Baltasis ridikas: nauda sveikatai ir kenkia

Baltasis ridikas žmonėms buvo pažįstamas nuo senų senovės. Senovės Graikijoje jis buvo nešamas kaip auka dievui Apolonui. Daugelyje šalių, nuo Latvijos iki Armėnijos, jis buvo dedamas į mėsą, iš jo buvo gaminamos salotos ir saldūs patiekalai. Rusijoje jis buvo naudojamas kaip peršalimo, skausmo, žaizdų gydymas, kaip užkandis su gėrimu, jie taip pat buvo kepti ir pagardinti. Šiandien ridikėliai auginami visame pasaulyje - Europoje, Šiaurės Amerikoje, Azijoje, Australijoje. Straipsnyje bus aprašytos pagrindinės šio produkto savybės ir jo pritaikymas.

Kuo skiriasi juodieji ridikėliai nuo baltųjų

Juodieji ridikai paplitę Europoje ir Amerikoje. Žalia, pirmą kartą užauginta Uzbekistane, auginama Azijoje. Juodieji ridikai turi tamsią odą ir absoliučiai baltą minkštimą, turi aštrų skonį ir yra labai kieti, todėl dažniausiai naudojami salotose, mėsos patiekalų pagarduose. Pagrindinis jo naudojimo būdas yra kosmetika ar vaistai. Žalieji ridikėliai turi žalią odos ir vaisių atspalvį, tačiau jų skonis yra daug švelnesnis ir nėra kartaus. Jis dažniau naudojamas gaminant maistą, kepamas, iš jo gaminami traškučiai.

Japonijoje buvo auginama ypatinga ridikėlių rūšis - baltaodžiai, dar vadinami daikonu. Jis turi malonų skonį, nėra kartaus būdo ir turi tą patį vitaminų ir mineralų rinkinį, kaip juodasis ir žaliasis ridikas. Be skonio, daikonas taip pat turi neįprastą formą, jo vaisiai yra ilgi ir pailgi.

Kuo naudingiau

Manoma, kad iš trijų pagrindinių veislių juodieji ridikai yra turtingiausi maistinėmis medžiagomis. Tačiau baltojoje nėra garstyčių aliejų, kurie suteikia aštrų skonį ir stipriai veikia skrandį. Todėl manoma, kad balti ridikai yra naudingesni organizmui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Baltųjų ridikų yra tik 20 kilokalorijų 100 gramų, todėl jie populiarūs tarp sportininkų, menininkų ir numesti svorio. Jį sudaro 13% kietų medžiagų, 8% angliavandenių ir 3% baltymų.

Baltuosiuose ridikuose gausu neįprastai daug vitaminų ir mineralų. 100 gramų yra:

1. 30% vitamino C, kuris yra natūralus antioksidantas, imuniteto stimuliatorius, dienos normos.
2. Vitaminas A, kuris teigiamai veikia regėjimą.
3. B grupės vitaminai, kurie yra naudingi įsisavinant cukrų ir organizmui gaminant pakankamai energijos.
4. Kalcis yra būtinas kaulinio audinio ir nervų sistemos formavimui ir sveikatai.
5. Magnis ir geležis, reikalingi kraujotakos ir kraujo formavimo organų sveikatai.
6. Siera, kuri padeda gaminti organizmui reikalingas aminorūgštis ir vitaminus.
7. Fosforas, svarbus sąnariams.
8. Kitos medžiagos: jodas, pektinas, ląsteliena, fermentai.

Naudingos baltojo ridiko savybės

Bendroji nauda

1. Vartojant maistą, svarbiausia ridikėlių savybė yra tai, kad jie stimuliuoja virškinamąjį traktą. Dėl savo sunkumo pagreitėja skrandžio sulčių ir kasos fermentų gamyba. Baltojo ridiko sudėtyje esanti pluoštas neleidžia absorbuoti medžiagų, iš kurių gaminamas cholesterolis, pavojingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
2. Baltojo ridiko sudėtyje esančios kalio druskos padeda išvalyti inkstus ir kepenis, o tai apsaugo nuo urolitiazės. Pluoštas stimuliuoja skrandį ir žarnas, o tai padeda išvalyti organizmą.
3. Reguliariai naudojant, daržovė padeda stiprinti imuninę sistemą dėl lakiųjų ir baltymų, kurie sunaikina patogeninę florą organizme.
4. Baltasis ridikas padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, jame taip pat yra fruktozės, todėl jį gali ir turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo diabeto.
5. Vaisiai naudojami kaip žaizdų gydymo priemonė ir kaip dalis vaistų nuo spuogų.

