Ζυμαρικά: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Παραδόξως, αυτό το προϊόν είναι το αγαπημένο φαγητό φτωχών μαθητών και γκουρμέ που αναγνωρίζουν μόνο γκουρμέ πιάτα. Και συνδέεται πάντα με ένα άνετο σπίτι, μια φιλική οικογένεια. Φυσικά, αυτά είναι ζυμαρικά - πάντα νόστιμα, λαχταριστά, ικανά να ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών

1. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να αναγνωρίσετε πού είναι η μπουλέττα και πού είναι η μπουλέττα, με το γέμισμα. Το Dumpling έχει μεγάλη ποικιλία εσωτερικής σύνθεσης. Εδώ μπορεί να είναι, εκτός από το κρέας, το οποίο πρέπει να είναι ήδη βρασμένο και απαραίτητα ψιλοκομμένο, πατάτες ή τυρί cottage, ρύζι ή φασόλια, μανιτάρια ή καρότα, φρούτα και θαλασσινά. Και στα ζυμαρικά, το πρότυπο είναι η πλήρωση μόνο από ωμό κρέας, δεν παίζει ρόλο: είναι χοιρινό ή αρνί, βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
2. Υπάρχει διαφορά στην προετοιμασία της ζύμης. Για ζυμαρικά σύμφωνα με τη συνταγή, επιτρέπεται να μαγειρεύετε ένα απλούστερο, πιο γλυκό, χρησιμοποιώντας, όπως για τα ζυμαρικά, μόνο αλεύρι, νερό, μπαχαρικά και αυγά. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν τα ζυμαρικά να φτιάχνουν ζύμη σε μαγιά ή αντί για νερό να παίρνουν γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Είναι δύσκολο να συγχέουμε αυτά τα πιάτα λόγω της διαφοράς στην εμφάνιση. Η ζύμη θυμίζει πολύ ένα μισοφέγγαρο. Κατά το μαγείρεμα, οι άκρες πρέπει να είναι σταθερά συγκολλημένες και οι πιο εκλεπτυσμένες θεωρούνται διακόσμηση με μια λεπτή πλεξούδα πλεγμένη γύρω από την άκρη.
4. Η μπουλέττα έχει στρογγυλεμένο παχουλό σχήμα. Τα άκρα του πρέπει επίσης να στερεώνονται σταθερά, αλλά μόνο οι ουρές είναι συνδεδεμένες.
5. Η διαφορά είναι στο μέγεθος: η μπουλέττα είναι συνήθως μεγαλύτερη.

Τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερο πιάτο. Αλλά τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν με σούπα και τα ζυμαρικά με γλυκό γέμισμα μπορούν να είναι ένα υπέροχο πιάτο επιδόρπιο.

Τι ονομάζονται ζυμαρικά σε διαφορετικές χώρες

Αποδεικνύεται ότι οι λάτρεις των ζυμαρικών γνωρίζουν μερικές λέξεις της γλώσσας Udmurt, καθώς στη μετάφραση αυτός ο γαστρονομικός όρος χωρίζεται σε δύο λέξεις:

• Το "Pel" είναι το αυτί.
• "Nannies" - ψωμί.

Σε γενικές γραμμές, η δημιουργία αυτού του πιάτου ανήκει στους λαούς της Σιβηρίας, αλλά πολλές εθνικότητες έχουν λάβει ως βάση την απλότητα της προετοιμασίας του, και ως εκ τούτου υπάρχουν πολλές ερμηνείες.

