Ψάρια σολομού Chum: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Η Κέτα είναι ένας λαμπρός εκπρόσωπος του σολομού του γένους. Εκτιμάται για κρέας τρυφερό και εξίσου νόστιμο χαβιάρι. Ανήκει σε μεταναστευτικά ψάρια, καθώς ο κύριος βιότοπός του είναι το θαλασσινό νερό, αλλά γεννά στις εκβολές του ποταμού για αναπαραγωγή. Το Chum έχει πολλά είδη, ακόμη και αγώνες. Παρά την ποικιλία, εξωτερικά, τα ψάρια ουσιαστικά δεν διαφέρουν μεταξύ τους, έχουν παρόμοιο χαρακτήρα και ποικιλία. Η μόνη εξαίρεση στον κανόνα είναι ο τύπος Sakhalin.

Τι φαίνεται το chum και πού φαίνεται

Η Κέτα είναι θαλάσσιο άτομο, επομένως, το χρώμα της είναι συνηθισμένο για αυτούς τους κατοίκους. Το σώμα του ψαριού έχει ασημί χρώμα κλίμακας, μερικές φορές με μπλε απόχρωση ή απόχρωση. Στην πλάτη είναι ελαφρώς πιο σκούρα και φωτεινότερα, στο στομάχι είναι ελαφρύτερα. Αυτό επιτρέπει στον εκπρόσωπο της οικογένειας σολομού να μεταμφιέζεται καλά από τους εχθρούς και να ξεφεύγει κατά το κυνήγι του θηράματος. Σημειώστε τα κύρια χαρακτηριστικά του chum:

• επιμήκη, ελαφρώς επιμήκη, μάλλον ογκώδες σώμα.
• τράβηξε πλευρικά, πιεσμένο σώμα.
• η παρουσία φτερών στα πτερύγια, μετατοπισμένη στην ουρά.
• έλλειψη σκοτεινών κηλίδων στο στόμα και ρίγες.
• φαρδιά γνάθο με υπανάπτυκτα δόντια.
• μεγάλη κεφαλή σε σχήμα κώνου.
• μεσαίου μεγέθους κλίμακες στο σώμα.
• μεγάλη ουρά με συμπαγές πτερύγιο που δεν έχει εγκοπή.

Αξίζει να γνωρίζετε! Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, ο σολομός chum αλλάζει εντελώς την εμφάνισή του. Το σώμα συμπιέζεται, επεκτείνεται, αυξάνει το μέγεθος. Μια κοιλότητα σχηματίζεται στο ραχιαίο μέρος του σώματος. Τα σαγόνια και ακόμη και τα δόντια γίνονται μακρύτερα, τα οποία είναι μακρύτερα και ελαφρώς λυγισμένα.

Κατά την αναπαραγωγή, το ψάρι αλλάζει εντελώς το χρώμα του. Αντί για ασημένια ψάρια, μπορείτε να δείτε καφέ, πράσινο, κίτρινο ή ακόμα και εκπρόσωποι σολομού ελιάς. Στις πλευρές του υπάρχουν ρίγες πορφυρού ή λιλά χρώματος, αλλά με το χρόνο σκουραίνουν.

Τα μεμονωμένα άτομα φτάνουν σε μεγάλα μεγέθη, το μήκος των οποίων φτάνει τα 80 cm και το βάρος μπορεί να ξεπεράσει τη ράβδο των 10 kg. Σύμφωνα με επίσημες πληροφορίες, το μέγιστο μέγεθος σολομού chum είναι 1,5 m, βάρος - 16 kg. Αλλά είναι σπάνια δυνατό να πιάσει ένα τέτοιο ψάρι. Συνήθως, τα ψάρια αναπαραγωγής δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 60 cm. Αξίζει να σημειωθεί ότι το καλοκαίρι το μέγεθός του είναι μικρότερο από το χειμώνα.

Περιοχή

Η Κέτα προτιμά το αλμυρό θαλασσινό νερό, οπότε δεν θα το βρείτε στα γλυκά νερά. Η κύρια σειρά του είναι οι θάλασσες και οι ωκεανοί ή οι παράκτιες ζώνες. Η κύρια περιοχή «κατοικίας» είναι ο Ειρηνικός Ωκεανός. Δεν είναι για το τίποτα που αποκαλούν ένα άτομο-άτομο. Τη στιγμή της ωοτοκίας, αφήνει το συνηθισμένο αλμυρό νερό και πηγαίνει σε φρέσκα ποτάμια, αναζητώντας συνήθως εκείνες τις εκβολές από τις οποίες προήλθε από τηγανητά. Δεν της αρέσει το βάθος, τόσο σπάνια όταν κολυμπά βαθύτερα από 10 μέτρα.

Οι Ichthyologists σημείωσαν ότι μόνο το chum έχει την πιο εκτεταμένη γκάμα. Στη χώρα μας, εκτρέφεται σε τεχνητές πισίνες σχεδιασμένες ειδικά για πολύτιμα είδη ψαριών.

Είδη

Όπως είπαμε νωρίτερα, ο σολομός chum χωρίζεται σε φυλές: φθινόπωρο και καλοκαίρι. Η διαφορά μεταξύ τους είναι στο χρονικό διάστημα της ωοτοκίας, της γονιμότητας και του μεγέθους. Το φθινόπωρο τα ψάρια γεννιούνται το φθινόπωρο. Η ρίψη χαβιαριού ξεκινά τον Σεπτέμβριο και τελειώνει τον Νοέμβριο. Το ψάρι αυτής της φυλής είναι μεγαλύτερο, το βάρος του φτάνει τα 20 κιλά και το μήκος του ξεπερνά τα 100 εκ. Ταξιδεύει σε μεγάλες αποστάσεις - έως και 2000 χλμ., Κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το καλοκαίρι. Είναι σαφές ότι ένας τέτοιος αγώνας είναι πιο πολύτιμος για ψάρεμα.

