Szárított füge: előnyös és káros a testre

A szárított füge ízletes és egészséges. Sok más hasznos termékkel ellentétben tökéletesen tárolható, tehát szinte bármikor elérhető.

Miért illanak a szárított füge jódnak?

A friss és a szárított füge jódot is tartalmaz. A második esetben azonban tartalma sokkal magasabb. Ez az oka annak, hogy a szárított füge szignifikánsan illatszik a jódot. Néha az emberek azt mondják, hogy gyógyszeres szaga van, ám jódot jelentenek. Nincs semmi baj egy ilyen illattal, és a szárított füge általában egészségesebb, mint a friss, mivel több B-vitamint, foszfort, nátriumot és vasat tartalmaz. Azonban az endokrin rendszer betegségeitől szenvedők óvatosan alkalmazzák.

Összetétel és kalóriatartalom

A szárított füge energiaértéke sokkal magasabb, mint a friss. 100 g-on 257 kcal, de ugyanakkor a gyümölcsök egyedi összetételűek. Ezek a következőket tartalmazzák:

1. Vas (a napi norma 30% -a). Ez szükséges a normális vérkeringési folyamathoz. Ezen felül a vas olyan elem, amely nélkül a fokozott mentális tevékenység nem lehetséges. Az almát hosszú ideig a vastartalom bajnokának tekintették. Szárított füge esetében azonban ez az elem nagyobb mennyiségben van jelen. Ezért javasoljuk gyümölcsét azoknak, akik vashiányos vérszegénységben szenvednek, valamint a gyermekek számára a sikeres vizsgálatokhoz.
2. Kálium. Ez egy olyan elem, amely javítja a kardiovaszkuláris és idegrendszer állapotát. 200 g füge tartalmazza a napi bevitel 35% -át.
3. Kalcium. Egy olyan elem, amely fontos szerepet játszik a csontok megerősítésében, ez szintén szükséges a fogak és a körmök egészségéhez (100 g füge esetében a napi szükséglet 30% -a).
4. Triptofán. Ez egy aminosav, amely nélkülözhetetlen a B3-vitamin és a melatonin előállításához. Ezek az anyagok biztosítják az embernek a teljes alvást.
5. Zsírsavak és fenolok. Segítik a bőrrák megelőzését.
6. Olyan elemek, mint a magnézium, a foszfor, a réz és a jód. Ezekre szükség van a normál anyagcsere folyamatok biztosításához. A jód szintén nagyon fontos a jó pszicho-érzelmi állapot és a mentális aktivitás fenntartásához.

A szárított füge is több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss. Ha a nyers gyümölcsök fajtától függően akár 1% fehérjét és 15–23% szénhidrátot tartalmaznak, szárítás után ezek a mutatók 3–6% -ra, illetve 40–70% -ra növekednek. Ezen túlmenően a szénhidrátok ebben az esetben glükóz és szacharóz.

A füge magas az oldható rosttartalma. Rostjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét a vérben. Ez a szárított fügefajta kiváló profilaktikus gyógyszer a vénás elégtelenség és a magas vérnyomás ellen. Ezenkívül a rost miatt hashajtó hatással is rendelkezik.

A szárított füge hasznos tulajdonságai

Általános előny

Ezeknek a szárított gyümölcsöknek számos jótékony tulajdonsága van. Például szárított füge:

1. Javítja a pszicho-érzelmi állapotot.
2. Csökkenti a vérnyomást és erősíti az erek falát.
3. Normalizálja az emésztési folyamatokat, többek között a nagy mennyiségű pektin tartalma miatt.Enyhe hashajtóként használható.
4. Energiat nyújt a testnek, javítja a teljesítményt, enyhíti a krónikus fáradtságot.
5. Enyhe vízhajtó hatása van, anélkül, hogy a káliumot kiürítené a testből.
6. Jótékony hatás az immunrendszer állapotára.

Végül a szárított füge nagyon finom. Kiváló alternatívája lehet a hagyományos édességeknek és édességeknek.

Nők számára

A füge olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákot. Különösen vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a szárított gyümölcsök rendszeres használata csaknem 50% -kal csökkenti a rosszindulatú emlődaganatok kialakulásának kockázatát. Ez az ösztrogén szint normalizálásával érhető el.

Ezen túlmenően a szárított füge előnyös a menopauzás nők számára. A helyzet az, hogy ebben az időben növekszik az osteoporosis kialakulásának kockázata. A füge evése azonban megakadályozhatja ezt a problémát, mivel ezek a gyümölcsök sok kalciumot tartalmaznak, még jobban, mint a tejtermékek. És ez különösen fontos a foszforral kombinálva, amely fokozza a hatását.

Férfiak számára

Az ősi idők óta a szárított füge erekciós zavarok kezelésére szolgál. A helyzet az, hogy ez a gyümölcs sok vasat és más elemeket tartalmaz, amelyek javítják a vérkeringést. Ezenkívül a kalcium, magnézium és kálium erőt és vitalitást ad, növeli a kitartást, kedvezően befolyásolja a reproduktív rendszer állapotát. Ezenkívül a magnézium szükséges a férfi hormonok előállításához, beleértve a tesztoszteront.

