Pangasius: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Ο Pangasius ανήκει στους κατοίκους του ποταμού, είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Somov, ζει στο Βιετνάμ. Θεωρείται παμφάγο, επομένως, πολύ συχνά οι καταναλωτές έχουν πολλές ερωτήσεις σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τις αρνητικές πτυχές μιας τέτοιας λιχουδιάς για το σώμα.

Το Pangasius είναι ένα αρκετά προσιτό και νόστιμο ψάρι. Σήμερα, μια τέτοια ποικιλία άρχισε να εκτρέφεται σε πολλές άλλες χώρες. Συχνά, τέτοια ψάρια καλλιεργούνται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα, τα οποία είναι γεμάτα. Εκεί χρησιμοποιούνται διάφορα διεγερτικά ανάπτυξης, συμπληρώματα και αντιβιοτικά. Τέτοια προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Όσον αφορά το φυσικό προϊόν, το pangasius έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες θα περιγραφούν παρακάτω.

Πώς μοιάζει ο πανάγιος και πού βρίσκεται;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο πανάγιος ανήκει στην τάξη Somoobraznyh. Κατά μήκος, ένας ενήλικας μπορεί να φτάσει περισσότερο από 1 m και μπορεί να ζυγίζει έως και 40 kg. Οι νέοι κάτοικοι πωλούνται συνήθως, των οποίων το βάρος δεν υπερβαίνει τα 2 κιλά. Αυτό το ψάρι χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός πτερυγίου με 6 ακτίνες στο πίσω μέρος. Αυτό το είδος ανήκει σε ψάρια του ποταμού. Διαφορετικά, ονομάζεται επίσης γατόψαρο καρχαρία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πανάγιος έχει πτερύγιο παρόμοιο με έναν καρχαρία. Το χρώμα είναι γκρι, ενώ η πλάτη είναι σκούρο χρώμα και η κοιλιά είναι ελαφρύτερη. Τα ενήλικα ψάρια έχουν ένα είδος γενειάδας. Στον παγγαίο, η αναπνοή πραγματοποιείται όχι μόνο με τη βοήθεια βράγχων, αλλά και μέσω του δέρματος, επομένως, μπορεί να επιβιώσει ακόμη και σε σώματα νερού με ανεπαρκές οξυγόνο. Τα ψάρια χαρακτηρίζονται από μια δυσάρεστη οσμή.

Αυτό το είδος βρίσκεται συνήθως στον ποταμό Μεκόνγκ. Για την πώληση, τα ψάρια καλλιεργούνται τεχνητά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του pangasius και του τιλάπια

Το Tilapia είναι ένα γενικό όνομα που ενώνει αρκετές εκατοντάδες ποικιλίες κατοίκων γλυκού νερού που ανήκουν στην οικογένεια Cichlid. Αρχικά, αυτό το είδος βρέθηκε κυρίως σε χώρες της Αφρικής και της Μικράς Ασίας, αλλά τώρα αυτό το ψάρι έχει εξαπλωθεί ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Εξωτερικά, η τιλάπια αναγνωρίζεται από ένα κοντό, ελαφρώς συμπιεσμένο σώμα στις πλευρές και από ένα μεγάλο κεφάλι με μεγάλα μάτια. Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο ψάρι έχει ασημί χρώμα σώματος με αποχρώσεις του πράσινου. Το βάρος είναι 1-1,5 kg.

Η τιλάπια είναι επίσης παμφάγο, αλλά ακόμα το κύριο μέρος της διατροφής αποτελείται από φυτικές τροφές που αναπτύσσονται σε μια λίμνη. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό ενός τέτοιου ψαριού είναι ότι προσαρμόζεται εύκολα στις αλλαγές στις συνθήκες διαβίωσης. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα ψάρια προτιμούν τροπικές συνθήκες και ανήκουν σε γλυκό νερό, είναι σε θέση να ζουν σε θαλασσινό νερό και να αντέχουν σε χαμηλή θερμοκρασία.

Η χημική σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετά πλούσια. Περιλαμβάνει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, βιταμίνες Ε, Β, Κ, ΡΡ. Η υψηλή αναλογία θρεπτικών συστατικών επιτρέπει στην τιλάπια να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών, καθώς και στο μενού ηλικιωμένων και γυναικών σε θέση. Το μειονέκτημα αυτού του τύπου είναι η υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης.