Η θερινή ωοτοκία δημιουργείται τον Αύγουστο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο. Έχει μικρό μέγεθος, που σπάνια υπερβαίνει τα 50 cm.

Οι Ιχθυολόγοι έχουν εντοπίσει δύο μορφές ψαριών: την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Ανάλογα με το εύρος, το ψάρι χωρίζεται σε 3 είδη:

• Βόρεια
• Amur;
• Θάλασσα Okhotsk.

Υπάρχει επίσης ο τύπος Sakhalin, τον οποίο έχουμε ήδη περιγράψει παραπάνω.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι, έχοντας μετατραπεί από ένα τηγανητό σε ένα ώριμο άτομο, τα ψάρια πηγαίνουν στο αλμυρό νερό για αρκετά χρόνια και αυξάνουν τη μάζα τους εκεί. Πρώτα, προσκολλούνται σε απομονωμένα μέρη κοντά στην ακτή, και στη συνέχεια, έχοντας φτάσει σε μήκος 35 εκατοστά και έχοντας αποκτήσει λίγη δύναμη, πηγαίνουν σε ένα «ταξίδι» αναζητώντας άφθονο φαγητό. Τέτοιες μεταναστεύσεις στον σολομό chum μπορούν να διαρκέσουν πολύ καιρό - έως και αρκετά χρόνια. Δεν μπορούμε όμως να πούμε ότι τα ψάρια είναι μόνα και κολυμπούν από μόνα τους. Συγκεντρώνεται σε πολλά κοπάδια, τα οποία μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνα, ειδικά κατά την περίοδο ωοτοκίας.

Εάν το ζωοπλαγκτόν, οι προνύμφες και τα υπολείμματα νεκρών ψαριών είναι αρκετά για ένα νεαρό άτομο, τότε ο ενήλικος σολομός τσίχλας απαιτεί πιο θρεπτικά τρόφιμα, τα οποία μπορεί να είναι μικρά ψάρια, όπως ρέγγα ή μυρωδιά, καρκινοειδή, μαλάκια κ.λπ. Η μέση διάρκεια ζωής είναι 7 χρόνια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σολομού chum και ροζ σολομού;

Ο ροζ σολομός, όπως ο σολομός chum, ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Έχει μια ελαφριά σκιά ζυγών με μπλε απόχρωση. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, όπως και ο «αδελφός» της, αλλάζει χρώμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρουσία σκοτεινών κηλίδων στην πλάτη και την ουρά.

Είναι μικρό σε μέγεθος. Το ροζ κρέας σολομού είναι πυκνότερο και περισσότερο λίπος από το σολομό chum, κάτι που εξηγείται από τη διατροφή του. Είναι άφθονο και έχει περισσότερες θερμίδες, αν και δεν φτάνει σε μεγάλα μεγέθη.

Επισημαίνουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ των δύο τύπων:

1. Μεγέθη: το chum είναι μεγαλύτερο από το ροζ σολομό.
2. Χρώμα: ο σολομός chum έχει ασημένια απόχρωση, ο ροζ σολομός έχει μια ελαφριά απόχρωση μπλε.
3. Μεγέθη κλίμακας: ο ροζ σολομός έχει μικρότερες κλίμακες σε σύγκριση με τον σολομό chum.
4. Κρέας: σε ροζ σολομό, είναι παχύτερο και πυκνότερο, αλλά στον σολομό chum, είναι πιο τρυφερό.
5. Το μέγεθος των αυγών: σε chum, είναι μεγαλύτερα από ό, τι στον ροζ σολομό και πιο φωτεινό.
6. Η αξία του χαβιαριού: ο ροζ σολομός θεωρείται πιο κορεσμένος και τρυφερός, επομένως εκτιμάται υψηλότερη.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η χρησιμότητα και η αξία οποιουδήποτε προϊόντος οφείλεται στη σύνθεσή του. Στο κρέας του σολομού chum, μια επαρκής ποσότητα ανόργανων συστατικών, βιταμινών, οξέων απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία.

Από τις βιταμίνες, αξίζει να επισημανθούν οι ομάδες:

• Α;
• ΡΡ;
• Γ;
• Β;
• Ε και άλλοι

Είναι σημαντικό τα ψάρια να περιέχουν ωμέγα-6 και -3 οξέα, τα οποία μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση και τη φθορά του σώματος και επίσης να υποστηρίξουν την ομαλή λειτουργία των μεμονωμένων οργάνων.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω τις ακόλουθες ουσίες που υπάρχουν στο κρέας:

• σίδερο
• σελήνιο;
• μαγνήσιο
• κάλιο
• φωσφόρος;
• ψευδάργυρος
• μολυβδαίνιο;
• φθόριο κ.λπ.

Χαμηλή θερμίδα. Υπάρχουν μόνο 127 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, το περιεχόμενο σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την προετοιμασία του. Έτσι, για παράδειγμα, σε αλατισμένο, θα είναι ίσο με περίπου 184 kcal, και σε τηγανητό, θα αυξάνεται ήδη κατά καιρούς και θα είναι ίσο με 225 kcal. Αυτό είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το σχήμα τους και είναι υπέρβαροι.

