Hogyan lehet inni whiskyt?

Az alkoholtartalmú italok kóstolása örömmel szolgálja az ízét. Mindegyik típusnak megfelelő beállítással, ételekkel, harapnivalókkal és whiskyvel kell rendelkeznie. Skócia és Írország évek óta vitatkoznak a szülőföldje való nevezéssel szemben, és az arany erős whisky felhasználásának új módszereit lelkesedéssel találták ki szinte az egész világon.

Mi a whisky?

Ez az egyetlen maláta vagy kevert erős alkoholtartalmú ital neve, amelynek szilárdsága 32-50%, és amely átment az erjedés, a desztilláció és az érlelés szakaszában tölgyfahordókban. Az elnevezésre azonban szigorú korlátozás vonatkozik. Csak az árpából származó skót whiskyt scotchnak nevezik, a burbon pedig Észak-Amerikában készült ital.

Ital története

A történészek hajlamosak azt hinni, hogy az ital neve a kelta "uisge beatha" vagy "élő víz" származik. A sziklás hegyek nehéz körülményei között, gyümölcsösök és szőlőültetvények hiányában a helyiek az árpát vették alapul, és kiváló ízű italt kapták. Eredetének két változata létezik, amelyekben Skócia és Írország beszélnek, és állításuk találmánya kizárólagosságát állítják. Mindkét tényt részben megerősítik, de meglehetősen ellentmondásosak.

Skócia
Az évkönyvekben a lepárlás és egy ital kézhezvételének első említését 1494-ben említik. Indokolt a gyanú, hogy a termelés jóval korábban kezdődött. A módszert a misszionáriusok alkalmazták, akik az arab országokba tett látogatásuk után alkalmazták. A whisky eredeti változata a holdfényhez hasonlított. Ugyancsak megkóstolta a desztilláció után. Néhány messzire látó gazdálkodó hordókban próbálta megöregedni, de a kísérleti mintákat gyakran ivották, amíg a kézzelfogható hatás el nem jött. Ennek ellenére a gondolat gyökereződött, és a jó minőségű fajtákat minden bizonnyal tölgyfahordóba helyezik, hogy gazdag íz és a híres aranyszínű sárga szín legyen.

Kezdetben csak szerzetesek foglalkoztak termeléssel, majd a közönséges falusiak csatlakoztak, és nemcsak az „élő víz” gyógyászati ​​lehetőségeit, hanem annak kiváló szórakozási tulajdonságait is elismerik. Az állam, látva, hogy a gazdagodás forrása áthaladt a kincstárban, megpróbálta átvenni a termelés irányítását a XVI. Században azáltal, hogy engedélyt adott ki, hogy csak nemesek és nemesek képviselői gyárthassák őket. A következő évszázadban jövedéki adókat fedeztek fel, amelyeket a 8 legnagyobb lepárlóüzemnek adtak ki. De az emberek továbbra is whiskyt gyártottak és ittak, felülről engedély nélkül. A 19. században be kellett vezetnem az amnesztiát, és legalizálni kellett a nagy és a kis szeszfőzdeket.

Az évszázadok óta kikristályosodott speciális recept lehetővé teszi Skóciának, hogy skót címkéket helyezze a címkéire.

Írország
A lakosok nagyszerű találékonyságot mutattak, nemcsak az ital készítését és kóstolását, hanem a briteknek történő eladást is, a skótok elleni küzdelem érdekében. Így biztosították a belépést a nemzetközi piacra. A legendák szerint St. Patrick adta a whisky receptet a lakosoknak, ezzel egyidejűleg bemutatva a pogányokat az igaz hithez, és mérgező kígyókat kiűzve a Smaragd-szigetről.

Az első szabadalmat 1608-ban adták ki, amely a kereskedelemben nélkülözhetetlen „királyi részesedést” tartalmazott. De a vállalkozó ír soha nem mutatott valódi termelési volument, és folyamatosan növekedtek, mivel az erős és jó minőségű alkohol iránti kereslet növekedett.

