Σκόρδο τουρσί: οφέλη και βλάβες

Μια τέτοια καλλιέργεια λαχανικών όπως το σκόρδο, όλοι γνωρίζουν από πρώτο χέρι. Είναι διάσημο ως αρωματικό καρύκευμα για πολλά πιάτα και είναι επίσης γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι αθλητές το χρησιμοποιούσαν ως τροφή για να αυξήσουν το ηθικό και να προστατεύσουν από τις ασθένειες. Το πικάντικο και τραγανό σκόρδο έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των πιάτων διαφορετικών εθνών. Πιο συχνά χρησιμοποιούσε ένα φρέσκο ​​λαχανικό ή σε ξηρή μορφή και αργότερα έμαθε να το συντηρεί. Θα μιλήσουμε για το γιατί το σκόρδο ωφελεί το σώμα μας και αν προκαλεί επιβλαβείς επιπτώσεις.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ένα κονσερβοποιημένο προϊόν διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Βιταμίνες:

• Β1;
• Β2;
• Β6;
• Γ;
• ΡΡ

Ορυκτά:

• Νάτριο
• ιώδιο
• κάλιο
• φωσφόρος;
• σελήνιο;
• μαγγάνιο;
• ψευδάργυρος
• χλώριο;
• σίδερο.

Περισσότερα για τη σύνθεση:

1. Η αλικίνη είναι η πιο ισχυρή ουσία που αναστέλλει την οξείδωση και παρέχει τεράστια οφέλη σε όλα τα όργανα.
2. Το κάλιο είναι σε θέση να διατηρήσει την ισορροπία νερού-αλατιού και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς και των νεφρών.
3. Το χλώριο διασπά τα λίπη, προάγει το σχηματισμό πλάσματος στο αίμα και έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.
4. Το ασβέστιο βελτιώνει τα οστά, καθιστώντας τα ισχυρότερα, σχηματίζει σκελετό, βελτιώνει την πήξη του αίματος.
5. Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία και καταπολεμά αποτελεσματικά τα κρυολογήματα.
6. Το ιώδιο βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου του θυρεοειδούς.
7. Η βιταμίνη PP βοηθά στην αποφυγή της άνοιας.
8. Τα φυτοκτόνα καταπολεμούν τα παθογόνα στο σώμα.
9. Το νάτριο ενεργοποιεί το μεταβολισμό και την πέψη, κάνει τους ιστούς πιο ανθεκτικούς και συμμετέχει επίσης στην εργασία των μυών.
10. Ο φωσφόρος βοηθά να απορροφηθεί από βιταμίνες, βελτιώνει τη συστολή του καρδιακού μυός και διασφαλίζει την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου.
11. Το μαγγάνιο βελτιώνει τη μνήμη και συμβάλλει επίσης στην πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
12. Οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα.
13. Ο ψευδάργυρος επηρεάζει θετικά την εργασία των μυών, αυξάνοντας την αντοχή και τη δύναμή τους.
14. Ο σίδηρος αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης, παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα και ενισχύει την ανοσία.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο για το σχήμα.

Η αναλογία KBZhU ανά 100g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 41 kcal;
• πρωτεΐνες - 1,8 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 9,1 g.

Σε τι χρησιμεύει το τουρσί σκόρδο;

Γενικό όφελος

Το σκόρδο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών που βοηθούν στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού σε μια ποικιλία ιών και άλλων.