Moterims

Baltuosiuose ridikuose yra daug folio rūgšties ir tiamino. Dėl to tai ypač naudinga moterų sveikatai, taip pat ir nėštumo metu.

Kalcis, kuriame gausu baltųjų ridikėlių, patenkančių į moters organizmą pakankamu kiekiu, padeda sustiprinti kaulus ir dantis, išlaikyti sveiką plaukų išvaizdą. Dėl mažai kalorijų balti ridikai yra skanus ir sveikas dietinis produktas. Kosmetikos naudojimas padeda išlaikyti veido grožį.

Vyrams

1. Baltasis ridikas palaiko nervų sistemą, padeda tiems, kurie dažnai patiria stresą, todėl tai yra svarbus produktas vyrams.
2. Dėl įprastų baltųjų ridikų stiprinamųjų savybių, pagerėja jų veiksmingumas.
3. Vyrams, dirbantiems sėdimą darbą, baltųjų ridikų nauda yra pagerinti organų, kuriuose kraujas stagnuoja, ilgai trunkant vienoje vietoje, kraujotaką.

Nėštumo metu

Baltasis ridikas naudingas tiems, kurie laukiasi kūdikio. Jis turi diuretikų poveikį ir padeda kovoti su patinimu. Savo sudėtyje esantis kalcis padeda motinai stiprinti dantis, plaukus ir kaulus, taip pat dalyvauja formuojant ir plėtojant vaiko kaulų sistemą. Kontraindikacijos turėtų būti aptariamos su nėščia gydytoju, jis jums pasakys apie galimus apribojimus.

Retais atvejais baltasis ridikas gali sukelti virškinimo trakto problemų, neigiamai paveikti nervų sistemą, sukelti dirglumą. Paprastai du kartus per savaitę rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 100 gramų šviežių baltųjų ridikų. Paskutiniame trimestre turėtumėte jo visiškai atsisakyti.

Kai maitinate krūtimi

Baltų ridikų vartojimo žindymo metu nėra kontraindikacijų. Be to, tai gali pagerinti pieno gamybą. Valgyti daržovę ar ne, tai turėtų nuspręsti pati mama, atsižvelgdama į savo norus ir vaiko kūno reakciją. Jei vaikas, vartodamas baltuosius ridikėlius, patiria alerginę reakciją ar virškinimo problemų, daržovę reikia pašalinti iš dietos.

Vaikams

Nepaisant to, kad baltajame ridikėlyje yra mažai garstyčių aliejų ir jis nėra kartaus, vaikai retai jį mėgsta. Daržovėse yra daug skaidulų, kurias sunku virškinti vaiko organizme. Todėl pradėti duoti vaikui turėtų būti ne anksčiau kaip po trejų metų ir mažais kiekiais.

Kai numesti svorio

Baltasis ridikas dažnai įtraukiamas į dietas, norint numesti svorio, nes jame mažai kalorijų. Kaip salotų dalis, virtos ar troškintos, suteikia sotumo jausmą, tačiau tuo pačiu nesukelia svorio. Baltasis ridikas padeda pašalinti vandenį iš organizmo ir išvalyti jį nuo toksinų ir toksinų, o tai yra raktas į sėkmę kelyje į svorio metimą. Baltųjų ridikų naudojimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinimą.

Baltasis ridikas liaudies medicinoje

Naudingos ridikėlių savybės buvo žinomos nuo senų senovės, pateikiami receptai įvairių tradicinės medicinos ligų gydymui ir prevencijai.

Baltasis ridikas dažnai vartojamas nuo peršalimo, bronchito ir gripo.

