Thorn jam: 8 mga recipe

Mabilis na tumira ang mga malambot na blackberry bushes sa bukas na mga glades at sa mga kalsada. Maraming isaalang-alang ang pagliko ng isang basurang berry at malupit na nagkakamali dito. Sa mga katutubong recipe ng iba't ibang mga bansa, at lalo na sa lutuing Cossack, ang mga prutas na ito ay labis na pinahahalagahan para sa kanilang natatanging komposisyon at kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sa talahanayan ay tiyak na isang lugar para sa madulas na alak, babad na tinik, halaya, pinakuluang at jam mula sa malusog at mabangong berry.

Ang sikreto ng bush ng tinik

Nagsisimula ang mga kagiliw-giliw na sandali kapag tinutukoy ang uri ng halaman. Maaari itong maging isang siksik na palumpong kung saan ang halos halos pantay na mga putot ay lumalaki nang sabay-sabay mula sa isang ugat, o isang puno mula 3 hanggang 6 metro ang taas. Ayon sa mga bulaklak at prutas, halos imposible na makilala mula sa kung anong uri ang kanilang kinuha. Sa parehong mga species, ang puno ng kahoy ay kayumanggi o madilim na pula, ang korona ay mahusay na branched, sa mga sanga ay may maliit na bihirang spines. Ang mga batang shoots ay may kakayahang umangkop, bahagyang pubescent stem na nagtatapos sa isang prickly point tip.

Sa huling bahagi ng Abril, nagsisimula ang pamumulaklak. Ang mga putot ay buksan nang magkasama, ang puno ay inilibing sa isang puting bula ng maliit na mabangong bulaklak. Ang halaman ay isang tanyag na halaman ng honey. Mayroong maraming mga ovary, ang mga prutas ay hinog sa pagtatapos ng tag-init, maayos silang pinananatiling mga sanga hanggang sa mga unang frosts.

Kawili-wili: ang blackthorn ay napaka hindi mapagpanggap, madaling tiisin ang malubhang frosts at matagal na pagkauhaw.

Ang mga prutas ay maliit, na may isang maasim na lasa ng tart, sa hindi banal na estado, nadarama ang isang bahagyang kapaitan. Nakukuha lamang nila ang tamis bago ang mga frost, pagkatapos ng mga unang frost ay nagiging malambot at mabilis na gumuho mula sa puno.

Ang halaman ay matatagpuan sa lahat ng dako sa Europa, Asya, sa Western Siberia, Caucasus, Belarus, Moldova, Finland, Tunisia.

Ang komposisyon at mga benepisyo ng pagliko

Ang turn ay ginagamit sa pagluluto at gamot sa katutubong, kung saan ginagamit ang mga prutas, bark at batang dahon. Sa komposisyon ng:

• pectins;
• mga organikong asido;
• hibla;
• amino acid;
• mga tannin at aromatic na sangkap;
• catechins;
• amygdalin;
• mga Coumarins;
• flavonoid;
• bitamina A, C, E, K, PP, pangkat B;
• asukal ng prutas.

Ang pagliko ay nasa opisyal na listahan ng mga halamang gamot. Sa lahat ng katanyagan nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi pa ganap na pinag-aralan. Para sa paggamit ng paggamot ng juice, sariwang prutas, dahon, bulaklak. Ang halaman ay ginagamit upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina, mapahusay ang metabolismo, sa mga sakit ng atay, kidney, tiyan, at sluggish na bituka motility. Ang sariwang juice ay maaaring matanggal ang mga parasito, itigil ang pagtatae, pag-neutralisahin ang mga pathogen bacteria. Ang mga paghahanda na may extract ng blackthorn ay inirerekomenda bilang isang maaasahang expectorant; ang mga anti-namumula na katangian ng halaman ay ginagamit para sa tonsilitis, prostate adenoma, at pamamaga ng balat. Ang malambot na diuretiko at antipirina na epekto ng mga prutas at dahon ay pinahahalagahan.

Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang berry ay hindi lalampas sa 54 kcal bawat 100 g. Sa panahon ng paggamot ng init, ang karamihan sa mga nutrisyon ay napanatili, lalo na kung ang isang paggamot ay inihanda ng panandaliang pag-init.

Ano ang kapaki-pakinabang na jam mula sa mga tinik

Sa katamtamang halaga, ang paggamot ay maaaring magpapatatag ng mga bituka, protektahan ang mucosa mula sa pinsala, binabawasan ang panganib ng gastritis at peptic ulcer. Ang mga toneladang berry ay nagbabawas sa pagbuo ng gas, na mahalaga para sa mga taong nagdurusa mula sa pagkabulok. Ang mga sariwa at pinakuluang prutas ay may malakas na mga katangian ng antioxidant, alisin ang mga lason at mga lason, dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga pathogen microbes at fungal impeksyon.

Pinapayuhan ang mga pasyente ng hypertensive na laging magkaroon ng isang garapon ng jam o tinik na jam sa kamay. Ang ilang mga kutsara sa umaga ay nagbabawas ng presyon, nagpapabuti ng kagalingan, at maiwasan ang hitsura ng isang sakit ng ulo.Ang mga organikong acid at isang mataas na nilalaman ng potasa ay sumusuporta sa kalamnan ng puso, ibalik ang magkasanib na pagkalastiko, at mapawi ang mga spasms.

Ang oras ay kumikilos bilang isang anti-namumula at antipirina. Hindi ito makayanan ang mataas na temperatura sa sarili nito, ngunit bilang bahagi ng kumplikadong therapy, mapapabilis at mapapahusay ang epekto ng mga gamot. Ang mga katangian ng antiseptiko ay mapabilis ang paggaling pagkatapos ng isang malamig at lakas ng suporta sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng matagal na mga sakit. Ang pagkilos ng astringent ay nakakatulong upang ihinto ang pagtatae, patatagin ang mga pag-andar ng gastrointestinal tract.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: ang mga tao ay madaling kapitan ng talamak na pagkadumi, kailangang masiyahan sa pagliko nang may pag-iingat.

Ang Thorn jam, na niluto ng isang pampatamis, ay kasama sa mga programa ng pagbaba ng timbang, dahil ang mga berry ay maaaring mapabilis ang metabolismo, habang nililinis ang katawan at tinanggal ang labis na tubig. Pinasisigla ng mga prutas ang paggana ng mga bato at atay, pag-normalize ang balanse ng hormonal.

Para sa mga kalalakihan
Ang maasim-tart na lasa ng dessert ay naghahambing ng masarap sa matamis o matamis na uri ng prutas at berry jam. Ito ay napupunta nang maayos sa malakas na tsaa at sumusuporta sa panlalaki na lakas, kumikilos bilang isang prophylaxis ng pamamaga, pinasisigla ang metabolismo, pinapaginhawa ang pagkabalisa, at pinapabuti ang estado ng mga daluyan ng dugo.

Para sa mga kababaihan
Sa panahon ng pagbubuntis, ang isang kutsara ng mga goodies sa loob ng limang minuto ay nag-aalis ng mga sintomas ng toxicosis, pinoprotektahan laban sa pagkakasakit ng paggalaw sa transportasyon, tumutulong na mapanatili ang pinakamainam na timbang, at binabawasan ang pamamaga. Sa pamamagitan ng isang genetic na pagkahilig upang makabuo ng mga bukol sa dibdib, ang pagliko ay magsisilbing isang epektibong prophylactic. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga masakit na panahon, ibabalik ang balanse sa emosyonal na globo sa panahon ng menopos.

