Hogyan kell inni limoncello-t?

Egy édes aromás ital fűszeres savanyúsággal érkezett Európába Olaszországból. Ott született egy egyedülálló recept a citromhéj ragaszkodására a szőlő alkoholra, cukor és tisztított víz hozzáadásával. Limoncello szinte azonnal beleszeretett a kiváló ízlésű ínyencekbe és sikeresen emésztőszerként használható. Az öröm a felhasználási módszernek köszönhetően feszült, amelyben szokásos módon szinte fagyasztva iszik. Fokozatosan, a szájába melegedve, fokozatosan felfedi az egész ízek csokorát.

Mi a limoncello?

Meghatározása szerint ez egy alkoholtartalmú ital, amelyet speciális technológiával készítenek, citromhéj hozzáadásával. Számos recept készül annak elkészítéséhez: ipari méretekben és otthon készülnek. Nyomatos citromjegyével rendelkezik, friss citrusaromával, koktélkeverékek összetevőjeként és önálló italként használják.

Az exportra szánt ital nagy részét Olaszország déli tartományaiban készítik. A legmagasabb minőségű italokat Szicíliában és az Amalfi partján készített italoknak tekintik, amely természetes szépségéről ismert, és amelyet az UNESCO felsorol. Ugyancsak kiváló minőségű italok származnak Capri szigetéről.

Az eredeti ital receptje hamar megszűnt a nemzeti titok, és most az USA-ban, Franciaországban és a Máltai Köztársaságban gyártják.

típusok

Nincs erősen meghatározott recept és fokozat az erődhöz. Durva iránymutatások vannak, amelyeket bizonyos márkák betartanak. Az átlagos érték 25–32 fok közötti alkoholtartalom. De vannak olyan fajok, amelyek mutatója 15 vagy 45, ami szintén nagyon elfogadható. Sőt, minden gyártó rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal. Az ital ízlése minden alkalommal kis meglepetés lesz a citromlé iránt ínyencek és ínyencek számára.

10 limoncello márka van hivatalosan elismert, mindegyiknek megvan a maga előnye. Ez a következő:

• Sorrento természet
• Bella Verde;
• Villa Massa;
• Caravella;
• di Capri;
• Limoncello di sicilia;
• Pallini;
• Toschi;
• Limonce;
• Luxardo.

Szinte az összes nevet a termelés helyével társítják. Bár az olasz mesterek azt állítják, hogy oly sok család van az országban, nagyon sok recept van.

Az erőd alapján ítélve a legmagasabb fok a Limoncetta di Sorrento és a Villa Massa, ahol az érték eléri a 31–32-et. Puha és viszonylag könnyű felismerésű, 26 fokos Limoncello Pallini. Tekintettel arra, hogy az italt délutáni beszélgetésre szánják, és nagyon szerény mennyiségben fogyasztják, az nem káros az egészségre, és nem befolyásolja az ítéletek ésszerűségét.

Összetétel és kalóriatartalom

Az alkoholtartalmú italok kalóriájának számát általában nem veszik figyelembe, gondolva, hogy ezek nem befolyásolják a testtömegét. Valójában egy pohár 40 g űrtartalmú édes likőr csekély kárt okoz. De szórakozásból érdemes tudni, hogy 100 g 325 kcal-t tartalmaz, és ez az átlagos napi bevitel 21% -a.

Azoknak, akik szigorúan ellenőrzik az ételek kalóriatartalmát, fontolóra kell venniük a 300 g hús vagy egy adag citromlé választását. Az egész a receptben használt magas cukortartalomról szól. Ha figyelembe vesszük a BZHU összetételét, akkor a limoncello-ban a zsír és a fehérje nulla értéke, de a szénhidrátok 100% -a. De ha fanaticizmus nélkül közelítjük meg a kérdést, akkor az emésztőrendszer nem okoz teljes károkat. De a hangulat kissé javul a finomított ízhez képest, az emésztés enyhén aktiválódik.

Az ital összetétele tartalmazza cukrot, alkoholt, egyfajta citromot és ivóvizet. A folyadék jellemzője a magas C-vitamin-tartalom.

Vajon: A főzés során enyhén eltérhetnek a receptől.

Hogyan kell inni limoncello-t?