Για να γίνει διάκριση μεταξύ pangasius και τιλάπια, πρέπει να θυμόμαστε ότι το φιλέτο του πρώτου έχει λευκό-ροζ χρώμα, μπορεί να έχει γκριζωπό χρώμα. Εάν η σκιά του προϊόντος είναι πιο σκούρα, αυτό υποδηλώνει χαμηλή ποιότητα. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το γατόψαρο καρχαρία χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας δυσάρεστης μεταξωτής μυρωδιάς.Στο μεσαίο τμήμα του φιλέτου ψαριού υπάρχει μια ροζ-καφέ λωρίδα, και στις πλευρές υπάρχει ένα στρώμα λίπους.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η χημική σύνθεση του pangasius είναι κορεσμένη με πολλά χρήσιμα συστατικά που απαιτούνται για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Έτσι, σε αυτό το προϊόν υπάρχουν ωμέγα οξέα, ρετινόλη, βιταμίνες ομάδας Β όπως θειαμίνη, πυριδοξίνη, ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, νιασίνη. Η σύνθεση των ορυκτών αντιπροσωπεύεται από μια πληθώρα στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn και άλλων.

Εάν τα ψάρια καλλιεργήθηκαν υπό κανονικές συνθήκες και τρέφονταν ισορροπημένες τροφές, το προϊόν θα αποκτήσει όλη αυτή τη σειρά χρήσιμων συστατικών. Επιπλέον, οργανικά οξέα, αμινοξέα και ένζυμα βρέθηκαν σε αυτό το ψάρι. Το γεγονός ότι δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στον παγγαίο και μια «ελαφριά» πρωτεΐνη σάς επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα όταν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Έτσι, περίπου 100 kcal συμπυκνώνονται σε 100 g φρέσκου ψαριού, το τηγανητό προϊόν περιέχει δύο φορές περισσότερο. Σε βρασμένη μορφή, η περιεκτικότητα των ψαριών σε θερμίδες δεν αλλάζει και στον ψημένο παγκάσιο περιέχει περίπου 105 kcal.

Γιατί το pangasius είναι χρήσιμο

Γενικό όφελος

Οι πολύτιμες ιδιότητες του εκτροφείου pangasius συνδέονται με τις ζωοτροφές που έτρωγε το άτομο. Προκειμένου τα ψάρια να διατηρήσουν όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες, είναι σημαντικό να το καλλιεργήσετε σύμφωνα με ειδικές απαιτήσεις. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν θα ωφελήσει το σώμα.

1. Πρώτον, πρέπει να σημειωθεί ότι σε αυτό το ψάρι δεν υπάρχουν υδατάνθρακες και ο βαθμός περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλός. Χάρη σε τέτοιες ιδιότητες, το ψάρι είναι ένα από τα καλύτερα διαιτητικά πιάτα.
2. Τα ωμέγα-3 οξέα, που βρίσκονται στη σύνθεση του κατοίκου του ποταμού, δίνουν στους ιστούς ελαστικότητα, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, επηρεάζουν θετικά το δέρμα, τις πλάκες των νυχιών και τις μπούκλες. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες στα ψάρια που μπορούν να ενισχύσουν το μυϊκό σύστημα.
3. Η μακροθρεπτική σύνθεση της λιχουδιάς είναι χρήσιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Προστατεύει τα τριχοειδή αγγεία και τον καρδιακό μυ.
4. Το ασβέστιο και ο φώσφορος στα φιλέτα ψαριών έχουν σχεδιαστεί για την ενίσχυση του οστικού συστήματος, τη σταθεροποίηση της δραστηριότητάς του και την ενίσχυση της ανάπτυξης των οστών. Όλα αυτά θα βοηθήσουν στην πρόληψη της εμφάνισης οστεοπόρωσης.
5. Οι βιταμίνες που αντιπροσωπεύουν την ομάδα Β (Β2, Β6, Β9) έχουν ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η τακτική ένταξη του παγγαίου στα τρόφιμα σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη λειτουργία απομνημόνευσης, να αυξήσετε τη διάθεσή σας και επίσης να αντέξετε στο άγχος και την αϋπνία, αποκαθιστώντας την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου.
6. Το γατόψαρο καρχαρία είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες επηρεάζουν επίσης θετικά την εργασία του σώματος στο σύνολό του. Έτσι, αυτές οι ουσίες δρουν ως προφυλακτικά κατά της γήρανσης των κυττάρων του σώματος και επίσης προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
7. Ο σίδηρος που βρίσκεται στα προϊόντα ψαριών βοηθά στην προστασία ενός ατόμου από την ανάπτυξη αναιμίας που προκαλείται από έλλειψη αυτού του στοιχείου. Το σελήνιο έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και τα νύχια. Αυτή η ουσία τους προστατεύει από την ξηρότητα και την ευθραυστότητα.
8. Η βιταμίνη D διατίθεται επίσης στον παγγαίο. Ο ρόλος αυτού του συστατικού στο σώμα είναι ότι επιτρέπει σε άλλες ευεργετικές ουσίες να απορροφηθούν καλύτερα και επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Για γυναίκες