Mapanganib na mga pag-aari

Ang isang malakas na diuretic na pag-aari ay nililimitahan ang posibilidad ng paggamit para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato. Ang pagliko ay hindi inirerekomenda para sa malubhang mga reaksiyong alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Kawili-wili: bilang bahagi ng jam, ang mga prutas ay maaaring napansin ng katawan na walang pakundangan.

Sa pag-iingat, ang isang dessert ay dapat na tamasahin ng mga taong nasuri na may gastritis o peptic ulcer. Sa panahon ng pagpalala, ang produkto ay ganap na hindi kasama mula sa diyeta. Kapag nagpapatupad ng mga programa sa pagbaba ng timbang, makakain ka ng jam, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang nilalaman ng calorie, at mataas ito, 283 kcal bawat 100 g ng produkto.

Paano pumili ng isang jam turn

Ang mga berry ay nagsisimulang kumanta noong Agosto, ang proseso ay hindi pantay. Sa mga sanga ay madalas na ganap na hinog at semi-berdeng prutas. Upang mangolekta ng mga hilaw na materyales para sa jam, mas mahusay na maghintay para sa mass wave na darating sa Setyembre. Pagpunta sa pag-aani, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga guwantes na tela sa iyo, kung hindi man ang iyong mga daliri at brushes ay madaling ma-prick ng mga spike at manipis na sanga.

Mahalaga: Ang blackthorn ay lumalaki nang maayos sa mga daanan ng kalsada, ngunit imposibleng gamitin ang mga prutas nito para sa pagkain, ang mga berry ay mabilis na nagtitipon ng mga lason mula sa mga tambutso ng sasakyan.

Kung walang oras at pagsisikap upang mangolekta nang nakapag-iisa, pagkatapos ay kapag bumili, dapat mong bigyang pansin ang panlabas na kondisyon ng mga prutas. Dapat silang maging buo, nang walang mga dents, pinsala sa balat at wormhole. Marahil ang pagkakaroon ng tangkay. Sa panahon ng pagproseso, madali silang nahiwalay, at sa panahon ng transportasyon ay hindi pinapayagan ang paglalaan ng juice. Ang kulay ng hinog na berry ay madilim na asul, halos itim na may isang mala-bughaw na pamumulaklak. Mas kapaki-pakinabang na bilhin ang turner sa isang balde, kapag nagluluto, ang mga berry ay nawala nang malaki sa dami, at ang mga prutas na mananatili pagkatapos maghanda ng dessert ay maaaring magamit para sa pag-aani sa iyong sariling juice nang walang asukal o ilagay sa liqueur.

Paano magluto ng jam mula sa mga tinik: mga recipe

Ang tala ng tart sa mga sariwang berry, na hindi pa naghihintay para sa mga unang frosts, ay hindi nagustuhan ng lahat, ngunit kapag ito ay luto, halos mawala ito, at ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap ay magdaragdag ng mga bagong lilim sa panlasa.

Klasiko

Para sa paghahanda nito, ang asukal at tinik ay ginagamit sa pantay na sukat. Minsan kinakailangan ang tubig, dahil ang mga berry ay medyo tuyo.Ang mga buto ay hindi karaniwang tinanggal. Walang mga nakakapinsalang sangkap sa kanila, ngunit ang jam ay magiging mas mahusay na gelled. Inihanda ito sa 2 mga paraan sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na syrup ng asukal o kumukulo nang buong sabay. Upang makakuha ng juice, ang bawat isang berry ay prick na may isang kahoy na toothpick, ang handa na masa ay ibinuhos ng asukal at naiwan para sa 10-12 na oras sa isang mainit na lugar sa ilalim ng isang tuwalya.

Bago lutuin, suriin ang dami ng nakuha na likido. Kung hindi ito sapat, pagkatapos ay 250 ML ng tubig ay idinagdag bawat 1 kg ng mga berry. Depende sa antas ng pagkahinog ng prutas, ang oras ng paghahanda para sa isang paggamot sa isang solong pigsa ay 40-45 minuto. Ang sanggunian ay nasa density ng masa, ang pagiging handa ay sinuri ng drop sa pamamagitan ng pagbagsak sa isang saucer. Kung hawak nito ang hugis nito at hindi kumakalat, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa apoy at itabi ang mainit na masa sa mga garapon.

