Karfiol: egészségügyi előnyök és ártalmak

A karfiol egy meglehetősen elterjedt növényi kerti növényfajta, amely a botrytis nevű fajtacsoporthoz tartozik.

Hogyan néz ki a karfiol?

A karfiol egy nagyon egészséges és ízletes termék, amelynek szülőföldjét a Földközi-tengernek tekintik. Ma azonban ezt a zöldséget szinte az egész világon termesztik.

A karfiol egyéves növény, amely a kerti káposzta alfaja. Rostos gyökereivel a föld felszínéhez közel helyezkedik el, gömbölyű szárának magassága 20–70 cm, e káposzta gyümölcsét táplálkozásban használják. Lehet krémes árnyalatú és hófehér is lehet.

Miért nevezik úgy a karfiolot?

A karfiol ilyen nevet viselt azért, mert ennek a növénynek a feje nagy virágzat formájában jelenik meg, ezer virágzó hajtásból áll. Mindegyiket szorosan egymáshoz nyomják. Az ilyen virágzatot megeszik. Az emberek karfiolot is göndörnek vagy túrónak hívnak.

Mi a különbség a brokkoli és a karfiol között?

Gyakran hallani, hogy a karfiol és a brokkoli ugyanaz. Ezek a növények ugyanabba a családba tartoznak, de számos külső különbséggel bírnak. Ezenkívül mindkét zöldség táplálkozási összetétele eltérő, ami az emberi test eltérő előnyeit jelzi.

A karfiolvirágzat fehér vagy krémes árnyalatú, míg a brokkoli zöld, nagyobb méretű virágzat jellemzi. A brokkoli bokrok sokkal magasabbak, mint a "göndör" káposzta.

Mindkét zöldség gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de a karfiol több C-vitamint tartalmaz, mint a többi fajta.

Összetétel és kalóriatartalom

A karfiol egy vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag növény, amelyek mindegyike az emberi testre hatással van. Tehát nagy mennyiségű A, C vitamint, B csoportot tartalmaz. Mindezek az elemek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

A karfiol sok vasat, káliumot, kalciumot tartalmaz, ami elősegíti a szervezet anyagcseréjét. Ez a növényi pektint is tartalmaz, amely megtisztítja a testet és segít csökkenteni a koleszterint. Ezt a növényt pantoténsav, foszfor és omega-3 zsírsavak jellemzik. Ha ilyen terméket fogyaszt, a test minden sejtje megkapja a szükséges szerves savakat.

A karfiol fehérjetartalma majdnem kétszerese a fehér káposzta térfogatának. Itt is két-háromszor több aszkorbinsav van.

A karfiol kalóriatartalma 30 kcal / 100 g, ez a mutató a termék hőkezelésének módszerétől függ. A főtt káposzta sója hozzáadása nélkül a legalacsonyabb a kalóriatartalma. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy egy ilyen étel ízléstelennek bizonyul. Ezért változás céljából hozzáadhat más zöldségeket vagy szószokat.Az étel ízletes és egészséges lesz, ám kalóriatartalma kissé magasabb lesz.

Mi hasznos karfiol

A karfiol nagyon jótékony hatással van az emberre. Ennek oka az a tény, hogy számos vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezen hatóanyagok mindegyike jótékony hatással van az emberi test sok szervére és rendszerére.

Nők számára

Alacsony kalóriatartalma miatt a karfiol étrendi termék. Ezért be kell vonni a fogyni vágyó nők menüjébe. Ha rendszeresen fogyaszt ilyen káposztát, csökkentheti a derék centiméterét.

A gazdag vitamin-összetétel pozitív hatást gyakorol a bőrre, kiegyenlíti az epidermisz árnyékát. A termék megfelelő használata miatt felgyorsul a kollagén képződése, amely lehetővé teszi a kis ráncok megszabadulását. Számos recept létezik a hatékony arcmaszkok készítésére.

A nőgyógyászok a fájdalmas menstruációtól szenvedő nőknek javasolják, hogy a karfiol táplálkozása bekerüljön az étrendbe. Ez a növény normalizálja a hormonszintet, védi az ödéma és a kellemetlenségek előfordulásától. A test megerősítéséhez inni lehet egy fél pohár ebből a növényből kinyomott gyümölcslevet.