Ezen a két országon kívül Amerikában és Japánban is jó whiskyt gyártanak. Márkáikat az ínyencek is értékelik és népszerűek.

típusok

A besorolás alapja a nyersanyagok és a gyártási módszer, a származási ország.

rendezi

1. A malátát tradicionálisnak, minőségi és drágának tekintik. Kétféle módon készül. Az egyetlen malátát egy lepárlóüzem árpájából készítik, megengedett, hogy különböző érlelési időtartamú alkoholokat keverjen. Bochkova lehetővé teszi harmadik féltől származó anyagok vásárlását és felhasználását más lepárlókból. Az alkoholok és maga a nyersanyag keverékével változatosabb ízvilágot kapnak.
2. A tiszta formájú gabona szinte soha nem kerül felhasználásra. Más fajták alapjául szolgál, mivel nem rendelkezik ragyogó ízzel és aromával. Kukoricából készül, speciálisan feldolgozott árpából.
3. Az exportált termék kb. 90% -át a keverék adja. A maláta és a gabonafélék összekeverése után nyerik.
4. A Bourbon kiemelve van. A termelés kukoricán alapul, az érlelést csak égetett tölgyfahordókban végzik.

országok
Az italok ízléses tulajdonságai jól ismertek az ínyencek számára. Soha nem fogják összekeverni Skóciából és Japánból származó whiskyt, hasonlóságuk ellenére:

1. A skót mély ízű és fokozatosan kibontakozó aromájú füst illata.
2. Az Ír tartós aromájú és gazdag színű.
3. Az amerikai keserű és nagyon stabil szerkezetű.
4. A kanadai legalább 3 éven keresztül érlelődik, ami megadja az íz mélységét és a rétegződést.
5. A japán nyelvnek nincs a tőzeg aromája, és így különbözik a skótól.

Híres márkák

A whisky és a burbon közötti fokozatosság nagyon finom. Például az egyik vagy a másik irányú előnyt befolyásolhatja a hordó kiégésének mértéke vagy az érlelési idő. Ennek ellenére a szakértők egyszerűen felhívják kedvenc márkájukat és készen állnak arra, hogy rengeteg érvet találjanak választásuk megerősítésére. A világpiacon jól ismertek:

1. Jack Daniels Amerikában készül.
2. Chivas Regal, Skócia, 6 fajta sorában.
3. A Johnnie Walker klasszikus sorból, kollekció-sorozatból, elit szegmensből és korlátozott gyűjteményből áll.
4. A Ballantine-t a skót készítette, az idő múlásával a franciák megvásárolták a sorozatot 12féle választékban. A receptek a cég alapítása óta nem változtak.
5. A Macallan 7 típust kínál, amelyek szerepelnek a Guinness Rekordok Könyvében, egy 250.000 font értékű üveg whiskyt eladni.
6. A Hankey Bannister híres az egy maláta whisky minőségéről, a társaság 1757-ben jött létre, a recept gondosan őrzött, felismerhető a társaság szeszfőzdeinek lágy és kiegyensúlyozott alkoholkeverékével, harmadik fél nyersanyagait nem használják.
7. A White Horse-t a szeszfőzde tulajdonosának tulajdonában lévő kocsmának nevezték el. A keveréket 40 maláta- és gabonapárlatból készítik.
8. A Híres Grouse tíz éves öregedés után ismert csodálatos krémes ízéről.
9. A Grant's számos díjat nyert a whisky szegmensben legalább 12 éve.
10. A fekete-fehér ötvözi a finom mézaromát és a viszonylag alacsony árat, és maga a szeszfőzde Skócia legmagasabb helyét elismeri.
11. A Jameson Írország legnagyobb receptgyárát gyártja, amely már 200 éves.
12. A Black Velvet Kanadában készül, és valóban bársonyos ízű.
13. A Crown Royal-t a 20. század közepén kezdték el gyártani, és azonnal nagy sikert ért el. A gazdag íz mellett a palack csodálatos kialakítása is szerepet játszott.

A japán fajták közül 10 vezető fajtát különböztetnek meg, ám ázsiai országokba exportálják, és ritkán jutnak el az orosz pultra.

Összetétel és kalóriatartalom

Az alap az egyik növénytermesztés:

• rozs;
• árpa;
• kukoricát.

A hajdina sokkal ritkábban használatos, Japánban a rizst, a kukoricát és a köles keverik. A gyártási technológia majdnem ugyanaz. A legtelítettebb és kiváló minőségű íz az árpa. Ezek a típusok kerülnek a gyűjtés és az elit kategóriájába.

A kalóriatartalom 250 kcal-en belül változhat. A pontos szám az alapanyagotól függ.

Whisky szabályok

A teljes öröm és a whisky ízének és aromájának együttes élvezetéhez be kell tartania bizonyos hőmérsékleti viszonyokat, kiválasztania kell a megfelelő ételeket és meg kell teremteni a megfelelő környezetet.

