Mangold: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ο Mangold μόλις πρόσφατα άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα στη Ρωσία, αλλά στην Ευρώπη εδώ και πολύ καιρό, περισσότερο από εκατό χρόνια, ήταν δημοφιλής σε πολλούς ανθρώπους (και όχι μόνο μεταξύ των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής).

Η πρώτη επίσημη εμφάνιση ενός λαχανικού στα πιάτα αποδίδεται στο μεγαλύτερο νησί της Ιταλίας - τη Σικελία. Γι 'αυτό το chard μπορεί συχνά να θεωρηθεί ως συστατικό σε πολλά πιάτα ιταλικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, μαγειρεύεται με λαχανικά και βράζεται σε σούπες. Πολλοί σημειώνουν την λεπτή πικρία του στην πρώτη του μορφή. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εξαφανίζεται, εμφανίζεται ένα λεπτό και απαλό άρωμα, πιο ορεκτικό από αυτό του σπανακιού.

Τι είναι το chard

Το Mangold είναι πιο γνωστό σε πολλούς ως τεύτλα φύλλων και διαφέρει από την τραπεζαρία που μας γνωρίζουν μόνο στο ότι δεν χρησιμοποιείται η ρίζα, αλλά τα φύλλα και οι μίσχοι. Παρ 'όλα αυτά, το chard είναι λαχανικό, έχει παχύ τραγανό στέλεχος και λεία φύλλα.

Η κνήμη είναι διαφορετικών χρωμάτων - από το συνηθισμένο πράσινο έως το έντονο κόκκινο και το μπορντό. Είναι στο στέλεχος που μπορείτε να προσδιορίσετε τον τύπο του λαχανικού.

Είδη

Υπάρχουν πολλοί τύποι chard. Συμβατικά, χωρίζονται σε φύλλα και μίσχους.

1. Τα φύλλα (ονομάζονται επίσης ρωμαϊκό λάχανο) έχουν μεγάλα σαρκώδη φύλλα, έχουν γεύση σαν σπανάκι. Αυτός ο τύπος μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη σαλάτα, το λάχανο και άλλα φύλλα.
2. Τα φύλλα μίσχου είναι μικρά, αλλά το στέλεχος είναι πολύ παχύ και ζουμερό. Είναι κομμένο σε σαλάτες ή χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύετε πιάτα λαχανικών.

Κατά ποικιλία, υπάρχουν κυρίως τρεις τύποι chard, οι οποίοι είναι πιο δημοφιλείς στο εμπόριο:

1. Με κόκκινα στελέχη, αυτό είναι ένα ρουμπίνι (κόκκινο) chard.
2. Με ένα λευκό στέλεχος, μερικές φορές με μια κιτρινωπή απόχρωση - ένα λευκό chard (λιγότερο συχνά ονομάζεται κίτρινο).
3. Η ποικιλία του ουράνιου τόξου, φυσικά, δεν είναι μια οριστική εμφάνιση, μοιάζει περισσότερο με ένα συνδυασμό συνδυασμού όλων των άλλων - κίτρινο, σμαράγδι, ασημί και κόκκινο - μια τέτοια πολύχρωμη ποικιλία θα διακοσμήσει οποιαδήποτε σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα φύλλα και οι μίσχοι chard είναι μια αφθονία θρεπτικών συστατικών. Αυτή είναι μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών που περιέχονται σε 100 g λαχανικών. Μπορούν όχι μόνο να καλύψουν τον καθημερινό κανόνα, αλλά ακόμη και να το υπερβούν - περιλαμβάνουν βιταμίνες Α και Κ. Ο Μάνγκολντ δεν είναι επίσης κατώτερος στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λεμόνι ή πορτοκάλι. Αυτό το φωτεινό λαχανικό είναι μια καλή πηγή χρήσιμων μικρο και μακρο στοιχείων - μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο και πολλά άλλα.

