Ψάρια Dorado: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Κάθε ψάρι είναι πάντα ένας θησαυρός χρήσιμων βιταμινών και μικρομεταλλωμάτων. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τα ψάρια, τα οποία φέρουν το ενδιαφέρον όνομα του "dorado". Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στη Μεσόγειο Θάλασσα. Στην Καραϊβική, το πιάτο dorado είναι ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή. Ένα τέτοιο ψάρι είναι πλούσιο όχι μόνο σε ένζυμα απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος, αλλά είναι επίσης ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες που χρησιμοποιείται από το δίκαιο σεξ κατά τη διάρκεια μιας διατροφής.

Τέτοια ψάρια καλλιεργούνται τεχνητά στη Δυτική Ευρώπη (Ιταλία, Γαλλία, Ισπανία) και στην Τουρκία. Το Dorado (ή, όπως ονομάζεται επίσης, Redfin) είναι λιχουδιά, καθώς καλλιεργείται σε ειδικές συνθήκες. Υπάρχει ένα ειδικό φαγητό για αυτούς, και τρέφονται μέχρι μια συγκεκριμένη περίοδο, έως ότου φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος.

Πώς φαίνεται και πού βρίσκεται;

Οι σταυροί της θάλασσας φαίνονται πολύ ασυνήθιστοι. Έχουν ένα μικρό επιμήκη σχήμα ωοειδούς σώματος. Το κεφάλι έχει γέρνοντας προφίλ και τα μάτια βρίσκονται στη μέση. Το στόμα αποτελείται από δύο χοντρά χείλη. Οι γωνίες των χειλιών κατευθύνονται πάντα προς τα κάτω, από τις οποίες φαίνεται ότι το dorado είναι πάντα λυπημένο. Τα πτερύγια των ψαριών είναι αρκετά τραχιά και σκληρά.

Το σώμα του ψαριού έχει ανοιχτό γκρι χρώμα, το ραχιαίο τμήμα του είναι εντελώς σκούρο. Το κεφάλι είναι βαμμένο σε μια απόχρωση γκρίζου μολύβδου και ένα χρυσό σημείο ξεχωρίζει ανάμεσα σε όλους αυτούς τους γκρίζους τόνους ανάμεσα στα μάτια.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα ψάρια βρίσκονται στη Μεσόγειο Θάλασσα. Αναπαράγεται τεχνητά στην Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα, την Τουρκία, την Καραϊβική, στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αφρικής. Στο τέλος του 20ού αιώνα, το dorado εμφανίστηκε στα ανοικτά των ακτών της Κριμαίας. Επίσης, ο πληθυσμός τους βρέθηκε κοντά στον κόλπο του Biscay, στη Βόρεια και Ιρλανδική Θάλασσα. Αλλά, φυσικά, ένας μεγάλος αριθμός dorado ζει στη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτά τα νερά είναι αρκετά ζεστά και υπέροχα για αυτά.

Κυρίως ο σταυρός κυπρίνος ζει καθιστικός, αλλά υπάρχουν εκείνοι που παραπλανούν και μεταναστεύουν για μια συγκεκριμένη σεζόν πιο κοντά στη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Τα ψάρια που έχουν γεννηθεί πρόσφατα, δηλαδή, νεαρά άτομα, προτιμούν να ζουν στις λιμνοθάλασσες και τα ενήλικα αρσενικά και θηλυκά μετακινούνται στην ενδοχώρα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ dorado και λαβράκι

Το λαβράκι είναι επίσης ένα ψάρι, το οποίο θεωρείται λιχουδιά μαζί με το dorado και το σολομό. Ωστόσο, παρά την ίδια δημοτικότητα του dorado και του λαβράκι, έχουν πολλές εξωτερικές και εσωτερικές διαφορές.