1. Είναι η πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Χάρη στα συστατικά του προϊόντος, βοηθά στην αποφυγή του σχηματισμού όγκων.
2. Καταστολή του σχηματισμού καρκίνου του ουροποιητικού συστήματος. Το σκόρδο διεγείρει τα ανοσοκύτταρα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων, ενεργοποιεί τα ένζυμα και είναι σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
3. Αποτελεσματική στην καταπολέμηση εντερικών λοιμώξεων. Η αλικίνη μειώνει την ανάπτυξη παρασίτων και ενισχύει επίσης την προστατευτική λειτουργία στην καταπολέμηση επιβλαβών βακτηρίων.
4. Θεραπεύει ένα έλκος. Το προϊόν αυξάνει τη συγκέντρωση των ενζύμων, αναστέλλει τη φλεγμονή, έχει αντιβακτηριακή δράση, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση της λοίμωξης.
5. Αντιμετωπίζει ιογενείς και κρυολογήματα. Αυξάνοντας τον αριθμό των ανοσοκυττάρων, το σκόρδο αυξάνει τη δραστηριότητά του και ένα άτομο αναρρώνει ταχύτερα.
6. Καταπολεμά τη μαγιά. Το σκόρδο αναστέλλει την ανάπτυξη καντιντίασης, η οποία επιβραδύνει την εξάπλωση της λοίμωξης.
7. Καταστέλλει τις αλλεργίες. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο καταστρέφουν τις πρωτεΐνες, εξουδετερώνοντας έτσι τη φλεγμονή κατά τη διάρκεια αλλεργιών.
8. Επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Λαμβάνοντας ένα κεφάλι σκόρδου τουρσί καθημερινά, μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των κυττάρων. Αντιγηραντικό αποτέλεσμα.
9. Αποτρέπει καρδιακές παθήσεις. Οι θρόμβοι αίματος εμφανίζονται λόγω υπερβολικής χοληστερόλης και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Το σκόρδο επιβραδύνει τη συσσώρευση θρόμβων αίματος, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
10. Βοηθά στην παχυσαρκία. Χάρη στις συστατικές του ουσίες, το προϊόν ενεργοποιεί ένζυμα που μπορούν να καταστρέψουν το υποδόριο λίπος και να αποτρέψουν την αποθήκευσή του στο σώμα.
11. Μειώνει τη χοληστερόλη. Το σκόρδο απενεργοποιεί τα ένζυμα που επηρεάζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης, με αποτέλεσμα να μην φράζουν τα αιμοφόρα αγγεία.
12. Αποτρέπει λοιμώξεις στην στοματική κοιλότητα. Λόγω της αντιβακτηριακής επίδρασης, το λαχανικό βοηθά στην αποφυγή περιοδοντίτιδας και ανακουφίζει τον πονόδοντο.
13. Βελτιώνει τη μνήμη. Αυτό είναι δυνατό με την αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης.
14. Αποτρέπει την εξάπλωση της HIV λοίμωξης. Ως αποτέλεσμα της έρευνας, οι γιατροί διαπίστωσαν ότι οι ευεργετικές ουσίες του σκόρδου μπορούν να καταστρέψουν τα κύτταρα HIV, καθώς και να επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους.
15. Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από τα κύτταρα του ήπατος. Χάρη στα αντιοξειδωτικά του αποτελέσματα, το σκόρδο μειώνει την οξειδωτική διαδικασία στο ήπαρ και εξαλείφει τη φλεγμονή.
16. Βελτιώνει την κατάσταση των οστών. Τρώγοντας τακτικά το σκόρδο, μπορείτε να ενισχύσετε τα οστά και να αποτρέψετε την οστεοπόρωση.
17. Υποστηρίζει την υγεία των ματιών. Χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο σκόρδο, είναι σε θέση να αποτρέψει λοιμώξεις και φλεγμονή των ματιών.
18. Μειώνει την πίεση. Το λαχανικό βοηθά στη χαλάρωση των μυών των αιμοφόρων αγγείων, αναπληρώνει τα αποθέματα θείου στο σώμα και βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης υπέρτασης.

Με τη χρήση τουρσί σκόρδου μία φορά την ημέρα, μπορείτε:

• ομαλοποίηση της πέψης και της έκκρισης της χολής.
• χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη
• μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
• ομαλοποίηση της πήξης και μείωση της εμφάνισης θρόμβων αίματος.
• πρόληψη καρκίνου
• αφαιρέστε τα δηλητήρια από το σώμα.
• βοηθήστε την πρόσληψη γλυκόζης.

