Feijoa Jam: 10 mga recipe

Ang Feijoa ay isang subtropikal na halaman, ang mga bunga nito ay hindi kapani-paniwalang malusog para sa parehong hilaw at sa iba't ibang pinggan at paghahanda para sa taglamig. Ang bawat pagkahulog feijoa ay lilitaw sa mga istante ng tindahan na lumago sa Caucasus at sa Krasnodar Teritoryo, ngunit sa ngayon hindi pa sila nakakuha ng angkop na katanyagan sa lutuing Russian. Samantala, nararapat ito, kaya dapat mong panatilihin ang isang garapon ng feijoa jam sa ref para sa sinumang nais na maiwasan ang mga pana-panahong mga karamdaman.

Ano ang feijoa

Ang malalaking berde na feijoa berry ay ang mga bunga ng puno ng parehong pangalan (ang botanikal na pangalan nito ay Acca sellowiana). Sa ligaw, lumalaki ito sa mga bundok ng Uruguay, Brazil, Colombia, sa hilaga ng Argentina. Ngunit bumalik noong 1890s, ang punungkahoy ay ipinakilala sa Imperyo ng Russia, at mahimalang nag-ugat sa mga timog na rehiyon nito. Sa Europa, ang feijoa ay lumaki sa Espanya, sa Pransya, sa Sicily, sa USA - sa estado ng California. Ang mga pangunahing tagapagtustos ng mga berry na ito ay ang Australia at India. Ang Feijoa na lumago sa Georgia o Azerbaijan ay madalas na ibinebenta sa mga tindahan ng Russia, na mas madalas sa Crimea o Sochi.

Ang mga ito ay makatas madilim na berdeng berry, sa tuktok ng kung saan nananatili ang mga sepals. Karamihan sa mga varieties ay may isang pinahabang hugis-itlog na hugis, kahit na sila ay bilog at cubar. Ang bigat ng isang berry ay maaaring 15-60 g, kadalasang umaabot sila ng isang haba ng 5 cm, ngunit kung minsan ay natagpuan din ang mga mas malaking ispesimen. Malinaw na para sa compote at jam mas mahusay na kumuha ng hinog na berry, na may malaking laman na transparent sa hiwa. Ang alisan ng balat ng hinog na feijoa ay nananatiling madilim na berde, bagaman mayroong mga varieties na may isang madilaw-dilaw na tint. Maaari itong maging makinis at nakabaluktot, at magkaroon ng isang anthocyanin coating - lahat ng ito ay normal na mga pagpipilian.

Ang lasa at aroma ng berry na ito ay mahirap ilarawan. Ang katotohanan ay kahawig nito sa parehong oras ng pinya, at kiwi, at mga strawberry ng hardin. Iyon ay, ito ay matamis at sariwa, at kaunting maasim.

Ang mga benepisyo ng feijoa jam para sa katawan

Ang Feijoa ay may isang hindi pangkaraniwang ngunit kaaya-ayang lasa. At pinaka-mahalaga - ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. At hilaw, ang mga bunga ng halaman na ito ay ibinebenta sa mga tindahan at merkado sa taglagas. Kasabay nito, ang feijoa, dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ay tinatanggap ng mga nutrisyunista, at maayos na naghanda ng jam mula dito ay magiging kapaki-pakinabang din.

Ang katotohanan ay ang feijoa ay naglalaman ng maraming yodo. Sa pamamagitan ng tagapagpahiwatig na ito, ang mga berry ay lubos na maihahambing sa pagkaing-dagat. Yamang sila ay madalas na lumaki sa mga lugar ng baybayin, ang mga simoy ng dagat ay nagdadala sa kanila ng karagdagang halaga ng pabagu-bago ng yodo. Kaya ang mga naturang prutas ay may mataas na halaga. Inirerekomenda ng opisyal na gamot ang paggamit ng mga berry para sa ilang mga pathologies ng glandula ng teroydeo, halimbawa, para sa hypothyroidism. Ang Iodine ay kinakailangan para sa paggawa ng thyroxine at iba pang mga hormone sa teroydeo. Kahit na ang isang malusog na tao ay nangangailangan nito upang umayos ang metabolismo. Ang kakulangan sa yodo ay humantong sa talamak na pagkapagod at pagkalungkot. Kailangan ito ng mga bata para sa normal na pag-unlad ng kaisipan.

