Wie man Sambuca trinkt

Als Teil dieser starken Flüssigkeit sind Holunderbeeren unbedingt vorhanden. Es wird angenommen, dass der Name dieser Art von Alkohol von der lateinischen Bezeichnung der Pflanze stammt. Es ist interessant, dass die Alkoholtinktur von Sternanis, die zum Vorläufer des Alkohols wurde, als Arzneimittel gegen Husten und Nervenstörungen entwickelt wurde. Darüber hinaus ist die Geschichte der Popularisierung von Becherovka und anderen Getränken, die ursprünglich als Medizin galten, sehr ähnlich.

Wie Sambuca in die europäische Weite kam

Das Rezept für Anislikör wurde erst 1945 dokumentiert, nachdem der Italiener Angelo Molinari, der mit Alkohol-, Anis- und Kräuterrezepten experimentierte, ein einzigartiges Getränk kreierte. Es war völlig transparent, mit einem reichen Geschmack und einem würzigen Aroma. Die Festung erreichte 42%, außerdem brannte sie sehr schön, wenn sie in niedrigen und breiten Gläsern serviert wurde. Spektakulär, lecker und stark, es war einfach zur Popularität verurteilt.

Die Geschichte von Sambuca begann vor fast einem Jahrhundert, als das Rezept für Aniswodka entwickelt wurde, das in therapeutischen Dosen zur Verbesserung der Verdauung verwendet wurde. Die Urheberschaft gehört Luigi Manzi. In der Nähe des Tempels befand sich ein unternehmungslustiger Italiener, und das fertige Produkt wurde im Untergrund versteckt. Schon damals waren die Produktionsmengen beeindruckend, wenn auch illegal, aber es gab immer mehr Kenner von Alkohol, und die Erinnerung daran, dass das Produkt für medizinische Zwecke hergestellt wurde, wurde schwächer.

Experten haben auch mehrere Versionen über die Herkunft des Namens. Einer von ihnen schmuggelt. Es wird angenommen, dass die Quelle der Ausdruck Santa Buca war, ein Loch im Boden, und es war heilig, da es den Eigentümer des Hauses nie im Stich gelassen und den Alkohol zuverlässig vor den Behörden versteckt hatte.

Die zweite Version stammt aus dem Namen einer nahe gelegenen Stadt. Manchmal sprechen sie vom arabischen Namen aus dem Namen Anis, der wie Zammut klingt. Der dritte erwähnt, dass der Schiffstyp, der das Getränk trägt, Sambuca genannt wurde.

Es gibt keine genauen Daten zu dieser Tatsache, aber ein starker Digestif mit einem angenehmen Geruch und Geschmack von Anis hat seinen Platz in der Reihe der alkoholischen Getränke fest eingenommen.

Spezies

Unabhängig von Marke und Hersteller behält der Likör in jedem Fall seinen charakteristischen Geschmack. Die Sorten werden nach Farbe, Produktionsort und teilweise nach Stärke unterteilt.

Weiß

Es heißt traditionell, seine Proportionen und die Qualität der Zutaten bleiben in seinem Rezept erhalten. Es sieht transparent aus, da es sich auf starken Alkohol bezieht und sich die darin enthaltenen ätherischen Öle erfolgreich auflösen und keine sichtbaren Spuren hinterlassen. Wenn es jedoch mit anderen Komponenten gemischt wird, wird es sofort trüb. Das genaue Rezept wird streng vertraulich behandelt. Von den bekannten Zutaten in Sambuca sind:

• Quellwasser;
• Alkohole;
• Zucker
• ätherische Öle aus Fenchel und Sternanis;
• Extrakte aus Minze, Thymian, Holunder, Enzian.

Verschiedene Hersteller erlauben kleine Abweichungen vom Hauptrezept und kombinieren würzige Kräuter auf ihre eigene Weise.

Dunkel

Die Hauptsorte gehört zur Elite, hat eine tiefblaue Farbe. Eine solche ungewöhnliche Farbe wird durch die Zugabe von Lakritz zu der Zusammensetzung erhalten. Der Geschmack kombiniert die durchdringende Frische von Anis mit voluminöser Lakritzsüße. Die ursprüngliche Kombination gab dem Getränk therapeutische Eigenschaften. Ein Aperitif wird empfohlen, um die Verdauung zu verbessern, Erkältungen vorzubeugen, den emotionalen Zustand zu stabilisieren und seltsamerweise zur sanften Entfernung von Toxinen und Toxinen.