1. Μάντι. Διανέμεται στην Κεντρική Ασία. Η τέχνη του μαγειρέματος είναι ότι η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή, και ο κιμάς πρέπει να είναι πολύ λίπος, από κιμά, με κομμάτια λίπους ουράς λίπους. Αυτά τα μαντάκια είναι ατμένα, για τα οποία χρειάζεστε ειδική χωρητικότητα - cascan. Αυτά τα προϊόντα είναι μεγαλύτερα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά και το σχήμα είναι κάπως διαφορετικό.
2. Moultashen. Αυτή η άποψη προετοιμάζεται από γερμανικές νοικοκυρές. Η μετάφραση ακούγεται ασυνήθιστη: «εξαπατήστε τον Θεό» και πιθανότατα οι μοναχοί έδωσαν αυτό το όνομα στο πιάτο, προσπαθώντας να φάνε προϊόντα κρέατος τη Μεγάλη Παρασκευή, κρύβοντάς τα στο σπανάκι. Αυτό είναι το πρώτο πιάτο, καθώς οι μάγειρες μαγειρεύονται σε πλούσιο ζωμό και η σάλτσα είναι μπύρα ή σάλτσα.
3. Μοντάκ. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται για αυτό το γλυκό ινδικό πιάτο και η γέμιση είναι διαφορετική, καθώς μπορεί να περιέχει καρύδια, καρύδα και κάρδαμο. Μπορούν να φτιαχτούν τόσο ως ζεύγος όσο και σε βαθιά τηγανητά.
4. Μόμο. Αυτό είναι ένα πιάτο του Θιβέτ, το γέμισμα του οποίου αποτελείται από οποιοδήποτε κρέας, ακόμη και από αιγοπρόβειο κρέας.
5. Μπάο Τζού. Οι Κινέζοι ήρθαν μαζί τους, και στη γέμιση έβαζαν συνήθως χοιρινό με λάχανο ή άλλο κρέας και λαχανικά, καθώς και μανιτάρια - μερικές φορές ανάμιξη, μερικές φορές ξεχωριστά. Αυτός ο λαός έχει ένα άλλο είδος ζυμαρικών - το ίδιο το ζυμαρικό. Αυτό είναι πιθανότατα ένα επιδόρπιο, καθώς γεμίζεται στις περισσότερες περιπτώσεις με φρούτα, αλλά η γέμιση μπορεί να είναι κρέας ή ψάρι. Ένα άλλο είδος - wontons - σερβίρεται σε μια σούπα.Δεν γεμίζεται μόνο κρέας, αλλά και μανιτάρια, τζίντζερ, νεαρό μπαμπού.
6. Μπερίκι. Ένα πιάτο από στέπες Kalmyk, για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Η γέμιση προετοιμάζεται προσεκτικά, γιατί το κρέας πρέπει να ψιλοκομμένο με το χέρι. Εκεί για να προσθέσετε χυμώματα προσθέστε λαρδί.
7. Μποράκι. Εφευρέθηκε από τους Αρμένιους. Διαφέρουν από τους άλλους τύπους στο ότι η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή και το κρέας να τηγανίζεται εκ των προτέρων. Το πάνω μέρος παραμένει ανοιχτό, ψημένο σε όρθια θέση.
8. Gyurza. Οφείλει το όνομά του σε μια τέτοια απόχρωση: μένει μια μικρή τρύπα σε αυτό το ζαμπόν του Αζερμπαϊτζάν κατά τη μοντελοποίηση. Αξίζει να δαγκώσετε μια γιούρζα, καθώς ακούγεται ένας ήχος που μιμείται το σφύριγμα ενός φιδιού.
9. Μπουλέττες. Αυτά τα ζυμαρικά αγαπούνται στη Σιγκαπούρη. Οι συνταγές τους εκτελούνται προσεκτικά, πρέπει να υπάρχει ένας αυστηρός αριθμός πιτσών και εκτελούνται χρησιμοποιώντας μπαμπού. Οι επιδέξιοι μάγειρες τα κάνουν με τη μορφή ζώων, λουλουδιών, διαφόρων αντικειμένων.
10. Μπουλέττες - ένα πιάτο πολλών σλαβικών λαών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η ζύμη που βασίζεται σε πουρέ πατάτας, στην οποία κρύβεται ο κιμάς. Οι κροκόδειλοι παρασκευάζονται επίσης στη Σουηδία, αλλά η ζύμη πατάτας τους είναι πολύ παχιά και χρησιμοποιούν ζαμπόν και λαρδί ως γέμιση, καρυκεύοντας το πιάτο με μαρμελάδα lingonberry.
11. Κρέπλαχ. Εφευρέθηκαν από τους Εβραίους. Είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αλλά, φυσικά, είναι αδύνατο να συναντήσετε χοιρινό με κιμά.
12. Κουρέζ. Προτιμήστε στο Νταγκεστάν. Εδώ μπορείτε να βρείτε τη γέμιση ταυτόχρονα από βόειο κρέας, αρνί και κοτόπουλο με την προσθήκη γάλακτος.
13. Ραβιόλια. Η πατρίδα τους είναι η Ιταλία. Σε μέγεθος, είναι μικρότερα από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται πολύ λεπτά και οι άκρες πρέπει να κόβονται σγουρά. Η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο κρέας, αλλά και ψάρι, φρούτα ή λαχανικά. Ένα άλλο εύρημα των Ιταλών είναι τορτελίνια γεμιστή με κρέας ή λαχανικά, καθώς και τυρί, κάστανα, μούρα και μανιτάρια.
14. Κινκάλι. Σε αυτό το γεωργιανό πιάτο, ο κιμάς πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων. Το τεστ δεν πρέπει να έχει πολύ νερό, γιατί είναι σφιχτό και πολύ πυκνό.