Férfiak számára

A karfiol E-vitamin-tartalma növelheti a férfiak szexuális aktivitását. Ez a termék emellett meggátolja a prosztata betegség kialakulását. Ez a zöldség különösen hasznos az idősebb férfiak számára. Ehhez elegendő, ha napi 100-150 g e zöldséget fogyaszt. A növény részeként létezik olyan anyag, mint a diindolmetán, amely megbonthatja a daganatokat a prosztata mirigyében.

Mint tudod, a szív- és érrendszeri problémák leggyakrabban az emberiség férfi felében fordulnak elő. Ezért nagyon fontos, hogy a férfiak karfiolot tápláljanak étrendjükbe. Az abban található kálium megakadályozza az erek elzáródását, javítja a szívizom működését.

A karfiol lehetővé teszi a férfiak megszabadulását az úgynevezett "sör" hastól. Ehhez elegendő enni 100 g káposztát este (18:00 és 19:00 között).

Mindezen tulajdonságok mellett a karfiolra az is jellemző, hogy ez a növény képes pótolni az ember pszicho-érzelmi állapotát, segíti a fáradtság enyhítését és részt vesz a mentális fáradtság elleni küzdelemben.

Terhesség alatt

A göndör káposztában található folsav hozzájárul a gerincvelő és az agy helyes kialakulásához a születendő csecsemőben. Mivel ennek a zöldségnek alacsony a kalóriatartalma, a terhes nő a gyermek szülésének teljes ideje alatt képes fenntartani a megfelelő súlyt.

A karfiol rendszeres beillesztése a várandós anya étrendjébe hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához, ezáltal megakadályozza a lábak és a test ödéma kialakulását.

A "túrós" káposzta összetételében található K-vitamin biztosítja a szív megfelelő kialakulását a magzatban. A növényi fitoncidok megvédik a helyzetben lévő nők immunrendszerét. Ez nagymértékben csökkenti a fertőzések kialakulásának kockázatát.

Fontos! Ha terhesség alatt gyomorfekélyt, nyombélfekélyt vagy köszvényt észleltek, a karfiol használata ellenjavallt.

Amikor szoptat

Karfiollal kiegészítheti a csecsemőt szoptató nő táplálkozását. Ez a zöldség nem okoz puffadást és puffadást a fehérhöz képest. Ez a növény felhasználható különféle betegségek kezelésére és megelőzésére a szoptatás ideje alatt, amikor a legtöbb gyógyszer használata tilos. Tehát az ilyen káposzta összetételében szereplő anyagok megóvják a gyomorhurut kialakulását, a petefészek-problémákat és a vastagbél kialakulását.

A karfiolban nagy mennyiségű C-vitamin tartalma miatt a fiatal anyáknak nem szabad aggódniuk a szokásos ARVI vagy influenza miatt. Ez a termék megvédi a testet a különféle mikrobák behatolásától és semlegesíti azokat.

A karfiolnak a bél mikroflóra szempontjából is hasznos tulajdonságai vannak.Ennek oka az a tény, hogy a káposztalé baktériumokat tartalmaz, amelyek aktiválják az emésztést. Ha szoptatás közben rendszeresen káposztát fogyaszt, az anya teste simán működik. És a csecsemő jóléte ettől függ.

Gyerekek számára

Ismeretes, hogy a karfiol gyermekeknél megengedett. Még kiegészítő táplálékként is felhasználható csecsemők számára. Ezt a terméket gyakran olyan csecsemők táplálására használják, akik még nem töltötték be az egyéves kort. A zöldség vitamin-összetétele elősegíti a gyermek csontok teljes fejlődését.

A gyermekorvosok szerint a karfiol kiküszöböli a kólikust, a gázt és a székrekedést gyermekeknél. Más alapanyagokkal kiegészített káposztadara nem károsítja a baba egészségét, mivel kevés rostja van.

A göndör káposzta jódja az endokrin rendszer megfelelő működésének kulcsa, hozzájárul a pszichoemocionális háttér kialakulásához.

Ezenkívül a karfiol sok C-vitamint tartalmaz, amely antioxidáns, és megvédi a testet a vírusok és baktériumok hatásaitól.

A karfiol előnyei a fogyáshoz

A túlsúly problémája sokat aggaszt. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ez a zöldség kiváló termék a zsírégetéshez, amely szintén csökkenti az étvágyat. Ennek oka az ilyen káposztatartományban található tartonsav.

