Grapefruit Jam: 3 Mga Recipe

Ang pamilya sitrus ay may ilang mga kinatawan ng dosenang. Mayroong napakaliit at napakalaking, kilalang at maliit na pinag-aralan. Ang grapefruit ay matagal nang naging tanyag at nasiyahan sa tagumpay para sa natatanging lasa nito na may magaan na kapaitan at mahusay na pakinabang sa katawan. Kadalasan, ang prutas ay ginagamit na sariwa. Ngunit sa mga culinary delicious mayroon ding mga pinggan batay sa suha. Natutuwa ang sitrus jam sa partikular na tagumpay.

Kaunti ang tungkol sa suha

Ang mga malalaking prutas na may isang maaraw na dilaw na siksik na alisan ng balat at pulang maasim-matamis na pulp na may natatanging kapaitan ay kilala sa buong mundo. Lumago silang komersyal sa China, Mexico, South Africa, at Israel. Napakahalaga ng halaman sa mga termino ng pag-export na mayroong kahit isang pagdiriwang ng ani na nagsisimula sa Pebrero 2 at tumatagal ng ilang araw.

Ang puno na nagbubunga ng mga mahahalagang prutas na ito ay kabilang sa berde, ang pangalang natanggap para sa tampok ng pagbuo ng mga prutas. Sa kabila ng katotohanan na malaki ang mga ito, ang mga grapefruits ay lumalaki sa mga kumpol, na makikita sa dobleng pangalan, na isinalin bilang isang bungkos ng mga prutas. Ang puno mismo ay matangkad, hanggang sa 15 m, nakakaramdam ito ng mahusay sa subtropic belt. Ang mga zone varieties na may kakayahang magbunga ng mas malamig na mga kondisyon ay binuo, ngunit ang mga ito ay makapal-balat at bahagyang mas mababa sa tamis.

Ang eksaktong punto sa planeta ay naging lugar ng kapanganakan ng suha. May isang palagay na ang unang mga prutas ay lumitaw sa India bilang isang natural na mestiso ng orange at pomelo.

Ang puno ng ubas ay namumulaklak na may masarap na puting bulaklak; mukhang kamangha-manghang laban sa background ng madilim na berdeng dahon ng pahaba. Ang pag-aani ay kailangang maghintay ng mahabang panahon, mula 9 hanggang 12 buwan, depende sa iba't. Nahahati sila sa 2 malalaking pangkat ayon sa kulay ng laman, kung saan ang magaan na ginto ay mas katulad ng isang orange, at ang orange ay itinuturing na mas tradisyonal. Ang diameter ng prutas ay saklaw mula 10 hanggang 15 cm ang lapad.

Mga 20 na uri ang binuo, naiiba sa bilang ng mga buto, ang antas ng tamis at laki. Ang pinakasikat ay ang:

• Ruby
• Apoy
• Rio Red

Nalaman ng Europa ang tungkol sa isang bagong halaman noong ika-18 siglo mula sa mga paglalarawan ng Griffiths Hughes. Sa susunod na siglo, matagumpay na nag-ugat ang mga punla sa Amerika, sa mga isla ng Caribbean, sa Brazil.

Ang komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng suha

Tulad ng buong linya ng mga prutas ng sitrus, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng ascorbic acid. Bilang karagdagan dito, ang isang makabuluhang bahagi ng pana-panahong talahanayan ay naroroon sa makatas na sapal, kabilang ang:

• potasa
• posporus;
• magnesiyo
• calcium
• sink;
• yodo;
• mangganeso;
• bakal
• Sosa
• tanso
• fluorine.

Bilang karagdagan, ang suha ay naglalaman ng bitamina A, E, PP, K, pangkat B, carotenoids, hibla, antioxidant, mahahalagang langis. Maliit ang nilalaman ng calorie, halos 32 kcal, sa sariwang kinatas na juice ng 2 yunit na mas kaunti. Ang produkto ay nabibilang sa low-calorie, inirerekomenda sa nutrisyon sa pagkain.

Kawili-wili: ang sariwang kinatas na juice ay may mas malinaw na kapaki-pakinabang na epekto kaysa sa sapal.

Ang mga pakinabang ng mga prutas ay kinikilala sa opisyal na antas. Kasama ang mga ito hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa kumplikadong therapy para sa kakulangan sa bitamina, anemia, nakataas na kolesterol at asukal, pagkagambala sa digestive tract at slagging ng katawan.

Ano ang kapaki-pakinabang na jam ng kahel

Karamihan sa mga madalas, ang suha ay kinakain sariwa. Ngunit kung ikaw ay mapalad na makakuha ng ilang mga kilo ng mga hinog na prutas na hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan, kung gayon maaari kang magluto ng mga kamangha-manghang pinggan, kabilang ang jam, marmalade at aromatic jam. Sa kaunting paggamot ng init, ang karamihan sa mga nutrisyon at bitamina ay napanatili.