Όπως κάθε φυτικό προϊόν, τα τεύτλα των φύλλων είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Περιέχει μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών, μοναδικά με τον δικό τους τρόπο και πολύ ευεργετικά για την υγεία. Και όλα αυτά καλύπτονται από κέλυφος χαμηλών θερμίδων - μόνο 20 kcal ανά 100 g. Επομένως, αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο σε όλους τους ανθρώπους που χάνουν βάρος και διατηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Χρήσιμες ιδιότητες του chard

Για γυναίκες

Όλα τα συστατικά των τροφίμων, φυσικά, είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, αλλά το chard δίνει ιδιαίτερη χαρά για το πιο αδύναμο φύλο λόγω της ικανότητάς του να βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Όλα χάρη στο περιεχόμενο μιας ειδικής οργανικής ένωσης - βιοτίνης.

Η βιοτίνη βελτιώνει τη δομή των μαλλιών, γίνονται πιο μαλακά και λιγότερο επιρρεπή σε διατομή, εμφανίζεται μια υγιής λάμψη. Με την τόνωση των τριχοθυλακίων, η βιοτίνη επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Η έλλειψη αυτής της ένωσης μπορεί να προκαλέσει συχνά εξανθήματα και φλεγμονή στο δέρμα. Ως εκ τούτου, η συστηματική χρήση chard θα βοηθήσει στη βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος, θα συμβάλει στην εμφάνιση μιας υγιούς λαμπερής απόχρωσης.

Για άνδρες

Οι άνδρες, ως εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου, χρειάζονται χρήσιμες ουσίες σε διπλασιασμένες ποσότητες. Επομένως, το chard πρέπει απλώς να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανδρών. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α προάγει την καλή ανανέωση των κυττάρων, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος θα βοηθήσουν την κανονική παραγωγή τεστοστερόνης, και όλα αυτά μαζί βελτιώνουν την ανδρική δύναμη και το αναπαραγωγικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η εγκυμοσύνη απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά τι μπορείτε να φάτε και σε ποια ποσότητα. Η διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε χρήσιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου - αυτά είναι πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνες και μέταλλα.

Η παρουσία στη βιταμίνη, μερικές ακόμη και σε περίσσεια, θα τους επιτρέψει να ληφθούν όχι μόνο από τη μητέρα, αλλά και από το παιδί, το οποίο θα συμβάλει στην υγεία και την φυσιολογική ανάπτυξή του. Η βιταμίνη C θα ενισχύσει την ανοσία της μέλλουσας μητέρας και θα την προστατεύσει από ιούς και βακτήρια. Ο σίδηρος θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος ομαλοποιώντας τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης και μειώνοντας τον κίνδυνο αναιμίας.

Όταν θηλάζετε

Η υγεία του μωρού κατά τη διάρκεια του θηλασμού εξαρτάται άμεσα από το ποιες τροφές περιλαμβάνονται στη διατροφή της μητέρας και από το πόσο πλούσια είναι. Αμέσως μετά τη γέννηση του μωρού, είναι απαραίτητη η πρόσληψη ευεργετικών ουσιών μέσω του μητρικού γάλακτος.

Η παρουσία τεύτλων στη διατροφή θα παρέχει στο μωρό φωσφόρο και ασβέστιο. Αυτά είναι απαραίτητα συστατικά για τη σωστή κατασκευή του σκελετού και του μυοσκελετικού συστήματος στο σύνολό του. Το νάτριο θα ρυθμίσει την ανταλλαγή υγρών και αλάτων στο σώμα, θα ανακουφίσει τη μητέρα του οιδήματος, θα βελτιώσει τους νεφρούς του παιδιού.