Επιπλέον, η ενεργειακή χρησιμότητα είναι αρκετά υψηλή:

• πρωτεΐνη - 19 g;
• νερό - 74 g;
• λίπος - 5,5 g.

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών σολομού

Γενικό όφελος

Το Ketu μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως διαιτητικό προϊόν στο οποίο οι υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς, αλλά υπάρχει πολλή πρωτεΐνη. Χρήσιμο κρέας για εκείνους που, για λόγους υγείας, επιβάλλουν περιορισμούς στην πρόσληψη τροφής.

Επισημαίνουμε τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος chum:

1. Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
2. Περιέχει αντιοξειδωτικά, επομένως έχει αναζωογονητική επίδραση στο σώμα, το οποίο αναμφίβολα οδηγεί σε βελτίωση της δομής των μαλλιών, των πλακών των νυχιών και του δέρματος.
3. Ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Βελτιώνει την οπτική λειτουργία ενός ατόμου.
5. Χάρη στο φώσφορο ενισχύει τα δόντια, τα οστά, τα μαλλιά και τα νύχια.
6. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, επομένως είναι χρήσιμο για ασθενείς με αναιμία.
7. Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει μολυσματικά, κρυολογήματα και άλλες λοιμώξεις και επιβλαβή βακτήρια.
8. Βελτιώνει τη μεταβολική διαδικασία στο σώμα.
9. Συνιστάται για την πρόληψη της θρόμβωσης και της αθηροσκλήρωσης.
10. Καθαρίζει το σώμα από σκωρία και περιττή χοληστερόλη.
11. Βελτιώνει τη γενική κατάσταση, που συνεπάγεται αύξηση της διάθεσης και της ευεξίας, ανακουφίζει από το άγχος.
12. Καθαρίζει το συκώτι και βοηθά τα κύτταρα των οργάνων να ανακάμψουν ταχύτερα.
13. Θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές λειτουργίες.

Εδώ, αναφέρεται μόνο ένα μέρος των ιδιοτήτων που είναι χρήσιμες και σημαντικές για ένα άτομο, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά. Επομένως, θα εξετάσουμε ξεχωριστά για κάθε ομάδα.

Για γυναίκες

Chum meat και ειδικά το χαβιάρι του θα φέρει μια δεύτερη νεολαία στη γυναίκα. Θα αναζωογονήσουν το δέρμα, θα αποκαταστήσουν τη χαμένη λάμψη των μαλλιών και των νυχιών. Εάν λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τα ψάρια είναι χαμηλών θερμίδων, τότε δεν πρέπει να φοβάστε για επιπλέον κιλά και χαλασμένο σχήμα.

Ένας σημαντικός παράγοντας για τις γυναίκες θα είναι ότι τα ωμέγα οξέα, γνωστά για την ικανότητά τους να επιβραδύνουν τη γήρανση και να αναζωογονούν το σώμα, υπάρχουν στο κρέας ψαριών. Λόγω της παρουσίας μεθειονίνης, η εργασία των εντέρων και του ήπατος βελτιώνεται, καθώς και οι καταθλιπτικές καταστάσεις ανακουφίζονται, η διάθεση βελτιώνεται.

Το χαβιάρι Keta που περιέχει βιταμίνη Ε είναι επίσης ευεργετικό για τις γυναίκες, χάρη στο οποίο είναι δυνατό να δημιουργηθούν αναπαραγωγικές λειτουργίες. Είναι γνωστό ότι βοηθάει στη στειρότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους θέλουν να αποκτήσουν παιδιά.

Για άνδρες

Για το δυνατό μισό, ειδικά για τους αθλητές, ο σολομός chum θα έχει ευεργετική επίδραση στη μυϊκή μάζα. Λόγω της περιεκτικότητας σε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, οι μύες δυναμώνουν και αυξάνονται σε μέγεθος. Με διάφορες ασθένειες, το ψάρι μπορεί να βάλει γρήγορα ένα άτομο στα πόδια του, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες.

Οι διατροφολόγοι θεωρούν το φιλέτο του σολομού chum ως ιδανικό προϊόν για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Χάρη στα ωμέγα-3 και -6 οξέα, καθώς και στο μαγνήσιο, τα ψάρια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Για τους άνδρες, όχι μόνο το κρέας, αλλά και το χαβιάρι θα είναι χρήσιμο, δεδομένου ότι θεωρείται απαραίτητο αφροδισιακό που μπορεί να βοηθήσει στη σεξουαλική ανικανότητα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το Chum είναι στη λίστα εγκεκριμένων ψαριών για έγκυες γυναίκες. Χάρη στη σύνθεση, μπορείτε να αποκαταστήσετε τη δύναμη και να δώσετε στο έμβρυο όλα τα απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη. Χάρη στα πολύτιμα στοιχεία, όπως τα ωμέγα-3, η ανοσία αυξάνεται, τα οστά ενισχύονται. Οι ουσίες που περιέχονται στα ψάρια είναι ζωτικής σημασίας για το αγέννητο μωρό για τον σωστό σχηματισμό και λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα παιδιά που γεννήθηκαν από γυναίκες που έτρωγαν κόκκινα ψάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μπροστά από τους συνομηλίκους τους στην ανάπτυξη.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα αλατισμένα, αποξηραμένα ή καπνισμένα ψάρια δεν θα αποφέρουν τόσο όφελος όσο μπορεί να δώσει το ψημένο ή το μαγειρεμένο στον ατμό. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα επιτρέπονται επίσης, υπό την προϋπόθεση ότι είναι άριστης ποιότητας.

Κατά τη σίτιση

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, δηλ. μετά τον τοκετό, μια γυναίκα έχει ανεπάρκεια πρωτεΐνης στο σώμα της. Και επειδή το κόκκινο ψάρι απορροφάται εύκολα από το σώμα, είναι δυνατόν να καλυφθεί το έλλειμμα χρήσιμων στοιχείων σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Για το μωρό, τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κρέας των ψαριών δεν θα είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και απαραίτητα. Χάρη στο ιώδιο, το σελήνιο, το ασβέστιο και τον φώσφορο, ο σκελετός του παιδιού θα ενισχυθεί, η εγκεφαλική παροχή αίματος θα βελτιωθεί και ο ύπνος θα ομαλοποιηθεί. Με άλλα λόγια, το φιλέτο ψαριού θα επιτρέψει στην ίδια τη μητέρα να ξανακερδίσει τη δύναμή της και το μωρό - θα αναπτυχθεί γρήγορα και θα αναπτυχθεί ενεργά.

Πριν προσθέσετε τσούμι στη διατροφή σας, πρέπει να παρακολουθήσετε την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν έχει σημάδια αλλεργίας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιχουδιά των ψαριών με μέτρο. Είναι σαφές ότι είναι καλύτερα να απορρίπτετε τον καπνιστό ή αλατισμένο σολομό ή να το παίρνετε σε μικρές δόσεις. Είναι καλύτερα να τρώτε βραστά, ψητά ή ατμό ψάρι.

Για παιδιά

Είναι καλό για τα παιδιά να δίνουν chum. Η σύνθεση του κρέατος περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία και μέταλλα που είναι χρήσιμα για το παιδί. Έτσι, η θειαμίνη, που περιέχεται στο φιλέτο ψαριού, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και την ανοσία. Χάρη στον φωσφόρο, ο ιστός των οστών ενισχύεται. Η βιταμίνη Α, η οποία είναι επαρκής στα ψάρια, βελτιώνει την όραση.

Η τακτική κατανάλωση ψαριών αυξάνει την αντοχή του σώματος σε διάφορα επιβλαβή βακτήρια και λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων των κρυολογήματος.

Όταν χάνετε βάρος

Άτομα που θέλουν να αφαιρέσουν επιπλέον κιλά μπορούν να βράσουν σολομό ή να τον ατμό. Με την τελευταία μέθοδο μαγειρέματος, το κρέας θα γίνει ζουμερό και πολύ μαλακό. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και βότανα. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια βάζοντας όλα τα αναφερόμενα συστατικά σε αλουμινόχαρτο. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να είναι έτοιμο το ψημένο ψάρι.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα θαλασσινά δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και απαραίτητα για τη μείωση του υπερβολικού βάρους. Η Keta περιλαμβάνεται στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων για απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες και της γρήγορης πέψης του κρέατος.

Με παγκρεατίτιδα

Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι επιφυλακτικός όταν τρώει θαλασσινά. Απαγορεύεται να τα τρώτε με οποιαδήποτε μορφή κατά την επιδείνωση της νόσου! Όμως, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται να εισαγάγει στη διατροφή ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, στα οποία ανήκει ο σολομός chum. Δεν πρέπει να καταναλώνεται συνεχώς, παρά τις πολύτιμες ιδιότητές του. Είναι καλύτερα να απολαύσετε τον εαυτό σας σε μικρά κομμάτια λιχουδιότητας λιγότερο συχνά από το να υποφέρετε από αφόρητο πόνο μετά από ένα μήνα.

Με γαστρίτιδα

Το Ketu δεν συνιστάται για γαστρίτιδα. Αλλά αν επανεξετάσετε τη μέθοδο μαγειρέματος του κρέατος, τότε μπορείτε να το φάτε λίγο. Δεν μπορείτε να φάτε φιλέτο μαγειρεμένο σε κτύπημα ή χωρίς κόκαλα πριν το τηγανίσετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ασθενείς με διαβήτη. Αλλά βραστά, ψημένα σε αλουμινόχαρτο ή ψημένα στον ατμό φιλέτα επιτρέπεται να μεταφέρουν ασθενείς με γαστρίτιδα, αλλά όχι κατά την περίοδο της επιδείνωσης.

Είναι χρήσιμο το χαβιάρι σολομού chum

Είναι αναμφίβολα χρήσιμο. Μια τέτοια λιχουδιά είναι μια αποθήκη ορυκτών, μακρο- και μικροστοιχείων, βιταμινών, οξέων που είναι σημαντικά για τον άνθρωπο. Παραθέτουμε μόνο μερικές σημαντικές ιδιότητες του χαβιαριού για τον άνθρωπο:

• αναπληρώνει και κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες.
• διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη.
• αφαιρεί την επιβλαβή χοληστερόλη και επίσης αποβάλλει τις τοξίνες.
• επιταχύνει τις διαδικασίες επούλωσης ιστών σε κυτταρικό επίπεδο.
• ομαλοποιεί την πίεση.
• προλαμβάνει τη θρόμβωση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• βοηθά στην εδραίωση της καρδιακής δραστηριότητας.
• αποτρέπει το σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
• ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.
• προλαμβάνει κιρσούς.
• επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, εκδορών, περικοπών κ.λπ. στο ανθρώπινο δέρμα
• ενισχύει τον ιστό των οστών
• διαθέτει άλλες χρήσιμες ιδιότητες λόγω της πολύτιμης σύνθεσής του.

