Печена буча: користи и штете за организам

У нашем веку је већ тешко изненадити некога јагодама у јануару или персиммонсом у априлу. Али да би одржали своје здравље и одржали принципе добре исхране, већина људи једе сезонско воће и поврће. Тако се крајем лета на креветима и полицама трговина живежним бојама појављују крупни округли плодови, офарбани у јарко жуту боју. Ова бундева је зељаста биљка са жутим плодовима, који се обично називају бобицама и стабљикама стабљике.

Сама реч "бундева" значи "дебљати" или "јести масноћу" - ово је једна верзија, а према другој је "воћно воће". Плодови ове биљке били су познати још у доба Азтека. Прво писмено помњење датира из 1505. године и налази се у "Књизи са сатом Ане од Бретона". У научним круговима фрањевачки монах де Сахагуна први је пут описао бундеву 1529. Од тог тренутка ова бобица је почела да добија своју популарност не само у Старом и Новом Свету, већ и широм света.

Тренутно постоји око 20 врста ове биљке, али уобичајено је разликовати три: крупноплодни, тврдо кору, мушкатни орашчић.

1. Прве врсте припадају најслађим представницима, а управо су они најбоље сачувани без икаквих посебних услова.
2. Друга врста укључује тиквице и тиквице. Карактеришу их најграбша кора, најслађе семенке и рана зрелост плода.
3. Бундеве од орашастих плодова воле топлину, али могу сазрети у већ изрезаном облику. Ова врста се сматра најкориснијом.

За печење су најприкладније сорте мушкат или велике плодове.

Састав и садржај калорија

Пре припреме било којег јела, хостесе, а посебно оне које прате стање своје фигуре, треба да проуче састав и калоријски садржај производа. У сировој бундеви на 100 г то је:

• протеини - 1 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 6,5 г;
• калорија - отприлике 22 кцал.

Хемијски састав:

• вода - 91.6;
• шећер - 4,2 г;
• дијетална влакна - 0,5 г;
• скроб - 0,2 г.

Поред тога, сиров производ је богат следећим витаминима и минералима:

• Натријум
• калијума
• магнезијум
• цинк;
• калцијум
• гвожђе
• фосфор;
• кобалт;
• бакар
• фолна киселина;
• никотинска киселина;
• селен;
• витамини: Ц, Е, Б2, Б6, ПП, Б1, А, Т, Д, Ф.

Печена у тиквици садржи мало више калорија, и то око 30 кцал, протеина - 1,17 г, масти - 0,80 г и угљених хидрата - 6,18 г.

Преостале материје се складиште у поврћу током његове прераде, а када се пеку, још више побољшавају њихова својства. Због тога можете ставити укусно воће у рерну, без страха да ће сва корисна својства нестати.

Корисна својства печене бундеве

Општа корист

Печено чаробно воће не губи јединствени састав и има следећа својства:

• способност јачања кардиоваскуларног система;
• чишћење бубрега;
• лечење и превенција циститиса;
• јачање зидова крвних судова;
• нормализација функционисања нервног система;
• решавање проблема са спавањем;
• чишћење јетре;
• побољшани метаболизам соли;
• повлачење вишка воде из тела;
• нижи холестерол;
• убрзање варења;
• јачање имунолошког система;
• смањени ризик од настанка угрушака у крви.

Сва ова својства чине бундеву невероватно корисним поврћем за одржавање здравља људи.

За жене

За представнике прелепог поља „краљица поврћа“ је непроцењива:

• одржава еластичност коже и младост;
• помаже да се постигне равномернији тен;
• уклања нервозну анксиозност и бори се против несанице;
• ублажава масни сјај на кожи;
• има позитиван ефекат током менопаузе;
• побољшава коагулацију крви;
• доприноси очувању зидова венских посуда;
• је профилактичко средство за неплодност;
• има лековито дејство на слузокожи.

На основу свега овога можемо закључити да је женско тело у свакодневној исхрани једноставно потребно као средство за чишћење организма, очување лепоте и здравља.

За мушкарце

Црвено поврће великодушно дели своје корисне особине са мушкарцима. Поред општег позитивног дејства, треба посебно напоменути да лепа бундева повећава потенцију, а такође помаже у борби против болести простате. Захваљујући ове две особине, и не само, мушкарцима се такође препоручује да користе ово поврће за одржавање укупног здравља, а нарочито за мушке!

Током трудноће

Трудници је потребно много више витамина и минерала за правилан развој плода и одржавање здравља мајке. Печена бундева може подржати крхко здравље будуће мајке и побољшати укупно здравље на следећи начин:

• нормализација пробавног тракта;
• елиминирање проблема са цревима;
• уклањање едема;
• нормализација нервног система;
• елиминација недостатка калцијума у ​​организму;
• превенција анемије;
• елиминација симптома токсикозе.

