Roter gemahlener Pfeffer: Nutzen und Schaden

Gemahlener roter Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze. Heute ist es in jeder Küche zu finden. Dies ist ein Gewürz, ein Medikament und ein nützliches kosmetisches Produkt - wenn Sie wissen, wie man es richtig anwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Paprika und rotem Pfeffer?

Paprika ist ein Gewürz, das aus nicht scharfen oder leicht brennenden Sorten von rotem Pfeffer gewonnen wird. Es gibt verschiedene Arten davon, einige sind akuter, andere sind zarter. Gemahlener roter Pfeffer ist ein Gewürz, das aus einer völlig anderen Pflanze gewonnen wird. Für die Herstellung werden vorgetrocknete Schoten von heißem Chili zu einem Pulverzustand gemahlen. Das Bein und die Samen werden von den Früchten entfernt, da letztere eine relativ große Menge an brennender Substanz enthalten. Gemahlener roter Pfeffer ist also heißer als Paprika.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Gemahlener roter Pfeffer kann nicht als kalorienreiches Produkt bezeichnet werden. Sein Energiewert beträgt nur 21 kcal pro 100 g.

Gleichzeitig enthält das Gewürz die gleichen nützlichen Substanzen wie Peperoni-Schoten. Dies sind beispielsweise Vitamine der Gruppen B, A und PP. Darüber hinaus enthält Pfeffer viele nützliche Makro- und Mikroelemente wie Phosphor, Eisen, Mangan, Zink (das übrigens auch für entzündungshemmende Eigenschaften verantwortlich ist), Kalzium usw. Der wichtigste "Wirkstoff" dieses Gewürzs ist jedoch Capsaicin, eine Verbindung, die ihm einen brennenden Geschmack verleiht und für die heilenden Eigenschaften verantwortlich ist.

Was ist nützlich roter gemahlener Pfeffer

Allgemeiner Nutzen

Dieses Gewürz hat viele nützliche Eigenschaften:

1. Normalisiert die Verdauung.
2. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Leber aus (jedoch nur in kleinen Dosen) und kann sogar zur Behandlung von Hepatitis eingesetzt werden.
3. Fördert die Produktion von Hormonen der Freude (Endorphine), die helfen, Stress abzubauen.
4. Erhöht die Immunität und verbessert die Durchblutung.

Roter Pfeffer gilt als ein guter Weg, um den Ton zu erhöhen. Er wird zur Behandlung von Erkältungen und Asthma bronchiale eingesetzt.

Für Frauen

Gemahlener roter Pfeffer enthält Antioxidantien - dies ist auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen. Gleichzeitig verlangsamen sie aber auch den Alterungsprozess, und dank dieser Aktion ist dieses Gewürz bei Frauen erfolgreich. Die mäßige Verwendung dieses Gewürzs wirkt sich günstig auf den Zustand des Fortpflanzungssystems aus und hilft, den Menstruationszyklus zu normalisieren. Schützt roten Pfeffer vor entzündlichen Infektionskrankheiten, einschließlich Blasenentzündung.

Würzmittel sind auch für Frauen nützlich, um das Krebsrisiko des Fortpflanzungssystems (z. B. Eierstockkrebs) zu verringern.

Schließlich sind für Frauen solche Eigenschaften von rotem Pfeffer wichtig, wie die Normalisierung von Stoffwechselprozessen und eine verbesserte Mikrozirkulation, wodurch das Produkt zur Bekämpfung von Cellulite verwendet werden kann.

Für Männer

Gemahlener roter Pfeffer ist eines der beliebtesten Gewürze für Männer. Und dies ist nur dann der Fall, wenn das Angenehme mit dem Nützlichen kombiniert wird. Tatsache ist, dass dieses Gewürz dazu beiträgt, den Testosteronspiegel, das Sexualhormon, zu erhöhen, von dessen Produktion die Gesundheit der Männer direkt abhängt. Gemahlener roter Pfeffer sollte verwendet werden, um erektile Dysfunktion zu beseitigen und entzündlichen Erkrankungen der Prostata vorzubeugen.

Dieses Gewürz verringert auch das Risiko, an Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, die häufig vom stärkeren Geschlecht betroffen sind, da seine Verwendung den "schlechten" Cholesterinspiegel senkt.

Schließlich hat gemahlener roter Pfeffer eine andere Eigenschaft, die Männer interessieren wird. Es hilft, Kahlheit zu verhindern (erstens aufgrund der Wirkung auf den Hormonspiegel und zweitens aufgrund einer verbesserten Blutversorgung der Kopfhaut).

