Hogyan kell inni tequilát?

A kék agavból készült ital nem azonnal nyerte el az erejét és népszerűségét. Hosszú ideig csak Mexikóban gyártották és fogyasztották, majd gyorsan megszerezték a világhírét. Megjelentek a híres tequila márkák, eredeti értékesítési lépéseket fedeztek fel az eladások szintjének növelésére, ami az ital győztes feldolgozásához vezetett az európai országok bárjain.

Mi a tequila?

Ha betartja a szigorú meghatározást, a tequilának joga van csak erős alkoholos italnak nevezni. Kék agave juiceból készítik, erjesztéssel és desztillációval Mexikó 5 államának egyikében. Más típusú tequilákat nem ismernek el, amelyeket a vonatkozó szabványkészlet rögzít.

Ital története

A név kezdetben utódoknak, majd mezcalnak hangzott, ám egyik faj sem tetszett az országba érkező konkistadoroknak. Megszokták sokkal erősebb italokat, és a helyi fajtára alkalmazták a desztillációs rendszerüket, ami jelentősen növelte az alkohol mértékét. De még ezt a lehetőséget sem vették figyelembe. Kis mennyiségben állították elő, lehetetlen volt Mexikón kívül megvásárolni. Ez folytatódott a XVII. Századig, amikor megnyílt az első gyár, és a termelés ipari méretekben zajlott. Az agave ital fokozatosan exporttermékké válik.

1758-ban a Cuervo család földet szerzett agave termesztésére. A választás Tequila városára esett. A család 30 évig elindította ültetvényéből a helyi alapanyagok előállítását, és engedélyt kapott italok kereskedelmére. A nevet a város neve adta, és sikeresen behatolt.

Más országok lakosainak nem tetszett az egyedi íz, az eladások volumene továbbra is nagyon kicsi. A tequila export-tételét az amerikaiak közömbösen fogadták el. Ez a helyzet a XIX. Század elejéig fennmaradt, amikor az ital különleges díjat kapott a világkiállításon.

A következő lépés valóban ragyogó volt. Hogy felhívják a vásárlók figyelmét az alkoholos újdonságra, a gyártók minden üvegbe féregbe helyezték a férget, amely nem egyszerű, de csak agagéban élt. Két célt értek el: felismerhető márkát hoztak létre, és megszabadultak a növényeket károsító kártevők arányos részétől. Ez a kiegészítés az ital minőségének mutatója is volt. Az eredeti formában a féreg sértetlen maradt, hamisítványokban vagy alacsony minőségű italokban oldódni kezdett.

A valódi világhír a 20. század közepén tequilára vált. 1978-ban Mexikó szellemi tulajdonnak nyilvánította a nevet, és buzgón kezdte figyelemmel kísérni az ital minőségét, súlyosan megbüntetve a márka utánzóit.

típusok

A fő részleg 2 csoportra oszlik. Kizárólag az agave juice-ból előállított, adalékanyagok nélkül előállított fajok egybe esnek, a nádcukor és a kukoricaszirup jelenlétével rendelkező italok a másikba esnek. A következő gradáció biztosítja az expozíciós időt. Ennek alapján határozza meg az alábbi típusok tequiláját:

• fehér, nem öreg, csak előállított;
• fiatal, amelyek különleges színezékeket adnak a színeknek;
• arany, amely szintén színezett, hasonlít a régebbi verziókhoz;
• pihentek, korábbi kitettségük 2 - 1 év;
• ősi, amely 12-36 hónap;
• extra idős, 100% gyümölcsléből készül, amelynek életkora meghaladja a 3 évet.

Híres márkák

Az igazi tequilát csak Mexikó 5 államában gyártják, miközben minden márkának megvannak a maga sajátosságai.

