Dagat ng buckthorn ng dagat: 10 mga recipe

Maraming mga tanyag na pangalan ay napaka tumpak at naglalarawan. Kung hindi, ang mga gintong berry ay hindi matatawag na sea buckthorn. Mahigpit silang kumapit sa mga sanga, na parang pinagsama sa kanila, natigil. Ang halaman ay kilala para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang lasa ng mga berry ay hindi kasing maliwanag ng mga raspberry at iba pang mga halaman na popular sa bansa. Ngunit sa karamihan ng mga taong nakakakita, ang mga bushes ng sea-buckthorn ay kinakailangang lumaki sa isang sulok malapit sa bakod. Sa listahan ng mga pamamaraan para sa pag-aani ng mga berry para sa taglamig, ang jam ay sumakop sa isang gitnang lugar, pangalawa lamang sa mga nagyelo na prutas.

Ang araw sa sanga

Ang sea buckthorn sa karamihan ng taon ay walang pandekorasyon na apela. Ang mga sanga nito ay natatakpan ng mga tinik, ang mga bulaklak ay maliit at hindi nakakagulat. Hindi nila kailangan ng malalaking petals at matamis na nektar. Ang halaman ay pollinated sa pamamagitan ng hangin, na propagated sa pamamagitan ng mga proseso at mga buto, na kung saan ay transported sa mahabang distansya ng mga ibon kumikiskis makatas berry.

Sa sandaling pagpahinog ng mga berry ang sanga ng bush o maliit na punong kahoy ay nagbabago, na parang pinapansin ng isang libong maliit na araw. Mula sa 1 halaman tumanggap ng hanggang sa 14-15 kg ng matamis at maasim na mga berry na tikman ang malalayong nakapagpapaalala ng pinya. Ang mga makitid na dahon ng bicolor ay binibigyang diin ang hitsura ng prutas. Ang kanilang harapan ay mas madidilim na may mga panakot, at ang loob ay pilak. Dahil sa kanilang maliwanag na hitsura sa panahon ng fruiting, ang sea buckthorn ay tinatawag na "gintong punong kahoy" sa ilang mga rehiyon.

Ang halaman ay kilala mula pa sa Paleolithic. Ang mga natatanging katangian nito ay unti-unting isiniwalat, sinimulan ng paglaki ng mga tao nang may layunin. Ang merito ng mga breeders ay itinuturing na ang kasaganaan ng mga varieties at hybrids, bukod sa kung saan may mga species na walang mga tinik, lumalaban sa karaniwang mga sakit at peste, lumalaban sa hamog na nagyelo at madaling pinahintulutan ng mga varieties ng tagtuyot. Sa mga tuntunin ng ripening, magkakaiba rin ang mga varieties, nahahati sa maaga, gitna at huli. Marami sa kanila ang naisalokal at nakaramdam ng malaki sa mga sentral at hilagang rehiyon ng bansa.

Mayroong 2 pangunahing mga varieties: sea buckthorn at buckthorn. Lumalaki sila sa mga ilog at lawa, umakyat sa taas na 2100 metro, ay matatagpuan sa Altai, Caucasus, Tibet, at mga bansa sa Scandinavia.

Ang mga berry ng ligaw na ninuno ay sour-astringent. Ang mga kulturang kultura ay nakakuha ng higit na nilalaman ng asukal at mayaman na lasa. Kabilang sa mga uri ng dessert ay lalo na popular:

• Minamahal.
• Giant.
• Rouet.
• Muscovite.
• Pinya ng Moscow.
• Claudia
• Nizhny Novgorod matamis.
• Tenge.
• Maaraw.
• Altai.

Ito ang mga varieties na madalas na ginagamit para sa paghahanda ng aromatic jam, na may mga therapeutic at prophylactic properties.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang maliit na berry na natubig ng araw ay naglalaman ng:

• bitamina A, C, P, K, pangkat B;
• flavonoid;
• mga Coumarins;
• carotenoids;
• fruktosa;
• betaine;
• choline;
• tannins;
• mga organikong asido;
• quercetin;
• magnesiyo
• silikon;
• nickel
• bakal
• molibdenum;
• Manganese

Ang pangangalap ng mga berry para sa jam, sulit na kumuha ng kaunting oras at pag-aani ng mga dahon. Naglalaman ang mga ito ng ascorbic, ursolic at oleanolic acid. Ang bark ng mga sanga ay mayaman sa serotonin, na nakakaapekto sa mga proseso sa nerbiyos na sistema at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol.