Για γυναίκες

Έχοντας ένα αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα, το σκόρδο έχει καλή επίδραση στη γυναικολογία γυναικείας:

• μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στο στήθος και τη μήτρα της γυναίκας.
• ευθυγραμμίζει το ορμονικό υπόβαθρο.
• μειώνει την έξαψη με εμμηνόπαυση.
• αντιμετωπίζει τη στειρότητα.

Μαζί με αυτό, πολλές γυναίκες κάνουν μια ποικιλία από μάσκες προσώπου σκόρδου, καθώς βοηθούν στην καταπολέμηση της ακμής και των ρυτίδων.

Για άνδρες

Με το σελήνιο, το οποίο το αρσενικό μισό της ανθρωπότητας χρειάζεται τόσο πολύ για τη θεραπεία της στειρότητας και της κινητικότητας του σπέρματος, το σκόρδο είναι απαραίτητο εργαλείο στη διατροφή κάθε άνδρα. Επιπλέον, το τουρσί σκόρδο αναγνωρίζεται ως ένα από τα καλύτερα αφροδισιακά. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα οφέλη που έχει στην υγεία των ανδρών:

• προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη
• βελτιώνει τα επίπεδα ισχύος και τεστοστερόνης.
• επιταχύνει τη δημιουργία μυών.
• παλεύει με φλεγμονώδεις διεργασίες.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι κεφαλές του σκόρδου περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όντας αντιιικός παράγοντας, το σκόρδο τουρσί συνιστάται για προληπτικούς σκοπούς, το οποίο είναι αναμφίβολα πιο χρήσιμο από τη χρήση φαρμάκων. Με την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος, συμβάλλει επίσης στην φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου.

Όταν θηλάζετε

Πολλές μητέρες φοβούνται ότι η χρήση σκόρδου κατά την περίοδο της ηπατίτιδας Β θα επηρεάσει αρνητικά το γάλα και το μωρό θα αρνηθεί να θηλάσει.Το κύριο πράγμα σε τέτοιες στιγμές είναι να γνωρίζουμε το μέτρο. Παρουσιάζοντας αργά το σκόρδο στη διατροφή σας και σε μικρές μερίδες, μπορείτε:

• ομαλοποιεί την πέψη μετά την αναδιάρθρωση του σώματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά την τσίχλα κατά την περίοδο μετά τον τοκετό ·
• αύξηση της άμυνας του σώματος?
• Αναπληρώστε το ασβέστιο που χάθηκε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Για παιδιά

Για τα παιδιά, το τουρσί σκόρδο πρέπει να τρώγεται με ιδιαίτερη προσοχή. Το πεπτικό σύστημα ενός παιδιού αναπτύσσεται πλήρως μόνο κατά 5 χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μέχρι στιγμής συνιστάται να το προσθέσετε σε σούπες και πουρέ πατάτας σε ελάχιστες μερίδες, και δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω του ενός να το δώσουν καθόλου. Αλλά για τα μεγαλύτερα παιδιά, το σκόρδο δεν θα κάνει κακό. Αυτός:

• εξαλείφει τον εντερικό κολικό.
• σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια στα έντερα.
• βελτιώνει τη μικροχλωρίδα.
• αυξάνει την όρεξη
• καταστρέφει τα σκουλήκια.