Υπάρχουν πολλές ακόμη ποικιλίες ζυμαρικών που διαφέρουν ως προς τα συστατικά της ζύμης και των καλυμμάτων, το μέγεθος και το σχήμα, ακόμη και το χρώμα.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Στις πραγματικές μπουλέττες υπάρχουν μόνο φυσικά προϊόντα. Αυτό είναι αλεύρι, συνήθως σιτάρι, αυγά και νερό. Για πιο πλούσια γεύση, συνήθως προστίθεται αλάτι και μικρή ποσότητα ζάχαρης. Το γέμιση είναι κυρίως αλεσμένο κρέας με διάφορα μπαχαρικά και κρεμμύδια. Σερβίρεται με σάλτσες, ξινή κρέμα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο πλούσιο σε λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Επιπλέον, υπερισχύει η ποσότητα υδατανθράκων. Ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη συνταγή, κατά μέσο όρο είναι περίπου 170 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Ποια είναι τα οφέλη των ζυμαρικών

Λόγω της παρουσίας θρεπτικών συστατικών στα ραβιόλια, δεν είναι μόνο ικανοποιητικά, αλλά και υγιή. Αυξάνουν την ενέργεια, συμβάλλοντας στην αύξηση της ικανότητας εργασίας.

Οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε ένα μέρος ζυμαρικών βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να αναπληρώσει τον κανόνα των αμινοξέων, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για την ανανέωση των κυττάρων. Εάν δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη με τροφή, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τον δικό του - μυ.

Οι ζυμαρικές περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες:

1. Ψευδάργυρος Πρώτα απ 'όλα, διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και, ως συστατικό πολλών ενζύμων, αποτρέπει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Αυτό το στοιχείο βοηθά στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος και του αζώτου από το σώμα.
2. Σελήνιο. Η απαραίτητη ποσότητα του παρεμβαίνει στην ευαισθησία του σώματος σε ιούς, μειώνει την πιθανότητα καρκίνου.
3. Χαλκός. Αποτρέπει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών και αρθρώσεων στις αρθρώσεις, συμμετέχει στην αιματοποίηση.
4. Μαγνήσιο Ενεργός βοηθός του μεταβολισμού του φωσφόρου, βοηθά στη μείωση της πίεσης.
5. Φώσφορος Ένα σημαντικό συστατικό του οστικού ιστού, αλλά εμπλέκεται επίσης στην αντίδραση του μεταβολισμού της ενέργειας.
6. Σίδερο Με μικρή ποσότητα ή χαμηλή απορρόφηση, μπορεί να εμφανιστεί αναιμία και η αντίσταση του σώματος σε διάφορες ασθένειες θα μειωθεί σημαντικά. Η έλλειψη σιδήρου με την πάροδο του χρόνου αποδυναμώνει τη μνήμη και μειώνει την απόδοση.

Υπάρχει η σωστή ποσότητα βιταμινών σε αυτό το πιάτο:

1. Ομάδα Β. Ορισμένες από αυτές τις βιταμίνες έχουν πολλούς σκοπούς, κυρίως εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και στη σύνθεση πρωτεϊνών, στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
2. Ομάδα Α. Η ρετινόλη αναστέλλει την ανάπτυξη κρυολογήματος, αυξάνει την οπτική οξύτητα και είναι μια εξαιρετική προφυλακτική κατά της αθηροσκλήρωσης. Με αυτό, οι πληγές επουλώνονται γρηγορότερα.
3. Βιταμίνη ΡΡ Βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση πρωτεϊνών. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, ομαλοποιεί την γαστρική έκκριση. Είναι απαραίτητο για το σώμα, ώστε να μην αναπτυχθεί δερματίτιδα και να μην διαταραχθούν οι λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
4. Βιταμίνη Ε. Το αντιοξειδωτικό του χαρακτηριστικό είναι από καιρό γνωστό. Ταυτόχρονα, η τοκοφερόλη έχει θετική επίδραση στη μυϊκή δραστηριότητα, προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από την αιμόλυση.