Minden italnak megvan a maga sajátossága a fogyasztás. A teljes ízlés csak akkor érezhető, ha az összes feltétel teljesül. A borra, pezsgőre és konyakra vonatkozó követelmények a legismertebbek. De a limoncello szintén nem könnyű és különleges megközelítést igényel.

Felhasználási feltételek

Csak öntsen egy kis italt az üveg aljára és megkóstolja azt. Nagyon csalódott lehet az ital leírásában, és az összes szerelmeseinek lelkes története tétlen fikció. Limoncello elrejti titkait az akaratlanul. Annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezze az italt, több szempontot is figyelembe kell vennie.

1. Az ital nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, tehát a klasszikus változatban vacsora után szolgálják fel. Használata önálló ételként is megengedett. Csakúgy, mint egy csésze tea iránti igény, Olaszországban és más országokban meghívhatnak egy üveg limoncello-t, különösképp saját készítésükhöz.
2. Az íz felfedése érdekében a folyadékot nemcsak a hűtőszekrényben hűtik, hanem ahhoz sem szükséges elegendő alacsony hőmérséklet. A palackot a fagyasztóba helyezik. A minimális hűtési idő 1 óra. Hosszabb ideig tarthatja, feltéve, hogy szilárd bizalom mutatkozik az ital minőségében. A recept függvényében a balzsam nyugodtan tolerálja az alacsony hőmérsékletet, különösen, ha erősebb fajta, és vízen készítik, nem pedig krémként. Ne fagyassza be az italt. Összetevőinek rétegződött, és visszavonhatatlanul elveszíti minden tulajdonságát és ízét.
3. Öntsön italt kis, elegáns pohárba. A forma ebben az esetben nagyon fontos. Ennek hosszúkásnak kell lennie, hosszú, vékony lábakkal. Ez egy másik titok. A limoncello-t a lehető leghosszabb ideig hidegen kell tartani. Ehhez nem csak a palackot hűtik, hanem magukat a poharakat is. És ezt addig kell megtennie, amíg vékony, fagyos bevonat jelenik meg a falakon. Csak ezután a készülékek készek italra.
4. Felmerül a kérdés, hogy az emberek nem fájnak torokig, ha borospohár van jégben és folyadék van a fagyasztóból. Senki sem fél a betegségtől, mivel az üvegbe öntött mennyiség nagyon kicsi, és nem kortyokban iszák, hanem lassan ízlik, ízlésesen tartva, a szájban tartva és a nyelvre gördítve. Ebből a szempontból a limoncello nagyon gazdaságos mind a vendégek, mind a házigazdák számára. Egy korty bevétele után a levegőt egy vékony folyadékkal kilégzik az orron keresztül, miközben citrus hangokat éreznek, és megőrzik a frissítő ízét.
5. Normálisnak tekintik, ha a háziasszony, aki kifinomult az ital felszolgálásának bonyolultságában, felajánlja a gondolkodó vendégnek, hogy öntse a desztillált meleg italt egy új hűtött borospohárba.

Mint harapni

A pohárba öntött szerény mennyiség ellenére az italnak jelentős mértékben van. Az alkalmazás módja provokálja az alkohol azonnali bejutását a vérbe. Annak érdekében, hogy az összejövetelek ne váljanak popsává, előre meg kell tudnia az olasz italokkal kompatibilis recepteket.

Az ital édessége nem teszi lehetővé a különféle ételekkel való kombinálást, ezért a választás korlátozott:

1. Egy szelet lime vagy narancs, egy koktél bogyó, amelyek egy pohár dekorációjául szolgálnak, snackként használható.
2. Vajkrémmel ízesített gyümölcs étel vagy könnyű gyümölcssaláta nem fogja megtörni az etikettet.
3. Néhány keserű csokoládé vagy fagylalttoboz nem okoz panaszt.

Más termékek összeférhetetlennek tekinthetők.

Limoncello koktél receptek

Alkoholtartalmú italok alapján sok alacsony alkoholtartalmú ital készül. Íze és alkoholtartalma változik. Az alapszabály, amelyet szigorúan betartanak, a jég jelenléte. Lehetnek kivételek, ám ezek inkább megerősítik az általánosan elfogadott kánont.