1. Kosuliui gydyti naudojamas tarkuotų baltųjų ridikų ir medaus mišinys (1: 1). Mišinys turėtų būti filtruojamas ir primygtinai reikalaujamas maždaug 12 valandų, tada gerkite po 1 šaukštą tris kartus per dieną.
2. Kosulį galima gydyti ir keptais ridikėliais. Smulkiai supjaustyti ridikėliai (1–2 maži vaisiai), sumaišyti su cukrumi (100 gramų), kepti vieną – dvi valandas, po to nukošti ir gerti du kartus per dieną gautas sultis, 1 šaukštą.
3. Bronchitui gydyti naudojamas tarkuotų krienų mišinys su ridikėliais (1: 1). Ji trinama ant paciento krūtinės. Geriausias poveikis pasiekiamas, jei po masažo su ridikėlių mišiniu pacientas geria šildantį gėrimą (pieną su medumi ar aviečių uogienę).

Vis dar yra tokių receptų:

Su neuralgija, išialgija, miozitu, šviežios ridikėlių sultys į odą įtrinamos palei nervą.

Sergant radikulitu ir reumatu, naudojami kompresai iš tarkuotų baltų ridikų. Galite naudoti kompresą, kurį sudaro tik ridikai, ir jo mišinį su degtine (30 gramų 300 gramų vaisių) ir medumi (50 gramų 300 gramų minkštimo).

Ridikėlių sultys, sumaišytos su obuolių sultimis, naudingos širdies kraujagyslių ligoms gydyti.

Taip pat daikon sultis, 30-50 gramų po valgio, rekomenduojama vartoti norint sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Svarbu atsiminti, kad šviežiai išspaustos baltųjų ridikų sultys ne ilgiau kaip tris dienas laikomos šaldytuve inde, sandariai uždarytame dangteliu.

Daikon sultys dažnai naudojamos kaip natūralus švelnus vidurius laisvinantis vaistas. Pusė stiklinės baltųjų ridikų sulčių prieš miegą padės virškinti 1-2 dozėmis.

Vyresniems žmonėms veiksmingai aterosklerozės profilaktikai rekomenduojama vartoti 100–150 gramų šviežių baltųjų ridikų salotose arba su sultimis.

Norėdami pagreitinti žaizdų, įpjovimų ir įbrėžimų gijimą, galite tepti tarkuotą arba plonai supjaustytą daikoną. Jokiu būdu netepkite balto ridiko ant atviros žaizdos, nes tai dirgins ir uždegins. Žaizdų gydomosios ridikėlių savybės turėtų būti naudojamos tik atsiradus plutai ant žaizdos.

Baltasis ridikas yra naudojamas hipertonijai gydyti. Baltųjų ridikų sultys (trys dalys) sumaišytos su morkų sultimis (1 dalis), burokėliais (1 dalis) ir krienais (2 dalys) geriamos tris kartus per dieną, kiekviena po 30 ml.

Baltasis ridikas kaip kompleksinio gydymo dalis taip pat yra puiki priemonė gydyti ir užkirsti kelią anemijai. Baltųjų ridikų sultys (5 dalys), sumaišytos su burokėlių sultimis (4 dalys) ir morkos (2 dalys), įpilamos į orkaitę 160 laipsnių temperatūroje 3–5 valandas. Naudojant gautą mišinį tris kartus per dieną prieš valgį tris mėnesius, anemijos simptomai praeina.

Naudodamiesi tradicinės medicinos receptais, pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju, atsargiai - dozę, vartojimo dažnumą. Šalutinio poveikio ar alerginių reakcijų atveju būtina nedelsiant nutraukti gydymą.

Taikymas kosmetologijoje

Baltasis ridikas nėra labiausiai paplitęs kosmetikos ingredientas, tačiau jis yra universalus asistentas bet kokio tipo odai, bet kokiame amžiuje. Tai padeda susiaurinti poras, pašalinti riebius blizgesius, sumažinti bėrimus, balinti ir pagerinti veido spalvą.