A whiskyt arisztokratikus italnak tekintik, az asztalnál nem szolgálják fel étkezésre. Lehet aperitif vagy emésztőszer, de mindig az étkezéstől külön-külön. Férfi italnak tekintik a whiskyt visszafogást igényel. Nem számít, hogy a feministák miért zajt az egyenlőségről, ők nem méltatják a nemek ilyen megoszlását, ám a virágok és a csipke szalvéták feleslegesek lesznek. Sokkal organikusabban a belső terekben, ahol a whiskyt kellemesen élvezhetik, a bőr, fa, alacsony kulcsvilágítás néz ki.

Az ital erős, ideje ebéd után vagy este. Ennek is van hatása: megnyugtató, filozófiailag hangolódó és kényelmesen barátságos kommunikáció.

hőmérséklet

Az engedélyezett játék nagyon kicsi, 18 és 20 fok között. Ezt a kompozíció tulajdonságai magyarázzák. A melegebb folyadék élesen érzékeli a füstölő olajokat. A mélyebb lehűlés miatt az íz és az aroma nem oldódik meg.

Konyhai eszközök kiválasztása

Nincsenek szigorú szabályok, a szakértők véleménye teljesen eltérő. Néhányan úgy gondolják, hogy csak a vastag fenekű, alacsony súlyú poharak megfelelőek. Mások szerint az aroma jól koncentrálódik egy borospohárban. Valószínűleg be kell tartania a lélek diktátumait, és a szekrényben meg kell választania, amit kényelmes tartani a kezedben. Választáskor érdemes figyelembe venni, hogy egy adag optimális adagolása nem haladja meg a 30-50 g-ot.

Szolgáló szolgáltatások
Soha ne tegyen egy üveg nemes italt az ebédlőasztalra. Ehhez külön takarjon el egy kicsi kávét, asztallal kényelmes kanapé közelében vagy puha fotelokkal. A whiskyt kommunikációra, az éhség kielégítésére tervezték.

etikett

A nemes hölgyek és uraim társaságában alkalmazott viselkedési szabályokat nem törölték, és ha be akarja tartani őket, akkor vegye figyelembe, hogy:

1. Férfi társaságban a beszélgetés bármely résztvevője kitölthet szemüveget.
2. A zajos partikon az italt nem szolgálják fel, csendre és pihenésre van szükség.
3. Ha vannak hölgyek a társaságban, akkor csak a ház tulajdonosa figyeli az öntött pohár teljességét.
4. A könnyű fajtákat használnak aperitifeként, a sötét fajtákat étkezés után kínálják.

Fontos: a koktélszalma és a whisky összeférhetetlen, még koktél formájában sem.

Hogyan lehet inni whiskyt?

Az ital erőssége 32-50 fok. Egy üveg tökéletesen megfelel a szivarnak, de hosszabb kommunikáció lehetetlen egy megfelelő snack nélkül, még akkor sem, ha egy ünnepi vacsora a közelmúltban véget ért.

Mit inni?

Az ínyencek nem engedik az italok keverését, azt állítva, hogy egy csepp tiszta whisky jobb, mint egy pohár hígított. Jól vannak a saját módjukban, korlátozva magukat egy délutáni vagy esti étkezésre, ülve kényelmes székben, szőnyegen az ölében, és nézve az égő kandallót. De italokat kombinálhat. Ha helyesen hajtják végre, az íz nem veszik el, hanem új árnyalatokat szerez. Leggyakrabban megengedett:

• Cola;
• juice;
• a kávé.

Érdemes megjegyezni: egy kis pohár ásványvíz gáz nélkül frissíti az ízlési lehetőségeket, ha többféle fajtát kóstol meg.

Mint harapni

A preferenciák országonként változnak, de az alapok változatlanok.

1. Világos kilátás. Ezek a legkönnyebbek, az íze könnyen megszakítható gazdag választékkal. Ezért különféle tenger gyümölcsei ajánlottak, beleértve a füstölt vagy párolt vörös halakat, a garnélarák, a kagylókat, a fésűkagylókat, a grillezett tengeri koktélokat finom szószokkal.
2. Scotch tape. Az asztalon borjúhúsnak, vadhúsnak, olajbogyónak kell lennie. Jó kiegészítő az elismert kemény sajt-, dinnye- és füstölt halfajták. Fűszeres szószok, számos fűszer, citrusfélék nem megengedettek.
3. Bourbon. Egy szaftos steak, mindenféle húsdarabolás árnyékolhatja az ízét. A második elfogadható lehetőség a gyümölcs, a sütemény és a sötét csokoládé. A vállalat arisztokráciáját egy drága szivar és a csendes kommunikáció fogja hangsúlyozni.
4. Japán whisky. Sajt és japán étel megengedett az asztalon. Sushi, tofu és halételek jól néznek ki.