Souza

Puha karamellízű, hosszú, sokoldalú felülettel rendelkezik, az egyik legnépszerűbb koktélok készítéséhez és tiszta formájú italához. 6 fajtája van, amelyeket öregedés és íz jellemez.

hegylánc

A termelés egyik jellemzője a nyers agave kúpok használata. A termelést 1982-ben kezdték el, a recept egyedülálló, kétszeres és háromszoros desztillációval javítják a minőséget és az erősséget. 4 fokozatú. A legtöbb fűszerezett, a Milenario 6 fajtára oszlik. A 0,7 literes palack ára 1200-tól 2500 rubelig terjed, az erősségétől és az öregedési időtől függően.

Leyenda del Milagro

7 fajtát tartalmaz, élénk ízvilággal:

1. Az ezüst különbözik az átlátszóságtól és a finom íz, amelyet közvetlenül a gyártás után palackoznak, nem érlelhető.
2. A Reposado meglepő dió-méz jegyekkel, egzotikus gyümölcsökkel, vanília és fahéj az utóízben.
3. Két éves tölgyfahordókban történő érlelés után az Anejo extrém aranyszínűvé válik, tiszta formájában ajánlott használni, hogy teljes mértékben élvezze a csokoládé, a kókuszdió és a nemes dohányfüst kombinációját.
4. Tartalék Siler ideális arányban reagál az agavra és a citromra, ízléses fűszernövényekkel, 30 napig érlelődik.
5. Tartalék Reposado tovább érlelhető, legfeljebb 6 hónapig, megszerezve a vanília és a konyak aromáját.
6. Az Anejo tartalék desztilláció után legfeljebb 2 évig nyugodt, sötét mély színű, komplex dohány- és vaníliaarc keverékével rendelkezik.
7. Az Unico II számos fajta keveréke, amelyet a gyümölcsök és a fűszerek összetett íze és tartós aromája miatt elismernek.

Agavita

Világos árnyalatú, bármilyen fajta ízében vannak borsjegyek, hosszú meleg utóízzel. Ez a hagyományos ital példája. Elismert márkavezetők:

• blanco;
• gold;
• Anejo;
• Platinum.

Az átlagos üvegár 2000–3800 rubel.

Tequila 1921

A mexikói forradalom tiszteletére hozták létre. Az expozíciós idő szerint 3 fajtája van. A régi technológiák szerint készülnek, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával. Van egy legenda, hogy a recept elkészítésének oka a tequila hordóinak felfedezése volt, amelyek kora meghaladta a 60 évet. A talált ital ízjellemzői a szokásossá váltak.

Vajon: Ennek a márkának az alapján 3 krémes likőr készül.

Tres Sombreros

A márka Jalisco államban készül, számos díjjal rendelkezik, a címke sasot és 3 nemzeti fejdíjat ábrázol, sombrero. Az ital agavból nyert alkoholtartalma 81%. 5 fajta van, 38% -os alkoholszinttel. Egy üveg ára eléri a 3500 rubelt. A márkát hivatalosan 1974-ben vették nyilvántartásba.

patron

A márkát számos fajta, kézi gyártási módszer, kiváló minőség és azonos érték jellemzi. Egy 4000 rubelt palack ára egy szokásos, korlátozás nélküli fajtára meglehetősen elfogadhatónak tekinthető. A boroshordókban pihenő Gran Burdeos elitképét 65 ezer értékben kínálják eladásra. A magas árszín ellenére a kereslet gyakran meghaladja a kínálatot.

Viejo Ranch

Kétféle ital létezik. A fiatalabb ezüst fényes torta ízű. Az arany aranysárga színű és lágy, meleg ízvilágot kapott, amelyet a hölgyek különösen nagyra becsültek, és így egy ital narancs szelet takarítottak meg, kissé meghintve fahéjjal.

Alegre Ranch

A recept csak 20 évvel ezelőtt készült, de már megszerezte az ínyencek szeretetét és tiszteletet. A gyártási technológia biztosítja a nyersanyagoknak legalább 2 napig tartó expozícióját autoklávban, rögzített hőmérséklete 70–80 fok. A kapott gyümölcslé 10 napig erjed, borré alakulva, amelyből kettős desztilláció után tequilát nyernek. A hordókban feltétlenül legalább egyéves pihenési időt vesz igénybe. Az szilárdság 50% -ról 38-ra csökken. A folyadékot jellegzetes címkével palackozzák, a minőségi szabvány pecsétjével és a gyártás helyének feltüntetésével.