Ang nilalaman ng calorie na 100 g ng mga berry ay 82 kcal, ngunit hindi sila kinakain sa mga balde, na kadalasang limitado sa isang maliit na maliit na bawat araw.

Sa pagluluto, ang mga berry ay pinahahalagahan para sa kanilang masarap na panlasa na may kaunting kaasiman, ginawa ito mula sa kanila mga jam, jellies, compotes. Upang mapanatili ang mga berry para sa taglamig, sila ay nagyelo, pinalamanan ng asukal o gumawa ng isang kamangha-manghang jam. Ang mga bunga ng sea buckthorn at langis mula sa mga ito ay malawakang ginagamit sa gamot at cosmetology.

Ano ang kapaki-pakinabang na sea buckthorn jam

Sa pagluluto, ang mga bitamina ng B ay nagdurusa ng maraming pinsala, ang natitirang mga elemento ay nawala lamang ng isang maliit na bahagi ng kanilang mga pakinabang.At kung nagluluto ka ng hilaw na jam, ang pag-rub ng mga berry na may pulot o asukal, pagkatapos ang lahat ng mga benepisyo ay mananatiling hindi nababago. Ang ganitong mga paghahanda ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator sa isang istante para sa mga gulay.

Ang mga berry at juice ay may isang komplikadong epekto sa katawan. Ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang kakulangan sa bitamina at anemia, upang maibalik ang lakas pagkatapos ng mga pinsala at matagal na mga sakit.

Pinalalakas ng sea buckthorn ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pagpapanumbalik ng kanilang pagkalastiko, pinasisigla ang pagtanggal ng mga toxin at pag-normalize ng presyon ng dugo. Ang mga katangian ng immunomodulate ay nagpapalakas sa rate ng pagbabagong-buhay, ang antas ng resistensya ng katawan sa mga impeksyon sa virus at bakterya.

Kawili-wili: Ang sea buckthorn ay hindi kinikilala bilang opisyal na gamot, ngunit inirerekomenda ito bilang isang multivitamin complex para sa mga taong nagtatrabaho sa mga mapanganib na industriya.

Juice, tincture ng mga berry, isang decoction ng mga dahon ay may mga anti-namumula na katangian at ipinahiwatig para sa rinsing ang lalamunan at bibig na may namamagang lalamunan, stomatitis, sakit sa gilagid.

Tumutulong ang mga prutas na mapawi ang kondisyon sa mga sipon, diabetes mellitus, mga sakit sa ENT at mga impeksyon sa itaas na respiratory tract. Ang regular na paggamit ng produkto ay nagdaragdag ng potency, pinoprotektahan laban sa hitsura ng prostatitis. Ang isang banayad na laxative na epekto ay kapaki-pakinabang para sa almuranas at isang pagkahilig sa tibi. Ang pagkilos ng Antioxidant ay maaaring mapabagal ang proseso ng pagtanda, habang pinapanatili ang pagkalastiko ng balat at lumiwanag.

Karamihan sa mga natatanging katangian ng halaman ay napanatili sa jam, kung ang isang minimum na paggamot sa temperatura ay ginagamit sa paghahanda nito.

Kailan at kung paano mangolekta ng sea buckthorn para sa jam

Ang tiyempo ng koleksyon ay nakasalalay sa layunin ng paggamit ng prutas. Para sa compote, jam, jam o sariwang pagkonsumo, kailangan mong pumunta para sa mga berry sa huli ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre. Ang mga berry sa oras na ito ay medyo siksik, maginhawa upang mangolekta, magdala at mag-imbak sa kanila. Ang pangunahing criterion ay kulay. Dapat itong maliwanag na ginintuang.

Para sa juice at langis, kakailanganin mong maghintay ng ilang linggo hanggang sa makuha ng mga prutas ang isang orange na glow. Sila ay magiging malambot, makatas, ngunit hindi na sila angkop para sa jam. Kailangan na kailangan ng isang pagsasaayos para sa tiyempo ng fruiting ng isang partikular na iba't-ibang.

Ito ay mas mahusay na kolektahin ito sa iyong sarili, hindi umaasa para sa isang biniling produkto. Maraming mga planting ng buckthorn ng dagat ang matatagpuan sa mga kalsada, na nag-iipon ng mga nakakapinsalang emisyon at mabibigat na metal. Ang ilang mga hindi ligal na nagbebenta ay nagdadala sa merkado ng isang ani na na-ani sa ganap na di-kapaligiran na mga lugar, at walang makikinabang mula sa naturang pagkuha.