Όταν χάνετε βάρος

Το σκόρδο δεν επιτρέπεται μόνο να εισέλθει στη διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές μέθοδοι για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους με ένα τουρσί λαχανικών. Οι χρήσιμες ιδιότητες για την απώλεια βάρους είναι οι εξής:

• βελτιώνει τη ροή του αίματος, αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα.
• προάγει τον ταχύ μεταβολισμό.
• καταπολεμά τη χοληστερόλη και τους μύκητες που επηρεάζουν την αύξηση βάρους.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα ζάχαρης
• μειώνει τον κίνδυνο επανεκκίνησης βάρους.
• ενεργοποιεί την παραγωγή αδρεναλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση του λίπους.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η υπερβολική χρήση τουρσί σκόρδου μπορεί να επιδεινώσει τη φυσική σας κατάσταση. Εμφανίζεται ένας πονοκέφαλος, ο οποίος συνοδεύεται από αναστολή της αντίδρασης, και υπάρχει επίσης η πιθανότητα να καεί ο εντερικός βλεννογόνος. Το σκόρδο δεν συνιστάται:

• παρουσία αλλεργιών σε ορισμένα συστατικά που αποτελούν το σκόρδο.
• γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και έλκος.
• αιμορροΐδες
• μειωμένη πίεση
• επιληψία
• πέτρες στα νεφρά
• ηπατική νόσος
• υψηλά επίπεδα χρωστικής στο αίμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η προσθήκη τουρσί σκόρδου σε μέτριες δόσεις στη διατροφή σας, έτσι ώστε να ωφελεί μόνο το σώμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Φυσικά, καλλιεργούνται με τα χέρια τους, το σκόρδο δεν μπορεί να συγκριθεί με το αγορασμένο. Αλλά δεν έχουν όλοι μια τέτοια ευκαιρία. Όταν επιλέγετε ένα κατάστημα λαχανικών, θα πρέπει να προσέχετε την πυκνότητα, το φλοιό και την εμφάνιση. Οι μαλακές κεφαλές σκόρδου με ζημιές, σκοτεινά σημεία και φθαρμένες πλευρές θα κάνουν κακό παρά καλό. Αξίζει επίσης να αποφύγετε το σκόρδο με βλαστάρια πράσινα βέλη, καθώς σε αυτήν την περίπτωση η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών μειώνεται.

Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του σκόρδου, πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Για να γίνει αυτό, είναι κατάλληλο ένα κελάρι, υπόγειο ή μπαλκόνι. Στο ψυγείο, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα, αλλά στη συνέχεια αρχίζει να χυτεύεται. Το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, το οποίο θα το σώσει για έξι μήνες. Μπορείτε επίσης να μαζέψετε σκόρδο, καθώς με αυτή τη θεραπεία είναι εύκολο να διατηρήσετε όλα τα οφέλη του προϊόντος.

Πώς να μαζέψετε το σκόρδο: συνταγές

Το σκόρδο διατηρείται χάρη σε μια ποικιλία μαρινάδων. Διαποτίζουν τη γεύση του σκόρδου, τη διατηρούν τραγανή και εξαλείφουν την έντονη μυρωδιά που πολλοί φοβούνται τόσο. Το μαρινάρισμα συμβαίνει κατά τη διάρκεια θερμών και κρύων αλατόνερων

Εκτός από το σκόρδο, η σύνθεση περιλαμβάνει ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, νερό και ποικιλία μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή είναι βασική, αλλά η καθεμία έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο μαρινάδας. Εξετάστε τις πιο κοινές επιλογές.

Στιγμιαία μαρινάδα

Θα απαιτείται:

• 2 κουταλιές χοντρό αλάτι.
• 1 κιλό σκόρδο.
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 5 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Λίτρο νερού.

Συνιστάται το μαρινάρισμα με ολόκληρα κεφάλια, αφήνοντας ένα στρώμα φλοιού που προστατεύει από τη διαρροή.

1. Βουτήξτε τα κεφάλια σκόρδου σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
2. Αφαιρέστε το από το ταψί, ρίξτε κρύο νερό και διπλώστε το στην κορυφή σε ένα δοχείο.
3. Για άλμη, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βραστό νερό, περιμένετε για πλήρη διάλυση.
4. Ρίξτε ξίδι μηλίτη μήλου και γεμίστε τα βάζα με άλμη. Οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσθέσουν μπαχάρι, δάφνη ή γαρίφαλα.
5. Όταν κρυώσει πλήρως, τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Καύση μπιλιάρδου

Σε αυτούς που τους αρέσει ένας καυτός, τολμηρός συνδυασμός σκόρδου και καυτερή πιπεριά θα του αρέσει.

