гориво за допуну аутомобила направљених од шећерне репе. Такво гориво је представљено у облику запаљивог алкохола, који не штети животној средини.

Фотографија шећерне трске