Während der Schwangerschaft

Viele Frauen glauben, dass akute Gewürze während der Schwangerschaft völlig ausgeschlossen sind. In der Tat ist dies nicht ganz richtig, und bei richtiger Anwendung verursacht roter Pfeffer nicht nur keinen Schaden, sondern ist auch am nützlichsten. Darüber hinaus haben viele werdende Mütter häufig ein echtes Bedürfnis nach etwas Akutem, was auf physiologische Gründe zurückzuführen ist. Tatsache ist, dass natürliche Veränderungen im hormonellen Hintergrund dazu führen, dass weniger Magensaft produziert wird. In diesem Fall stimuliert eine kleine Menge gemahlener roter Pfeffer die Produktion von Magensaft und normalisiert die Verdauung.

Darüber hinaus ist roter Pfeffer auch für werdende Mütter als Heilmittel gegen Blues und Depressionen nützlich - dies ist nicht üblich, aber die gleichen hormonellen Veränderungen während der Schwangerschaft verschlechtern den emotionalen Zustand erheblich (im Gegensatz zu den vorherrschenden Stereotypen über einen glücklichen Neunmonatigen). Gleichzeitig hilft roter Pfeffer bei der Produktion von Glückshormonen (Endorphinen), wodurch der emotionale Hintergrund stabilisiert wird.

Eine kleine Menge roter Pfeffer in Schalen hilft, Übelkeit während der Toxikose im ersten Trimester zu reduzieren. Dieses Gewürz trägt auch dazu bei, das Thromboserisiko zu verringern, das mit zunehmender Belastung der Gefäße zunimmt.

Denken Sie jedoch daran, dass der Missbrauch von rotem Pfeffer zu bestimmten Problemen führen kann. Erstens sind dies unangenehme Dinge wie Blähungen, Sodbrennen und Durchfall. Zweitens verursacht das Verbrennen von rotem Pfeffer in großen Mengen Durst, und überschüssige Flüssigkeit während der Schwangerschaft führt leicht zu Ödemen, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass dies die Nieren und das Herz-Kreislauf-System belastet. Im letzten Monat der Schwangerschaft ist es also besser, dieses Gewürz abzulehnen. Und natürlich sollte es nicht von werdenden Müttern angewendet werden, die Probleme mit der Leber und dem Magen-Darm-Trakt haben.

Beim Stillen

In der Regel wird den Gerichten roter Pfeffer in sehr geringen Mengen zugesetzt. Wenn Sie es sparsam verwenden, wird es dem Kind keinen Schaden zufügen und höchstwahrscheinlich keine allergische Reaktion hervorrufen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass roter gemahlener Pfeffer wie jedes andere Gewürz den Geschmack von Muttermilch beeinflussen kann. Natürlich wird es nicht brennen, aber es kann leicht bitter sein. In solchen Fällen lehnen die Kinder dies häufig ab. Dies ist ein weiterer Grund, weshalb bei der Verwendung dieses Gewürzs besondere Vorsicht geboten ist.

Für Kinder

Für Babys unter 7 Jahren ist roter gemahlener Pfeffer kontraindiziert, da ihr Verdauungssystem für solche Gewürze noch nicht bereit ist. Die Bekanntschaft mit Gewürzen beginnt mit viel weniger brennenden Gewürzen.

Ältere Kinder können es in kleinen Mengen konsumieren - dies ist sowohl zur Stärkung des Immunsystems als auch zur Verbesserung der Durchblutung nützlich. Zunächst müssen Sie jedoch sicherstellen, dass das Kind nicht gegen roten Pfeffer allergisch ist.

Beim Abnehmen

Wie bereits erwähnt, ist Capsaicin, eine Phenolverbindung, die es heiß macht, Teil des gemahlenen roten Pfeffers. Diese Substanz erhöht aber auch die Körpertemperatur und beschleunigt den Stoffwechsel und den Fettstoffwechsel, wodurch zusätzliche Pfunde abgenommen werden. Darüber hinaus dämpft roter Pfeffer das Hungergefühl und ermöglicht es Ihnen, sich auf eine kleinere Portion zu beschränken. Aus diesem Grund wird empfohlen, es auch bei einer ziemlich strengen Diät zu Gemüsesuppen oder Fleischgerichten hinzuzufügen.

Roter gemahlener Pfeffer wird auch für Wraps zu Hause verwendet, mit denen Sie Cellulite loswerden und das Volumen der Hüften reduzieren können.