Σε ένα βάζο λίτρων θα χρειαστείτε:

• 10 σκελίδες σκόρδο.
• 10 μικρές πιπεριές τσίλι.
• Ξίδι

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου και το πιπέρι σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Ρίχνουμε ξύδι στην κορυφή.
3. Κλείστε το καπάκι.
4. Επιμείνετε για περίπου μια εβδομάδα.

Τουρσί παντζαριών

Συστατικά

• 1 κιλό σκελίδες σκόρδου.
• 100 χιλιοστόλιτρα από ξύδι.
• 1 παντζάρι.
• 2 κουταλιές χοντρό αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Κανέλα
• 5 φύλλα φύλλα δάφνης.
• Άνηθο.
• Βασίλειος.
• Χρένο.
• Μαϊντανός
• Γαρίφαλα.

Διαδικασία:

1. Διαλύστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βραστό νερό.
2. Ρίξτε τα κεφάλια σκόρδου στο νερό και βράστε για αρκετά λεπτά.
3. Βάλτε τα χόρτα σε ένα βάζο.
4. Πιέστε το χυμό από τα τριμμένα τεύτλα.
5. Βάλτε μπαχαρικά και σκόρδο σε διαφανή βάζα.
6. Ανακατέψτε το χυμό παντζαριού και την ουσία.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ με σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά.
8. Ανασηκώστε το καπάκι.

Μαρινάδα ασπιρίνης

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 10 μπιζέλια μπαχάρι.
• Φύλλο δάφνης
• Γαρίφαλα.
• 1 δισκίο ασπιρίνης.
• Σπόροι άνηθου.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τακτοποιήστε το σκόρδο σε βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα γαρίφαλα.
3. Όταν το νερό έχει κρυώσει, ρίξτε ξανά βραστό νερό.
4. Βάλτε όλα τα συστατικά στις σκελίδες του σκόρδου.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Τουρσί σταφυλιών

Θα απαιτείται:

• 500 ml χυμού σταφυλιών.
• 300 ml αρώματος ξύδι.
• 4 κουταλιές ζάχαρης.
• 16 μπιζέλια μπαχάρι.
• 10 δάφνες.
• 2 κιλά νεαρό σκόρδο.
• 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Διαδικασία:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σκελίδες σκόρδου για λίγα λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα γαρίφαλα σφιχτά σε ένα βάζο.
3. Προσθέστε άμμο, πιπέρι, lavrushka, αλάτι και ξύδι στο χυμό σταφυλιού.
4. Ρίξτε το σκόρδο στην άλμη που προκύπτει και ρίξτε το καπάκι.

Μαρινάδα τζίντζερ

Θα απαιτείται:

• 300 γραμμάρια νεαρού σκόρδου.
• Ομπρέλα άνηθου.
• Ένα μάτσο μαϊντανό.
• 2 lavrushki.
• 5 μπιζέλια πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Βάλτε μια ομπρέλα άνηθου και μαϊντανό στο κάτω μέρος.
2. Στην κορυφή, απλώστε ολόκληρα κεφάλια σκόρδου σε δοχεία.
3. Βάζουμε μπιζέλια, λαβρούσκα, θυμάρι, άμμο και αλάτι σε βραστό νερό.
4. Βράζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε την ουσία και το τζίντζερ.
5. Μετά από 2-3 λεπτά, ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μπολ με σκόρδο και τυλίξτε το καπάκι.

Τουρσί μελιού

Συστατικά

• Σκόρδο - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - 100 ml.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μπαχάρι.
• Κορίανδρο

Διαδικασία:

1. Βάλτε το σκόρδο σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Προσθέτουμε κόλιανδρο και πιπέρι.
3. Προσθέστε ζάχαρη, μέλι και ξύδι σε βραστό νερό.
4. Ρίχνουμε το σκόρδο με μαρινάδα.
5. Περάστε το καπάκι και επιμείνετε για περίπου ένα μήνα.