Για παιδιά

Το σώμα του παιδιού είναι ευαίσθητο σε μεγάλο αριθμό επιθέσεων από τον έξω κόσμο σε μια στιγμή που η διατροφή του δεν εξαρτάται πλέον από το μητρικό γάλα. Επομένως, οι βιταμίνες και τα μέταλλα πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα, η σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη ολόκληρου του οργανισμού εξαρτάται από αυτό. Για την προστασία του μωρού από ασθένειες, οι γονείς πρέπει να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης C. Ένα παιδί είναι απίθανο να συμφωνήσει να τρώει ξινό λεμόνι και ο πουρές λαχανικών με την προσθήκη chard είναι ένα ενδιαφέρον, φωτεινό χρώμα προϊόντος και ουδέτερο στη γεύση. Η παρουσία ασβεστίου σε αυτό θα βοηθήσει στο σχηματισμό οστών, τενόντων κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και του φωσφόρου - της διανοητικής ανάπτυξης και ενίσχυσης του σκελετού.

Όταν χάνετε βάρος

Μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει το συνδυασμό των πλεονεκτημάτων και των χαμηλών θερμίδων για ένα πιο επιτυχημένο αποτέλεσμα. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη διατροφή πρέπει να περιέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα, καθώς επίσης να δίνουν αίσθηση κορεσμού, ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Τα παντζάρια αντιμετωπίζουν καλά αυτόν τον ρόλο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης τροφής και σνακ, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να κορεστεί γρήγορα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το λαχανικό, ο μεταβολισμός βελτιώνεται, ο οποίος συμβάλλει στην ταχεία διάσπαση των λιπών.

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα άτομα που περιλαμβάνουν μεγάλο αριθμό λαχανικών στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να είναι υπέρβαρα. Εάν υπάρχει ήδη αυτό το πρόβλημα, χάνουν βάρος γρηγορότερα από εκείνους που περιορίζονται στα τρόφιμα και λιμοκτονούν το σώμα τους.

Το Chard είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του γεγονότος ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με όφελος και χωρίς βλάβη στην υγεία.

Τα οφέλη και οι χρήσεις των φύλλων

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το chard είναι απαραίτητο για το σώμα σε διάφορες ασθένειες.

Καρκίνος

Τα αντιοξειδωτικά των τεύτλων είναι πραγματικοί μαχητές για την ανθρώπινη υγεία. Μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση καρκινικών όγκων που προκύπτουν από την παρουσία ελεύθερων ριζών στο σώμα, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες από αυτά. Οι βιταμίνες Α και C τις βοηθούν σε αυτό.

Το βήτα-καροτένιο είναι επίσης μια ανοσοδιεγερτική ουσία. Η τακτική πρόσληψη στο σώμα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και αυτό είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός.

Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στο chard, κατευθύνουν την αντιφλεγμονώδη δράση τους στα καρκινικά κύτταρα του παγκρέατος.

Καρδιακές παθήσεις

Το βιοφλαβονοειδές Vitexin θα βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να ομαλοποιήσει την πήξη του αίματος. Το Kempferol έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία - τα ενισχύει και προστατεύει από τους θρόμβους του αίματος. Η παρουσία καλίου μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να εξουδετερώσει τα ένζυμα που προκαλούν υπέρταση. Από την αναιμία και τα συμπτώματά της (αδυναμία και κόπωση) ο σίδηρος και ο χαλκός θα βοηθήσουν. Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και διαποτίζουν τα όργανα του σώματος με οξυγόνο.

Χάρη σε αυτά και σε πολλά άλλα συστατικά, η χρήση του chard μπορεί να προστατεύσει ένα άτομο από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Σακχαρώδης διαβήτης

Εκτός από τις φυτικές ίνες που διατηρούν ένα φυσιολογικό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, ένα φλαβονοειδές μοναδικό στην ικανότητά του, το συρινικό οξύ, ανακαλύφθηκε πρόσφατα στο chard. Βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα επηρεάζοντας τη δραστηριότητα ενός ενζύμου που διασπά τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλούστερα σάκχαρα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ απαραίτητο στη διατροφή ατόμων με διαβήτη ή σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση της γενικής κατάστασης των ασθενών, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη.

Έχει αποδειχθεί ότι η χρήση chard, όπως και άλλα φυλλώδη λαχανικά, μειώνει την πιθανότητα διαβήτη.

