Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο σπίτι

Το αποξηραμένο βερίκοκο (ή, όπως ονομάζεται διαφορετικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα) είναι το πιο θρεπτικό μεταξύ των αδελφών. Ένα τέτοιο προϊόν εκτιμάται λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, τα οποία διατηρούνται ακόμη και μετά τη διαδικασία ξήρανσης.

Νωρίτερα, η λήψη αποξηραμένων βερίκοκων από βερίκοκα ήταν μια μακρά διαδικασία. Ταυτόχρονα, τα φρούτα ταξινομήθηκαν πρώτα, κόπηκαν και λιθοβολήθηκαν. Μετά από αυτό, τα φρούτα ξηραίνονται στη ζέστη. Καλύπτονται αναγκαστικά με ένα πανί για προστασία από έντομα.

Επί του παρόντος, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα λαμβάνονται από μια ειδική τεχνολογία που χρησιμοποιεί χημικά. Για να αποκτήσει ο ξηρός καρπός ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, μια σύνθεση όπως το διοξείδιο του θείου περιλαμβάνεται στο διάλυμα για μούσκεμα.

Για να αποκτήσετε ασφαλή, πιο χρήσιμα αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει να το φτιάξετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, τα ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια και άλλες συσκευές. Για να δημιουργήσετε 150 g αποξηραμένων βερίκοκων, χρειάζεστε 500 g πρώτων υλών.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν τα γλυκά. Προστίθεται επίσης στο πρωινό ως σνακ. Με βάση τέτοια κομπόστες βερίκοκων, παρασκευάζονται ποτά φρούτων. Και σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη. Όμως, για να απολαύσετε όλες τις ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων, θα πρέπει να προετοιμάζεται σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από αποξηραμένα βερίκοκα

Τα περισσότερα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούνται από υγρά. Έτσι, ανά 100 g αποξηραμένων φρούτων αντιπροσωπεύει περίπου 70 g νερού. Επιπλέον, περιέχει πολλούς υδατάνθρακες.

Κατά την ξήρανση, το βερίκοκο χάνει μερικά από τα χρήσιμα στοιχεία. Βασικά, αυτές είναι βιταμίνες. Αλλά την ίδια στιγμή, οι πιο επίμονοι από αυτούς παραμένουν στο προϊόν και ωφελούν το ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ αυτών των ισχυρών ουσιών, μπορεί κανείς να διακρίνει τη βιταμίνη Α, την ομάδα Β, δηλαδή την πυριδοξίνη, το παντοθενικό οξύ, τη ριβοφλαβίνη, τη θειαμίνη. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν ασκορβικό οξύ, νιασίνη.

Η αξία των ξηρών βερίκοκων καθορίζεται από την παρουσία μακρο- και μικροστοιχείων. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι κορεσμένα με ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο. Βρήκαν μεγάλο αριθμό οξέων οργανικής προέλευσης. Στα αποξηραμένα βερίκοκα υπάρχουν 12 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 7 είναι αναντικατάστατα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι περίπου το 80% του συνολικού όγκου των αποξηραμένων βερίκοκων αποτελείται από φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη. Παρ 'όλα αυτά, η θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων βερίκοκων θεωρείται χαμηλή. 100 g φρούτων περιέχουν περίπου 240 kcal. Για να παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες, αρκεί να καταναλώνετε 5 κομμάτια την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε βερίκοκα για ξήρανση

Για να αποκτήσετε αποξηραμένα βερίκοκα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε καλλιεργημένα βερίκοκα. Τα άγρια ​​είδη δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Πρέπει να επιλέξετε γλυκά, ώριμα, αλλά όχι υδαρή δείγματα. Τα φρούτα θα υποστούν επεξεργασία με βραστό νερό, έτσι θα χάσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι καρποί πρέπει να είναι μεταγενέστερων ποικιλιών.

Τώρα πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα, να απαλλαγείτε από σκουλήκια, σπασμένα και σάπια φρούτα. Τα υπερβολικά βερίκοκα δεν συνιστώνται επίσης για χρήση σε τέτοιους χειρισμούς.