Τουρσί άνηθου

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Σκόρδο - 1 κιλό.
• Πιπεριές - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 5 κλαδιά.
• 9% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Προσθέστε αλάτι, ξύδι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
2. Τακτοποιήστε το σκόρδο σε βάζα.
3. Ψιλοκόψτε το πιπέρι.
4. Προσθέτουμε τον άνηθο και το πιπέρι στο σκόρδο.
5. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα.
6. Ανασηκώστε τα καπάκια.

Μυστικά καλής διατήρησης

1. Αποστειρώστε τα δοχεία πολύ πριν τη συντήρηση.
2. Μην χρησιμοποιείτε χάλκινα σκεύη, καθώς το σκόρδο θα γίνει μπλε.
3. Για την αποφυγή βακτηρίων, συνιστάται η χρήση μόνο αεροστεγών καλυμμάτων.
4. Κατά την αποξήρανση του σκόρδου, να θυμάστε ότι τα γαρίφαλα απαιτούν λιγότερο χρόνο έγχυσης από ολόκληρα τα κεφάλια.
5. Για να κάνετε το σκόρδο πιο εύκολο να ξεφλουδίσει, μπορείτε να το μουλιάσετε για μερικές ώρες σε νερό.

Ζωμοί σκόρδου και βάμματα

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι έχουν καταφύγει σε διάφορα βάμματα για τη θεραπεία ασθενειών.Τώρα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε οποιοδήποτε φάρμακο σε φαρμακείο, αλλά ορισμένες συνταγές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους, που διαθέτουν σπάνιες και αποτελεσματικές ιδιότητες.

Βότκα και σκόρδο

Για εκείνους που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, μια τέτοια συνταγή είναι απαραίτητη.

Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστικό σκόρδο ή ψιλοκόψτε και στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι βότκα. Ανακατέψτε καλά την προετοιμασμένη μάζα και τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για αρκετές εβδομάδες. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από τα γεύματα για περίπου 2-3 ​​μήνες.

Χοιρινό λίπος και σκόρδο

Για τη θεραπεία κονδυλωμάτων, ανακατέψτε λίπος χοιρινού κρέατος και σκόρδο. Τρίψτε σε προβληματικές περιοχές μέχρι τα νεοπλάσματα να εξαφανιστούν εντελώς.

Σκόρδο και γάλα

Ένα τέτοιο αφέψημα βοηθά καλά εάν πάσχετε από αϋπνία. Αρκεί να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι και ψιλοκομμένο σκόρδο στο βραστό γάλα. Έχοντας πιει το προϊόν λίγα λεπτά πριν πάτε για ύπνο, είστε σίγουροι ότι θα έχετε έναν υγιή και υγιή ύπνο.

Σκόρδο και ζάχαρη

Για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, συνθλίβετε το κεφάλι του σκόρδου και προσθέστε σε νερό ζάχαρης. Ζεσταίνουμε το προκύπτον μείγμα για περίπου 3 λεπτά στη σόμπα. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού 3-4 φορές την ημέρα.

Δίσκοι σκόρδου

Με κιρσούς, καθώς και ριζοκίτιδα, συνιστάται να κάνετε μπάνιο με σκόρδο. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε άφθονο βραστό νερό. Βράζουμε για περίπου μισή ώρα και προσθέτουμε στο μπάνιο.

Σκόρδο και λεμόνι

Για τον καθαρισμό των αγγείων και την πρόληψη θρόμβων αίματος, συνιστάται η λήψη βάμματος λεμονιού-σκόρδου. Τρίψτε λεμόνι και σκόρδο, ρίξτε βραστό νερό. Ο εγχυμένος ζωμός λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το σκόρδο

Όλοι γνωρίζουμε ότι μαζί με πολλές χρήσιμες ιδιότητες του σκόρδου, συχνά θεωρείται μαχητής με κακά πνεύματα, επομένως θεωρείται φρουρός ενάντια σε βαμπίρ και μάγισσες. Αλλά αυτά είναι πολύ μακριά από όλα τα γεγονότα που αξίζει να πούμε.