Για το όμορφο μισό της ανθρωπότητας, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο επειδή περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία δίνει στο δέρμα ελαστικότητα, παρατείνοντας τη φυσική νεότητα. Επίσης, η τοκοφερόλη καθιστά τα αγγεία πιο ελαστικά, γεγονός που αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων στο αίμα. Τα αμινοξέα και το ασβέστιο βοηθούν τις γυναίκες να διατηρήσουν την ομορφιά των μαλλιών και των μπούκλες των νυχιών, τα αντιοξειδωτικά και τα πολυακόρεστα λίπη βοηθούν επίσης στην προστασία από την πρόωρη γήρανση.

Για άνδρες

Λόγω της παρουσίας φωσφόρου και λιπών στη σύνθεση της λιχουδιάς του ποταμού, η εγκεφαλική δραστηριότητα βελτιώνεται, η μνήμη ενισχύεται. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην αποκατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, προστατεύοντας ένα άτομο από την ανάπτυξη παθολογικών αρθρώσεων.

Το πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι επίσης ότι το φιλέτο είναι κορεσμένο με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία δρα ως δομικό υλικό για τα κύτταρα, και επίσης συμμετέχει σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα. Η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για εκείνους τους ανθρώπους που ασχολούνται έντονα με τον αθλητισμό, επειδή αυτό το συστατικό συμμετέχει ενεργά στην επιλογή της μυϊκής μάζας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εάν το προϊόν πληροί τις απαιτήσεις και δεν περιέχει επικίνδυνες ουσίες, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων μητέρων. Ωστόσο, η κατανάλωσή του δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αν και πολλά κρέατα περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία, ιδίως σίδηρο, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης αναιμίας. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση αυτού του είδους ψαριών κατά την περίοδο κύησης, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος απόκτησης ενός επικίνδυνου προϊόντος που περιέχει άλατα βαρέων μετάλλων.

Όταν θηλάζετε

Εκτός από τα παραπάνω πλεονεκτήματα, το pangasius έχει ένα άλλο πλεονέκτημα. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν περιέχει πολύ χρώμιο, δηλαδή μια ουσία που ρυθμίζει τη σύνθεση της ινσουλίνης στο σώμα, ένα τέτοιο ψάρι είναι χρήσιμο για το μωρό και τη μητέρα επειδή είναι σε θέση να ρυθμίσει το μεταβολισμό της γλυκόζης.

Ταυτόχρονα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχει η πιθανότητα απόκτησης προϊόντων χαμηλής ποιότητας, τα οποία μπορούν να βλάψουν μόνο την υγεία ενός μικρού παιδιού και μιας μικρής μητέρας. Επομένως, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, συνιστάται επίσης να εγκαταλείψετε μια τέτοια λιχουδιά.

Για παιδιά

Αναμφίβολα, υπάρχει ένα καλό προϊόν ψαριών για το σώμα του παιδιού. Συνίσταται σε υψηλό επίπεδο ασβεστίου, φωσφόρου στα φιλέτα ψαριών. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος του μωρού και στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι, όπως και κάθε άλλο είδος ψαριού, ο πανάγιος μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή του μωρού μόνο μετά από τρία χρόνια.