Mindenki arról gondolja, hogy gyönyörű alakja van, anélkül, hogy szigorú diétákat követne. Ezt karfiol felhasználásával lehet elérni. Mint már említettük, ennek a növénynek alacsony kalóriatartalma van. Ezenkívül a hasznos enzimek jelenléte miatt a zsír nem rakódik le a bőr alatt és a belső szervek körül.

Mivel a karfiol könnyen felszívódik, gátolja az éhségérzetet, csökkenti a kívánt mennyiségnél nagyobb étkezési vágyat és meghosszabbítja a teltségérzetet. A borkősav elősegíti a koleszterin lebontását és csökkenti a szénhidrátok vér felszívódását.

Még a gyomor alacsony savassága esetén sem kell aggódni, hogy a káposztát nem emésztjük fel. Ezt a zöldséget tökéletesen emésztjük, mind kis, mind nagy mennyiségben. A hőkezelés módjától függően a káposzta eltérő kalóriatartalommal rendelkezik.

Karfiol az orvostudományban

A göndör káposztát széles körben használják az orvostudományban számos betegség kezelésére és megelőzésére. Ennek oka az a tény, hogy a termék összetétele számos vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. A Mendelejev csaknem fél asztalát tartalmazza ez a zöldség.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegség tünetei az állandó szomjúság és éhezés, amelyek miatt az ember túllépi, ami túlsúlyhoz vezet. Ennek eredményeként a normális anyagcsere romlik. A karfiol egyike azon kevés termékeknek, amelyet nemcsak ilyen betegség esetén lehet megengedni, hanem gyógyhatású is. Tehát ez a zöldség természetes eredetű gyulladásgátló anyagok forrása, amelyek enyhítik a hasnyálmirigy ödémát, normalizálva az inzulin képződését.

Az endokrinológusoknak javasoljuk, hogy a karfiolot is vegyék be a cukorbetegek étrendjébe. Kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, ami fontos a 2. típusú cukorbetegségnél, mivel gyakran túlsúlyosak. Az ilyen termékek rendszeres használata segít csökkenteni a súlyt, pozitív hatással van a szív-érrendszerre. Ezenkívül ez a zöldség lehetővé teszi az anyagcserét, a méreganyagok eltávolítását a testből és a vércukorszint csökkentését, ami nagyon fontos a cukorbetegség esetén.

A karfiol normalizálja a nyomást. Alacsony kalóriatartalma miatt ez a növény nagyon hasznos az ilyen betegek számára. A zöldség rostja lassan felszívódik, és szinte minden felszívódik, meghosszabbítva az telítettség érzetét. Ez lehetővé teszi egy bizonyos szintű cukor fenntartását étkezés után. Cukorbetegek számára ajánlott káposzta, párolt vagy főtt.

A zöldségeket magas fehérjetartalom jellemzi, a rost szintén része. Ezek az összetevők nem irritálják a gyomor és a bél falait. A megfelelő fehérjemennyiség miatt az emberi testben bizonyos gyógyulási folyamatok gyorsabban haladnak, javul az enzimatikus működés.

Fontos: a karfiol glikémiás indexe 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A gyomor-bélrendszer bármely betegsége esetén diéta szükséges. És ebben az esetben nem a mennyiség korlátozásáról van szó. Világosan tisztában kell lennie azzal, hogy mely termékeket szabad felhasználni élelmiszerekben és melyeket tilos. Ez vonatkozik a zöldségekre is, vagyis vannak gyümölcsök, amelyek jótékony hatással vannak a pankreatitiszre, és vannak olyan fajták, amelyeket nem szabad fogyasztani.

A karfiol olyan ételekre vonatkozik, amelyek segítenek a hasnyálmirigy kezelésében. A fő árnyalat ebben az esetben az a forma, amelyben be kell vonni az étrendbe és milyen termékekkel kell kombinálni.

A hasnyálmirigy-gyulladásos göndör káposzta kiváló nyugtató a hasnyálmirigyre, és ugyanakkor serkenti a gyomor kiválasztását. Egy zöldség képes telíteni az emberi testet fehérjékkel, antioxidánsokkal. Ezen felül tartalmaz U-vitamint, amely semlegesíti a toxinokat.