1. Πρώτον, διαφέρουν στις οικογένειες στις οποίες ανήκουν. Εάν το dorado είναι οικογένεια Sparov, τότε το λαβράκι είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Moronov.
2. Δεύτερον, η περιοχή κατανομής του λαβρακιού είναι πολύ ευρύτερη από εκείνη του ίδιου dorado, που ζει κυρίως στη Μεσόγειο. Το λαβράκι βρίσκεται στη Μεσόγειο, στη Μαύρη Θάλασσα, στον Ατλαντικό Ωκεανό.
3. Η εμφάνιση των ψαριών είναι ουσιαστικά διαφορετική μεταξύ τους. Εάν το dorado είναι οβάλ και επίπεδο, τότε το λαβράκι έχει επιμήκη μορφή και το κεφάλι του είναι πιο μυτερό.
4. Το κρέας στο εσωτερικό είναι σε ένα, αυτό του άλλου ψαριού είναι λευκό. Έχει πολύ τρυφερή γεύση και σχεδόν δεν διαφέρει, οπότε όταν αγοράζετε φιλέτα σε ένα κατάστημα, μπορείτε να κάνετε λάθος και να πάρετε λάθος ψάρια. Ακόμα και τα οστά στο λαβράκι και το dorado είναι λίγα. Ωστόσο, αν θέλετε να μάθετε να διακρίνετε αυτά τα δύο ψάρια σύμφωνα με τα εσωτερικά τους χαρακτηριστικά, τότε αξίζει να θυμάστε ότι τα οστά στο λαβράκι είναι πολύ πιο σκληρά και πιο δυνατά. Κατά την κοπή, πρέπει να αφαιρεθούν με λαβίδα. Ο Ντοράντο δεν έχει κανένα πρόβλημα με αυτό. Τα οστά είναι μαλακά, σχεδόν δεν γίνονται αισθητά και μπορούν να αφαιρεθούν αρκετά εύκολα.

Συμβουλές! Για να ξεχωρίσετε το φρέσκο ​​λαβράκι ή το dorado από το παλιό, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση των κεφαλιών τους. Πρώτον, πρέπει να απαιτείται κεφαλή, δεν χρειάζεται να αγοράζετε μόνο σφάγια. Δεύτερον, τα μάτια και τα βράγχια ενός ψαριού θα πουν πολλά για τη φρεσκάδα του. Εάν τα μάτια είναι θολά και τα βράγχια έχουν χάσει την έντονη κόκκινη απόχρωση, τότε αυτό δείχνει ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και δεν αξίζει να αγοράσετε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τι είναι πιο υγιεινό και νοστιμότερο

Ακόμα και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ δεν μπορούν να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα - το οποίο είναι πιο νόστιμο: dorado ή λαβράκι. Πολλοί, ωστόσο, συμφωνούν ότι το κρέας και των δύο ψαριών έχει την ίδια γεύση, οπότε δεν έχει νόημα να διαλέξετε ποιο νόστιμο. Ναι, και σε χημική σύνθεση είναι πανομοιότυπα. Περιλαμβάνουν ιώδιο, φώσφορο, πρωτεϊνικές ενώσεις και διάφορες βιταμίνες, πράγμα που δείχνει ότι και τα δύο είναι εξίσου χρήσιμα. Το μόνο πράγμα που έχει ένα dorado είναι μόνο ένα συν που το διακρίνει ποιοτικά από τα λαβράκια. Αυτό έχει ήδη αναφερθεί λίγο υψηλότερα. Το λαβράκι έχει ισχυρά και σκληρά οστά, τα οποία μπορεί να καταπιεί κατά λάθος ένα άτομο, και αυτό θα προκαλέσει πολλές επιπλοκές και προβλήματα. Απλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, τότε κανένα από τα ψάρια δεν μπορεί να βλάψει την υγεία σας, θα είναι νόστιμο και υγιεινό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το Dorado είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Για 100 γραμμάρια κρέατος, πέφτει 95 kcal, πράγμα που αποτελεί έναν πολύ μικρό δείκτη της περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Φυσικά, αυτό το ωμό κρέας έχει τέτοια αναλογία θερμίδων. Εάν ψήνετε, τηγανίσετε ή μαγειρέψετε, τότε αυτή η τιμή θα αλλάξει. Για παράδειγμα, εάν ψήνετε ένα dorado στο φούρνο, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται σε 144. Εάν ψήνετε σε ένα φύλλο, τότε ο δείκτης, αντίθετα, μειώνεται στα 96. Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, 100 γραμμάρια ψαριών έχουν ακόμα 95 kcal, όπως και στο ωμό κρέας. Στη σχάρα, η θερμιδική του αξία μειώνεται σε περίπου 90. Εάν το μαγειρέψετε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι επίσης 90 kcal.