Και πάλι, δεν πρέπει να ξεχνάμε την προέλευση ενός τέτοιου ψαριού. Επομένως, προτού συμπεριλάβετε ένα φιλέτο γατόψαρου καρχαρία στη διατροφή των παιδιών, θα πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητα μιας τέτοιας θεραπείας και να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Ο κίνδυνος για το παιδί είναι επίσης τα μικρά οστά που υπάρχουν στα ψάρια. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα κομμάτια κρέατος στο πιάτο του παιδιού.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το ψάρι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Πράγματι, σε 100 g μιας τέτοιας λιχουδιάς περιέχει μόνο 90 ​​kcal. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το ψάρι σε διάφορες δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για τη μείωση του βάρους. Έτσι, κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, ένα τέτοιο συστατικό μπορεί να συμπεριλαμβάνεται στα τρόφιμα σχεδόν κάθε μέρα.

Μια αντένδειξη μπορεί να είναι μόνο ατομική δυσανεξία ή αλλεργική αντίδραση στα πιάτα με ψάρι.

Το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές λόγω του χαμηλού λίπους, του νόστιμου και ταυτόχρονα του φθηνού φιλέτου ψαριού. Τέτοιο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλάτας, ορεκτικών, κύριων πιάτων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Συχνά οι συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται ο πανάγιος είναι δυσμενείς. Αυτό μπορεί να είναι μολυσμένα υδάτινα σώματα, μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας, η χρήση χημικών προσθέτων για την τόνωση της ανάπτυξης, καθώς και η χρήση ζωοτροφών κακής ποιότητας.

Όταν αγοράζετε τέτοια ψάρια, είναι σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καθοδηγείτε την εμφάνιση, τη μυρωδιά. Το πολύ χαμηλό κόστος θα πρέπει επίσης να δημιουργήσει αμφιβολίες, επειδή τα ψάρια υψηλής ποιότητας δεν μπορούν να είναι φθηνά.

Το Pangasius αντενδείκνυται σε άτομα με δυσανεξία στα θαλασσινά. Η παρουσία παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα είναι επίσης περιορισμός στη χρήση μιας τέτοιας λιχουδιάς. Τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν ψάρια για να τα προστατεύουν από κατάποση κατά λάθος οστών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, μπορείτε να τρώτε τέτοια ψάρια μόνο εάν υπάρχει εμπιστοσύνη ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Αναμφίβολα, μόνο ένα ποιοτικό προϊόν ωφελεί τον οργανισμό.Όταν επιλέγετε ένα pangasius, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία.

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια ψάρια με σφάγια σχεδόν δεν πωλούνται. Αυτό συμβαίνει επειδή συνήθως σφαγιάζεται σε μέρη όπου καλλιεργείται. Μετά από αυτό, το φιλέτο υποβάλλεται στο λεγόμενο πάγωμα «σοκ». Σε αυτήν τη μορφή, τα αγαθά μεταφέρονται προς πώληση. Πληροφορίες σχετικά με τη μέθοδο κατάψυξης πρέπει να εφαρμόζονται στη συσκευασία. Αυτό βοηθά στην απλοποίηση της διαδικασίας επιλογής προϊόντων.

Σύμφωνα με τους κανόνες, τα φιλέτα ψαριών παραδίδονται κατεψυγμένα, επομένως, πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτες.

Είναι επίσης σημαντικό να μελετήσετε την ποιότητα της συσκευασίας. Τα καλά ψάρια συσκευάζονται σε μια μεμβράνη κενού στην οποία εκτυπώνονται η ημερομηνία και ο αριθμός παρτίδας.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσέξετε την εμφάνιση του προϊόντος. Τα σφάγια πρέπει να είναι άθικτα, ανοιχτό ροζ χρώμα. Το σκούρο χρώμα και η έλλειψη ακεραιότητας των κομματιών υποδεικνύουν ότι οι κανόνες παραβιάστηκαν κατά την αποθήκευση, ίσως το προϊόν έχει καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές.

Το Pangasius διατηρείται κατεψυγμένο σε καταψύκτη. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη μετά την απόψυξη είναι απαράδεκτη.

Πώς να ξεχωρίσετε το pangasius από τη γλώσσα της θάλασσας

Αυτοί οι εκπρόσωποι είναι εντελώς διαφορετικοί, ανήκουν σε διαφορετικές μονάδες. Η διάκρισή τους είναι απλή. Η θαλάσσια γλώσσα είναι αντιπροσωπευτική των ψαριών με ψάρια, επομένως χαρακτηρίζεται από ένα επίπεδο σφάγιο. Όμως, καθώς οι συχνότερα επεξεργασμένες πρώτες ύλες εκτίθενται στον καταναλωτή, είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί με μια ματιά ποια ποικιλία είναι διαθέσιμη στο εμπόριο.