1. Losjonas iš ridikėlių žievės sukelia odos pleiskanojimą, tonizuoja ir maitina, ši priemonė puikiai tinka suaugus. Gerai nuplauti žievelę iš 3-5 vaisių reikalauti 100 gramų degtinės. Po kelių dienų losjoną galima naudoti kartą per dieną.
2. Plaukų kaukė padeda sumažinti plaukų slinkimą, stimuliuoja plaukų augimą, gerina galvos odos kraujotaką. Baltuosius ridikėlius sutrinkite į nedidelį šlakelį, išspauskite sulčių perteklių ir plonai užtepkite ant galvos odos 15 minučių, tada gerai nuplaukite.
3. Kaukė su baltu ridikėliu padės išlyginti veido tonusą, sumažinti amžiaus dėmeles. Tepkite riebiai maitinamą kremą ant anksčiau išvalytos odos, ant viršaus uždėkite baltojo ridiko riekeles. Po pusvalandžio nusiplaukite veidą. Šiai procedūrai galite naudoti šiltą pieną, kuris pašalina kaukės likučius ir drėkina odą po procedūros.
4. Norėdami atjauninti odą ir sumažinti raukšles, naudokite baltojo ridiko kaukę su alyvuogių aliejumi. Smulkiai supjaustytus vaisius (50 gramų) sumaišykite su aliejumi ir tepkite ant iš anksto nuvalytos odos 10–15 minučių.

Riebiai odai augalinius aliejus ir riebius kremus reikėtų pakeisti alavijo sultimis.

Žala ir kontraindikacijos

Baltieji ridikai nerekomenduojami kenčiantiems nuo pepsinės opos ar kolito, nes jie dirgina virškinimo trakto organų audinius. Per didelis ridikėlių vartojimas gali pakenkti net sveikiems žmonėms, todėl turėtumėte juos valgyti labai atsargiai.

Kaip ir kiti produktai, turintys daug eterinių aliejų ir turintys didelę vitaminų koncentraciją, balti ridikai gali sukelti alergines reakcijas, todėl prieš pradėdami reguliariai vartoti juos terapiniais ir prevenciniais tikslais, įsitikinkite, kad jie nesukelia nepageidaujamų reakcijų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Geriausios kokybės baltųjų ridikų vaisiai turėtų būti stiprūs, atsparūs ir malonaus aromato. Vaisiaus minkštimas turėtų būti vienodas, tokios pat spalvos. Įtrūkimai, venos ir juodi taškai ant vaisių rodo, kad jie ilgą laiką buvo laikomi arba nebuvo laikomasi laikymo sąlygų. Tokiuose vaisiuose maistinių medžiagų kiekis yra mažesnis, o išsivystę toksinai, prasidėję puvimui, gali pakenkti kūnui.

Daikonas turėtų būti pakankamai didelis, apie 20 centimetrų ilgio. Maži vaisiai yra neprinokę. Didesni dažnai įgyja sumedėjusį skonį, tampa per atšiaurūs. Daržovės paviršius turėtų būti lygus, beveik blizgus. Jei „daikon“ yra kietas ar šiurkštus, tai rodo, kad buvo pažeistos laikymo ar transportavimo sąlygos.

Baltojo ridiko spalva neturėtų būti pilkos ar gelsvos spalvos. Tokie vaisiai turi nemalonų poskonį. Skanių, sveikų vaisių viršūnės taip pat turėtų būti sveikos išvaizdos, ryškiai žalios spalvos.

Nereikėtų nusipirkti balto ridiko su pažeidimų pėdsakais. Tokie vaisiai laikomi labai trumpą laiką ir gali turėti nemalonų poskonį.

Jei ridikėliai auga asmeniniame sklype, svarbu juos rinkti vėsiu oru, savaitę prieš šaltą orą. Jei vaisius rinksite sausomis, šiltomis dienomis, jie nebus ilgai laikomi. Derliaus nuėmimo metu taip pat neturėtų būti lietaus, vaisiai turi būti sausi ir švarūs, kad jų tinkamumo laikas būtų maksimalus. Taip pat neįmanoma per ilgai atidėti valymo. Net minimalios šalnos gali pakenkti vaisiams, pradėti puvimo procesus.

Ridikai laikomi be viršūnių, juos išdžiovinus ir išvalius nuo taršos. Visi vaisiai, kurie pradėjo blogėti, turėtų būti atskirti nuo taros. Rūsį geriausia laikyti ridikėliams, kur tamsu ir vėsu. Optimali laikymo temperatūra - plius –3 laipsniai Celsijaus. Taip pat ridikėlius galite laikyti šaldytuve maždaug 0 laipsnių ar aukštesnės kaip 1 laipsnio temperatūroje. Baltųjų ridikų tinkamumo laikas šaldytuve yra ne daugiau kaip dvi savaitės.