Πώς να αλάτι

Προσφέρουμε την απλούστερη συνταγή. Χρειαζόμαστε χαβιάρι σολομού chum, ο οποίος προηγουμένως εξήχθη από το σφάγιο. Σε σακούλες φιλμ τοποθετούνται αυγά. Πρέπει να ληφθούν από εκεί. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τις σακούλες με κρύο νερό. Πρέπει να είναι αλμυρό, καθώς τα αυγά μπορούν να σκληρυνθούν με φρέσκο ​​υγρό. Πάρτε 30 g αλάτι ανά λίτρο. Μετά το ξέβγαλμα, τρίψτε την ταινία με τα χέρια μας, έτσι ώστε να κυλά στις παλάμες και να την σκίσετε. Αφαιρέστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.

Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε την άλμη. Χρειαζόμαστε 200 ml θερμαινόμενου νερού, αλλά όχι ζεστό, αλλά ζεστό! Ανακατέψτε το με αλάτι. Η ποσότητα αλατιού είναι ατομική. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της άλμης, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή αποφλοιωμένη πατάτα εκεί. Εάν εμφανιστεί, τότε υπάρχει αρκετό αλάτι.

Ρίξτε το χαβιάρι με άλμη και αφήστε το να αλάτι. Το αλάτισμα θα απαιτήσει τουλάχιστον 3 ώρες. Μετά τον καιρό, στραγγίζουμε το υγρό. Ετοιμάζουμε μια άλλη άλμη, παρόμοια με την προηγούμενη, και πλένουμε τα αυγά μαζί της. Αποστειρώνουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε σε χαβιάρι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία. Ρίξτε τα αυγά με φυτικό λάδι (150 ml), κλείστε τα καπάκια και στείλτε τα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα ψάρια δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις, ωστόσο, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή ή να το αποκλείουν εντελώς από τη διατροφή τους. Για παράδειγμα, εάν έχει παρατηρηθεί αντίδραση σε πρωτεΐνες ή συγκεκριμένα σε θαλασσινά. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τσούμι, εάν υπάρχουν μεμονωμένα σημάδια δυσανεξίας στο προϊόν.

Το τηγανητό ψάρι σε λάδι αντενδείκνυται σε ασθενείς με προβλήματα με αιμοφόρα αγγεία, καρδιά, ήπαρ ή νεφρά. Είναι καλύτερα να βράσετε κρέας ή ατμό. Έτσι θα είναι επίσης νόστιμο και το πιο σημαντικό - ασφαλές.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για τους άπειρους αγοραστές, υπάρχουν μερικές συμβουλές για την επιλογή του «σωστού» σφαγίου. Δεν είναι τόσο εύκολο να το διακρίνεις από φθηνότερες ποικιλίες ψαριών, όπως ο ροζ σολομός, οπότε αξίζει να λάβεις τη συμβουλή των επαγγελματιών, ώστε να μην εξαπατηθεί από αδίστακτους πωλητές.

1. Ο σολομός Chum είναι πολύ μεγαλύτερος από τον ροζ σολομό σε μέγεθος και βάρος. Εάν το μέσο βάρος του τελευταίου είναι μόνο 3 κιλά, τότε το chum θα έχει 5-6 κιλά ή περισσότερο.
2. Το κρέας ενός φρέσκου νεαρού σολομού chum είναι πάντα έντονο ροζ.
3. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να μυρίσετε το κρέας. Το φρέσκο ​​άρωμα των ψαριών θα δείξει ότι ο σολομός chum πιάστηκε πρόσφατα.
4. Αξίζει να προσέξετε τα μάτια. Δεν πρέπει να είναι λασπώδη.
5. Δεν είναι επιθυμητό να επιλέξετε ένα σφάγιο με μώλωπες, κηλίδες ή εκδορές.
6. Πρέπει να προσπαθήσετε να ελέγξετε την ελαστικότητα του κρέατος. Εάν όταν κάνετε κλικ στο σφάγιο, το βαθούλωμα εξαφανίζεται γρήγορα και το σώμα του ψαριού παίρνει την αρχική του μορφή, τότε μπορείτε να το πάρετε. Εάν παραμείνει το βαθούλωμα, τότε ο σολομός chum δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.
7. Το φρέσκο ​​τσούμι έχει ολισθηρή επιφάνεια σώματος.

Αποθήκευση

Ανάλογα με την κατάσταση των ψαριών, χρησιμοποιούνται διαφορετικές επιλογές αποθήκευσης.

Φρέσκο
Ο φρέσκος σολομός chum μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, τότε κάτι επείγον πρέπει να μαγειρευτεί από αυτό, διαφορετικά τα ψάρια θα εξαφανιστούν. Πριν το στείλετε στο χώρο αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε προπαρασκευαστικές εργασίες, οι οποίες περιλαμβάνουν τον καθαρισμό από τις ζυγαριές και την απομάκρυνση των θυρών. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες, βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ και καλύψτε το με καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλμ προσκόλλησης ή καθαρή πλαστική σακούλα. Το συντηρητικό για αποθήκευση μπορεί να είναι το αλάτι ή ο χυμός φρέσκου λεμονιού.