Zum Verkauf stehen Kaffee- und Schokoladenoptionen. Dieses Geschmacksbouquet hat auch seine Bewunderer. Der Schokoladen-Anis-Look, der im Herstellungsprozess Duktilität und ein hohes Maß an Süße erhalten. Kaffee hat einen tieferen Geschmack.Dies wird erreicht, indem mehrere Kaffeesorten aus verschiedenen Klimazonen gemischt werden. So wurden in der Zusammensetzung des berühmten Molinari-Kaffees Arabica und Robusta aus karibischen und polynesischen Plantagen eingeführt.

Rot

Dieser Farbton war nicht nur ein ausgezeichneter Marketingschritt, sondern bietet auch eine breite Palette an Aromastoffen. Farbe wird durch Zugabe natürlicher Inhaltsstoffe erreicht, von denen am häufigsten verwendet werden:

• Kirsche
• Himbeeren;
• Granatapfel;
• Preiselbeeren.

Die Konsistenz eines solchen Getränks ist viskos, ziemlich dicht. Helles Frucht- und Beerenbouquet, Süße, relativ niedriger Alkoholgehalt und äußeres Erscheinungsbild machten Alkohol zu einem überwiegend weiblichen Getränk.

Es ist eine Überlegung wert: Die Popularität dieser Art von Sambuca ist viel geringer als die der Hauptarten, sie wird in bescheideneren Mengen hergestellt und erscheint seltener im Verkauf.

Beliebte Marken von Sambuca

Italienische Unternehmen sind marktführend, was zu erwarten ist.

1. Der angesehenste und älteste ist Molinari, benannt nach dem Gründer der ersten Produktion. Für kurze Zeit eroberte ein regionales Getränk erfolgreich den Weltmarkt. Nach der Einführung von Anis in das Rezept wurde der weiße Sambuca Molinari als nationaler Schatz angesehen und exportiert. Der Alkoholgehalt in der weißen Sorte beträgt im Dunkeln 42% - mindestens 38%.
2. Ramazotti produziert weiße und dunkle Versionen, die beide am häufigsten als Digestif und Basis für Cocktails verwendet werden. Die Produktion begann Ende des 19. Jahrhunderts. Die weiße Sorte zeichnet sich durch subtile Beimischungen von violetten und Vanille-Gerüchen aus, die das Markenzeichen der Marke sind.
3. Luxardo gilt als Familienunternehmen und befindet sich in der Provinz Venetien. Bekannt für ihre experimentellen Rezepte auf dem Gebiet der Fruchtliköre. Die Haltung gegenüber Innovatoren ist zweifach. Sie werden einfach von Liebhabern von zuckerhaltigen viskosen Getränken inmitten der aufrichtigen Empörung der Kenner der Klassiker des Genres verehrt. Die neuesten Entwicklungen der Spezialisten des Unternehmens beziehen sich auf die Einführung von Gewürzen. Chili und Zimt Optionen sind bereits im Verkauf.
4. Di Amore ist stolz auf seine hohe Stärke und seinen kristallklaren Ruf. Ein Rezeptmerkmal ist die Zugabe von Zitronenschale, die die Süße des fertigen Produkts leicht verringert.
5. Die Cellini-Linie ist dem berühmten Bildhauer und Juwelier gewidmet. Es wird in verschiedenen Sorten hergestellt, die sich auf Böhmen konzentrieren. Die Kosten für ein starkes Getränk variieren zwischen 720 und 850 Rubel pro 0,7-Liter-Flasche. Am häufigsten in Cocktails verwendet, passt gut zu Tonic, Sprite, Säften.
6. Cesare setzte auf die Kombination von Klassik und Moderne in Geschmack und Design von Flaschen. 2 Unternehmen arbeiten unter dieser Marke: Italienisch und Spanisch. Starke Getränke, hohe Qualität. Es zeichnet sich durch Transparenz und ein leichtes Lakritz-Finish aus.
7. Vaccari wird in den Niederlanden hergestellt, es gibt eine dunkle und eine helle Sorte. Im Gegensatz zu Klassikern liegt der Anteil der Spirituosen nicht über 38%, was nicht bei allen beliebt ist und zum Grund für geringe Verkaufsmengen wird. Aber die Einwohner Mexikos lieben und schätzen Alkohol fast so sehr wie ihren einheimischen Tequila und würdigen den reichen Geschmack und das Gefühl von leichter Frische im Nachgeschmack.
8. Villa Viola gehört auch nicht zu italienischen Marken. Es wird von der deutschen Brennerei Karlheinz Haus nach dem traditionellen Rezept hergestellt. Es gibt kein besonderes Highlight, das Getränk passt perfekt zu allgemein anerkannten Standards und ist gefragt.

