Rhubarb: οφέλη και βλάβες στο ανθρώπινο σώμα

Οι άπειροι άνθρωποι συχνά παίρνουν τα λάχανα ραβέντι για τα τεύτλα εξαιτίας ενός μίσχου χρώματος βατόμουρου και μεγάλων παχύφυτων φύλλων. Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι το εργοστάσιο προέρχεται από το Θιβέτ, ενώ άλλες αναφέρονται στην Κίνα. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πολλές χώρες έχουν καλλιεργήσει με επιτυχία ραβέντι. Μεταξύ αυτών είναι η Ασία, η Ευρώπη, η Αμερική.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η σύνθεση του φυτού περιλαμβάνει 90% καθαρό νερό και 10% υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, τέφρα και φυτικές ίνες.

Με την αύξηση της θερμοκρασίας, οι μίσχοι ραβέντι τείνουν να χονδροειδή και να συσσωρεύουν οξαλικό οξύ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού είναι μόνο 16 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Στο ραβέντι, τρώγονται συνήθως μόνο μίσχοι φύλλων. Η πλάκα φύλλων περιέχει υψηλή συγκέντρωση οξαλικού οξέος. Η χρήση του σε τέτοιες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό, απόφραξη, ακόμη και ρήξη των νεφρικών σωληναρίων, όπου καθιζάνουν κρύσταλλοι αλατιού - οξαλικά άλατα.

Τι είναι χρήσιμο ραβέντι

Για ιατρικούς σκοπούς, το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραδοσιακή, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Το Rhubarb είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό για ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία και σκορβούτο. Επιπλέον, το ραβέντι μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη πνευμονίας και αυξάνει την ανοσία σε διάφορες ιογενείς ασθένειες. Έχει πολύ θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέποντας την εμφάνιση καρδιακών προσβολών ή ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, το ραβέντι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο:

1. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης Ε, βελτιώνεται η γενική κατάσταση του σώματος, των νυχιών και του δέρματος. Η τριχόπτωση μειώνεται, η ανάπτυξή τους ενισχύεται.
2. Τα βάμματα από τις ρίζες έχουν αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για κορίτσια με επώδυνο εμμηνορροϊκό κύκλο.
3. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες λεύκανσης, οι οποίες επιτρέπουν στο φυτό να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση κηλίδων και φακίδων.
4. Επιπλέον, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο συμβάλλει στην ενεργοποίηση της αναζωογόνησης του γυναικείου σώματος.

Για άνδρες

Για τους άνδρες, η χρήση αυτού του φυτού είναι χρήσιμη στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Η παρουσία καρδιαγγειακών παθήσεων - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
2. Συχνή χρήση προϊόντων καπνού και αλκοόλ - εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, μειώνει την απόλυση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πρώτα απ 'όλα, οι γυναικολόγοι συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να τρώνε ραβέντι λόγω της ικανότητάς της να πυκνώνει το αίμα. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αιμορραγίας κατά τον τοκετό. Και επίσης τα στελέχη του φυτού περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα της γυναίκας:

• βιταμίνες των ομάδων B, E, C, P;
• ηλεκτρικά, μηλικά, οξαλικά και κιτρικά οργανικά οξέα ·
• πηκτίνες και τα παράγωγά τους.