Αλμυρό
Ο αλατισμένος σολομός chum μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι πολύ περισσότερο από το φρέσκο. Για παράδειγμα, η διάρκεια ζωής των παστών ψαριών είναι 3 ημέρες και για αλατισμένο σφραγισμένο σε κενό - 1 μήνα. Επιτρέπονται 30 ημέρες για την αποθήκευση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σολομού chum, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για να τοποθετήσετε κομμάτια ψαριού ή ολόκληρο σφάγιο. Τότε ο όρος θα αυξηθεί σε 3 μήνες.

Μπορείτε να αλάτιτε τα ψάρια μόνοι σας, χρησιμοποιώντας όλους τους κανόνες και τις προφυλάξεις για το αλάτι των τροφίμων. Ο σωστός αλατισμένος σολομός, μαγειρεμένος προσωπικά, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 25 ημέρες.

Καπνιστό
Τα κόκκινα είδη ψαριών καπνίζονται συνήθως είτε ζεστά είτε κρύα. Ο όρος για ζεστά μαγειρεμένα ψάρια είναι 3 ημέρες, όχι περισσότερο, ενώ για κρύο μαγειρεμένο σολομό, έως και 10 ημέρες. Συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια προϊόντα σε χάρτινες σακούλες στο ψυγείο.

Αποξηραμένα
Η αποξηραμένη επιλογή είναι η πιο αξιόπιστη. Η διάρκεια ζωής του είναι πρακτικά απεριόριστη. Κατά τη διάρκεια του έτους, μπορείτε να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με λιαστή λιαστή. Αλλά για σωστή αποθήκευση, είναι απαραίτητο να τυλίξετε τα ψάρια με παχύ χαρτί και να τα στείλετε στο μεσαίο ράφι στο ψυγείο.

Μαγειρεμένος σολομός
Τα ψάρια σε βραστό, μαγειρευτό ή άλλη μορφή αποθηκεύονται το πολύ 2 ημέρες. Αλλά για ψωμάκια και σούσι που χρησιμοποιούν κόκκινα ψάρια, ο όρος είναι ακόμη μικρότερος - 1 ημέρα.

Κατάψυξη
Για να παγώσετε τα ψάρια, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε: καθαρίστε από τα ενδύματα και τα διανείμετε σε σακούλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Ως τέτοια, μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες. Η απόψυξη γίνεται αποκλειστικά πριν από το φαγητό και με φυσικό τρόπο. Χωρίς ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων, διαφορετικά τα ψάρια θα χάσουν μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύση. Όλα πρέπει να γίνουν σταδιακά:

1. Μεταφέρετε από τον καταψύκτη στο ψυγείο.
2. Κρατήστε εκεί για αρκετές ώρες, ανάλογα με την κατάστασή της.
3. Μόλις το ψάρι αρχίσει να εμφανίζει σημάδια απόψυξης, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να παγώσει ήδη στο δωμάτιο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
4. Δεν συνιστάται η επαναψύξη, επομένως πρέπει να συσκευάσετε αρχικά τα ψάρια σε μικρά μέρη πριν καταψύξετε.Στη συνέχεια, πάρτε ακριβώς την ποσότητα σολομού chum που είναι απαραίτητη για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό chum: συνταγές

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος. Αλλά πρώτα θα ήθελα να δώσω στις οικοδέσποινες κάποιες συστάσεις, έτσι ώστε τα πιάτα με κουλουράκια να είναι πάντα επιτυχημένα:

1. Το ψάρι τηγανίζεται καλά ή ψήνεται όταν η θερμότητα είναι υψηλή. Αυτό ισχύει για τη μέθοδο μαγειρέματος στη σχάρα, καθώς και για το κουρκούτι.
2. Όταν τηγανίζετε κομμάτια ψαριού, αξίζει να χρησιμοποιήσετε διάφορα βότανα, μπαχαρικά κ.λπ., τα οποία μπορούν να βελτιώσουν το άρωμα του κρέατος και να του δώσουν μια ιδιαίτερη εκλεπτυσμένη γεύση. Τέτοια πρόσθετα περιλαμβάνουν φέτες λεμονιού, σουσάμι, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο κ.λπ.
3. Όταν αγοράζετε αλατισμένο σολομό chum στο μανάβικο, είναι καλύτερο να το μουλιάσετε αμέσως. Ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί πάντα μεγάλο αριθμό διαφόρων προσθέτων, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αλλά για ένα άτομο δεν θα φέρει κανένα όφελος, αλλά θα βλάψει μόνο την υγεία.
4. Συνιστάται να το μαρινάρετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά, τα οποία προτιμά η οικογένεια, πριν το μαγείρεμα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το κρέας

Κάθε ψάρι, ιδιαίτερα κόκκινο, είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη δημιουργία αξεπέρατων μαγειρικών πιάτων. Μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το στιφάδο, το τουρσί, το τουρσί, το βράσιμο κ.λπ. Μπορούν να γίνουν ένα από τα συστατικά για σαλάτες, πιάτα λαχανικών, σούπες κ.λπ. Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πρόσθετο στο πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο σολομός chum έχει εξαιρετικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά. Για να παραμείνει χρήσιμο το κρέας και να μην χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του, είναι σημαντικό να προσεγγίσετε σωστά τη διαδικασία παρασκευής του. Ο σολομός Chum είναι ένας από τους λίγους θαλάσσιους εκπροσώπους των οποίων το κρέας (φιλέτο) δεν πρέπει να τηγανίζεται. Στη διαδικασία ψησίματος, όχι μόνο χάνονται οι ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά το ίδιο το προϊόν γίνεται άγευστο και αφυδατωμένο (ξηρό). Εάν θέλετε πραγματικά να τηγανίσετε, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κουρκούτι. Ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι το ψάρι σε αλουμινόχαρτο ή σε κλειστά δοχεία, όπως γλάστρες.