Ang ilang mga kutsara ng goodies ay may kakayahang:

• magsaya;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit at paglaban sa mga sakit na viral;
• upang maitaguyod ang gawain ng bituka;
• mas mababang presyon ng dugo;
• bawasan ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis;
• bawasan ang dalas ng pag-atake ng migraine;
• magbigay ng enerhiya sa kalahating araw.

Ang gulay flavonoid naringin ay matatagpuan sa mga partisyon, na nagbibigay sa kanila ng isang mapait na lasa. Kinakailangan para sa mga may sakit na may anumang uri ng hepatitis, na nagdusa mula sa pagkasira ng mga capillary at mataba na atay. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo sa isang advanced na edad na kumain ng 1-2 fetus bawat linggo para sa pag-iwas sa pampalapot ng dugo at kakulangan sa bitamina.

Mga contraindications ng grapefruit

Mayroong isang bilang ng mga limitasyon sa mga sariwang prutas. Kabilang dito ang isang allergy sa mga prutas ng sitrus, indibidwal na hindi pagpaparaan, nadagdagan ang kaasiman ng tiyan, nephritis. Sa kawastuhan, ang mga prutas at juice ay ginagamit sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.

Paano pumili ng suha para sa jam

Ang ubas ay may isang kawili-wiling tampok. Ang mas matindi ang kulay ng sapal, ang juicier at mas matamis. Mas pinipili ang mga prutas na may mapula-pula na kulay at isang orange core. Kung ang mga prutas ay pinili bilang isang additive upang lumikha ng mga halo batay sa mga matamis na berry o prutas, pagkatapos ay mas mahusay na tumuon sa dilaw, mas acidic species upang mabalanse ang balanse ng panlasa.

Kapag pumipili ng anumang uri ng prutas ay dapat na nababanat, na may maliwanag na aroma ng sitrus, buo na balat. Kung mayroong isang amoy ng amag, mga pinatuyong lugar, mga gasgas at mga puncture, ang balat ay malagkit, kung gayon ito ay halata na substandard, at ang isang masarap na paggamot ay hindi gagana sa mga ito.

Paano magluto ng jam ng kahel: mga recipe

Kasama sa klasikong pagluluto lamang ang prutas na pulp at asukal. Sa iba pang mga kaso, may mga pagkakaiba-iba sa copyright, kung minsan ay nagdadala ng isang nakamamanghang resulta. Batay sa mga klasiko, maaari kang magluto ng isang buong palette ng mga lasa, pagdaragdag ng mga bagong sangkap ayon sa iyong paghuhusga.

Tradisyonal

Para sa 1 malaking prutas na may orange na sapal, kailangan mo ng 100 g ng asukal. Batay sa mga proporsyon na ito, ang nais na dami ay madaling kalkulahin. Ang kagandahan ng paghahanda ay hindi magkakaroon ng basura at hindi na kailangang mag-iwan ng maraming para sa pagpilit. Ang katas ay malayang nakatayo habang nagluluto.

Ang hinog na kahel ay hugasan nang lubusan, ang mga balat ay pinutol nang napaka manipis at pinakuluang sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto na may pagbabago ng tubig 3-4 beses upang matanggal ang mapait na lasa. Pagkatapos ay pinutol ito sa manipis na mga piraso, na sinamahan ng sapal, nalinis mula sa mga buto at pelikula.

Ang asukal ay idinagdag sa itaas at ang halo ay ilagay sa mabagal na pagpainit. Ang pagluluto ay tumatagal ng 30-35 minuto, ang pagiging handa ay tinutukoy ng antas ng pampalapot. Maaari kang suriin ang isang patak sa isang sarsa. Kung ang kaselanan ay pinlano na gagamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ito ay nagkakahalaga na hawakan ito sa kalan nang mas mahaba.

Sa mansanas

Ang kumbinasyon ng sitrus at mansanas ay nagbibigay ng isang mahusay na multi-faceted lasa. Ang pinakamatagumpay na pagpipilian ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng mga matamis na taglagas na varieties na may isang dilaw, maasim na uri ng suha.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang: kapag gumagamit ng mga siksik na klase ng mansanas, ang mga hiwa ay hindi malulubog, maging transparent at mukhang kamangha-manghang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• mansanas - 1 kg;
• suha - 1 pc .;
• asukal - 300 g.

Maaari kang magluto sa dalawang paraan, na may mga hiwa ng kahel o may purong katas. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis, kahit na hiwa, halo-halong may asukal at sitrus. Ang halo ay inilalagay sa isang mabagal na apoy. Gumalaw nang mas maginhawa gamit ang isang kahoy na makitid na spatula upang hindi masuso ang mga mansanas. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay luto ng 10 minuto at tinanggal mula sa kalan hanggang sa ganap na pinalamig. Kinakailangan ang 3-4 na pamamaraang, sa panghuling jam ay pinananatili sila sa nais na density at agad na inilatag sa mga bangko. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto. Ang natapos na paggamot ay lumiliko na maging halos transparent, mayaman na ginintuang kulay na may pinapanatili na hiwa.