Hogyan lehet inni különféle whiskyt?

Erre a kérdésre válaszul minden bizonnyal kérni kell annak tisztázását, hogy melyik fajtát értjük. És ez természetes, mivel minden márkának megvannak a saját ízlései, amelyek iránt az ínyencek szeretik őket.

Jack daniels

Az ínyencek hajlamosak azt hinni, hogy nem érdemes az ital ízét elkényeztetni adalékanyagokkal és harapnivalókkal. A hőmérséklet fenntartása és az íz feltárása céljából jégkockákat vagy speciális hűtött köveket használnak. A koktélokban a klasszikus receptek, például a Manhattan részesülnek előnyben, a kompozícióban szokásos fajtákat használnak.

Fehér ló

Hűtött vizet kell az asztalra tenni. Egy italnál a füst- és tőzegfüst speciális kombinációját néhány korty után néha semlegesíteni kell. Ennek a márkának a használatában nincs különös finomság, az elit fajták tiszta formában részegiek, mások lehetővé teszik az almalé vagy szóda hígítását.

Egy kis trükk: az első kortyot, amelyet kissé meg kell tartania a szájában, és érezni kell az íz feltárásának folyamatát.

Piros címke

Szokásos is hígítatlanul inni, a tőzefüst és a helyi forrásokból származó speciális víz öregített alapjának egyedülálló kombinációját élvezve. Sok ásványi anyag tartalmaz, amelyek a fajtának könnyen felismerhető ízét biztosítják. A koktélokban olyan fajtákat használnak, amelyek minimális érlelési ideje van, kombinálva azokat kóla, kávé vagy gyümölcsléval.

Jameson

Az ír kocsmákban szokás, hogy egy kancsót kristálytiszta, jól hűtött vízzel és whiskyvel tálalják. A sajtlapot és a füstölt halat snackként szolgálják fel. Ez véget vet a kulináris élvezeteknek, amikor megkezdődik az ital elgondolkodó élvezete. A semleges ízű gyümölcslevek alkalmasak koktélok készítésére.

Lehet-e whiskyt inni más italok után

Lehetséges, de miért? Az erőd lehetővé teszi, hogy "fokozatosan felszámoljon" anélkül, hogy reggel brutális másnaposságot hagyna. De érdemes emlékezni arra, hogy a whisky arisztokratikus egoista és nem tolerálja a riválisokat.

1. A sört és a whiskyt árpából készítik, a nyersanyagok hasonlóak, a kombináció nem rossz, ha nem esik bele a fanaticizmusba, és nem mérik meg az örömöt literben.
2. A borral való kombináció nem a legjobb megoldás. Mindkét italnak egyedi íz-illata van, így nincs szükség ezek keverésére. Az egyetlen tény, amely ilyen keveréket megbocsátana, az egy másik társaságra való áttérés. De akkor érdemes a borral kezdeni.
3. A vodka után csak extrém emberek isznak whiskyt. Szinte azonos szintű erősség ellenére az alapanyagok különböznek, amelyek szükségszerűen befolyásolják a reggeli jólétet. És ami a legfontosabb - nincs pezsgő sem előtt, sem után.

Whisky koktélok: receptek

Az ilyen típusú alkohol nem tolerálja a riválisokat, karakter kemény és egyértelmű. A koktél receptek nem tartalmaznak összetett összetevőket, és könnyen elkészíthetők.

Manhattan

Úgy gondolják, hogy a receptet a XIX. Század végén hozták létre, gyorsan klasszikusá vált, és a legtöbb bárban kötelező menüpont. Főzéshez vegyen be egyenlő arányban a narancs- és a sárgabaracklevet, a whiskyt, egy kis jégt. A keveréket rázógépben felvertük, martinba öntöttük és cseresznye díszítettük.

Whisky kóla

Egyszerű szégyen és népszerű. A két összetevőt egyenlő arányban veszik fel, összekeverik és azonnal az asztalra tálalják, amíg a szóda elveszíti híres buborékait.

Ír kávé

Nehezebb elkészíteni, de felejthetetlen ízélményt nyújt a krém, kávé, cukor-szirup, víz és a minőségi idős whisky kombinációjából. Először főzünk kávét, majd a fennmaradó összetevőket hozzáadjuk a kész masszához és tejszínhabbal díszítjük.

Savanyú whisky

Népszerűsége alapján magabiztosan az első ötben van. Whiskyből, citromléből és cukorszirupból készül. Egyensúlyba hozzák az ízét, és a whisky javítja a kapott friss citrusjegyek csokorját és az elit alkohol mély aromáját.Rázógépben való összekeverés után az elegyet magas pohárba öntjük, néhány csepp vörösbort és 2 jégkockát adunk hozzá. Az üveget citrom vagy narancs spirál díszíti.

