Szárított datolyaszilva: előnyös és káros a testre

Étrendünk különféle zöldségekből és gyümölcsökből áll. Az utóbbi helyi eredetű lehet, vagy trópusi országokból származhat. Sok tévesen gondolják, hogy minden fényes gyümölcs egzotikusnak tekinthető. Ezek a tévhit a datolyaszilvára vonatkoznak, egy ragyogó, napos gyümölcsre, édes-savanykás ízű. Ez a lédús bogyó, és így kell ezt helyesen nevezni, egész vitaminnal biztosítja a test számára, és szárított formában is jól megőrződik. A friss gyümölcstől eltérően a szárított datolyaszilva egész évben kapható, ami a fő előnye.

Összetétel és kalóriatartalom

A lédús datolyaszilva élénk, vidám színével a vitaminok és ásványi anyagok természetes forrása, amelyek gazdagítják a testet, energiával töltve. Ennek a nagy gyümölcsnek az összetétele tartalmazza:

• makro- és mikroelemek;
• poliszacharid (glükóz és fruktóz);
• karotin;
• élelmi rost;
• antioxidánsok;
• szerves savak (almasav és citromsav);
• egy egész vitaminkomplex, amelyek közül a fő a C-vitamin

A datolyaszilva mindenekelőtt káliumot (200 mg) és kalciumot (120 mg) tartalmaz. Másodszor a magnézium és a foszfor, amelyek mindegyike 50 mg. Ennek a összetételnek köszönhetően ezt a gyümölcsöt gyakran hasonlítják a tenger gyümölcseivel, amelyekről ismert, hogy a szervezet számára jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ilyen gazdag összetételnél a datolyaszilva nagyon alacsony kalóriatartalmú: csak 67 kcal / 100 g termék. Bónuszként - a koleszterin hiánya.

Ez érdekes! Latinul a gyümölcs nevét fordítják: "isteni tűz". És a gyümölcs orosz nevének mély gyökerei vannak a perzsa nyelven, amelyben azt jelenti: "datolyaszilva". Ez a név eredetileg csak a Kaukázusban termesztett bizonyos gyümölcsfajtákra vonatkozott, később pedig minden másra elterjedt.

Mi a szárított datolyaszilva felhasználása?

A magzat rendszeres használata aktív elemekkel gazdagodik, amelyek jótékony hatással vannak a testre. A szárított datolyaszilva értékes természetes tulajdonságait az elsők között észlelték az ősi kínaiak, akik elkezdték használni őket a népi orvoslásban. A termékben található minden elem felelős a „funkciójáért”:

1. A datolyaszilvakat alkotó enzimek csökkentik az alkohol bevitel által okozott oxidáció szintjét, kiküszöbölik ezáltal a szervekre gyakorolt ​​negatív hatást.
2. A magzatnak jó hatása van a gastrointestinalis traktusra, csökkentve a vérzés valószínűségét olyan betegségekben, mint például aranyér.
3. Magas káliumtartalma miatt a datolyaszilva növeli az érrendszert, pozitív hatással van a vérkeringésre.
4. Szárított gyümölcsök gyulladáscsökkentő szerként ajánlottak megfázás esetén, amelyet erős köhögés kísér.
5. A szárított datolyaszilva ritka betulinsavat tartalmaz, amely ismert a rák elleni küzdelemről és a rákos sejtek növekedésének gátlásáról.
6. Az aprított szárított gyümölcs képes kezelni a bőr sérüléseit. Természetes fertőtlenítőszerként működik.
7. A gyümölcs kiválóan alkalmas a test megtisztítására, természetes módon eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat. Ez a terméket nélkülözhetetlenné teszi az egészséges táplálkozás betartására.
8. A szervezet immunitása jól erősödik a magas C-vitamin tartalom miatt, amely még a vírusos betegségek súlyosbodása esetén is hozzájárul az egészség fenntartásához.

A fentiek mellett a szárított datolyaszilva segít szabályozni a cukor- és koleszterinszintet, csökkentve szintjét, ami kedvezően befolyásolja az erek és az egész test egészségét.