Gayunpaman, sa matagal na paggamot sa init, ang karamihan sa yodo ay nawasak. Napangalagaan lamang ito sa tinatawag na "buhay" na jam, ang resipe na tatalakayin sa ibaba.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng feijoa jam ay din dahil sa iba pang mga sangkap na naroroon sa mga prutas na ito. Kasama dito ang malic acid, pectins (normalize nila ang panunaw at tumutulong na maalis ang mga toxin), pati na rin ang mga bitamina ng B, kabilang ang folic acid - kinakailangan ang kapwa para sa metabolismo at para sa normal na paggana ng nervous system. Ang mga berry ay kapaki-pakinabang din sa kanilang mataas na nilalaman ng ascorbic acid: halos kasing dami ng bitamina C sa feijoa tulad ng sa mga mandarins. At ito ay isa pang dahilan kung bakit ang "pamumuhay" na jam, na hindi sumailalim sa paggamot sa init, ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa klasikal.

Sa wakas, ang feijoa jam ay naglalaman ng bitamina P. Hindi lamang ito nagpapababa ng presyon ng dugo, ngunit sa pangkalahatan ay nagpapabuti sa estado ng mga pader ng vascular. Ang nakakalito na lasa ng mga berry at jam mula sa kanila ay ibinibigay ng mga antioxidant polyphenols na nilalaman sa balat. Ang mga ito ay pangunahing mga tannins at catechins, na naroroon, halimbawa, sa berdeng tsaa. Mayroon silang isang anti-namumula epekto, nagsisilbing proteksyon laban sa cancer, at pinipigilan ang napaaga na pagtanda. Para sa kadahilanang ito, kapag naghahanda ng jam, hindi inirerekumenda na mapupuksa ang alisan ng balat.

Sa gayon, ang jam na feijoa:

1. Mayroon itong isang tonic at restorative effect.
2. Ito ang nagsisilbing pag-iwas sa cancer.
3. Nagpapabuti ng likas na kaligtasan sa sakit.
4. Nagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo.
5. Nagbibigay ng normal na pag-andar sa bato at nagtatanggal ng mga lason sa katawan.
6. Pinipigilan ang pagkalumbay, tumutulong na mapawi ang stress at mapupuksa ang talamak na pagkapagod.
7. Mayroon itong mga anti-namumula na katangian.
8. Pina-normalize ang metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
9. Mayroon itong epekto na antibacterial (napatunayan na ang mga sangkap na nilalaman sa mga berry na ito ay pumapatay sa staphylococcus aureus at E. coli).

Dahil sa natatanging kemikal na komposisyon ng mga berry, inirerekomenda ang "live" jam para sa mga buntis na magbigay ng katawan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Ito ay itinuturing din na isang mahusay na likas na lunas para sa atherosclerosis at hypertension. Salamat sa mga katangian ng antibacterial nito, nakakatulong ito sa pyelonephritis.

Paano gumawa ng feijoa jam: mga recipe

Upang gawing masarap at malusog ang jam, kailangan mo munang pumili ng de-kalidad na prutas na feijoa. Tulad ng nabanggit na, mas mahusay na kumuha ng malalaking, maingat na suriin ang mga ito upang walang mga bitak o madilim na lugar sa balat. Ngunit ang makintab na alisan ng balat ay hindi dapat, iminumungkahi na ang prutas ay hindi pa naghinog (isa pang tanda ng ito ay ang berdeng tangkay). Sa kasamaang palad, madalas na ang mga berry na ibinebenta sa mga tindahan ay hindi marumi. Ang katotohanan ay mahirap ihatid ang mga berry, dahil sa hinog na estado ay nagiging malambot sila.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa pang paraan upang suriin ang kanilang pagkahinog. Ang mga hinog na prutas ay malambot, kung malumanay mong pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri, ang pulp ay pinahihintulutan nang maayos ang presyon. Kung ang pangsanggol ay solid at hindi tumugon sa compression, hindi ito hinog. Walang mali sa na, sa bahay, pagkatapos ng pagsisinungaling ng ilang araw sa isang mainit na lugar, ang mga berry ay naghinog.