Επιπλέον, έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

1. Αναπληρώνει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Κ, ο κανόνας της οποίας για μια γυναίκα σε θέση είναι 85-90 ml. Είναι απαραίτητο να ομαλοποιηθεί η διαδικασία της πάχυνσης του αίματος και να αποφευχθεί η αιμορραγία στον εγκέφαλο του εμβρύου κατά τον τοκετό.
2. Δεν επιτρέπει στο κορίτσι να αναπτύξει υπέρταση.
3. Λόγω της απαγόρευσης φαρμακευτικών φαρμακευτικών σκευασμάτων, το ραβέντι είναι ένα αποτελεσματικό ανάλογο για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
4. Το φυτό μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας τα πιο ελαστικά.
5. Για τη σωστή ανάπτυξη και ενίσχυση των οστών και των δοντιών σε ένα παιδί, μια γυναίκα χρειάζεται ασβέστιο. Ένα φλιτζάνι ρεβέντι περιέχει περίπου 348 ml ορυκτού.Επηρεάζει επίσης θετικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των εμβρυϊκών νεύρων, των μυών και της καρδιάς.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η χρήση αυτού του λαχανικού είναι καλύτερα να περιορίσετε ή να φάτε με εξαιρετική προσοχή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ μπορεί να βλάψει την υγεία του παιδιού. Τις περισσότερες φορές, οι γιατροί απαγορεύουν στις θηλάζουσες μητέρες να το φάνε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μαρμελάδα ή βρασμένο φρούτο μπορεί να παρασκευαστεί από μια μικρή ποσότητα θερμικά επεξεργασμένου προϊόντος. Αλλά είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να το κάνετε χωρίς αυτό για λίγο.

Για παιδιά

Μπορείτε να δώσετε ένα παιδί ρεβέντι από 10-12 μήνες. Το προϊόν θα προσφέρει ειδικά οφέλη σε παιδιά που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τους δώσετε φρέσκα στελέχη - μόνο ένα ελαφρύ κομπόστα. Μετά από δύο χρόνια, συνιστάται η μετάβαση σε σιρόπι ραβέντι. Καθώς και τα νεαρά λάχανα αυξάνουν την όρεξη. Πρέπει να γλυκανθούν ελαφρώς για να μειώσουν τη γεύση οξέος. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό που τρώγεται υπερβολικά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου.

Η αντίδραση του σώματος του παιδιού στο προϊόν είναι αποκλειστικά ατομική. Μπορείτε να μετριάσετε τις επιδράσεις του οξέος συνδυάζοντας το ραβέντι με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε ζελέ. Και με ανεπάρκεια βιταμίνης την άνοιξη, μια ελαφριά σούπα λαχανικών με νέες ρίζες και διάφορα λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, χόρτα, νεαρά μπιζέλια) θα είναι χρήσιμη. Εάν το παιδί δεν θέλει να τα φάει ολόκληρο, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα σούπα κτυπώντας τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Τα οφέλη του ραβέντι για την απώλεια βάρους

Η δίαιτα στο ραβέντι δεν είναι δύσκολη επειδή δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονήσετε ή να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πολύπλοκα πιάτα. Υπάρχουν όμως πολλές σημαντικές αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε αρκετή προσοχή στην κατάσταση του σώματός σας, ιδίως στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα και στα πρώτα σημάδια της πεπτικής διαταραχής σταματήστε αμέσως να παίρνετε το προϊόν. Επιπλέον, είναι σημαντικό να τηρείτε τη δόση - σε μεγάλες ποσότητες, το ραβέντι θα κάνει την υγεία περισσότερο κακό παρά καλό. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, αρκεί μία μερίδα ενός γεύματος την ημέρα.

Για μια διατροφή ραβέντι, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι, λάχανο ή ραπανάκι. Χωρίς αποτυχία, θα πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρασινάδας. Και επίσης κάθε υγιεινό ποτό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε να το μαγειρέψετε προσθέτοντας μέντα, βάλσαμο λεμονιού, μήλο ή χυμό πορτοκάλι. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του ατόμου.