Zum Beispiel Schokoladen-Pfeffer-Wrap. Für die Zubereitung werden 2 Tassen schwarzer Kaffee und 1 TL pro 200 g Kakaopulver entnommen. roter Pfeffer.Kakao wird über Kaffee gegossen, ein wenig kosmetischer Ton wird hinzugefügt und gemischt, bis eine Mischung erhalten wird, die dicker Sauerrahm ähnelt. Dann Pfeffer hinzufügen und erneut mischen. Das Wickeln erfolgt nach allgemeinen Regeln - angewendet auf gereinigte Haut, bedeckt mit Plastikfolie usw.

Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass Capsaicin, das Teil des Gewürzs ist, eine sehr aggressive Substanz für die Haut ist. Damit es sie erwärmt und keine Reizungen verursacht, kann es nicht länger als 20 bis 30 Minuten auf der Haut aufbewahrt werden. Sie müssen sich auf Ihre eigenen Gefühle konzentrieren - die Komposition muss sofort abgewaschen werden, sobald ein starkes Brennen einsetzt. Und in keinem Fall sollten solche Verfahren nach chemischem Peeling, Massage oder Bräunung durchgeführt werden. Nach dem Abwaschen des Produkts wird empfohlen, die Haut mit einer pflegenden Creme zu schmieren.

Es sollte nicht vergessen werden, dass Wraps mit rotem Pfeffer trotz aller Vorteile auch bestimmte Nebenwirkungen haben. Gegenanzeigen für sie sind:

• Schwangerschaft
• Erkrankungen des Fortpflanzungssystems;
• Herz-Kreislauf-Versagen;
• Krampfadern;
• verschiedene entzündliche Erkrankungen mit Fieber begleitet.

Es ist klar, dass mit dem Auftreten allergischer Reaktionen auch Wraps mit rotem Pfeffer aufgegeben werden müssen.

Die Verwendung von rotem Pfeffer in der Medizin

Seit der Antike wird roter Pfeffer in der Volksmedizin häufig als Arzneimittel gegen Kopfschmerzen, Bronchitis, Radikulitis und verschiedene Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt. Seine entzündungshemmenden, analgetischen Eigenschaften und seine lokale Erwärmungswirkung sind bekannt.

Die heilenden Eigenschaften von rotem Pfeffer werden von der offiziellen Medizin anerkannt. Es ist erwiesen, dass es bakterizide Eigenschaften hat und bei entzündlichen Gelenkerkrankungen wirklich wirksam ist. Auf der Basis von Chilischoten stellt die Pharmaindustrie verschiedene Produkte her - zum Beispiel Pfefferpflaster, verschiedene Cremes und Salben mit analgetischen und wärmenden Eigenschaften. Tatsache ist, dass die in dieser Pflanze enthaltenen Substanzen zur Produktion von Hormonen der Freude (Endorphine) beitragen. Es ist ihre Handlung, die hilft, den Schmerz zu lindern.

Die Möglichkeiten von rotem Pfeffer sind jedoch tatsächlich viel breiter. Es gibt Forschungsdaten, die bestätigen, dass dieses Gewürz zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Thrombophlebitis und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems verwendet werden kann. Ärzte hoffen auch auf die krebserregenden Eigenschaften von rotem Pfeffer. Es gibt eine Reihe von Studien, die bestätigen, dass die in diesem Gewürz enthaltenen Substanzen das Wachstum von Krebszellen verlangsamen können.

Gemahlener roter Pfeffer enthält weniger Ascorbinsäure als frische Schoten, enthält aber dennoch viel Vitamin C, das zur Stärkung der natürlichen Immunität beiträgt. Sie sollten auch die folgenden Eigenschaften von rotem Pfeffer hervorheben:

1. Eine Abnahme des Blutzuckers, die bei Diabetes nützlich ist.
2. Normalisierung des Verdauungsprozesses.
3. Linderung von akuten Virusinfektionen der Atemwege, Influenza, Mandelentzündung, Asthma bronchiale.
4. Abnahme des "schlechten" Cholesterinspiegels.
5. Verbesserung der Durchblutung - sowohl durch Erhöhung der Durchblutung als auch durch Stärkung der Blutgefäße.

Gemahlener roter Pfeffer verbessert auch die zerebrale Durchblutung und wird daher bei einer Reihe von Krankheiten als Prophylaxe eingesetzt.