Είναι απαραίτητο να νιώσετε τους καρπούς. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Ένα φρούτο με έντονο πορτοκαλί χρώμα ταιριάζει καλύτερα σε αυτό.

Πώς να προετοιμάσετε φρούτα για ξήρανση

Μετά την επιλογή, μπορείτε να αρχίσετε να πλένετε τη μάζα των φρούτων.

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το φιλμ.
2. Επιλεγμένα βερίκοκα χωρίς σπόρους, χωρίστε τα σε δύο μέρη. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια. Διαφορετικά, κατά την ξήρανση, οι προνύμφες μπορεί να αναγεννηθούν.Μην ξεπλύνετε το προϊόν στη μέση.
3. Προκειμένου τα αποξηραμένα βερίκοκα να αποκτήσουν τελικά ένα ελαφρύ χρώμα, συνιστάται να τοποθετήσετε πρώτα τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι και να τα κρατήσετε για 15-20 λεπτά πάνω από τον ατμό. Αυτή η επιλογή ισχύει για οποιαδήποτε μέθοδο στεγνώματος, είτε πρόκειται για φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο είτε για τον ήλιο.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε σιρόπι από 200 g ζάχαρης και ένα φλιτζάνι νερό. Βυθίστε τα παρασκευασμένα φρούτα στο διάλυμα που προκύπτει για αρκετά λεπτά.
5. Μετά από αυτό, απλώστε τα βερίκοκα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε το υγρό.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα σε αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια αποθήκη βιταμινών, ειδικά το χειμώνα. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής και ξήρανσης των πρώτων υλών, διακρίνονται πολλές ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς.

Εάν το βερίκοκο τεμαχιστεί σε δύο μέρη, ο σπόρος απομακρύνεται από αυτό, μετά τον οποίο ξηραίνεται ο καρπός, με αποτέλεσμα αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν το φρούτο πλυθεί και στη συνέχεια στεγνώσει με πέτρα, τότε αυτό είναι βερίκοκο. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε ολόκληρα τα φρούτα από το οστό χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή και να τα στείλετε για να στεγνώσει στον ήλιο. Τέτοια κενά ονομάζονται «Κάισα».

Σημείωση! Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, στην ιατρική, περιλαμβάνονται σε διάφορες δίαιτες.

Ωστόσο, για να ικανοποιήσει το προϊόν τη γεύση και την εμφάνισή του, καθώς και να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, πρέπει να είστε σε θέση να στεγνώσετε σωστά τα βερίκοκα.

Στο φούρνο

1. Η διαδικασία προετοιμασίας μιας νόστιμης και υγιεινής θεραπείας πρέπει να ξεκινήσει με προσεκτική προετοιμασία. Πρώτα ταξινομήστε τα φρούτα, ξεπλύνετε και κομμένα σε ομοιόμορφα κομμάτια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό πριν από την άμεση ξήρανση. Διαφορετικά, η υγρασία σε αυτήν την περίπτωση δεν θα εξατμιστεί πλήρως.
2. Διαχωρίστε προσεκτικά τους σπόρους για να μην καταστρέψετε τη σάρκα του βερίκοκου. Διαφορετικά, τα τελικά αποξηραμένα βερίκοκα θα έχουν μια ελκυστική εμφάνιση.
3. Βάλτε τις πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι και σταθείτε ένα τέταρτο της ώρας πάνω από τον ατμό. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα βαμβακερό πανί και αφήστε το για περίπου μία ώρα. Προς το παρόν, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της φόρμας. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
4. Τώρα απλώστε τα μισά του φρούτου με τις φέτες επάνω. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 60 βαθμούς. Μετά από αυτό, στείλτε το φύλλο ψησίματος με τα κενά στο φούρνο για 8-9 ώρες.
5. Ανοίξτε την πόρτα της συσκευής κάθε 60-90 λεπτά για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Για ευκολία, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μικρό ξύλινο μπλοκ στην οπή του φούρνου που θα κλειδώσει την πόρτα.
6. Κατά διαστήματα, αφαιρέστε το πιάτο φρούτων για να ελέγξετε την ετοιμότητα της λιχουδιάς.