Али морате запамтити да труднице које су склоне алергијама и проливима, присуство у свакодневној исхрани јела од бундеве може бити штетно. Због тога треба пажљиво надгледати реакцију тела и не бити ревносан у јелу дивног поврћа како не би наштетили себи или својој беби.

При дојењу

Дојење је незабораван период за многе жене. Управо у тим тренуцима веза бебе и његове мајке је најјача и нераскидива. У овом тренутку морате да следите строгу дијету и пратите шта улази у организам, јер Сви ови елементи требали би бити корисни не само мајци, већ и малом дјетету.

Бундева је једна од ретких намирница која се може конзумирати током лактације. Садржи много минерала и витамина који помажу правилном формирању растућег тела, а такође доприносе опоравку у постпорођајном периоду. Када се током овог периода конзумира печена бундева, дешава се следеће:

1. Дојење се побољшава.
2. Млеко постаје масније и обогаћено корисним елементима у траговима.
3. Коса, зуби и нокти којима треба додатни калцијум не доживљавају недостатак.
4. Елиминише проблеме са констипацијом.
5. Бебин коштани систем правилно је формиран.

Зато многи лекари препоручују дојиљама да скрену пажњу на јела од печене бундеве.

За децу

За малу децу предности светлог поврћа су непроцењиве:

1. Садржај витамина А у 100 грама је дневна норма за бебу.
2. Превенција очних болести и побољшање оштрине вида.
3. Јачање имунолошког система и превентивно деловање током акутних респираторних обољења.
4. Јачање нервног система.
5. Повећана толеранција према стресу.

Увођењем печене бундеве у исхрану, треба имати на уму да се навикавање детета на такво поврће мора догодити не пре 6 месеци, али код беба које се доје, овај временски период може да се помери на четири месеца.

При губљењу килограма

Због ниског калоричног производа производа, дијететичари савјетују да ово поврће укључите у печеној форми у мени исхране.Чињеница је да садржи витамин Т, чије присуство доприноси бржој пробављивости масне хране и спречава таложење масти. Због довољног садржаја влакана, „краљица поврћа“ сузбија глад и смањује апетит, засићујући тело есенцијалним хранљивим материјама.

Сама дијета са бундевом је универзална у тежњи ка губљењу килограма, помаже у постизању жељеног циља, а да не наноси штету здрављу. Такођер је вриједно напоменути да је печена бундева једнако калорична као и купус, а захваљујући избалансираном саставу, она се одлично слаже с многим производима, помажући у разноликости прехране.

Вриједно је споменути да је дијета с бундевом углавном дизајнирана за двије седмице и помаже да се смањи тежина за око 10 кг. Током периода такве исхране забрањена је употреба соли, шећера и алкохола, а калоријски садржај се строго израчунава, што не би требало да пређе показатељ од 1200 кцал.

Како користити бундеву у лековите сврхе

Испитајући корисна својства бундеве, лекари су одмах узели тако дивно поврће за "наоружање" и почели да препоручују својим пацијентима, у зависности од дијагнозе, да у састав јела од хране запечене бундеве помогну да се избори са многим болестима.

Кардиоваскуларне болести

Калијум, који се налази у печеном јелу, доприноси нормалном функционисању срца, помаже у избегавању ризика од оштећења мишићног тонуса, а витамин А помаже у отклањању симптома болести попут ангине пекторис. Поред тога, пацијентима који пате од високог крвног притиска печени производ ће помоћи да се смањи. Такође, када једете бундеву у печеном облику, могуће је избећи дијагнозу атеросклерозе. Позитиван утицај примећен је и на процес хематопоезе. Да би се избегли сви ови проблеми, лекари препоручују конзумирање најмање три или четири оброка недељно.

Болести бубрега и бешике

Коштица бундеве печена у малим комадима може спречити болести мокраћног система тако што их очисти од каменца и наслага соли. Сама печена каша може бити одличан диуретик.

У горе наведеним случајевима, производ се пије свакодневно.

Бол у нози

Ако измрвите печену кашу и ставите је на ноге, бол ће брзо нестати, а умор ће "нестати као што можете". Стручњаци саветују примену таквих компреса свакодневно за хронични бол, као и после дужег и великог физичког напора. Трајање „лосиона“ је 30 минута.

Стрес

У борби против стреса и несанице стручњаци саветују узимање декоција плодова бундеве уз додатак печене каше и семенки бундеве. Такав састав довест ће живце у ред, побољшати расположење и помоћи у суочавању са поремећајима спавања. Овај "еликсир" за нервни систем биће користан пре спавања.