Είναι δυνατόν να τρώτε ζυμαρικά ενώ θηλάζετε

Σε ζυμαρικά με φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα, υπάρχουν μόνο υγιή συστατικά λόγω της παρουσίας ανόργανων συστατικών, βιταμινών και φυτικών ινών.

Αυτό το προϊόν είναι διαφορετικό επειδή δεν προκαλεί αλλεργικές εκδηλώσεις, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε ζυμαρικά κατά την περίοδο της γαλουχίας, στην οποία χρησιμοποιούνται άπαχα κρέατα, και συνιστάται να αποφεύγετε τα μπαχαρικά.

Σημαντικό: οι παιδίατροι επιμένουν ότι τον πρώτο μήνα της γέννησης του μωρού, τα ζυμαρικά θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Είναι καλύτερα να φτιάχνετε ζυμαρικά μόνοι σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς οι βιομηχανικές περιέχουν συνήθως συντηρητικά και οποιαδήποτε πρόσθετα. Επιπλέον, το κρέας μπορεί να αποδειχθεί κακής ποιότητας, καθώς συχνά οι αδίστακτοι παραγωγοί μπορούν να αλλάξουν τη φυσική τους σύνθεση σε ένα φθηνό ανάλογο.

Μπαχαρικά που προκαλούν αλλεργικές εκδηλώσεις σε βρέφη μπορεί να βρίσκονται σε ζυμαρικά. Επομένως, εάν μια θηλάζουσα μητέρα θέλει πραγματικά ζυμαρικά και δεν υπάρχει δυνατότητα μαγειρέματος στο σπίτι, όταν αγοράζετε, θα πρέπει να προσέξετε ορισμένα γεγονότα:

1. Τα εξαρτήματα που αναγράφονται στη συσκευασία αναφέρονται συνήθως κατά σειρά μείωσης της αναλογίας της συνολικής μάζας.
2. Συντηρητικά και τυχόν βελτιωτικά γεύσης.
3. Σύνθεση: είναι επιθυμητό να περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά και φυτικές πρωτεΐνες.
4. Φροντίστε να γνωρίζετε τον όρο του προϊόντος.

Από ποια ηλικία μπορούν να δοθούν ζυμαρικά στα παιδιά

Ακόμα και μικρά παιδιά, αφού δοκιμάσουν ζυμαρικά, δεν τα αρνούνται ποτέ. Ωστόσο, τα παιδιά προσχολικής ηλικίας πρέπει να δίνουν αυτό το πιάτο μόνο στο σπίτι. Επιπλέον, είναι καλύτερο εάν ο κιμάς είναι περίπου 20 τοις εκατό του διαιτητικού κρέατος πουλερικών.

Τα μικρά παιδιά δεν συνιστάται να τρώνε ζυμαρικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αλάτι, καθώς μπορεί να συγκρατήσει υγρά στο σώμα και να δώσει φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα και στην ουροποιητική οδό.

Διάφορα πρόσθετα συστατικά με τη μορφή συνθετικών ενισχυτικών γεύσης, σταθεροποιητών και ουσιών που σημειώνονται με το σήμα «Ε» είναι επίσης επιβλαβή για το παιδί. Όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν καρκινογόνοι μεταξύ τους.

Το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο παίζει ρόλο. Συνήθως, για να κάνετε τα ζυμαρικά πιο νόστιμα, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, λάδι ή ξύδι σε αυτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά είναι προϊόντα που αποτελούνται από μεγάλη ποσότητα λίπους, και αυτό είναι ένα επιπλέον φορτίο στο στομάχι και τα έντερα και συμβάλλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Είναι καλύτερο αν καρυκεύσετε το πιάτο με μικρή ποσότητα ζωμού. Τα πλεονεκτήματά του είναι ότι διεγείρει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζυμαρικά χωνεύονται γρήγορα και εύκολα και το παιδί δεν θα αισθάνεται βαριά.