Vėlyvas ridikėlių veisles galima laikyti šešis ar daugiau mėnesių, jei tenkinamos sąlygos.

Ką galima virti iš baltųjų ridikų: receptai

Yra daug receptų su baltaisiais ridikėliais, pridėtais maisto gaminimo vietose. Svarbu atsiminti, kad ruošdami patiekalus iš šviežių ridikų, jie turėtų būti primygtinai reikalaujami. Po 20 minučių tai nedaro tiek įtakos virškinimo sistemai. Jei virimo metu žievelė buvo pašalinta iš ridiko, tačiau dėl tam tikrų priežasčių virimas buvo atidėtas, vaisius be žievelės reikia laikyti šaldytuve vandenyje.

Gamindami patiekalus iš baltųjų ridikų, galite improvizuoti, sugalvoti savo patiekalų. Tačiau reikėtų atsiminti, su kuriais „Daikon“ gaminiais derinama geriausia:

1. Klasika yra baltųjų ridikų ir šviežių daržovių derinys. Daržovės gali būti puikus salotų iš agurkų, pomidorų, morkų, svogūnų, česnakų, kopūstų pagrindas.
2. Rytuose manoma, kad vaisiai puikiai papildo aštrų kartaus ridiko skonį. Rytų tautų virtuvėje dažnai galite rasti receptų iš baltųjų ridikų su ananasais, mangais, obuoliais, kriaušėmis, apelsinais ir net melionu.
3. Į daikonų patiekalus galima dėti įvairių riešutų, įskaitant žemės riešutus, lazdyno riešutus, migdolus, pušies riešutus, taip pat saulėgrąžų ir sezamo sėklas.
4. Daikono tėvynėje, Japonijoje, jis dažnai vartojamas su jūros gėrybėmis. Baltųjų ridikų kvapas išskiria žuvies ar vėžiagyvių kvapą, papildo jų skonį.Japonijoje žinoma daug receptų, kai „daikon“ naudojamas kaip garnyras su krevetėmis, žuvimi, krabais ir kitais jūros gėrybėmis.
5. Daikonas gerai dera su mėsa, todėl jį galima troškinti su mėsos patiekalais, patiekti kaip garnyrą ir dėti į sriubas kartu su bulvėmis arba vietoj jų.
6. Japonijoje daikon žiemą dažnai džiovinamas ir sūdomas. Rusijoje jis taip pat dažnai naudojamas ruošiniuose, bet kaip salotų dalis.

Salotos

1. Labiausiai paplitusios yra vitaminų salotos. Pagal skonį reikia sumaišyti 1 ridikėlį, 2-3 vidutines morkas, 1 žalią obuolį, 2 skilteles česnako, sviestą, grietinę ar majonezą ir druską. Tolimuosiuose Rytuose prie tokių salotų dažnai pridedami jūros dumbliai - rudadumbliai (pusė nedidelės skardinės konservuotų jūros dumblių). O ant stalo yra salotos, kurias ypač naudinga naudoti pavasarį sezoninių vitaminų trūkumo metu ir rudenį, šaltuoju metų laiku.
2. Kitas paprastas ir sveikas salotas sudaro smulkiai tarkuoti ridikai, česnakai, petražolės ir grietinė su druska. Taip pat galite pridėti šiek tiek tarkuotų krienų, kad būtų daugiau pikantiškumo. Šios salotos papuoš mėsos patiekalus, puikiai tinka kaip užkandis.
3. Ryškių baltųjų ridikų ir česnako skonio derinys su subtiliu tarkuotu sūriu ir majonezu yra greitas salotų pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, 1 mažą ridikėlių vaisių reikia tarkuoti, sumaišyti su 3 skiltelėmis tarkuoto česnako ir 150 gramų sūrio. Salotas galite užpildyti naminiu majonezu ar neriebiąja grietine. Sūrį geriau pasirinkti minkštos veislės, be aštraus kvapo.
4. Neįprastos salotos su vištiena ir melionu. Salotoms jums reikės 6 gvazdikėlių meliono, 1 vidutinio dydžio vaisių iš baltųjų ridikų, 1 agurko, 2 vištienos krūtinėlės, 50 g žaliųjų svogūnų, 30 g skrudintų graikinių riešutų, sezamo aliejaus, 1 šaukšto medaus, 2 šaukštų žemės riešutų sviesto ir sojos padažo, 4 šaukštai obuolių sidro acto, 30 gramų šviežio kalendros. Kepkite vištienos filė ant grotelių ar keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba plonais griežinėliais. Svogūną, kalendrą, melioną, agurką ir daikoną supjaustykite mažais griežinėliais. Kruopščiai sumaišykite visus salotų ingredientus su padažu, leiskite pastovėti apie 15 minučių ir patiekite su smulkintais graikiniais riešutais, apibarstytais ant viršaus.