Η σύνθεση του dorado είναι πολύ διαφορετική, επομένως θεωρείται πολύ χρήσιμη λιχουδιά για το σώμα.

1. Το Β1 (ή, όπως ονομάζεται επίσης, θειαμίνη) εμπλέκεται στις διαδικασίες του μεταβολισμού και της κυκλοφορίας του αίματος.
2. Η ρετινόλη δεν εμπλέκεται μόνο στο σχηματισμό όλων των ειδών χημικών ενώσεων, αλλά επίσης βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ενισχύει τη δομή των μαλλιών και τα νύχια.
3. Η βιταμίνη Β2 είναι υπεύθυνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, δηλαδή, έχει ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της ποιότητας της ανθρώπινης υγείας.
4. Η βιταμίνη Β6 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, δηλαδή επηρεάζει θετικά την εργασία του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος.
5. Το Β12 είναι υπεύθυνο για τα αιμοφόρα αγγεία και σχηματίζει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, επηρεάζει την αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
6. Το ψάρι περιέχει επίσης τρεις τύπους οξέων: φολικό, παντοθενικό και νικοτινικό. Το παντοθενικό οξύ είναι υπεύθυνο για την ταχεία επούλωση και επούλωση τραυμάτων και κοψίματος και επίσης έχει αντιφλεγμονώδη ιδιότητα. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, καθώς είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη των κυττάρων και την ακεραιότητα του DNA. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου, επηρεάζει την ανοσία και την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Λόγω της παρουσίας φολικού οξέος στο σώμα, ένα άτομο είναι ενεργοποιημένο και ικανό να εργαστεί. Η νιασίνη έχει επίσης σημαντικό αποτέλεσμα. Βασικά, έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βελτιώνει την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών και καθαρίζει το σώμα από περιττά άλατα, λίπη, τοξίνες και τοξίνες.
7. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα. Υπάρχει φθόριο και μαγνήσιο και σίδηρος, ασβέστιο και φώσφορος και ιώδιο.

Τι είναι χρήσιμο ψάρι dorado

Γενικό όφελος

1. Λόγω της παρουσίας βιταμινών Β, ιδίως του Β2, η κατανάλωση τρυφερό φιλέτο dorado ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει την ανάπτυξη διαφόρων κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών.
2. Τα ψάρια Dorado βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη πλακών χοληστερόλης που παρεμβαίνουν στη σωστή κυκλοφορία του αίματος.
3. Το Dorado είναι προφυλακτικό κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων και καρκίνου.
4. Οι βιταμίνες επηρεάζουν τέλεια την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο καρδιακός μυς ενισχύεται, ο οποίος αποτρέπει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής ή άλλων ασθενειών. Τα τοιχώματα των αγγείων ενισχύονται επίσης, γεγονός που συμβάλλει και πάλι στην άριστη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος.
5. Το Dorado έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Χάρη στα ένζυμα και το νικοτινικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο προϊόν, τα μαλλιά παύουν να είναι τόσο εύθραυστα. Αποκτούν μια φυσική λάμψη, φαίνονται υγιή και πλούσια.
6. Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, κορεσμό του σώματος με την απαραίτητη ενέργεια και στη συνέχεια έχει τη δύναμη να εργαστεί.
7. Το νευρικό σύστημα ενισχύεται, αντίστοιχα, ένα άτομο γίνεται πιο ανθεκτικό στο στρες.

Για γυναίκες

Αυτό το ψάρι είναι ένα εντελώς διαιτητικό προϊόν, οπότε μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της δίαιτας και να μην φοβάστε να πάρετε λίπος. Σχετικά με το περιεχόμενο σε θερμίδες έχει ήδη γραφτεί λίγο υψηλότερα. Αυτό το προϊόν περιέχει επίσης ωμέγα-3 οξέα, τα οποία επηρεάζουν θετικά την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και τα καθιστούν πολύ νεότερα, καθυστερώντας την εμφάνιση των πρώτων ανεπιθύμητων ρυτίδων. Επιπλέον, τα ψάρια έχουν πολύ ψευδάργυρο και αυτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Αυτό το μέταλλο καταπολεμά ασθένειες όπως η στειρότητα, βελτιώνει τη λειτουργία των ωοθηκών.