Το κρέας της θαλάσσιας γλώσσας χαρακτηρίζεται από ανοιχτόχρωμο χρώμα, είναι σχεδόν διαφανές. Και το κρέας του pangasius ποικίλλει από ανοιχτό ροζ σε γκριζωπή απόχρωση, σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν ροζ τμήματα σε αυτό, το οποίο δεν παρατηρείται στη θαλάσσια γλώσσα.

Επίσης, η διαφορά είναι ότι το φιλέτο της γλώσσας είναι πάντα λεπτό, επειδή το ίδιο το ψάρι είναι επίπεδο. Επιπλέον, τέτοιο κρέας δεν αποπνέει μια μυρωδιά και δεν έχει λιπαρά στρώματα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο παγκάσιο: συνταγές

Ένα τέτοιο ψάρι συνδυάζεται με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Είναι γνωστές περισσότερες από εκατό συνταγές που περιλαμβάνουν ένα τέτοιο συστατικό, που κυμαίνεται από τα πρώτα μαθήματα έως τα κέικ.

Το καλύτερο από όλα είναι ένας πανάγιος με λαχανικά καρυκευμένα με βότανα. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε ή να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο για ψήσιμο στη σχάρα. Σε γενικές γραμμές, ο πανάγιος ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε λαχανικά, και αυτό εξηγεί τη μεγάλη δημοτικότητα τέτοιων καλούδων.

Σε παγωμένη κατάσταση, τα ψάρια αποθηκεύονται για ένα μήνα. Μετά την απόψυξη, πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την απόκτηση του πιάτου για αρκετές ώρες, διαφορετικά θα φθαρεί γρήγορα.

Στο φούρνο

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο δείπνο, μπορείτε να στείλετε το παγκάσιο στον φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 2 κομμάτια φιλέτου ψαριού, 2 ντομάτες, 2 πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, φυτικό έλαιο, μερικές σκελίδες σκόρδο, μαρούλι, αλάτι και πιπέρι.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός όταν μετά τη δουλειά πρέπει να ρυθμίσετε γρήγορα το τραπέζι για μια οικογένεια ή απροσδόκητους επισκέπτες.

Έτσι, για να μαγειρέψετε το ψημένο παγκάσιο σε αλουμινόχαρτο, πρέπει να αλάτι και να πιέσει το κρέας ψαριού και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε τα φύλλα αλουμινίου από άνηθο ή μαϊντανό, έτοιμα ψάρια και συμπληρώστε με πράσινα κρεμμύδια και ντομάτες, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίστε όλα αυτά με ηλιέλαιο και συσκευάστε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτήν τη φόρμα, μεταφέρετε τα ψάρια σε ένα ταψί και στείλτε για ψήσιμο στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Συνήθως δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για το μαγείρεμα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα λατρέψουν αυτήν την λιχουδιά, γιατί τα ψάρια σε αυτήν την περίπτωση θα αποδειχθούν εξαιρετικά απίστευτα τρυφερά.

Στο τηγάνι

Το φιλέτο Pangasius μαγειρεμένο σε τηγάνι μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας. Όταν προσθέτετε ένα μείγμα καρυκευμάτων, το ψάρι είναι αρκετά ζουμερό και γευστικό. Είναι σημαντικό σε αυτήν την περίπτωση να μην στεγνώσετε το φιλέτο, αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την αξεπέραστη γεύση μιας τέτοιας απόλαυσης. Αυτό το πιάτο συνιστάται να σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και κόλιανδρο.

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 4 κομμάτια φιλέτου pangasius, 1 κουταλιά της σούπας. μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, πιέστε ένα λεμόνι, ένα μάτσο κόλιανδρο και κόλιανδρο.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας ψαριού και να το στεγνώσετε. Μετά από αυτό, τρίψτε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, ένα μείγμα μπαχαρικών. Σε αυτήν τη μορφή, το προϊόν πρέπει να μαρινάρεται για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Τώρα τηγανίστε το φιλέτο ψαριού και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά.

Βάλτε τα τηγανητά ψάρια σε ένα πιάτο, το οποίο θα σερβιριστεί στο τραπέζι. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε το με τα υπόλοιπα μπαχαρικά λίγο περισσότερο. Χρησιμοποιήστε το μείγμα που προκύπτει για τον ανεφοδιασμό ενός προϊόντος ψαριού.