Дијабетес мелитус

Број оболелих од дијабетеса расте сваке године. На располагању је много лекова који подржавају нормално постојање таквих пацијената. Бундева је производ чија је употреба непожељна, посебно током акутне декомпензације. Упркос чињеници да поврће садржи супстанце које могу да обнове ткиво панкреаса и подстакну производњу инзулина, скроб који је присутан и у тиквици може нашкодити пацијенту. Када једете печена јела, постоји ризик од повећања гликемијског индекса. С тим у вези, употреба печеног поврћа, ако је могуће, тек након обавезне консултације са лекаром који може проценити стање пацијента са дијабетесом.

Поред тога, покушавајући излечити било коју озбиљну болест, потребно је пре свега консултовати стручњака.

Штета и контраиндикације

Наравно, сви само причају о чудесном саставу и предностима жутог поврћа. Али не заборавите да бундева има и своје контраиндикације, са којима морате да се упознате пре него што ставите печену лепотицу на стол. Овај производ је контраиндициран у следећим случајевима:

• дијабетес мелитус;
• дванаестопалачни чир;
• болести гастроинтестиналног тракта током погоршања;
• гастритис са високом киселошћу;
• кршење ацидобазне равнотеже;
• колитис;
• индивидуална нетолеранција.

Како одабрати бундеву за печење

Пре него што понесете на тржиште бундеву да је испечете, морате да разумете неке карактеристике њеног исправног избора, као и да одредите сорту.

1. Сматра се да је најбоља за кување у рерни или пећници мускатна бундева. Ова сорта је издужено, задебљање до дна плода, по облику подсећа на огромну крушку. Њено месо се сматра најслађим, али такве се „лепотице“ чувају за веома кратко време.
2. Усредсређени на дуг рок трајања, вредно је детаљније погледати тиквицу с великим плодом. Плодови су му класичног округлог облика. Мање је слатко од мушкатног орашчића, али може издржати до пролећа, а укус постаје интензивнији и слађи, јер скроб се с временом претвара у шећер. Поред тога, ако не постоји жеља да поједете бундеву, онда је сасвим могуће украсити кућу за "Ноћ вештица"!
3. Чврсти представник бундеве такође се може пећи, али као прилог месним јелима ова сорта није слатка. Такве бундеве су велике величине са зелено-жутом бојом, а стабљика им је у облику полигона или звезде (било коме је драго), али рок трајања је врло кратак.

Ако је са сортама све мање или више јасно, онда морате запамтити општа правила за избор плодова бундеве:

1. Прво на шта треба обратити пажњу је пилинг. Треба бити довољно густ, али не попут дрвета, па чак и без оштећења, мрља или удубљења која указују на почетак процеса пропадања. Такође, не треба да набављате огромно воће, боље је купити две мале, чије ће месо бити сочније и слађе.
2. Следећи избор је коњски реп. Боја му треба бити тамна, а и сам би требао бити сув. Ако нема репа, боље је одбити такву куповину, јер такво воће ће се мање чувати. Такође, одсуство коњских репа може указивати на то да је бундева била сазрела незрела, а то уопште није потребно.
3. Ако се на коре налазе мрље ружичасте или тамне боје, такво воће не треба узимати, јер велика је вероватноћа да се "разболио" од гљивичне инфекције.

Дакле, бирајући тикву, морате је пажљиво испитати, а затим уживати у њеном богатом укусу!

Рецепти за бундеве од печене пећнице

Не само да су лекари ценили сва јединствена својства плода, већ су и кувари који су смислили различита јела од бундеве припремљена у рерни. Уопште, бундева заузима часно место у кувању, посебно у арменској кухињи, где се чак и на венчању обично послужује краљица поврћа пуњена пиринчем и сушеним воћем. Поред тога, уз било коју методу кухања, бундева практично не губи своје корисне особине, па се њено укључивање у свакодневну исхрану сматра веома корисним и важним аспектом.

Што се тиче рецепата за кување печене бундеве, оне су доступне не само професионалцима, већ и обичним домаћицама, желећи да нахране породицу здравом и здравом храном.

Класичан рецепт

Требат ће му воће тежак један и по килограм, 5 кашика. шећер, 4-5 кашика путер.

Воће треба темељно опрати, преполовити, а семенке одстранити. Затим га исеците на 5-7 комада, док кожу не треба уклонити.Ставите бундеву на лим за печење и ставите је у претходно загрејану рерну, око 15-20 минута. Температура кувања треба да буде 200 степени. У овом тренутку истопите путер у воденој купељи. Након времена, извадите комаде бундеве, прелијте их растопљеним маслацем и поспите шећером, па вратите у рерну, снижавајући температуру на 180 степени. Доведите спремност и послужите.

Мали савјет: да се јело не изгори, можете га покрити фолијом током кувања.