Gyakran hallani, hogy az egészséges táplálkozás a rostban gazdag ételek használatán alapul. A pancreatitisben szenvedő betegek esetében a legfontosabb az alacsony kalóriatartalom és az alacsony rosttartalom. A karfiol megfelel ezeknek a követelményeknek.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ezt a káposztát javasoljuk más zöldségekkel kombinálni, amelyek ebben az esetben elfogadhatók. A legjobb káposztát főzni zöldségleves vagy rakott zöldségekkel.

A karfiol pancreatitisben történő használata megengedett, azonban ha a gyulladás kezdete előtt a zöldséget nem vették be az emberi étrendbe, akkor terápiás étrend esetén fokozatosan be kell vezetni a menübe. Az adagok növelhetők a remisszió ideje alatt, de még akkor sem szabad ezt a terméket visszaélni.

Gyomorhurutban

A gasztroenterológusok szerint a gyomorhurutban a karfiol javítja a beteg állapotát. Ugyanakkor a gyomor nyálkahártya gyorsabban gyógyul, helyreállnak az anyagcsere folyamatok, javul az általános állapot. Az összes káposztafajtából ez a fajta a legjobban felszívódik, mivel a legfinomabb felépítésű. Ezen túlmenően, ha megfelelően készít egy ételt ebből a zöldségből, a gyomor nyálkahártya irritációja egyáltalán nem jelentkezik.

Gyomorhurut esetén a nyers karfiol használata nem ajánlott. Ha azonban frissen sajtolt léről beszélünk, akkor azt fel lehet venni a menübe.

A gazdag vitaminösszetétel, számos hasznos anyag jelenléte miatt a karfiol használata a gyomor nyálkahártya sérült szakaszának helyreállításához és az anyagcsere folyamatainak javításához vezet. Az orvosok ezt a terméket természetes immunmodulátornak nevezik, mivel ez fokozza a test védő funkcióit.

A karfiol bizonyos mértékig képes növelni a gyomor szekrécióját, ezért az alacsony savtartalmú gastritisben szenvedők számára használható. A betegség súlyosbodása során jobb, ha elhagyja ezt a zöldséget.

Magas savtartalmú gastritis esetén nem ajánlott karfiolos ételeket használni.

A belek számára

A karfiol javíthatja a bél motilitását. Különösen hasznos a szoptató nők számára, mivel ebben az időszakban a drogok használata tilos. A bél mikroflóráját helyreállíthatja, ha egy ilyen zöldséget hozzáad az étrendbe.

Ezenkívül a karfiol pektint és kis mennyiségű rostot tartalmaz, amely általában javítja az emésztést, nevezetesen a méreganyagok eltávolítását a bél falából.

Székrekedés esetén

Ezt a zöldséget a szervezet tökéletesen felszívja, kivéve a bélirritációt.A karfiol segít biztosítani a bélmozgások időben történő bekövetkezését. Ha valaki székrekedésben szenved, rendszeresen használja ezt a zöldséget.

Köszvény

Ha valaki olyan betegségben szenved, mint a köszvény, a karfiol nem ajánlott neki. A káposzta jelenléte purinok felhalmozódnak a testben és karbamid lerakódást okoznak.

Ha problémák vannak a húgyúti rendszerben (vesék), és ha valaki magas vérnyomásban szenved, ezt a zöldséget óvatosan kell enni, a legjobb, ha szakemberrel fordul.

Kolitiszben

A kolitisz a bél nyálkahártyájának olyan betegsége, amely zavarja a normális működését. Ennek eredményeként problémák lehetnek a széklet kiválasztásával, a folyadék felszívódásával, a bél motilitásával. Ez a betegség székrekedéssel és hasmenéssel jelentkezik.

A kolitisz súlyosbodásának fényében a karfiol nem használható. Általában ebben az időszakban a kezelés böjtből, majd fokozatos átmenetből áll a takarékos ételekhez. Az étkezés során alkalmazott összes káposzta közül csak a karfiol megengedett csak a tünetek enyhülésének idején. Kolitisben szenvedő betegek fogyaszthatnak ilyen párolt vagy főtt zöldséget. Sült káposzta ezzel a betegséggel elfogadhatatlan.

Hasmenéses hasmenés esetén ajánlott korlátozni a karfiol felhasználását. Ha kolitisz székrekedés hátterében jelentkezik, ezt a zöldséget rendszeresen kell venni, mivel ez fokozza a bél motilitását.