A szárított datolyaszilva hasznos tulajdonságai a fogyáshoz

A termék alacsony kalóriatartalma és táplálkozási értéke lehetővé teszi, hogy a menübe beépítse a fogyás érdekében. A szárított gyümölcsök egészséges snackként fogyaszthatók, diétás ételekhez ajánlott. Ezen túlmenően egész súlycsökkentő kurzusok vannak ennek a fényes gyümölcsnek a segítségével.

A datolyaszilva bármikor használható a nap bármely szakaszában, ez különösen jó reggelire, mivel egész nap energiát ad a testnek. Ez a gyümölcs böjt napokra is alkalmas, mivel gyorsan telíti, elhomályosítva az éhség érzetét. Ajánlott ilyen napokon hetente csak egy alkalommal csinálni, hogy ne károsítsa a testet. Csak kiváló minőségű gyümölcsöket szabad fogyasztani, különösen, ha azok a fő étrend. Egy böjt napra 1 kg gyümölcsre és 1 liter zsírmentes kefirra van szüksége. Az egész készletet öt étkezésre osztják, úgy hogy kis mennyiségű étel gyakrabban kerül a testbe.

Fontos! Használjon szárított datolyaszilvát külön snackként, és ne keverje össze a főételgel. Nagy mennyiségű fruktóz bonyolítja az emésztési folyamatot, ha a teljes gyomorban történik.

Ha nem egyszeres étrendről beszélünk, akkor hozzáadhat hasznos gyümölcsöt a szokásos menübe:

1. A reggelihez zabliszt és szárított datolyaszilva szelet tartozik.
2. Ebédre egy kis túrós fog csinálni.
3. Ebédre könnyű levest készíthet csirkehúsból és zöldségsalátából.
4. 2 óra elteltével készítsen snack-t szárított gyümölcsökkel.
5. A vacsora növényi pörköltből és egy főtt tojásból állhat.

Egy ilyen étrend nem csak a felesleges tömeg elvesztésében segít, hanem a test magában hordozza a magzatban található jótékony elemeket.

Szárított datolyaszilva gyógyászatban

1. A szárított datolyaszilvát széles körben használják kiegészítőként számos betegség elleni küzdelemben, és a rehabilitációs folyamat során számos étrendben felírják.
2. Szárított gyümölcsöt ajánlunk emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Arra is előírják a rossz széklethez, amelyet hasmenés kísér.
3. A rendszeres használat javítja az agy vérkeringését, amely pozitív hatással van a látószervekre. Ezért látási problémák esetén tanácsos a szárított datolyaszilvát állandóan használni.
4. Ez a gyümölcs különösen hasznos a terhes nők számára. Dúsítja a testet értékes vas- és rosttartalommal, ami ebben az időszakban rendkívül fontos, legyőzi a vérszegénységet és a székrekedést, amelyek gyakran aggódnak a nőknél a gyermekszülés ideje alatt.
5. Gyógyító infúziókat és balzsamokat gyakran használnak szárított gyümölcsökre, amelyeket köhögés és aranyér kezelésére használnak.

A szárított datolyaszilva használata a főzésben

A szárított datolyaszilva tökéletesen helyettesíti az édesség szerelmeseinek szánt édességeket, telíti a testet hasznos fruktózzal. A gyümölcsöt gyakran használják a különféle desszertek adalékanyagaként. A gyümölcsöt apróra vágják, és fagylal, tejszínnel, pudurral keverik össze vagy dekorációként használják étkezéshez.

A termék illatos pite és tekercs készítésére alkalmas, töltelékként szolgál. És az egyik legfinomabb recept a szakácsok számára a túrós túró, szárított gyümölcs hozzáadásával, apróra vágva. Kiderül, hogy meglehetősen eredeti íz és gyönyörű megjelenés.

A szárított datolyaszilva darabjait gyakran hozzáadják az édes pillához, mazsolaval és szárított barackokkal, gyümölcsben vajban sütve és a hagymát. A teát, különös tekintettel a zöldre, független édes ételként használják.

Datolyaszilva húsételekben
A datolyaszilva húsételek készítésére is szolgál, különösen jól kombinálva a csirkével. Az egyik leggyakoribb recept a datolyaszilva töltött csirke filé tekercsek.A csirkefilét megvertük, vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalán kissé megsütjük, majd minden darabba darab datolyaszilva csomagolunk. A kész tekercseket 15 percig pároljuk. Olajbogyóval tálalva, amelyek nyársal vannak rögzítve, így a tekercsek nem szakadnak fel.