Η Keta μπορεί να αγοραστεί σε διάφορες μορφές: φρέσκα, κατεψυγμένα, διατηρημένα με απλή ψύξη, καπνιστά, αλατισμένα κ.λπ. Φρέσκο, είναι κατάλληλο για παρασκευή σούπας, ιδίως για ψαρόσουπα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα ζεστά πιάτα. Σε αλατισμένη μορφή, ο σολομός chum χρησιμοποιείται καλύτερα ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συστατικό για σαλάτα ή οποιοδήποτε κρύο ορεκτικό. Τα αλατισμένα ψάρια πρέπει να πλένονται καλά από την περίσσεια αλατιού και είναι καλύτερα να μουλιάσετε λίγο.

Αξίζει να γνωρίζετε! Όχι μόνο ο σολομός chum θεωρείται λιχουδιά. Η αυγοτάραχο δεν είναι κατώτερη από το κρέας σε τίποτα. Είναι επίσης υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο. Σε σύγκριση με άλλους εκπροσώπους κόκκινων ψαριών, τα αυγά σολομού chum είναι πάντα πυκνά, ελαστικά, έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Στο φούρνο

Θα απαιτείται:

• φιλέτο σολομού - 250 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός από λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και πιπέρι - κατά την κρίση της οικοδέσποινα.

Μαγειρική:

1. Πρώτα, ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με λάδι, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Όλα αλάτι και πιπέρι.
2. Λιπάνετε τα κομμάτια ψαριού με τη μαρινάδα και τα αφήνετε σε αυτήν την κατάσταση για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C.
3. Βάζουμε το τουρσί σε ένα λαδωμένο ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο. Μπορείτε να τοποθετήσετε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος.
4. Περιμένουμε όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να μαγειρέψουν τα ψάρια.

Στο τηγάνι

Θα πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα εκ των προτέρων:

• κρέας σολομού chum - 700 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζωμός (ψάρια) - 200 ml.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό κρασί - 50 ml.
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• φυτικό λάδι - 100 g;
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, τα αλατίζουμε, το πιπέρι και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Φιλέτο σε αλεύρι και αφήστε το.
2. Βάζουμε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε. Χρόνος τηγανίσματος - 10 λεπτά.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι σε λάδι. Προσθέστε τοματοπολτό στο κρεμμύδι, ρίξτε το ζωμό εδώ και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Στέλνουμε επίσης εδώ κρασί, κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Ανακατέψτε.
5. Βάλτε τις τηγανισμένες φέτες φιλέτου σε προθερμασμένο μείγμα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αρχίστε να σιγοβράζετε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
7. Παίρνουμε τον σολομό chum, το βάζουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.

Σε αργή κουζίνα

Θα μαγειρέψουμε τη μπριζόλα. Θα απαιτείται:

• μπριζόλα σολομού - 1 τεμ.
• τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλάτι και πιπέρι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τη μπριζόλα και στεγνώστε την με χάρτινη πετσέτα.
2. Λιπάνετε με λάδι, αλάτι και, εάν είναι απαραίτητο, πιπέρι.
3. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάζουμε στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 35-40 λεπτά.

Ψητά στη σχάρα

Θα απαιτείται:

• chum meat (φιλέτο) - 1 κιλό.
• τζίντζερ - 45 g;
• Μάνγκο - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 3 σκελίδες, 4 μπορεί να είναι?
• πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας
• μπύρα - 400 ml
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας ·
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Το Chum meat κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: κόψτε σε μικρά κομμάτια μάνγκο και τζίντζερ, ανακατέψτε τα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μπορείτε να το συμπιέσετε σε ένα πιεστικό σκόρδο), κτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε μπύρα σε αυτό, αλάτι, «φτιάχνουμε» τα πάντα με πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3. Βυθίστε τα έτοιμα κομμάτια φιλέτου στη μαρινάδα και αφήστε τα να παρασκευάσουν για 1,5-2 ώρες στο ψυγείο.
4. Παίρνουμε τον σολομό τουρσί, το βάζουμε σε ένα φύλλο αλουμινίου, πασπαλίζουμε με λάδι, τυλίγουμε. Στο αλουμινόχαρτο, τηγανίστε το κρέας στο σύρμα για 25 λεπτά, όχι λιγότερο.
5. Βγάζουμε κομμάτια αλουμινίου και τα ξαναβάζουμε στη σχάρα για τηγάνισμα σε κάθε πλευρά για 10 λεπτά.
6. Βάλτε το καστανό φιλέτο σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε στους επισκέπτες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από chum: συνταγές

Κοτολέτες

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κρέας σολομού chum - 500 g;
• αυγά - 2 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• σκληρό τυρί - 100 g;
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά - κατά την κρίση της οικοδέσποινας?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι ή περάστε από ένα μύλο κρέατος ή συνδυάστε το. Προσθέστε ψιλοκομμένο σολομό chum στα ψάρια.
3. Προσθέστε μαγιονέζα, σχηματίστε τον κιμά και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες. Τυρί τριμμένο με μεγάλα σκελίδες.
4. Παίρνουμε το παστά κρέας, προσθέτουμε αυγά σε αυτό και ζυμώνουμε προσεκτικά τα πάντα, όπως τη ζύμη. Στη συνέχεια πιπέρι και προσθέστε αλάτι. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε αμέσως στον κιμά, μαζί με αλάτι. Αναδεύουμε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει και την αφήσουμε να «ξεκουραστεί» για άλλα 10 λεπτά.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι και το θερμαίνουμε πολύ.
6. Απλώστε τον κιμά με ένα κουτάλι στο τηγάνι και αρχίστε να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.