Ang isang mas maaasahang paraan ng pagsuri ay upang suriin ang laman sa hiwa. Ang mga hinog na prutas ay may isang transparent na pulp ng pagkakapare-pareho ng halaya. Mas malapit sa alisan ng balat, nananatiling mas makapal (sa pamamagitan ng paraan, sa cosmetology ito ay ginagamit para sa scrub at mask). Kasabay nito, ang alisan ng balat ay nananatiling berde, ang kulay nito ay hindi nagsasabi ng anuman tungkol sa pagkahinog. Ang mga hindi tinimpla na berry ay may berde o gatas na puting laman. Kung mayroon itong brown tint, iminumungkahi na ang mga berry ay overripe. Hindi ito nagkakahalaga ng pagkain sa kanila, maaari silang mag-trigger ng pagtatae. Ang mga ito ay hindi angkop para sa jam para sa parehong dahilan. Gayunpaman, maaari kang makakuha ng juice mula sa kanila, na ginagamit sa cosmetology.

Live Jam

Ang "Live" jam, na hindi pumasa sa paggamot ng init, ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Para sa paghahanda nito kailangan mo ng mga berry na may halong asukal sa pantay na sukat. Kung gusto mo ang maasim na lasa, maaari kang uminom ng 0.7 kg ng asukal bawat 1 kg ng feijoa, iyon ay 30% na mas kaunti.

Ang mga prutas ay kailangang hugasan, mapupuksa ang mga tuktok at tangkay. Pagkatapos ang mga berry ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender upang hindi sila mag-oxidize mula sa pakikipag-ugnay sa metal, magdagdag ng lemon. Pagkatapos nito, kailangan nilang mapunan ng asukal, ihalo hanggang mawala ito at ilagay sa mga sterile garapon, mahigpit na pagsasara ng isang takip ng polimer.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng "live" feijoa jam, na hindi nangangailangan ng paggamot sa init. Narito ang ilan sa mga ito:

1. Feijoa jam na may mga walnut. Para sa 1 kg ng mga berry ay kumukuha sila ng parehong dami ng asukal, isang lemon, mga walnut - upang tikman. Ang mga berry ay hugasan at pinaso ng sariwang pinakuluang tubig, pagkatapos ay tinadtad sa isang blender nang direkta sa balat at halo-halong may asukal at tinadtad na mani at lemon. Ang asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng honey.
2. Feijoa jam na may luya at lemon. Para sa 500 g ng mga berry ay kumuha ng parehong dami ng asukal, 1 lemon, 3 tbsp. kutsara ng gadgad na luya ugat. Ang mga berry ay hugasan, pinatuyo, pinutol ang mga tangkay, pagkatapos ay tinadtad sa isang blender na may luya at asukal. Pagkatapos nito, maaari itong maimbak sa ref sa loob ng 2-3 buwan. Mayroong pangalawang pagpipilian - pagkatapos ng paggiling sa isang blender, ang masa ay nakalagay sa isang kasirola, 0.5 tasa ng tubig ay idinagdag, pinakuluang para sa 10-15 minuto at sarado sa mga sterile garapon. Ang jam na ito ay maaaring maiimbak hanggang sa pagtatapos ng taglamig, at hindi rin ito kailangang panatilihin sa ref.
3. Feijoa at apple jam. Para sa 1 kg ng feijoa kumuha ng parehong halaga ng mga mansanas, 1 kg ng asukal at 1 lemon (upang ang mga prutas at berry ay hindi madilim). Ang mga mansanas at feijoa ay hugasan, nang walang pagbabalat sa kanila. Gupitin ang mga mansanas, tanggalin ang mga buto, alisin ang mga tuktok at tangkay ng mga berry, i-chop nang maayos. Ang lemon ay maaaring i-cut sa hiwa at alisin ang mga buto. Ang lahat ng mga sangkap ay durog sa isang blender at halo-halong may asukal, at pagkatapos ay inilatag sa mga lalagyan.
4. Feijoa, kiwi, orange at grape jam. Para sa 300 g ng feijoa berries, kumuha ng dalawang kiwi prutas, isang orange, 100 g ng mga ubas na berry, zest ng isang lemon. Ang asukal ay idinagdag sa panlasa, na ibinigay na ang mga ubas ay naglalaman ng maraming glucose. Ang mga prutas ay dapat hugasan at alisan ng balat. Upang mabawasan ang abala ng kiwi, maaari mong i-cut ito sa mga halves at alisin ang pulp na may isang kutsara. Ang orange ay nahahati sa hiwa at ang mga buto ay nakuha. Ang lahat ng mga nakalistang sangkap, maliban sa mga ubas, ay dumaan sa isang gilingan ng karne o sinipa sa isang blender. Ang mga ubas na ubas ay naiwan. Ang mga ito ay idinagdag sa masa na may asukal, halo-halong lubusan at pagkatapos ang dessert ay inilatag sa mga garapon. Maaari itong maimbak sa ref sa loob ng 2-3 na linggo, at salamat sa limon na balat ay hindi mawawala ang magandang lilim nito.