A szárított füge is sok cint tartalmaz, és ennek az elemnek gyulladásgátló hatása van. Emiatt a gyümölcsöket prosztatagyulladás megelőzésére lehet felhasználni.

A szárított füge eredményezése érdekében ajánlott 2-3 gyümölcsöt egy éjszakán át áztatni alacsony zsírtartalmú tejben, és reggel üres gyomorra enni.

Terhesség alatt

A várandós anyák számára nagyon fontos, hogy a gyermeket hordozva kapjanak a magzat megfelelő fizikai fejlődéséhez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot. Ebből a szempontból a szárított füge nagyon fontos. Végül is nagyon sok B-vitamint, valamint folsavat tartalmaz, az idegrendszer fejlődéséhez szükséges anyagokat. Ugyanakkor elegendő napi 2-3 gyümölcs fogyasztása a szükséges vitaminok és ásványi anyagok előállításához és az emésztés normalizálásához. A várandós anyák számára ez kiválóan megakadályozza a székrekedést, és mégis sokan szembesülnek ezzel a problémával terhesség alatt.

Természetesen ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, de snackként is felhasználható - sokkal hasznosabb, mint az energiájának megfelelő zsemle és édesség. Ezenkívül egy pár gyümölcs tökéletesen kielégíti az éhínséget, és ilyen mennyiségű termék nem tartalmaz olyan sok kalóriát.

A terhességi diabetes mellitus esetén (ez a sajátos formája, amely szülés után jelentkezik) a füge nem fogyasztható, ezért jobb, ha konzultál egy terhes orvossal.

Amikor szoptat

A szülés utáni időszakban a szárított füge nagyon fontos szerepet játszik az anyák testének vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátásában - és ebben a szakaszban a nő gyakran súlyos hiányt tapasztal. Ugyanakkor a füge is jó abban, hogy gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciókat, kivéve az egyéni intolerancia eseteit.

A szoptató anya táplálkozásában azonban ezeket a gyümölcsöket nagyon óvatosan kell bevezetni. A helyzet az, hogy a magas rosttartalom puffadást okozhat benne, és ennek megfelelő reakció fordulhat elő egy gyermekben. Ezért a füge bekerül az étrendbe szó szerint egy apró dolog, és ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a gyermek emésztésének állapotát.

Gyerekek számára

A szárított füge számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Végül is magában foglalja a fenti kálium-, kalcium-, vas-, magnézium- és egyéb elemeket. Ezeket a gyümölcsöket gyermekeknek kell adni a légzőrendszer - ideértve a tüdőt is - betegségeinek megelőzésére.A tejjel melegített szárított füge az egyik leghatékonyabb köhögéscsillapító, és kisgyermekek számára is adható. Ezenkívül a mazsola és az aszalt szilva mellett a füge kiváló gyógyszer is lehet a székrekedéshez.

Két év elteltével a fügeket gabonafélékkel, túróval vagy önálló csemegeként kapják. Ezt megelőzően főzetként is felhasználhatja.

Ha lefogy

Bár a füge magas kalóriatartalmú terméknek tekinthető, valójában ez hasznos a fogyáshoz. A táplálkozási szakemberek általában a fügefa nyers gyümölcsét ajánlják, mivel kevesebb cukrot és több vizet tartalmaznak. Ha azonban nincs olyan ellenjavallat, mint a cukorbetegség, akkor szárított gyümölcsöket is használhat.

Sok rostot tartalmaznak. Jótékony hatással van a bél motilitására, és a legkímélőbb és legbiztonságosabb módon erősíti meg, ami segít megelőzni a székrekedést. A fogyáshoz azonban fontos, hogy a méreganyagok gyorsabban távozzanak a testből, javuljon az élelmiszerekből származó hasznos elemek felszívódása és létrehozzuk a lipid-anyagcserét. Mindez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges tömegtől. Sőt, ellentétben a cél elérésének más módszereivel, ez stabil eredményt ad.

A szárított fügeféléket leggyakrabban a méregtelenítő programokban használják. Például a következő gyógymódot állítják elő: 100 g szárított füge esetében ugyanolyan mennyiségű mazsola és szárított barack, valamint 100 g senna fű kerül bevételre. Az összes szárított gyümölcsöt aprítógépben aprítják össze, miközben a fűt 1 liter forrásban lévő vízzel öntik és két órán keresztül ragasztják. Ezután a gyógynövény-infúziót kiszűrjük, és teljes lehűléséig összekeverjük zúzott szárított gyümölcsökkel. A terméket 10–12 órán át melegen tartják, és reggel használatra készen - 1 evőkanál. kanállal minden este étkezés előtt. Aztán minden reggel a test természetes tisztításon megy keresztül. A kezelést egy hétig tervezték. Ez idő alatt akár 3 extra fontot veszíthet.