Κατά την περίοδο απώλειας βάρους επιτρέπεται η κατανάλωση σχεδόν όλων των προϊόντων, με εξαίρεση τα muffins και τα γλυκά. Και επίσης πρέπει να θυμάστε ότι συνιστάται να μαγειρεύετε στον ατμό, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε πιάτα. Το ραβέντι δεν μπορεί να τηγανιστεί. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε την ισορροπία νερού του σώματος. Καθαρό νερό, κομπόστες χωρίς ζάχαρη, πράσινο τσάι, χυμοί, μεταλλικό νερό πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή σε επαρκείς ποσότητες καθημερινά.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας ραβέντι

Το επίπεδο των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του φυτού σχετίζεται άμεσα με την περίοδο συλλογής και την ποιότητα του προϊόντος που συλλέγεται. Για να προετοιμάσει ένα αφέψημα ηπατίτιδας, οι ρίζες πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• ηλικία - 3-4 ετών
• συλλέγονται από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο,
• Δεν πρέπει να υπάρχουν σάπια ή διαβρωμένα μέρη από σκουλήκια.
• ξηραίνεται σε κατάσταση ομοιόμορφης πυκνότητας σε θερμοκρασία + 65 ° C.

Με σωστή προετοιμασία, το προϊόν έχει πικρή γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Και επίσης πρέπει να αλέθει τα δόντια του όταν μασά. Φρέσκες ρίζες σκούρου κόκκινου χρώματος, αποξηραμένες - ξεθωριασμένες κόκκινες-κίτρινες, με μικρά σημεία.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μακρο- και μικροστοιχεία, το φυτό έχει τις ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βελτιώνει την πέψη και καθαρίζει τα έντερα.
• βοηθά στη διατήρηση του βάρους?
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• έχει χολερετική δράση.
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• εξαλείφει το πρήξιμο.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• εξαλείφει την αναιμία
• βελτιώνει το σχηματισμό χόνδρου, οστών και ιστών, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης.
• θεραπεύει πληγές και δερματικές παθήσεις.
• δίνει αντιφλεγμονώδη δράση.
• αντιμετωπίζει σύνθετες ασθένειες όπως η λεύκη και η ψωρίαση.

Ραβέντι στην κοσμετολογία

Ο χυμός από τις ρίζες του φυτού χρησιμοποιείται συχνά ως ένα είδος θεμέλιο λόγω της ικανότητάς του να δίνει στο δέρμα μια ελαφριά σκιά μαυρίσματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους πάσχουν από ασθένεια όπως η λεύκη.

Για πρόσωπο

Το ραβέντι μπορεί να βοηθήσει στην εξομάλυνση του συνολικού τόνου της επιδερμίδας. Απλώς λιπάνετε τις πληγείσες περιοχές με χυμό από τη ρίζα και αφήστε για 10-15 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά από τη διαδικασία για κάποιο χρονικό διάστημα δεν μπορείτε να εκτεθείτε σε άμεσο ηλιακό φως.

Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί συνδυάζοντας μια κανονική κρέμα για την ενυδάτωση του δέρματος και του χυμού ρεβεντιού σε αναλογία 1: 1. Απλώστε το μείγμα στο δέρμα και ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά.

Το Rhubarb είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη λεύκανση των φακίδων και των σημείων ηλικίας. Για να προετοιμάσετε μια ειδική μάσκα θα χρειαστείτε:

• μίσχοι ραβέντι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα 15% - 1 κουταλιά της σούπας

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και η προκύπτουσα μάζα να εφαρμόζεται στο δέρμα, να αφήνεται για 25-30 λεπτά και να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Για να βελτιώσετε και να καθαρίσετε το λιπαρό δέρμα με τάση για ακμή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

• θρυμματισμένα μοσχεύματα ραβέντι - 2 κουταλιές της σούπας.
• γλυκερίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• χτυπημένο ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα, απλώστε στο δέρμα του προσώπου και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, η μάσκα πρέπει να χρησιμοποιείται κάθε δεύτερη μέρα. Μόνο 8-10 φορές.

Το φυτό βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της ακμής. Πρέπει να φτιάξετε μια ειδική συμπίεση αναμειγνύοντας τα θρυμματισμένα ριζώματα ραβέντι με ξύδι. Εάν είναι απαραίτητο, αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην εκδορά και τις μώλωπες.