Προβλήματα πέψης

Το Fiber είναι ένα είδος τροφής για την εντερική μικροχλωρίδα. Βελτιώνει τη γαστρεντερική κινητικότητα, σταθεροποιώντας την πέψη. Ως εκ τούτου, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα τους ή θέλουν να το διορθώσουν. Το Chard βοηθάει στη μείωση και την ομαλοποίηση του βάρους.

Επιπλέον, βελτιώνει:

1. Το έργο του εγκεφάλου. Το κάλιο αυξάνει την αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου και βοηθά στην αφομοίωση των πληροφοριών βελτιώνοντας την παροχή οξυγόνου σε αυτόν και η βιταμίνη Κ προστατεύει από πολλές ασθένειες, μειώνει την κόπωση.
2. Επίσης, το λαχανικό βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης. Το β-καροτένιο και η βιταμίνη Α ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την όραση - γλαύκωμα, εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ούτω καθεξής. Προστατεύουν τον κερατοειδή του ματιού, διατηρώντας τη βέλτιστη κατάσταση για αυτό.

Chard στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα παντζάρια χρησιμοποιούνται τόσο στη «φυσική» μορφή τους όσο και στη μορφή αφέψημα. Οι τελευταίες είναι πολύ δημοφιλείς επειδή πιστεύεται ότι το καλύτερο αποτέλεσμα στο σώμα μπορεί να επιτευχθεί μέσω ενός ζεστού ποτού. Αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη, καθώς πολλές βιταμίνες καταστρέφονται από θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, η βιταμίνη C διασπάται κατά 90% όταν βράζεται.

Για πονοκεφάλους

Για πονοκεφάλους, συνιστάται να αλέσετε τα φύλλα λαχανικών σε πουρέ πατάτας και να τα εφαρμόσετε στους ναούς ή στο μέτωπο για μισή ώρα ή μία ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα, όχι θρυμματισμένα φύλλα, κυριολεκτικά σχισμένα από τα κρεβάτια.

Για πονόλαιμο

Μια τέτοια λαϊκή συνταγή είναι ιδανική για τη θεραπεία της φαρυγγίτιδας και άλλων φλεγμονωδών διεργασιών στο λαιμό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 250 g chard (κατά προτίμηση με ζουμερά φύλλα και μοσχεύματα) και 1 κουταλάκι του γλυκού 9% επιτραπέζιο ξύδι. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια και προσθέστε ξύδι σε αυτό. Αφήστε το προκύπτον μείγμα για λίγο έως ότου το υγρό διαχωριστεί από το τεύτλο.Στραγγίξτε το προκύπτον βάμμα μέσω τυροκομίας και πιείτε ένα τέτοιο υγρό σε μικρές ποσότητες κάθε 5 ώρες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό παντζαριών στο βάμμα.

Με στηθάγχη, μπορείτε να δοκιμάσετε το χυμό chard. Αρκετά για να προσθέσετε γεύση για να προσθέσετε διάφορα φρούτα (κατά προτίμηση εσπεριδοειδή) και να πιείτε ένα τέτοιο ποτό μία φορά την ημέρα σε ένα ποτήρι.

Ενίσχυση της ανοσίας

Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, θα χρειαστείτε 250 g chard, δύο σκελίδες σκόρδου και 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Τρίψτε το σκόρδο και το chard, ρίξτε και τα δύο συστατικά με φυτικό λάδι. Οι πατάτες πουρέ που προκύπτουν μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη σε κρύο καιρό.

Κυκλοφορικά οφέλη

Το καλύτερο αποτέλεσμα για την καρδιά μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση χυμού chard. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.

Όλος ο ίδιος χυμός chard μπορεί να βοηθήσει στη διακοπή της αιμορραγίας. Οι ενέργειες που πραγματοποιούνται είναι συγκρίσιμες με τη χρήση του pisain - πρέπει να υγράνετε τη γάζα σε χυμό και να την προσαρτήσετε στην πληγή. Επίσης, η παρουσία αντιφλεγμονωδών συστατικών ανακουφίζει το πρήξιμο γύρω από την πληγή.