Για άνδρες

Ο ίδιος ψευδάργυρος, που είναι τόσο χρήσιμος για τις γυναίκες, είναι επίσης απαραίτητος για το ισχυρότερο σεξ. Ο ψευδάργυρος μαζί με το μαγνήσιο επηρεάζει την αύξηση των επιπέδων τεστοστερόνης, αποτρέπει τον κίνδυνο στειρότητας, βελτιώνοντας τη γονιμότητα του αναπαραγωγικού συστήματος. Χάρη σε αυτό το μικροστοιχείο, η ποιότητα και η παραγωγή των σπερματοζωαρίων αυξάνεται.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το Dorado συνιστάται για μελλοντικές μητέρες. Σε αυτό το ψάρι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση των γυναικών και των παιδιών. Επιπλέον, το ψάρι έχει φολικό οξύ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμβρύου. Αποτρέπει τον κίνδυνο εγκεφαλικής παράλυσης, εμπλέκεται στο σχηματισμό ιστών και οργάνων ενός αγέννητου παιδιού κατά το πρώτο τρίμηνο. Το μειονέκτημά του απειλεί ότι μπορεί να συμβεί πρόωρη αποκόλληση του πλακούντα, αποβολή και θάνατος του μωρού στη μήτρα.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα ψάρια πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά και σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε το νεογέννητο να μην έχει αλλεργική αντίδραση, καθώς και πόνο στην κοιλιά.

Συνιστάται σε μια νέα μητέρα να τρώει όχι τηγανητά ή ψητά ψάρια, αλλά μαγειρεμένα με μικρή ποσότητα αλατιού.

Για παιδιά

Τα παιδιά μπορούν να εισέλθουν στο dorado στη διατροφή τους από 11 μήνες, αλλά η μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού. Τότε μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, καθώς το παιδί μπορεί να παρουσιάσει κοιλιακό άλγος, αλλεργίες και άλλες επιπλοκές.

Όταν χάνετε βάρος

Πρώτον, το dorado αντιμετωπίζει τις λειτουργίες της καθιέρωσης του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού. Ο μεταβολισμός επιταχύνεται, λόγω του οποίου ένα άτομο χάνει βάρος πιο γρήγορα. Ένα πλεονέκτημα σε αυτό είναι ότι αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες και μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή. Επιπλέον, η διατροφή είναι πάντα ένα μεγάλο άγχος για την εσωτερική κατάσταση του σώματος, επειδή δεν λαμβάνει τη σωστή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η κατανάλωση ψαριών θα εξομαλύνει αυτές τις γωνίες, καθώς υπάρχουν πολλά χρήσιμα και θρεπτικά στοιχεία σε αυτό.

Με παγκρεατίτιδα

Εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατίτιδα, τότε τα ψάρια dorado πρέπει να είναι υποχρεωτικά στη διατροφή του. Αυτό το προϊόν είναι μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα. Ειδικά με την παγκρεατίτιδα, δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά τρόφιμα και το dorado είναι θαλασσινά με πολύ μικρό ποσοστό λιπαρών.

Βλάβη και αντενδείξεις

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός dorado, εξακολουθεί να έχει μερικά μειονεκτήματα:

1. Πρώτον, είναι πολύ ακριβό, και αυτό δείχνει ότι δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά.
2. Πολύ σπάνια, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας.
3. Τα παιδιά πρέπει να του δοθούν πολύ προσεκτικά, καθώς υπάρχουν πολλά μικρά οστά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να ξεχωρίσετε το φρέσκο ​​dorado από το παλιό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάσταση των στόχων. Πρώτον, πρέπει να απαιτείται κεφαλή, δεν χρειάζεται να αγοράζετε μόνο σφάγια. Δεύτερον, τα μάτια και τα βράγχια των ψαριών θα πουν πολλά για τη φρεσκάδα. Εάν τα μάτια είναι θολά και τα βράγχια έχουν χάσει την έντονη κόκκινη απόχρωση, τότε αυτό δείχνει ότι το προϊόν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Δεν αξίζει να αγοράσετε, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή ιδιαίτερο για την αποθήκευση αυτού του ψαριού. Πρώτα το κόβουμε και ξεπλένουμε. Στη συνέχεια, βάλτε σε ειδικό δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Θα διαρκέσει εκεί μόνο τρεις μέρες.

Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια dorado

1. Ξεπλύνετε πρώτα τα ψάρια, τα οποία μπορεί να περιέχουν ίχνη άμμου, μικρών ζυγών και οποιωνδήποτε άλλων συντριμμιών.
2. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στην ίδια τη διαδικασία καθαρισμού ψαριών από κλίμακες. Τώρα στο σπίτι σχεδόν όλοι έχουν μια ειδική συσκευή που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις ζυγαριές σε λίγα λεπτά. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε ένα συνηθισμένο μαχαίρι θα βοηθήσει σε αυτό το θέμα. Πρέπει να ξεκινήσετε τον καθαρισμό από την ουρά στο κεφάλι και μετά να προχωρήσετε στην κοιλιακή κοιλότητα και τη σπονδυλική στήλη. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τα ψάρια.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα ψάρια, κόψτε την κοιλιακή κοιλότητα και τραβήξτε έξω όλα τα εσωτερικά όργανα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χοληδόχο κύστη: δεν μπορεί να συνθλιβεί, διαφορετικά τα ψάρια θα επιδεινωθούν και θα είναι ακατάλληλα για φαγητό. Στη συνέχεια, διαχωρίστε την ταινία από την ουρά και ξεπλύνετε ξανά το dorado.
4. Στο τελευταίο στάδιο, αφαιρέστε τα βράγχια από τα ψάρια.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο dorado: συνταγές

Στο φούρνο

Πιστεύεται ότι εάν τα ψάρια, και μάλιστα οποιοδήποτε άλλο προϊόν, ψηθούν στο φούρνο, τότε θα διατηρήσει το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι
• Φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά).
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από κλίμακες και έντερα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το προϊόν και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Η υγρασία μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
3. Πασπαλίστε κάθε ψάρι σε αλάτι και πάπρικα. Ρίξτε με φυτικό λάδι και βάλτε λεμόνι στην κοιλιακή κοιλότητα, η οποία έχει ήδη εκσπλαχνιστεί.
4. Καλύψτε ένα ταψί ή μια ειδική φόρμα με περγαμηνή, λιπάνετε με λάδι και βάλτε τα ψάρια σε αυτό.
5. Πριν από αυτό, θερμάνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες.
6. Ψήστε τα ψάρια για περίπου 20–25 λεπτά.

Συμβουλή: Προκειμένου τα ψάρια να αποδειχθούν πιο ζουμερά κατά το ψήσιμο, πρέπει να κάνετε πολλά κομμάτια στο σώμα του.

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο
Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Ψωμιά.
• Μαϊντανός
• Δενδρολίβανο.
• Λεμόνι
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε, καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, το έντερο και ξεπλύνετε ξανά.
2. Ψάρι σε πολλά σημεία. Τρίψτε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο στις οπές που προκύπτουν.
3. Τρίψτε ψίχουλα, σκόρδο, μαϊντανό και δεντρολίβανο σε μπλέντερ.
4. Γεμίστε το ψάρι με το μείγμα που προκύπτει.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά και στις δύο πλευρές.
6. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψάρια στο φούρνο, το οποίο είχε ήδη προθερμανθεί στους 160 βαθμούς.
7. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
8. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Σε αλουμινόχαρτο

Για να κάνετε τα ψάρια ζουμερά και αρωματικά, μπορείτε να δοκιμάσετε το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Βασίλειος.
• Φυτικό λάδι.
• Λεμόνι
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, όπως συνήθως, καθαρίστε από τις κλίμακες και το έντερο, κόβοντας την κοιλιά και βγάζοντας όλα τα εσωτερικά όργανα.
2. Τρίψτε το αλάτι και το πιπέρι στα ψάρια και στη συνέχεια το λιπάνετε με φυτικό λάδι.
3. Λιπάνετε το φύλλο με λάδι.
4. Βάλτε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο, ρίξτε το με χυμό από μισό λεμόνι.Και κόψτε το άλλο μισό λεμόνι σε φέτες και υλικά, προσθέτοντας φύλλα βασιλικού.
5. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε σε μια προετοιμασμένη μορφή.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς.
7. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή: για να κάνετε τα ψάρια ακόμα πιο νόστιμα, μετά το ψήσιμο, πρέπει να το πασπαλίσετε με ένα μπουκέτο ιταλικά βότανα.