Auch bekannte Marken sind Manzi, Isolabella, Kolasingari, Antica, Borghetti.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Basis ist Weizenalkohol. Zuckersirup und pflanzliche ätherische Öle werden hinzugefügt. Obligatorische Komponente ist Sternanis. Dann gibt es Variationen eines kostenlosen Themas, von Holunderbeerextrakt, Lakritzwurzel, Lakritz bis zu Chilischoten, Zimt und Kardamom.

Der Kaloriengehalt ist durchschnittlich, 100 g Produkt enthalten 240 kcal. Die heimtückische Wirkung von Sambuca liegt in der Tatsache, dass vor dem Hintergrund eines erfrischenden Geschmacks seine Stärke überhaupt nicht spürbar ist und es sehr schwierig ist, die Menge des konsumierten Alkohols zu kontrollieren.

Wie man Gläser für Sambuca wählt

Ein Getränk erfordert einen gemütlichen Geschmacksgenuss.Verwenden Sie hohe Stapel oder kleine Gläser, um als Aperitif oder Digestif in seiner reinen Form zu dienen. Die endgültige Wahl hängt von der Verwendungsmethode ab. Wenn Gäste eine Brennoption bevorzugen, müssen dickwandige Behälter ausgewählt werden, die den Temperaturunterschied gut aushalten.

Wenn das Getränk sehr gekühlt serviert wird, reichen anmutige Gläser auf einem mittellangen Bein oder Tassen auf einem flachen Boden mit verdicktem Boden aus. Die leicht öffnende Glockenform ermöglicht es Ihnen, das Aroma der Frische der Aniskomponente zu genießen. Die klassische italienische Version des Kochgeschirrs für Sambuca ist Shots.

Wie man Sambuca zu Hause trinkt

Das Getränk ist ziemlich jung, aber seine Portion hat bereits Traditionen und Rituale erworben. Da Sambuca in Nachtclubs sehr beliebt geworden ist, versuchen Barkeeper nicht nur mit der Extravaganz des Geschmacks, sondern auch mit einer spektakulären Präsentation von außen zu überraschen. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten, die häufigsten sind etwa 6.

Brennen

Das Getränk wird auf einem Haufen in Brand gesetzt. Nach 10 Sekunden Brennen wird es durch starkes Ausatmen gelöscht und mit einem Atemzug in einem Zug getrunken.

Der Weg zwei Gläser

Absinthliebhaber sind ihm bekannt. Ziel ist es, gleichzeitig den Geschmack und das Aroma von ätherischen Ölen zu genießen. Dazu wird der brennende Sambuca von oben abgedeckt und blockiert den Zugang von Sauerstoff. Nach dem Brennen wird das obere Glas mit dem Bein nach oben auf eine spezielle Serviette gelegt und eine kurze Cocktailröhre unter den Rand des Behälters geschoben. Trinken Sie das Getränk in einem Schluck und atmen Sie dann die Dämpfe aus dem zweiten Glas durch die Tube ein. Schwierig, aber spektakulär.