Fagyos dél

Az összetevők olyanok, hogy az erő nem csökken, hanem kissé növekszik. Ezt figyelembe kell venni az ünnepi menüben történő tervezéskor. A kompozíció tartalmazza:

• 30 ml folyadék;
• 50 ml vodka;
• jég;
• menta.

Elemi főzés. Mindkét folyadékot keverőben keverjük, lehűtött üvegbe öntjük, jégkockákkal az alján. Dekorációhoz használjon menta gallyat. Mint ételeket válasszon vékony falú, magas keskeny poharat vagy borospoharat.

Tangerine hajnalban

Gazdag citrus ízű, mivel mandarinlé alapján készítik. A fő összetevő 50 ml-ére vegye:

• 20 ml fehér vermut;
• 30 ml italok;
• jég;
• bogyók dekorációhoz.

Az italokat keverik a jeges morzsokkal. Ezenkívül 3-4 jégkockát szétszórunk egy pohárba, az elegyet óvatosan öntjük és koktélcsereszssel díszítjük. A martini szemüveg a leglátványosabb.

Skitls

A gazdag íz titka abban rejlik, hogy csak friss citrompépét használják. A konzerv juice elrontja az összetevők tökéletes kombinációját. A főzéshez szüksége lesz:

• 1 nagy vastag bőrű citrom;
• 40 ml folyadék;
• 15 ml mézszirup;
• jég;
• 3-4 bogyós eper.

A mézszirupot előre elkészítik. Ehhez a méz forró vízben 1: 2 arányban hígítjuk, lehűtjük és szűrjük. A tetejét levágják a citromtól, kb. 1/5 mennyiségét, kanállal óvatosan távolítsa el az összes húst. Préselje ki a levét, és hagyja ital elkészítéséhez. Ezután egyesítse az összes hozzávalót és alaposan verte be, hozzáadva jégmorzsát. Nem egy pohárban, hanem egy hűtött citromhéjában, szalmába merítve, narancs chipstel és mentalevélkel díszítve.

Fontos: Tálalás előtt a koktélt szűrni kell.

Citrom forralt bor

Az ital határozottan megsemmisíti a sztereotípiákat, és hideg őszi este tökéletesen meleg. Rendkívül forróan szolgálják fel, tehát a tálalás előtt főzni kell, amikor a vendégek már összegyűltek. A következő összetételben:

• 150 ml száraz fehér bor;
• 20 ml citromlé;
• narancs és citrom héja, egyenként 20 g;
• 1 evőkanál. egy kanál méz;
• kardamom ízlés szerint.

A főzéshez szüksége van egy kis serpenyőre vagy kanálra 500–750 ml-re. A bort és a limoncello-t melegítjük, hozzáadunk mézet, és a lassú tűzről való eltávolítás nélkül addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a héjat és a kardamomot belemerítik a kompozícióba. Az elegyet forralás elkerülése mellett további 10 percig melegítjük. Ezután leszűrjük és ír üvegbe öntjük. Kiderül, hogy körülbelül 180 ml illatos melegítő ital szokatlan citrusaromával és kis szőlővel.

Hogyan készítsünk limoncello-t otthon?

Sajnos nem mindenki tud beszállni egy repülőgépre, és néhány órán belül napos Olaszországban találja magát, hogy megkóstolja a hagyományos italt. De főzheti otthon is, főleg mivel a citromhéjra szoruló fő folyamat csak 3-4 napig tart.

Egy valódi márkás italhoz, vastag-dudoros harang alakú citrommal, amelyet Olaszország déli tartományaiban termesztenek. Bármilyen nagy, jól érlelt gyümölcs, lehetőleg helyi, alkalmas házi ital készítésére. Az import hosszú ideig megy végbe, és azt is hosszú ideig tárolják, elveszítve minden ízét és aromáját.

Az italt 2 részre osztva készítik el. Először ragaszkodjon a citromhéjhoz, majd egyesítse a kapott szirupot.

eljárás

10 citromot alaposan mossuk folyó vízben, szalvétával szárítsuk és dörzsöljük a viasz bevonatának eltávolításához. Éles késsel vagy hámozóval vágja le a bőr csak a sárga részét anélkül, hogy a fehér réteg befolyásolná. Lenyelve keserűséget ad, és elrontja a végeredményt. A vágott héjakat hermetikusan lezárt edénybe helyezzük, 1 liter alkohollal feltöltve, legalább 95,6% indikátorral, fedéllel dugva és hűvös, sötét helyre hagyva. A minimális expozíciós idő 3 nap.