1. Η γενέτειρα του σκόρδου θεωρείται Κεντρική Ασία, επειδή εκεί ήταν που καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το φυτό.
2. Ο βολβός σκόρδου έχει από 3 έως 50 σκελίδες.
3. Το σκόρδο είναι συγγενής των κρεμμυδιών.
4. Η μεγαλύτερη κατανάλωση λαχανικών είναι στην Κίνα και την Ιταλία.
5. Τον 19ο αιώνα, διαπιστώθηκε ότι το σκόρδο περιέχει ένα αντιβιοτικό.
6. Κατά την κατασκευή των πυραμίδων, δόθηκε σκόρδο στους Αιγύπτιους για να αυξήσει τη δύναμη. Μόλις δεν έλαβαν το μερίδιό τους, οι εργάτες εξεγέρθηκαν.
7. Τον 17ο αιώνα, το σκόρδο έγινε ο ήρωας που έσωσε τη Γαλλία από την πανούκλα.
8. Στους τάφους των Αιγυπτιακών Φαραώ, το σκόρδο βρέθηκε ως στοιχείο ιδιαίτερης σημασίας.
9. Τον 17ο αιώνα, η Ρωσία εξέδωσε εντολή για τη δημιουργία πεδίων σκόρδου για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.
10. Στην αρχαιότητα, πιστεύεται ότι ο διάβολος εκδιώχθηκε από τον Κήπο της Εδέμ άφησε ίχνη στο έδαφος στο οποίο μεγάλωσε το σκόρδο.
11. Στη Βουλγαρία, όλοι όσοι ήταν δυσάρεστοι με τη μυρωδιά του σκόρδου θεωρούνταν βαμπίρ. Γι 'αυτό πολλοί έπρεπε να υπομείνουν για να αποφύγουν το ανθρώπινο μίσος.
12. Στην Τσεχική Δημοκρατία, με τη βοήθεια του σκόρδου, ο κεραυνός απομακρύνθηκε, τοποθετώντας το στη στέγη. Πιστεύεται ότι αν ο κεραυνός χτυπήσει ακόμα το σπίτι, τότε ζουν εκεί ακάθαρτες δυνάμεις.
13. Στη Ρωσία, στην εορταστική περίοδο του Πάσχα, οι άντρες έβαλαν στο στόμα τους ένα γαρίφαλο σκόρδου, πιστεύοντας ότι κάνοντας έτσι θα καταλάμβαναν μια μάγισσα ανάμεσα στους ενορίτες. Μετά από αρκετές ώρες υπηρεσίας με σκόρδο στο στόμα τους, άρχισαν να βλέπουν ψευδαισθήσεις.
14. Κατά τις δοκιμές πτήσης, διαπιστώθηκε ότι το σκόρδο μειώνει την εγρήγορση, γι 'αυτό απαγορεύεται στους πιλότους να το χρησιμοποιούν πριν πετάξουν.
15. Στην Ασία, το σκόρδο χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, το οποίο επεξεργάζεται σε υψηλή θερμοκρασία. Γίνεται πολύ γλυκό.
16. Μεταφρασμένο από την ινδική γλώσσα, η περίφημη πόλη του Σικάγου είναι άγριο σκόρδο.
17. Το σκόρδο έχει αυξηθεί στην τιμή του περισσότερο από 35 φορές όταν εμφανίστηκε η επιδημία της γρίπης των χοίρων στην Κίνα. Φημολογήθηκε ότι ήταν αυτός που μπορούσε να αντιμετωπίσει αυτήν την ασθένεια.

Φωτογραφία τουρσί σκόρδου