Τα μπιλιάρια δεν πρέπει να είναι υπερβολικά στεγνά. Τα καλά προετοιμασμένα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να έχουν πλούσιο χρώμα και πυκνότητα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Εάν διαθέτετε ειδικό στεγνωτήριο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις συστάσεις του συγκεκριμένου κατασκευαστή συσκευών.

1. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα στο πλέγμα του στεγνωτηρίου με τα κομμένα.
2. Είναι ταυτόχρονα σημαντικό να μην αφήνονται τα φρούτα να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους, καθώς κατά την ξήρανση μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους. Τοποθετήστε τη σχάρα μέσα στη συσκευή. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45 βαθμούς για δύο ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο στη συσκευή, αυξήστε τη θερμοκρασία κατά 10 μοίρες και, στη συνέχεια, συνεχίστε την ξήρανση για άλλες 6 ώρες. Στη συνέχεια, ρυθμίστε ξανά το στεγνωτήριο στους 45 βαθμούς και συνεχίστε για άλλη μιάμιση ώρα.
4. Μετά από όλες τις διαδικασίες, ανοίξτε τη συσκευή και απλώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε βαμβακερή πετσέτα. Όταν τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν κρυώσει, μπορεί να μεταφερθεί σε ένα ξύλινο κουτί ή σε υφασμάτινη σακούλα με καλό εξαερισμό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων από βερίκοκα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων είναι αρκετά απλή, απλά πρέπει να προσέξετε τα φρούτα, γιατί πολύ γρήγορα τα μισά φρέσκα φρούτα μπορούν να μετατραπούν σε καμένα κομμάτια. Τα μικροκύματα μιας τέτοιας συσκευής παρέχουν πολύ γρήγορα ξήρανση οποιουδήποτε φρούτου.

Όσον αφορά το βερίκοκο, για αυτόν τον τύπο πρώτης ύλης συνιστάται να ρυθμίσετε την ισχύ της συσκευής όχι μεγαλύτερη από 300 watt. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ελέγξετε το προϊόν για διαθεσιμότητα.Εάν ο καρπός δεν έχει στεγνώσει εντελώς, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο στεγνώματος κατά άλλα 30 δευτερόλεπτα. Εάν είναι απαραίτητο, αυτός ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.

Στον ήλιο

Αυτή η μέθοδος λήψης αποξηραμένων βερίκοκων θεωρείται η πιο φυσική, αφού τα βερίκοκα ξηραίνονται σε φυσικές συνθήκες κάτω από το φως του ήλιου.

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα πλένοντας και τεμαχίζοντας. Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, επαναλάβετε τη διαδικασία που σχετίζεται με τη διατήρηση των βερίκοκων πάνω από τον ατμό.
2. Τώρα ευθυγραμμίστε τους ξύλινους δίσκους με περγαμηνή και διανείμετε ελεύθερα τα κενά πάνω τους «γλουτοί» προς τα κάτω.
3. Πρώτα, τα φρούτα θα στεγνώσουν στη σκιά για 3-4 ώρες. Μόνο μετά από αυτό μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου στον απαιτούμενο βαθμό στεγνώματος. Μετά το ηλιοβασίλεμα, αφαιρέστε αποξηραμένα φρούτα στο δωμάτιο και καλύψτε με γάζα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το προϊόν να μην υποστεί βλάβη από έντομα.

Συνήθως χρειάζονται περίπου δέκα ημέρες για να στεγνώσουν τα βερίκοκα χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, οπότε πρέπει να είστε υπομονετικοί. Μετά την ολοκλήρωση της επόμενης ημέρας ξήρανσης, συνιστάται να τοποθετείτε τα πόδια του δίσκου ή του δίσκου στο οποίο τοποθετούνται φέτες φρούτων σε δοχείο με νερό. Αυτό θα προστατεύσει τα προϊόντα από τα μυρμήγκια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη συνδυασμένη μέθοδο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρώτα πρέπει να διατηρήσετε τις πρώτες ύλες κάτω από τον ήλιο για τέσσερις ώρες και μετά να θερμάνετε το φούρνο στους 65 βαθμούς και να στείλετε τα βερίκοκα εκεί για 60 λεπτά. Μετά την καθορισμένη περίοδο, πάρτε τα τεμάχια εργασίας και τοποθετήστε τα στη σκιά μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία στεγνώματος.