Ang mga berry ng halaman ay napakaliit, magkasya nang mahigpit sa mga sanga at ang pagpili ng mga ito ay hindi masyadong maginhawa. Mayroong dalawang mga gawain: huwag simulan ang matulis na mga tinik at huwag durugin ang mga berry kapag aani. Ang unang problema ay malulutas nang madali. Ang mga lahi na walang mga spike ay napili o masikip na guwantes ay isinusuot na pinutol ang mga daliri upang mapanatili ang mga pandamdam na pandamdam.

Ang pangalawang tanong ay mas kumplikado, ngunit may isang maliit na mapagkukunan at mayroon itong solusyon. Mas mainam na mangolekta ng mga berry mula sa base ng sanga hanggang sa gilid nito, nakasuot ng isang apron o lumang damit, at mag-install ng isang baligtad na payong sa ilalim ng bush o kumalat ng isang pelikula. Sa gayon, posible na mapanatili ang mga berry na durog sa proseso ng pagkolekta.

Maaari mong pabilisin ang proseso kung pinutol mo ang tinatawag na "bulag" na mga sanga kasama ang mga berry na may isang secateurs. Ang kanilang nakikilala na tampok ay ang kawalan ng mga dahon sa mga tip. Hindi sila bibigyan ng paglaki, matutuyo sila sa susunod na panahon, at kinakailangan pa ring manipis ang bush. Para sa pagtitipon ng masa, ang mga espesyal na aparato ay ginagamit upang matanggal ang mga berry sa mga sanga.

Pagkatapos ng koleksyon, ipinapayong agad na paghiwalayin ang bahagi ng mga berry para sa jam at hindi antalahin ito sa loob ng mahabang panahon.

Paano magluto ng sea buckthorn jam: mga recipe

Ang pinaka kapaki-pakinabang na pagpipilian sa pag-aani ay sariwang berry, mashed na may asukal sa isang 1: 1 ratio.Hindi ito pinakuluan, ngunit agad na inilagay sa mga garapon at nakaimbak sa ref. Ngunit ang pag-aani ng sea buckthorn ay mayaman at nagbibigay-daan sa iyo upang mag-eksperimento ng sapat, paggawa ng batayan nito maraming mga masarap at orihinal na goodies.

Klasikong bersyon

Ang istraktura ng mga berry ay napaka-pinong at hindi nangangailangan ng mahabang kumukulo. Upang maghanda, kumuha ng sea buckthorn at asukal sa pantay na halaga, igiit ang ilang oras sa isang mainit na lugar upang makuha ang juice. Ang masa ay luto ng 15 minuto at inilatag sa mga isterilisadong garapon. Ang Jam ay lumalaban sa mga panlabas na kadahilanan at ligtas na nakaimbak sa temperatura ng silid.

Sa kalabasa

Ang tiyak na madulas na amoy ng sea buckthorn ay mabilis na nawawala kapag pinagsama sa iba pang mga sangkap. Ang kalabasa ay pandaigdigan sa aplikasyon, madaling maghanda ng isang sopas sa pagkain, side dish at dessert mula dito. Sa huli na kaso, ang mga orange na varieties na may isang swep sapal ay nakuha, tulad ng Michurinskaya, Orange honey, Novelty, Muscat.

Para sa 2 kg ng mga na-peeled na mga hiwa ng kalabasa, kailangan mo ng 300 g ng mga berry at 1 kg ng asukal. Kung ang juice ay hindi sapat, pinahihintulutan ang pagdaragdag ng 250 ML ng tubig. Una, pakuluan ang syrup, pagkatapos ay maingat na ilagay ang sea-buckthorn sa kumukulong likido, pagkatapos ay ibinaba ang mga cube ng kalabasa. Ang masa ay luto hanggang ang mga piraso ng kalabasa ay handa na. Sila ay magiging malambot at halos transparent. Ang kaselanan ay naka-imbak lamang sa mga hermetically selyadong garapon.

Sa mga dalandan

Sa pagdaragdag ng sitrus, ang immunostimulate at antibacterial na epekto ng parehong mga sangkap ay pinahusay. Ang mga 2-3 kutsara ng jam ay magagawang mapawi ang panginginig, mapawi ang isang febrile state, bigyan ang lakas ng katawan upang labanan ang isang paparating na lamig.