Sa orange

Ang recipe ay itinuturing na medyo mahal, dahil ang masa ay pinakuluang pinakuluang. Ngunit ang nagresultang kaselanan ay may isang tunay na maharlikang lasa, kung saan nagsisimula ang kasiyahan sa unang kutsara.

Para sa pagluluto, kumuha ng 1 kg ng suha at dalandan, 1 lemon at 500 g ng asukal. Isawsaw ang juice mula sa lemon, ang natitirang mga sitrus ay pinagsunod-sunod sa mga hiwa na walang mga partisyon. Ang zest mula sa 1 prutas ng bawat species ay hadhad sa maliit na chips.Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kawali, malumanay na pinaghalong at pinakuluang sa mababang init 2-2.5 beses. Ang masa ay patuloy na pinukaw upang hindi masunog. Ang mga ito ay inilatag sa maliit na garapon. Ang mga bukas na lalagyan ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, samakatuwid ang 250 lalagyan ng ML lalagyan ay pinakamainam.

Ano pa ang maaari mong gawin mula sa suha

Paggamot ng crust

Minsan gusto mo ng isang bagay na orihinal. Pagkatapos ay darating ang oras para sa mga kakaibang mga recipe, kung saan ang pangunahing sangkap ay hindi ang sapal ng prutas, ngunit ang crust. Ang natapos na ulam napupunta sa sarili nitong o bilang isang pagpuno para sa mga pie. Dapat mo munang magluto ng isang batch ng pagsubok, at pagkatapos ay ayusin ang dami ng asukal at density sa gusto mo.

Kakailanganin mo ang mga balat mula sa 2 dalandan, 1 suha at kalahati ng isang limon o dayap, 1.5 litro ng tubig, 350 g ng asukal at isang maliit na pod van. Ang alisan ng balat ay pinutol sa manipis na mga hibla, ibuhos ang 1 litro ng tubig at nalinis para sa isang araw sa isang cool na lugar.

Mahalaga: tanging mga baso o seramik na lalagyan ang ginagamit.

Matapos ang 24 na oras, ang likido ay pinatuyo, idinagdag ang asukal at ang masa ay pinakuluan sa napakababang init para sa 4-5 na oras. Magdagdag ng banilya 15 minuto bago lutuin. Ito ay lumiliko isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap na paggamot.

Marmalade

Sa halip na binili na mga sweets at tradisyonal na jam, ang isang simpleng recipe ay naghahanda ng isang bagay sa pagitan, ang tinatawag na jellied sweets. Kakailanganin mo ang juice ng 1 malaking kahel, kalahati ng isang limon, 400 g ng asukal at 50 g ng gulaman.

Juice ay kinatas sa pulp, ang zest ay hinuhugas sa isang pinong kudkuran. Ang masa ay pinakuluang para sa 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ang halo ay na-filter, asukal at pre-babad na gulaman ay idinagdag dito. Ang buong masa ay pinainit muli, hindi nagdadala sa isang pigsa, at maingat na ibuhos sa mga hulma. Aabutin ng 10-12 oras upang mag-freeze sa ref. Ang nagresultang matamis at maasim na panlunas sa paggamot ay nagtatapos nang napakabilis, ngunit sa isang ganap na likas na komposisyon walang mga tina at iba pang hindi ang pinaka kapaki-pakinabang na mga additives ng pagkain.

Ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa suha

1. Sa unang paglalarawan nito, ginamit ang pangalang "ipinagbabawal na prutas".
2. Ang hinog na kahel ay 92% na tubig.
3. Ang pangunahing dibisyon sa mga species ay ang kulay ng laman.
4. Ang pagpapakilala ng sariwang kinatas na juice sa diyeta ay nagpapagana sa proseso ng pagsunog ng taba, na humahantong sa mabilis na pagbaba ng timbang.
5. Ang mga partisyon ay naglalaman ng mga natatanging antioxidant.
6. Ang fetus ay nagpapababa ng asukal at kolesterol sa pamamagitan ng pag-dissolve ng mga taba at kolesterol na plaka sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
7. Binabawasan ng prutas ang panganib ng impeksyon sa mga pana-panahong epidemya.
8. Ang mga prutas na may pulang laman ay itinuturing na mas matamis at malusog.
9. Binabawasan ng ubas ang pagiging epektibo ng mga gamot para sa erectile Dysfunction at control control.
10. Ang mahahalagang langis ay may nakapagpapalakas na epekto, ginagamit ito upang labanan ang kawalang-interes, depresyon at pagkawala ng lakas.

Maliwanag at mabango na kahel na may regular na paggamit ay magpapasaya sa iyo at magsisilbing isang mahusay na batayan para sa jam, marmalade at confiture, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa mga pinggan.

Larawan ng grapefruit jam