Για καλύτερη πεπτικότητα, είναι καλύτερο να δίνετε ζυμαρικά στα παιδιά το πρώτο μισό της ημέρας, καθώς πριν από έναν βραδινό ύπνο, προτιμάτε πιάτα με γαλακτοκομικά προϊόντα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ζυμαρικά όταν χάνετε βάρος

Οι ζυμαρικές περιέχουν ζύμη, η οποία, όπως γνωρίζετε, μπορεί να προσθέσει μερικά κιλά στο βάρος. Αλλά οι διατροφολόγοι βρήκαν μια ειδική δίαιτα ζυμαρικών - απευθείας για όσους είναι λάτρεις των ζυμαρικών. Υπάρχουν όμως περιοριστικά μέτρα, τα οποία περιλαμβάνουν διάφορους κανόνες:

1. Τηρήστε τον απαιτούμενο κανόνα έτσι ώστε η θερμιδική τιμή στο σύνολο όλων των προϊόντων να μην υπερβαίνει το επίπεδο των 1200 kcal.
2. Η μερίδα δεν πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα από 10 τεμάχια, με μέσο όρο 200 kcal.
3. Δεν πρέπει να προσθέτετε στο πιάτο συστατικά όπως μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, διάφορες σάλτσες, που χαρακτηρίζονται από υψηλό ποσοστό λίπους. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με γιαούρτι ή κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
4. Μην τρώτε ζυμαρικά μετά τις 18:00.
5. Εάν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στο σπίτι, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται αλεύρι ολικής αλέσεως και ο κιμάς πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, συνιστάται να προσθέσετε λαχανικά σε αυτό.

Για όσους αποφασίζουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τα ζυμαρικά, υπάρχει μια ειδική συνταγή για την προετοιμασία τους.

Θα χρειαστείτε ένα αυγό για τη δοκιμή, ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Για κιμά - στήθος κοτόπουλου και κρεμμύδι, κάθε λαχανικό για γεύση. Εάν πρόκειται για λάχανο, πρέπει να το βράσετε εκ των προτέρων, προσθέστε μπαχαρικά. Το μαγείρεμα είναι το ίδιο με το συνηθισμένο.

Ζυμαρικά στην ιατρική

Δεν είναι πάντα δυνατό να φάτε αυτό το πιάτο εάν ένα άτομο έχει ασθένεια.

Με διαβήτη

Οι διαβητικοί πρέπει να αρνούνται ζυμαρικά. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν έχει μικρή ποσότητα αμύλου. Γρήγορα μετατρέπεται σε γλυκόζη, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα μπορεί να αυξηθεί.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης ζυμαρικών είναι 70 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα
Ένα άρρωστο πάγκρεας υπαγορεύει την κατάστασή του κατά την επιλογή τροφής. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, απαιτείται μόνο πουρέ βραστό φαγητό, αλλά ακόμη και κατά την ύφεση, δεν θα πρέπει να το διακινδυνεύσετε εάν θέλετε ζυμαρικά. Για την επεξεργασία κρέατος και ζύμης, το στομάχι πρέπει να δουλέψει σκληρά. Και μέσα στις μπουλέττες υπάρχει πάντα μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου ζωμού, επομένως, απαιτείται η ενζυματική δράση όλων των τμημάτων του πεπτικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος.

Με γαστρίτιδα

Το σώμα χωνεύει τα πιάτα από τη ζύμη σκληρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, και ως εκ τούτου αρχίζουν διάφορες επιπλοκές και πόνοι εάν εντοπιστεί αυτή η ασθένεια. Στη θεραπεία της, μια δίαιτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη, από την οποία αποκλείονται τα ζυμαρικά. Οι γιατροί κάνουν παραχωρήσεις, επιτρέποντας μόνο μία φορά το μήνα να τρώνε ένα μικρό μέρος σπιτικών, στον ατμό χωρίς μπαχαρικά.

Για δυσκοιλιότητα

Ένα ασθενές έντερο δεν θα μπορεί να λειτουργήσει καλά εάν τρώτε ζυμαρικά, που χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Εάν είναι δύσκολο να αντισταθείτε, συνιστάται να προσθέσετε λαχανικά, φρούτα και να πιείτε περισσότερο υγρό στη διατροφή.

Με ουρική αρθρίτιδα

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί ο αριθμός των ζυμαρικών, καθώς με αυτήν την ασθένεια συνιστάται να μειωθεί σημαντικά ο αριθμός των προϊόντων κρέατος. Ως γέμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, κουνέλι ή κρέας γαλοπούλας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά, όπως κολοκύθα ή κολοκύθια.