Για τη βελτίωση της όρασης

Η βήτα-καροτίνη θα είναι μια σαλάτα chard και καρότων. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλέστε 300 g chard και τρίψτε 1 μεγάλο καρότο. Προαιρετικά, προσθέστε λάδι και μπαχαρικά. Αυτή είναι μια υγιής εναλλακτική λύση στα κορεατικά καρότα.

Ζωμός Chard

Ο ζωμός, στην πραγματικότητα, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία κάθε ασθένειας. Καθαρίζει καλά το ήπαρ, δρα ως διουρητικό και σε περίπτωση κρυολογήματος αντικαθιστά ένα αναβράζον δισκίο βιταμίνης C. Επίσης, τα τεύτλα φύλλων βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες, παρέχοντας μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Για αφέψημα, χρειάζεστε 1 λίτρο νερού ανά 100 g chard. Βράστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά. Φάτε το πριν πάτε για ύπνο.

Η χρήση του chard στην κοσμετολογία

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του chard μπορεί να κατευθυνθεί στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

Καθαριστικό προσώπου για φλεγμονή

Εάν εμφανιστεί επώδυνη ακμή στο πρόσωπο, τότε δεν χρειάζεται να απελπιστείτε. Για να καθαρίσετε το δέρμα και να απαλλαγείτε από μίσους εξανθήματα, πρέπει να θυμάστε λαϊκές συνταγές.

Για να στεγνώσει και να λευκαίνει το δέρμα σε ένα είδος, είναι απαραίτητο να βράσει τα φύλλα και οι μίσχοι του chard, και μετά την ψύξη του προκύπτοντος ζωμού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη στο υγρό. Το νερό που προκύπτει απλώς πρέπει να πλένετε πριν τον ύπνο. Μετά από μια εβδομάδα, η φλεγμονή θα αρχίσει να γίνεται χλωμό, το δέρμα θα γίνει πολύ πιο καθαρό.

Μάσκα για ξηρό δέρμα

Αυτή η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κρύα εποχή, όταν το δέρμα είναι σκασμένο, ή σε ζεστές μέρες όταν στερείται υγρασίας και διατροφής.

Για τη μάσκα θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό chard και 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ομοιόμορφη παχιά σύσταση, απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπο και ντεκολτέ για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκα για ενυδάτωση του δέρματος

Σε 300 g ψιλοκομμένο (και κατά προτίμηση πολτοποιημένο σε κατάσταση πουρέ), προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου. Απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπο και ντεκολτέ για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και απλώστε μια κατάλληλη κρέμα για να καθαρίσετε το δέρμα.

Ενάντια στα σημεία ηλικίας

Το Chard θα βοηθήσει επίσης στη λεύκανση του δέρματος από τη μελάγχρωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ λαχανικών ή απλά φύλλα ζεστού νερού. Αφήστε τα φύλλα στο δέρμα για 15-20 λεπτά και μετά πλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό. Μια τέτοια θεραπεία βοηθά με τις φακίδες.

Στερεωτική μάσκα μαλλιών

Ο χυμός Chard θα βοηθήσει στην τριχόπτωση όχι χειρότερα από κολλιτσίδα ή λάδι καρύδας. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το στο τριχωτό της κεφαλής τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια θρεπτική μάσκα με βάση το πουρέ chard και το κολλιτσίδα. Για 250 γραμμάρια λαχανικών, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι burdock και τρίψτε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής, στη συνέχεια βάλτε ένα καπέλο ή τυλίξτε μια πετσέτα για να δημιουργήσετε ένα "φαινόμενο θερμοκηπίου". Μετά από μισή ώρα, ξεπλύνετε καλά τη μάσκα με νερό και ένα ενυδατικό βάλσαμο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Κάθε προϊόν με τα οφέλη για την υγεία του μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα με πολύ συχνή χρήση. Chard με πολλές ίνες μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία. Για καθένα, μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους - για κάποιον με τη μορφή στάσιμης κατάστασης και κάποιος είναι τυχερός με ανακούφιση.