Όλα είναι έτοιμα! Σερβίρετε στο τραπέζι, προ-διακοσμημένο με χόρτα. Να είσαι υγιής!

Αυτί

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κρέας σολομού chum - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ .;
• καρότα - 1 τεμ.
• μαϊντανό και άνηθο - ένα μάτσο το καθένα.
• μπιζέλια πιπεριάς - 3 τεμ.
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Μαγειρεύοντας ψάρια: καθαρίζουμε τις ζυγαριές, ξεφορτώνουμε τα εσωτερικά, ξεπλένουμε και κόβουμε κομμάτια. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κομμένες σε κύβους.
3. Κόψαμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα σε κύκλους.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, πλένουμε και ψιλοκόβουμε.
5. Μόλις βράσουν το νερό και τα ψάρια, στέλνουμε εκεί καρότα, κρεμμύδια και πατάτες.
6. Καλύψτε τα πιάτα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Μπάρμπεκιου

Θα απαιτείται:

• κρέας σολομού chum - 500 g;
• κρεμμύδι - 4 τεμ .;
• πιπεριά - 1 τεμ.
• λεμόνι - μισό
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας ·
• καρυκεύματα - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε το με σάλτσα σόγιας. Προσθέστε σε αυτό το ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρυκεύματα, λάδι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα.
3. Από το κρέας του σολομού chum, βγάζουμε τα κόκαλα, ξεφορτώνουμε τα δέρματα και κόβουμε το φιλέτο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν σε σουβλάκια.
4. Κόψτε το πιπέρι σε μικρά τετράγωνα, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
5. Ρίξτε το σολομό chum με τη μαρινάδα, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το φιλέτο να μαριναριστεί. Αφήστε το ψάρι στη μαρινάδα για 60 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C.
6. Βάζουμε κομμάτια ψαριού σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με κομμάτια πιπεριάς και δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
7. Βάζουμε το μπάρμπεκιου σε μια φόρμα ή ένα φύλλο ψησίματος, το κύριο πράγμα είναι ότι τα τεμάχια εργασίας δεν έρχονται σε επαφή μαζί τους. Στάλθηκε στο φούρνο.
8. Στη διαδικασία μαγειρέματος τα σουβλάκια, αναποδογυρίστε έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές. Μετά από μισή ώρα παίρνουμε ένα κεμπάπ από το chum.

Πάστα σολομού Chum

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• συκώτι σολομού chum - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ .;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.
• βούτυρο - 150 g;
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε το φιλμ από αυτό, ξεφορτώνουμε τις φλέβες. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε μικρά κομμάτια.
2. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το θερμαίνουμε πολύ.
3. Σε ζεστό λάδι απλώστε τα κομμάτια του ήπατος και τα τηγανίζετε σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές. Είναι επιθυμητό να εμφανίζεται μια κρούστα.
4. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι.
5. Σε ένα τηγάνι με συκώτι, προσθέστε κομμάτια βουτύρου και μαγειρεμένα λαχανικά. Εάν θέλετε, πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
6. Όταν όλα είναι έτοιμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε τα βρασμένα προϊόντα σε μπλέντερ και αλέστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό ή ένα μύλο κρέατος.
7. Απλώνουμε την πάστα σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε σάντουιτς.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμό σολομό chum

Φυσικά, δεν συνιστάται να τρώτε ωμό ψάρι, ανεξάρτητα από το πού ζούσε πριν και τι έφαγε. Οι λαοί του Βορρά προετοιμάζουν στρογανίνη από ωμό ψάρι, δηλαδή Εκθέτουν το κρέας στη λεγόμενη επεξεργασία «σοκ», στην οποία πεθαίνουν όλα τα μικρόβια.

Η Κάτα είναι θαλάσσιο άτομο και στο αλμυρό νερό, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχουν πολλά επιβλαβή βακτήρια και παράσιτα. Δεν επιβιώνουν σε αυτό. Αλλά είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς και να μαζέψετε τα ψάρια μερικές ώρες πριν το φαγητό. Η συνταγή είναι απλή: ανακατέψτε νερό με ξύδι και χυμό λεμονιού, αλάτι και βάλτε τα κομμάτια ψαριού εκεί για 2 ώρες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Γυναίκες από αβγά σολομού ετοιμάζουν αντιγηραντικές μάσκες. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μάσκες μόνο από φρέσκο ​​χαβιάρι, χωρίς να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ψάρια που αγοράζονται σε σούπερ μάρκετ για αυτό.
2. Εάν σχεδιάζετε ένα θορυβώδες πάρτι, παραγγείλετε ένα κουλουράκι για τους επισκέπτες ή μαγειρέψτε τα ψάρια μόνοι σας. Η θειαμίνη στο κρέας είναι γνωστό ότι βοηθά στην εξουδετέρωση των επιβλαβών επιπτώσεων του αλκοόλ και του καπνού στο σώμα.

Φωτογραφία των ψαριών σολομών chum