Πώς το αλάτι επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα

Έχετε ακούσει κάτι για τα οφέλη του αλατιού για το σώμα μας; Η εξαίρεση, ίσως, θα είναι μόνο θαλασσινό αλάτι (και στη συνέχεια για εξωτερική χρήση με τη μορφή ζεστών λουτρών).

Πολλές αντιπαραθέσεις περιβάλλουν την ευεργετική περιεκτικότητα σε νάτριο. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει υπονατριαιμία - μια σοβαρή ασθένεια. Πολλοί έχουν προτείνει ότι μια δίαιτα χωρίς αλάτι μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια. Στην πραγματικότητα, ο κύριος λόγος για την έλλειψη νατρίου στο αίμα είναι η περίσσεια υγρού στο σώμα.

Το βρώσιμο αλάτι είναι ίσως ένα από τα παλαιότερα πρόσθετα που ενισχύουν τη γεύση του φαγητού. Εξοικειωμένοι με αλμυρά τρόφιμα, δεν μπορείτε πλέον να απολαύσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο χωρίς αλάτι. Η γεύση τους φαίνεται φρέσκια, κενή. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα, ίσως το αλάτι δεν είναι τόσο καταστροφικό για εμάς τώρα;

Τύποι βρώσιμου αλατιού

Υπάρχουν περισσότεροι από δέκα τύποι αλατιού. Όλα διαφέρουν ως προς τον βαθμό αλατότητας, το άλεσμα και το χρώμα. Εξετάστε τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές:

Ροζ

Ροκ αλάτι με απαλό ροζ, ετερογενή σκιά. Έχει μεγάλους κόκκους. Συχνά ονομάζεται Himalayan - ανά πεδίο. Το αλάτι είναι λιγότερο αλμυρό, φιλικό προς το περιβάλλον. Πολλοί εραστές πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα.

Μαύρο

Το μαύρο άλας Kostroma περιέχει άνθρακα, ο οποίος έχει τις ιδιότητες ενός ροφητή. Αυτό το αλάτι χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση του σώματος και τον καθαρισμό του δέρματος.

Νιφάδες αλατιού

Μαγειρικό αλάτι για εστιατόρια. Λόγω της υφής του, προστίθεται σε πιάτα σε μικρότερες ποσότητες, έτσι η κατανάλωση μειώνεται σημαντικά. Οι νιφάδες σχηματίζονται κατά την εκχύλιση και την ειδική επεξεργασία αλατιού με βρασμό.

Οι επιπτώσεις του αλατιού στο σώμα

Η συνιστώμενη ποσότητα αλατιού την ημέρα που μπορούμε να καταναλώσουμε είναι 5 γραμμάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όχι μόνο καθαρό αλάτι, αλλά και διάφορες σάλτσες, κέτσαπ και μαγιονέζες, καθώς και τρόφιμα ευκολίας και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Η ποσότητα του αλατιού σε αυτά δεν αναφέρεται πάντοτε ακριβώς στην ετικέτα, επομένως είναι αδύνατο να ελεγχθεί.

Στην πραγματικότητα, τρώμε 2-3 φορές περισσότερο, χωρίς να σκεφτόμαστε τις συνέπειες μιας τέτοιας διατροφής. Προσθέστε σε αυτό το καθημερινό άγχος, κόπωση, κακές συνήθειες και επικίνδυνη χοληστερόλη. Πάρα πολλοί παράγοντες κάνουν την υγεία μας χειρότερη, μειώνοντας το προσδόκιμο ζωής.

Σε επαρκή ποσότητα αλατιού:

• διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού ·
• αναπληρώνει την παροχή ηλεκτρολυτών ·
• κορεσμένα με νάτριο.

Με την κατάχρηση αλατιού και αλμυρών τροφών συμβαίνει:

Συσσώρευση σώματος

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες ήταν της γνώμης ότι το αλάτι απεκκρίνεται εντελώς από το σώμα. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι συσσωρεύεται με την ηλικία και επηρεάζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Βλάβη στο κυκλοφορικό σύστημα

Η σχέση του αλατιού με την πίεση είναι αναμφισβήτητη. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού επηρεάζει δυσμενώς την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τέτοιες ασθένειες μπορεί να οδηγήσουν σε εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Σε κίνδυνο είναι οι άνδρες που καταναλώνουν λίγες φυτικές τροφές, τρώνε λιπαρά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα και έχουν επίσης κακές συνήθειες.

Κατακράτηση νερού

Είναι από καιρό γνωστό το γεγονός ότι λόγω της κατάχρησης αλμυρών τροφών φουσκώνουμε. Ταυτόχρονα, τα εσωτερικά μας όργανα διογκώνονται επίσης, γεγονός που παρεμποδίζει την κανονική λειτουργία τους.

Εθιστικό

Όπως η ζάχαρη, το αλάτι, όπως ένα φάρμακο, μας κάνει εθισμένους. Το να το αρνείσαι κάθε μέρα γίνεται όλο και πιο δύσκολο. Πολλοί δεν παρατηρούν καν πώς προσπαθούν να αλατίσουν όλα τα πιάτα σε καφετέρια ή εστιατόριο.

«Αλάτι» του σώματος

Αυτός είναι ένας νέος όρος που χρησιμοποιείται συχνά από τους διατροφολόγους.Το «κάψιμο αλατιού» συμβαίνει όταν ένα άτομο που χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα αλμυρών τροφών, με την πάροδο του χρόνου, παύει να αισθάνεται το μέτρο. Το φαγητό του φαίνεται γενικά αλατισμένο ή αλατισμένο.

Απλώς δεν μπορεί να υπάρξει πλήρης απόρριψη της πρόσληψης αλατιού. Σχεδόν όλα τα προϊόντα, εκτός από αυτά που είναι φυτικής προέλευσης, περιέχουν χλωριούχο νάτριο. Προϊόντα αρτοποιίας, νιφάδες καλαμποκιού, πίτσα, καθώς και παρασκευασμένα προϊόντα κρέατος είναι κορεσμένα με αυτήν την ουσία. Τα παραδοσιακά πιάτα πλούσια σε αλάτι περιλαμβάνουν τουρσιά. Ως αποτέλεσμα, δύο επιπλέον ποτήρια αλάτι ανά μήνα αντί του βάζουμε μισό ποτήρι.