Πώς θα πρέπει να είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Ο βαθμός ετοιμότητας των ξηρών καρπών μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορα κριτήρια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να νιώσετε το αποξηραμένο βερίκοκο. Εάν η ξήρανση πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι τσαλακωμένα, αλλά ταυτόχρονα ελαστικά. Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι ευχάριστα στην αφή και ελαφρώς βαρύτερα από τα πλήρως αποξηραμένα δείγματα, καθώς μια μικρή ποσότητα υγρού πρέπει να παραμένει σε αυτά.
2. Συνιστάται επίσης να μειώσετε το αποξηραμένο βερίκοκο σε βραστό νερό για να ελέγξετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων. Εάν διογκωθεί, τότε τα φρούτα μαγειρεύονται σωστά. Σε αυτά διατηρείται η μάζα των βιταμινών και των ανόργανων στοιχείων.
3. Δεν χρησιμοποιούνται συνήθως χημικά κατά την ξήρανση στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα, οι ξηροί καρποί αποκτούν ανοιχτό κίτρινο, καφέ ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.
4. Μια έντονη απόχρωση αποξηραμένων βερίκοκων υποδηλώνει ότι στη χημική διαδικασία χρησιμοποιήθηκαν χημικές συνθέσεις.

Πώς να φυλάσσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αποξηραμένων βερίκοκων.

1. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες από βαμβακερό ύφασμα. Αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος σε σύγκριση με άλλες. Σε αυτήν την περίπτωση, απλώς πρέπει να τοποθετήσετε αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτά και να κρεμάσετε τις σακούλες σε σκελίδες σε ένα δωμάτιο με βέλτιστο επίπεδο υγρασίας και προστατευμένο από το φως του ήλιου.
2. Επίσης για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες. Αυτή η μέθοδος είναι πιο πρακτική. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χύνονται μόνο σε μια σακούλα και να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Κατά καιρούς πρέπει να ανοίγει και να αερίζεται.
3. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα κουτί από χαρτόνι. Σε αυτήν την περίπτωση, το κουτί πρέπει να είναι επενδεδυμένο με χαρτί, μετά το οποίο ξαπλώνετε σε ένα στεγνό βερίκοκο.
4. Για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ράφι του ψυγείου. Επιπλέον, μπορεί να βρίσκεται στον καταψύκτη. Χρησιμοποιώντας τη σωστή συσκευασία, οι ξηροί καρποί μπορούν να βρίσκονται στον καταψύκτη για έως και 1,5 χρόνια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αποψύξετε με ασφάλεια ένα μέρος του προϊόντος και να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης του αποξηραμένου βερίκοκου είναι τιμή όχι μεγαλύτερη από +15 βαθμούς. Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 70 τοις εκατό.

Η διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών εξαρτάται από τις συνθήκες και τη συσκευασία που χρησιμοποιείται. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις θερμοκρασίας και το υλικό, τα αποξηραμένα βερίκοκα αποθηκεύονται για ένα μήνα στο ράφι, για έξι μήνες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Όταν τα προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής της λιχουδιάς είναι 10 μήνες.Εάν η κατεργασία τοποθετηθεί στον καταψύκτη, είναι κατάλληλη για χρήση έως και 18 μήνες.