Η περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ σε ένα λαχανικό μπορεί επίσης να παίξει ένα τέχνασμα σε εκείνους με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τα άλατα, τα οξαλικά, που περιέχονται σε σχεδόν οποιοδήποτε φυλλώδες λαχανικό, επιδεινώνουν την κατάσταση με ουρολιθίαση. Επομένως, το chard αντενδείκνυται για άτομα με αυτό το πρόβλημα (ωστόσο, όπως οξαλίδα ή παντζάρι).

Εάν σας άρεσε ο χυμός από το chard και υπάρχει η επιθυμία να τον καταναλώνετε συνεχώς, είναι καλύτερα να το αραιώσετε με χυμούς καρότου ή ντομάτας, καθώς ένα συμπυκνωμένο ποτό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα. Για τον ίδιο λόγο, μην το κακοποιείτε για άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το chard

Όταν επιλέγετε ένα chard, θα πρέπει να εμπιστεύεστε πλήρως τους οργανοληπτικούς δείκτες - την εμφάνιση, το χρώμα, τη μυρωδιά και την εμφανή ζουμερότητα του προϊόντος. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το λαχανικό, τόσο περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες θα αποκτηθούν.

1. Χρώμα φύλλων. Τα φύλλα φρέσκου chard έχουν έντονο και ζουμερό μπορντό (σε ρουμπίνι) ή πράσινο (σε όλους τους άλλους τύπους λαχανικών) χρώμα. Η εξωτερική φρεσκάδα θα δείξει ότι το λαχανικό δεν έμεινε για μεγάλο χρονικό διάστημα στον πάγκο.
2. Μυρίζει. Το chard πρέπει να αποπνέει το άρωμα των φρέσκων βοτάνων με ελαφριά πικρία. Εάν η μυρωδιά είναι υδαρή ή υπάρχουν άλλες ξένες οσμές - μην πάρετε ένα τέτοιο λαχανικό. Ακόμα κι αν φαίνεται ελκυστική στην εμφάνιση, τότε πιθανότατα δεν θα βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Ο μίσχος του chard. Το στέλεχος δεν πρέπει να είναι αργό. Ένας εύκαμπτος και λεπτός μίσχος δείχνει ότι το φυτό είναι νεαρό - ένα τέτοιο φυλλώδες τεύτλο είναι ιδανικό για μια σαλάτα. Ένας χυμώδης παχύς μίσχος δείχνει ότι το λαχανικό είναι αρκετά ώριμο - είναι κατάλληλο για την παρασκευή θεραπευτικών μασκών ή αφέψημα. Αλλά η σαλάτα, δυστυχώς, θα δώσει πικρία.
4. Δομή φύλλων. Τα φύλλα πρέπει να έχουν μια τραγανή συνοχή συγκρίσιμη με μια σαλάτα: μια ελαφριά κροτίδα πρέπει να γίνεται αισθητή όταν πιέζετε με τα δάχτυλά σας. Αν και αυτός ο τρόπος αναγνώρισης της δομής δεν είναι κατάλληλος για ένα νεαρό φυτό - τα φύλλα του είναι μαλακά και τρυφερά, αλλά το μέγεθος, αντίστοιχα, θα είναι επίσης μικρότερο.
5. Η απουσία κηλίδων και κενών στην επιφάνεια του φύλλου. Οι λευκές κηλίδες στα φύλλα συνήθως υποδηλώνουν τη χρήση φυτοφαρμάκων ή άλλων χημικών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Οι μαύρες κηλίδες είναι ένα σημάδι ότι το λαχανικό αρχίζει να σαπίζει. Τα κενά συνήθως σημαίνει ότι τα φύλλα ήταν ένα αγαπημένο φαγητό εντόμων.
6. Συσκευασία. Είναι καλύτερο να αγοράσετε chard χωρίς συσκευασία. Τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα θα αποθηκεύονται λιγότερο λόγω της συσσώρευσης συμπυκνώματος στο εσωτερικό.