Kapag nagbuhos ng syrup, kailangan mo ng 3 set na may mga break upang ganap na palamig ang dessert.

Sa mga walnut

Ang kaselanan ay inihanda ayon sa klasikong recipe na may isang solong pigsa. Ang highlight ay ang pagdaragdag ng isang baso ng peeled nuts bawat 1 kg ng prutas. Ang mga sangkap ay inilalagay nang sabay, ang mga berry ay dapat magbigay ng juice, na kung saan ang masa ay pinananatiling mainit-init sa loob ng 12 oras. Ang antas ng pag-crack ng mga mani ay kinokontrol ng oras ng pagdaragdag sa masa. Kung ilagay agad, pinapakain sila ng juice at kumuha ng isang katangi-tanging lasa. Kapag ang mga kernels ay ibinubuhos sa kumukulong jam 5-10 minuto bago luto, mapanatili ang pagkalastiko at kukulutin sa oras ng pagkain.

Sa mansanas

Para sa ikalawang bahagi ng jam pumili ng taglagas na mga klase ng mansanas na taglagas. Ang mga ito ay peeled at peeled, gupitin sa mga cube, inilatag sa mga layer, nagsisimula sa pagliko at mapagbigay na layered ng asukal. Proporsyon:

• pagliko - 1 kg;
• mansanas - 1 kg;
• asukal - 2 kg.

Maingat na ihalo ang halo bago lutuin at ilagay sa mababang init. Aabutin ng 40-45 minuto upang lutuin. Magluto sa 1 diskarte, ibuhos sa mga lata sa form na kumukulo, mahigpit na malapit. I-wrap ang lalagyan na may isang mainit na tela o isang lumang kumot hanggang sa ganap na pinalamig.

Chocolate jam

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tinik at asukal - 1 kg bawat isa;
• kakaw - 3 tbsp. kutsara;
• tinunaw na mantikilya - 100 g;
• tubig - 1/2 tasa.

Ang mga berry ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ang purong alisan ng balat at bigat ng binhi ay ibinuhos ng asukal sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay pinakuluang sa sobrang mababang init sa kalahating oras. Ang isang halo ng mantikilya at kakaw ay maingat na naidagdag sa masa na kumukulo, pinakuluang para sa 5 minuto at agad na inilatag sa maliit na garapon. Matapos buksan ang lalagyan, kakainin ang jam sa loob ng 2-3 araw, kung gayon maaari itong masamang.

Ang mood ng orange

Ang pagliko ay perpektong pinagsama sa mga prutas ng sitrus, pinayaman nila ang panlasa, na binibigyan ang tapos na produkto ng kakayahang madagdagan ang kalooban at ibalik ang lakas pagkatapos ng pag-iisip at pisikal na bigay. Ang Lemon ay masyadong maasim para sa hangaring ito, ang isang orange ay perpekto. Para sa 1 kg ng mga berry at ang parehong halaga ng asukal ay kumuha ng 2 malalaking mga sitrus na prutas.

Ang zest ay hadhad sa maliit na chips, ang mga hiwa ay pinalaya mula sa mga pits at pelikula, gupitin sa maliit na cubes. Ang mga sangkap ay inilatag sa mga layer, na alternating sa asukal, ang tuktok na layer ay binubuo din ng butil na asukal. Ang masa ay naiwan sa loob ng 24 na oras sa init at kapayapaan. Ang kaselanan ay niluto ng 40 minuto na may patuloy na pagpapakilos, dapat alisin ang bula upang hindi masira ang hitsura ng aesthetic ng tapos na produkto. Ang mga ito ay inilatag sa mga bangko sa isang mainit na porma, pagkatapos ng kumpletong paglamig, sila ay nakaimbak sa isang cool na lugar.