Káros és ellenjavallatok

Ne bántalmazza az édes gyümölcsöt bizonyos emberkategóriákban, nevezetesen:

1. Cukorbetegek. A gyümölcs nagy mennyiségű fruktózt és szacharózt tartalmaz, amelyek ártalmasak az egészségre, és szövődményeket okozhatnak a betegség akut formájában.
2. Hasnyálmirigy-betegségeket szenved, különösen súlyosbodás vagy műtét után.
3. 3 év alatti gyermekek. Ez kiválthatja a gyomorpanaszokat és az allergiás reakciókat.
4. Nők szoptatás alatt. Gondosan vegye be a szárított gyümölcsöket az étrendbe, figyelve a gyermek reakcióját az új ételekre. Jobb, ha napi 2 darabból indul, fokozatosan növelve az adagot, de nem több, mint 4.
5. Allergia. A datolyaszilva nem alkalmas az összetételét alkotó egyes elemek testének egyedi intoleranciájára, különösen az olyan anyagok esetében, amelyek nagy mennyiségben vannak jelen.

A szárított datolyaszilva kiválasztása és tárolása

Sokkal jobb a datolyaszilva vásárlása vagy betakarítása szárított formában, mivel a termék hasznosabb összetételű, kellemes ízű, összehúzó hatás nélkül, és hosszú ideig tárolható. Ha kész terméket vásárol, akkor érdemes figyelni a minőségi termék fő jelére, nevezetesen az egységes fehér bevonatra. Ha a kiválasztott gyümölcsön van, ellenőrizze, hogy nem törlődik-e. Ez akkor fordulhat elő, ha a gyümölcsöket egyszerűen keményítővel vagy liszttel meghintik, hogy vonzza a fogyasztókat.

A második dolog, amelyre oda kell figyelni, a magzat állapota. Puha és rugalmas legyen, mint a gumi.

A szárított egész gyümölcs tárolása érdekében ajánlott vágni a szárot, majd szorosan lezárt fedéllel üvegtartályban tárolni, sötét szekrénybe helyezve. Ezenkívül alkalmas egy fagyasztó is, amelyben a datolyaszilva darabokat, egészben és aprítva, eldobható zsákokba helyezik. A hőmérsékletet legfeljebb -5 fokra lehet beállítani. Így a gyümölcsök 6 hónapig tárolhatók.

Miért szárított datolyaszilva fehér bevonattal?

A fehér egyenletes bevonat azt jelzi, hogy természetes termékkel rendelkezik, a megfelelő módszerrel szárítva. Megőrizte minden csodálatos tulajdonságát. A megfelelő lepedő az a cukor, amely a gyümölcs szárítása során jelent meg, és dörzsölés nélkül a bőrön kell maradnia. Ez a fő jellemző a száraz datolyaszilva kiválasztására.

Hogyan szárítsuk meg a datolyaszilva otthon

Annak érdekében, hogy kihasználhassák a gyümölcsök egész éven belüli étkezési lehetőségét, különféle szárítási módszereket találtak fel, amelyek nemcsak az ízét, hanem a termék jótékony tulajdonságait is megőrzik. A datolyaszilva, a természetéből fakadóan, a datolyaszilva fagyasztásra is alkalmas, ekkor válhat vitaminkompótok és üdítőitalok alapjául. Ennek a gyümölcsnek a tartósításának hagyományosabb módszere a szárítás. Ugyanúgy, mint a szárított sárgabarack, az aszalt szilva és a mazsola. Az összes tulajdonság megőrzése mellett a szárítás elősegíti a gyümölcsök megszabadulását a hozzájuk tartozó összehúzó képességtől.

Különböző típusú datolyaszilva alkalmas szárításra, mind savanyú, mind nem. Választáskor figyelmet kell fordítani a magzat érettségére, nem szabad puha. Csak éretlen szilárd gyümölcsöket kell választania, de a méret nem számít. A következő kritérium egy homogén felületi textúra, karcolások és mikrotörések nélkül, teljesen sima és nem nyomja le. Egy másik fontos részlet: a szárításhoz megfelelőek a gyümölcsök, amelyek szigorúan illeszkednek a gyümölcshöz, egy száraz csülkével.A zöld vagy rosszabb, rohadt cserép jelzi a termék romlását.