Η αποθήκευση του chard γίνεται καλύτερα σε πλαστικό δοχείο στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να το τοποθετήσετε σε ράφι κάτω από τον καταψύκτη - αυτό δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε τα παντζάρια αμέσως μετά την αγορά του. Εάν ένα τέτοιο αποτέλεσμα δεν είναι δυνατό, τότε το chard μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, θα χάσει όχι μόνο την ελκυστική του εμφάνιση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες.Η διαδικασία της αποσύνθεσης θα ξεκινήσει, η οποία μπορεί να παίξει ένα κακό αστείο με το σώμα.

Ένα άλλο μυστικό για αποθήκευση, κατάλληλο για όλα τα λαχανικά: πρέπει να πλένετε το chard μόνο αμέσως πριν το χρησιμοποιήσετε.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Όταν καταψυχθεί, το chard μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 4 μήνες. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης διατηρεί σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά για μελλοντική χρήση. Αξίζει επίσης να το καταψύξετε σε πλαστικό δοχείο, αποφεύγοντας τη χρήση σάκων.

Πώς να φάτε chard

Η γεύση του φρέσκου μη επεξεργασμένου chard μοιάζει με σπανάκι. Ως επί το πλείστον, είναι ουδέτερο και έχει μια ελαφριά, ευχάριστη πίκρα. Αυτή η γεύση θα φέρει μια πικάντικη πινελιά σε οποιοδήποτε πιάτο. Η γεύση του λαχανικού επηρεάζεται επίσης από την αρχική του επεξεργασία πριν από τη χρήση.

1. Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά το λαχανικό από ορατές ακαθαρσίες σε ζεστό νερό. Συνιστάται να το κάνετε αυτό ακόμη και 2-3 φορές.
2. Φροντίστε να ελέγξετε το μάτσο χόρτα για την παρουσία χαλασμένων φύλλων - η συγκεκριμένη γεύση τους θα χαλάσει σημαντικά το πιάτο.
3. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό, καθώς μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών (για παράδειγμα, νιτρικά άλατα, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά στην καλλιέργεια φυλλώδους καλλιέργειας). Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για περιπτώσεις κατά τις οποίες καλλιεργήθηκε σπάρδα στον κήπο του.
4. Εάν υπάρχει πρόβλημα που ονομάζεται γαστρίτιδα και θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε το λαχανικό, αξίζει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων - εξουδετερώνουν τα οξέα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από chard: συνταγές

Chard φύλλα σαλάτας

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε chard είναι να το προσθέσετε στη σαλάτα. Μπορεί να αποτελείται από ένα μείγμα διαφόρων βοτάνων - για παράδειγμα, σπανάκι, ρόκα, μαρούλι και κινέζικο λάχανο.

Για μια από τις δημοφιλείς και απλές συνταγές σαλάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φύλλα chard - 800 g;
• κρουτόν ή κράκερ - 20 g;
• αγγούρι - 5 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• ντοματίνια - 5 τεμ.
• Σάλτσα Caesar - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Κόψτε τα αγγούρια σε μικρές φέτες, τις ντοματίνια σε φέτες. Τεμαχίστε τα φύλλα chard, τα σχίζοντας με το χέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τουρσί τυριά στη σαλάτα.

Ελαφρύ πιάτο για χοιρινό φιλέτο

Τη στιγμή των ανθισμένων χόρτων, θέλω να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο από αυτό που μεγαλώνει στον κήπο. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα για ένα τέτοιο πιάτο:

• chard - 300 γραμ.
• βέλη σκόρδου - 300 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Ξεπλύνετε καλά τα συστατικά του φυτού με ζεστό νερό και μετά κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με αλάτι και μπαχαρικά σε ένα μπολ και μετά βάλτε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίστε το chard και το σκόρδο με συνεχή ανάδευση ώστε να μην καούν. Προθυμία για προσδιορισμό με βέλη σκόρδου - το χρώμα θα γίνει πιο σκούρο και η δομή θα είναι μαλακή. Προαιρετικά, σάλτσα με σάλτσα.