Σε αργή κουζίνα

Σχεδόν όλα τα είδη ψαριών κάτω από το στρώμα τυριών έχουν απίστευτα χαρακτηριστικά γεύσης. Σε συνδυασμό με τυρί και ξινή κρέμα, λαμβάνεται ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό πιάτο. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα: 0,5 κιλά ψαριού, 1 κρεμμύδι, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, 1 καρότο, 200 γραμμάρια ρωσικού τυριού, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε την λιχουδιά και να την ξεπλύνετε. Μετά από αυτό, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι το ψάρι.

Στη συνέχεια, κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τώρα βάλτε τα ψάρια στη συσκευή και πασπαλίζουμε με έτοιμα λαχανικά στην κορυφή. Μετά από αυτό, γεμίστε όλα τα προϊόντα με ένα στρώμα ξινή κρέμα. Χρειάζονται 40 λεπτά για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο. Ενώ μαγειρεύετε το ψάρι, τρίψτε το τυρί. 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμος να πασπαλίσουμε το παγκάσιο με τυρί, τριμμένο.

Σερβίρετε την τελική θεραπεία με λαχανικά και σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Σε διπλό λέβητα

Ο Pangasius, που είναι στον ατμό, είναι αρκετά πλούσιος και νόστιμος. Αρχικά, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε τα ψάρια σε σάλτσα σόγιας με μπαχαρικά. Η έτοιμη λιχουδιά ταιριάζει καλά με πιάτα ρυζιού ή πατάτας.

Για να μαγειρέψετε το φιλέτο ψαριού σε διπλό λέβητα με τα χέρια σας, πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το προϊόν σε ένα μείγμα που αποτελείται από σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν χυμό λεμονιού στη μαρινάδα. Ένα τέτοιο ψάρι μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα για ένα τέταρτο της ώρας.

Έτσι, χρειάζεστε 500 γραμμάρια ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά - για γεύση. Κόψτε το κρέας ψαριού σε φέτες, μαρινάρετε στη σύνθεση που περιγράφεται παραπάνω. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για μαγείρεμα. Λιπάνετε τη σχάρα της συσκευής με ηλιέλαιο και βάλτε ψάρια πάνω της. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Ψητά στη σχάρα

Για να μαγειρέψετε pangasius στη σχάρα, χρειάζεστε ένα φρέσκο ​​σφάγιο, αρκετούς λάιμ, μπορείτε να πάρετε λεμόνια, καθώς και ειδική καρύκευμα για ψάρι. Το τελικό πιάτο σερβίρεται με λαχανικά, βότανα και ελιές.

Από τα συστατικά θα χρειαστείτε 1,5 κιλό φιλέτο ψαριού, 3 λάιμ ή λεμόνι, μπαχαρικά για πιάτα με ψάρι. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Τώρα τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα σχάρας και τους κύκλους λεμονιού στην κορυφή. Ενώ το κρέας είναι τουρσί, μπορείτε να ανάψετε μια φωτιά. Συνιστάται να ψήνετε τη λιχουδιά στο κάρβουνο. Μπορεί να χρειαστούν περίπου 60 λεπτά για να μαριναριστούν. Μετά από αυτό βάλτε τη σχάρα με τα ψάρια στα κάρβουνα.Μαγειρέψτε το παγκάσιου μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας συνεχώς.

Στη σχάρα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κεμπάπ από παγκάσιους. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να μαρινάρετε το προϊόν, αλλά εάν δεν υπάρχει χρόνος, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί.

Για να μαγειρέψετε φιλέτο ψαριού στη σχάρα, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε παγκάσιους, 2 πιπεριές, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το πλυμένο παγκάσιο σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη σάλτσα και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, μουλιάστε σουβλάκια για μπάρμπεκιου σε νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν αργότερα. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλα τετράγωνα και δέστε τα σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κρέας ψαριού. Τώρα μένει μόνο να τηγανίσουμε τα ψάρια από όλες τις πλευρές και ένα νόστιμο μπάρμπεκιου είναι έτοιμο για φαγητό.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το pangasius: συνταγές

Το Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή τιμή του. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται στην άγρια ​​φύση είναι πιο χρήσιμα, αλλά προς το παρόν, ο κύριος προμηθευτής τέτοιων προϊόντων είναι εξειδικευμένες ιχθυοκαλλιέργειες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται ένα τέτοιο προϊόν σε τρόφιμα για όσους είναι υπέρβαροι. Στο μαγείρεμα, ένα τέτοιο συστατικό είναι συστατικό τόσο του πρώτου όσο και του δεύτερου μαθήματος.