Ένα τονωτικό με βάση αυτό το λαχανικό θα είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό για το δέρμα του προσώπου. Θα χρειαστείτε:

• λεπτές ρίζες από ραβέντι - 3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 0,25 l;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τη μάζα να εγχυθεί έως ότου κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια διηθήστε. Σκουπίστε το πρόσωπό σας δύο φορές την ημέρα. Το τονωτικό αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Για τα μαλλιά

Οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται για να δώσουν λάμψη και λάμψη στα μαλλιά, καθώς και για εύκολο φωτισμό.

Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• τεμαχισμένες ρίζες - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 1 λίτρο.

Ρίχνουμε και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώστε και χρησιμοποιήστε ως ξέβγαλμα μετά το πλύσιμο των μαλλιών σας με σαμπουάν.

Για το χρωματισμό των μαλλιών θα χρειαστείτε:

• θρυμματισμένες ρίζες ραβέντι - 25 g;
• κρύο νερό - 0,25 λίτρα.

Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από ψύξη στους 35 ° C και τρίψτε σε καθαρά, στεγνά μαλλιά. Αποδεικνύεται μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση αχύρου.

Για τον ίδιο σκοπό, μια άλλη σύνθεση είναι κατάλληλη:

• θρυμματισμένη ρίζα - 150 g;
• λευκό κρασί - 0,5 λίτρα.

Βράζουμε το μείγμα μέχρις ότου εξατμιστεί ο μισός από τον αρχικό όγκο. Μετά την ψύξη, απλώστε στα μαλλιά. Θα αποκτήσουν μια ελαφριά ξανθή σκιά. Και αν προσθέσετε μαγειρική σόδα στο μείγμα σε όγκο 0,5 κουταλιές της σούπας, έχετε ένα σκούρο κίτρινο χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά τα οφέλη και την πλούσια περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, το ραβέντι είναι σε θέση να κάνει λιγότερο κακό παρά καλό. Ο λανθασμένος τρόπος χρήσης αντί της επιθυμητής θεραπείας του σώματος θα οδηγήσει σε επιδείνωση των υπαρχουσών ασθενειών. Ή χειρότερα, η εμφάνιση νέων.

Αντενδείκνυται κατηγορηματικά να χρησιμοποιήσετε το φυτό εάν υπάρχουν οι ακόλουθες παθολογίες στο σώμα:

• καούρα
• ουρολιθίαση;
• οξεία σκωληκοειδίτιδα
• ρευματισμός;
• τάση για αιμορραγία
• ουρική αρθρίτιδα
• γαστρίτιδα
• αλλεργικές αντιδράσεις
• διαβήτης
• παγκρεατίτιδα
• υπερλειτουργία των παραθυρεοειδών αδένων
• χολοκυστίτιδα
• έλκος στομάχου
• φλεγμονή στην ουροδόχο κύστη.

Η ακατάλληλη κατανάλωση ενός λαχανικού μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δηλητηρίαση: τα φύλλα του φυτού, που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να δηλητηριαστεί.

Εάν τρώτε τακτικά μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών, μπορεί να αυξηθεί η οξύτητα, γι 'αυτό είναι πιθανές ασθένειες των αρθρώσεων και των νεφρών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ραβέντι

Για να μπορείτε να χρησιμοποιείτε το ραβέντι πιο συχνά, πρέπει να μάθετε πώς να το συλλέγετε και να το αποθηκεύετε σωστά.

1. Ένα εργοστάσιο που επιλέγεται για περαιτέρω αποθήκευση δεν πρέπει να είναι αργό. Τα στελέχη πρέπει να έχουν πυκνή δομή, να είναι ισχυρά και ομοιόμορφα.
2. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρά φυτά: σε αυτά η συγκέντρωση οξαλικού οξέος είναι αρκετές φορές χαμηλότερη.
3. Τα καλά φυτά έχουν έντονο χρώμα και το πάχος του αντίχειρα.
4. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το χρώμα ενός ενήλικα φυτού εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία. Το πιο συνηθισμένο χρώμα είναι κόκκινο με πράσινες φλέβες, αλλά μερικές φορές υπάρχουν εκπρόσωποι τόσο καθαρού κόκκινου όσο και καθαρού πράσινου.