A máj számára

A máj a vákuum elvén működik, vagyis folyamatosan felszívja a káros és hasznos anyagokat. Ha normálisan működik, felületének simanak kell maradnia. Mérgezés esetén a májban változások lépnek fel, amelyek mértéke a betegség stádiumától függ.

A máj részt vesz az emésztésben, tisztítja a vért is az emberi testben. Ez lehetővé teszi a tápanyagok eloszlását az egész testben. Ha az emberi táplálkozásban káros élelmiszerek vannak, akkor a máj működése káros. És ebben az esetben ajánlott a karfiol hozzáadása az ételhez. A zöldség célja ebben az esetben az összes toxin eltávolítása a májból.

Aranyér

A aranyér olyan betegség, amely a világ minden ötödik emberén fordul elő. Ez a betegség sok kellemetlenséget okoz az ember mindennapi életében. A betegség kezelésének fő módja gyógyszerek szedése és speciális diéta betartása.

A karfiolos étrend segít megszabadulni a aranyértől. Ennek oka az a tény, hogy ez a növényi erősítő hatással van az erekre, megakadályozza a vérzést. A növény a fájdalom enyhítésében és a gyulladás csökkentésében is segít. Ezenkívül a göndör káposzta regeneráló hatással van a sérült szövetekre. A káposzta másik előnye a aranyér kezelésében az, hogy ez a termék segít megszabadulni a kórokozóktól.

Kolecisztitisz

Ebben a betegségben a karfiol táplálékként és kezelésként is felhasználható. Fokozza az epe kiáramlását, ami a betegség bizonyos szakaszaiban nagyon fontos. Élelmiszerként ez a zöldség felhasználható levesek készítéséhez, vagy egyszerűen csak főzéshez vagy sütéshez.

A cholecystitis súlyosbodása esetén nem ajánlott karfiol használata.

Hagyományos orvoslás receptek karfiol

1. A káposztalé normalizálja az emésztőrendszert, segít megszabadulni a székrekedéstől. Ehhez fél órával a reggeli elõtt 100 ml frissen sajtolt gyümölcslevet kell inni.
2. A savanyú káposzta-sós só elősegíti a aranyér elleni küzdelmet. Ehhez a növényi virágzatot apróra kell vágni, sóvá tenni és egy fedéllel egy tálba helyezni. Néhány nap múlva a káposzta elkezdi a gyümölcslevet. Egy órával étkezés előtt, napi kétszer, 100 ml-t kell bevenni. Ismételje meg az eljárást, amíg a tünetek megszűnnek.
3. A karfiol-kompresszió kezeli az égéseket és a sebeket. Ehhez a virágzathoz a növényeket össze kell aprítani egy turmixgépben, és hozzá kell adni egy nyers tojást.A kapott masszát gézzel kell felvinni, és néhány órán keresztül az égési vagy sebhelyzetre kell felvinni.

Káros és ellenjavallatok

A karfiol használata káros az akut enterokolitiszben vagy a nyombélfekélyben szenvedő betegeknél. Ellenkező esetben a helyzet csak tovább romlik, fájdalom lesz a gyomorban, valamint bél elzáródás.

Ha nemrég hasi műtétet végeztek, a karfiol használata nem ajánlott. Az orvosok azt sem javasolják, hogy káposztát fogyasztanak gasztritisz vagy magas savasságú gasztritisz súlyosbodása esetén. A készítményt köszvényben is el kell utasítani, valamint olyan esetekben, amikor allergiás a zöldség.

Ha valaki hajlamos emésztési zavarra vagy szélgörcsre, ezt a hasznos terméket nem szabad használni. Ha egy tál káposzta bevétele után kellemetlenség vagy fájdalom jelentkezik, a zöldséget ki kell zárni az étrendből.

A karfiol kiválasztása és tárolása

A karfiol kiválasztásakor ügyeljen a zöldség minőségére.

1. A zöldségek levelei, virágzatai és fejei nem lehetnek mechanikusan sérültek és szennyeződtek.
2. A termék virágzatának szorosan össze kell illeszkednie.
3. A káposzta tömegének meg kell egyeznie a növény méretével. Ha a nagy káposzta túl könnyű, akkor vegyületeket használtak a gyors növekedéshez.

A karfiol frissen tárolható a hűtőszekrényben. Ehhez el kell választani a zöldség összes virágzatát a zöldektől, és papírba vagy fóliába kell csomagolni. A káposztát hosszú ideig az alagsorban vagy a pincében lehet tárolni, ha van ilyen. Ehhez csak tegye le a káposzta fejeit. A virágzat sértetlen marad.