Στο τηγάνι

Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 200 g.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε από τις ζυγαριές και τα έντερα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε το και στις δύο πλευρές με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το για 20-30 λεπτά έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο.
3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι, 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών σε ένα τηγάνι:
Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι
• Δενδρολίβανο.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θάλασσα).
• Πιπέρι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Ή, η υπερβολική υγρασία μπορεί να αφαιρεθεί με χαρτοπετσέτες.
2. Μαρινάρετε καλά το σφάγιο σε ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού. Για να είναι καλά κορεσμένο με καρυκεύματα, αφήστε το για 20-30 λεπτά.
3. Γεμίστε την κοιλιά με σκελίδες σκόρδου και φέτες λεμονιού. Λιπάνετε το εσωτερικό του φιλέτου ψαριού με αλάτι.
4. Ζεσταίνετε το τηγάνι και βάλτε το ντοράντο. Πολλοί σεφ συνιστούν να μην χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο για να τηγανίζετε ψάρια.
5. Τηγανίζουμε τα σφάγια μέχρι να μαγειρευτούν. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να αποκτήσει μια σκούρα χρυσή απόχρωση. Τότε τα ψάρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.
6. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το ψάρι με κλαδάκια δεντρολίβανο και ρίξτε το με λίγο χυμό λεμονιού.

Σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 2 τεμ.
• Λεμόνι
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε τα από τις ζυγαριές και τα εντέρου και μετά ξεπλύνετε ξανά. Το προϊόν πρέπει να στεγνώσει λίγο.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Εάν δεν υπάρχει πρέσα, μπορείτε να το αλέσετε σε τρίφτη.
3. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
4. Ανακατέψτε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο.
5. Προσθέστε μπαχαρικά για ψάρι, ένα μείγμα πιπεριάς και αλάτι.
6. Ανακατέψτε την μαρινάδα που προκύπτει.
7. Σκουπίστε τα ψάρια με το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να μουλιάσει.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και βάλτε το στη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Στα 20 λεπτά, γυρίστε το στην άλλη πλευρά. Μετά από 35 λεπτά, το ψάρι θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Ψητά στη σχάρα

Συστατικά

• Ψάρια Dorado - 1 τεμ.
• Λεμόνι
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα ψάρια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει ή να αφαιρέσετε την υγρασία με χαρτοπετσέτες.
2. Γεμίστε τα ψάρια με φέτες λεμονιού, σκουπίστε το αλάτι και το πιπέρι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, της δώστε 20-30 λεπτά για να ξαπλώσετε και να μουλιάσετε.
3. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε τη σχάρα, βάζετε το ψάρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού.

Στη σχάρα

Συστατικά

• Φιλέτο ψαριού Dorado - 500 g.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι
• Lime - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πριν μαγειρέψετε τα ψάρια, μαρινάρετε καλά. Προσθέστε μέλι στο δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό πιεσμένο από ασβέστη, λίγο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά.
2. Βυθίστε το φιλέτο ψαριού που αγοράσατε στο κατάστημα και απολαύστε τη μαρινάδα που προέκυψε και αφήστε για 1 ώρα.
3. Για να τηγανίσετε το φιλέτο ψαριού στη σχάρα, χρειάζεστε μια ειδική σχάρα, η οποία συνιστάται να λιπαίνεται εκ των προτέρων με λάδι. Βάλτε το κρέας πάνω του αφού μαριναριστεί και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.Περάστε 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά του κομματιού κόντρα φιλέτο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το Dorado από τα αρχαία ελληνικά μεταφράζεται ως «χρυσό». Σύμφωνα με τον μύθο, η όμορφη θεά Αφροδίτη απένειμε στα ψάρια ένα χρυσό σημείο ανάμεσα στα μάτια. Και αν αγγίξετε αυτό το μέρος με το χέρι σας, τότε ο επιλεγμένος θα ανταποκριθεί με αμοιβαία συναισθήματα.
2. Όλα τα ψάρια έχουν αρσενικά από τότε που γεννήθηκαν. Και μόνο μετά από 3 χρόνια, όταν το ψάρι περνά από το στάδιο της εφηβείας, το αρσενικό φύλο αντικαθίσταται από το θηλυκό. Τότε το άτομο μπορεί να δώσει απογόνους.

Φωτογραφία των ψαριών dorado