Limang minuto

Pinapayagan ka ng recipe na ito na i-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Ang mga proporsyon ay klasiko, tampok - sa oras ng pagluluto. Matapos ibigay ang mga berry, ang masa ay halo-halong, ilagay sa medium heat at luto pagkatapos kumukulo nang eksaktong 5 minuto. Agad na inilatag sa isterilisadong garapon, hermetically roll up, na nakaimbak sa isang cellar o ref. Maaari kang magluto ng o walang isang buto sa pamamagitan ng pagpasa ng pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Gamit ang cherry plum

Sa kabila ng relasyon ng pamilya ng mga halaman, ang lasa ng mga prutas ay tiyak, madali silang makilala. Ngunit kung pinagsama mo ang mga sangkap, pagdaragdag ng mga peras at hazelnuts sa komposisyon, nakakakuha ka ng isang hindi pangkaraniwang paggamot sa isang pino na lasa. Proporsyon:

• cherry plum at mga tinik - 1 kg bawat isa;
• asukal - 1.5 kg;
• mga peras - 450 g;
• kernels ng mga mani - 500 g.

Matapos ang yugto ng paghahalo ng mga berry, peras, asukal at juice, ilagay ang masa sa kalan para sa 20 minuto na may palaging pagpapakilos. Ang mga mani ay idinagdag sa gitna ng pagluluto at pinananatili sa ilalim ng patuloy na kumukulo para sa isa pang 1/4 na oras. Ang napakasarap na pagkain na inilatag sa mga garapon ay sarado na may mga takong ng naylon, hindi ito lumala sa loob ng 12 buwan.

Sa kanela at luya

Ang dessert na may pampalasa ay may napakahusay na tampok na immunostimulate, nakakatulong na hindi magkasakit sa panahon ng mga pana-panahong epidemya, ay magpapasaya sa iyo at magpainit sa mahabang gabi ng taglamig. Ang 6 g ng pinatuyong pampalasa ay kinuha para sa isang pantay na halaga ng mga tinik at asukal. Ang paggamot ay inihanda ayon sa klasikong recipe, kanela at luya ay idinagdag 5 minuto bago luto.

Mga lihim ng masarap na pagluluto

Upang ang jam ay maging mabango, at ang lasa ay ganap na ipinahayag, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa maraming mahahalagang puntos.

1. Ang mga berry ay dapat na ganap na hinog, ngunit hindi pa nakuha sa hamog na nagyelo. Para sa paghahanda ng jam at jam, ang paunang kumukulo sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto ay inirerekomenda.
2. Upang madagdagan ang dami ng juice, kailangan mong itusok ang bawat isang berry sa 2-3 na lugar. Ang integridad ng prutas ay mapangalagaan lamang sa pamamagitan ng kumukulo sa sobrang mababang init, kapag idinagdag ang temperatura, mabilis silang lumiliko sa sinigang.
3. Mas mainam na mag-imbak ng kaselanan sa isang cool na lugar, dahil ang pagliko ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng acid, at ang pagbuburo ay mabilis na nagsisimula dito kung ang mga garapon ay hindi masikip.

Kagiliw-giliw na Turn Facts

1. Ang kultura ay halos hindi lumago sa isang pang-industriya scale.
2. Ang halaman ay may napakataas na rate ng kaligtasan ng buhay, madaling mapagparaya ang matagal na tagtuyot at matagal na frosts hanggang sa -40 degree.
3. Matagumpay na pinalitan ng mga batang dahon ng bush ang tsaa.
4. Marinado sa mga berry ng langis na lasa katulad ng mga olibo.
5. Kabilang sa mga mamamayan ng Caucasus, ang halaman ay itinuturing na isang simbolo ng pagbabata sa buhay, at sa sinaunang Judea - pagkasira.