A terméket az erkélyen tárolhatja. Fontos azonban annak biztosítása, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen negatív értékre.

Ha a káposztát pincében vagy alagsorban tárolják, akkor az eltarthatóság 6 hónap, a hűtőszekrényben pedig legfeljebb egy hét. Ha az erkélyről beszélünk, akkor itt a terméket körülbelül egy hónapig lehet tárolni, minden körülmények között.

Lehetséges fagyasztani?

A göndör káposzta téli megtakarításához használhatja a fagyasztót, és lefagyaszthatja a zöldséget. Ezt megelőzően a növényt virágzatra kell szétszerelni. Vízben főzhetők só hozzáadásával, legfeljebb öt percig. Ezután alaposan szárítsa meg a terméket. Ezt követően a káposzt konténerekbe vagy csomagokba rakja (kívánatos feltüntetni a betakarítás dátumát).

Ajánlatos a fagyasztott zöldségeket rendszeresen rázni, hogy a virágzat ne fagyjon be egyetlen nagy darabig. Az ismételt fagyasztás nem megengedett. Ebben a formában a karfiol egy éven át lehet a fagyasztóban.

Friss karfiol fagyasztható, azonban ebben az esetben a növényi károk előfordulhatnak.

Hogyan készítsünk finom karfiolot

főtt

Főtt karfiol főzéséhez ossza meg a zöldséget virágzatra, és engedje le forrásban lévő vízbe 6-7 percre. Nem ajánlott hosszabb ideig forrásban lévő vízben tartani, különben forrni fognak, és az étel íztelen lesz. Hozzáadhat egy kis sót a vízhez.

pörkölt

Párolt káposzta főzéséhez apróra vágjuk a hagymát szalagokra, sárgarépát kockákra, és süssük meg a zöldségeket serpenyőben olívaolajjal. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzá kell adnia durván apróra vágott paprikát. A kapott tömeget további 5 percig sütni kell. Ezután adjunk hozzá zöldborsót, sót, borsot ízlés szerint és finoman apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a káposztavirágzatot és öntsünk fél pohár vizet a serpenyőbe. Pároljuk 10 percig keverés nélkül, amíg az összes folyadék felforr. Ezután finoman összekeverheti a zöldségeket, és egy tányérra teheti.

sült

Egy kis karfiolfejet egészben, nagy tálban főzzük 5 percig. Ezután elő kell melegítenie a sütőt 200 fokra. Kenje meg a káposztát majonézzel, és meghintje sajttal, amelyet korábban reszeljen össze. Süssük az edényt, amíg aranybarna nem lesz.

sült

Először vizet kell főzni a káposztát só hozzáadásával. Fontos, hogy minden káposzta a vízben legyen. A készség ellenőrzéséhez villával kell átszúrni a zöldséget: puhanak kell lennie, de nem kell főznie. Ezután készítse elő a tésztát. Ehhez verte a tojást tejjel, és adjon hozzá két csipet sót, fokozatosan vezesse be a lisztet.

A főtt káposztát virágzatra kell osztani. Ezután meg kell melegíteni a serpenyőt növényi olajjal. Nem kell várni, amíg az olaj felforrósodik, különben a káposzta kívül ég, és benne nyers lesz. Minden virágzatot tésztába kell mártani, és mindkét oldalán olajban meg kell sütni.

Párolt karfiol

Először meg kell tisztítani a káposztafejet a levelektől és öblíteni. Ezután szárítsa meg a zöldséget és vágja virágzatra. Az így kapott darabokat dróttartóra kell helyezni, és ízlés szerint hozzáadni sót és borsot. Ezután a rácsot forrásban lévő vízzel készített eszközbe kell telepíteni. Az ételt 15 percig főzik. A karfiol készségét villával könnyen ellenőrizni lehet. A kész étel tejföllel vagy olívaolajjal tálalható.

Leves tört

Leves készítéséhez főzzük káposztát hagymával, sárgarépával és paradicsommal 20 percig. Ezután a teljes tömeget aprítógéppel kell összetörni. Végül hozzáadhat egy kis sót ízlés szerint. Tálalás előtt kicsi olajjal fűszerezheti a levespürét, és meghintheti gyógynövényekkel.