Η προετοιμασία για αποθήκευση είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο. Το ραβέντι πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να σκουπίζεται στεγνά με χαρτοπετσέτα. Μόνο μετά από αυτό, το εργοστάσιο μπορεί να συσκευαστεί σε σακούλες κενού. Σε αυτήν τη μορφή, αποθηκεύεται για περίπου 24 ώρες, στο ψυγείο - έως και τρεις ημέρες, μετά τις οποίες σταδιακά γίνεται αχρησιμοποίητο.

Για να απολαύσετε ένα θρεπτικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να το παγώσετε. Αυτή η διαδικασία αλλάζει ελαφρώς τη δομή του φυτού, αλλά εάν πραγματοποιηθεί σωστά, αυτό δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα τις ποιότητές του. Πριν καταψύξετε, πρέπει να προετοιμάσετε ένα λαχανικό.

Το ραβέντι πρέπει να καθαριστεί από φύλλα, ένα ριζικό μέρος. Το ξεφλούδισμα ενός λαχανικού είναι αρκετά απλό με ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας. Πρέπει να σηκώσετε το κέλυφος από το ένα άκρο και να το τεντώσετε στο άλλο.

Για να διατηρηθεί το σχήμα και το χρώμα, μπορεί να είναι προ-λεύκανση. Αρκετά για ένα λεπτό σε βραστό νερό, μετά το οποίο θα πρέπει να το κατεβάσετε αμέσως σε παγόλουτρο. Αυτή η διαδικασία είναι επιθυμητή αλλά προαιρετική.

Κατάψυξη
Μπορείτε να παγώσετε το λαχανικό σε αποφλοιωμένη μορφή και με φλούδα. Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για κατασκευή κομπόστες, η δεύτερη - για πλήρωση πίτας και πρώτων μαθημάτων.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι απλώς να παγώσετε χωρίς πρόσθετα συστατικά:

1. Το λαχανικό κόβεται σε μικρές ράβδους.
2. Τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια και τοποθετείται στον καταψύκτη για περίπου 1,5 ώρα. Αυτό δεν θα κολλήσει κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
3. Περαιτέρω, το παρασκευασμένο προϊόν συσκευάζεται σε σάκους ή δοχεία. Δεν χρειάζεται να σφυρίσετε το δοχείο στην κορυφή, είναι καλύτερα αν παραμείνουν 2-3 cm ελεύθερου χώρου. Και είναι επιθυμητό να πιέσετε τον αέρα από τη σακούλα στο μέγιστο.
4. Όλα πηγαίνουν στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση (περίπου έξι μήνες).

Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο με την προσθήκη ζάχαρης:

• 1 κιλό λαχανικών κόβεται σε κομμάτια εκατοστόμετρου.
• στρώσεις ραβέντι και ζάχαρη χύνονται εναλλάξ στο δοχείο.

Για κατάψυξη θα χρειαστείτε περίπου 8-9 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το Rhubarb σε αυτήν τη μορφή διατηρεί τις ιδιότητές του για έως και 10 μήνες. Μετά την απόψυξη, είναι κατάλληλο για ψήσιμο και βρασμένο φρούτο.

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση σε καταψύκτη που ρίχνει από ένα σιρόπι από 1 κιλό ζάχαρης και δύο λίτρα νερό. Το τελικό διάλυμα πρέπει να ψυχθεί. Περαιτέρω προετοιμασία πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

• το δοχείο καλύπτεται με μεμβράνη.
• το ραβέντι απλώνεται και ισοπεδώνεται στην κορυφή.
• χύνεται με σιρόπι και αποστέλλεται στον καταψύκτη.