Gewürz hat auch eine diaphoretische und schleimlösende Wirkung. Bei Erkältungen wird empfohlen, ein solches Mittel einzunehmen - Blütenhonig, gemischt mit rotem Pfeffer im Verhältnis 1: 1. Die maximale Tagesdosis beträgt 1 TL. In diesem Fall wird empfohlen, es mit viel Wasser zu trinken.

Roter gemahlener Pfeffer in der Kosmetik

Dieses Gewürz wird häufig in der Haushaltskosmetik verwendet. Meistens - in Haarpflegeprodukten. Wissenschaftliche Studien haben seine Wirksamkeit bewiesen, da Capsaicin in Paprika gegen Schuppen hilft und das Haarwachstum fördert, unter anderem durch die Verbesserung der Durchblutung der Haarfollikel, wodurch die schlafenden Follikel aktiviert werden.

Obwohl frischer Pfeffer als wirksamer angesehen wird, tolerieren viele seine Wirkung nicht, und in solchen Fällen wird gemahlenes Gewürz zu einer idealen Option. Auf dieser Basis vorbereitete Masken sollten auf den basalen Bereich des Kopfes aufgetragen werden. Eine Verteilung über die gesamte Haarlänge ist nicht erforderlich.

Die einfachste Option ist 1 EL. gemahlener Pfeffer für 3-4 Esslöffel flüssiger Blütenhonig. Das Produkt wird maximal 35 Minuten auf dem Haar belassen und dann abgewaschen. Ein guter Effekt ist die Zugabe von gemahlenem rotem Pfeffer zu jedem Haaröl.

In rotem Pfeffer enthaltene Vitamine und brennende Substanzen wirken sich auch positiv auf den Zustand von Nägeln und Nagelhaut aus. Um die Nagelplatte zu stärken und ihr Wachstum zu beschleunigen, können Sie diese Maske herstellen: 1 EL. Jede nahrhafte Handcreme nimmt die gleiche Menge gemahlenen Pfeffers und fügt 0,5 TL hinzu. Zitronensäure und ebenso viel sauberes Wasser. Alle diese Zutaten werden gemischt und etwa 10 Minuten in einem Wasserbad erhitzt. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie 15 Minuten lang auf die Nägel aufgetragen, nicht länger. Danach wird die Maske abgewaschen und die Hände und Nägel erneut mit einer pflegenden Creme geschmiert.

Zuvor ist es ratsam zu prüfen, ob eine allergische Reaktion auf eine solche Mischung vorliegt und ob sie Hautreizungen verursacht. Wenn keine Allergie vorliegt, sich die Zusammensetzung jedoch zu heiß anfühlt, sollte die Crememenge erhöht werden.

Die beschriebene Maske wird 1-2 mal im Monat durchgeführt. Dies ist ein ideales Verfahren für die Herbst-Winter-Saison, um den Nägeln einen gesunden Glanz zu verleihen.

Kochgebrauch

Gemahlener roter Pfeffer hat ein charakteristisches reiches Aroma und einen brennenden Geschmack. Für diese Eigenschaften wird es beim Kochen geschätzt. Dieses Gewürz wird in verschiedenen nationalen Küchen verwendet - und in Europa, in Asien und in Amerika. Die mexikanische Küche kann als klassisches Beispiel angesehen werden, obwohl dort häufig Chili verwendet wird. Zu solchen Gerichten wird gemahlener roter Pfeffer hinzugefügt:

1. Würzige Suppen typisch für die orientalische Küche.
2. Warme Herbst- und Wintersuppen (z. B. Kürbis- oder Karottencremesuppe).
3. Saucen. Dies sind zum Beispiel so beliebte Optionen wie der amerikanische Tabasco, der afrikanische Arisa und der indonesische Sambal. Adjika, Ketchup und jede Tomatensauce werden jedoch mit rotem Pfeffer versetzt.
4. Saisonaler Gemüseeintopf.
5. Würzige Pasta und Reis.
6. Fleischgerichte (hauptsächlich rotes Fleisch), einige Fischgerichte und Marinaden.

Gemahlener roter Pfeffer ist Teil komplexer Gewürze wie eine Curry-Mischung. Eine kleine Menge Gewürz kann mit Olivenöl oder Essig gemischt werden, um die Salate zu würzen. Zusätzlich kann Desserts, insbesondere Schokolade, mit etwas rotem gemahlenem Pfeffer versetzt werden. Genau das wurde übrigens im präkolumbianischen Amerika hergestellt - in flüssiger Form, ohne Zucker, aber mit scharfen Gewürzen.