Ζυμαρικά με βότανα

Τα ζυμαρικά είναι εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι. Για την τιμή θα είναι πολύ φθηνότερο από ό, τι όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage 5% λίπος - 200 g;
• chard - 50 γραμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Για να μαλακώσετε το chard θα πρέπει να σβήσει σε μια κατσαρόλα εκ των προτέρων με την προσθήκη νερού για 10 λεπτά. Μετά από όλα, αλέστε όλα τα συστατικά σε ένα μίξερ στην επιθυμητή συνοχή. Μια πιο ρευστή δομή μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας περισσότερη ξινή κρέμα.

Μοσχαράκια τουρσί Chard

Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα ένας πολύ καλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• ξύδι - 250 ml.

Η παρασκευή του είναι πολύ απλή - προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε βραστό νερό.

Προετοιμασία για διατήρηση
Κόψτε τα μοσχεύματα chard σε μέγεθος έως 5-6 cm και αδειάστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ψυχρά μοσχεύματα για διανομή σε αποστειρωμένες τράπεζες. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για να κρυώσουν. Αποθηκεύστε το τουρσί στο ψυγείο για 1 μήνα, κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε πάντα να σερβίρετε ένα τραγανό σνακ στο τραπέζι (όχι χειρότερα από τα αγγούρια).

Μπορείτε επίσης να μαζέψετε τα φύλλα chard. Η τεχνολογία για την προετοιμασία της μαρινάδας δεν διαφέρει, αλλά η θερμική επεξεργασία των ίδιων των φύλλων δεν απαιτείται πλέον - είναι αρκετά ικανά να μαλακώσουν τη μαρινάδα.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα δεν κόβονται, αλλά διπλώνονται αρκετά κομμάτια σε ρολό. Σε αυτήν τη μορφή, πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα βάζο και να ρίξουν τη μαρινάδα. Σε μια σαλάτα, λίγοι άνθρωποι αρέσουν αυτά τα φύλλα, και για το μαγείρεμα θερμικά επεξεργασμένων πιάτων, όπως σούπες και πίτες, είναι αρκετά.

Άλλοι τρόποι χρήσης chard στο μαγείρεμα

1. Από τα φύλλα και τα μοσχεύματα chard, μπορείτε να φτιάξετε ένα smoothie με την προσθήκη χυμού καρότου. Ένα υγιεινό ποτό θα δώσει μια ώθηση ενέργειας το πρωί και ένα σύμπλεγμα θρεπτικών ουσιών για όλη την ημέρα.
2. Chard φύλλα μπορούν να αντικατασταθούν με σπανάκι σε πολλά πιάτα - η γεύση δεν θα αλλάξει πολύ. Για παράδειγμα, γεμίστε τα με στήθος κοτόπουλου και τυρί.
3. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μάρκες από τα φύλλα του. Πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τα πασπαλίσετε με λάδι, να πασπαλίσετε με αλάτι και άλλα επιθυμητά μπαχαρικά και να ψήσετε μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή εύθραυστη σύσταση.
4. Συχνά προστίθεται chard στην πίτα μαζί με βραστό αυγό και άλλα βότανα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το chard

1. Λόγω κάποιας εξωτερικής ομοιότητας, το chard συχνά συγχέεται με το σπανάκι και το αντίστροφο.
2. Ακόμα και στην αρχαιότητα, το chard χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία δηλητηρίασης από αίμα, με πυρετούς και άλλες λοιμώξεις.
3. Δεν ανέχεται τη γειτονιά σε ένα κρεβάτι του είδους του - λάχανο, τεύτλα και σπανάκι. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτήν την περίπτωση σε chard μειώνονται.

Φωτογραφία Chard