A datolyaszilva természetesen szárítható vagy speciális berendezéssel.

1. módszer A természetes körülmények között történő szárításhoz száraz helyiségre van szükség, ahol jó szellőzés és napfény nem fér hozzá, amely kiszárítja a terméket, és elpusztítja az összes hasznos elemet. Száríthatja mind szeletelt formában, mind teljesen apró gyümölcsökben. A láb köré erős fonallal körbe vannak tekerve, és a helyiség körül kell lógni egymástól a jó légáramlás érdekében. Az egész folyamat 2 hétig tart. Ha minden rendben van, akkor egy hét végére a gyümölcsök fehér bevonattal kerülnek bevonásra. Ez jött a cukor felszínére, amelyet a megfelelően szárított datolyaszilva jelző tényezőjének tekintnek.

2. módszer A legnépszerűbb szárítási módszer, amelyet otthon használhat, gyümölcs előállítása kemencével. Sokkal jobb, ha ez egy elektromos eszköz, amely garantálja az állandó hőmérsékletet, ugrások nélkül, mint amikor gáztűzhelyek használják. Ehhez a datolyaszilát érettnek kell kiválasztani, de elég szilárd, meg kell mosni és 2 mm vastag szeletekre vágni. Ezután tegyen egy pergamentel borított sütőlapra. Előzetesen készítsen citromlevet sebességgel 2 darab / fél kilogramm datolyaszilva. Préselje ki a lé és a törzs. Mielőtt eljuttatná a gyümölcsöket a sütőbe, megszórjuk őket citromlével, hogy azok ne sötétedjenek, miközben megőrzik a gyönyörű étvágygerjesztő megjelenést. A sütő hőmérséklete 90 fok legyen. A szárítás 2-3 órán át tart. A datolyaszilva darabjain megjelenő vékony kéreg tanúskodik a készenlétről.

Használat előtt le kell mosnom a szárított datolyaszilva-t?

Ha a gyümölcsöket egymástól függetlenül szüretelték és előkészítették, akkor nem kell őket közvetlenül étkezés előtt mossa le. Használat előtt javasoljuk, hogy öntse a megvásárolt verziót forrásban lévő vízzel, hogy megölje az összes olyan mikrobát, amely mindig jelen van az ilyen termékekben. Sokan biztonságban vannak, és óvatosan áztassák meg a datolyaszilvakat, mielőtt megeszi őket. Ez egy hatékony módszer, amely jól védi a baktériumokat.

Ha a terméket hőkezeléssel készítik főzéshez, akkor az ilyen műveletek nem szükségesek. Minden baktérium meghal, ha magas hőmérsékleten van kitéve.

Hogyan készítsünk szárított datolyaszilva-kompótot

A gyümölcsökből ízletes és egészséges italokat készíthet. Tonizáló hatása miatt nyáron is alkalmas. Télen melegíti és telíti a testet, ebben az időszakban gyengült.

1. recept

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szárított datolyaszilva - 800–900 g;
• tiszta szűrt víz - 2 l;
• granulált cukor - 200 g.

Az első lépés a szirup elkészítése, ehhez össze kell keverni a vizet a cukorral, és főzni egy minimális tűzön, forralni. Ezután adjunk hozzá datolyaszilva és főzzük 5-7 percig. Hagyja főzni, ezután kész inni. Tálaljuk melegben vagy hűtve, ahogy szereti.

2. recept

Kiváló melegítő ital télen a datolyaszilva kompót gyömbérrel. Az alkoholt és a gyógynövényeket hagyományosan adják hozzá, így kiváló italt kapnak fagyos napokon való sétahez. A főzéshez olyan termékkészletre van szüksége, amely a következőkből áll:

• szárított datolyaszilva;
• citromlé;
• rum vagy más alkohol;
• gyömbér;
• fűszeres gyógynövények (fahéj és szegfűszeg).