Μετά από μια μέρα, η κατεψυγμένη ράβδος τραβιέται έξω από το δοχείο, τυλίγεται σε μεμβράνη προσκόλλησης και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση. Σε αυτήν τη φόρμα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το ραβέντι: συνταγές

Το Rhubarb χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός μεγάλου αριθμού από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων: δημητριακά, σαλάτες, σούπες, κατσαρόλες, ζελέ, μους, καθώς και βρασμένα φρούτα, muffins, γεμίσματα για πίτες και τηγανίτες. Εφαρμόζεται σε χειμερινά παρασκευάσματα. Μεταξύ αυτών είναι μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα και ακόμη και χυμός.

Για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων, τα μοσχεύματα χρησιμοποιούνται κυρίως - οι ρίζες πηγαίνουν για ιατρικούς σκοπούς.

Κονσέρβες

Η παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια ή χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε τα φρούτα και τη ζάχαρη στη σωστή αναλογία. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε συνδυασμό με άλλα φρούτα ή μούρα. Με οποιονδήποτε συνδυασμό, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο πιάτο.

Κλασική συνταγή

• μίσχος ραβέντι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα στελέχη του φυτού, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.
2. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο προϊόν σε ένα μη μεταλλικό τηγάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήστε το για 24 ώρες.
3. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, βάλτε τη μαρμελάδα σε μια μικρή φωτιά.
4. Μαγειρεύετε πριν βράσετε, ανακατεύετε περιστασιακά και μετά από περίπου 15-20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε την κρυφή μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Με την προσθήκη φύλλων κερασιάς

• μίσχοι ραβέντι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό
• φύλλα κερασιάς - 100 g.
• νερό - 0,2 l.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα στελέχη και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ετοιμάστε το σιρόπι προσθέτοντας τα μισά φύλλα. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Το ραβέντι χύνεται σε βραστό σιρόπι.
4. Τα υπόλοιπα φύλλα προστίθενται στη δροσερή μαρμελάδα, όλα επαναφέρονται σε βράση και μαγειρεύονται για άλλα 5-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούνται.
5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Κομπόστα

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο μίσχοι για μαγείρεμα. Πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδίσουν και να κοπούν. Μπορείτε να ετοιμάσετε ποτά διατροφής και χειμερινό κομπόστα για τις διακοπές.

Με την προσθήκη πορτοκαλιού

• ραβέντι - 0,4 kg;
• ζάχαρη - 0,1 κιλά
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα στελέχη, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.
3. Βάλτε νερό στη φωτιά, αφού βράσει, ρίξτε ζάχαρη και βράστε ξανά.
4. Ρίξτε το ραβέντι και το πορτοκάλι στο σιρόπι.
5. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Το κομπόστα είναι έτοιμο για κατανάλωση, απλά πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.

Χειμερινό ηλιοβασίλεμα (3 λίτρα)

• ραβέντι - 0,7 kg;
• ζάχαρη - 0,2 kg
• νερό - πόσο θα πάει.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τους μίσχους σε κύβους 4–5 cm.
2. Ξεπλύνετε ή δοχεία ασβεστίου στο φούρνο, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτά.
3. Ρίχνουμε όλο το ζεστό βραστό νερό και αφήστε για μισή ώρα.
4. Στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, βράστε και ρίξτε ξανά σε βάζα.
5. Roll κομπόστα, δροσερό και στείλτε στο κελάρι για αποθήκευση.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα που μαγειρεύονται στο σπίτι είναι κάπως ξεπερασμένα από το κατάστημα στην εμφάνιση. Αλλά διατροφικά υπερβαίνει κατά πολύ κάθε λιχουδιά.