Šoniniai patiekalai

1. Garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, kurie taip pat gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas: reikia 1 ridikėlio (daikono vaisių), saliero stiebo ir 2–3 mažų ropių. Supjaustykite vaisius į vidutinio dydžio kubelius ir troškinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi pusvalandį, įpildami 2-3 skilteles česnako ir druskos pagal skonį.
2. Kiauliena su ridikėliais gali paįvairinti įprastus patiekalus ir nustebinti svečius maloniu skoniu ar šeima. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės 300 gramų mėsos, 2 vidutinio dydžio ridikėlių, 2 svogūnų, 1 morkos, petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite mėsą keptuvėje, tada suberkite į mažais kubeliais supjaustytą ridikėlį ir troškinkite apie valandą. Tada sudėkite svogūnus, morkas, žoleles ir prieskonius, troškinkite dar 15 minučių.
3. Troškinti ridikai. Virimui reikės 2 ridikų, 300 gramų grietinės, 2 svogūnų, druskos, juodųjų pipirų. Ridikėlius nulupkite, virkite, kol taps minkšti. Tada kepkite svogūnus keptuvėje bet kuriame augaliniame aliejuje. Po 5–7 minučių į svogūną suberkite ridikėlius, grietinę ir prieskonius, susmulkintus į mažus kubelius. Gautą mišinį troškinkite 15 minučių ir patiekite kaip savarankišką patiekalą arba su ryžiais, bulvėmis ir kitais garnyrais.
4. Skrudintas daikonas su šonine. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite vieną didelį baltą ridikėlį, petražoles ir 200 gramų lašinių, įpildami pipirų ir druskos pagal skonį. Prieš patiekdami nusausinkite riebalų perteklių. Vartojimui pasninko metu galima pakeisti lašinius svogūnais.
5. „Daikon“ tešloje yra labai paprastas universalių garnyrų, patiekiamų prie bet kokio patiekalo, receptas. Ridikėlius apkepkite miltuose augaliniame aliejuje su druska ir prieskoniais ir patiekite su žuvies ar mėsos patiekalais arba patys.

„Daikon“ kokteiliai

1. Tailande įprastą kokteilį sudaro paprikų, daikonų, agurkų (po vieną), baziliko lapų ir estragono, druskos ir vandens mišinys. Sumuškite daržovių ir vandens mišinį plaktuvu.
2. Kita kokteilio versija yra su mango ir obuoliais.Norėdami paruošti skanų gėrimą, jums reikia 2–3 obuolių, 1 daikono, 2 šaukštų citrinų sulčių, 2 šaukštų medaus, kelių lapų mėtų ir 100–200 ml vandens. Jis gali būti vartojamas pridedant žaliosios arbatos, jogurto ar obuolių sulčių.
3. Ypač vyrams naudingas kokteilis, pagamintas iš daikono ir salierų. Jį sudaro daikonas, agurkas, salierai, žalias obuolys (po 1), citrinos sultys (2–3 šaukštai), petražolės, vanduo (100 ml) ir druska (pagal skonį).
4. Po kokteilių ir kokteilių galima paruošti ne tik daržovių, bet ir vaisių. Paprastas receptas su kriauše: paimkite 1 daikono gabalėlį, vieną kriaušę, 50 gramų špinatų ir 1 šaukštą citrinos sulčių bei medaus ir muškite.