Jose Cuervo

A leghíresebb és legrégebbi márka, számos nemzetközi és világszínvonalú kiállítás nyertese. Különösen enyhe ízű, kétfajta agavból készül, az ősi technológiákkal összhangban. A recept első üvegét 1800-ban adták forgalomba. A márkanév a mai napig megegyezik az ital minőségével.

Szintén jól ismert és felismerhető márkák:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herradura;
• Lei 925;
• Azteca.

Összetétel és kalóriatartalom

A tequila agavléből készül, specifikus cukrokkal rendelkezik. Az erjedés során csak egy rész alakul át, vegyes formában pedig különféle típusú szirupokat adnak hozzá. Tehát kis mennyiségű, akár 17,02% szénhidrát is elérhető az italban. 100 g kalóriatartalom 231 kcal. A súlycsökkentő programoknál fontolóra kell venni, hogy érdemes-e élvezni egy italt, ha visszalép a választott tornáról, vagy jobb, ha esztétikai és ízléses ünnep kedvéért csak egy adagot enged magának.

Hogyan kell inni tequilát?

Ez a fajta alkohol meglehetősen fiatal, összehasonlítva a tisztelt és régi konyakokkal, borokkal vagy holdfájlokkal, amelyeket az emberek szeretettel kedveltek. Ennek ellenére a mexikói a hagyományos megjelenés miatt túl nagyok lettek, és nemcsak a féregüveget tettek a palackokba, felhívva a fogyasztói érdeklődést és a keresletet, hanem kidolgozták a tequila használatának teljes szabályrendszerét is. És más országok bárjában kiegészítették őket.

A tequilát keverik koktélokban, egy pohárban fogyasztják snack vagy adalékanyagok nélkül, vagy lassan kortyolgatják drága whisky módon. Az alkalmazás módja az ital típusától és minőségétől függ. Az alacsony minőségűek éles ízűek és súlyos másnaposságot eredményeznek. Ne harapd meg őket, de az eredmény nem lesz a legjobb. Az elit elitfajták egy másik kérdés. Itt érdemes megfontolni az összes finomságot az íz teljes nyilvánvalóvá tétele érdekében.

Klasszikus módszer

A filmekről jól ismert, és feltételezi, hogy az asztalon só- és mész ékek vannak kötelezően jelen. Ez a módszer kiegyensúlyozza az ízlést, amelyet gyakran használnak az ifjúsági körökben, ahol a résztvevők korlátozott lehetőségekkel rendelkeznek és átlagos minőségi italokat választanak. eljárás:

• öntsön egy kis sót a tenyér külső oldalára a hüvelykujj közelében;
• élesen nyalja;
• inni tequilát egy üvülésben;
• élvezze a lédús mész nyalását;
• élvezze az utóízet.

Mexikói tequila

Az országban csak az agave juice 100% -át elismerik legalább 6 hónapos kivonattal. Aranyszínű sárga színű, az íze már megnyílt és mélyebb lett. Magas vékony üvegekben tálalják. Igen kevés inni kell, és nyomon kell követnie a folyadék útját a nyelőcsőben, követve a fokozatosan növekvő hőt. Ha akarod, sózhat egy darab kis sárga mészet, és néhány percre felteheti a nyelvére.

Mit kell főzni egy harapnivalóhoz?

Az ital élvezéséhez harmadik féltől származó termékekre nincs szükség, de az ünnepek során ritkán lehet korlátozni magukat egy 50 ml-es pohárra. Ezért a snackek kérdése teljes magasságra emelkedik. Bármilyen erős alkoholhoz marhahúsból, sertéshúsból készített kiadós húsdarabokat ajánlunk, a birkát ritkábban használják. Füstölt csirke- és pulykamell, kemény sajtok és nyers füstölt kolbászok jól működnek az aperitifekkel. Ahhoz, hogy egy párt valóban mexikói lehessen, figyeljen a hagyományos mártásokra.