Με χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς χρειάζονται δίαιτα και αν θέλετε πραγματικά ζυμαρικά, θα πρέπει να είναι σπιτικά, από σκληρό σιτάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Δεν πρέπει να υπάρχει λίπος στο κρέας, αποκλείονται τα έντονα καρυκεύματα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Με βάση τη σύνθεση, μπορείτε να προσδιορίσετε ποιος αντενδείκνυται σε αυτό το πιάτο. Ο συνδυασμός ζύμης και κιμά θα προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με παραβίαση του πεπτικού συστήματος: συχνά υπάρχει φούσκωμα και αίσθημα βαρύτητας. Το τεστ περιέχει γλουτένη, επειδή το ίδιο το πιάτο απαγορεύεται σε ασθενείς με κοιλιοκάκη.Το αλάτι καθυστερεί την απόσυρση υγρών, με αποτέλεσμα αυξημένη πίεση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ζυμαρικά

Όταν αγοράζετε ζυμαρικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν κολλήσει χωρίς παραμόρφωση, ζημιά, ρωγμές. Εάν η συσκευασία δεν επιτρέπει τον έλεγχο, μπορείτε ακόμα να προσδιορίσετε την ποιότητα ανακινώντας την τσάντα, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχει σβώλος.

Για σπιτικά ζυμαρικά, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά κρέας με ευχάριστη φρέσκια μυρωδιά. Τα ημιτελή προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτη σε σακούλα ή πλαστικό δοχείο.

Πώς να φτιάξετε ζύμη ζυμαρικών

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τη ζύμη: ρίξτε 500 γραμμάρια αλεύρι σε μια πλάκα, κάνοντας μια κατάθλιψη σε αυτήν, ρίξτε 150 γραμ. Ελαφρώς ζεστό νερό σε αυτό και προσθέστε δύο αυγά. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν όχι περισσότερο από 20 g φυτικού ελαίου. Ολόκληρο το μείγμα ζυμώθηκε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, η τελική ζύμη ξεδιπλώνεται.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα διαρκέσει πολύ χρόνο - μόνο 7-11 λεπτά.

Βάλτε ζυμαρικά σε ειδικό δοχείο που προορίζεται για φούρνους μικροκυμάτων και προσθέστε νερό (αλάτι). Ρυθμίζουμε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ. Μαγειρεύουμε το πιάτο για 11 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να σταματάμε τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε δύο λεπτά και αναμιγνύουμε τα προϊόντα.

Τύποι γεμισμάτων για ζυμαρικά

Οι άνθρωποι δεν περιορίζονται στην παραγωγή ζυμαρικών με κιμά μόνο για τη γέμιση. Τώρα επιτρέπεται η τοποθέτηση οποιασδήποτε βάσης ψαριού - φιλέτο σολομού ή τούρνου, πέρκα ή θαλασσινή γλώσσα, γαρίδες ή μύδια, καλαμάρια και καβούρια ή πιατέλα θαλασσινών. Επιτρέπεται η παρασκευή ζυμαρικών με λαχανικά. Πρόκειται για πατάτες με λάχανο και καρότα, κολοκυθάκια και μπέικον, ελιές και γογγύλια, μελιτζάνες και τυρί.

Ποιος λατρεύει τα μανιτάρια, βάζει τα κιμά και τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια boletus σε κιμά. Τυρί και διάφορα βότανα προστίθενται σε αυτά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για ζυμαρικά

1. Ακόμα και πριν από 50 χρόνια συγκεντρώθηκαν ως οικογένεια, από μικρά έως μεγάλα, για να γλυπτούν μπουλέττες. Αυτή η εκδήλωση δεν ήταν μόνο ένταση εργασίας, αλλά και χαρούμενη, καθώς οι πρεσβύτεροι διηγήθηκαν ενδιαφέρουσες ιστορίες, εισάγοντας τη νεότερη γενιά στην εργασία.
2. Οι μπουλέττες είναι μερικές φορές ένα χαρακτηριστικό της τύχης. Σε μια ειδική μερίδα, βάλτε ένα νόμισμα στο γέμισμα. Αυτό που συναντά αναμένει οικονομική ευημερία. Εάν το πιπέρι είναι κρυμμένο μέσα, είναι τυχερό στην αγάπη, όταν συναντώνται πράσινα, ένα άτομο περιμένει απροσδόκητη διασκέδαση. Η ζάχαρη αντιπροσωπεύει μια γλυκιά, καλά τροφοδοτούμενη ζωή και ένα κομμάτι ζύμης υπόσχεται γρήγορη ευτυχία, εκπλήρωση της επιθυμίας.
3. Για να διαιωνίσει αυτό το δημοφιλές προϊόν, ανεγέρθηκε ένα μνημείο στο Izhevsk. Πρόκειται για ένα πιρούνι τριών μέτρων, στην άκρη του οποίου ένα στερεό μπουλέττο υψώνεται πάνω από όλα.

Φωτογραφία ζυμαρικών