Simple ang Dessert. Para sa mga ito, kumuha ng 300 g ng butil na asukal at berry at 1 malaking kahel. Inihanda na may juice o buong hiwa kasama ang alisan ng balat. Sa parehong mga kaso, ang mga berry ay paunang napuno ng asukal sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay pinakuluan. Sa unang kaso, ang sariwang kinatas na juice ay ibinuhos sa isang kumukulong masa ng 3-5 minuto bago lutuin. Sa pangalawa, ang mga manipis na hiwa ng orange, na gupitin kasama ang alisan ng balat, ay inilalagay sa isang lalagyan pagkatapos kumukulo ng mga berry na may syrup at pinakuluang sa mababang init hanggang sa malambot ang mga crust. Karaniwan, aabutin ng 40 minuto na may isang solong pagluluto.

Sa mansanas

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 2 kg ng asukal at sea buckthorn. Tumagal ng 1 kg ang Apple. Hindi ito jam sa mahigpit na kahulugan ng salita, ngunit mas katulad ng jam, dahil ang mga sangkap ay durog. Ang mga berry ay nalinis, ang mga buto at cake ay tinanggal sa kanila. Ang mga mansanas ay hinihimok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang mabagal na apoy sa isang makapal na may pader na sisidlan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: Para sa paggawa ng jam, isang makapal na nakakabit na pan o isang espesyal na palanggana na gawa sa hindi kinakalawang na asero, Teflon, keramika, baso ay pinakaangkop. Sa mga enameled na pinggan, ang matamis na masa ay mabilis na sumunog.

Ang jam ay pinakuluan para sa 20 minuto na may palaging pagpapakilos. Agad itong inilatag sa mga lalagyan ng imbakan. Habang pinapalamig ito, lumalakas ito.

Halaya na may viburnum

Ang dessert na ito ay may kakaibang lasa na may kaunting kapaitan. Ang Viburnum ay pinahahalagahan bilang isang pampatatag ng presyon, asukal at kolesterol. Ang berry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa cardiovascular, na may isang malakas na slagging ng katawan. Ito ay kailangang-kailangan para sa mga regular na nakakaranas ng matagal na pagkapagod, magkaroon ng isang mahina na sistema ng nerbiyos at madaling kapitan ng mga lamig. Ngunit hindi lahat ay maglakas-loob na kumain ng sariwang viburnum. Ang kumbinasyon ng asukal at pulot ay bahagyang nagpapabuti ng lasa nito. Ngunit kasabay ng sea buckthorn at may kaunting paggamot sa init, nakuha ang isang ganap na magkakaibang pagpipilian.

Ang resipe ay gumagamit lamang ng berry juice sa rate ng 150 ml ng viburnum bawat 1 litro ng sea buckthorn, 1 kg ng butil na asukal at isang bag ng gulaman. Ang juice na may asukal ay pinakuluang hanggang bumababa ang dami ng tatlong beses. Pagkatapos ang pre-babad na gelatin ay idinagdag sa tapos na masa, pinainit, hindi pinapayagan ang kumukulo, at inilatag sa mga garapon.

Sa nut

Upang ihanda ang mga berry, kailangan nilang maingat na paghiwalayin mula sa mga gulay na gulay na nakuha sa pag-aani. Upang pabilisin ang proseso, ang mga berry ay inilatag sa isang malawak na palanggana at napuno ng tubig. Ang lahat ng mga stick at dahon mabilis na pop up. Ito ay nananatiling mahuli ang mga ito ng isang colander o slotted na kutsara hanggang sila ay puspos ng kahalumigmigan at muling lumubog sa ilalim.

Ang hugasan at bahagyang tuyo na mga berry ay natatakpan ng asukal sa isang ratio ng 1: 1. Pinapayagan silang tumayo ng 1.5-2 na oras at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng 1 tasa ng mga peeled na mga walnut sa masa at dalhin muli sa isang pigsa, pinapanatili ang mga ito sa loob ng 15 minuto hanggang malambot.

Ang recipe ay may kumpletong kalayaan ng pagkilos. Maaari mong gilingin muna ang mga berry sa pamamagitan ng pagpili ng mga buto o iwanan ang mga ito nang buo. Ang mga kalat ay din pinakuluang sa hiwa o halves. Pinapayagan silang mapalitan ng mga hazelnut o cedar kernels. Sa anumang kaso, ito ay isang masarap na dessert.