Karfiol saláta

Friss káposzta saláta elkészítéséhez először öblítse le a zöldséget, és ossza meg virágzatra. Használhat nyers terméket vagy enyhén megforralhatja. Ezután süssük meg a kockára vágott kenyeret vaj nélkül. Ezután csíkokra vágja 2 paprikát, kockát - 2 paradicsomot, 2 tojást és egy hagymát. Azt is meg kell aprítania a zöldek, és őrölni egy sárgarépát. Az összes összetevőt össze kell keverni, és ízlés szerint fűszerekkel fűszerezni.

Karfiol-szelet

A szelet elkészítéséhez el kell készíteni egy káposztafejet, egy pár csirketojást, egy kis lisztet és növényi olajat. Öblítse ki és forralja fel a göndör növényi virágzatot. Ezután vezesse át a virágzatot egy húsdarálón, keverje össze a kapott masszát a tojással, adjon hozzá ízlés szerint sót. Ezután formáljon szeleteket, tekerje őket lisztben és küldje sütéshez egy serpenyőben növényi olajjal. A kész szelet öntsük alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Miért a karfiol keserű főzés után?

A termék keserűségének első oka a szabványoknak való meg nem felelés a növekedés során vagy a nedvesség hiánya. A keserűség akkor is megjelenik, ha a termékben túl sok nitrát van.

A keserűség eltávolításához forraljuk fel a karfiolot sós vízben. A káposztafejét is savanyított vízben áztathatja, de ez több időt vesz igénybe. Néhány háziasszony megszabadul az keserűségtől, ha a zöldséget ecettel vagy friss citromlével kezelik.

Mennyi karfiolot tudok enni naponta

Ha nincs ellenjavallat, a karfiol korlátlan mennyiségben fogyasztható. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek legfeljebb napi 150 gramm ajánlott. Terhes nők esetén hetente 2-3-szor elegendő a napi 50 gramm adag. A szoptató nők bevonhatják ezt a terméket az étrendbe egy hónappal a csecsemő születése után. Az edényt fokozatosan kell bevezetni, a mennyiséget napi 200 g-ra növelve.

A gyermekek 6 hónap elteltével kaphatnak káposztát, teáskanállal kezdve. Fokozatosan hetente legfeljebb 100 g-ra növelheti az adagot.

Lehet-e nyersen enni?

Ez a termék nyers formájában nagyon alkalmas. Ugyanakkor a legnagyobb mennyiségű vitamin és hasznos elem megmarad.Hőkezelés után a vitaminok egy része elpárolog, kevesebbé válnak.

Lehet-e adni az állatoknak karfiolot?

A legtöbb kedvtelésből tartott állattulajdonos óvatosan veszi be a karfiolot a kedvtelésből tartott állatok étrendjébe, de hiába. Ezt az zöldséget az állat nagyon jól felszívja. Kevesebb rostot tartalmaz (mint egy fehér rokonhoz képest), ezért könnyebben emészthető és nem okoz irritációt a gyomor nyálkahártyáján. A zöldségnek ez a tulajdonsága nélkülözhetetlen, ha beteg és gyenge háziállatokat táplálkoznak emésztőrendszeri problémákkal. Adhat nyersnek, de jobb forralni.

Érdekes tények a karfiolról

Kevesen tudják, de a mindenki számára szokásos név mellett a karfiolot Szírnak is nevezik. Ennek oka az a tény, hogy Szíria született ennek a növénynek. Onnan Kréta szigetére érkezett, majd magjai elérték Franciaországot és Olaszországot, ahol a 14. században kezdték termeszteni. Angliában a káposzta termesztését a 17. században kezdték el. A britek a növényt tejben főtték és tányérra különálló virágzatot tálaltak.

Oroszország csak Nagy Katalin alatt kezdte el karfiol termesztését, de csak a gazdagok engedhetik meg maguknak egy ilyen terméket, mivel nagyon drága.

A leggyakoribb a karfiol tejes vagy krémszínű. De vannak szokatlan színek egzotikusabb fajtái is. Például a Cheddar narancssárga virágzatú és nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz. A lila golyó is népszerű - az ilyen káposzta húsban gazdag antocianint tartalmaz, nagyon hasznos az erekben és a látásban. Az Amphora fajokat a piramis virágzat jellemzi, amelyek élénkzöld színűek, mivel a klorofill nagy mennyiségű.

Fénykép karfiolról