Kumquat Jam: 7 Mga Recipe ng Pagluluto

Sa China, Japan, South Asia at southern Europe, kamangha-manghang sitrus ay lumalaki, na ang pangalan ay isinasalin bilang "gintong orange." Kadalasan, ang mga prutas ay tinatawag na kumquat, ngunit ang pangalang "kinkan" o "fortunella" ay nakakuha din ng ugat. Ang huling pangalan ay mas tanyag sa European na bahagi ng kontinente at binigyan ng pangalan ng kolektor ng Ingles na si Robert Fortune. Nagdala siya ng isang mausisa na prutas mula sa China noong 1864. Ang hindi pangkaraniwang lasa, nakapagpapaalaala ng mandarin na may kaunting kaasiman, ang orihinal na hitsura at kumpletong pagiging angkop para sa pagkain kasama ang balat ay nagbigay ng pagkilala sa sitrus. Marami ang naging tunay na mga tagahanga ng oriental delicacy, na nag-imbento ng maraming masarap na mga recipe sa kanyang pakikilahok, kabilang ang jam.

Mga Tampok ng Golden Orange

Ang lugar ng kapanganakan ng kumquat ay itinuturing na rehiyon ng Asia-Pacific. Matapos dinala ang halaman sa Europa, matagumpay itong nag-ugat sa mga isla ng Greece, sa Transcaucasia. Ang mga prutas ay lumago nang komersyo sa maraming mga bansa, kabilang ang Japan, Taiwan, India, Pilipinas, at Timog Silangang Asya.

Mayroong maraming mga uri ng fortunella, naiiba sa hugis ng prutas. Ngunit sa panlabas ang mga halaman ay magkatulad. Ang mga ito ay mga malago na palumpong o maliliit na puno na napakabagal. Ang mga sanga ay siksik, madalas na nilagyan ng mga pako.

Ang pamumulaklak ay katulad ng tangerine. Ang mga prutas ay maliit, hugis-itlog, hindi mas malaki sa sukat ng 2.5 cm.Sa una na sulyap, kamukha nila ang oblong miniature na dalandan. Ang pagkakapareho ay nagtatapos dito. Sa kumquat, ang lasa ay ipinamamahagi na parang kabaligtaran. Ito ay naging kaugalian na ang matamis na laman ay nakatago sa ilalim ng isang mapait na balat. Ang mga gintong orange na break ay stereotypes, dahil ang balat nito ay matamis, at ang masa sa loob ay maasim.

Ang halaman ay gumagawa ng malaking pananim. Depende sa mga species, lumalaki ito mula sa ilang daan hanggang 3-4 libong mga prutas bawat taon.

Kumquat ay kinakain sariwa at ginawa mula dito ng maraming mga goodies, kasama na ang marmalade, jam, candied fruit. Kasama ito sa recipe ng ilang mga likido. Gumagawa ito ng isang kamangha-manghang jam.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Tulad ng iba pang mga bunga ng sitrus, ang kumquat ay maaaring magyabang ng isang mataas na nilalaman ng bitamina C. naglalaman ito ng halos buong saklaw ng pangkat B, omega-3, 6, 9 fatty acid, pabagu-bago ng asido, mahahalagang langis, pektin, enzymes, furocoumarin. Sa mga mineral, posporus, potasa, iron, tanso, kaltsyum at sink ang pinaka.

Ang mga sariwang prutas ay matapang na itinuring bilang mga produktong pandiyeta, dahil ang halaga ng caloric ay hindi lalampas sa 71 kcal. Ngunit mabilis siyang tumalon sa tuyo, tuyo at luto kasama ang pagdaragdag ng asukal, papalapit sa marka ng 285 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kumquat

Ang prutas ay may mga anti-namumula, antiparasitiko at antibacterial effects. Ang pulp ay ginagamit hindi lamang sa sariwang anyo. Sa katutubong gamot, ang mga paglanghap na may kumquat na balat ay popular. Ang mga mahahalagang langis ay ginagamit bilang isang epektibong tool upang labanan ang pagkawala ng lakas, depression, emosyonal na pagkasira at ang mga epekto ng matagal na pagkapagod.

Ang ilang mga prutas sa isang araw ay may kakayahang:

• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• mas mababang kolesterol;
• simulan ang paglilinis ng mga daluyan ng dugo ng mga plaque ng kolesterol;
• mapawi ang magkasanib na sakit;
• mapabuti ang hitsura sa pamamagitan ng pagpapalakas ng buhok, kuko at pagsisimula ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat;
• dagdagan ang konsentrasyon;
• bawasan ang emosyonal na stress;
• buhayin ang mga proseso ng metabolic.

Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid ay gumawa ng kumquat isang natural na sobering agent. Ang ilang mga sariwang prutas, kinakain kasama ang balat, makabuluhang bawasan ang oras upang lumabas sa hangover syndrome. Ang langis na may aromatik na batay sa ginintuang kahel ay nakakatulong na hindi mahuli ang virus sa panahon ng trangkaso, nagpapabuti ng kondisyon ng balat, pinapawi ang talamak na pagkapagod.

Bakit ang kumquat jam ay mabuti

Ang napakasarap na pagkain ay luto sa isang napakaikling panahon, sumailalim ito sa isang maliit na paggamot sa temperatura, maliban sa makapal na mga jam at jam. Ang karamihan ng mga bitamina at ang istraktura ng mga elemento ng bakas ay napanatili. Kapus-palad na halos masira ang Group B, ngunit kung hindi, marami sa mga katangian ng sariwang produkto ang nananatiling hindi nagbabago.

Ang mga katangian ng bactericidal ay napanatili, dahil sa mga mahahalagang langis ang emosyonal na background ay nagpapatatag at ang ilang mga kutsara ng kakaibang jam ay maaaring makabuluhang itaas ang kalooban, ibalik ang lakas pagkatapos ng isang mahirap na araw. Ang mineral complex sa komposisyon ng mga prutas ay nagpapa-aktibo sa aktibidad ng utak, nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa kalidad ng memorya.

Ang Jam ay nagpapatuloy sa kabataan sa pamamagitan ng pagbibigay ng katawan ng bitamina E, na kinakailangan upang mapabagal ang proseso ng pagtanda, mapanatili ang pagkalastiko ng balat, kagandahan ng buhok at kalusugan ng mga plato ng kuko.

Paano pumili ng kumquat para sa jam

Upang malabo ang naka-out na may masaganang lasa at nakaimbak ng mahabang panahon, kailangan mong pumili lamang ng mga hinog na prutas. Ang pag-gigit sa kanila sa counter ay malamang na hindi pinapayagan, kaya kailangan mong tumuon sa aroma at hitsura. Ang mga prutas ay dapat na:

• walang panlabas na pinsala;
• madilim o light spot;
• mga bakas ng amag at mabulok;
• puspos dilaw-kulay kahel na kulay;
• ibigay nang bahagya sa ilalim ng iyong mga daliri kapag pinindot.

Masyadong malambot na mga prutas ay hinog na, ang mga hard ay napunit ng mga berde at hindi pa tapos. Ang kakaiba ng kumquat ay na sa artipisyal na pagpahinog ng prutas halos nawawala ang natatanging lasa nito, ang lasa nito ay nagiging hindi nakakaintindi. Samakatuwid, dapat kang maghanap ng mga citrus sa juice mismo. Ito ay magpapahiwatig ng isang maliwanag na katangian ng amoy na may isang pahiwatig ng pagiging bago, nang walang kaunting pahiwatig ng espiritu ng alak.

Paano gumawa ng kumquat jam: mga recipe

Kung matagal mo nang pinapakain ang karaniwang mga strawberry na may mga raspberry, pagod ng mga dessert ng peras at mansanas, pagkatapos ay oras na upang bigyang-pansin ang isang hindi pangkaraniwang pagkain ng ginintuang orange. Ang mga matatanda na makata ay tinawag na ito ng pagkain ng mga masisipag, na luto sa pulot. Ngunit perpektong pinalitan ito ng asukal, na mas mura at binabawasan ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi. Ang mga sitrus at sa gayon ay nauugnay sa malakas na mga allergens.

Sa pagluluto, ang sariwang prutas ay madalas na ginagamit, ipinapakilala ito sa mga salad o ginagamit ito bilang isang dekorasyon para sa mga handa na pagkain. Kapag nagluluto, ang kumquat ay nakakakuha ng mataas na nilalaman ng calorie at isang hindi maihahambing na panlasa, ngunit ang ilang mga kutsara ng isang katangi-tanging paggamot ay hindi magiging napinsala sa baywang. Mayroong maraming mga recipe, ang bawat isa ay may sariling panlasa, ang paghahanda ng dessert ay napaka-simple.

Klasiko

Aabutin ng 1 kg ng asukal at prutas, 0.5 litro ng tubig. Ang Kumquat ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya at pinutol sa mga singsing. Ang mga buto ay tinanggal, ang mga piraso ng prutas ay inilubog sa kumukulong syrup ng asukal. Ang mga ito ay pinakuluang para sa 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos, kung gayon ang lalagyan na may jam ay itinabi sa loob ng 12 oras.