A főzés cukorszirupdal kezdődik, amelyhez szegfűszeg és fahéj, valamint citromhéj kerül hozzáadásra. Mindezt minimális hőn 20-30 percig főzik. Ezután a gyógynövények maradványait és a héját óvatosan eltávolítják, datolyaszilva hozzá. Az italt további 5 percig forraljuk, és fedelével fedezzük a ragaszkodáshoz. Használat előtt adott esetben alkoholt adnak hozzá. Ez kiváló megelőzési módszer a hipotermia és a megfázás ellen.

A kompótot megspórolhatja sterilizált üvegekbe. A recept üdvözli a különféle termékkombinációkkal végzett kísérleteket is, amelyeket ízlése szerint adhat hozzá.

Érdekes tények a datolyaszilvakról

1. A datolyaszilva képviseli az ébencsaládot, amelynek fajtái világszerte 1500 ezer faj nőnek fel. Szinte mindegyik speciális éghajlati viszonyokhoz, például a trópusokhoz szükséges. Régiónkban a családból csak 3 fajtát lehet nevelni, nevezetesen a kaukázusi, a keleti és a szűz fajtákat.
2. A keleti változatosság Kínából érkezett hozzánk, Franciaországon áthaladva. Ez a fajta először jelent meg ott a 18. században, majd elterjedt más mediterrán országokban. A keleti datolyaszilva tartást az egyik legrégebbi gyümölcsfajta-változatnak tekintik. Kiderült, hogy a vadon élő fák természetes keresztezésével derült fény.
3. Datolyaszilva vagy amerikai, amint azt gyakran nevezik, a datolyaszilva Észak-Amerikát "szülőföldjének" tartja. Ez az egyik legértékesebb fajta, gyógyhatású tulajdonságokkal. Széles körben használják az orvostudományban és a kozmetikában, természetes eszközként szolgálnak a baktériumok elleni küzdelemben. Ez a fajta az urológiai betegségben szenvedők számára ajánlott.
4. A kaukázusi fajta ízét és gyógyhatását tekintve büszke a citrusfélék körében. Nélkülözhetetlen réz és foszfor szállítója, amelyek táplálják és megtisztítják az agy ereit.
5. Azok az országok, ahol a szárított datolyaszilva rendszeresen jelen van az étrendben, és a hagyományos ételek nélkülözhetetlen alkotóeleme, fesztiválokat szerveznek annak tiszteletére. Ilyen ünnepségeket évente rendeznek Dél-Koreában, amelyet az ízletes ételek egyik legnagyobb szállítójának tartanak. Számos különféle datolyaszilva datolya nő ebben az országban. Különféle rendezvényeket készítenek a főszereplő részvételével a fesztivál vendégei számára, és felajánlanak a gyümölcs tisztításának és lógásának finomságainak megismerésére. Ön részt vehet dal- és játékversenyeken, hasznos lábfürdőt készíthet gyümölcs alapján, vagy csak vásárolhat datolyaszilva széles választékát. Próbálja ki a csodálatos koreai ütést is, amely messze az ország határain túl is híres.
6. A Japánban szárított datolyaszilva önálló ételként szolgál. Ennek az országnak a lakói nagyra értékelik az egészséges termékeket és tudják, hogyan kell ezeket helyesen használni, hogy meghosszabbítsák fiatalságukat és egészségüket. A Hoshigaki gyümölcs japán neve egészséges vitaminokkal dúsított cukorkaként fordul. Az ősi tea-szertartási rituálékban hagyományosan teával szolgálják fel. A felkelő nap földjén szinte mindenki foglalkozik ennek a gyümölcsnek a szárításával, ez egyfajta szigeti hagyomány. A folyamat kitartást és türelmet igényel, amely az ország lakosságának megkülönböztető jegye. Kiváló íz és magas C-tartalom miatt kínai és japán fajták uralják a piacot.

Annak érdekében, hogy a szárított datolyaszilva maximális haszonnal járjon a szervezet számára, gondosan mérlegelnie kell a késztermék választását, csak megbízható gyártóktól vásárolva. Sokkal jobb, ha megpróbálja saját maga elkészíteni ezeket az aromás és nagyon tápláló szárított gyümölcsöket, megőrizve a vitamin-összetevőt.

Fénykép a szárított datolyaszilva