A készség jele az alkohol színének megváltozása. Sárgává válik, a héja pedig fehéresé válik. Tehát itt az ideje, hogy szűrjük le az infúziót, és öntsük be egy másik tartályba, ismét jól dugva.

Szirupot készítünk 800 g cukorból és 1-1,2 l tisztított vízből. Az elegyet addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a héjat tartalmazó infúziót fokozatosan öntsük oda. A szakemberek nyelvén úgy hívják, hogy macerate. Az oldat zavaros lesz, ez normális reakció az illóolajok feloldódására. Az italt szobahőmérsékletre hűtjük és sterilizált tartályokba öntjük. Tárolja hűtőszekrényben, legfeljebb 1-2 hónapig.

Olasz tippek

A franciákkal ellentétben, akik mindent egyetemes arányok titkává tesznek, az olaszok nyitottabbak. Annyira biztosak, hogy senki sem fog jobban inni, mint amennyit szívesen osztanak meg tippeket. Véleményük szerint a siker alapja a citromfajta helyes megválasztása és az arányok tiszteletben tartása. A citromnak nagyokra, vastag ráncos bőrre lesz szüksége. Olaszországban szigorúan betartják az érési határidőket, és csak kézzel szedik be. A földre esett gyümölcsöt alkalmatlannak tekintik finomított ital készítésére.

A tökéletesen kiegyensúlyozott íz elérése érdekében minden 100 ml alkoholra 30 g héjat kell venni. A klasszikus arányok sugallják az arányt:

• 1 liter alkohol;
• 1,1 liter víz;
• 660 g cukor.

Ebben az esetben a termelés egy ital, amelynek édességének 26% -a és 37% -os erőssége van.

Fontos: az ital elkészítésének és tárolásának minden szakaszában el kell rejteni a közvetlen napfénytől.

Az asszony kis titkai

Számos finomság javítja az ital ízét.

1. Az alkoholos héjú tartályt naponta rázni kell, és még jobb, ha azt megfordítják, hogy az illóolajok egyenletesen feloldódjanak.
2. Egy hetes ragaszkodás után az íz nem változik, így a folyamat nem késleltethető.
3. Az olaszok sok receptben használnak szőlőpárlatot, körülményeinkben könnyen helyettesíthető gabonafélével.
4. Csak jó minőségű tisztított vizet használnak, minden szennyeződés befolyásolja a késztermék ízét.

Vannak olyan kézműves nők, akik a vizet tejjel vagy tejvel helyettesítik, és a Crema di Limoncello fajnak hívják. Tehát az erőd csökken.

A limoncello likőr előnyei és káros hatásai

Kis mennyiségben, és igyál így italt, részlegesen pótolja a C-vitamin hiányát és védi a megfázástól. A likőr serkenti az emésztést, javítja az immunitást és a hangulatot.

Mint minden alkoholtartalmú italt, nem szabad gyermekeknek adni, nem ajánlott kezelni őket terhes és szoptató nőknek. Nem szabad kipróbálnia azokat, akiknél a citrusfélékkel szemben allergiát, cukorbetegeket, szív- és érrendszeri betegségek súlyosbodását, gyomorfekélyt, magas savasságú gastrointestinalis rendellenességeket szenvednek.

Érdekes tények

1. A Limoncello szirup helyett jégkrém öntözésére szolgál.
2. Ez a sok koktél része, gazdag ízét és folyamatos citrusaromát adva számukra.
3. A világ legdrágább palackját D'Amalfi Limoncello Legfelső töltött tartálynak tekintik. Az ár 43,6 millió dollár. A fogás nem maga az ital, hanem a palack, amely önmagában elrejt 4, 13 és 18 karátos gyémántot. Amíg egy gazdag ember elcsábította ilyen exkluzív.

A könnyű, illatos illatos olasz likőr a világ minden tájáról ismert, jól megy a gyümölcsökkel és kivételes örömöt nyújt azok számára, akik tudják, hogyan kell inni.

Fénykép Limoncello likőrről