Κοτολέτες

Νόστιμα κοτολέτες είναι φτιαγμένα από παγκάσιους. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, δεδομένου ότι αυτή η ποικιλία διατίθεται στην αγορά ήδη επεξεργασμένη, δηλαδή, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κιμά από το φιλέτο ψαριού που αγοράσατε. Θα πρέπει να περάσει μόνο μέσω μύλου κρέατος. Λόγω του γεγονότος ότι τέτοια ψάρια έχουν λιπαρή στρώση, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Το σιμιγδάλι, που είναι μέρος μιας τέτοιας απόλαυσης, κάνει τα μπιφτέκια νόστιμα και υπέροχα.

Για την προετοιμασία κοτολέτας θα χρειαστείτε 800 γραμμάρια φιλέτου ψαριού, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, μικρή ποσότητα λαδιού, αλεσμένο πιπέρι μπορεί να προστεθεί αν θέλετε.

Πρώτα πρέπει να στρίψετε τον παγκάσιο σε ένα μύλο κρέατος. Εδώ μπορείτε να κόψετε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μετά από αυτό, προσθέστε το αυγό, το σιμιγδάλι, περίπου 1 κουταλιά της σούπας στον κιμά. ψωμιά και αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα και στείλτε για λίγο στο ψυγείο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να διογκωθεί το σιμιγδάλι. Έτσι, το σιμιγδάλι απορροφά περίσσεια υγρού και όταν το τηγάνισμα τα κοτολέτα δεν θα καταρρεύσουν. Ο κιμάς πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερα να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα και να αφαιρέσετε το τηγάνισμα των κοτολέτας το πρωί.

Πριν το μαγείρεμα, πάρτε τον κιμά από το ψυγείο, σχηματίστε τα μπιφτέκια και πασπαλίστε τα με ψίχουλα. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και απλώστε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζετε ελαφρά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, λαδώστε το ταψί με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τα τηγανητά παϊδάκια σε αυτό. Στη συνέχεια στείλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το πιάτο, κρυώστε και μεταφέρετε σε ένα πιάτο για σερβίρισμα.

Σούπα

Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο παγγαίου, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φιλέτου ψαριού, 400 γραμμάρια πατάτας, 1 καρότο, 1 γλυκό πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 1 δάφνη, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα και αλάτι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα.

Το κρέας Pangasius πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Προς το παρόν, βάζουμε 3 λίτρα νερού στη φωτιά για να βράσει, χαμηλώστε το αποψυγμένο ψάρι στο βρασμένο υγρό, προσθέστε αλάτι και lavrushka. Σιγοβράστε το ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέστε πατάτες και μετά από 5 λεπτά - πιπεριά σε κύβους. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 10 λεπτά έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι και αλέστε τα καρότα. Τηγανίστε τα δύο συστατικά σε λάδι και στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι με το πιάτο. Παραμένει μόνο για να καρυκεύσετε τη σούπα με πάπρικα και άλλα μπαχαρικά, ανακατέψτε και βράστε για άλλα 5 λεπτά.Πριν σερβίρετε τη σούπα, συνιστάται να το καρυκεύσετε με βότανα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Η Εθνική Ωκεάνια και Ατμοσφαιρική Διοίκηση παρείχε στοιχεία από τα οποία κατέστη σαφές ότι ο παγκάσιος κατέχει την έκτη θέση στην κατάταξη των πιο δημοφιλών ψαριών.
2. Προηγουμένως, αυτό το είδος ψαριού ονομάστηκε ασιατικό γατόψαρο. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ψηφίστηκε ένα νομοσχέδιο σύμφωνα με το οποίο ο pangasius δεν μπορεί να χαρακτηριστεί και να διαφημιστεί ως γατόψαρο. Αυτό το όνομα ανήκει μόνο σε εκπροσώπους της οικογένειας Iktalurov, η οποία περιλαμβάνει το αμερικανικό γατόψαρο.

Φωτογραφία Pangasius