Печена бундева са медом

Узмите 400 г каше од бундеве, исечених на мале коцкице. Умочите сваку коцку у сос од меда направљен од 2 кашике. кашике меда и 1 кашика. кашике биљног уља (само их морате помешати). Загрејати рерну на 180 степени и ставити лим за печење са кришкама бундеве на око 40 минута, а затим уживати у здравој посластици.

Храњива посуда

Према овом рецепту, воће се пече у целости.

За припрему ће вам требати: 1 бундева, пилећа каша (400-500 г), шампињони (250 г), кромпир (250 г), лук (1 ком), свежа шаргарепа (1 ком) и зеље (1 кашика )

Гљиве нарежите на тањире, шаргарепу, кромпир и лук на мале коцкице, пилеће месо на мале комаде дуж влакана (не преко пута). Одрежите поклопац са саме бундеве и пажљиво уклоните семенке. Након тога све припремљене састојке спустите у воће, додајте со и бибер, као и чашу топле воде. Затим затворите бундеву властитим поклопцем и ставите ову „структуру“ у рерну на 50 минута на температури 180-200 степени (време кувања зависи од капацитета пећнице). Завршено јело зачините биљем.

Тиквица са јабукама и грожђицама

За то ће вам требати 300 г каше од бундеве, 50 г грожђица, 2 јабуке, лимун, 0,5 кашике кашике. цимет, 2 кашике. кашике меда (ако је потребно, можете заменити исту количину шећера), 2-3 листа метвице.

Огулите бундеву са семенки и огулите и нарежите на произвољне комаде. Јабуке нарежите на кришке, а грожђице намочите у врућој води. Затим на тањир положите бундеву, јабуке и грожђице у слојевима. Све то сипајте лимуновим соком и поспите мешавином шећера-цимета. Након тога ставите посуду у рерну на 30 минута.

Занимљиве чињенице о бундеви

Будући да бундева постоји већ дуже време, прикупљено је много занимљивих чињеница о њој:

1. Када се пече, плод бундеве има израженији и живописнији укус.
2. Музички инструменти се раде од бундеве у неким земљама. На пример, у Африци је инструмент за ударање Схекере-а направљен од сушене бундеве, док је господин Схуњи, родом из Јапана, окупио оркестар од бундеве.
3. Индијанци улове мајмуне помоћу ... бундеве! У воћу праве малу рупу у коју су прво ставили пиринач. Животиња, гурајући руку иза мамаца, стисне свој "плен" у песницу, али не може да изађе.
4. Бундева је огромно воће. То се доказује сваки пут на посебним такмичењима на којима фармери учествују, демонстрирајући невероватно велико воће од бундеве. Пре око 3 године постављен је нови рекорд, који је поставио белгијски пољопривредник Виллеминес, тачније његов џиновски плод, тежак 1190,5 кг. Претходни рекорд постављен је 2007. Тежина победника била је 760 кг.
5. Митски лик похлепног ковача Јацка, пијанца који је неколико пута успео да надмаши сотону, постао је прототип светски познатог смешног и застрашујућег лица украса за Ноћ вештица. Зато се блистава глава бундеве назива "Јацк-ова лампа".
6. За многе нације, бундева је заштитник од злих духова, као и талисман за привлачење богатства. На пример, на Тајланду га зову "златни трезор".
7. У Руској Федерацији, у Сочију, постоји клупа у облику кришке бундеве, а само воће је у близини. Ова занимљива композиција налази се на Тргу уметности.
8. У Украјини на насипуНакед помор такође има споменик овом јединственом воћу, направљеном у облику доброг дебелог човека.
9. Јапан није стао на страну и град Урава успоставио је свој пригодни састав са бундевом и слатким кромпиром, који су помогли сељацима да преживе глад.
10. Кинези верују да ће воће бундеве помоћи младенцима у питањима плодности, а старији парови ће оживети своју бившу страст.
11. На свету постоји око 800 различитих сорти бундеве, али само 200 је погодно за јело.
12. Да бисте направили једну литру бучиног уља потребно је отприлике 35 комада воћа.
13. Сваке године, од септембра до новембра, у Лудвигсбургу у Немачкој се одржава фестивал бундеве који окупља представнике различитих земаља и одушевљава публику плодовима и скулптурама од бундеве.

Дакле, бундева је вредан и веома користан производ. Јела која се припремају печењем не само да ће вас задовољити ведријим и засићенијим укусом, већ ће и заситити организам корисним витаминима и минералима, а такође могу и да се носе са различитим болестима, постајући пуноправни лековити додатак. Поред тога, вреди приметити да употреба печене бундеве повољније утиче на здравље пацијената са одређеним болестима. Зато је вриједно обратити пажњу на свијетло сочно воће и обрадовати себе и своје најдраже здравим десертом који ће вам отворити нови укус и ојачати здравље.

Слика Бакед Пумпкин