Mahalaga: foam sa panahon ng pigsa ay tinanggal na kinakailangan. Sinisira nito ang hitsura ng tapos na produkto.

Matapos ang pangalawang sesyon ng pagluluto, na tumatagal ng 15 minuto, ang mainit na masa ay agad na inilatag sa mga bangko. Ang antas ng pagiging handa ay sinuri gamit ang isang patak ng syrup sa isang plato. Kung hindi ito kumalat at nagpapanatili ng hugis nito, oras na upang alisin ang kaselanan mula sa kalan.

Amber

Ang lahat ng mga berry sa isang transparent na syrup ay mukhang orihinal. Kasabay nito, ang orange juice ay idinagdag sa klasikong recipe. Ang asukal at sitrus ay kinuha sa pantay na sukat, ang juice ay kinatas sa 2 malaking matamis na dalandan. Ipinakilala ito sa syrup sa halip na tubig, ang matamis na masa ay pinakuluang sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ang mga prutas, tinadtad sa ilang mga lugar na may isang kahoy na toothpick, maingat na ibinaba doon.

Tandaan: mas mainam na huwag gumamit ng mga bagay na metal sa proseso ng paghahanda ng mga sitrus. Dahil sa mga proseso ng oksihenasyon sa paggamot, maaaring lumitaw ang isang panlabas na panlasa.

Sa unang pagkakataon ang halo ay pinakuluan para sa 15 minuto na may palaging pagpapakilos. Pagkatapos ay hayaan nila siyang tumayo nang isang araw at ulitin ang proseso, digesting hanggang luto. Karaniwan sapat na para sa 20 minuto sa paglipas ng medium heat.Ang handa na jam ay lumawak nang bahagya mula sa kutsara, at ang syrup sa platito ay hindi malabo.

Lemon mood

Ang tulad ng halaya, nakakapreskong at nakakagulat na maganda ang mukhang masarap na pagkain ay magiging isang karapat-dapat na karagdagan sa maligaya na partido ng tsaa. Para sa pagluluto, kailangan mo ng asukal at kumquat sa pantay na dami. Para sa syrup, pumili ng 3 malalaking lemon na may makapal na balat. Ang mga citrus ay pinutol sa mga halves, ang mga buto ay kinuha sa kanila at maingat na inilatag sa isang gasa na flap. Juice ay kinatas ng mga limon. Ang Kumquat ay inilalagay sa isang kawali na may isang pampalapot na ilalim, ang mga layer ay dinidilig ng asukal, na nailig na may lemon juice sa itaas at kaliwa ng 3 oras. Sa panahon ng pagbubuhos, ang masa ay maingat na ihalo sa isang kahoy na spatula ng 2-3 beses.

Matapos tumayo ang juice at ang asukal ay natunaw sa kalahati, ilagay ang kawali sa kalan para sa 30 minuto na may kaunting pag-init. Imposibleng makagambala sa paghahalo ng masa, mabilis na masusunog ang asukal nang walang pansin. Kapag nagluluto, mahalagang alisin ang lukab ng foam. Nang hindi nakakagambala sa kumukulo, ang mga prutas ay pinili mula sa syrup na may isang slotted kutsara, at ang mga kumquat na kernel na nakabalot sa gasa ay ibinaba sa kawali. Gagampanan nila ang papel na ginagampanan ng pampalapot, gelling ang masa. Ito ay kumukulo sa isang malungkot na estado. Aabutin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay tinanggal ang gasa, ang mga hiwa ng sitrus ay ibabalik sa kawali, at pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ang kaselanan ay inilatag sa maliit na kulot na garapon.

Palumpon ng vanilla

Ang isang orihinal na timpla ng mga lasa ay nagbibigay ng isang kumbinasyon ng banilya, kumquat at isang patak ng orange na alak. Maaari itong mapalitan ng mint, magiging maayos din ito. Para sa pagluluto tumagal:

• 1 kg ng asukal at prutas;
• 1 sachet ng vanilla sugar;
• 150 ML ng alak;
• 1 litro ng tubig.

Ang proseso ay nagsisimula sa isang masusing paghuhugas ng mga prutas ng sitrus. Hindi nila kailangang linisin, isang manipis na mabangong alisan ng balat ay nagdaragdag lamang ng piquancy. Siya ay ganap na nakakain.

Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo ng 1 oras. Pagkatapos ay pinutol ito sa mga halves, tinanggal ang mga buto, ibinuhos ng tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ang asukal ay idinagdag dito at pinakuluan hanggang matunaw. Pagkatapos ibuhos ang syrup sa mga halves ng prutas at pakuluan nang halos 30 minuto. Sa sandaling nagsisimula ang pag-drag ng kaunti, magdagdag ng banilya, alak at agad na patayin ang kalan. Ang kaselanan ay halo-halong at agad na inilatag sa mga garapon sa ilalim ng airtight lids, hanggang sa sumingaw ang isang nakamamanghang aroma.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: ang jam ay maiimbak nang mas mahaba sa dry isterilisadong garapon.

Halu-halong halo

Kung ang natitirang mga recipe ay nagbibigay ng isang gintong hue ng jam, pagkatapos kapag idinagdag mo ang plum, ito ay magiging pula. Ang nakamamanghang citrus-plum delicacy ay may isang light kumquat aroma at isang mayaman na maasim-matamis na lasa na may tart tint.

Mga sangkap: 0.5 kg ng mga sitrus, dilaw at pulang plum, 1 kg ng asukal. Ang mga prutas ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal, gupitin sa kalahating singsing at natatakpan ng asukal. Upang makuha ang juice, maghintay ka lamang ng 2-3 oras. Ang masa ay halo-halong at ilagay sa kalan sa isang mabagal na apoy. Pakuluan ang 1 dosis, sapat na 25 minuto. Hindi mo na kailangang magluto ng mas mahaba, ang plum ay magiging sinigang. Ang Jam ay naka-imbak sa isang cool na lugar.

Kumquat na may mga mani at pasas

Batayan - isang tradisyonal na recipe na may parehong sukat at pamamaraan ng paghahanda. Ang pagkakaiba ay nasa karagdagang sangkap. Sa isang gintong-transparent na syrup na piraso ng madilim na pasas at mga mani ay mukhang napakaganda. Ang mga ito ay idinagdag sa huling 10 minuto ng pagluluto. Ang sikreto ay ang natapos na jam ay hindi dapat kainin kaagad. Dapat itong tumayo ng hindi bababa sa isang araw upang ang mga pasas at mani ay babad na sa syrup.

Jam sa mabagal na kusinilya

Pinapayagan ka ng mga teknikal na kakayahan na magluto ng dessert na may kalahati ng pamantayan ng asukal. 0.5 kg ng asukal at ang juice ng 3 malalaking dalandan ay kinuha bawat 1 kg ng prutas. Ang mga sangkap ay agad na inilagay sa mangkok. Ang Kumquat ay maaaring lutuin nang buo, halves o singsing. Ang oras ng pagluluto ay magiging 40 minuto sa mode na "Extinguishing".Pagkatapos ng 20 minuto, ihalo ang mga nilalaman, suriin ang antas ng pagiging handa, at patakbuhin ang programa hanggang maabot ang ninanais na density.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Ang isang mahalagang punto para sa pagtukoy ng mga term at kundisyon ay ang pamamaraan ng pagluluto. Kung ang masarap na pinakuluang pinakuluang nang hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos ay kakailanganin itong dalhin sa cellar o sa cool na balkonahe. Ang isang mainam na opsyon para sa naturang mga spins ay ang mas mababang istante ng refrigerator.

Ang isang mahusay na lutong paggamot sa mga lata na may isterilisadong lata ay maaaring iwanan sa pantry sa temperatura ng silid o ilagay sa isang kabinet ng kusina, ngunit ang layo mula sa mga elemento ng kalan at pag-init.

Mga Kawili-wiling Katotohanan ng Kumquat

Ang Kumquat ay isang kakaibang prutas para sa mga residente ng bahagi ng Europa. Ito ay kabilang sa mga prutas ng sitrus, ngunit hindi katulad ng iba pang mga uri ay hindi ito nangangailangan ng pagbabalat, kinakain itong buo. At din kumquat:

• tinawag na pagkain ng mga sambong para sa kakayahang maisaaktibo ang utak;
• itinuturing na pinakamaliit sa pamilya sitrus;
• pinahahalagahan para sa kakayahang magsaya;
• sariwang inirerekomenda para sa diyeta;
• lumaki sa bahay bilang isang pandekorasyon halaman;
• ginamit bilang isang anti-hangover;
• ginamit sa pagluluto, tradisyonal na gamot at cosmetology.

Ang gintong orange ay unti-unting hindi lamang kakaibang, ngunit isang kanais-nais na sangkap para sa paggawa ng maselan na delicacy ng isang maaraw na kulay. Ang isang kutsara ng jam ay magdadala ng isang magandang kalooban at protektahan ka mula sa mga sipon. At ito ay isang mahalagang dahilan upang maghanda ng tulad ng isang dessert para sa taglamig ayon sa alinman sa mga iminungkahing mga recipe.

Larawan ng kumquat jam