Mit Fliegen

In Italien symbolisieren Kaffeebohnen Glück, Gesundheit und Wohlstand. Sie werden leicht gebraten und mit viel Glück in ein Glas geworfen. Der Frittiergrad sollte minimal sein, da sonst der Nachgeschmack durch eine aggressivere Komponente blockiert wird. Diese Methode wird für weiße Sambuca verwendet. Kaffee in Kaffee- oder Schokoladenqualität zu werfen ist fast nutzlos. Dies geschieht manchmal nur, um der Tradition zu entsprechen. Übrigens ist es üblich, Getreide zu kauen und aus einem dekorativen und symbolischen Element einen Snack zu machen.

Eis

Trinken Sie also nur ein sauberes Getränk. 20-30 Minuten in einen Gefrierschrank stellen, die Flasche schnell abkühlen lassen, danach nur noch 30-50 ml in einen Schuss gießen, 1-2 Schlucke trinken und den Nachgeschmack unter einer Orangenscheibe genießen. Manchmal versuchen sie, das Vergnügen zu dehnen und in sehr flachen Schlucken zu trinken. Kenner warnen jedoch davor, dass ein besonders verdächtiger Geschmack Sie an Kindermedizin erinnern könnte.

Milchmischung

Im Gegensatz zum Namen werden Getränke nicht gemischt, sondern nacheinander getrunken. Nehmen Sie für den richtigen Gebrauch einen Schuss mit Sambuca in der einen und einem Glas kalter Milch in der anderen Hand und trinken Sie nacheinander. Kenner behaupten, dass diejenigen, die das Risiko eingehen, ein unvergessliches Geschmackserlebnis erwarten.

Extrem

Der Punkt ist, dass das Getränk im Mund in Brand gesetzt und nach einigen Sekunden des Brennens geschluckt wird.

Bitte beachten Sie: Um den Trick erfolgreich abzuschließen, müssen Sie Ihre Lippen gründlich abwischen, Ihren Kopf zurückwerfen und vor dem Schlucken des Sambuca den Mund schließen, um das Brennen zu löschen. Die Methode ist effektiv, aber es gibt sicherere und angenehmere Möglichkeiten, die Aufmerksamkeit von Frauen zu erregen.

Was zu essen

Therapeutische Dosen können einigen standhalten, was bedeutet, dass 1-2 Portionen nicht enden. Der Alkoholgehalt ist beeindruckend, der Geschmack maskiert ihn erfolgreich, sodass Sie nicht auf einen richtig gedeckten Tisch verzichten können. Das Getränk wird in zwei Versionen als Aperitif und Digestif serviert. In beiden Fällen sollte der Snack relativ leicht sein und den Anisgeschmack nicht unterbrechen. Dazu passen Sie:

• Käse
• Oliven
• Nüsse
• fettarmes zartes Fleisch;
• Schinken- und Käsebrötchen;
• Obstscheiben;
• Schokolade
• Blätterteig;
• Törtchen mit Frucht- und Sahnefüllung;
• Desserts.

Bei der Gestaltung des Tisches ist weniger die Anzahl der Snacks als vielmehr deren dekoratives Design wichtig.

Sambuca-Cocktails: Rezepte

Der Likör selbst hat eine reichhaltige Geschmackspalette, so dass er den Cocktailmischungen ziemlich viel zugesetzt wird. Einer der beliebtesten ist Kaffee mit Alkohol. Es muss nicht einmal gemischt werden, gießen Sie einfach 20-30 g des Getränks an die Wand und genießen Sie die Pracht des Geschmacks mit einer dicken Aromawolke. In Nachtclubs sind folgende Optionen beliebt:

1. "Hiroshima", das einen Teil Sambuca, Beilis und Absinth mit Granatapfelsirup enthält. Es wird in Schichten hergestellt, die Unterseite ist Sirup, die Oberseite ist Absinth.
2. "Flüssiger Stickstoff" wird in einem Schüttler aus Schnaps, Eis und Kokosmilch im Verhältnis 40:50:30 ml geschlagen, in ein hohes Glas gegossen und zusätzlich eine halbe Stunde gekühlt.
3. "Cocoon" wird in einem schmalen Weinglas serviert, in dem Coca-Cola, Sambuca und Zitronensaft gemischt werden. Die Zusammensetzung wird mit einem Minzblatt und einem langen Strohhalm ergänzt.