1. Guacamole. A kompozíció magában foglalja az avokádó, paradicsom, hagyma, fekete bors, koriander pépét. Az alapanyagokból homogén masszát készítenek, amelynek éles fajta íze van és sikeresen kiegészíti a grillezett húst.
2. Salsa. A szósz Mexikón túl is híres. A kompozíció összetettebb, benne feta, olajbogyó, olívaolaj, fokhagyma, só, citromlé és apróra vágott zöldek. Általában buritókkal párosítva. Az étel pita kenyérbe csomagolva többféle hús keveréke, bab, fokhagyma és forró paprika kiegészítve.

A hagyományok tiszteletben tartása érdekében az asztalra áttetsző körökben szeletelt sót és mészt kell tenni.

Hogyan kell inni tequilát Mexikóban

Az idős tiszta gyümölcslé minősége különleges tiszteletet élvez az országban. Általában részeg hígítatlanul.

Tequila koktélok: receptek

Tequila napkelte

Az ital narancsléből, vörös grenadine szirupból, ezüst tequilából és rengeteg jégből áll. Az összes összetevőt egyszerűen összekeverik, kivéve a jégkockákat, amelyeket azonnal hozzáadnak az üveghez. A díszítés narancssárga félkör. Tálalva magas pohárban, szalmával.

Tequila boom

Készítsen villámsebességgel, ugyanúgy igyon. 50 ml ezüst tequilát és 100 ml sprite-t tartalmaz. Mindkét komponenst vastag fenekű magas pohárba öntjük. Fedje le szalvétával vagy tenyérrel fentről, erősen rázza meg, és engedje le egy kattanással a munkalapon. A trükk az, hogy habos italt kortyolnak.

Margaret

Régóta elvesztek az információk arról, hogy melyik nőt szentelték a koktélnak, de az ital tiszteletére szolgáló ünnepség továbbra is fennáll és február 22-én esik le. Sokkal jobb az elkészítést egy tapasztalt csaposra bízni, szigorúan megfigyelve az alkotóelemek arányát. Fiatal tequilát, cukor-szirupot, narancslét, zúzott jeget öntünk a rázógépbe, néhány csepp mész és egy kevés só adunk hozzá. Az elegyet erőteljesen keverjük, és egy sóperemmel ellátott tartályba öntjük. Leggyakrabban széles göndör szemüveget vagy martint használnak.

A tequila előnyei és hátrányai

A tequila tulajdonságainak tanulmányozása során a tudósok váratlan következtetéseket vontak le. Kiderült, hogy speciális fruktánokat tartalmaz, amelyek növelik a laktobacillusok és bifidobaktériumok számát a bélben, optimális élőhelyet teremtve számukra. Az agave juice még erjesztéskor inulint is tartalmaz, amely aktiválja a bélrendszert és növeli az étvágyat.

Az ital mellett azt a tényt tekintik, hogy összetételében lévő cukrokat a test nem szívja fel, hanem változatlanul ürül ki. Az agavban és a gyümölcslében található anyagok lelassíthatják a kalcium veszteséget a csontszövetből és fenntarthatják sűrűségét, ami csökkenti az osteoporosis kockázatát.

Olyan terápiás adagokról beszélünk, amelyek hetente többször nem haladják meg az 50 ml-t. Az ital gondatlan használatával az összes pozitív tulajdonság hatalmas mínuszot kap, és súlyosan érinti a jólétet, és figyelembe véve a jó minőségű alkohol árát, meg is engedheti magának.

A legenda szerint a tequila az istenek ajándékává vált Mexikó lakói számára. Az isteni ajándékokat tiszteletben kell tartani és tisztelegni kell, élvezve az jó ízlés és az ivás folyamatát jó társaságban.

Tequila Photo