Melyik füge egészségesebb: szárított vagy friss

Lehetetlen egyértelműen megválaszolni ezt a kérdést. Egyrészt a friss füge több vizet és kevesebb cukrot tartalmaz. Ugyanakkor a gyümölcsök több helyet foglalnak el a gyomorban, így gyorsabban képesek kielégíteni az éhínséget. Ha a füge cukorbetegségben vagy terápiás étrendben történő alkalmazásáról van szó, akkor a friss gyümölcs hasznosabb lesz.

Másrészt a szárított gyümölcsök több rosttartalommal, magasabb vitamintartalommal és ásványi anyagokkal rendelkeznek. A légzőszervek kezelésében a székrekedés kiküszöbölése, a tél immunitás erősítése, valamint a súlyzós edzésen részt vevő sportoló étrendbe történő bevonása a szárított gyümölcsök hasznosabb lesz.

Szárított füge a gyógyászatban

Noha a szárított füge gyümölcsök előnyeit már régóta bebizonyították, nem minden betegséget lehet enni. Ezenkívül bizonyos esetekben nem maguk a gyümölcsök járnak haszonnal, hanem ezek főzése. Ezért, mielőtt a szárított füge étrendbe bekerülne, feltétlenül konzultáljon orvosával, különösen ha krónikus emésztőrendszeri betegség van.

Cukorbetegségben szenved

Mivel a termék sok glükózt tartalmaz, cukorbetegség esetén óvatosan kell alkalmazni. Természetesen, ha időnként egy vagy két gyümölcsöt eszik, akkor nem lesz sok káros. Ezenkívül a szárított füge számos más hasznos anyagot is tartalmaz. De általában az 1. és a 2. típusú cukorbetegség esetén nem ajánlott. És ez nem meglepő, mivel a füge glikémiás indexe 62 egység. Igaz, hogy a kálium jelenléte összetételében lehetővé teszi az éles cukorhullámok kiegyenlítését, de amint azt fentebb említettük, a maximális mennyiség egy vagy két közepes gyümölcs, nem több.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy gyulladása esetén nem ajánlott a szárított füge gyümölcseinek használata (sem a betegség akut formájában, sem a krónikus formában). A korlátozás okai:

1. A füge nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz, amely nem csak irritálja a bélrendszert, hanem növeli a hasnyálmirigy terhelését is, így végül ez kiválthatja a betegség súlyosbodását.
2. A gyümölcsök sok glükózt és fruktózt tartalmaznak.Normális felszívódásukhoz inzulinra van szükség, és ezt a hormont csak a hasnyálmirigy termeli, és már szenved gyulladásban. Tehát érdemes csökkenteni a rá háruló terheket.
3. A szárított gyümölcsökben bizonyos mennyiségű oxálsav van jelen, ami szintén kiválthatja a pankreatitisz súlyosbodását.

Ugyanakkor a szárított füge az elég magas kalóriatartalmú ételek egyike, és hasnyálmirigy-gyulladás esetén nagyon fontos korlátozni az étrend energiaértékét, hogy ne provokáljuk a cukorbetegség kialakulását.

A szárított füge szerelmesei azonban ezeknek a gyümölcsöknek a főzetét is használhatják a hasnyálmirigy-gyulladáshoz. Ez elősegíti a test számára az összes hasznos ásványi anyagot, miközben nem teszi ki a kockázatnak.

Gyomorhurutban

Ez a betegség gyulladásos folyamat a gyomor nyálkahártyáján. Ezért a fentiekben ismertetett okok miatt nem ajánlott a szárított füge gyümölcseinek alkalmazása mind akut, mind krónikus gasztritisz esetén - ezek minden emésztőrendszeri irritációt provokálnak, és az oxálsav fokozza a gyulladást. Gyomorhurut esetén azonban ezeknek a gyümölcsöknek a főzménye hasznos lehet.

Székrekedés esetén

A nagyon rost, amelynek következtében a szárított fügefajtákat nem ajánljuk gyomorhurut és pankreatitisz kezelésére, ebben az esetben előnynek tekintik, mivel elősegíti a bél motilitásának javítását és tisztítását.

Köhögés esetén

Oroszországban és Európában az otthoni orvoslásban a füge kiváló köhögéscsillapítónak tekinthető. Általában tejben készítik, és az italt kellően zsírosnak, legalább 3,2% -nak kell fogyasztani. Ez szükséges az irritált nyálkahártyák lágyításához. A tejet fém bögrebe öntjük, és alacsony lángon melegítjük. A szárított fügeféléket először alaposan lemossák, majd forró tejbe tegyék. 1,5 csésze italhoz vegyen 1-2 közepes méretű gyümölcsöt. Az italt forraljuk, és fél órán keresztül alacsony lángon hagyjuk, feltétlenül tedd fel a fedelet. Ez alatt az idő alatt a tejmennyiség kb. 30% -a elpárolog, és végül csaknem egy pohár köhögés elleni gyógyszert kap. Várjon, amíg teljesen lehűl és infúzióba kerül - ez körülbelül 2-3 órán belül megtörténik. Ezután a drogot egy kicsit részeg a nap folyamán.