Alkohol passt gut zu Säften und kohlensäurehaltigen Getränken. Daher ist es auch zu Hause ganz einfach, einen bereits vorhandenen Cocktail zuzubereiten oder ein eigenes Rezept zu entwickeln.

Hausgemachtes Sambuca-Rezept

Eine der Legenden besagt, dass ein Bauer Krüge gemischt und Anis, Holunder und ein paar Kräuter in einen Krug mit Hopfen-Tinktur anstatt in einen Behälter mit medizinischer Brühe gegeben hat. Frustriert winkte er dem verdorbenen Produkt mit der Hand und erinnerte sich einige Monate später daran. Nachdem er die Probe entnommen hatte, stellte er fest, dass er zufällig ein großartiges Getränk erhalten hatte, das von den Gästen bestätigt wurde und fast bis zum Morgen verkostet wurde.

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten beim Kochen von Sambuca zu Hause. Ein Vintage-Look funktioniert nicht, aber manchmal kann eine selbstgemachte Version das Beispiel übertreffen. Wesentliche Zutaten:

• Früchte von Stern und gewöhnlichem Anis je 50 g;
• Alkohol oder zweimal gereinigter Mondschein mindestens 70%;
• 30 g schwarzer Holunder;
• 300 g Fruktose, aus Zucker wird das Getränk trüb;
• 0,6 l Wasser;
• 1/4 Zitronenschale.

Der Prozess ist in 3 Teile unterteilt: Infusion, Destillation, Mischen. In der ersten Phase werden Holunder, Anissamen und Zitronenschale in einen Behälter gegeben, mit Alkohol übergossen und 4–5 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt. Um die ätherischen Öle aufzulösen, wird die Mischung jeden Tag gerührt.

Nach dem Stehenlassen wird es mit einem Glas Wasser verdünnt und in einen Destillationswürfel gegossen. Dort werden die Früchte des Sternanis und 1/3 der zur Herstellung der Tinktur verwendeten Masse hinzugefügt. Der feinere Punkt ist eine sehr langsame Destillation, nicht schneller als 3 Tropfen pro Minute. Eine weitere Einschränkung: Sie müssen den Vorgang sofort stoppen, sobald das Volumen der erhaltenen Flüssigkeit 0,7 Liter erreicht. Es werden alle notwendigen Geschmackstöne konzentriert.

Dann wird eine süße Lösung hergestellt, indem Fructose in kochendem Wasser gerührt und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze gekocht wird.

Wichtig: Das Destillat wird in drei gleichen Portionen unter ständigem Rühren in Sirup gegossen.

Die resultierende Mischung muss abgekühlt werden, danach wird sie in Flaschen abgefüllt, sicher verkorkt und mindestens 30 Tage lang an einen kühlen Ort gebracht, um sich auszuruhen. Je länger Sie die Flasche nicht berühren, desto raffinierter wird der Geschmack von Sambuca.

Die Vor- und Nachteile von Sambuca

Die Zusammensetzung der Flotte umfasst würzige aromatische und medizinische Kräuter. Anis wird seit langem verwendet, um Husten zu lindern, die Funktion der Stimmbänder wiederherzustellen, entzündliche Prozesse zu bekämpfen, Fieber und Fieber zu lindern. Es sei daran erinnert, dass jedes alkoholische Getränk den Darm desinfiziert und die Ausbreitung von Infektionen verhindert, was besonders bei Epidemien wichtig ist. Eine kleine Menge Alkohol verbessert die Verdauung, beruhigt traurige Nerven und gibt dem Gespräch Leichtigkeit und Leichtigkeit.

Andererseits wirkt sich der hohe Gehalt an Zucker und Alkoholen negativ auf die Gesundheit aus, wenn eine angemessene Menge überschritten wird. Es wird nicht für Diabetiker empfohlen, die an Nierenversagen, Herzerkrankungen während der Exazerbationsperiode und Alkoholabhängigkeit leiden. Bieten Sie schwangeren Frauen und Kindern keine solche Behandlung an.

In anderen Fällen bringt ein Glas aromatische viskose Flüssigkeit nur Vorteile und ästhetischen Genuss des Prozesses.

Foto Sambuca