Ang Feijoa ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga prutas at mani (halimbawa, mga hazelnut o mga almendras). Ang tanging pagbubukod ay ang mga mani.

Ang mga berry na ito ay pinagsama nang mabuti sa nectarine. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto feijoa at may mga plum. Ngunit ang feijoa ay hindi rin lutong may mga strawberry, bagaman mayroong mga recipe para sa mga tincture batay sa mga dalawang berry na ito. Ang katotohanan ay ang jam na ito ay na-oxidized sa isang pinabilis na rate at napakabilis na nagdidilim. Maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal sa recipe, kung gayon ang dessert ay magiging maasim. Maaari mong ayusin ang tamis nito sa tulong ng pulot at kanela. Mula sa pampalasa, ang banilya din ay idinagdag kung minsan sa jam.

Feijoa at cranberry jam
Ang isang napakagandang kulay ay nakuha mula sa feijoa at cranberry jam - salamat sa acid na nilalaman sa mga berry, ang produkto ay hindi nawala ang marangal na madilim na pulang kulay. Para sa 1 kg ng feijoa, kailangan mong uminom ng 0.5 kg ng mga cranberry at 1 kg ng asukal (kung ang acid ay masyadong acidic, maaari kang magdagdag ng honey). Ang lahat ng ito ay hinagupit sa isang blender hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ibinuhos ang jam sa mga garapon at natatakpan ng isang takip. Ang mga cranberry ay naglalaman ng mga sangkap, salamat sa kung saan ang komposisyon na ito mismo ay nagpapalapot ng kaunti at gels (tulad ng sa kaso ng redcurrant berries), samakatuwid, hindi kinakailangan na pakuluan ito, maaari itong makakuha ng masyadong siksik na pagkakapare-pareho. Bilang karagdagan, ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming bitamina C, na maaaring masira ng paggamot sa init.

Mga klasikong recipe

Maaari ka ring gumawa ng jam ayon sa klasiko na pamamaraan, na kinasasangkutan ng thermal na paggamot ng produkto. Naglalaman ito ng mas kaunting mga nutrisyon, at medyo maraming asukal ang idinagdag dito, ngunit kahit na ang naturang produkto ay nagdadala ng ilang mga benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang mga sumusunod na uri ng dessert na ito:

1. Klasikong feijoa jam. Upang gawin ito, kumuha ng mga berry at asukal sa isang ratio ng 1: 1. Ang mga prutas ay hugasan, tuyo at tinadtad, ngunit ang alisan ng balat ay hindi tinanggal. Ang mga durog na berry ay binuburan ng asukal, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, ihalo, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, hayaan ang jam na cool, dalhin ito sa isang pigsa muli at palamig. Sa wakas, ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa mga pre-steamed lata at tinatakan ng mga lids.
2. Buong feijoa jam. Upang gawin ito, kailangan mo ng 0.5 kg ng mga berry, isang baso ng asukal, 1 tbsp. isang kutsara ng brandy o brandy, 0.5 l ng tubig. Ang paghahanda ng gayong jam ay medyo simple, ang buong pamamaraan ay aabutin ng halos isang oras.Kasabay nito, ang buong prutas ay mukhang mas maganda, at ang nilalaman ng asukal sa resipe na ito ay nabawasan. Ang mga berry ay hugasan, ang alisan ng balat ay pinutol upang alisin ang kaasiman (ngunit hindi sila itinapon). Ang mga peeled fruit ay pinananatili sa tubig acidified na may lemon juice. Sa isang mangkok na may sapat na makapal na ilalim, ang ipinahiwatig na halaga ng asukal ay natunaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 tbsp. kutsara ng tubig. Ang halo na ito ay dinala sa isang pigsa at pinananatiling mababa ang init hanggang sa dumilim ang syrup. Pagkatapos ng 0.5 l ng tubig na kumukulo ay maingat na ibinuhos dito, ang feijoa cut peel ay idinagdag, pinakuluang nang magkasama para sa 8 minuto at na-filter. Ang mga prutas ng Feijoa ay idinagdag sa na-filter na syrup, pagkatapos nito ay dinala sa isang pigsa at naiwan upang kumulo sa loob ng 40 minuto. Ang ilang mga minuto bago ang kahandaan, brandy o brandy ay ibinuhos sa komposisyon, hinalo. Pagkatapos nito, ang jam ay maaaring ibuhos sa mga pre-handa na garapon.
3. Caramel jam na may feijoa at luya. Para sa 0.5 kg ng mga berry ay kumuha ng isang baso ng asukal, 0.5 l ng tubig, 1 tbsp. isang kutsara ng pulbos na luya o 2 tbsp. mga kutsara ng gadgad na luya na ugat (nagbibigay ito ng isang hindi gaanong puro lasa), 1 tbsp. isang kutsara ng brandy. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ay magiging katulad ng sa resipe na inilarawan sa itaas. Sa kasong ito, ang luya ay idinagdag nang sabay-sabay sa mga prutas ng feijoa, na dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 40 minuto.
4. Feijoa at peras jam na may pagdaragdag ng nutmeg wine. Ginagawa ng peras na ito na mas malambot, at inihayag ng alak ang lasa ng prutas. Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng feijoa, dalawang peras ng anumang uri, isang baso ng asukal, 50 ml ng puting semisweet muscat. Ang mga berry ay dapat hugasan, malumanay na pinatuyo, putulin ang tuktok ng mga sepals, ngunit hindi mo kailangang alisan ng balat. Pagkatapos ang feijoa ay nasa lupa sa isang blender at ang mga nagresultang mashed patatas ay inilipat sa isang dati nang inihanda na lalagyan. Gupitin ang balat sa mga peras at alisan ng balat ang mga buto, gupitin ang laman sa mga cubes at idagdag sa feijoa puree. Pagkatapos ang prutas ay ibinuhos ng nutmeg, halo-halong lubusan, dinala sa isang pigsa at naiwan sa mababang init para sa isa pang 15 minuto. Sa lahat ng oras na ito ang masa ay hinalo upang hindi ito masunog. Pagkatapos ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy, ang asukal ay ibinuhos at naiwan ng maraming minuto hanggang sa natutunaw ito. Pagkatapos ay ilagay muli ang lalagyan sa apoy at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto, na hindi nakakalimutang maghalo. Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa mga garapon at isinara sa karaniwang paraan.

Ang bentahe ng feijoa ay maaari itong pagsamahin sa halos anumang mga berry at prutas. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang isang sariwang lasa at gawing mas kasiya-siya ang lilim ng jam.

Feijoa Confiture

Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang pagtatalo ng feijoa, melon at mga milokoton. Ito ay, sa katunayan, isang uri ng jam, na nakuha sa pamamagitan ng kumukulong mga berry at prutas sa syrup ng asukal upang makakuha ng masa tulad ng halaya. Pinapayagan ka nitong medyo mapagaan ang malupit o hindi pangkaraniwang lasa ng prutas, kaya para sa feijoa ito ay isang mahusay na pagpipilian. Bilang karagdagan, sa kasong ito, hindi mo rin kailangang magluto ng prutas.

Upang makagawa ng jam, kumuha ng 250 g ng feijoa, mga milokoton, melon, 350 g ng asukal, 3.5 tbsp. mga kutsara ng gelatin (handa na), sariwang orange na alisan ng balat, isang pares ng mga clove. Ang melon ay nalinis ng mga buto, na dati nang pinutol ang alisan ng balat mula dito. Inirerekomenda ang mga milokoton na blanched sa pamamagitan ng pagbabalat at paghiwa sa manipis na hiwa. Ngunit lahat ito ay nakasalalay sa iba't ibang mga milokoton. Sa ilang mga kaso, ang simpleng pagpahid ng kanilang ibabaw sa ilalim ng malamig na tubig ay sapat na upang alisin ang mahimulmol. Ang feijoa ay pinutol sa hiwa, ang alisan ng balat ay hindi maaaring alisin. Ang lahat ng mga hiniwang prutas ay halo-halong may asukal, ang gelatin ay idinagdag, na sakop ng isang talukap ng mata at ilagay sa refrigerator sa magdamag upang makakuha ng isang tulad ng halaya matapos ang juice ay nakahiwalay. Ang isang clove ay natigil sa isang orange na alisan ng balat, pinakuluang para sa 3-4 minuto, pinalamig, idinagdag sa isang lalagyan na may isang confiture para sa lasa.