A whisky előnyei és hátrányai

A legtöbb esetben az erős alkohol először gyógyszer volt, és cseppenként felírták. Tökéletesen eltávolította az emésztési zavarokat, gyógyította a bélfertőzéseket, nyugtatóan viselkedett a test és a lélek számára. A szerzetesek voltak az elsők, akik megtapasztalták a gyógyhatásokat. A kolostor kórházaiban a whiskyt fertőtlenítésre használták, könnyű altatóként, gyulladásgátló és antibakteriális hatásúként. Egy kis terápiás adag serkenti a szívizom munkáját, a vérkeringést és az információ észlelésének sebességét.

A rákos daganatok diagnosztizálásában a whisky kis részei blokkolják a sejtek további degenerációját, megadva a kezelési időhöz szükséges időt. Napi 30 ml eltávolítja a köpet a tüdőből, megszünteti a székrekedést, és pajzsként szolgál, amely védi az Alzheimer-kórtól.

A károkat nem a termék okozza, hanem a túlzott mennyiség. Nem ajánlott alkoholfogyasztást gyermekek, terhes nők, instabil pszichés betegek esetében sem.

Hogyan készítsünk whiskyt otthon

Az ital rajongói nemcsak Skóciában és Írországban vannak. Néha saját kezével szeretné elkészíteni kedvenc termékét, és ez nagyon is valóságos. A főzéshez szüksége lesz:

• 8 kg árpa maláta;
• 32 l víz;
• 300 g élő préselt élesztő.

Fontos: az élesztőt csak meleg, leülepedett vízzel tenyésztik. Hidegen a fermentáció nem kezdődik, forró tenyészetben felforralják.

Az ízét nemcsak a maláta minősége, hanem a víz is befolyásolja. A legjobb, ha rugót vagy szűrtet vesz. A főtt haszontalan.

A maláta közepes méretű darabokra van aprítva, a kezdőknek könnyebb megvásárolni a megfelelő méretű alapanyagokat. A víztartályt 70 ° C-ra melegítjük, és folyamatos keverés közben az malát az óramutató járásával megegyező irányban öntjük. A keveréknek homogénnek kell lennie, darabok nélkül. A fedelet szorosan lezárjuk, 65 fokra állítjuk be és állandó hőmérsékleten tartjuk 1,5 órán át. Az eljárás befejezését a keverék rétegződése határozza meg, ahol a folyadék világossá válik, és a szuszpenzió leereszkedik az aljára.

A tartályt gyorsan 25 ° C-ra hűtjük, a hígított élesztőt öntsük, víztömítést helyezünk és egy sötét, hűvös helyiségbe visszük. Az erjedési idő 15 napig tart, az elegyet kezet vagy botot naponta keverjük. Ezután kettős desztillációt hajtunk végre, amelynek során a késztermék hozama 4–5 l, 45 fokon belüli szilárdsággal.

A legfontosabb rész tölgyfa hordóban vagy fa csapokkal ellátott tartályban történő érlelés. Legalább 6 hónapja megy. Csak ebben az esetben az ital elsajátítja a szükséges íz-palettát és felejthetetlen aromát.

Érdekes tények a whiskyről

1. Az ital a tálaláshoz javasolt legkisebb hőmérsékleti tartományban van, és csak 3 fok +18 és +20 között van.
2. Parafazva, egy évszázadig tárolható a minőség romlása nélkül.
3. Churchill nagyszerű whisky-ismeretes volt, és még a gazdasági visszaesés idején sem engedték csökkenteni az árpatermesztés mennyiségét.
4. Írország és Skócia közötti vita arról, hogy melyikük nyitotta meg a whisky receptet, eddig még nem fejeződött be.
5. A whiskyt "élő víznek" nevezik, ahogy azt a szerzetesek hívták elő.

Úgy gondolják, hogy körülbelül 5000 italfajtát fejlesztettek ki és készítenek, ha figyelembe vesszük a recept legkisebb változásait. Az ínyencek azt állítják, hogy a whisky nem tolerálja az egyéb alkoholfogyasztással való keverést, és ebben határozottan van egy igazság. És ami a legfontosabb: ez az ital nem elviseli a szorongást és az ivást futás közben. Megfelelő környezetet igényel, és csak ekkor tárja fel az íz teljes mélységét és az aromájának varázsát.

Fotó whisky