Mula sa frozen na sea buckthorn

Ang berry ay perpektong tolerates ng pagyeyelo, nang hindi nawawala ang mga pangunahing katangian. Kung ang pag-aani ay napakarami na ang bahagi nito ay hindi maiproseso kaagad, o ang pagsalakay ng mga panauhin ay darating at nais mong tratuhin ang mga ito sa isang bagay na hindi pangkaraniwan, kung gayon ang nagyeyelo na sea buckthorn ay kapaki-pakinabang. Para sa dessert kakailanganin mo;

• sea ​​buckthorn - 500 g;
• butil na asukal - 750 g;
• tubig - 1 tasa.

Hindi mo kailangang defrost mga espesyal na. Ang sirop ay pinakuluang, pinakuluang hanggang sa mga kristal na asukal ay tuluyang natunaw. Ang mga berry ay ibinuhos doon, iwanan ang masa sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay ang pan ay muling inilagay sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang luto. Sinuri ito ng isang patak sa isang sarsa. Kung hindi ito gumagapang, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang paggamot sa isang garapon o agad na ipamahagi ito sa mga plorera.

Paggamot ng pulot

Para sa 1 baso ng mga sariwang berry kakailanganin mo ng 130 g ng anumang honey. Para sa isang mas puspos na kulay, mas mahusay na kumuha ng bakwit o mirasol. Ang juice ay kinatas mula sa mga berry, ang honey ay pinainit hanggang sa 40 degree sa isang paliguan ng tubig.

Mahalaga: ang resipe ay hindi nagbibigay para sa kumukulo, kung hindi man mawawala ang honey sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang mga sangkap ay halo-halong, ang masa ay inilatag sa tuyo na isterilisadong garapon at naiwan upang tumayo ng 1 oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay ilagay sa ref.

Ang sea buckthorn na may luya

Ang mga sariwang produkto lamang ang kinakailangan para sa pagluluto, walang tuyo o nagyelo na mga sangkap. Pagkatapos ang jam ay magiging tunay na pagpapagaling. Ang 750 g ng sea buckthorn ay kakailanganin ng 1 kg ng asukal, 3 tbsp. mga kutsara ng sariwang shavings ng luya at kalahati ng isang baso ng tubig. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang syrup, magdagdag ng luya chips at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay itabi ang mga berry at pakuluan ang masa para sa isa pang 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Hindi mo maiiwan ang dessert na walang pinapansin, sunugin agad ito. Kung kailangan mo ng isang mas puro jam, kakailanganin mong palamig ang masa, at pagkatapos ay ilagay ito sa kalan muli, dalhin sa nais na kondisyon.

Sa oven

Ang paraan ng pagluluto ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pagsisikap. Ang halo ay inihanda ayon sa klasikong recipe sa isang ratio ng 1: 1 berry at asukal. Ang isang baso ng tubig ay idinagdag, ang masa ay halo-halong muli at inilatag sa isang lalagyan na may mataas na panig, pantay na ipinamamahagi. Oras ng pagluluto - 1 oras na may pana-panahong pagsubaybay at pagpapakilos. Ang dessert ay makapal at napaka mabango, nakatayo sa isang mainit na oven.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa sea buckthorn

1. Ginagamit ang mga shrubs bilang pagpapatibay ng mga planting, pag-aayos ng mga dalisdis ng mga bangin at mataas na mga bangko ng mga katawan ng tubig.
2. Mula sa isang adult bush sa taon ng pag-aani ay makakatanggap ng hanggang sa 15 kg ng mga berry.
3. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga prutas ay ginamit nang maaga ng 2 milenyo BC.
4. Sa China, ang halaman ay nilinang sa isang pang-industriya scale.
5. Ang mga Breeders bred varieties at mga mestiso na walang mga tinik.
6. Ang mga berry ay naglalaman ng higit sa 190 na mga nutrisyon.
7. Ang Serotonin, na tinatawag na hormone ng kaligayahan, ay naroroon sa cortex. Ang konsentrasyon nito ay 100 beses na mas mataas kaysa sa mga saging.
8. Ang halaman ay maaaring magparaya sa matagal na frosts hanggang sa -45 degree.
9. Ang langis ng buckthorn ng dagat ay may malawak na spectrum ng pagkilos, pagkakaroon ng anti-namumula, nagbabagong-buhay, pagkilos na antibacterial.
10. Ang regular na pagkonsumo ng mga prutas ay maaaring mabagal ang proseso ng pagtanda.

Palamutihan ng sea buckthorn jam ang anumang pagdiriwang o isang tahimik na gabi ng pamilya, na nagbibigay lakas upang labanan ang mga pana-panahong sakit.

Larawan ng sea buckthorn jam