Paano mag-imbak ng feijoa jam

Sa raw form nito, ang feijoa ay naka-imbak sa isang napakaikling panahon. Ang maximum na buhay ng istante ay 2-5 araw sa temperatura ng kuwarto.Gayunpaman, maaari mong ligtas na itago ito sa ref para sa isang buwan. Nalalapat din ito sa "live" jam mula sa mga berry, gadgad na may asukal. Gayunpaman, kung ang lemon at luya ay idinagdag dito, kung gayon hindi ito madidilim, at ang mga sangkap na bumubuo ng naturang mga additives ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng jam nang mas mahaba - 2-3 buwan. Ang pagdidilim ng jam, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nangangahulugang lumala ito. Ito ay bunga lamang ng katotohanan na ang laman ay naglalaman ng nabanggit na mga kapaki-pakinabang na sangkap - antioxidants o mga grupo ng polyphenols. Ang kanilang oksihenasyon ay nangyayari sa isang kapaligiran ng alkalina o sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Ito ang dahilan kung bakit inirerekumenda ang mga lata upang mai-seal sa isang takip. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng lemon juice ay nakakasagabal sa proseso ng oksihenasyon. Ngunit hindi inirerekumenda na mag-freeze ng gadgad na berry na may asukal. Ang pagyeyelo ay sisirain din ang ilan sa mga nutrisyon.

Ang klasikong jam na feijoa, na dinala sa isang pigsa, ay maaaring maiimbak ng isang taon nang hindi inilalagay ang mga garapon sa ref. Ngunit para dito kailangan mong sundin ang lahat ng mga patakaran:

1. Ibuhos ang jam nang eksklusibo sa hermetically selyadong garapon ng salamin. Ang pinakamainam na dami ay 0.5 litro upang hindi sila tumayo nang bukas nang masyadong mahaba.
2. Bago ibuhos ang jam, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Ginagawa ito sa tubig o steamed, hindi mahalaga.
3. Sa anumang kaso dapat mong ibuhos ang natapos na jam ("live" o klasikong) sa isang basa-basa na lalagyan. Kailangan mo munang i-on ang garapon na baligtad sa isang tuwalya ng papel at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo. Upang makatipid ng oras, maaari mong matuyo ang mga lata sa oven sa isang minimum na temperatura.
4. Ang mga takip ay dapat na makuha, nang walang pinsala, na may pantay na patong. Pinakamaganda sa lahat - kung mayroong isang polymer layer sa metal (ang tinatawag na "puting" takip - hindi sila nag-oxidize).
5. Para sa live jam, na kung saan ay naka-imbak para sa isang medyo maikling oras, maaari kang kumuha ng mga takip ng polymer. Ngunit inirerekumenda na una mong takpan ang leeg ng garapon na may papel na parchment na nakatiklop nang maraming beses.
6. Ang mas maraming asukal - kinakailangan ang higit pang lemon juice, pipigilan nito ang hitsura ng magkaroon ng amag sa mga bangko. At ang mas makapal ang produkto, mas mabuti, dahil ang panganib ng pagkasira ay nabawasan.

Hindi kinakailangan na mag-imbak ng lutong jam sa ref. Ngunit ipinapayo pa rin na maghanap ng isang cool na lugar para sa kanya. Sa isip, kakailanganin mo ang isang espesyal na gamit na pantry o mga kabinet sa isang hindi balisang balkonahe. Kasabay nito, ang direktang sikat ng araw ay dapat iwasan, ang jam ay mag-oxidize at mas mabilis na lumala sa ilalim ng kanilang impluwensya. Sa isang pribadong bahay, ang feijoa jam ay hindi inirerekomenda na ilagay sa cellar, dahil maaari itong mawala dahil sa mababang temperatura, at kung ang temperatura ay bumaba nang malalim, ito ay "mapunit" ang garapon.