Dieta / vegetarė

1. Norint numesti svorio, rekomenduojama kasdien suvartoti 100–150 ml šviežių daikonų sulčių. Jis gali būti geriamas atskirai arba pridedamas prie obuolių, apelsinų ir kitų sulčių.
2. Sudėtingos, bet ypač sveikos ir mažai kalorijų salotos: 300 gramų baltųjų ridikų, 150 gramų šviežių agurkų, morkų, burokėlių, žalių obuolių, morkų, sutarkuokite, sumaišykite su 50 gramų svogūnų, 1 skiltele česnako, 30 gramų petražolių ir pagardinkite augaliniu aliejumi. . Norėdami sustiprinti skonį ir suteikti didesnį salotų aromatą, į maltų juodųjų pipirų skonį galite įpilti šiek tiek druskos.
3. Marinuoti daikonai gali būti naudojami papuošti ryžius ar virtas daržoves. Norėdami jį paruošti, paimkite 1 kilogramą daikono, 0,5 litro vandens, 3 šaukštus 9% acto, 4 šaukštus cukraus, 1 valgomąjį šaukštą ciberžolės, 3 šaukštus druskos, 5 skilteles česnako, 4 gabaliukus gvazdikėlių, 3 gabaliukus lauro lapo, maltą. juodieji pipirai pagal skonį. Neapdorotą daikoną supjaustykite mažais griežinėliais arba plonais apskritimais, sumaišykite su druska ir palikite 15 minučių. Norėdami paruošti marinatą, į vandenį įpilkite cukraus ir prieskonių, išskyrus česnaką, gautą mišinį užvirkite, tada supilkite į jį actą ir leiskite atvėsti. Po to į vandens mišinį įpilkite daikoną, smulkiai supjaustytą česnaką. Marinuota „Daikon“ infuzija mažiausiai 12 valandų prieš naudojimą. Marinuotus ridikėlius laikykite tiesiai šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Taip pat galite nuimti derlių žiemai.

Neįprasti baltųjų ridikų patiekalai

1. Koldūnai. Virimui reikia tešlos (vandens-miltų-druskos), vieno mažo ridiko, svogūno, druskos, pipirų. Kepkite baltuosius ridikėlius keptuvėje su svogūnais ir prieskoniais pagal skonį iki aukso rudos spalvos ir tada įpilkite į koldūnų įdarą. Skonis panašus į koldūnus su bulvėmis, tačiau pikantiškesnis. Patiekite su maltais žaliaisiais svogūnais ir grietine.
2. Daikono blynų receptas yra populiarus Korėjoje. Tarkuotas daikonas (1 gabalas) sumaišytas su miltais (1 puodelis), druska, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais pagal skonį, krakmolu (1 šaukštas), citrinos sultimis (1 šaukštas), kiaušiniu (vienu gabalėliu). Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite gatavus blynus su sojos padažu.

Įdomūs ridikėlių faktai

1. Rusijoje ridikėliai buvo vadinami „atgailančia daržove“, nes pasninko laikais tai buvo vienas pagrindinių maisto produktų. Namų sąlygos neleido laikyti kopūstų, bulvių ir kitų daržovių iki kito derliaus. Ridikėliai dėl savo savybių ilgai laikomi, todėl didelę dietos dalį sudarė dienos, kai buvo uždrausta mėsa, pienas ir žuvis.
2. Yra okroshka variantas su ridikėliais. Rusijoje dažnai buvo ruošiamas gvazdikėlis, virti ridikėliai ir bulvių troškinys. Paskaninta grietine.
3. Senovės Egipte ridikėliai maitino piramidžių statytojus. Darbininkai buvo pavergti arba tiesiog dirbo sunkiomis sąlygomis, todėl ridikėliai suteikė jėgų ir energijos sunkiam fiziniam darbui.
4. Didžiausia „Sakurajima daikon“ veislė gali pasiekti 50 cm skersmenį ir sverti iki 45 kilogramų.
5. Daikonas yra labai populiarus tarp daržovių drožybos (drožyba) mėgėjų. Galite rasti daugybę lotoso, ramunėlių ir kitų gėlių, supjaustytų iš baltojo ridiko, vaizdų.
6. „Daikon“ žalumynai taip pat yra labai skanūs ir sveiki, tačiau jie laikomi labai trumpą laiką, todėl jais galima naudotis tik tiems, kurie asmeniniame sklype patys augina baltuosius ridikėlius.

Balto ridiko nuotrauka