Όταν τα αποξηραμένα βερίκοκα βρίσκονται έξω από τον καταψύκτη, συνιστάται να ελέγχετε τα αποθέματα αποξηραμένων φρούτων κάθε μήνα για ζημιά σε μούχλα και έντομα. Εάν βρεθεί τουλάχιστον ένα χαλασμένο δείγμα, θα ήταν απαραίτητο να απορρίψετε τα πάντα, καθώς τα σπόρια μούχλας υπάρχουν ήδη σε άλλα φρούτα, ακόμη και αν δεν είναι ορατά στην αρχή. Εάν εμφανιστούν σφάλματα σε ένα δοχείο με αποξηραμένο βερίκοκο, μέρος του προϊόντος μπορεί να σωθεί με την απαλλαγή μόνο των κατεστραμμένων φρούτων. Η απομένουσα ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να αποστέλλεται για μια ημέρα στον καταψύκτη και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά από μια ώρα, όλα τα κομμάτια βερίκοκου πρέπει να πλυθούν καλά. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε σε σύντομο χρονικό διάστημα και να μην τα στέλνετε για μεγάλη αποθήκευση.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Δεν συνιστάται η αποθήκευση διαφορετικών τύπων αποξηραμένων φρούτων σε ένα μπολ. Κάθε ποικιλία έχει διαφορετική υγρασία και μυρωδιά. Για παράδειγμα, αν υπάρχει δαμάσκηνο ανάμεσά τους, όλα τα ζαχαρωμένα φρούτα θα μυρίζουν σαν αυτά.
2. Σε ορισμένες πηγές, μπορείτε να βρείτε συμβουλές για το γεγονός ότι δεν πρέπει να αγοράσετε αμέσως μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων στο κατάστημα, αλλά να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας μόνο εάν είναι απαραίτητο. Μια τέτοια σύσταση είναι πολύ αμφίβολη. Πράγματι, στο σούπερ μάρκετ κανείς δεν ενδιαφέρεται για τη συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις σχετικά με την αποθήκευση αποξηραμένων βερίκοκων. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό σε ποιες συνθήκες εντοπίστηκαν τέτοια προϊόντα πριν από την είσοδο στο κατάστημα. Επομένως, εάν καταφέρατε να βρείτε εξαιρετικούς ξηρούς καρπούς, θα πρέπει να αγοράσετε σε μεγάλες ποσότητες. Σε τελική ανάλυση, στο σπίτι θα υπάρχει μόνο εμπιστοσύνη ότι τα αποθέματα αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες.
3. Εάν εμφανιστούν έντομα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο αντί για βραστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να χύνονται σε ένα ταψί και να αποστέλλονται για 40-45 λεπτά σε μια συσκευή που θερμαίνεται στους 75 βαθμούς.
4. Παρά όλες τις προσπάθειες, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να γίνουν πιο μαλακά. Αυτό υποδηλώνει ότι τα βερίκοκα εκτέθηκαν σε υψηλή υγρασία. Για την προστασία των φρούτων, μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο. Πρέπει επίσης να τοποθετούνται γυάλινα βάζα στα οποία αποθηκεύονται τα αποθέματα.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων

1. Νωρίτερα ειπώθηκε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα εμπλουτίζονται με διάφορες χρήσιμες ουσίες, όπως βιταμίνες C, PP, A, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα.
2. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Συχνά, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συνταγογραφούνται για μούδιασμα των άκρων.
3. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά μπορεί να αντλήσει βαρέα μέταλλα από εσωτερικά όργανα, τα οποία συνήθως κατακλύζονται στα τοιχώματα του εντέρου και του στομάχου. Λόγω του μεγάλου αριθμού πηκτινών και οξέων οργανικής φύσης, τα ραδιονουκλίδια μπορούν να απομακρυνθούν από το ανθρώπινο σώμα.
4. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων προστατεύει από το φράξιμο των αιμοφόρων αγγείων. Σημειώνεται η ευεργετική επίδραση του προϊόντος στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού και της καρδιάς.
5. Για να σφίξετε το δέρμα, να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος και να εξομαλύνετε μικρές ρυτίδες, περίπου 90 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων φρούτων θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Ταυτόχρονα, μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό προϊόν, καθώς και σε διάφορα πιάτα.
6. Το αποξηραμένο βερίκοκο έχει διουρητική ιδιότητα. Από αυτήν την άποψη, αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός αφέψηματος, το οποίο συνταγογραφείται σε άτομα με παθολογίες των νεφρών. Μια τέτοια λύση είναι ικανή να απομακρύνει την άμμο και τις μικρές πέτρες από το σώμα, και επίσης να τις προστατεύσει από εναποθέσεις στο μέλλον.
7. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός παχύσαρκου ατόμου. Συχνά, αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται σύμφωνα με διάφορες δίαιτες, παρά την παρουσία σακχαριτών και περιεκτικότητας σε θερμίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, η ημερήσια τιμή δεν υπερβαίνει τα 25 g. Η χρήση αποξηραμένων βερίκοκων βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και της «κακής» χοληστερόλης.
8. Μερικώς αποξηραμένο βερίκοκο αραιώνει το αίμα. Αυτό υποδηλώνει ότι αυτός ο καρπός είναι η πρόληψη των θρόμβων στο αίμα. Είναι χρήσιμο να το εισαγάγετε στο μενού για όσους έχουν κιρσούς. Η σύνθεση αυτής της λιχουδιάς περιέχει πηκτίνη, η οποία παρέχει την απέκκριση των προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα και οι φυτικές ίνες αποκαθιστούν τις μεταβολικές διεργασίες.
9. Για να ρυθμίσετε την πέψη, πρέπει να τρώτε πολλά φρούτα την ημέρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα τρόφιμα περιέχουν σχεδόν δέκα φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τα φρέσκα βερίκοκα. Αυτό το συστατικό ρυθμίζει επίσης τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος και του CCC.
10. Πολλές βιταμίνες βρέθηκαν σε αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος κατά τη διάρκεια της ανεπάρκειας βιταμινών. Τα αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα συνιστώνται σε παιδιά και ενήλικες για να προστατευθούν από τα παράσιτα.
11. Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος, είναι αποτελεσματικά κατά την περίοδο μετά από σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση. Σημειώνεται επίσης ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα εξαλείφουν πονοκεφάλους και αντιμετωπίζουν τις εκδηλώσεις του κρυολογήματος και της γρίπης.
12. Τα καροτενοειδή στο επιδόρπιο φρούτων έχουν ευεργετική επίδραση στα ανθρώπινα όργανα όρασης, δηλαδή μειώνουν την πιθανότητα ανάπτυξης καταρράκτη, ενισχύουν τους μυς του βολβού του ματιού. Αυτή η ιδιότητα του βερίκοκου εκτιμάται ιδιαίτερα από ασθενείς με προβλήματα όρασης.
13. Οι ξηροί καρποί αυξάνουν τη φυσική αντοχή, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στη διατροφή των αθλητών. Επιπλέον, διεγείρουν ένα γρήγορο σύνολο μυϊκής μάζας, βελτιώνουν τη διάθεση και αυξάνουν το ηθικό.
14. Συνιστάται να καταναλώνετε αποξηραμένα βερίκοκα με αυξημένο ψυχικό στρες.
15. Αποξηραμένα αφέψημα βερίκοκου μπορούν να ληφθούν με οίδημα. Αυτή η ιδιότητα του προϊόντος εκτιμάται από έγκυες γυναίκες που αντιμετωπίζουν συχνά τέτοια προβλήματα.
16. Εάν χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 10 g αποξηραμένων βερίκοκων ημερησίως με υπέρταση, μπορείτε να επιτύχετε μείωση των τιμών της αρτηριακής πίεσης.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν διάφορα επιδόρπια, υγιεινά ποτά, περιλαμβάνεται στο μενού για τη διατροφική διατροφή.

Καραμέλα

Το γλυκό δόντι θα αρέσει σίγουρα αποξηραμένα γλυκά βερίκοκου. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια σοκολάτας, 70 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια και φιστίκια, καθώς και 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι

Τα φουντούκια με βερίκοκα πρέπει να συνθλίβονται σε ψίχουλα, το μέγεθος αυτού εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Στη συνέχεια, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατά μέσο όρο, στη μέγιστη ισχύ, δεν χρειάζονται περισσότερο από 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα.

Τώρα ρίχνουμε τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς με αποξηραμένα φρούτα στη μάζα σοκολάτας και ανακατεύουμε. Όταν το μείγμα σκληρύνει λίγο, σχηματίστε μπάλες από αυτό και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε σουσάμι. Στη συνέχεια, στείλτε τα κενά στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό.