A hagyományos orvoslás receptje szárított füge alapján

Ezeket a gyümölcsöket széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban, ahol a légzőrendszer, a szív-érrendszer betegségei stb. Használhatja például a következő eszközöket:

1. Tracheitisznél vagy akár hörghurut esetén a fent leírtnál egyszerűbb recept szerint elkészített tejes füge is segít. Vegyünk 4-5 szárított fügefélét, gyúrjuk be őket habarcsba, öntsünk egy pohár meleg, de nem forró tejet, keverjük össze. Az eszköz ajánlott, hogy 100 ml-es adagot vegyen be naponta négyszer.
2. A kövek aprításához és eltávolításához a veséből vegyen be 3-5 szárított füge gyümölcsöt, öntsen egy pohár vizet, forraljon fel, tartsa alacsony lángon 5 percig, majd gyúrja meg és őrölje habarcsban. A pépes húslevest a reggeli, ebéd és vacsora előtti nap folyamán veszik fel, egyenletes részletekre osztva.
3. A székrekedéstől a füge ilyen főzése segít - 50 g szárított gyümölcsöt (4–5 darab) liter forrásban lévő vízzel öntsünk, forralunk, és alacsony lángon hagyjuk további 30 percig. A kész levest lehűtjük, de nem szűrjük, a gyümölcsöket habarcsban gyúrjuk. Ezt a gyógyszert naponta háromszor kell inni, egyenként 100 ml-rel.
4. Az édes golyókat szív- és érrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére használják. 100 gramm füge esetén vegyen be azonos mennyiségű mazsola, 0,5 teáskanál porított gyömbért, ugyanannyi mennyiségű szerecsendiót, apróra vágva a legkisebb reszelőn. Az összes összetevőt őröltük egy turmixgépben, és homogén masszáig keverjük, amelyből kolbász képződik. Egy éles késsel darabokra vágja, ahonnan a golyókat 1 cm átmérőjűen hengerelik. Az ilyen golyókat reggel és este is el lehet venni.
5. Az univerzális szárított szirup szárított fügeből készül, amelyet köhögésre, szív- és érrendszeri megbetegedések, influenza és akut légúti vírusos fertőzések, emésztési problémák kezelésére lehet használni. Vegyünk 8 szárított fügefélét, aprítsuk össze, öntsünk egy pohár vizet, forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 20 percig. Ezután a húslevest leszűrjük, hozzáadunk egy pohár cukrot, és vizet adunk a kezdeti térfogathoz. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik. Ezután nyomja ki a fél citrom levét, adjon hozzá 1 teáskanál őrölt gyömbért vagy annak reszelt gyökerét, és öntse a folyadékot egy fedéllel lezárt üvegtartályba. Igyál szirupot mind gyermekek, mind felnőttek számára, de különböző adagokban. Felnőttek - naponta 3-4 desszertkanál, a gyerekek pedig felére annyi.

Érdekes módon a fügefa nem csak gyümölcsöző. A fügelevél értékes biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz, és a gyógynövényben széles körben használják.

Alkalmazás a kozmetológiában

A szárított fügeféléket ritkábban használják a kozmetikában, mint a friss zöldségeket, de vannak még ilyen receptek. A legtöbb esetben a fügeföldet, mielőtt főzni készülne, bármilyen eszközt forrásban lévő vízben vagy meleg tejben kell áztatni 15 percig. Akkor elkészítheti az ilyen készítményeket:

Öregedésgátló maszk

2-3 zúzott szárított gyümölcs esetén vegyünk nyers tojássárgáját, csirketojást, 5-10 g virágmézet és ugyanolyan mennyiségű olívaolajat, amely kívánt esetben pótolható szőlőmag-olajjal. Az összes komponenst összekeverjük és felvisszük a korábban megtisztított arcra és nyakra. 30 perc elteltével a maszkot hideg vízzel mossuk le, vagy a készítményt micelláris vagy termálvízzel megnedvesített száraz ruhával távolítjuk el. Ezt a maszkot egy hónapon belül fel kell használni, összesen 8 eljárásnak kell lennie, akkor a hatás maximális lesz.

Maszk zsíros bőrre

Ez a készítmény elősegíti a bőr frissességét és rugalmasságát, ugyanakkor enyhíti az irritációt, a bőrpírot és a gyulladást. A maszkhoz ajánlott önteni egy szárított fügefélét forrásban lévő vízzel, és összekeverni egy reszelt alma pépével. Ehhez az összetevőkhez adjon körülbelül egy kanál joghurtot és néhány csepp citromlevet, amelyek elősegítik a bőr fehérítését. A készítményt keverõgépben keverik, majd nagyrészt felviszik az arcbõrre. Ezt a keveréket fél órán át az arcon tartják, majd a szokásos módon mossák le.

Hidratáló testápoló

Az ilyen termék összetételében található füge javítja hidratáló tulajdonságait, simavá teszi a bőrt. Ehhez a recepthez csak egy fügefagyra van szüksége, amelyet egy pohár öntenek a nemrégiben főzött tejjel. Ezt az eszközt néhány órán keresztül ragasztják, majd szűrjük. A kapott infúziót hűtőszekrényben lehet tárolni. Ezt az eszközt javasoljuk, hogy naponta 2-3 alkalommal törölje le a bőrt. Ezt követően sima vízzel mossa le, további kozmetikumok használata nélkül.