Ang mga lutong jam ay maaaring maiimbak ng hindi bababa sa isang taon. Ang ilang mga chef ay naniniwala na maaari itong tumayo ng maraming taon, dahil sa feijoa walang mga buto tulad ng, sabihin, sa mga cherry na naglalaman ng isang malaking halaga ng nakakalason na hydrocyanic acid. At kung ang feijoa ay lutong may mga mansanas, mga milokoton o mga aprikot, pagkatapos ay inirerekomenda na alisin ang mga buto sa kanila. Ngunit mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito: sa isang taon ang pinakamahusay na oras.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Feijoa

Nalaman ng mga Europeo ang tungkol sa pagkakaroon ng feijoa lamang noong 1815. Natuklasan ito ng isang biologist ng Aleman na si Friedrich Sellov sa panahon ng kanyang ekspedisyon sa gubat ng Brazil. Gayunpaman, ang halaman ay hindi pinangalanan sa kanya, ngunit bilang paggalang sa naturalista na si João de Silva Feijo, na, gayunpaman, ay nag-ambag din sa pag-aaral ng Brazil. Ang isang mas nakakaakit na katotohanan ay na ang naturalista mismo ay nanganak ang pangalang Barbosa, at kinuha ang pangalan bilang karangalan sa pilosopo na si Feijo y Montenegro, na tanyag sa mga taon ng kanyang kabataan. Ito ay isang kumplikadong kwento.

Ano pa ang nakawiwiling masasabi mo tungkol sa feijoa? Halimbawa, banggitin ang mga sumusunod na katotohanan:

1. Ang halaman na ito ay namumulaklak na may napakagandang puting bulaklak na may isang buong firework ng mga pulang stamens. Sa ligaw, nahawahan ito ng maliliit na ibong hummingbird.Well, para sa iba't ibang hardin ng feijoa, mayroon lamang isang pagpipilian na may mga bubuyog.
2. Ang Feijoa flower petals ay itinuturing din na nakakain, mayroon silang matamis na lasa. Ang mga ito ay alinman ay idinagdag sa mga salad ng prutas o pinatuyong at sinigang na tsaa sa kanila.
3. Ang mga panlasa sa Feijoa tulad ng mga strawberry sa mga taga-Europa, at Guava sa mga Amerikanong Amerikano; sa mga bansang ito, ang mga berry ay madalas na tinatawag na pinya guava.
4. Sa Europa, ang feijoa ay nagsimulang lumaki sa Pransya noong 1890s, kasama ang magaan na kamay ng botanistang Pranses na si Eduard Andre.
5. Sa New Zealand, feijoa ay kumuha ng ugat mula sa simula pa. Ngayon, nakakakuha sila ng mga record ng ani ng berry na ito. Samakatuwid, ang bansa ay may maraming mga paraan upang maproseso ito. Ang Feijoa ay idinagdag sa iba't ibang hindi inuming nakalalasing sa prutas, na ginawa mula dito alak at cider, pinakuluang jam at naghanda ng "live" jam, na ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, kahit na ginawa ng sorbetes at yogurt mula dito. Ngunit ang lokal na vodka ay nasisiyahan sa partikular na tagumpay, kung saan, bilang karagdagan sa feijoa, ang mga kakaibang sangkap tulad ng pag-iibigan ng prutas, kiwi, tsaa ng puno ng tsaa ay idinagdag.
6. Ang pagbabalat ng hinog na prutas na feijoa ay medyo mahirap. Malambot ang kanilang laman, ngunit ang balat ay matigas at kung minsan ay nasisira ang lasa sa acid nito. Kung ang mga prutas ay malaki, kung gayon ang mga ito ay simpleng gupitin sa kalahati, at pagkatapos ang pulp ay kinuha gamit ang isang kutsarita. Kung nakuha mo ang hang nito, maaari mo lamang masira ang mga berry at pisilin ang mga nilalaman ng mga halves nang direkta sa iyong bibig.
7. Sa ilang mga bansa, feijoa ay tuyo, pre-cut sa hiwa. Pagkatapos ay maaari silang maubos kasama ang iba pang mga pinatuyong prutas, ang mga ito ay niluluto rin bilang tsaa, tulad ng alisan ng balat. At din ang mga compotes ay luto mula sa kanila.

Kapansin-pansin din na sa wikang Ruso ang salitang feijoa ay may pambabae (dahil ito ay isang berry tulad ng mga strawberry, raspberry o blueberries) at itinuturing na hindi mailalarawan na pangngalan. Ngunit ang isang pang-uri ay hindi bumubuo mula sa kanya, kahit gaano pa ang ehersisyo ng mga jokers.