Συστατικά

• νερό - 0,6 l;
• ραβέντι - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2,4 κιλά
• ζάχαρη άχνη - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φυτό σε κύβους και χαμηλώστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
2. Αλλάξτε το υγρό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε, βράστε.
3. Βράστε για 5-7 λεπτά και αφήστε το για 12 ώρες.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
5. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, αποσυνθέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα ταψί.
6. Στείλτε στο φούρνο για να στεγνώσει για 3-4 ώρες.
7. Το τελικό στάδιο είναι το ρολό των τελικών ζαχαρωμένων φρούτων σε ζάχαρη άχνη. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε τα κομμάτια να μην κολλάνε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Σούπα

Αυτό το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα πλούσιο και νόστιμο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά φύλλα ραβέντι, καθώς περιέχουν τις πιο ευεργετικές βιταμίνες.

Συστατικά

• ραβέντι - 0,3 kg;
• πατάτες - 0,5 κιλά
• χόρτα, κρεμμύδια - 1 μάτσο
• σκληρά αυγά - 3 τεμ.
• κρέας πουλερικών - 0,5 kg
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το ζωμό και προσθέστε ψιλοκομμένο ραβέντι σε αυτό.
2. Βράζουμε και προσθέτουμε πατάτες.
3. Όταν είστε έτοιμοι, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μερικά κομμάτια αυγού και χόρτα στη σούπα.

Κάισελ

Παρά το γεγονός ότι το ραβέντι είναι ένα λαχανικό, στην προετοιμασία δεν διαφέρει από ένα φρούτο. Κατά το μαγείρεμα, απελευθερώνει μεγάλη ποσότητα νερού. Το Kissel αφήνει ξινό-γλυκό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στην καλοκαιρινή καλοκαιρινή περίοδο.

Συστατικά

• ραβέντι - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• νερό - 1 l;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τους μίσχους σε κύβους, γεμίστε με νερό και ρίξτε ζάχαρη.
2. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Αραιώστε το άμυλο σε 0,5 φλιτζάνια νερό και ρίξτε σε ζελέ.
5. Βράζουμε και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Συνολικά, η προετοιμασία του ποτού διαρκεί 40 λεπτά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το ραβέντι

1. Τα φύλλα του φυτού θεωρούνται δηλητηριώδη. Ωστόσο, για μια θανατηφόρα δοσολογία, χρειάζονται πολύ μεγάλο αριθμό. Περιέχουν οξαλικό οξύ σε τόσο υψηλή συγκέντρωση που μπορεί να προκαλέσει αίσθηση καψίματος και πρήξιμο της στοματικής κοιλότητας και του φάρυγγα. Έμετος και λαχάνιασμα είναι επίσης δυνατοί.
2. Το ραβέντι Rhubarb (Rheum palmatum) είναι ένα μέρος του τσαγιού essiak (το οποίο περιέχει επίσης ριζώματα κολλιτσίδας, οξαλίδα προβάτου, αμερικανικό φλοιό φτερών). Έγινε δημοφιλής χάρη στη νοσοκόμα Rene Caissé από τον Καναδά. Το χρησιμοποίησε ως λαϊκή θεραπεία κατά μιας ασθένειας όπως ο καρκίνος. Σύμφωνα με αυτήν, αυτή η συνταγή είναι μια αρχαία κληρονομιά των Ινδιάνων Ojibwe. Αλλά η αλήθεια είναι ότι για πρώτη φορά οι Καναδοί συναντήθηκαν με ραβέντι στις αρχές του ΧΙΧ αιώνα.
3. Παρά το γεγονός ότι αυτό το φυτό ανήκει σε λαχανικά, οι Αμερικανοί το αποκαλούν φρούτο. Έφτασε στο σημείο ότι κατά τη διάρκεια της δίκης το 1947, εκδόθηκε ψήφισμα για να ληφθούν υπόψη τα φρούτα ραβέντι, καθώς χρησιμοποιείται και παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Για τους αγοραστές, ήταν κάτι περισσότερο από κερδοφόρο. Οι δασμοί στα εισαγόμενα φρούτα είναι σημαντικά χαμηλότεροι σε σύγκριση με τα λαχανικά.

Φωτογραφία ραβέντι