Haj maszkok

Az ókorban a nők fügeket használtak a hajápoláshoz. Ebben a témában sokféle változat van, de általában a gyümölcsök mellett tejet is tartalmaznak. Például:

1. A hajnövekedés érdekében ajánlott egyfajta balzsam elkészítése - 2 pohár tejhez 2 szárított fügefélét vesznek. Az elegyet forraljuk, majd a tűz a leggyengébbre csökken. Főzzük a terméket addig, amíg homogén masszává nem válik. Ezután adjunk hozzá 10 g virágmézet és ugyanolyan mennyiségű hagyományos (de nem száraz) élesztőt. Ezt a keveréket felviszik a fejbőrre, ráteszik egy műanyag kupakra és másfél órán át hagyják, majd a maszkot lemossák samponnal.
2. Van egy egyszerűbb lehetőség. Ehhez azonos mennyiségű fügefajtát őröljük, egy pohár tejjel öntsük és alacsony lángon forraljuk. A terméket még meleg állapotban is felviszik a hajgyökérre, és szépen eloszlik a teljes hosszában. Ezt a maszkot egy órán belül elkészítjük, majd a szokásos módon lemossuk. A fügemaszkok segítik a hajhullást, az osztott végeket stb. A fürtök fényesek, selymesek és rugalmasak.

Főzés

A szárított füge nemcsak édes ételekhez használható, bár ezeket általában a pékárukhoz, valamint a párolt gyümölcshez és az abból készült szószokhoz adják hozzá, kombinálva más szárított gyümölcsökkel, beleértve a datolt darabot, az aszalt szilvát vagy az almát. Fűszereket, például fahéjat vagy szegfűszeg hozzáadhat hozzá.

Ha a szárított fügeket vízben áztatják, forrásban lévő vízzel beoltják vagy párolják, akkor gyakorlatilag visszatér eredeti formájába. A felújított füge salátákhoz is felhasználható, valamint a húsételekhez is jól használható, különösen keleti stílusban. A fügeket jó hozzátenni a sütéshez. Például Nagy-Britanniában füge pudingot készítenek. A kuszkusz népszerű Észak-Afrikában.

Franciaországban a füge is az emberek ízlésére esett vissza, mint a Földközi-tenger többi országában. Különböző célokra használják, csodálatos desszertet készít az újévi asztalon - Les quatres mendikánsnak hívják. Ez egy hagyományos Provence-i étel, amely mogyorót, mandulat, mazsolát, de ami a legfontosabb - füge.

Káros és ellenjavallatok

A szárított füge rendkívül egészséges termék. Nagyon sok szénhidrátot tartalmaz - akár 60% -ot is, így cukorbetegség esetén növeli a vér glükózszintjét. A túlzott fogyasztás esetén akár egy egészséges egészséges embernél is puffadás, puffadás és egyéb problémákat okozhat. Ezenkívül a füge csökkenti a vér koagulációját, így az ezzel a jelenséggel kapcsolatos egyes kóros betegségek esetén is nem fogyasztható.

A szárított füge ellenjavallt diabetes mellitusban, valamint az emésztőrendszer gyulladásos patológiáinak és a peptikus fekélynek mind akut, mind krónikus formájában. Nem okoz allergiát, de az abban lévő anyagokkal szembeni egyedi érzékenység esetén a reakció nagyon hasonló lehet.

A szárított füge kiválasztása és tárolása

Mint minden szárított gyümölcs esetében, a szárított füge minőségét a megjelenés alapján lehet megítélni. Gyümölcsének egésznek kell lennie, héjában nem lehetnek repedések, könnyek vagy egyéb sérülések, amelyeken a pép kiszökne. Ebben az esetben jobb a fügét tömeg szerint vagy átlátszó csomagolásban vásárolni, hogy ellenőrizhesse, vannak-e idegen szennyeződések vagy hibák és más kártevők lárvái.

Ha van ilyen lehetőség, akkor a gyümölcsöket a kezében kell tartani, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elég sűrűek, rugalmasak és rugalmasak-e. Felületük nem szabad túl ráncos, különben túl szárított fügekről beszélünk, amelyek nem őrölték meg az ízét. Ezenkívül párolni is kellene, mert egyébként ilyen gyümölcsöket egyszerűen nem lehet rágni.

A túl sima, enyhén olajos felület azonban azt jelzi, hogy a gyümölcsöket növényi olajjal kezelték. Ebben nincs semmi káros és szörnyű, de a dietetika szempontjából sokkal kevesebb haszon jár.

A minőségi szárított fügenek világosbarna vagy bézs színűnek kell lennie. Gyümölcsének mattnak kell lennie. A könnyű plakk jelenléte teljesen megengedett. Ez nem egy vegyi anyag, hanem a felszínre került glükóz. Ha a szárított gyümölcsök túl fényesek, szó szerint aranyszínűek, ez azt jelenti, hogy különféle vegyi anyagokkal, például szorbinsavval és kén-dioxiddal kezelték őket. Ezek az adalékanyagok gyakran tartósítószerként működnek. Ha a fügeket csomagban értékesítik, akkor a gyártónak fel kell tüntetnie ezeket az összetevőket (ezek E 200-202 és E 220).

Ha lehetséges, érdemes kóstolni egy gyümölcsöt. Ha sav észlelhető, akkor meg kell tagadnia a vásárlást, mivel ezeket a fügeket helytelenül tárolták.

A szárított füge szilárd eltarthatósági ideje van. Sőt, nagyon válogatós. Ideális feltételei számára, valamint más szárított gyümölcsökhöz a sötétség, a szárazság és a hűség. Ez azt jelenti, hogy a közvetlen napfény nem eshet rá, így az oxidatív folyamatok nem kezdődnek meg, valamint alacsony páratartalomra és stabil hőmérsékletre is szükség van.

Ha feltételezzük, hogy a szárított füge hosszú ideig nem tárolódik, akkor bármilyen, hermetikusan lezárt fedéllel rendelkező kényelmes tartályt meg lehet választani. Maga a tartály bármilyen anyagból készülhet - ón, üveg vagy kerámia.Kívánatos, hogy egy szekrénybe tegye, még a kamrában vagy az erkélyen is meg lehet tartani, feltéve, hogy szigetelve van. Ha nincs erkély vagy hűvös kamra, akkor a fügeket a szokásos konyhaszekrényben tarthatja, de ügyeljen a megfelelő szellőzésre. A termés állapotát a bankban rendszeresen ellenőrizni kell, mivel ott felgyülemlik a kondenzátum. Ennek megelőzése érdekében gondoskodnia kell a friss levegő rendszeres áramlásáról.

A szárított füge hosszú távú otthon történő tárolásának legjobb helyét hűtőszekrénynek tekintik. Ehhez válassza ki a megfelelő tartályokat szorosan illeszkedő fedéllel. A tartály eltérő lehet. Ezek fémdobozok, műanyag tartályok, ebéd dobozok és üvegtartályok. Miért fontos, hogy bezárjanak? Mivel a füge nagyon jól vonzza és elnyeli az összes illatot, beleértve a hűtőszekrényben lévő termékeket is. A jövőben az ilyen konténereket is legalább kéthetente folyamatosan ellenőrizni kell. Ez elősegíti a megfelelő szellőzést, különben a kondenzátum felhalmozódik belülre, és ezek ideális feltételek a penész kialakulásához.

A fent leírt feltételek mellett a szárított füge problémamentesen tárolható hat hónapig. Alapvetően ez nem sürgős szükség. A szárított füge ma egész évben elérhető áruházakban. Ezért jobb, ha egy kicsit megvásárolja, hogy ne pazarolja a házat üvegek és tárolóedények.

Ha a saját termésünk feldolgozásáról beszélünk, akkor érdemes időt és erőfeszítést költeni a tárolás megszervezésére. A fügeket tanácsos a fagyasztóba helyezni, ahol egy évig biztonságosan tárolhatók. Az alacsony hőmérséklet azonban néhány tápanyagot elpusztít. Ha úgy dönt, hogy kiolvasztja, akkor ezt fokozatosan kell megtenni, egy ideig szobahőmérsékleten hagyva. Végül is a kiegészítő hőkezelés negatívan befolyásolja tulajdonságait.

Hogyan kell enni szárított füge

A legegyszerűbb és legmegfelelőbb módszer a szárított füge önmaga, egy-egy darab fogyasztása napi mosás után.

Mennyit lehet enni egy nap

A fő korlátozás az, hogy a szárított füge sok cukrot tartalmaz. Ezért naponta legfeljebb 10 gyümölcs fogyasztható. Ez a betegség nélküli egészséges ember normája. Ha vannak krónikus patológiák, de nincs közvetlen ellenjavallat, akkor a norma 3-5 gyümölcsre csökken. De ez a mennyiség is elegendő ahhoz, hogy a test minden ásványi anyagot biztosítson.

Használat előtt le kell mosnom?

Ha a füge súly szerint kerül értékesítésre, akkor mossa le, mert senki sem tudja, hány embernek sikerült piszkos kézzel megérinteni. A fügemosás módszereit az alábbiakban tárgyaljuk. Sokan azt gondolják, hogy ha a fügeket csomagolásban árusítják, akkor nem kell azokat mosni. De a valóságban az ilyen gyümölcsök csak bemutathatónak tűnnek, de egy másik kérdés, hogy mennyire bízhat benne a csomagolóban.

A fügemosásnak két fő módja van:

1. A gyümölcsöket fél órán át szobahőmérsékleten vízben áztatják, majd lecsepegtetik, és minden gyümölcsöt alaposan mossa folyó víz alatt.
2. A szárított fügeféléket hideg vízben hagyják 15–20 percig, de alkalmanként keverik. Ezután a vizet leszívatjuk, a szárított gyümölcsöket folyó víz alatt újra mossuk, és forrásban levő vízzel öntjük.

Ha a tadzsik fügeről beszélünk, amelyek természetes szárítási folyamaton mennek keresztül, akkor általában nem állnak benne vegyszerek. Az ilyen szárított gyümölcsök meglehetősen kis méretűek, ezért öblítse le őket meleg víz alatt. Bár sok háziasszony inkább a füge után szereti, öntsön szó szerint egy percig forrásban lévő vizet, vagy tegye be egyidejűleg a mikrohullámú sütőbe.

A gyümölcsök folyó víz alatt történő mosásakor tanácsos egy kis kefét használni, mivel ebben az esetben a szárított gyümölcsök felületének jobb kezelésére használható, ideértve azt is, ahol “ráncosodik”.

Egyes gyártók azt állítják, hogy a füge tisztításon megy keresztül, mielőtt egy gyönyörű csomagolásba kerülnének. De valójában ezt még ellenőrizni kell.Ha nincs homok vagy apró por, és az összes gyümölcs azonos állagú, és a fent leírt bézs színű, intenzív mosás nélkül megteheti. Ha a szárított gyümölcsök túl fényesnek és csillogónak tűnnek, akkor határozottan vegyi anyaggal kezelték őket.

Hogyan szárítsuk meg a füge otthon

A füge otthon is száríthat. Tehát a háziasszony tudni fogja, hogy minőségi termékkel rendelkezik, vegyi adalékanyagok nélkül.

Számos szárítási módszer létezik, a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a sütő használata.

1. A fügefedeket (még frissek) meg kell mosni, vágni le a sérült részeket, valamint a szárokat. A szárítás előkészítéséhez előbb papírtörlővel törölje le őket.
2. Időközben az ilyen esetekben a sütőt 60 fokos hőmérsékletre kell melegíteni. Ezt a mutatót nem lehet növelni, mivel egyébként a termék nem szárad ki, hanem sütésre kerül, és elveszíti tulajdonságait. Közben vágja fel a gyümölcsöt felére és tegye egy tepsire.
3. Helyezze a fügeket a sütőbe, kissé kinyitva az ajtót, hogy a felesleges hüvely ne halmozódjon fel a pékségben. Körülbelül 8 órát vesz igénybe a száradás, a fügeket időről időre össze kell keverni.

A füge megjelenésével meg lehet érteni a készenlét mértékét. A felső héjnak sűrűnek kell lennie, és még metszéssel is nem szabad kiválasztania a növényi levet.

Mint már említettük, a szárított füge még egy évig is tárolható. Ezért a szárított gyümölcsöket tartályokban kell letenni, lezárt fedéllel le kell zárni, és ezeket a tartályokat hűtőszekrényben kell hagyni.

A füge elméletileg szabadban is szárítható, de csak akkor, ha van ilyen lehetőség, az időjárási viszonyok megengedik, stb. Maga a folyamat több időt vesz igénybe, de természetesen úgy működik, hogy minden hasznos anyag tárolódik.

A szárított gyümölcsöket meg kell mosni, aprítani, főzőlapra fektetni, speciális papírral borítani, ritkábban gézzel, bár egyes szakácsok azt javasolják. Tegye fejjel lefelé a gyümölcsöt, ez fontos. Mivel a géz felső rétege hatékonyabb lesz, tökéletesen megvédi a füge gyümölcsét az ijesztő rovaroktól. Ez a gézréteg egyenletes száradást biztosít. Javasoljuk, hogy a sütőtálcát és a fügeket napos helyre tegye, hogy a nap sugarai mindig rá esjenek. Összességében ez az eljárás akár három napot is igénybe vehet. A készség fokát az határozza meg, hogy a gyümölcs felülete a kezedhez tapad-e. Ha szükséges, a füge továbbra is kissé megszáríthatja a sütőben.

Mit lehet szárított fügeből elkészíteni: receptek

A szárított füge sok gyümölcscukrot tartalmaz, ezért főleg desszertekhez használják.

kompót

A kompót szárított fügejét általában nem önmagában, hanem más szárított gyümölcsökkel kombinációban használják. Például 6 szárított füge gyümölcsére ugyanolyan mennyiségű aszalt szilvát és egy pohár szárított almát vegyen be.

Az összes szárított gyümölcsöt válogatjuk, alaposan mossuk, korábban egyenként meleg, de nem forró vízben áztatjuk egy órán keresztül, tovább nem. Ezután a vizet le kell engedni. Ezután az almát átvisszük a serpenyőbe, öntsünk 1,5–2 liter vizet, forraljuk forró hőmérsékleten, majd melegítjük, és hozzáadjuk a fügeket és az aszalt szilvát. A kompótot egy órán keresztül zárt fedél alatt infúzióval hagyjuk infundálni. Tehát a szárított gyümölcsökben fenntartható a maximális tápanyag-mennyiség.

lekvár

A szárított fügelekvár meglehetősen fárasztó étel. De az eredmény megéri, mert ízléses és egészséges. Elkészítéséhez 0,75 kg cukrot, 1,5 l vizet, 40 ml frissen facsart citromlevet, 200 g diót kell venni 1 kg szárított füge esetében (szükség esetén hozzáadhat mandula vagy fenyőmag, néhány evőkanál apróra vágva), 150 g szezámmag és egy kis ánizs.

Először vizet öntünk egy nagy tartályba, hozzáadunk cukor és citromlé. Ebben a szakaszban néhány kulináris szakértő azt tanácsolja, hogy vegyen egy másik összetevőt - a gyógyszertárakban forgalmazott Chios-mastikát, amelynek gyenge tűlevelű íze és aromája van. Tehát a lekvár nem lesz túl édes. Mivel azonban az összetevő drága, és a lekvárhoz már hozzáadtak citromot, ez az összetevő nem szükséges.

Az összes összetevő összekeverése után, a füge és a fűszerek kivételével, tegye az edényt erős tűzre, és forraljuk fel, alkalmanként keverve, hogy az édes tömeg ne égessen. Ehhez használjon fakanállal vagy spatulával. Ezután a tűz csökken, de az elegyet alacsony lángon hagyjuk további 8-10 percig tartani. A tartályt nem szükséges fedéllel lefedni.

Eközben a szárított gyümölcsöket a fent leírt módszerek egyikével mossuk, szárítjuk, vagy legalább papírtörölközővel foltoljuk. A gyümölcsöket negyedrészre vágják, majd hozzáadják a forró cukor-sziruphoz. Ha szükséges, hozzáadhat egy ánizs csillagot. A lekvárt alacsony hőmérsékleten további fél órán keresztül tartják anélkül, hogy fedéllel befednék.

Ezzel párhuzamosan tegyünk egy serpenyőt közepes lángon, amelyre a szezámot olaj hozzáadás nélkül sütjük, és a réteget időszakosan keverjük egy fából készült spatula segítségével. Az egész eljárás körülbelül 2 percig tart, nem több. A szemek készségének ellenőrzése egyszerű: enyhén aranysá válnak, jellegzetes aromájuk van. Ezután tegye a szezámot egy tálba vagy egy tányérra, és várja meg, amíg lehűl. Hasonló eljárást kell megismételni a durván apróra vágott dió esetében, amelyeket olaj nélküli serpenyőben sütnek, csak nagy darabokra vágva. A tányéron hagyják lehűlni őket. Kívánság szerint hozzáadhat nyers fenyőmagot.

Fél órával a füge forráspontja után diófélék és szezámmag vezethetők bele. Fenyőmag hozzáadása már a végső szakaszban történik. Az összes összetevőt összekeverjük, a lekvárt egy percig főzzük. Ezután bankokba helyezik, ahol először minden bizonnyal át kell mennie a sterilizálási folyamaton. A bankokat lezárt fedéllel lezárják és lehűlni hagyják. De amint készen állnak, azokat hűtőszekrénybe helyezik, ahol tárolni fogják.

Érdekes füge a fügekről

A fügenek több neve is van. A szokásoson kívül ezek a füge és a füge is, amelyeket kevésbé használnak a modern körülmények között. Ebben az esetben a "füge" szóban nincs semmi ártatlan, ez egy teljesen tiszteletben tartott latin ficus szóból származik. Ennek megfelelően egy olyan fa, amely ilyen gyümölcsöket termel, fügefa vagy fügefa. Magassága elérheti a 7–10 m-t. A füge hosszú ideig él, akár száz évig. Megkülönböztető képességük a nagyon hosszú csavaró ágak. Hosszuk nagyobb lehet, mint az egész fa magassága.

A fügefa hazája a Közel-Kelet. Onnan a mediterrán országokba esett. Úgy gondolják, hogy a fügefa volt az első fa, amelyet a kultúrában termesztettek. Legalább ebben az összefüggésben megemlítik a Bibliában, ahol a béke és a jólét szimbóluma. A bibliai történet azt is elmondja nekünk, hogy Ádámot és Évát a fügelevelek miatt kényszerítették ruhák helyett használni, miután kiűzték őket a paradicsomból.

Bárhogy is legyen, a Közel-Keleten a fügefa valóban nagyon gyakori növény volt. Az ősi gyógyító gondolkodók tudtak a gyógyító tulajdonságairól. Asszíriában a füge édesítőszerként volt felhasználva már 5 ezer évvel ezelőtt. Arisztotelész munkáiban ismertette a mezőgazdasági technológia hasznos tulajdonságait és tulajdonságait. A füge akkoriban elsősorban a mediterrán térségben nőtt fel. De most termesztik, ahol csak vannak megfelelő feltételek - sok napfény, száraz levegő, jól vízelvezető talaj. Még az USA-ban nő, ahol katolikus misszionáriusok hoztak.

A fügefélék átmérője 3-5 cm. Nyers formájukban 50–70 g súlyú, szárított gyümölcsök kevesebb súlyúak a nedvességvesztés után.Először a füge zöldké válik, aztán sötétedik, és barna vagy lila árnyalatot kaphat.

A gyümölcs héja édes és lédús. Sokan értékelik a nyers füge esetében a pép és a ropogós mag finom textúrájának szokatlan kombinációját. Sőt, íze nagymértékben függ a gyümölcs színétől. Lehet fehér, piros, sárga, lila és akár fekete is. Az alak is különbözik - ovális, majdnem kerek vagy körte alakú.

Fotó szárított füge