Gleichzeitig kann der Schweregrad von rotem Pfeffer reguliert werden, indem bestimmte Gewürze paarweise aufgenommen werden. Dieses Gewürz passt gut zu Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Fenchel und Koriander. Alle aufgeführten Gewürze verleihen dem Gericht ein exquisites Aroma, während Pfeffer für den Geschmack verantwortlich ist.

Schaden und Kontraindikationen

Es wurde einmal angenommen, dass roter Pfeffer zu Gastritis und einem Magengeschwür führt. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass Gastritis eine bakterielle Erkrankung ist. Und ein gesunder Mensch kann roten Pfeffer sicher in kleinen Mengen verwenden - es wird sogar nützlich sein.Da dieses Gewürz jedoch eine erhöhte Produktion von Magensaft verursacht, ist es bei Gastritis, Magengeschwüren und Pankreatitis kontraindiziert.

Sie können roten gemahlenen Pfeffer auch nicht für Hämorrhoiden, einige Erkrankungen der Gallenblase, Epilepsie und erhöhte Erregbarkeit des Zentralnervensystems verwenden. Bei Lebererkrankungen sowie chronischen Nierenerkrankungen wird empfohlen, zuerst einen Arzt zu konsultieren.

Wie man wählt und speichert

Im Supermarkt ist es schwierig, die Qualität von Pfeffer zu bestimmen, der in hellen und attraktiven Beuteln verpackt ist. Daher muss man sich auf die Marke konzentrieren und teurere Produkte berühmter Marken bevorzugen. Tatsache ist, dass skrupellose Produzenten häufig die Samen und Schwänze von Pfeffer in Rohstoffen senken, um die Kosten zu senken, aber noch schlimmer, sie fügen verbrauchte, dh Abfälle aus der Extraktion von ätherischen Ölen hinzu, was den Geschmack bitterer macht. Manche Leute mischen Peperoni mit Paprika, was im Prinzip nicht so schlimm ist, aber die Schärfe verringert. Schließlich ist es oft möglich, Mischungen zu finden, die mit künstlichen Pigmenten für die Attraktivität bemalt sind.

Zu Hause kann Pfeffer überprüft werden, indem er wie Tee gebraut wird - 1 TL. eine viertel Tasse Wasser. Sie müssen sehen, ob ein fettiger Fleck auf der Oberfläche auftritt - dies weist auf das Vorhandensein eines fettlöslichen Farbstoffs hin. Sie müssen auch die Farbe der "Teeblätter" bewerten - für eine Qualität ist sie gleichmäßig, gedämpft rot-orange, ohne irgendwelche äußeren Einschlüsse. Zu helles Rot zeigt das Vorhandensein von Pigment an. Die Mischung sollte Pfefferaroma ausstrahlen. Und natürlich muss der Geschmack überprüft werden - nur Schärfe und keine Bitterkeit!

Es wird empfohlen, gemahlenen roten Pfeffer in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel aufzubewahren. Wie alle anderen Gewürze, Pulver, sollte es an einem trockenen Ort stehen, an dem weder Feuchtigkeit noch Dampf eindringen. Und Sie können es nur mit einem trockenen Löffel aufnehmen, sonst erscheinen Klumpen in der Mischung. Es ist auch wichtig, es vor ultravioletten Strahlen zu schützen, die die Gewürze zerstören.

Interessante Fakten über Chilischoten

1. Pfeffer bezieht sich nach der botanischen Klassifikation auf Beeren.
2. 140 Pfeffersorten gezüchtet.
3. In der Liste der beliebten Gewürze belegt er nach Salz den 2. Platz.
4. Er gilt als starkes Aphrodisiakum, das Zahnschmerzen lindern, die Temperatur senken und die meisten Bakterien in Wasser und Nahrung neutralisieren kann.
5. Die erste Erwähnung findet sich in den Schriften der Völker Mittel- und Südamerikas vom 3. Jahrtausend vor Christus.
6. Capsaicin, der chemische Hauptbestandteil von Pfeffer, wird in wärmenden und analgetischen Salben und Gelen verwendet.
7. Die Schwere des Pfeffers ist umgekehrt proportional zur Größe. Je kleiner die Schote, desto reicher schmeckt sie.
8. Chili-Pfeffer hilft, Gewicht zu reduzieren, den Stoffwechsel zu beschleunigen und das Verlangen nach unkontrollierter Nahrungsaufnahme zu lindern.
9. Roter Chili hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin A und C und übersteigt den Gehalt an Zitrone, Johannisbeere und Karotte.

Foto von rotem gemahlenem Pfeffer