Κονσέρβες

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 200 g αποξηραμένων βερίκοκων, 100 g σταφίδας, 150 g καρύδια, 150 ml νερού και ζάχαρης για γεύση.

Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες σε νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαζί με καρύδια σε ένα μπλέντερ για κοπή. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να εστιάζετε σε ατομικές προτιμήσεις: σε κάποιον αρέσει όταν λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα, κάποιος προτιμά τη μαρμελάδα με μικρά κομμάτια συστατικών.

Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, προσθέστε νερό εδώ. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, εισαγάγετε επίσης σε αυτό το στάδιο. Μετά από αυτό, στείλτε το μαγειρικό σκεύος με το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά έως ότου εξατμιστεί όλο το νερό και τα ζαχαρωμένα φρούτα μαλακότερα

Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε επιδόρπιο στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.

Ψήσιμο

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να συμπεριληφθούν σε διάφορα αρτοσκευάσματα.Έτσι, για να φτιάξετε ένα κέικ κουλουρακιών με αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει να προετοιμάσετε 200 γραμμάρια βουτύρου, 200 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 400 γραμμάρια αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 200 g ζάχαρης, λίγο αλάτι και βανιλίνη.

Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε αποξηραμένα φρούτα. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρύο λάδι, προσθέστε αλεύρι και αλάτι με μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε όλα τα συστατικά σε ψίχουλα.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώνετε τη ζύμη. Τυλίξτε το με μεμβράνη και στείλτε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της πλήρωσης. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και 100 g ζάχαρης σε ένα μπλέντερ. Αφού σχηματίσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γλυκαντικού. Το γέμισμα πρέπει να είναι γλυκό.

Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Από αυτό το μεγαλύτερο κομμάτι, πρέπει να κυλήσετε έναν κύκλο. Τώρα καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη σε αυτό, σχηματίστε τις πλευρές. Μετά από αυτό βάλτε τη γέμιση. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το δεύτερο κομμάτι και μεταφέρετέ το στο γέμισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να γίνουν λωρίδες ή κοψίματα.

Billet για αποστολή στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη.

Ρύζι

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι επίσης κατάλληλα για το μαγείρεμα γλυκού ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας γκι, 3 κουταλιές της σούπας. σταφίδες, 6 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα βερίκοκα και μπαχαρικά για γεύση.

Το ρύζι και τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν πρώτα. Βάλτε τους πλιγούρι στο τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από αποξηραμένα φρούτα. Αφήστε τη μάζα να βράσει και βράστε σε χαμηλή φωτιά για το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα τρίψιμο για 15 λεπτά.

Βάλτε το τελικό ρύζι σε πιάτα. Ταυτόχρονα, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, σε κύβους.

Κέικ

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για να φτιάξετε ένα τυρόπηγμα με αποξηραμένα βερίκοκα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 200 g τυρί cottage, την ίδια ποσότητα αλεύρι και ζάχαρη, 150 g βούτυρο, 3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για τη γέμιση, 200 g αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να παρασκευαστούν και για τον εμποτισμό, απαιτούνται μόνο 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να πολτοποιήσετε το τυρί cottage και να χτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μάζα. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγών. Αυτό περιλαμβάνει επίσης λιωμένο βούτυρο και τυρί cottage με ξινή κρέμα. Προσθέστε επίσης μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη είναι παχιά αλλά δεν είναι δροσερή.

Για να γεμίσετε, ξεπλύνετε τα εμποτισμένα προ-αποξηραμένα βερίκοκα, ξεπλύνετε με βραστό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με τη ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο πιάτο. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά.

Λιπάνετε το τελικό κέικ με ένα διάλυμα ζεστού βρασμένου νερού και ζάχαρης.

Πώς να στεγνώσετε τους πυρήνες βερίκοκων

Πρώτα πρέπει να ελευθερώσετε τους πυρήνες από το σκληρό κέλυφος. Επιπλέον, πρέπει να στεγνώσουν μόνο για λίγο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, ελέγχοντας τακτικά για ετοιμότητα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι περισσότεροι από 40 πυρήνες δεν μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες.